Потрясающий рецепт. Пару выходных назад у меня разверзся детский ад. Четверо детей чуть не разрушили дачу. К вечеру решил направить их энергию в конструктивное русло, провакационным вопросом: "А хотите курицу как в ресторане из трёх букв приготовить?". Народ заинтересовался и дело пошло: один обваливает в пряной смеси, другой окунает в соус барбекю, третий обваливает в сухарях, четвёртый (самый юный, но гордый предоставленным доверивем) выкладывает на решётку для подсушивания. Таким конвеером были приготовлены две закладки гриля и уничтожено 4 упаковки ножек (взрослые тоже участвовали в последнем). В минувшие выходные честная компания опять конденсировалась у меня на даче с робким вопросом: "Дядя Дима, а курочку вкусную готовить будем?"... В общем, огромное спасибо! =)))
Супер! Сергей, если вдруг будет возможность и желание, снимите, пожалуйста, какой-нибудь классный рецепт утки🙏 Очень хотелось бы посмотреть на утиные ножки в глазури в Вашем исполнении:))
Добрый день, Сергей,огромное спасибо вам за прекрасные рецепты и их повествование! У меня возник вопрос есть ли какие нибудь соусы барбекю, которые не продаются в РФ, но есть в Европе, например!?
Сергей приветствую. Немного не по теме, аднака... Сделай, пжста, обзор по своей зоне для барбекю. Очень интересно будет. Сам сейчас начал делать такую "площадь " под крышей . Но есть сомнения с удобным расположением... Спасибо заранее.
Сергей, спасибо за рецепт, завтра буду пробовать. Скажите, на угольном гриле без корзины можно ли использовать конфигурацию "иллюминатор", когда уголь в 2 лотках по центру, как описано в рецепте "Куринные лоллипопы"? Там же температура подходящая и непрямой жар?
Сергей огромное спасибо за ваш рецепт, Сергей ,а можно такие голени приготовить как куриные у Вас лиллипопы, их тогда больше можно вместить на гриль по кругу?
Сергей, как всегда рецепт и исполнение на высшем уровне!!! Подскажите пожалуйста, не ожидается ли поступление Угольный гриль Slow ‘N Sear Travel Kettle, 47 см? Пролюбил первую партию очень жалею об этом...
Сергей рецепт супер , спасибо 👍. Мы любим готовить кефаль и другу рыбку целиком на газовом гриле, но шкурка прилипает. Думаю использовать обычную решётку складную для мангала. И крутить удобно ))) Что думаешь по этому поводу?
@@Grillbbqclub спасибо большое. Тогда осталось дождаться, когда она у вас в наличии будет) Есть понимание, когда ждать? Сам живу рядом, под Троицком, до вас минут 20 примерно.
Азиатскую кухню не хотите попробовать? Сделайте рыбу в соли по-тайски (pla pao), ищется как «Thai Grilled Fish Pla Pao - Bangkok Street Food at Home». Все эти травки есть в наборах том-ям в больших супермаркетах типа Ашан или Глобус
Лемонграсс он вкуса конечно к рыбе не добавляет, только аромат когда ее поедаешь, а вот соус яркий, остренький, класс. Только пусть вас не собьет с толку ароматика ингредиента “Fish sauce”, его лучше не нюхать пока с лимонным соком не смешается ) P.S. Конкретно в этом рецепте, кроме лемонграсса и кафир-лайма есть третья трава, первый раз вижу, обычно такую не добавляют, да и в наборе том ям ее нет.
P.P.S. Угли должны быть реально слабые иначе мука в панировке потемнеет, либо не прямой жар, впрочем это повлияет только на эстетику, т.к рыба от чешуи не чистится. Муки нужно не много в панировке в основном соль.
Ну и последнее, кожа с рыбы в таком приготовлении слезает практически сама, максимально простой рецепт в этом плане. Необязательно тилапию использовать, можно и, например, морского окуня, карпа не пробовал, мне он не нравится, но собираюсь попробовать, в целом этот рецепт был создан для недорогой тайской речной рыбы.
