I always store my yeasts in the freezer because I don’t bake everyday. I find when i store in the freezer instead of fridge, the yeast last longer. Sometimes it still worked when it passed the expire date. But if i store it in the fridge the yeasts are dead before the expire date.
Хобби
由于之前回复的部分评论因为系统原因看不到了，这里总结一下常问到的问题，方便参考：
1. 为什么有些食谱同时放泡打粉和小苏打呢？
答：小苏打的发泡力会比泡打粉更强，如果一个食谱中放太多泡打粉，味道会发苦，所以可以添加一点点小苏打达到想要的发泡力，又不会导致发苦。但是由于小苏打有碱味，也不能加太多，不然会吃到明显的碱味。
2. 小苏打、泡打粉和酵母在用法上的区别？
答：酵母是用来发酵的，做馒头、包子、面包都要用到酵母，都不能用泡打粉来代替。泡打粉和小苏打在做西式蛋糕、甜点中用到的比较多，发糕也可以用泡打粉做。一般情况下，泡打粉和酵母这两者是不能互相替代的，因为他们的工作原理完全不同。
3. 请问是不是买natural baking powder或natural baking soda，就对人体无害了？
答：baking powder和baking soda都是工业生产的，只要不买含铝泡打粉都是对人体无害的，可以放心食用的。
4. 如何判断泡打粉中有没有含铝？
答：看配料表中是否有”铝“或aluminum字样，美国这边含铝泡打粉也是蛮长见的，所以购买时要仔细看ingredient。
5. 为什么我用泡打粉做出的食物总有一股怪味？
答：首先确定是不是把小苏打当泡打粉给用错了。其次，泡打粉加得过多时会有一点苦味，所以要看食谱中泡打粉含量是不是太多了。或者是不是因为电子秤称量小重量粉类不准确导致不小心称多了。
6. 柠檬是酸性还是碱性？
答：柠檬中有柠檬酸，是酸性。不要被那些有的没的营销号给忽悠了，化学老师在盯着你。
7. 泡打粉放久了会失效吗？如何保存？如何测试活性？
答：泡打粉如果受潮或受热会提前发生反应导致失效，需要密封阴凉处保存。测试泡打粉是否有效，可以将少量泡打粉加入到冷水中，如果气泡则是还有效。
8. 酵母冷冻或冷藏后再使用需要回温吗？
答：不需要的。
你们美国那边小苏打或者泡打粉包装上不写明使用方法吗？我在德国这里，有那种小包装的泡打粉，直接写的是一包适合500g的面粉
学习了！我家里需要水激活的是活性干酵母，4-5g活性干酵母可以替代3g速发干酵母。谢谢你！！！
Good explanation!
感谢 受益匪浅
声音真美！！！支持你
thank u, love it
非常感谢 如果能有更详细的中英文解释就更完美了
很明白，謝謝
很清楚❤️
超專業的！
請告知麵粉，粘米粉，糯米粉，澄粉，玉米粉的分別，用途和用法，謝謝。
很清晰，一看就懂
非常感谢！恍然大悟啊
Great video
我想问一下你做的所有烘焙需要用酵母的，都可以用速发酵母吗？
老師，請問有些蛋榚材料加蘇打粉，但有些加泡打粉，另外有些就蘇打粉及泡打粉一齊放，為什麼？
请问这二种酵母可以用水化开后才用是吗？也可以做饅头, 面包和糕点是吗
请问做月饼用的碱水是不是用碱面+温水 ？谢谢 ！
请问,用安其油条膨松剤代替泡打粉做油条效果如何? 全用安琪油条膨松剂或部分用安琪蓬松剂代替泡打粉两种配方哪个较好?
thanks
I always store my yeasts in the freezer because I don’t bake everyday. I find when i store in the freezer instead of fridge, the yeast last longer. Sometimes it still worked when it passed the expire date. But if i store it in the fridge the yeasts are dead before the expire date.
谢谢！喜欢这种一边科普一边教学的视频！
请问用发酵粉发面后 需要放小苏打综合掉酸味吗？
Good!!!
