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澤田さん料理も超一流だけど、素直にアドバイス聴いてちゃんと吸収できるのは経営者としても一流なんだなと思いました！
「器ダサイ」は私も思いましたｗ
すごいな！！こんだけ一流の人にずばずば言うのかっこいい！！登録しときます！！
コメントありがとうございます🍥
たまたま見た動画だったが澤田さん素晴らしい方だ。良くなって欲しいとの思いからの言葉だとは思うが、ある意味では味以外全否定とも言える意見に対して真摯に耳を傾け、さらに深く質問していこうという向上心。この方のお店ならば絶対に美味いと思った。こちらを訪問した際には是非来店したいと思いました
ほんそれです！コメントありがとうございます！チャンネル登録よろしくMAX❗️
島やんめっちゃ正直に言ってくれるからいいよね、ほんとに色々と
ありがとうございます☺︎
つい先日伺いました。中国でも日本でも好んで担々麺を食べて来ましたが、リピートする店って非常に少ないです。サワダも次は無いです。高槻市の『華燕』は思い出したら行ってますね。
この前お伺いしましたが、そのままでも十分おいしいお店でした。
島やんの言ってることって確信を付いていて味だけじゃなく接客、店構え、商品の見た目と、どの飲食店経営者がどれか１つ見落としがちな所をアドバイスしてますよね。そして今回は飲食のプロ相手にしても的確にアドバイスしてるし、見れば見るほどこんな角度で見てるんだ！って思えるので勉強になります！実家の行きつけのラーメン屋さんは味は間違いないし全盛期はテレビに取り上げられるくらい繁盛してたのに今は廃れてしまったので島やんの一言があればまた復活するのかなって思いました😊
一流の人は素直なんですね。爽やかな依頼者で素敵でした
👍
アフターコロナの戦略とか人の行動心理の変化とかについて、島やんの考えを聞いてみたいです！
オンラインサロンメンバーなってください♪
金払えってこった聞きたいなら
島やん、「今の若者は濃度が濃いのを求む」って言ってましたよね。私の地元の繁盛店ラーメン店主も「お客さんの舌は進化するから材料をどんどん高価な物に上げている」「わざと雑に作って深みを演出してる」って話してくれた事が２０年前くらいに聞いたことを思い出しました。サワダさん、持ってるベースは凄いんでしょうね、頑張ってほしいです。
金に目が眩んだ職人と、足元掬う素人コンサルタントの話し合いが見れる勉強動画！！
澤田さんは有名シェフでお金に目が眩む以前にかなり儲けてると思うのですが、、、私は慢心せずにしっかり意見聞く姿が素晴らしいとおもいましたよ。
おまいうで草
ほんとにほんとに、音割れだけなんとかして欲しい。なんか狙いあるのか知らんけど、せっかくすげぇ面白しいのに、耳が痛くなってしまう。
すみません🙇
顧客が失敗したくないというのは、すごい共感します。食べログやGoogleの口コミで売上変わるのって、それが要因ですよね。
煮干しが好きなら煮干し坦々麺とか面白そうだし尖ってるから美味しいと流行りそう
坦々麺食べるモチベって食べに行こうじゃなくて、行った店にあったから頼もうって感じなのかなって思いました。
そう言う発想もあるんですね！めちゃくちゃ勉強なります！
さすが答えもってますね〜
家近いです。行きます。たしかにこの立地なら醤油ラーメンさわださんがやったらわかりやすく売れると思います。立ち飲みもありですね。いずれにしても一回行きますね！応援してます！
是非是非是非是非是非是非😆
@@ramem.shimayan 行ってきました！券売機は本当に分かりにくかったですね！笑笑王道坦々麺頼んでしまったんですが食べたいやつではなかったです！笑シメとランチどちらも狙うなら極ウマ醤油ラーメンはありかなと思いました。味は美味しかったです
これに関しては個人的には澤田さんが作る中華そばより、担々麺の方が食べたい気がする。でも澤田さんを知らない人も沢山いるし、客単価を考えると担々麺好きのコア層だけでは商売としては成り立ちにくいんでしょうね。
坦々麺好きがこだわったほんとの坦々麺って聞こえはいいけど坦々麺の人気を考えると確かに難しいって思った。
そーなんす
外観の派手な店ほど敬遠しちゃうな安っぽく感じる。担々麺は全然いいけど僕的には高級中華料理店で食べるものでラーメンでは無いの。
🥹
えっ、あの担々麺置いといてください！🙏🙏
空気読まずにガンガン言いまくるの本当すごい。相手に嫌われるとかより、よっぽど本気度が伝わってくるなぁ。個人的には、この店舗は坦々麺で貫いてリニューアル、しまやん×澤田さんの中華そばで2店舗目オープンが見たいな。
怖かった...
