【英該Dim煮】自家製 三文魚丸 | Fish Balls | 爽口彈牙 | Homemade | 打蛋器版本
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- Опубликовано: 30 ноя 2021
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食物份量 Ingredients:
三文魚 Salmon 400g [Recipe:米青日月去英國]
蛋白 Egg white 26g (2/3隻蛋白)
泡打粉 Baking power 3.5g
生粉水 Potato starch slurry
(13g Corn Flour +20g cold water)
鹽 Salt 7g
魚露 Fish sause 3.5g
胡椒粉 Pepper (可省略) 0.1g (optional)
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Great idea! Lemme try making this too :) thx for the sharing!
Try it 😋😋😋
😋Many Thanks
上次跟你整豬肉丸 好成功！
今次再跟你整三文魚丸 亦都好成功呀
你啲食譜好得呀
期待墨魚丸
多謝你呀！我會真心試左成功先拍片出街架! 不成功，不出片😂😂
上次跟你整牛丸好成功
三文魚丸從未食過，等我都試下整先🤤
哈哈，一定會再成功做到彈牙丸架喇
勁！勁掛住魚蛋河！
都係呀！魚蛋河都好好食
点解要加泡打粉
想整白魚旦用咩魚好
多謝你既分享，一定會試！
想問下你用打蛋器打完後，放入雪櫃係放喺freezer 定係上面（4度）？
2者都試過放，都成功打到，其實最緊要係夠凍黎打就可以，趕時間既就放冰櫃30至1小時，之後拎出黎打一百幾十下，就可以唧丸丸
請問用sea bass代替salmon的話, 重量是否一樣?? 你這份量, 可以整到多少?
另外, 請問用打蛋器的話, 是否都可以攪到啲魚好碎呢?
可以用bass 試，份量一樣都可以試一試，因太耐沒有做，可唧大粒或細粒，預計做到20多粒。事前必須把魚肉處理細小塊狀，魚肉很容易打碎的。
你800 g 魚肉可以做幾多粒？可以一次過做多些，冷藏在freezer 吗？
我忘記左800克做到幾多粒，印象中係HK$1一粒，當然可以一次過做多D再放在雪櫃冷藏，要煮黎食就拎幾多出黎解凍煮熱，好方便又好食。你也可以做牛丸，豬肉丸，做法一樣的😊
請問用廚師機是否用「掌」來攪拌，再用「勾」代替手撻？謝謝。
可用【掌】來 攪拌，最後都盡量用手撻幾十下會比較好 ，如果用【勾】未必做到嗰種彈性
上次跟你整豬肉丸好好味，thanks; 請問除了三文魚之外，還可以用甚麼急凍魚整丸嗎？
應該tilapia 都可以！見過有人用tilapia 整 魚肉燒賣
Basa fillet 都試過，但未做到好好食，所以稍後再研究下先
三文魚在英國頗貴要買幾多魚肉先夠做魚旦.、毫不實際不如新鮮煎魚塊好過
果次買三文魚好平呀！所以先試下整，平時買的確唔平，而家我用basa fillet黎整魚蛋，比較經濟
請問如果不落泡打粉會否很大影響？因為想做給3歲小童食
泡打粉會彈牙d, 可以唔落試小小整下，正常都做到但可能冇咁彈
@@mcuk-5520 謝謝🙏🏻
請問你本身用邊部 blender ?
我都只係用細細部打薑蓉蒜蓉果d機，每次可打250g肉，但如果打得多，建議用廚師機，新機大部的話，分一次，兩次都打得多d，太細部機就要時間耐d先打得哂呀！
Hi 您好，請問可以用其他的魚嗎？謝謝
basa fillet or white fish😊
請問係咪用其他魚都得？
可以用basa fillets or white fish
用黎整魚肉燒賣得唔得🤔
你是用生粉？還是用薯仔粉？你英文翻譯有少少唔同。
係用生粉黎整喔！😊😊
其實兩者都可以，木薯粉會彈牙多d
用黎整魚肉燒賣得唔得🤔
魚肉燒賣你參考我另段片，有分享多粉定小粉魚肉燒賣呀！記得加肥豬肉就做到