Buen día . Muchas gracias por mostrar las plantas , el proceso y las 3 formas de como conservar los chilitos . Que maravilla de Sra. !!! También agradecería como cultivar sus plantas están preciosas y la forma tan original de plantar su orégano . En verdad Sra . Usted es una Diosa en sabiduría. Bendita sea . Gracias a todo su equipo por tan sabios temas . Saludos
Mi querida Esmeraralda todas y cada una de sus recetas son obras de arte, patrimonio cultural. Le auguro éxitos en su canal por mucho,su contenido es de alta calidad. Bendiciones para su vida y luz en sus proyectos
Gracias 🙏 muy bonito como se prepara este chile en Mexico. En Nicaragua de ponen los rojos con verdes con cebollas picadas y sanahorias en sal y vinagre. Se ponen al sol de una ventana por dos semanas y magico ❤
mi Apá en Mochis tenia matas de Chiltepín en casa, mi querido Padre así los conservaba no sabe Ud. el gran recuerdo que me ha generado de mi niñez, hace 40 años un cordial saludo desde Gdl, Jal.
Muchas Gracias por llevarme a mi infancia, hermosa señora ! Hace 50 años, mi padre me llevaba con el a la buscar chile de monte le llamaba, al llegar lo hacia igual que lo hace usted solo que le ponía rodajas delgadas de zanahoria, en ese tiempo yo no comía picante era una niña pero tengo muy grabado ese recuerdo y el olor de vinagre. El tenía frascos con la madre del vinagre y de ahí iban sacándolo y agregándole agua para seguir teniendo vinagre, nunca lo compraban en la tienda. Muchas Gracias de nuevo !
Esmeralda Noriega Muy buenos días, me a encantado las 2 formas de hacer ese gran chile en conserva!! Gracias por compartir tu gastronomía Sonorenses🌷🌷🌷 Liked 👍👍👍
😮Y la sal en el segundo preparado?! Se mezclara con el vinagre y el agua. Ah! Y felicitaciones y mi agradecimiento tambien al camarografo, sus videos son hermosamente siniguales. Gracias mil! Son todo un equipazo! 🎉🎉❤❤❤🎉🎉🎉
Buenas noches Esmeralda !! Que gran comunicadora eres en tu canal de tus recetas Cada vez que veo tu canal me gusta más de las recetas que haces y hoy de esas deliciosas conservas Un gran abrazo Esmeralda 😘
Que bueno que subiste la receta de los chiles ahora que es la temporada. Gracias. En Coahuila les decimos chile piquin o chile del monte porque literal lo traen los campesinos del cerro. Saludos!!!!!
Hay Esmeralda este video no lo había visto y hay mucha similitud con mi vida en el pueblo de mi abuelita yo también,conozco ese chile y le llamamos chiltepin en el rancho de mi abuelita aya en veracruz
En Chiapas le llamamos "tempenchile", en Tabasco "amashito" es un pequeño Chile que se da en el campo silvestre pues cada temporada de lluvia se da...!!!
Muy cierto en Chiapas es tempenchile en botella se llena bien maduritos rojos con jugo de limón y sal k rico eso me trajeron hace dos días para nuevo león
Gracias Señora Esmeralda por traer un chile ancestral herencia de nuestro México que no puede faltar en la mesa de todo mexicano nuestra cultura culinaria llena de sabor con el Chilpetin 💕Dios la bendiga siempre 💕
Una veradera delicia en cualquiera de las presentaciones, van con todas las camidas para enchilarnos sabroso 😋 Gracias Esmeralda, siempre es bueno saber como se encurten los chiltepines 👌Mil bendiciones para usted y familia 🙏 Buenas tardes, excelente inicio de semana 👍 Un gran saludo 🙋♀
Excelente receta de Chiltepin curtido. Sra, Esmeralda, no debe faltar en la mesa de la cocina Sonorense o Mexicana, fraternal saludo a su Familiares y amigos de San Pedro de la Cueva, desde Hermosillo, Sonora, México DIOS LOS BENDIGA,
@@carcas4891 Interesante, lo desconocía. En mi casa siempre le han dicho chiltepes y así los conozco yo, no sabría de que otra forma llamarlos. Pero gracias por la información señor.