澤田さんみたいな一流の人がこんなことで相手を嫌いになるとかねえだろ(笑)
流石プロの視点ですね！
透明の器で汁なし坦々麺とかされたら、おしゃれで斬新でいいのかと勝手に思いました！笑
客観的で的確なアドバイスだと思います。本当に外観がダサいし、胡散臭いお店に見えちゃいますね。僕も担々麺食べないし、サワダさんの醤油ラーメンなら興味が湧きます。本当にどこを目指すかの話ですね。面白いです。
人件費社員3人で37ってどう言うことなんでしょうか😅😅
向かいのビルで勤めてるけど結局プレオープンの時の1回しか行かなかったなー
リピートしなかった理由知りたいです！
不況なときほど失敗したくないからオーソドックスを選ぶ、よくわかります
的確
何故これが毎回無料なんだ、、、
正直ミシュラン取ってます！て言われたら行っちゃうなそっち笑経験として。リピートはそのあとの話なのかな、どうなんでしょう。
本当に宮迫さん本人かと思いました。
島やん社長の分析力がすごく見れた動画でした！
ファンやね（笑）
確かにラーメン大好きだけど坦々麺は食べようと思わないなぁ
澤田さんの他の店はめちゃオシャレなのに、ラーメン屋だけダサいのなんで？？不思議😅
外観だけで言うたらチェーン店感あるから、選択から外しますねww島やんの言う通り不景気なので失敗したくないから、個人店感出せば美味しそうってなります！
🥹ありがとうございます☺︎
看板黒地にゴールド？ブロンズ？某○田もそうですね😂うわーまた来た！レアチャ😂
宮迫さん坦々麺屋始めたんやw
え？
坦々麺で勝負しよ❣️
☺️
社員3人…人件費37万？37%ですかね？これが解りません😅奴隷を雇ってっかとw
%ですよ👍
ですよね😅テロップ37万円だったので、なんて酷い雇用だ💢と思ってしまいましたw
坦々麺での戦い方があるのなら、それを聞きたかったなぁ
（笑）
坦々麺は行っても月1かな、醤油なら月2.3は行ける
担担麺なら行くけどなぁ 中華そばなら行かないなぁ
昼タンタンメン、夜中華そばとかでいいじゃね？いや、朝タンタンメン、昼夜中華そばだな。
澤田さんって、じゅんいちダビッドソンに似ていると思う。
なんせ男前です
宮迫
TM西川
社員3人で人経費37万？
37%じゃないですか？
この人のコンサル分野に尖らせる、指南書書くでワンパターンじゃない？
これ担担麺言えんわ
人件費3人で37万？
%じゃないかな？
@@ma.t.2998 ですよ
全体的に音割れが気になります
失礼しました
無料で見られる現状に感謝の気持ちすら抱けず文句だけ垂れ流す。あほ親に育てられたあほってなんか笑っちゃうwww
個人的には澤田さんが食の道場で作った「豚清湯」をベースにしたラーメンが食べたいんですよぬ。
そうなんすね！
三宮のENISHIが２５０～３００いってるなんてありえない。ガラガラでっせ。
一日中立っててね
@@ramem.shimayan やっぱり、ガラガラやないか～い！
坦々麺はなんか口臭くなりそうやからちょっとさけるよね。食べたいけど
口の香りよくするためにラーメン屋行くんかお前は(笑)
本気じゃないよね。
ジュンク堂書店の近くの所やん。担々麺屋があるのは知ってたけど、天下一品行っちゃうんだよなー。
作るの遅すぎる。麺伸びそう。
普通にうるさい
東京なら1200円位取らなきゃ商売成り立たない❗
ですねー
