【弁天堂 後編】「一流のお店はこうしてる」フードコート内のラーメン屋に60店舗社長が突撃指導

[@あっくんあっくん-b1m]

食べに行って他店舗がやってる事を、寄せ集めコンサルしてる感がすごい😊
大体、個々それぞれ従業員、家族でご飯食べに行くんだから、食べにいけば、
この店はこんなだった、あんなだったをメモして、会社で出し合って、
良いところ、悪いところを自分たちで分けていけば、
いいとシンプルに思う🎉

[@のぶ-p8n]

いつも見させてもらってるけど
島やん商業施設弱いのね笑
まぁ慣れない事はわからんし強くいえないよね

[@jnpgjkn7192]

店主の言い訳癖がやばい
分かってるけど手をつけてない感

[@閻魔-c3m]

島やんは勉強家やな 色んな店の良い所どりしてるからね！

[@みなみからきたみなきた]

フードコートって速く出るお店を選びたいから、よく知らないお店はあまり並びたくないけど、1分なら、書いててくれたらありがたい。

[@凄涼]

飯テロにもなるし、お店作りの勉強にもなるし最高のチャンネルですね。このチャンネル見る前から自分がハマってた鶏白湯燠もプロデュースしてたの感動してしまった。。

[@よだきい-i4s]

書かんで覚えてるんやろか？
はいはいはいはい
なるほどなるほど
ウザイな
店員の見た目も変えた方が良いで！

[@たち-d4h]

その後がどうなったか見たい！！！

[@Mr.めろんつ]

福岡のラーメンほぼ食べ潰して来たけどここだけ唯一不味すぎて吐きそうなった クソ高い
島やんさんのアドバイス全部反映されてなかったですし🥲

[@siestakun1]

3日間ラーメン無料のニュース見ましたよ😄
思い切りの良さ、流石です👍

[@ramem.shimayan]

ありがとうございます☺︎

[@りんどう-m1h]

なんかスイッチ入ってしまった島やん🎵熱い人です👍

[@ramem.shimayan]

ありがとうございます☺︎

[@usi20061]

今回のもめちゃめちゃためになる！
私自身は飲食店関係ないですが有料級で面白い

[@ramem.shimayan]

嬉しいコメントありがとうございます🍥

[@谷本鬼一]

こーゆーの本当にありがたいです。
いつも応援してます。

[@ramem.shimayan]

嬉しい！ありがとうございます☺︎

[@アンドーマサキ-w5m]

6:30
確かに 麺と トッピングの 表示が逆だな

[@NANA-yb2uy]

前編では工場スープを勧め、モールではちゃんとしてる～工場のスープよりも～　と仰ってるそのバランス感覚が本当に素晴らしいと感じました。
lineの登録まではしたのですが、田舎で営業していることもあり忙しくて参加できないのが本当に無念です。
これからも応援しております！！！！

[@相馬雄司-c2w]

みなさんこれ注文してますよ、
良い言葉ですね、試してみたいと思います。

[@ramem.shimayan]

是非

[@yoheimaeyama327]

ウリを明確に　ごちゃごちゃ感　謳い文句は目線の高さ　メニューの左側に売りたい商品
毎回、一貫性のあるアドバイスありがとうございます。カッコよろしいがな

[@ramem.shimayan]

おおきにでんがな🫡

[@hi090903230309]

我が家の子供も醤油らーめん頼んでも具を全部取るんで、かけらーめんはあれば嬉しいんですよね😂

[@とりじゅん-k1b]

飲食と無関係の業種ですが細かな指摘は参考になります

[@ramem.shimayan]

飲食最高！

[@46typer8]

コメント失礼します
フードコートとは形態が違いますが参考になります
ありがとうございます

[@ramem.shimayan]

良かったです🫡

[@iakiko5802]

私は飲食店ではないですがとても参考になります！なおかつ面白い！！！島やんさんありがとうございます！

[@adominojp]

いままでで一番の有料級でした🥳

[@ramem.shimayan]

良かったです！チャンネル登録よろしくMAX❗️

[@ch-hd2du]