Me acabo de acordar, que cuando éramos Niños mis hermanos y Yo, fuimos a comer pozole a casa de mi Madrina, y en la mesa tenían, Botanas de varias, y ...cómo pelones de Hospicio empezamos a llenar nuestras Manos y la boca de todo, cacahuates, papas, churritos de maíz, agua de Jamaica nooo bueno🤭🙈🙈todo Sabroso...yyyy en platitos estaban llenos de bolitas rojas, y verdes agarramos todos un puño y a la boca( creímos que eran caramelos....cabe mencionar que éramos ...malos para el picante del chile, aunque mis Papás eran buenísimos)....YA SE IMAGINARÁN 🙈🤭🤤🤤🤤🤤ERAN CHILES PICOSÍSIMOS, NOS Dimos LA ENCHILADA DE NUESTRA INFANCIA☹️ TODOS SE BURLARON DE NOSOTROS 🙈y colorín colorado, éste cuento se acabó 😂😂😂
En verde o en seco , que ricas son las comidas con estos chiles , por lo regular el seco se fríe, con manteca y ajo y lo conservamos en frasco para ponerle a las comidas 😋 y ya se me antojo 😂😂..gracias señora linda , 😃👍
Señora preciosa como su nombre lo dice que rica receta como todas muchas gracias desde naucalpan edo de mexico saludos ahora ya se xque cuando le pone limon mi mujer se suben pero ahorita los saco del limon y los preparo como ud dice gracias
Con solo verla por un minuto te das cuenta que tiene mucha experiencia y lo mas importante lo hace con amor saludos de USA de un argentino mi familia en el campo también hacen y cocinan muy parecido ,se ganó un suscriptor más es un gusto verla cocinar ojalá salgan mujeres como usted con valores y dedicación a la familia para que sigan manteniendo nuestra cultura que viva el campo y México
Qué padre receta!! Aquí mi mata de chiltepines dá por montones y hasta crecen otras matitas a su alrededor, y ya están tupidas de chilitos también. Lástima que mi esposo y yo no comemos picante; pero a lo mejor hago la receta y se la regalo a alguien. Gracias por compartir!! Un saludo desde Tucson AZ ♥
Hola buen dia, echemelos para aca en New Mexico estoy a 3 hrs de Tucson😁 aqui siempre buscamos de esos chilitos y en ningun lado encontramos, los ultimos que consegui fueron de Nevada y ya casi se me terminan, feliz dia💐
Hola buenas tardes dejando mi like saludos desde Guadalajara Bertha fiel seguidora de ustedes Dios me los bendiga hoy y siempre y mirando las mejores transacciones de las Riiicas comidas un abrazo bella esmeralda
Quiero un morterito como el que usted tiene….. el negro es precioso y me imagino que moliendo los chiles ahí han de quedar deliciosos 😋, le mando mi admiración y respeto por las recetas tan ricas que prepara. Gracias
Me encantan los chilltepines otra receta ke aprendí muchas crasias por compartir sus secretos de su herencia de toda su familia gracias dios los bendiga saludos bendiciones
@@carcas4891 @Car Cas pues disculpa que te corrija el chiltepin es exactamente lo mismo que el chile piquín o de monte y en todo el norte noreste desde Chihuahua Coahuila Nuevo León Tamaulipas se a cultivado desde antes que se hiciera famoso en Sonora y siento decepcionarte pero no es exclusivo de tu estado es más nisiquiera es originario del norte de México es de hecho de Tabasco y desde allá se extendió al resto del país esto en épocas mucho muy antiguas pero no solo llegó al centro y norte del país sino que llegó a otras partes del mundo pues has de saber que se cultiva también en la India,china estados unidos e Israel y la especie se llama "capsicum annum var. arvuculare." lo que llega a variar bajo condiciones de cultivo es su tamaño y picor. Claro que nosotros nos vamos apropiando del producto por ejemplo ustedes lo llaman chiltepin pero si es el mismo que el de Chihuahua,Coahuila o Nuevo León y en el resto del país
Si sra Lourdes. El Dr malito toda la retagila. Que se soltó diciendo la procedencia del chile es falso falsicimo. Yo me crié en un Rancho por General Teran Nuevo León. Y allí crecían en El Monte muchas matas de el chile del monte y allí en el rancho nadie las sembraron solas nacían y es igual el chile como el que presentó la señora. Y es muy picoso.
Qué ricoo me encantan los chiltepines cómo buena sonorense, tengo poco mirando tus recetas muy ricas por cierto. No sabía de los.cjoltepines curtidos con sal, la próxima temporada los haré 😋 gracias por compartir tus recetas saludos desde ciudad Obregón
Ricos, ricos que se miran. A mi madre siempre le han gustado así naturales porque le gusta hacerlos en salsa en el molcajete. Por cierto, en Monterrey a ese tipo de chile le llamamos chile piquín o chile de monte.
Buenas tardes!! Esmeralda , ya me imagino el Rico saborcito de esos chiltepines en conserva Deliciosos yo los e probado solo una vez y son muy picantes pero deliciosos! Gracias por compartir Bonito dia, y mil Bendiciones para tu gran Familia 🙏🙏🙏
@@laherenciadelasviudas Esmeralda el viernes voy por luca Hasta Dallas Tx es donde se lo llevaron primero Dios lo tendré 3 días que seremos feliz 🌷🌷🌷 Gracias por tu gran CORAZÓN Eres un excelente ser HUMANO Bendiciones 🙏🙏🙏
I've never wanted to speak Spanish more than now. I can catch bits and pieces, but it's hard without people to practice with. The closed captioning helps. Every recipe looks delicious! My wife and I both love your channel, and we wish we could visit your area one day. It looks beautiful!