FC展開したいなら普通にラーメン店にしてメニューに担々麺1種類置けばいいだけ！チンゲン菜活用は凄くいいし鶏肉に豚チャーシュー乗せてるのも見栄えして女性受けする！ゴマ油入れて、ちょっとピリ辛でただ問題は麺が悪い！ガッツリ男性の学生向けな麺ですよ！ブヒブヒ若者の男性しか食わん！それも麺残す人も居るんじゃないかなインスタ始めて、麺が太麺ッってうどんじゃん！うどんはスーパーで売ってる岩松だっけ？あれが美味い！ブヒブヒうどん専門店じゃ～女子客はなかなか増えないよ！美味しいけど、食べにくいのがうどんだから！だから！イベントやっても普通のラーメン屋さんに人が流れるだって普通にラーメン屋さん行けば店内で担々麺、注文できるから！ブヒブヒあと外観が悪すぎ！黒ッって人が見にくい色だから夜なんか通り過ぎますよ！等身大の看板あったら！その看板に目が向くから通り過ぎますよ！結局何屋さんか判らなかったパターンしかも名前が商店街かっ！て名前じゃーそりゃ～なかなか売れない並んでまで食べたくはないかな～チェーン店でやりたいなら先ずはラーメン自体のレベルをあげて美味い店を作らないと！駄目でしょう中太麺ッって食べにくいと思わないのかな？男性でも嫌うのが中太麺だからラーメン注文して中太麺が出てきただけでガッカリする！しまったー！ッって感じですよ！ブヒブヒもともと中太麺を普通に出す店で注文した際に細麺ッって言わないと中太麺でラーメンが出てくるんですよ！すっかり忘れてて、二度とその店に行かないですよ！ブヒブヒ世間ッって、そんなもんだから基本的に客ッってラーメンッって言ったら細麺と中太麺のあいだぐらいのイメージなんですよ！担々麺でもそうゆうイメージ！その店が普通に中太麺で出す店ッって知らないので！客からしたらラーメン楽しみに出てくるの待っていて！出された商品がインチキ！偽物だったらガッカリしますよね！まさに！それですラーメン注文して、うまそう！早く来ないかな～なんて思ってたら出てきたラーメンの麺が、中太麺で見た瞬間、不味そう！あの うどんみたいな食感がラーメンじゃない！ブヒブヒ平べったいような、丸いような、いかにも喉に詰まりそうな、すすれない！ズルズル口の中に入ッってかない中太麺これが全てを台無しにする。二度と行きませんね！最初から中太麺使用と書いとけ！ッって思うオイラが行く家系のラーメン店もやっぱり中太麺が何も言わないと出てくるただ注文の際にメニュー表に麺の種類が選択できるのをデカク書いてあります！もちろん店員がいちいち言ってはこない一度食べにくいイメージが付くとなかなか客はリピートしません！美味しい店は5万とありますから店変えるだけ！金額もインフレで物価が上がってラーメン自体の値段も値上がりしてるでしょ！じゃーインフレ終わったら値段下がると思いますか？私は思わない！世界中でそうは思わないもちろん原材の価格は下がりますけどはたして販売価格まで値下げするかは疑問でラーメン市場自体の価格が下がらないと、なかなか現状の価格変動は厳しい今年の夏に円高に向かうんだけど早ければ6月から円高に向かう！とにかく名前が商店ではダサい外観も黒基調で女性受け悪い店内も暗いのが嫌かなできれば富士山が見える窓際の店が理想窓の景色から富士山が目の前に見えて隠れ家っぽい！美味しい店に行きたいチェーン店にするなら旗は必須あとはポール看板、道路の先200メートル先ぐらいから見えるぐらいの道路沿いに店を構えたら、だいたい繁盛するその商店街は駐車場あるのか？今日はラーメン食べよう！最近は、みそきんが人気らしいがすでに完売で再販しないそうだ！日清食品からセブンイレブンで販売されたようだ！セブンイレブンの株価に注目！オイラは天才株トレーダーだから値上がりする企業が判るんだ！ブヒブヒセブンイレブンは、海外事業が好調でインフレのお陰だなこーゆ人は日清食品とコラボ商品開発した方が成功する！ブヒブヒセブンイレブンで販売したらどうだろうかその中太麺使った担々麺売れば月に50万ぐらいなら簡単に売り上げいきますよ！ ブヒブヒ
