Si vede proprio la tua passione per la cucina, la tua bravura è qualcosa di incredibile... Incredibile sono i messaggi che riesci a passare con tuoi piatti tramite spiegazioni tecnico/scientifiche e consigli sempre utili. Si dice che il cibo è cultura tu ne sei una prova vivente
Chef , apprezzo molto questo suo divincolamento verso a un qualcosa di più “moderno e sperimentale” Spero di vedere altri video del genere su questo canale Grande chef !!!
Se devo dirti la verità Chef non ho mai avuto la possibilità di assaggiare una capasanta,Ma questa tua ricetta (che tra l'altro è pura poesia) mi ha messo tanta curiosità,che mi sa che per la prima volta assaggiero una capasanta
Grande Chef Stefano, anche poetico, e vaiii ..... poi, con il massimo rispetto (ci mancherebbe) e tanta allegria .... vacca boia se sei suonato .... sprizzi simpatia ! La ricetta m'intriga di brutto, la proverò sicuramente .... ogni volta che fai ricette, soprattutto con il pesce, è come se tu stessi sfamando un affamato ! ;-) ;-) ;-) Yessss ! Ciao e ancora Grazie
"Metafora di Capasanta" questo è il nome che suggerisco per il piatto. "La salsa la spuma del mare, la freschezza della magiorana è la freschezza mattutina, la Capasanta come la Venere, il curry è il legame con la terra, le uova sono la fertilità, l'erba cipollina come percorso di vita ". Sei un grande chef
ti seguo sempre chef Stefano.ogni volta che guardo un tuo video,devo correre ad aprire il frigo dall'appetito nel vedere i tuoi piatti!! ahahah ..complimenti per ogni tua creazione !!mi piacerebbe che portassi sul canale l'insalata di mare.grazie :-)
Carissimo Stefano! Io ho visto oggi la sua ricetta e mi è piaciuta. Lo farò domani. Non so come hanno detto gli altri per il nome di questa ricetta, ma io preferisco chiamarla come l'ha chiamata lei. È giusto così, perché questa è una ricetta inventata da lei. Lei è il mio cuoco preferito. Un grande abbraccio affettuoso.
È una ricetta creativa per le capesante -- an amuse-bouche fit for a king. Mi piacerebbe vederti preparare una tradizionale porchetta alla romana. ¡Que comience la fiesta del cerdo! Comme toi, mescolo todos los idiomas, et pourquoi pas? :-) Grazie, Stefano!
Buongiorno Chef volevo sapere: le capesante posso servirle a temperatura ambiente oppure devono essere calde appena scese dalla piastra? Grazie in anticipo e buon natale.
Io confermo la mai "armonia mediterranea" , più professional, ooo...libidine marina:D:D baciiii...questa la farò di sicuro...adoro ogni singolo ingrediente
Ho fatto qualche giro su internet per trovare una qualche relazione tra gli ingredienti e la simbologia della Capasanta. Ne ho trovata una che incontra la conchiglia con la Dea Venere ed un ambiente "fresco" come quello frequentato dai salmoni: si tratta del nome dato al Pianeta Venere in Siberia (unico astro ad avere un nome, oltretutto!): CHOLBON!!! C'è anche la sillaba "bon" che sicuramente è testimone della bontà di questa portata! Ciao Maestro, buona serata!!!
Approfitto di questa ricetta per fare una domanda. Io non uso spesso le capesante, perché dalle mie parti è difficile trovarle buone; quelle poche volte che le ho preparate ho sempre trovato il corallo pieno di sabbia. Non le parti che tu giustamente segnalavi di scartare ma proprio il corallo. Da qualche parte ho letto che il corallo corrisponde nella capasanta al nostro intestino, quindi (essendo la capasanta un mollusco filtratore) lo consideravo una cosa normale, ed ho pure sentito qualche chef che consigliava addirittura di eliminarlo completamente dalla preparazione dei piatti. Però vedo che in generale il corallo è sempre utilizzato, anche in preparazioni di alto livello; quindi questo problema della sabbia in qualche modo viene risolto. Forse quelle che sono sempre stato sfigato e mi hanno sempre rifilato capesante spurgate/pulite male ? Com'è sta storia ? Vive non le ho mai viste in vendita, quindi non posso nemmeno dire che me le spurgo da me... SOS !