Hello W Dell, your comment is perfect, thank you for expressing this way, indeed Mrs. Noriega is an excellent cook and teacher, guides you step by step to the process she focus especially on Sonoran Traditional food, old recipes form the widows and ancestresses mainly from her family, a true Sonoran heritage, indeed a treasure of delicious recipes. I hope you and your wife learn Spanish, so that you can also benefit of her culinary wisdom. Blessings to you both and your family...🥰😇
Muy buenas tardes Esmeralda y Armando! Saludos cordiales para ustedes y su Sr. Esposo tambiên claro que si! Grasias por esa demostracion de como curtir los chiles chiltepines! A mi me encantan secos..pues solo asi lo sabia hacer! Ya secos los muelo( con mucho cuidado) y los pongo en en frasco lavado y seco y cuando me sirvo mi caldo( cualquier clase de caldo) y le echo su cucharadita de chiltepin! 😋👍 pero hoy grasias a usted lo hare asi como nos lo demostro! muchas grasias Esmeralda! 😃👍🌺🌺🌺🌺🌺🌺
Caray, Doña Esmeralda, mis respetos y felicitaciones para usted. Es increíble la facilidad de explicar cada receta. Muchas gracias por todo el esfuerzo. Soy una persona mayor y me tuve que aplicar para aprender a cocinar. Descubrí su canal y veo todos sus trabajos. Felicitación aparte para su hijo, que tengo entendido que es el encargado de grabar, editar y publicar. Todo lo hace de manera muy profesional. Los sigo y saludo desde Monterrey, N.L. (Acá el chiltepín lo conocemos como piquín o chile del monte) 👍👍👍
Que ricos muchas gracias Sra Esmeralda por compartir paso a paso la manera de como curtir los chilitos. Un abrzo con mucho cariño bendiciones es un amor usted Sra Esmeralda tan bello su canal..💕💕💕💕💕💕❤❤❤❤🙋♀️😘😘😘😘
Gracias por los tips, muy buena idea! Vivo en zona lluviosa y abundante y mi chiltepín salió afectado por eso y las tálalas , no me quejo, de cualquier manera la experiencia me enamoro y tuve cosecha. Saludos esmeralda e hijo
Muchísimas gracias Esmeralda, necesitaba aprender a curtir Chiltepines; te agradezco mucho, esta demostración es muy valiosa para mí, esperaba pacientemente deseando que llegara. ❤️❤️❤️
Aquí en mi pueblo ese chile se llama tempenchile,y es más pequeño,también se curten con limón,vinagre con sal y con pura sal,son deliciosos también lo comemos así sin curtir😋son riquísimo pican mmmm,y se da en el monte ese chilito.Bendicione sra Esmeralda
@@carcas4891 Alomejor no sea el que seda en el norte,pero aquí en el sur,seda el tempenchile de años muchos años es más pequeño como dije,mi hermano vive en Monterrey y ahí conocí ese chile quiero pensar que es el mismo o alomejor es otro y no el chiltepin🤭ojalá y un día venga por chiapas y pruebe ese chilito tan ricoo😋
AY ESMERALDITA , SIEMPRE TE VUELAS LA BARDA CON TUS RECETAS Y COMO ME ANTOJAS DE TODO LO QUE HACES , SOY FIEL ADMIRADORA DE TUS RECETAS Y TIPS , GRACIAS POR COMPARTIRNOSLAS , SALUDOS DESDE ZAPOPAN JAL. !
En Perú, de donde soy, hay unos similares en la zona de selva central y amazónica, se llaman ají charapita y son amarillos cuando están maduros. 🌶️ Me encanta la variedad de chiles en México y sus similitudes con Perú en cuanto a gastronomía. Gracias por compartir sus hermosas recetas! 🌞❤️🌷 Tengo una pregunta, por qué se llama el canal "La Herencia de las viudas "? Suena a una historia interesante detrás. Por favor hagan un vídeo contando sobre ustedes. Sería lindo . Gracias por su atención. Un abrazo fuerte de una peruana viviendo por Alemania.
Hola mi querida amiga de amor y de ollas qué alegría recibir tu mensaje aquí te dejo un poco del porque el nombre del canal Saludos y bendiciones Te mando un fuerte abrazo hasta Alemania¿Por que el nombre La Herencia de las Viudas? "Descendemos de mujeres que tuvieron el coraje de levantar mi pueblo, San Pedro de la Cueva, Sonora, después de la masacre de Pancho Villa en 1915. Ellas siguen presentes en las recetas originales que atesoramos y en nuestra sazón de la cocina diaria, mismas que aquí se las comparto." La descripción de nuestro canal. Y si nos vamos un poquito mas a fondo… ¿Qué paso después de la tragedia con Pancho Villa? Las 66 mujeres que perdieron a sus esposos, a sus hijos, a sus padres y a sus hermanos, pasaron a ser el pilar que sostuvo a sus familias, que en aquel entonces hay que recordar que las familias eran muy numerosas, de 11, 13 y hasta 15 hijos. Ellas siguieron con las labores de agricultura y ganadería que eran el sustento alimenticio de las familias, al igual que las construcciones que quedaron pendientes con la ayuda de sus hijos y de los hombres que quedaron vivos. El pueblo siguió adelante y es lo que es hoy en gran parte gracias a la voluntad de estas grandes mujeres, de las viudas ¿y qué mejor homenaje que recordándolas con las comidas que ellas nos heredaron? Es por eso el nombre de LA HERENCIA DE LAS VIUDAS. Intentamos transmitir la ESENCIA de vivir en los pueblos de la Sierra de Sonora
@@laherenciadelasviudas Qué hermosa reseña, me puso la piel de gallina. Me ha emocionado mucho, conocer parte de la historia detrás del nombre. Gracias por su respuesta. Un día voy a ir a conocer México y de hecho que me encantaría conocer Sonora y conocerla a usted. Un abrazo muy muy pero muy fuerte. Amo sus recetas y las imágenes detrás, me recuerda a mi infancia en las sierra, en Cajamarca, en el norte de Perú. Dios la bendiga siempre 🙏🏻❤️🌞🦋💖
@@laherenciadelasviudas WOW muy interesante ...Yo también me preguntaba lo mismo .Del x k la herencia de las viudas.exelente gracias x compartir . La historia de su pueblo.saludos desde el Estado de Chiapas Méxicoooo.
Excelente reseña Esmeralda! Gracias por la explicación y modelar cocinando como honra a esas valientes y esforzadas viudas! Mujeres tenían que ser ...! Felicidades! Y gracias por compartirse. Díganos, su abuela y bisabuela fue una de esas viudas? Gracias! Abrazos y bendiciones. La sigo...! ❤
No como mucho picante, pero de ver se antoja!! Hoy mismo me pongo a conseguir estos Chilitos !! Gracias Señora Esmeralda por compartir 😊, Saludos y bendiciones desde Tlaquepaque, Jalisco ❤️😘
Bien explicada la receta 👌 Yo en puebla no tengo chiltepin, lo hice con chiles serranos 😁 y voy a esperar a que se curtan . Gracias y bendiciones 🙅🏻♀️
BUENOS DIAS SRA. NORIEGA GRACIAS POR COMPARTIR ESE VIDEO ME ENCANTAN LOS CHILTEPINES ESPECIALMENTE EN EL MENUDO ESTILO NORTE DE SONORA LO MAXIMO. YO TENGO ALGUNAS PLANTAS EN MI CASA Y LA MAYORIA ESTAN VERDES PERO CREO QUE CON LA DEMOSTRACION QUE UD DIO VOY A EMPEZAR. A CURTIR. MUCHAS GRACIAS. 🐄🐂🐎🐓🐔 🐎 🏇🌴🌳🌹🌻🌺🌵
UNA PREGUNTA YO TENGO UNAS PLANTAS DE CHILE TABASCO Y DE CHILE CAYENNE POSIBLEMENTE USTEDES LO CULTIVEN. AHI EN SAN PEDRO DE LA CUEVA. SERIA EL MISMO PROCEDIMIENTO DE CURTIR QUE EL CHILTEPIN. ?
