手工壽桃包 Handmade Longevity Peach Bun
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- Опубликовано: 8 сен 2024
- "我们的视频着重展示美食制作过程，所有食材的来源都符合合法和道德标准。" #壽桃
#Longevity Peach Bun
#長壽包
#中式麵點
「壽桃」在中華文化幾千年來象徵著健康、長壽、喜氣，福祿壽大喜。壽桃包是一款非常有意義討喜的一款中式麵點。壽桃包通常用於生日、神明節慶、壽宴回禮上。只要一步一步按著做，我相信誰都可以做出滿意的壽桃包。剛蒸出來的壽桃，非常漂亮，鬆軟好吃。孩子們，忍不住都吃了幾粒。
手工壽桃包 Handmade Longevity Peach Bun
分量：10個壽桃包
材料：
250克 包粉 ／低筋麵粉（過篩）
3克 酵母
25克 細砂糖
130毫升 水 （+-10克，麵糰必須稍微乾，太濕定型不漂亮）
10毫升 玉米油
少許抹茶粉
少許紅色食用色素
150克 豆沙餡（每個15克，搓圓型）
做法：
1. 全部材料混合，揉成光滑面團
2. 把面團揉成長條狀，分割成10粒35克的小面團，還有一小快剩下的留做葉子
3. 剩下的小麵糰，加上抹茶粉，染成青色，留著做葉子
3. 把10粒面團搓圓，將面團壓扁再桿開，桿3-4次
4. 包入紅豆內餡，像包包子這樣收口，頂部揉成水滴型，用刮刀壓出桃紋。
5. 桌面先埔一張廚用紙巾，放個壽桃，上面再放個篩子，罩著壽桃
6. 用潔凈的牙刷蘸一點食用紅色素，牙刷往篩子上輕輕的刷，讓水霧反彈到壽桃上。
7. 青色麵糰，搓成長條，分成20個小糰子，先揉圓，再揉成水滴狀，用刮刀按壓，在葉面上 刮出葉子的條紋
8. 沾點水，把葉子沾上壽桃包底部
9. 做好的壽桃包，醒發20分鐘
10.水煮滾後，中火蒸12分鐘
11.蒸好後，別立刻開蓋，先悶5分鐘，才開。
"Shou Tao" has been a symbol of health, longevity, happiness, and happiness in Chinese culture for thousands of years. It is a very meaningful and pleasing Chinese pastry. Shou Tao Bao is usually used for birthdays, god festivals, and birthday banquets.
Handmade Longevity Peach Bun
Yield: 10 Longevity Peach Bun
Material:
250g Pau Flour (sieved)
3g yeast
25g caster sugar
130ml water (+-10g, the dough must be slightly dry, too wet and not beautiful)
10ml corn oil
A little matcha powder
A little red food coloring
150g red bean paste (15g each, round-shaped)
![[English Sub] Birthday Peach Buns | 壽桃包](http://i.ytimg.com/vi/xeCzMb4L6OY/mqdefault.jpg)
太美了，全部东西做的都很实际，家庭通常都有用具。。谢谢你分享…下次我试试做。😊
谢谢老师分享的简单材料配方。我今天又学做了。分享给朋友们看，他们都说非常漂亮。
好手藝👍，為你點贊👍
好手藝
謝謝你們主廚
謝謝你們
非常感謝你的分享，我老媽生日我做了你教學的壽包給她吃，她非常開心！
太棒了，我替你感到开心🥰♥️
好美。今年拜拜天公，我要做这个寿桃拜拜。谢谢您！
背景音乐很好听，感觉在享受看你做包子😁
跟着老师的视频和食谱做了寿桃包，很漂亮，很柔软。谢谢老师。
赞👍
Saw these lovely buns in Cardcaptor Sakura, Syaoran makes these
Thank you for sharing
我做了，非常成功，谢谢老师
請問我買不到玉米油，請問你用什麼油
@@user-lu8uf3ys3x 一般食用油，菜油，花生油都可以，味道不要太重的
@@bell014 謝謝你
顏色真漂亮！
You are good wamen and thinks so perfectly thinks for you are good thinks
谢谢你的配方，寿桃包做得非常漂亮👍🏻
我也尝试做了，觉得太小粒，造型做到不美（我的手指比较粗😂）。结果我自己改了一点，做出比较大粒的寿桃包，造型才比较美了☺️
@@shadajie-kitchen 谢谢你❤️
可以分享大顆點的配方重量嗎?感恩
老師謝謝您
Thanks,l will try.