@@ChefStefanoBarbato Quello l'ho visto; è proprio all'interno del corallo che trovo la sabbia !-( Ma quella non saprei come toglierla se non facendola spurgare al mollusco; però se me lo vendono già morto risulta difficile... Posso provare a rianimarlo con un defibrillatore ?
@@herik63 Infatti ho trovato una scheda anatomica (en.wikipedia.org/wiki/File:Scallop_Diagram2.svg) ed il corallo corrisponde alle gonadi. Il problema è che in esse è presente anche buona parte dell'intestino; per questo motivo risultano spesso piene di sabbia. Evidentemente gli animali andrebbero fatti spurgare ma non sempre ciò avviene.
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Bella quella piastra fantastica
Allora? Erano veramente afrodiserotiche?
Sei un mito😂💪😉
Đ
Jajajaja il cammino Della vita???l erba cipollina???????!!!! jajajajaja
9:55 c'è una poesia e un amore in quello che dici, che mostra quanto il cibo non sia solo nutrimento del corpo ma anche dello spirito. Applausi!
😍😍😍😍😍
Si vede proprio la tua passione per la cucina, la tua bravura è qualcosa di incredibile... Incredibile sono i messaggi che riesci a passare con tuoi piatti tramite spiegazioni tecnico/scientifiche e consigli sempre utili. Si dice che il cibo è cultura tu ne sei una prova vivente
Graziee
Meravigliosa poesia finale!!! Complimenti chef, riprodurremo questa meraviglia io e mia mamma la vigilia di natale!!!
Io non so come ringraziarti per quel quarto d'ora di sorriso che mi regali, e per le ricette che ogni giorno imparo... grazie grazie GRAZIE
Semplicemente eccezionale, venerdì sera le preparo, grazie per tutto quello che ci regali Chef😊
Chef , apprezzo molto questo suo divincolamento verso a un qualcosa di più “moderno e sperimentale”
Spero di vedere altri video del genere su questo canale
Grande chef !!!
Se devo dirti la verità Chef non ho mai avuto la possibilità di assaggiare una capasanta,Ma questa tua ricetta (che tra l'altro è pura poesia) mi ha messo tanta curiosità,che mi sa che per la prima volta assaggiero una capasanta
Molto raffinato questo piatto ...complimenti!
Ogni volta che assaggi devo abbassare l'audio perché la mia compagna pensa che stia guardando un porno! :-) :-)
Ahahah non sei l'unico. Mio marito se la ride quando lo sente! Ahahah
😂
😂
😂
Fantastica idea! Differente dalle solite con le capesante! Bravo!
Uno spasso unico questo chef! Bravissimo e allegro!! 😍👍
Splendida ricetta: semplice e di effetto. Bravo chef 👍
Grande Chef Stefano, anche poetico, e vaiii ..... poi, con il massimo rispetto (ci mancherebbe) e tanta allegria .... vacca boia se sei suonato .... sprizzi simpatia !
La ricetta m'intriga di brutto, la proverò sicuramente .... ogni volta che fai ricette, soprattutto con il pesce, è come se tu stessi sfamando un affamato ! ;-) ;-) ;-) Yessss !
Ciao e ancora Grazie
"Metafora di Capasanta" questo è il nome che suggerisco per il piatto. "La salsa la spuma del mare, la freschezza della magiorana è la freschezza mattutina, la Capasanta come la Venere, il curry è il legame con la terra, le uova sono la fertilità, l'erba cipollina come percorso di vita ". Sei un grande chef
Grazieee
favolose Ste ... bravo bravo bravo ... le proporrò... grazie
Chapeau! Mamma mia che ricetta ! Complimenti.