Mi querida Esmeralda. Aquí en la Ciudad de México se preparan mucho los jalapeños, manzanos o habaneros. El chiltepín ya lo había conocido con tus recetas. Bendiciones 🙏
Aquí en Yucatán se le llama chile MAX. se ven ricos y deliciosos, Yo les pongo un poco de aceite de oliva con el de vinagre y si prefiero los rojos con el aceite. Muchas bendiciones Esme.
Buen día .
Muchas gracias por mostrar las plantas , el proceso y las 3 formas de como conservar los chilitos .
Que maravilla de Sra. !!!
También agradecería como cultivar sus plantas están preciosas y la forma tan original de plantar su orégano .
En verdad Sra . Usted es una Diosa en sabiduría.
Bendita sea .
Gracias a todo su equipo por tan sabios temas .
Saludos
Esos chiltepines se me antojan con unos 🫘 frijolitos bien refritos con un pedazo de queso 🧀 deliciosa receta 🙏🥰🙌🏻de 10 El video 😇
Mi querida Esmeraralda todas y cada una de sus recetas son obras de arte, patrimonio cultural.
Le auguro éxitos en su canal por mucho,su contenido es de alta calidad.
Bendiciones para su vida y luz en sus proyectos
Usted es *la mera ley*. Gracias por todas sus recetas. Bendiciones siempre.
En mi querda Guatemala 🇬🇹 los conosemos por chiltepes 👌👌
Gracias 🙏 muy bonito como se prepara este chile en Mexico. En Nicaragua de ponen los rojos con verdes con cebollas picadas y sanahorias en sal y vinagre. Se ponen al sol de una ventana por dos semanas y magico ❤
mi Apá en Mochis tenia matas de Chiltepín en casa, mi querido Padre así los conservaba
no sabe Ud. el gran recuerdo que me ha generado de mi niñez, hace 40 años
un cordial saludo desde Gdl, Jal.
Gracias gracias gracias...sra.bonita..saludos Dios nos bendice 🙏🙏
Muchas Gracias por llevarme a mi infancia, hermosa señora !
Hace 50 años, mi padre me llevaba con el a la buscar chile de monte le llamaba, al llegar lo hacia igual que lo hace usted solo que le ponía rodajas delgadas de zanahoria, en ese tiempo yo no comía picante era una niña pero tengo muy grabado ese recuerdo y el olor de vinagre. El tenía frascos con la madre del vinagre y de ahí iban sacándolo y agregándole agua para seguir teniendo vinagre, nunca lo compraban en la tienda.
Muchas Gracias de nuevo !
Saludos ❤️
Esmeralda Noriega
Muy buenos días, me a encantado las 2 formas de hacer ese gran chile en conserva!! Gracias por compartir tu gastronomía
Sonorenses🌷🌷🌷
Liked 👍👍👍
😮Y la sal en el segundo preparado?! Se mezclara con el vinagre y el agua.
Ah! Y felicitaciones y mi agradecimiento tambien al camarografo, sus videos son hermosamente siniguales.
Gracias mil! Son todo un equipazo! 🎉🎉❤❤❤🎉🎉🎉
Sabrosisimo el chiltepin rojo o verde curtido felicidades ❤❤❤❤❤👍👍👍💯💯💯💯
Buenas noches Esmeralda !!
Que gran comunicadora eres en tu canal de tus recetas
Cada vez que veo tu canal me gusta más de las recetas que haces y hoy de esas deliciosas conservas
Un gran abrazo Esmeralda 😘
Gracias sra por enseñarnos soy amante del chile chipitin saludos de culiacan
gracias por ser tan buena Profe de cocina, Esme... 🙏Dlb
Que bueno que subiste la receta de los chiles ahora que es la temporada. Gracias. En Coahuila les decimos chile piquin o chile del monte porque literal lo traen los campesinos del cerro. Saludos!!!!!
Me gustaron mucho las maneras de preparar el chiltepin. Muchas gracias
Hay Esmeralda este video no lo había visto y hay mucha similitud con mi vida en el pueblo de mi abuelita yo también,conozco ese chile y le llamamos chiltepin en el rancho de mi abuelita aya en veracruz
Mi favorito de todos!! Con un huevito tiernito aya yay!! Que linda mi tierra y gente
Ya esperaba con ansías ésta receta!! Me encanta el chiltepín!! Gracias por enseñarnos éstos 3 métodos de conservación señora Esmeralda!! 😊💐
Saludos .gracias por compartir sus conocimientos .que Dios la bendiga
En Chiapas le llamamos "tempenchile", en Tabasco "amashito" es un pequeño Chile que se da en el campo silvestre pues cada temporada de lluvia se da...!!!
El amashito es como por un lado moradito ese no es amashito ni chiltepi
Muy cierto en Chiapas es tempenchile en botella se llena bien maduritos rojos con jugo de limón y sal k rico eso me trajeron hace dos días para nuevo león
En el Norte lo conosco como
Chile Piquine.
