傳統蒸雞蛋糕 Traditional Chinese Steamed Cake
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- Опубликовано: 4 ноя 2020
- "我们的视频着重展示美食制作过程，所有食材的来源都符合合法和道德标准。" #傳統蒸雞蛋糕
#蒸雞蛋糕
#Traditional Chinese Steamed Cake
不用焗爐，不用泡打粉，四種簡單材料，蛋香四溢😋，在家輕鬆做到。加入汽水的傳統蒸雞蛋糕，開花的效果很好，蛋糕體不會太乾，口感綿密濕潤，蛋香四溢😋
分量 ：1個7寸的竹籠(7cm高x18cm寬)
材料：
3粒 雞蛋
200克 細糖
240克 底筋面粉/中筋麵粉
160ml 汽水（100 Plus /ice-cream soda/7 up）
做法：
1.將3粒 雞蛋和 200克幼糖以高速打發成乳白色（大約7-8分鐘）
2.將240克底筋面粉分3次篩入， 160ml汽水也分3次加入，用輕盈的方式攪拌，攪拌均勻即可，無需過度攪拌
3.將油紙鋪7寸竹籠裏（用竹籠比較容易發）
4.將面糊倒入竹籠
5.熱水下鍋，大火蒸35分鐘即可。
Traditional Chinese Steamed Cake
Ingredients:
3 eggs
200g fine sugar
240 g cake flour /all purpuse flour
160ml isotonic drink (100 Plus /ice-cream soda/7 up)
practice:
1. Beat 3 eggs and 200 grams of sugar at high speed into milky white (about 7-8 minutes)
2. Sift in 240 grams of cake flour in 3 times batches， 160ml isotonic drink also in 3 times batches . Stir in a light manner and mix well without excessive stirring.
3. Lay the oil paper in a 7-inch bamboo cage
4. Pour the batter into the bamboo cage
5. after boil the water，steam it on high heat for 35 minutes. 
Хобби
好像發糕一樣, 蒸出一大籠來, 好棒, 美味, 😋💕👀滿👍6
美味又好吃太棒了👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
谢谢你的视频分享，我第一次做就成功了！
恭喜你做成功🎉🥰
Wishing you a happy new year and lots of recipes coming .
姐，謝謝你
谢谢你回复。
想要吃啊～～～我喜欢鸡蛋糕
讚
真的很好吃！ 我的磨具用错了所以发了一条缝而已， 但是算是成功的！ 谢谢🙏
恭喜你哦🎊
您好， 您做的傳統蒸雞蛋糕 很漂亮。 请问我的竹籠 是14寸的。 制作的分量如何做呢？是不是加多一倍的分量呢？ 谢谢
请问我看每个视频都用汽水而不是用开水呢？早期妈妈做时都用开水也能发又开得的很美，早期新年时才看到汽水，我是想做不用汽水改用开水，只是我忘了水分量是多少？我请问你汽水改用开水都行吗？😊🙏🏻
老師，用自發麵粉可以嗎？汽水用水代替？
Hi again this recipe so easy but where to buy the bamboo basket and how many inches is it.thank Q
Mine I made, no open at the top, I was using cup cake mould, please advise. Thank you.
用中筋面粉，B号蛋每个60克 用竹篮，整个蛋糕是倒塌的，我蒸出来会硬的?
你好，請問你的竹笼有多高
请问这食谱🉑以用六寸竹篮模具吗？因为只有6寸竹篮
老师您好。请问竹蓝19.5cm x 8cm材料和时间要多少呢？谢谢
請問一下為什麼我跟你一樣比例做蛋糕不會開花．不會開花是什麼原因
Thanks for sharing, where can I buy the stamp ?
可以不要放汽水，加泡打粉就好嗎？
Thank you. Gong Xi Fatt Cai
请问必须用竹篮吗？可以用其它代替吗？
If I dun have bamboo cage, wat utensils can be replaced, tq
我跟别人的食谱做了两次也是不会开花，是什么问题呢？
没有竹龙模，可以用蒸蛋糕的模具吗?
請問如不用汽水、 用泡打粉可以嗎？謝謝！
请问鸡蛋是什么size的？
how many cm stamp u buy?
Huat ahh... Nice music. May i know what is the title of the music?
请问跟您的食谱可用6寸的竹籃吗？
13 至15Cm
可以
有用汽水呀
Can use other mould
3粒蛋高述打發6至7分中
若6粒蛋呢要打發幾分中
然後竹藍要用幾寸的
7-8分钟左右，可以用两个6寸或直接用9寸竹篮
为什么我蒸出来会硬的?
做了两次了，都不开花，不知道啥原因
请问我每次加面粉时，都很难和蛋糊融和，会有颗粒状，蒸好了里面就有一颗颗白白不熟的面粉，是不是蛋糊打的太发了？但蛋糕却不会发😅
請問這種方法適用在發糕上嗎？謝謝
@@shadajie-kitchen 謝謝妳
老师。。。if dun have bamboo cage can use any 7in cake pan !!
刚刚蒸完两个还是不发😭😭
你好 请问200克白糖会太甜？可以降低到100克？如此面糊蒸发会有问题？感谢你
其实不会太甜，我个人觉得刚刚好哦，如果减糖会影响开花效果，如果你需要减太多的糖，你可以用自发面粉来代替普通面粉。
@@shadajie-kitchen 好 会试试看 谢谢
Can I add eno instead of using isotonic drink?