Получилось, а точнее не получилось. Делал все по рецепту в итоге никакой хрустящие корочки не получилось. Так себе, надо было наверно последние 15 минут на прямом жаре оставлять
@@Grillbbqclub у нас в Саратове точно такого соуса нет, взял другой, воду добавлял. Я не Хейтер, я много ваших рецептов делал, ваш канал смотрю и многому научился. Но крылышки реально не получились.
С корочкой все просто. Если она не хрустящая, значит курица была слишком влажной. Скорее всего ваш соус был слишком густым. Попробуйте разбавить его водой побольше. Чтобы после обмакивания в соус на поверхности его оставалось не слишком много.
У меня тоже с первого раза не получилась корочка, а потом, прочитав совет Сергея насчет подсушивания, я сделал все то же самое, но оставил запанированные ножки подсушиться на пару часов при комнатной температуре И корочка получилась как надо
....опять снс, когда у большинства ее нет, чтоб купили.....это как снимая ролики про Тойоту, начать продавать аксессуары от лакмуса...., За рецепт спасибо!
За всю жизнь, комментировал на ютубе от силы пару раз, но тут прям не удержался. Года 2 смотрю этот канал, имею самый обычный bbq из леруа, причем прямоугольный, не похожий на то что тут используют. И всегда использую рецепты с этого канала, и всегда получается хорошо. Конкретно в этом видео еще и сказали, что делать тем у кого нет. Но нет, всегда найдутся те, кто поноет и увидит рекламу, блин на канале магазина гриллей 🤦♂. А Сергею спасибо, лучший канал и шикарные описания к видео.
Ребята! Спасибо всем, кто поддерживает наш канал и покупает грили и аксессуары для барбекю в нашем магазине - grillmag.ru!
Лучший канал по барбекю! Только давайте смеси из приправ составлять, а то очень дорого!
Соглашусь о канале 100 процентов👍
Красота !!! Спасибо Вам Сергей !!!
Всем поворам и гурманам мира 😋.
Я про мирных поворов.
Сергей дай бог тебе здоровья. Так аппетитно всё готовишь. Я аж слюной подавился,.🤭
Если без мата, то обалденно!!! Лучший рускоязычный гриль канал,спасибо Сергей!
Потрясающий рецепт. Пару выходных назад у меня разверзся детский ад. Четверо детей чуть не разрушили дачу. К вечеру решил направить их энергию в конструктивное русло, провакационным вопросом: "А хотите курицу как в ресторане из трёх букв приготовить?". Народ заинтересовался и дело пошло: один обваливает в пряной смеси, другой окунает в соус барбекю, третий обваливает в сухарях, четвёртый (самый юный, но гордый предоставленным доверивем) выкладывает на решётку для подсушивания. Таким конвеером были приготовлены две закладки гриля и уничтожено 4 упаковки ножек (взрослые тоже участвовали в последнем). В минувшие выходные честная компания опять конденсировалась у меня на даче с робким вопросом: "Дядя Дима, а курочку вкусную готовить будем?"... В общем, огромное спасибо! =)))
Здравствуйте!!! В прошлом году подарили мне гриль 5770. Ваш канал просто находка. Спасибо большое за рецепты.
Всегда классные рецепты. Респект автору, но хотелось бы поподробнее об особенностях готовли на керамическом гриле
Спасибо за рецепт! Очень вкусно!
🔥
Я бы купил книгу с вашими рецептами. Она существует?
суперрецепт. давночто то не посешал и не смотрел видео.
👍
Ну супер пупер просто👍👍👍
Спасибо!
👍
Вот таких рецептов я жду!!!
Спасибо за интересные идеи !
Шикарненько! Спасибо, Сергей!!!
🔥
Спасибо большое. Как всегда супер.
Спасибо за рецепт.....знаю что сегодня приготовлю.
Спасибо за рецепт! А что если сливочным маслом смазывать?
Великолепный рецепт!
Воскресенье закончилось, спасибо
Пожалуйста!
а можно выпускать новые выпуски до выходных, а не в конце выходных)) а то теперь придется неделю ждать)))
У нас так уже 6 лет и всем очень нравится. Как раз есть неделя, чтобы подготовиться. 🙂
Как обычно 👍
Огонь рецепт 👍👍👍
🔥
Лайк, с одной заставки
🔥
Супер! Сергей, если вдруг будет возможность и желание, снимите, пожалуйста, какой-нибудь классный рецепт утки🙏 Очень хотелось бы посмотреть на утиные ножки в глазури в Вашем исполнении:))
Вот прям мысли читаете. Уже неделю хочу сделать себе утиную грудку. Поставлю в план.