好喜欢你的分享，谢谢你的教导👍
Love it...great🥰
謝謝你的細心教導和分享每一樣你煮出來非常漂亮和好吃幸福快樂美滿的家庭❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
姐姐谢谢您 我要学做这个 😍😍
谢谢你分享的寿桃食谱。喜欢，希望能成功。。想问，没有蒸笼，可以用普通锅蒸吗？
@@shadajie-kitchen 谢谢你
你好，豆沙是不是可以换成蓮蓉謝謝!!
👍👍👍👍👍👍👍👍
造型前不用第一次發酵嗎？
Bagus sekali !
which red food coloring did you use? how do you make sure the peach color turns out more pink instead of red?
@@shadajie-kitchen thanks! also, what type of yeast did you use?
Can I make in advance and keep in the fridge?
刚好要找寿桃食谱，谢谢你💗
请问那个红颜色有毒吗? 可不可以找其它食物替代呢? 谢谢!
微须。 丿
請問水可以換成牛奶嗎
Like
👏👍😋
水可改牛奶，是否會較香
老师请问低筋面粉是cakeflour是吗？
老师你好，面团揉光滑了要发酵1个小时吗？
不要发酵太久，如果大热天，15分钟-20分钟，就可以做造型了，做好了再二次发酵30分钟，就可以蒸了
@@shadajie-kitchen 好的，谢谢你 明天试试做😍
What flour can I use if I don’t have pau flour?
all purpose flour or bread flour also can
@@shadajie-kitchen thank you so much for your prompt reply. Will there be any difference in texture? I am new and I am trying to do for a friend.
The main difference between bread flour and all-purpose flour is a matter of protein. Bread flour, which comes in white and whole wheat varieties, has a higher protein content than all-purpose, usually 11-13%. It’s called “bread flour” because most bread requires higher amounts of protein to produce lots of gluten. Gluten is the stringy strands that give bread dough its stretch and elasticity, and baked bread its characteristic chew.
@@shadajie-kitchen so if I use bread flour to do the longevity bun, it’ll be more stringy?
@@shadajie-kitchen I also tried brushing the sieve with the red colouring but it doesn’t drip on the bun. Is it because the hole of my sieve is too small?
没有包粉可用高筋面粉或底筋面粉代替嗎？
請問玉米油可以改成其他油嗎
包裝袋可以多大尺寸
What’s pau flour?
想请问做好的寿包可以直接冷冻吗？需要时才解冻蒸？
需要蒸好后，才放冷冻哦。要吃的时候，拿出来冷却，蒸热5分钟就可以了。
請問「包粉」是什麼粉呢？
做包子专用粉，如果没有可以用中筋粉代替
请问老师做寿包，没有抹茶粉可以用青色素代替吗？
可以
@@shadajie-kitchen 好的，感恩您老师，我会学做。
傻大姐，那寿桃包很美，这个音乐🎶也好听请问是什么音乐呢？
傻大姐不会告诉你音乐的名字，因为告诉你了，你就会去找这音乐来听就不会看她的视频来听音乐，那么她就不能赚取广告费；她不告诉你这相关音乐的讯息就是让你可以重复看她的视频听音乐，她可以赚取youtube的广告费。你可以去无版权音乐那边搜寻。
不可能她本身把音乐加入视频她不懂这首音乐的名字
歌名：希望 远tone音
老师怎么我的寿桃蒸会变偏。。
@@shadajie-kitchen 。。好的謝謝你。还有包好的面团是不是很软？？应为我的包好的是很软还会黏盘。。
请问老师我要做一粒600克大寿桃需要蒸多少分钟。
30分钟
谢谢你，老师❤
请问可以用普通面粉代替包粉吗？
中筋
好漂亮的寿桃包，谢谢你的教导。
请问yeast不用温水吗？
你要放温水调开yeast，才加入也是可以的
2:04
請問你是出生在越南嗎？為什麼懂越文在中國很多人不會懂中文呀
我在马来西亚的😇
老师， 怎样才能避免寿桃 走行呢？ 怎么做好了的寿桃在上色过程就形状开始慢慢走掉了呢？
刚蒸出来，趁热，可以再按压一次就可以了。
明白了，老师。谢谢您的分享。。
请问弄好之后能收藏多久？
@@shadajie-kitchen 好的，谢谢！
请问是蒸好后收入冰格，还是不需要蒸就直接收藏？
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