Bravo un capolavoro di un maestro ,solo uno bravisimo como tu lo puede hacer ,bravo y like ✌️un abrazo y saludos en familia.
Spettacolare, la ricetta per la festa è meravigliosa
oltre che chef... c'è un bellissimo aspetto poetico romantico....COMPLIMENTI SINCERI!
Ciao carissimo ho fatto la tua ricetta e' pazzesca ente buonisssimaissoma. Grazie.
piatto di un eleganza unica! ancora complimeni
Il finale dice tutto chef😂🔝, bella (e buona) ricetta, sicuramente la propongo ad amici per una cena che faremo a fine dicembre.
Il piu bravo che vedo su You tube
Ciao Stefano simpaticissimo adoro le tue ricette Capesante alla Barbatos
ammazza che poeta!a drago a sto giro te sei superato
ti seguo sempre chef Stefano.ogni volta che guardo un tuo video,devo correre ad aprire il frigo dall'appetito nel vedere i tuoi piatti!! ahahah ..complimenti per ogni tua creazione !!mi piacerebbe che portassi sul canale l'insalata di mare.grazie :-)
Che poeta!! Complimenti 👏🏽👏🏽👏🏽
Carissimo Stefano! Io ho visto oggi la sua ricetta e mi è piaciuta. Lo farò domani. Non so come hanno detto gli altri per il nome di questa ricetta, ma io preferisco chiamarla come l'ha chiamata lei. È giusto così, perché questa è una ricetta inventata da lei. Lei è il mio cuoco preferito. Un grande abbraccio affettuoso.
Grande chef💪🏻! Il nome perfetto sarebbe "capesante in paradiso". Attendiamo la prox videoricetta!!!
L’ho provato questo piatto e ha dei sapori molto contrastanti che si sposano benissimo.
di gia? wow
@@ChefStefanoBarbato l'ho provato perché avevo già tutto in casa tranne le uova
@@ChefStefanoBarbato l'unica pecca era che le capesante erano congelate
La passione di un concerto sul mare la sua melodia il suo tenero gusto. Il titolo.
Le ho fatte come mi hai spiegato.... be una sola parola : STREPITOSEEE🎉
Fatte ieri sera!! Un successo! Grazie Cheffo!! Buon anno!!!🎈
Che poesia chef.. Mamma mia!!!
Mamma mia, che delizia! Bravissimo e simpaticissimo! 😉
Preparate. Sono semplicemente strepitose
Oh mamma questa ricetta è paradisiacaaaa😍😋 io la chiamerei " la cappa poesia"
Sei il piu bravo sulla piazza. Complimenti
Grande chef! Le ho fatte! Una bomba!!
Superlativo chef...!! Capesante goduriose...
maaammammiaaa sabato si fanno subito!!! grande Stefano!!!
👏👏👏🎉 despertar dos deuses !! Bontá carissimo , sei grande! Carissimi saluti e buona fortuna sempre. 🖐🖐🖐🖐🖐👏👏👏👏❤😋👍🎉
Stupendo e poetico...
Complimenti!
Chef complimenti dia per il piatto sia per la qualità video che migliora sempre di piu😊
Io sono commosso 😥 chef sei un poeta
Ok deciso. Questo sarà l'antipasto per la cena di natale che preparerò
Che bel piatto ! perfetto per una bella botta, di vita ;)
Cap3sante "tantaroba" è da poco passata mezzanotte e m'è venuta una fame della madonna!
È una ricetta creativa per le capesante -- an amuse-bouche fit for a king. Mi piacerebbe vederti preparare una tradizionale porchetta alla romana. ¡Que comience la fiesta del cerdo!
Comme toi, mescolo todos los idiomas, et pourquoi pas? :-) Grazie, Stefano!
Simpatico ti seguo da tanto, le tuoi ricette sono buonissime, grazie🤗👍
Buongiorno Chef volevo sapere: le capesante posso servirle a temperatura ambiente oppure devono essere calde appena scese dalla piastra? Grazie in anticipo e buon natale.
Exelent.Bravo.
Grande chef!! Come sempre!!!