@@janethlopezyblogs4404el moradito, le llamamos ojito de cangrejo
Gracias Señora Esmeralda por traer un chile ancestral herencia de nuestro México que no puede faltar en la mesa de todo mexicano nuestra cultura culinaria llena de sabor con el Chilpetin 💕Dios la bendiga siempre 💕
Mil gracias Senora bella por compartir su saviduria y tradiciones
GRACIAS POR COMPARTIR SRA. NORIEGA, DIOS LA SIGA BENDICIENDO....
SALUDOS SEÑORA ESMERALDA GRACIAS POR COMPARTIR TAN INTERESANTE VIDEOS ,ES LA MEJOR COMIDA MEXICANA GRACIAS 🌶🫑🌽🧄🍋🥑🫔🌮
Woow k hermosas plantas de chile del monte lo conozco así un molcajete..saludos y bendiciones siempre señora esmeralda y camarógrafo 🙏🏻💕🌸
Señora Esmeralda yo conocí el chiltepin gracias a su canal. Gracias por poner esta receta deliciosa en su canal.
Una veradera delicia en cualquiera de las presentaciones, van con todas las camidas para enchilarnos sabroso 😋 Gracias Esmeralda, siempre es bueno saber como se encurten los chiltepines 👌Mil bendiciones para usted y familia 🙏 Buenas tardes, excelente inicio de semana 👍 Un gran saludo 🙋♀
Esos chiltepines q ricos mmm con espinacas bendiciones señora esmeralda dios mela bendiga
Acá x donde vivo actualmente se da mucho esa variedad y muchas más variedades y son rikisimooos.asi curtidos.😋😋
Que rico 😋 tienen una gran riqueza, pues es muy caro comprarlo, es un chile muy picante pero sabroso, gracias por compartir las formas de envasarlo 👍
Excelente receta de Chiltepin curtido. Sra, Esmeralda, no debe faltar en la mesa de la cocina Sonorense o Mexicana, fraternal saludo a su Familiares y amigos de San Pedro de la Cueva, desde Hermosillo, Sonora, México DIOS LOS BENDIGA,
Que rica receta. Yo tengo de sobra chiltepes en mi casa, esta es una excelente opción. Muy agradecida desde Costa Rica!
@@carcas4891 Interesante, lo desconocía. En mi casa siempre le han dicho chiltepes y así los conozco yo, no sabría de que otra forma llamarlos. Pero gracias por la información señor.
Me acabo de acordar, que cuando éramos Niños mis hermanos y Yo, fuimos a comer pozole a casa de mi Madrina, y en la mesa tenían, Botanas de varias, y ...cómo pelones de Hospicio empezamos a llenar nuestras Manos y la boca de todo, cacahuates, papas, churritos de maíz, agua de Jamaica nooo bueno🤭🙈🙈todo Sabroso...yyyy en platitos estaban llenos de bolitas rojas, y verdes agarramos todos un puño y a la boca( creímos que eran caramelos....cabe mencionar que éramos ...malos para el picante del chile, aunque mis Papás eran buenísimos)....YA SE IMAGINARÁN 🙈🤭🤤🤤🤤🤤ERAN CHILES PICOSÍSIMOS, NOS Dimos LA ENCHILADA DE NUESTRA INFANCIA☹️ TODOS SE BURLARON DE NOSOTROS 🙈y colorín colorado, éste cuento se acabó 😂😂😂
Hola Martha Qué buena anécdota Aunque si veo que la sufrieron
@@laherenciadelasviudas Hola Chulada, sí la Sufrimos🌶️🌶️🌶️🤤🤤🤤😂😂Buen Día, Bendiciones 🙏 🕊️😘😘☕🍪🌿🌿🌻🌿🍁🍁🍁🍂🍁🍂🍂🍁🍁🍁
@@laherenciadelasviudas Saludos Prima, bendiciones.
Jajajaja jajajaja jajajaja jajajaja jajajaja jajajaja jajajaja jajajaja jajajaja jajajaja jajajaja jajajaja jajajaja
Jajajajaja...que buena anécdota...saludos!!
Ola Esmeralda para mi tú eres la mejor para preparar comida me encantan todos tus videos saludos desde Phoenix Az gracias
Me encantan todas sus recetas, muchas gracias por su tiempo y disposición para compartir sus conocimientos. Bendiciones infinitas.
