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【麺乃はる】限定メニューはやめろ！年商7億ラーメン屋社長が熱烈指導。牡蠣鶏白湯ラーメンの作り方
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- Опубликовано: 6 июн 2022
- ▼麺乃はるさん
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▼ラーメン屋経営RUclipsr島やんとは？
学歴なし・人脈なし・借金ありからスタート
現在は国内70店舗、海外1店舗ラーメン屋を展開する年商7億円のラーメン屋社長
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島田製麺食堂(大阪府豊中市)
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ENISHI(兵庫県神戸市)
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今日こちらにお邪魔したけど、子供連れにも大変親切で美味しかったです。子供もすごい美味しかったと。ありがとうございました。
キッチンがとても綺麗！チャーシュウ美味しそう
ですよね！QSCめちゃいいです！
オープンの頃から必死のパッチ製麺所にちょくちょく食べに行かせてもらってます。
昔も今も本当に気持ちの良い接客をしてくれるので教育が行き届いてるんだなといつも感心してます。
一番嬉しいコメントです！もっともっと進化していきます！
食べたくなってしまう
行きましょう！
コンサルの動画を初めてみてからチャンネル登録しました。
全てのコメントに返信していらっしゃる！
ラーメン屋ではないのですが、投稿されている動画がとても勉強になります。
以前はサービス業を経験し、不動産業でクラウドキッチンの店舗を作った経験があるのですが、退職して現在無職です。
飲食業が大好きなのでラーメン屋で働きたいと考えているのですが、やる気があるだけでは未経験で今から働くのは難しいでしょうか？
ありがとうございます☺︎
結論経験なんか関係ないですよ！
ただし教え方が昭和(根性論、感覚)のお店で働くのはやめたほうがいいと思います👍ちなみに島やんの会社は、誰でもできるような仕組みになっています！
@@ramem.shimayan
ご返信頂き有難う御座います。昔か飲食店で食事する時は、さりげなく店内と厨房を観察していましたが、引っかかっていた部分でした。昭和感覚のお店は従業員が直ぐに変わる印象(他にもあります)ですね。
島やんさんの会社も拝見させて頂きますね。有難う御座います！
@@furufuru8361 はい🫣
ラーメン屋じゃなくてもこの動画は見るべき
わーい！うれしw
入りやすさは重要だとおもいます。俺や他の男性の人達もラーメン屋とかでも店や外装や内装によっては入りにくいて感じる店ありますよ。入りにくいと人気店でも行かないですよ
コメントありがとうございます🍥
中盤に紹介されている温度計のメーカーはお分かりですか？^ ^
島やん社長 初の男の子おめでとうございます!
あ！ありがとうございます☺︎
しっかり仕事してる。何やっても成功しそう。
ですよねー
前のお店から応援してます！
美味しいからもっといろんな人に知ってほしい〜！
ですよね！ほんま美味しいですよね！
ありがとうございます！励みになります！
@@mennoharu 🍥
12:00分のアドバイス。。 僕もそれを考えたことありますね。。 スピードよりは 遅くてもええけん ミスしないこと 来月に うどん屋オープン致しますㅠㅠ
長く続いているラーメン屋はデフォメニューに固定客がついていて、無理に店を大きくせずに自分のできることを精一杯やっている方が多い気がする。そういうオンリーワンな店で末長くやっていってもらいたいなぁ。
その通りですね！
ラーメン店の調理機器紹介や配置の動画をリクエストでお願いします。
コレ安くてええよーとか、コレあったら仕込みスムーズよーとか、物価高騰の中ちょうど開業準備中で色々と参考にさせてください！
ありがとうございます☺︎それ近日アップしますね！
焼き豚チャーシューと煮豚チャーシューは、ずばり、一般的にどちらの方が人気があるのか知りたいです。
面白い！たしかに！
アンケートとってみますw
厨房めちゃくちゃキレイですね！
何で磨いてるかめっちゃ知りたい。マジックリン？
ね？僕が取材行くので工事したんかぐらい綺麗でした！
普通の洗剤で掃除してるだけですよ！
でも必ず毎日、その日の汚れをその日の内に掃除してます！一回サボるとサボり癖がつきそうなので必ず毎日です☺︎
@@mennoharu やっぱり毎日しないとそんなピカピカにならないっすよね😅尊敬します！
島やんさん、宮城県にも来てください。👍
昨日、食べにいきましたー！
すごい！何食べたんですか？
@@ramem.shimayan 何度か伺ってますが、その日は新作の醤油そばをいただきました😁美味かったです😋
@@TAKE_Whisky さすがです！
ソミュール液は昔からフランス料理店でも使ってる
ここ、無茶苦茶美味しいよね！
きーぼーさん！スキンヘッドでいきましょ！
ですねw
すごい
ラーメン店での話しなんですけど
ラーメン食べたときアンモニア臭？みたいな鼻から抜ける感じがする事たまにあるけど何でかわかる人いるかな〰️？(ほとんどはしないけどするときがある)
一緒に行ってる人はわからんって
言うやけど誰か同じ経験した人いますか？もしかすると私だけなのかなと思ってます…。🙏
カンスイ？
アンモニア臭のせいで
ラーメンの味よりアンモニア臭がするかしないかが心配な今日この頃🙇
どの動画も面白く見させてもらってるけど、最初のおっさん2人の場面の音質がいつまで経っても改善させない理由が分からないです。
ありがとうございます☺︎
最初のおっさん？
ここの店は成功しそうな雰囲気ある
わかります？
牡蠣出汁ラーメンなら京都の二条の「霽れ空」さんが好きですね
行ってみます👍
ほか何がオススメですか？
ここのお店会社の近くにあるから行ったことあるけどもっと味のバリエーション欲しい〜🥺ラーメン美味しいですけどね！
中華そばもはじまるらしいです！
下品なくらいダシがうまいラーメン屋行ってきました。
食券、客席数、ワンオペ、サブスク、SNS誘導、接客、さらっと凄すぎて帰りには無料駐車券
ラーメン屋ではないですが全部真似したいと思いました。
ラーメン屋以外もコンサル欲しいです
ワンオペ、サブスクは知らなかった・・・。（笑）
ラーメン屋以外もコンサルできますよ！
7:15 チャーシューを吊る寸胴のなまえは なんですか。 はじめてみました。
オイスターソースな感じがある
そんな感じではないです👍
食べました？
この燻製器どこで買えるんですか？
一個前の動画で言うてます！幸跳さんの動画で！
今回もきーぼーさんに坊主になってほしいので。いいえはしない！？
👍して（笑）
牡蠣、、🦁下洗いした方がいいですよ🦁💧
牡蠣の包装する会社で働いた事あるけど🐹💧
言えないですけど🦁💧
下洗いした方がいいですよ🦁💧
死にはしないと思うけど🦁
下洗いした方がいいですよ🦁💧
いってらっしゃい耳痛いからボリューム下げてくれ笑
携帯の音量下げてください🙏
色々晒してくれるけどリターンのほうが多いのかなあ
すするさんとコラボしてほしいです
ありがとうございます！
ラーメンは同じ括りですが、ジャンルがちがうんでね〜「食べる」と「経営」なので♪
未だに売り上げを全面に押し出してる経営者って居るんだねw昭和かよwww
ん？どー言う意味ですか？