@@Grillbbqclub Как раз в морозилке лежит деревенская утка.
@@ramzesvvsu деревенскую с городской не сравнить)))
Добрый день, Сергей,огромное спасибо вам за прекрасные рецепты и их повествование!
У меня возник вопрос есть ли какие нибудь соусы барбекю, которые не продаются в РФ, но есть в Европе, например!?
Гениально!
😉
Сергей, для чего использовать разрыхлитель? Заранее спасибо за ответ.
Сергей приветствую.
Немного не по теме, аднака...
Сделай, пжста, обзор по своей зоне для барбекю. Очень интересно будет. Сам сейчас начал делать такую "площадь " под крышей . Но есть сомнения с удобным расположением... Спасибо заранее.
Снимите пожалуйста десерты. очень не хватает
Сергей, спасибо за рецепт, завтра буду пробовать. Скажите, на угольном гриле без корзины можно ли использовать конфигурацию "иллюминатор", когда уголь в 2 лотках по центру, как описано в рецепте "Куринные лоллипопы"? Там же температура подходящая и непрямой жар?
Да, можно
Здравствуйте Сергей! Подскажите пожалуйста в чём разница между эмалированным поддоном и тем что в этом видео, кроме решётки разумеется ?
На эмалированном поддоне можно запекать продукты на непрямом жаре, но нельзя жарить на прямом. А на нержавеющем поддоне можно делать все что угодно.
Класс!!! 👍
👍
Добрый день. А с отсекателем жара на 57 также приготовится?
Да, можно.
Сергей огромное спасибо за ваш рецепт, Сергей ,а можно такие голени приготовить как куриные у Вас лиллипопы, их тогда больше можно вместить на гриль по кругу?
Хм. Возможно. Я не пробовал. 🙂
@@Grillbbqclub Делал по этому рецепту чупа чупсы на коптильне 47см. Влезло две упаковки. Без отсекателя.
Супер 🤤🤤🤤
👍
Сергей, как всегда рецепт и исполнение на высшем уровне!!! Подскажите пожалуйста, не ожидается ли поступление Угольный гриль Slow ‘N Sear Travel Kettle, 47 см? Пролюбил первую партию очень жалею об этом...
Ожидается в августе
Феерично!
😁
Скажите пожалуйста объем стартера.
Сергей рецепт супер , спасибо 👍. Мы любим готовить кефаль и другу рыбку целиком на газовом гриле, но шкурка прилипает. Думаю использовать обычную решётку складную для мангала. И крутить удобно ))) Что думаешь по этому поводу?
Классный рецепт! Подскажите, какая роль разрыхлителя теста здесь? Копчение через панировку проникает?
Это чтобы корочка была хрустящая 😊
текстовый рецепт на сайте будет?
Сергей, а нельзя ли было поддон поставить на решетку ?
Нужно, чтобы голени готовились со всех сторон, а бортик поддона будет отсекать жар.
А кролика по такому рецепту получится приготовить?
А для чего добавляется разрыхлитель в муку
Чтобы подсушить кожу
Замариновать бы на сутки... Голяшки на гриле получаются особенно хороши, очень сочные. Даже больше крыльев нравятся.
Я просахатил момент. Дрова для копчения не мочим, применяем сухими?
Дрова замачивать не нужно
Песня👍
👍
Доброго дня. А поддон такой подойдет к мастертачу Вебер 5770? Очень заинтересовал)
Конечно
@@Rikkitikkitak было бы здорово, ибо шаманство с фольгой и поддонами из нее же уже утомило
Конечно
@@Grillbbqclub спасибо большое. Тогда осталось дождаться, когда она у вас в наличии будет) Есть понимание, когда ждать? Сам живу рядом, под Троицком, до вас минут 20 примерно.