Buen día Esmeralda hermosas las plantas de chiles gracias por compartir la receta ricos esos chiles te mando un abrazo cariñoso te deseo lo mejor
En verde o en seco , que ricas son las comidas con estos chiles , por lo regular el seco se fríe, con manteca y ajo y lo conservamos en frasco para ponerle a las comidas 😋 y ya se me antojo 😂😂..gracias señora linda , 😃👍
Aqui n texas les disen Chile del monte saludos bendiciones princess fam de aquino Sandoval precente Texas y Sinaloa
Hola princess Buenos dias cuidensen bendiciones para todos n special para ty y family
Señora preciosa como su nombre lo dice que rica receta como todas muchas gracias desde naucalpan edo de mexico saludos ahora ya se xque cuando le pone limon mi mujer se suben pero ahorita los saco del limon y los preparo como ud dice gracias
Saludos sra Esmeralda y familia gracias por la receta de chiltepin🐔🐔🐓❤️🙋
Con solo verla por un minuto te das cuenta que tiene mucha experiencia y lo mas importante lo hace con amor saludos de USA de un argentino mi familia en el campo también hacen y cocinan muy parecido ,se ganó un suscriptor más es un gusto verla cocinar ojalá salgan mujeres como usted con valores y dedicación a la familia para que sigan manteniendo nuestra cultura que viva el campo y México
Que riko asi se ase también
En Tamaulipas saludos 💙🙏🤟🤟
Que bonitas matitas de chiltepin, que ricos el mejor picante que puedas comer 🤩👌
Que ricosssss. Soy de las que se come los chiltepines con lo que sea jeje con unos tamalitos de carne mmmh 😋. Saludos hermosa dama
Es mi favorito chile mi mamá me sembró y tenía yo tres arbolitos como comí chiltepines 👍👍👍👍👍👍👍👍
Qué padre receta!! Aquí mi mata de chiltepines dá por montones y hasta crecen otras matitas a su alrededor, y ya están tupidas de chilitos también. Lástima que mi esposo y yo no comemos picante; pero a lo mejor hago la receta y se la regalo a alguien. Gracias por compartir!! Un saludo desde Tucson AZ ♥
de los mejores regalos encerio 🙌🏼❣️
Hola buen dia, echemelos para aca en New Mexico estoy a 3 hrs de Tucson😁 aqui siempre buscamos de esos chilitos y en ningun lado encontramos, los ultimos que consegui fueron de Nevada y ya casi se me terminan, feliz dia💐
Hola buenas tardes dejando mi like saludos desde Guadalajara Bertha fiel seguidora de ustedes Dios me los bendiga hoy y siempre y mirando las mejores transacciones de las Riiicas comidas un abrazo bella esmeralda
Muchas gracias Berta Te mando un fuerte abrazo
Quiero un morterito como el que usted tiene….. el negro es precioso y me imagino que moliendo los chiles ahí han de quedar deliciosos 😋, le mando mi admiración y respeto por las recetas tan ricas que prepara. Gracias
Me encantan los chilltepines otra receta ke aprendí muchas crasias por compartir sus secretos de su herencia de toda su familia gracias dios los bendiga saludos bendiciones
Gracias por compartir tus recetas,son muy buenas
Son EXTREMADAMENTE DELICIOSO, acá en Monterrey y Coahuila les llamamos CHILE PIQUÍN, Y PIQUÍN DEL MONTE!!
@@carcas4891 Totalmente deacuerdo..
@@carcas4891 @Car Cas pues disculpa que te corrija el chiltepin es exactamente lo mismo que el chile piquín o de monte y en todo el norte noreste desde Chihuahua Coahuila Nuevo León Tamaulipas se a cultivado desde antes que se hiciera famoso en Sonora y siento decepcionarte pero no es exclusivo de tu estado es más nisiquiera es originario del norte de México es de hecho de Tabasco y desde allá se extendió al resto del país esto en épocas mucho muy antiguas pero no solo llegó al centro y norte del país sino que llegó a otras partes del mundo pues has de saber que se cultiva también en la India,china estados unidos e Israel y la especie se llama "capsicum annum var. arvuculare." lo que llega a variar bajo condiciones de cultivo es su tamaño y picor. Claro que nosotros nos vamos apropiando del producto por ejemplo ustedes lo llaman chiltepin pero si es el mismo que el de Chihuahua,Coahuila o Nuevo León y en el resto del país
@@dr.malito2538 👍👍👍 le Ace honor a su nombre derribando argumentos y falsa información.
Si sra Lourdes. El Dr malito toda la retagila. Que se soltó diciendo la procedencia del chile es falso falsicimo. Yo me crié en un Rancho por General Teran Nuevo León. Y allí crecían en El Monte muchas matas de el chile del monte y allí en el rancho nadie las sembraron solas nacían y es igual el chile como el que presentó la señora. Y es muy picoso.
Si sra Lourdes usted tiene razón. El disque Dr malito dijo puras incuerencias. Aserca del chile.
Qué ricoo me encantan los chiltepines cómo buena sonorense, tengo poco mirando tus recetas muy ricas por cierto. No sabía de los.cjoltepines curtidos con sal, la próxima temporada los haré 😋 gracias por compartir tus recetas saludos desde ciudad Obregón
Nombre que rico los frijolitos cándidos con queso o jocoque y con ese chili to mmm 😋
Muchas gracias Esmeralda por esta y todas tus recetas bendiciones.
Tiene una millonada en esa mesa..está carísimo el chiltepin.
Ese chile en el norte de Nuevo León le decimos chile piquin, chile del monte y chilpitin...pero es el mismo, gracias
Gracias por sus videos 👍 Saludos y Bendiciones 👏🙏
Ricos, ricos que se miran. A mi madre siempre le han gustado así naturales porque le gusta hacerlos en salsa en el molcajete. Por cierto, en Monterrey a ese tipo de chile le llamamos chile piquín o chile de monte.
Buenas tardes!!
Esmeralda , ya me imagino el Rico saborcito de esos chiltepines en conserva
Deliciosos yo los e probado solo una vez y son muy picantes pero deliciosos! Gracias por compartir
Bonito dia, y mil Bendiciones para tu gran Familia 🙏🙏🙏
Muchísimas gracias Linda Te mando un fuerte abrazo para ti y tu esposo .Ya extraño a Luca en los videos❤
@@laherenciadelasviudas Esmeralda el viernes voy por luca
Hasta Dallas Tx es donde se lo llevaron primero Dios lo tendré 3 días que seremos feliz 🌷🌷🌷
Gracias por tu gran CORAZÓN
Eres un excelente ser HUMANO
Bendiciones 🙏🙏🙏
Que rico lo que hace Esmeralda yo también soy de rancho y todo lo que hace se me antoja
I've never wanted to speak Spanish more than now. I can catch bits and pieces, but it's hard without people to practice with. The closed captioning helps.
Every recipe looks delicious! My wife and I both love your channel, and we wish we could visit your area one day. It looks beautiful!
Hello W Dell, your comment is perfect, thank you for expressing this way, indeed Mrs. Noriega is an excellent cook and teacher, guides you step by step to the process she focus especially on Sonoran Traditional food, old recipes form the widows and ancestresses mainly from her family, a true Sonoran heritage, indeed a treasure of delicious recipes. I hope you and your wife learn Spanish, so that you can also benefit of her culinary wisdom. Blessings to you both and your family...🥰😇
Gracias Esmeralda, soy de León Guanajuato y tengo una planta de chiltepin.