![Crispy Chinese-style Fried Chicken | Recipe From Famous Michelin Starred Restaurant [ENG SUB]](/img/1.gif)
澤田さん料理も超一流だけど、素直にアドバイス聴いてちゃんと吸収できるのは経営者としても一流なんだなと思いました！
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行ってきました！
券売機は本当に分かりにくかったですね！笑笑
王道坦々麺頼んでしまったんですが食べたいやつではなかったです！笑
シメとランチ
どちらも狙うなら極ウマ醤油ラーメンはありかなと思いました。
味は美味しかったです
これに関しては個人的には澤田さんが作る中華そばより、担々麺の方が食べたい気がする。
でも澤田さんを知らない人も沢山いるし、客単価を考えると担々麺好きのコア層だけでは商売としては成り立ちにくいんでしょうね。
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🥹
えっ、あの担々麺置いといてください！🙏🙏
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個人的には、
この店舗は坦々麺で貫いてリニューアル、
しまやん×澤田さんの中華そばで2店舗目オープンが見たいな。
怖かった...
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いいのかと勝手に思いました！笑
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🥹
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看板黒地にゴールド？ブロンズ？某○田もそうですね😂
うわーまた来た！レアチャ😂
🥹
宮迫さん坦々麺屋始めたんやw
え？
坦々麺で勝負しよ❣️
☺️
社員3人…人件費37万？
37%ですかね？
これが解りません😅
奴隷を雇ってっかとw
%ですよ👍
ですよね😅
テロップ37万円だったので、なんて酷い雇用だ💢と思ってしまいましたw
坦々麺での戦い方があるのなら、それを聞きたかったなぁ
（笑）
坦々麺は行っても月1かな、醤油なら月2.3は行ける
担担麺なら行くけどなぁ 中華そばなら行かないなぁ
🥹
昼タンタンメン、夜中華そばとかでいいじゃね？いや、朝タンタンメン、昼夜中華そばだな。
（笑）
澤田さんって、じゅんいちダビッドソンに似ていると思う。
なんせ男前です
宮迫
TM西川
社員3人で人経費37万？
37%じゃないですか？
この人のコンサル
分野に尖らせる、指南書書くでワンパターンじゃない？
これ担担麺言えんわ
人件費3人で37万？
🥹
%じゃないかな？
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え？
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東京なら1200円位取らなきゃ商売成り立たない❗
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ゴマ油入れて、ちょっとピリ辛で
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ガッツリ男性の学生向けな麺ですよ！
ブヒブヒ
若者の男性しか食わん！
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うどんじゃん！
うどんはスーパーで売ってる岩松だっけ？
あれが美味い！ブヒブヒ