イオンモールの商業施設ッって結構つぶれてる。
スーパーだから採算性が合わないみたいで
その土地柄と地域の住民性にもよるんだけど
ブヒブヒ
利益で10%以下なら商品は必ず変える
これは2か月、最大で3か月置いて駄目なら
変える！
ただ冷やし中華は夏は売れるので
夏限定で置いてもいいけど
このラーメン屋さんの方向性が専門的に
特化させるなら　置かなくてもいい
ブヒブヒ
この看板メニューだと、どれを食べたいか悩む！し魅力ある商品が分からない
ブヒブヒ
よくある普通の店舗
だけど売り上げはあるのだから
そこまでテコ入れする必要ない気もします
遠方から客がくる訳じゃないので
需要と供給のバランスはとれてるはず
平日はぼちぼちですよ！
来客数増やすのはちょっと難しい
イオンモールだからです
人口と地域の住民性で、だいたい毎週
この施設に足を運ぶ人数ッって決まってるので！　ブヒブヒ
わざわざ遠くから客は来ません！
ここにくるより　違うラーメン屋さんに
客は向かうので！
週末で30万人の来客なら、その中で
売り上げ伸ばすのは困難
冷やし中華辞めて！商品を見やすくするぐらいしかやりようがない！
イオンモールに行く人達がターゲットなんで他のフード店に何が店舗で入ってるか
分からないけど！
現状維持の方が大事かな
施設利用に対して客の目的がどこにあるのか調査が必要！
まったく同じ店がやっぱりイオンモールに
あるんだが！
チェーン店なのか?　ブヒブヒ
そこは一番奥にマクドナルドが入っていて
やっぱり、平日はぼちぼちッって感じ
座る席はマクドナルドとかとフロア共有なんで
好きな席に座れます！
私なら！無理していじらないかな～
人口比率的に客数を増やすのは無理だから
売り上げも、そんなに変えれない
そもそも目的があってイオンモールに
足を運ぶんで！　ブヒブヒ
売り上げは悪くないですよ
これ以上の売り上げ望むなら
先ずは店内が見えない店に改造しないと
オープンでパッと見で店内が見えちゃってる店だから！客が行列作るような店では
ない！
現状維持でいいかなー
冷やし中華辞めて！看板メニューを見やすくするぐらいしか！やることがない
しかも
足元にメニューの木札とかバカ過ぎる
島やんが言うように足元にメニュー置いても誰も見ないから！
人間の目線は上下で60度までだから
足元に木札とかバカ！ですよ
バカに何を言っても無駄
ブヒブヒ　それは冗談だけど
まー私ならイオンモールでラーメンは食べない！やっぱりターゲットは家族連れ
家族連れは結構、お腹すく昼間は食べてるの見るからね！
月に150万あれば優良店ですよ！
夏なら250万いくでしょ！
損益分岐点がいくらか知らないけど
月に20万ぐらいは利益残りそう
そんなもんですよ！イオンモールだし
だからイオンッって商業施設から撤退するんだから！
ニュースで従業員の時給上げて話題になりましたけどね
アルバイト、パートでも社員でも時給が同じ方向性にしたッって話題になりましたけど
採算性が合わないとイオンはすぐに撤退できるのも強み！
週末30万人ッって本当なら撤退はしなさそう！ブヒブヒ

[@user-lt8wz8ke7f]

コンタクト外して視力０.4で見ると
島やん平井堅に見えるので
平井堅好きなのもあり、島やん完全オールです。

[@ramem.shimayan]

おっしゃー！

[@張昱瑋-n7g]

流石！　海外のぼくもいい勉強になりました。　ありがとうございました。

[@ramem.shimayan]

ありがとうございます☺︎

[@daisuketanaka9186]

全然違う職種なんですが勉強させて頂いてます
島やんはよく強点強化や一点突破的な事を言われますよね
やはり上手く行ってないほど弱点強化や手を広げたくなるもんなんでしょうか?
私の職種でも同じ様な事を感じました
あ、横綱ラーメンは京都です😅

[@パルティア-m6i]

魔法の言葉納得w 言われたら頼むわ

[@ramem.shimayan]

日本人（笑）

[@ぎのけん]

魔法の言葉、なるほど！と思ったけど皆飛んでますよって
言われてもバンジーは敬遠するｗ

[@ramem.shimayan]

みんな飛んでたら飛びますw

[@やす-n1n]

もう最初から出来上がってる店なので
島やんのアドバイスが本当に有料級なんが良く分かる。そもそもここまで出来上がってないとそこからのアドバイスになるからもうそもそも言っている事の内容が違ってる。
売れてる店のTTPは勉強になる。
客単価の上げ方の一言も勉強になった
これ見てマクドナルドの運営も
自分達に足りない部分をオリジナリティに見せながらTTPしていくハズ
特に親子連れや単身者でも
新たに追加したいなってなった時に
又更にレジに並びなおさないといけないのは負担だろうし…個人店でお客様少ない店なんかは直ぐに対応できるのだろうがいわゆるオペレーションが
完全に出来上がってる店などは
島やん言うように追加専用でしかも
早く出せる簡素な追加メニューに絞った窓口何かあったら更にいいですね
島やんの動画いつも見させてもらってるがこの回の内容は本当に有料級
素晴らしい

[@たかたか-g8b]