Muy buenas tardes Esmeralda y Armando!
Saludos cordiales para ustedes y su Sr. Esposo tambiên claro que si!
Grasias por esa demostracion de como curtir los chiles chiltepines!
A mi me encantan secos..pues solo asi lo sabia hacer! Ya secos los muelo( con mucho cuidado) y los pongo en en frasco lavado y seco y cuando me sirvo mi caldo( cualquier clase de caldo) y le echo su cucharadita de chiltepin!
😋👍 pero hoy grasias a usted lo hare asi como nos lo demostro!
muchas grasias Esmeralda!
😃👍🌺🌺🌺🌺🌺🌺
Caray, Doña Esmeralda, mis respetos y felicitaciones para usted. Es increíble la facilidad de explicar cada receta. Muchas gracias por todo el esfuerzo. Soy una persona mayor y me tuve que aplicar para aprender a cocinar. Descubrí su canal y veo todos sus trabajos. Felicitación aparte para su hijo, que tengo entendido que es el encargado de grabar, editar y publicar. Todo lo hace de manera muy profesional. Los sigo y saludo desde Monterrey, N.L. (Acá el chiltepín lo conocemos como piquín o chile del monte) 👍👍👍
Hola Juan José Muchísimas gracias Te mando un fuerte abrazo
Me encantan los chiltepines curtidos y secos también!😊
Gracias a Dios éste año mis plantitas de chile se caen de chilitos!🤗
Hola 🙋🏻♀️ perdón y como los reprodujo? Son de maceta?
Ke ricooo y hermosas mata de chiles Ke se ven.gracias x compartir.??
Muchas gracias Esmeralda una delicia gracias ,Dios te bendiga y acompañe y proteja y ayude y a toda la familia 🙏🙏🙏❤️
Gracias Esmeralda k rica receta yo tengo matas de chilpepin y asi los voy a curtir👍😊💛💗🌹🌻🙋♀️
Que ricos muchas gracias Sra Esmeralda por compartir paso a paso la manera de como curtir los chilitos. Un abrzo con mucho cariño bendiciones es un amor usted Sra Esmeralda tan bello su canal..💕💕💕💕💕💕❤❤❤❤🙋♀️😘😘😘😘
Gracias por los tips, muy buena idea! Vivo en zona lluviosa y abundante y mi chiltepín salió afectado por eso y las tálalas , no me quejo, de cualquier manera la experiencia me enamoro y tuve cosecha. Saludos esmeralda e hijo
No sabiaaa como se curtian....pero comproo ya a listos y nuncaa faltan arriba de la mesaaa.... gracias sra. Esmeralda 😃😃😃😃
Es muy rico en Michoacán les decimos chile pilón Edmundo piloso pero para los mariscos riquísimo pero es súper picado
Pues manos a la obra, tengo mi plantita, aunque sea en un frasco chiquito voy a curtir❤❤❤
Gracias
Que rico
Saludos desde
Monterrey, Nuevo León
Orgullosa de usted sra.esmeralda por compartír nuestras costumbres y tradiciones de nuestro hermoso estado 👍👍👍
Muchísimas gracias Esmeralda, necesitaba aprender a curtir Chiltepines; te agradezco mucho, esta demostración es muy valiosa para mí, esperaba pacientemente deseando que llegara. ❤️❤️❤️
Aquí en mi pueblo ese chile se llama tempenchile,y es más pequeño,también se curten con limón,vinagre con sal y con pura sal,son deliciosos también lo comemos así sin curtir😋son riquísimo pican mmmm,y se da en el monte ese chilito.Bendicione sra Esmeralda
@@carcas4891 Alomejor no sea el que seda en el norte,pero aquí en el sur,seda el tempenchile de años muchos años es más pequeño como dije,mi hermano vive en Monterrey y ahí conocí ese chile quiero pensar que es el mismo o alomejor es otro y no el chiltepin🤭ojalá y un día venga por chiapas y pruebe ese chilito tan ricoo😋
AY ESMERALDITA , SIEMPRE TE VUELAS LA BARDA CON TUS RECETAS Y COMO ME ANTOJAS DE TODO LO QUE HACES , SOY FIEL ADMIRADORA DE TUS RECETAS Y TIPS , GRACIAS POR COMPARTIRNOSLAS , SALUDOS DESDE ZAPOPAN JAL. !
Saludos señora esmerada gracias por compartir sus recetas muy ricas bendiciones para usted y su familia
Que ricos gracias por compartir Sra Esmeralda slaudos desde los cabos me encantan sus videos no me los pierdo.
Hola buenas tardes para felicitarte x estás resetas
En Perú, de donde soy, hay unos similares en la zona de selva central y amazónica, se llaman ají charapita y son amarillos cuando están maduros. 🌶️ Me encanta la variedad de chiles en México y sus similitudes con Perú en cuanto a gastronomía. Gracias por compartir sus hermosas recetas! 🌞❤️🌷
Tengo una pregunta, por qué se llama el canal "La Herencia de las viudas "? Suena a una historia interesante detrás. Por favor hagan un vídeo contando sobre ustedes. Sería lindo . Gracias por su atención. Un abrazo fuerte de una peruana viviendo por Alemania.
Hola mi querida amiga de amor y de ollas qué alegría recibir tu mensaje aquí te dejo un poco del porque el nombre del canal Saludos y bendiciones Te mando un fuerte abrazo hasta Alemania¿Por que el nombre La Herencia de las Viudas?