请问你做吐司用哪一款酵母？我做了好多次，没有成功过😢😢😢谢谢你
你好，为什么我每次用泡打粉做出来的食物，食物内部总有一股怪味, 说不上来啥味
泡打粉可以跟酵母粉一起使用嗎？
謝謝分享
請問泡打粉放了很久了，會失去作用嗎？怎樣測試還有沒有效能？泡打粉應怎樣儲存較好？
想问一下，那instant yeast有没有必要先回温，或者还是先用温水化开再添加到面粉里呢？是会使成品更好，还纯粹画蛇添足？然后使用instant yeast和dry yeast，在遵循3:4的替换原则下，如果receipe完全一样，两者的发酵时间应该一样吗？
@@1sweettastekitchen829 好的谢谢！我先去看看所有的面包视频！
，非常感恩但是想请问一下柠檬，到底是酸性还是碱性。
1小点的 Sweet Taste Kitchen 🙏
请问 baking powder and baking soda 用不完可以放冰箱吗？谢谢.
@@1sweettastekitchen829 ok thanks
很高兴今天观看到你的视频，我在寻找有关泡打粉，小苏打与发酵粉的咨询。其实，我是用发酵粉做面包，可是我也察觉到面包做好了之后，还是很重那个酵母的味道。所以就想使用泡打粉一样的分量代替酵母粉。我之前有用过苏打粉做蛋糕，可是没用过泡打粉。苏打粉份量多了，蛋糕也是品尝得出那个涩苦的味道。请问用泡打粉代替发酵粉可行吗，那个蓬松度一样吗？
你做出的面包有酵母的味道是因为发过头了 参考我的面包配方做一次。泡打粉不能替代酵母
@@1sweettastekitchen829 好的，谢谢你的建议，我用手揉面也整整一个小时才把所有的水与面粉弄好，因为没混好不好发酵，所以后来也等15分钟而已就烘培，手脚不灵活，呵呵
不好意思请问如果买有机 natural baking powder, baking soda and natural yis 是不是对身体无害是吗？
@@1sweettastekitchen829 我买的baking powder and baking soda是 aluminum free是对的谢谢
@@1sweettastekitchen829 ok thanks
本人將首次用instant yeast 做發糕，食譜寫發酵達2倍大大概需1小時。但我們家室溫十多度，不是很暖，發酵時間是否要更長?有些食譜說要把麵糊盆放進40c度左右的溫水中加速發酵時間，請問這方法是否正確? 謝謝!
@@1sweettastekitchen829 好的。謝謝
老师 我想请问小苏打会对人体有危害吗？谢谢😁
@@1sweettastekitchen829 谢谢老师😁
答案是什麼？ 沒看到
解說的速度太快了，讓人聽的不太清楚有點吃力！
我还嫌慢1.5倍看
字幕
🤗
本来我做蛋糕、包子、馒头还挺明白的，经您这一通专业并且高深的解说之后，我彻底晕了……🤦♀️🤦♀️其实真的不要讲这么多，对我们普通家庭主妇来说，哪些食物该用哪种发粉，针对哪些面点该添加哪些人工合成的材料就够了。😅😅😅哎，先让我去晕一会。
对我超新手来说很实用。
我都不知道怎麼加
♥️
你好，你提到了新鲜酵母？为什么不进一步讲解？怎么使用？在哪里买？好奇
1小点的 Sweet Taste Kitchen 哦，这样子。可以展示一下如何制作吗？
1小点的 Sweet Taste Kitchen 我 的意思是制作新鲜酵母
1小点的 Sweet Taste Kitchen 好，期待
1小点的 Sweet Taste Kitchen 另外再请教一个问题，什么叫耐高糖酵母？英文名叫什么？
1小点的 Sweet Taste Kitchen 有点复杂 - -！可否展示图片来看看？我对这些牌子都不了解，或者拍个片介绍这些低糖，高糖，特别的类型的酵母吧，哈哈
泡打粉可不可化替酵母，来做麵包呢，
我不想做蛋糕，但又買了泡打粉
梳打粉整乜呢，我買咗。'.
你懂的好多啊！真牛b👍
您好 我买了个baking soda然后上面写着scratchless cleaning 是不是不能用来做吃的啊……
1小点的 Sweet Taste Kitchen 哦好吧……这个是牌子是arm&hammer的 上面写的hundreds of uses like: scratchless cleaning
1小点的 Sweet Taste Kitchen 好 谢谢！
说话太快了
你说来轻松😭
说的不够详细。
讲解得还是不够详细
我才发现你在北美吧？因为有缺德舅的粉，那你大葱是哪里买到的？
hmart