Я в одного способен расправиться с 8ью голенями за один присест. Тут нужно маштабировать)
🤣👍👍👍
👍👍👍👍👍
🔥
😋👍👏🙏❤️
А где ж джекиЧановская нарезка в конце?! 😲
😁
зачем я смотрю это на голодный желудок? =(
Азиатскую кухню не хотите попробовать? Сделайте рыбу в соли по-тайски (pla pao), ищется как «Thai Grilled Fish Pla Pao - Bangkok Street Food at Home». Все эти травки есть в наборах том-ям в больших супермаркетах типа Ашан или Глобус
Лемонграсс он вкуса конечно к рыбе не добавляет, только аромат когда ее поедаешь, а вот соус яркий, остренький, класс. Только пусть вас не собьет с толку ароматика ингредиента “Fish sauce”, его лучше не нюхать пока с лимонным соком не смешается )
P.S. Конкретно в этом рецепте, кроме лемонграсса и кафир-лайма есть третья трава, первый раз вижу, обычно такую не добавляют, да и в наборе том ям ее нет.
P.P.S. Угли должны быть реально слабые иначе мука в панировке потемнеет, либо не прямой жар, впрочем это повлияет только на эстетику, т.к рыба от чешуи не чистится. Муки нужно не много в панировке в основном соль.
Ну и последнее, кожа с рыбы в таком приготовлении слезает практически сама, максимально простой рецепт в этом плане.
Необязательно тилапию использовать, можно и, например, морского окуня, карпа не пробовал, мне он не нравится, но собираюсь попробовать, в целом этот рецепт был создан для недорогой тайской речной рыбы.
@@sergeym3430 Спасибо за идею. Однажды попробовали эту рыбу в Бангкоке, и не знали названия
Получилось, а точнее не получилось. Делал все по рецепту в итоге никакой хрустящие корочки не получилось. Так себе, надо было наверно последние 15 минут на прямом жаре оставлять
Какой использовали соус барбекю? Добавляли ли к нему воду согласно рецепту?
@@Grillbbqclub у нас в Саратове точно такого соуса нет, взял другой, воду добавлял. Я не Хейтер, я много ваших рецептов делал, ваш канал смотрю и многому научился. Но крылышки реально не получились.
С корочкой все просто. Если она не хрустящая, значит курица была слишком влажной. Скорее всего ваш соус был слишком густым. Попробуйте разбавить его водой побольше. Чтобы после обмакивания в соус на поверхности его оставалось не слишком много.
У меня тоже с первого раза не получилась корочка, а потом, прочитав совет Сергея насчет подсушивания, я сделал все то же самое, но оставил запанированные ножки подсушиться на пару часов при комнатной температуре
И корочка получилась как надо
@@Anton-oy7zh отжать у жены фен и просушить
Соус можно заморозить🥶
Практически без масла. В два этапа 😂
:)) Ну, сильно меньше, чем реальный фри.
....опять снс, когда у большинства ее нет, чтоб купили.....это как снимая ролики про Тойоту, начать продавать аксессуары от лакмуса...., За рецепт спасибо!
Если вам не нравится, то просто не смотрите. 🙂
За всю жизнь, комментировал на ютубе от силы пару раз, но тут прям не удержался. Года 2 смотрю этот канал, имею самый обычный bbq из леруа, причем прямоугольный, не похожий на то что тут используют. И всегда использую рецепты с этого канала, и всегда получается хорошо. Конкретно в этом видео еще и сказали, что делать тем у кого нет. Но нет, всегда найдутся те, кто поноет и увидит рекламу, блин на канале магазина гриллей 🤦♂. А Сергею спасибо, лучший канал и шикарные описания к видео.
Сплошная реклама слоун сир. А без корзины на обычном как?
Да и ещё интересно, вы постоянно коптите сырой влажный продукт, а как же процесс сушки? Ведь в копчении это важно.
У нас нет рекламы. А как делать без корзины рассказано в кадре.
Наоборот, не важно
Вот прям нет никакого желания смотреть ролик, опять на угольном гриле - владельцам газовых грилей уже почти год наверное не снимают ничего
Этот рецепт, как и большинство наших рецептов легко сделать не газовом.
@@Grillbbqclub именно, но на газовый вы перестали снимать
Сергей, супер рецепт, только зачем снимать снс ,когда у 90 % ее нет, ...чтоб купили? Раньше было интересней....
Как я уже упоминал, просто смотрите другие каналы.