"Descendemos de mujeres que tuvieron el coraje de levantar mi pueblo, San Pedro de la Cueva, Sonora, después de la masacre de Pancho Villa en 1915. Ellas siguen presentes en las recetas originales que atesoramos y en nuestra sazón de la cocina diaria, mismas que aquí se las comparto." La descripción de nuestro canal.
Y si nos vamos un poquito mas a fondo… ¿Qué paso después de la tragedia con Pancho Villa? Las 66 mujeres que perdieron a sus esposos, a sus hijos, a sus padres y a sus hermanos, pasaron a ser el pilar que sostuvo a sus familias, que en aquel entonces hay que recordar que las familias eran muy numerosas, de 11, 13 y hasta 15 hijos.
Ellas siguieron con las labores de agricultura y ganadería que eran el sustento alimenticio de las familias, al igual que las construcciones que quedaron pendientes con la ayuda de sus hijos y de los hombres que quedaron vivos.
El pueblo siguió adelante y es lo que es hoy en gran parte gracias a la voluntad de estas grandes mujeres, de las viudas ¿y qué mejor homenaje que recordándolas con las comidas que ellas nos heredaron? Es por eso el nombre de LA HERENCIA DE LAS VIUDAS.
Intentamos transmitir la ESENCIA de vivir en los pueblos de la Sierra de Sonora
@@laherenciadelasviudas Qué hermosa reseña, me puso la piel de gallina. Me ha emocionado mucho, conocer parte de la historia detrás del nombre. Gracias por su respuesta. Un día voy a ir a conocer México y de hecho que me encantaría conocer Sonora y conocerla a usted. Un abrazo muy muy pero muy fuerte. Amo sus recetas y las imágenes detrás, me recuerda a mi infancia en las sierra, en Cajamarca, en el norte de Perú. Dios la bendiga siempre 🙏🏻❤️🌞🦋💖
@@laherenciadelasviudas WOW muy interesante ...Yo también me preguntaba lo mismo .Del x k la herencia de las viudas.exelente gracias x compartir . La historia de su pueblo.saludos desde el Estado de Chiapas Méxicoooo.
Que Interesante !!! Gracias x compartirla ❤ la Historia 📖 SLDS Desde Acapulco Gro; aca nos gusta mucho el picante y mas ese Chile riquisiiimoooo 😍
Excelente reseña Esmeralda! Gracias por la explicación y modelar cocinando como honra a esas valientes y esforzadas viudas! Mujeres tenían que ser ...! Felicidades! Y gracias por compartirse. Díganos, su abuela y bisabuela fue una de esas viudas?
Gracias! Abrazos y bendiciones. La sigo...! ❤
★★★★★ gracias por cada conocimiento, Dios la bendiga grandemente siempre a ud y faml.
Así los curtía en sal mi Tata, que delicia, con frijoles con queso y tortillas de harina que hacía mi nana💕
En la ciudad de México ese chile es carísimo, me quisieron vender 100 gramos con 200 pesos, que maravilloso que puedan gozar del sabor de ellos
Eso cueta. tambuen por aca
No como mucho picante, pero de ver se antoja!! Hoy mismo me pongo a conseguir estos Chilitos !! Gracias Señora Esmeralda por compartir 😊, Saludos y bendiciones desde Tlaquepaque, Jalisco ❤️😘
Mmmm asta me enchilé🤣 gracias su amiga de San Diego CA !
Felicidades...facil , economico y sabrosos
Bien explicada la receta 👌 Yo en puebla no tengo chiltepin, lo hice con chiles serranos 😁 y voy a esperar a que se curtan . Gracias y bendiciones 🙅🏻♀️
Hay Nos cuentas q tal quedo
@@arizazueta3113 ya los hice en noviembre del año pasado y si quedaron buenos 👌🏻
Siempre aprende algo nuevo con usted gracias Esmeralda saludos desde San José California
BUENOS DIAS SRA. NORIEGA GRACIAS POR COMPARTIR ESE VIDEO ME ENCANTAN LOS CHILTEPINES ESPECIALMENTE EN EL MENUDO ESTILO NORTE DE SONORA LO MAXIMO.
YO TENGO ALGUNAS PLANTAS EN MI CASA Y LA MAYORIA ESTAN VERDES PERO CREO QUE CON LA DEMOSTRACION QUE UD DIO VOY A EMPEZAR. A CURTIR. MUCHAS GRACIAS. 🐄🐂🐎🐓🐔 🐎 🏇🌴🌳🌹🌻🌺🌵
UNA PREGUNTA YO TENGO UNAS PLANTAS DE CHILE TABASCO Y DE CHILE CAYENNE POSIBLEMENTE USTEDES LO CULTIVEN. AHI EN SAN PEDRO DE LA CUEVA.
SERIA EL MISMO PROCEDIMIENTO DE CURTIR QUE EL CHILTEPIN. ?
Muy ricos 😋👌y si pican nunca los e probado Esmeralda.
Hola esmeralda buenas tardes que ricos nos encantan cuando viajamos se compran en santa ana lindos y sabrosos tus recetas saludos y bendiciones
Saludos 🤗 señora Esmeralda desde Baja California Sur. Gracias por sus ricas recetas 😋.
Mi querida Esmeralda. Aquí en la Ciudad de México se preparan mucho los jalapeños, manzanos o habaneros. El chiltepín ya lo había conocido con tus recetas. Bendiciones 🙏
Hola buenas noches amiguita saludos desde Chiapas aquí el chile le llamamos chile bolita y en Tabasco le disen chile mashito
Aquí en Yucatán se le llama chile
MAX. se ven ricos y deliciosos,
Yo les pongo un poco de aceite de oliva con el de vinagre y si prefiero los rojos con el aceite.
Muchas bendiciones Esme.
Que delicia, voy a hacerlos con los poquitos que tengo. Solo tengo una mata pero esas recetas bien valen la pena!
Saludos!