相変わらず、カッコよろしいがな！

[@ramem.shimayan]

あざーす！

[@亜羅人]

視聴も有料級ですわw

[@tyouto]

今日のスッキリ映ってましたね〜WBC

[@ramem.shimayan]

（笑）

[@あき-z1w3o]

本当に有料級ですね😅

[@ramem.shimayan]

良かったです！

[@tsato9251]

ラーメン三日間無料を全国ニュースで結構見ましたよ！多分大赤字でしょうけど、広告費考えたら激安ですね(^^)

[@ramem.shimayan]

これからっすねw

[@みっちー-w9h]

めっちゃ-ZERO-出てるやん！

[@ramem.shimayan]

ね（笑）

[@るんほわいと]

注文で迷う店は避けちゃいます。コーラの自販機もＺ型に並んでますよね？左上がコカコーラのはずです

[@ramem.shimayan]

確かに！

[@カワイイタケヒロ]

フードコードは角地やけど素通り多いよ

[@ramem.shimayan]

素通りされる要因がどっかにあるかと！

[@寅次郎-h3s]

ショートで、「ハイ覚醒」をパクってますよね。

[@ramem.shimayan]

ほいで？

[@カポネアル]

全く問題ないで？　むしろよぉちゃんさんも名前売れてWinwinやん

[@夢まるまる]

三流って
ごちゃごちゃ
し過ぎるんよなー

[@川﨑智之]

相変わらず話に引き込まれます！
魔法の言葉めちゃくちゃ勉強になりました！
有料級を惜しみなく教えられる、島やんさんの器の大きさが素敵です☆

[@ramem.shimayan]

ありがとうございます！

[@masayukimorita4571]

フードコートのラーメン屋ってところがとても面白かったです。並んでるお客さんって暇なんで文字を読ます系いいですよねー。

[@axeseye7687]

お値段は凄い頑張ってると思うけどな 味が気になる

[@くま-e3v]

地元のモールが出てきてびっくりしました笑
そこまで味は微妙だったので変化したラーメンを食べるのが楽しみです😂

[@ミヤBGM]

あんたがそれを食べたいんか？

[@湯浅世基]

有料級すぎる😂
魔法の言葉、明日からパクらせてもらいます。🙇‍♂️

[@ramem.shimayan]

是非！

[@こなお-k5t]

前編では工場にスープを委託することを提案し、後編では、工場でのスープを否定するようなコメント。同じ店（会社）に対して。どっちがいいのか分からない。

[@ramem.shimayan]

え？

[@こなお-k5t]

前編『工場のスープやってみたらどうですか？』と勧める。
後編『僕がこういうところにきたら、ちゃんとしてる店で食べたい。工場のスープよりも店内仕込み』と話す。
えっ？って返す前に、見返したら分かると思うのですが…

[@ramem.shimayan]

@@こなお-k5t ああー
ここのフードコートも工場スープではなく、炊いているので店内仕込みというのを訴求したほうがいいですよという意味です

[@ズッキー-p3f]

フードコートのラーメン屋の作りなんてどこも皆同じだと思っていました。
それに対して次から次へとアドバイスがでる島やんは本当にすごいと思います。常にどうしたら売れるかを考えてないとここまで流暢にアドバイスできないですよね。
一方で鎌田さんも鎌田さんなりに今まで考えて店舗づくりをされてきたこともわかりますし、だからこそ島やんのアドバイスに２つ返事できるんだろうなと感じました。

[@ritsukonakanishi6154]

めっちゃ参考に成ります！
zero見ましたよ～👍️
凄い行列ですねぇ😅

[@ramem.shimayan]

おかげさまです！

[@さかさか-k4f]

コンサルのレベルが高すぎますww

[@ramem.shimayan]

そう言って頂き感謝です！

[@佐藤照俊]

これ売上上がったら成功報酬で何パーセントか手数料もらった方が良いですよ笑

[@gogehima]

こんなん無料で聞いていいのか！？

[@tsato9251]

集客力あるモールに出店されてるのは経営者としては安定収入がありありがたいですよねー。
きゅうりラムネは売れそう！
たかがきゅうりラムネでも島やんさんがいうように氷やらポップやらしっかり店側は装飾必要ですね。
トレイにれんげもそうですが、
赤Tに赤帽子、レジ上メニュー枠赤色だと、絵面は良さげ。遠目に画面みると色の統一感が薄く見えました。にんとん壺も真っ赤の壺とか。
となりのうどん屋が黒い色基調なんでバッチバチに差別化できてブランディング出来ると思いました(^^)

[@ramem.shimayan]

ですよね！
チャンネル登録よろしくMAX❗️

[@tsato9251]

@@ramem.shimayan チャンネル登録してますよ～！