うどん専門店じゃ～女子客はなかなか増えないよ！
美味しいけど、食べにくいのが
うどんだから！
だから！イベントやっても普通のラーメン屋さんに人が流れる
だって普通にラーメン屋さん行けば
店内で担々麺、注文できるから！
ブヒブヒ
あと外観が悪すぎ！
黒ッって人が見にくい色だから夜なんか
通り過ぎますよ！
等身大の看板あったら！その看板に目が向くから通り過ぎますよ！
結局何屋さんか判らなかったパターン
しかも名前が商店街かっ！て名前じゃー
そりゃ～なかなか売れない
並んでまで食べたくはないかな～
チェーン店でやりたいなら先ずはラーメン自体のレベルをあげて美味い店を作らないと！駄目でしょう
中太麺ッって食べにくいと思わないのかな？
男性でも嫌うのが中太麺だから
ラーメン注文して中太麺が出てきただけで
ガッカリする！
しまったー！ッって感じですよ！
ブヒブヒ
もともと中太麺を普通に出す店で
注文した際に細麺ッって言わないと
中太麺でラーメンが出てくるんですよ！
すっかり忘れてて、二度とその店に行かないですよ！ブヒブヒ
世間ッって、そんなもんだから
基本的に客ッってラーメンッって言ったら
細麺と中太麺のあいだぐらいのイメージなんですよ！
担々麺でもそうゆうイメージ！
その店が普通に中太麺で出す店ッって知らないので！
客からしたらラーメン楽しみに出てくるの待っていて！
出された商品がインチキ！偽物だったら
ガッカリしますよね！
まさに！それです
ラーメン注文して、うまそう！早く来ないかな～なんて思ってたら
出てきたラーメンの麺が、中太麺で見た瞬間、不味そう！
あの うどんみたいな食感がラーメンじゃない！ブヒブヒ
平べったいような、丸いような、いかにも
喉に詰まりそうな、すすれない！
ズルズル口の中に入ッってかない中太麺
これが全てを台無しにする。
二度と行きませんね！最初から中太麺使用と書いとけ！ッって思う
オイラが行く家系のラーメン店もやっぱり
中太麺が何も言わないと出てくる
ただ注文の際にメニュー表に麺の種類が選択できるのをデカク書いてあります！
もちろん店員がいちいち言ってはこない
一度食べにくいイメージが付くと
なかなか客はリピートしません！
美味しい店は5万とありますから店変えるだけ！
金額もインフレで物価が上がってラーメン自体の値段も値上がりしてるでしょ！
じゃーインフレ終わったら値段下がると
思いますか？
私は思わない！世界中でそうは思わない
もちろん原材の価格は下がりますけど
はたして販売価格まで値下げするかは
疑問でラーメン市場自体の価格が下がらないと、なかなか現状の価格変動は厳しい
今年の夏に円高に向かうんだけど
早ければ6月から円高に向かう！
とにかく名前が商店ではダサい
外観も黒基調で女性受け悪い
店内も暗いのが嫌かな
できれば富士山が見える窓際の店が理想
窓の景色から富士山が目の前に見えて
隠れ家っぽい！美味しい店に行きたい
チェーン店にするなら旗は必須
あとはポール看板、道路の先200メートル先ぐらいから見えるぐらいの道路沿いに
店を構えたら、だいたい繁盛する
その商店街は駐車場あるのか？
今日はラーメン食べよう！
最近は、みそきんが人気らしいがすでに完売で再販しないそうだ！
日清食品からセブンイレブンで販売されたようだ！
セブンイレブンの株価に注目！
オイラは天才株トレーダーだから
値上がりする企業が判るんだ！ブヒブヒ
セブンイレブンは、海外事業が好調で
インフレのお陰だな
こーゆ人は日清食品とコラボ商品開発した方が成功する！ブヒブヒ
セブンイレブンで販売したらどうだろうか
その中太麺使った担々麺売れば
月に50万ぐらいなら簡単に売り上げいきますよ！ ブヒブヒ
🥹