Thank you for the recipe and your reply. I tried today with shandy cos that's the only gassy drink I have left from cny, taste real good with nice texture but no cracking on top of the cake. Maybe next time I'll try with higher steamer, more room for heat to ventilate. I was using wok which barely cover the cake :-)
请问高9Cm宽18 Cm是量上面的可以用吗？模具
你可以试试，应该可以
大姐你好，今天跟着您的食谱做了，用中筋面粉，有用竹篮，可是整个蛋糕是倒塌的，我用菜锅蒸，是不是出什么问题了？
如果拿捏不到加汽水（毕竟是液体）的效果，我倒觉得可以改为用柠檬汁（加在蛋里打发），或用soda粉来令蛋糕发得起来。
ruclips.net/video/3ZA1Ya6KGPY/видео.html
@@LeeLee-rr6uf 谢谢，过后跟另外的一个人的食谱和方法做到了。
@@Meifoongsin 你好，请问你用的是哪一个人的食谱？可以分享给我吗？我做了两次 两次都不开花，有点失望。谢谢！
一定要用汽水吗？？？
你好，如果我把配方改成9寸模具，请问需要蒸多长时间呢？
多加15分钟
@@shadajie-kitchen 好滴，非常感谢🙏🙏🙏
我不要加汽水，可以加班兰汁吗？
@@shadajie-kitchen 谢谢
如果不用汽水 用泡打粉可以嗎？.謝謝
不一样的食谱了，而且口感会没那么好
请问一下你用几寸 竹篮 呢。
7寸的
请问您， 如果要做斑斓的口味， 应该怎样呢？
这个迟些我会做个教程哦
好的， 期待您的视频， 谢谢无私分享❤️
请问普通面粉（plain flour)可以吗。
可以
@@shadajie-kitchen 谢谢回复🙏😘❤️
没有打蛋机可以做鸣？
不可以哦，这个需要打发得够。
老师你好，请问竹笼什么地方有卖。
一次可以蒸两个吗？
可以
您好，之前看了其他视频做了好多次都失败了☹️希望这次看了您的视频做的成功🤭请问您的竹篮筐的（宽度）是几cm呢？期待您的回复谢谢。
@@shadajie-kitchen 非常感谢这么快能收到您的回复👍🏼😘我这几天就是做失败几个了有些心灰意冷就在刚才看到您的视频又死灰复燃想再次尝试做过。我的竹篮筐是高度8cm宽度就6cm我之前是用普通面粉做的水是100号汽水，这样我就再尝试您的方法用底筋面粉试试吧感谢您的教导和分享哦🙏🥰
@@shadajie-kitchen 都有哦就是不懂那里出问题喽。。。这样我就尝试您的方式再告诉您我成功与否吧！谢谢您的回复😘
@@shadajie-kitchen 你好，我也是不成功，我的问题是蛋糕底部不松软，好像做牛油蛋糕底部卡油，我做这蛋糕就卡水，是什么原因呢？🙏
要用什么汽水
@@shadajie-kitchen 好的
8寸竹蓝，要用分量是多少呢？
@@shadajie-kitchen 我还没用你的食谱做，迟点会试下
@@shadajie-kitchen 我买的是8寸竹蓝，你的食谱分量能做8寸鸡蛋糕吗？
請問大姐這版本可以烘烤嗎？
没试过用来烤哦
謝謝
请问不用竹笼可以吗？
可以
當我们每次要做的时候，都不会开的，
注意下，也许是蒸锅问题
如果没有福印章可以放什么拜拜？
点红或直接写😊
Why my steamed cake not same like yours?
Cannot rise up
@@shadajie-kitchen I don't have it n it's hard to find like yours here.
200g sugar? is too sweet.
for blooming purpose， the sugar cannot reduce.
还是要用7寸竹蓝
16至18Cm呢？
7寸是刚刚好的
我用的是七寸蛋糕模
高9Cm寬18
可以用嗎
@@siewmoye1129 最好用7寸竹篮哦
是7寸可是高度和你的不一樣
@@siewmoye1129 如果差不多，是没关系的，主要粉浆放到7-8分满
请问可以给我视频吗，我想要做，谢谢🙏
就和汽水啊？
是為了代替小蘇打嗎？
你好,請問你的材料是做几个七吋竹龙模呢？
为什么我做的不开口呢？
@@shadajie-kitchen 是的，7*的
Hi hi... Today i steam the egg cake again with ur recipe and is successful... The mouth open big big... Thank you for ur recipe.
@@meilingyeoh3590 could you please tell what make the top open?
Hi i follow your recipe but not same your why?
为何跟着做不开裂 请你指点
你用什么模具？
请问，低筋面粉和中筋面粉做的差别是什么？
Hi, can we use cake flour or self rising floor instead plain flour? Thanks
Traditional means back in time and being back in time, isotonic drinks were not heard of....so pls dont use the word traditional
请问3粒鸡蛋是多少克？
大约175g
@@shadajie-kitchen
一定要这么多糖吗？
@@shadajie-kitchen 好的，谢谢你的分享