Lo farai il video del risotto di cui parli nel video?? ✌️✌️✌🏻
Sempre molto spiritoso.
E stasera test! Grande chef!!!
Hai provato la ricetta? Volevo sapere se è buona
@@sabrinasalafia8035 si, sono fantastiche!
Sei mucho mucho mucho simpatico e bravo ❣️
Che ne dici di "Barbesante"? :D
Io confermo la mai "armonia mediterranea" , più professional, ooo...libidine marina:D:D baciiii...questa la farò di sicuro...adoro ogni singolo ingrediente
Buonissime !
Grande successo qualunque sia il nome 😋😋
Ho fatto qualche giro su internet per trovare una qualche relazione tra gli ingredienti e la simbologia della Capasanta. Ne ho trovata una che incontra la conchiglia con la Dea Venere ed un ambiente "fresco" come quello frequentato dai salmoni: si tratta del nome dato al Pianeta Venere in Siberia (unico astro ad avere un nome, oltretutto!): CHOLBON!!! C'è anche la sillaba "bon" che sicuramente è testimone della bontà di questa portata! Ciao Maestro, buona serata!!!
Wow 😲
Fantastico
Chef, le cucinerò per la sera di Natale. Andranno servite calde o fredde?
Tiepide hehehe
bravissimo stefano👌
E' me sa che erano proprio bone! Dovrò provare.
Grande chef stefano le ho fatte sono una bomba
Che poesia! 😄😄😄
Kapasutra!
@@mcormanni 😄😄😄
Bravo chef! ti seguo dalla ricetta del tonno sott'olio, ciao
l erba cipolina non la trovo mai... ma si trova solo in certe stagioni?..: ) ottima ricetta bravo
Bisogna fare il tuo nome all'Accademia della Crusca".. I termini che inventi sono troppo belli. Bravissimo !! :--)
Haahhah
So good and tasty
Una poesia 😊
Ammazza che poeta!!!!!!!! 😋😋😋😋😋
"CAPASANTA aSHELLare"... per il momento, non mi viene nient'altro, come nome di Ricetta.
😊😊😊 Bella Ricetta
Barba l'acqua dei coralli si può usare per cuocere la pasta o altro ?
Ciao molto bene Meravelloso Cheff Like
Vai con l' ESTASI...della tua fantastica ricetta!
Mi piace molto quando fai un po' lo scemo. Sei molto simpatico e rendi le ricette ancora più invitanti
Io già le avevo chiamate Onde profumate di capesante speziate !!! Belle e buone ,fanno bene all'amour 😂😊😊😊
Capesante del poeta.
Sei il migliore Attila 🤣❤️
SEI UN MITOOOOOOOO
Bravissimo
Grandeeee Chef sei Il migliore
Approfitto di questa ricetta per fare una domanda. Io non uso spesso le capesante, perché dalle mie parti è difficile trovarle buone; quelle poche volte che le ho preparate ho sempre trovato il corallo pieno di sabbia. Non le parti che tu giustamente segnalavi di scartare ma proprio il corallo. Da qualche parte ho letto che il corallo corrisponde nella capasanta al nostro intestino, quindi (essendo la capasanta un mollusco filtratore) lo consideravo una cosa normale, ed ho pure sentito qualche chef che consigliava addirittura di eliminarlo completamente dalla preparazione dei piatti. Però vedo che in generale il corallo è sempre utilizzato, anche in preparazioni di alto livello; quindi questo problema della sabbia in qualche modo viene risolto. Forse quelle che sono sempre stato sfigato e mi hanno sempre rifilato capesante spurgate/pulite male ? Com'è sta storia ? Vive non le ho mai viste in vendita, quindi non posso nemmeno dire che me le spurgo da me... SOS !
se guardi bene nel video, quando divido il corallo dalla noce, elimino le parti di congiunzione e tutti i filamenti
@@ChefStefanoBarbato Quello l'ho visto; è proprio all'interno del corallo che trovo la sabbia !-( Ma quella non saprei come toglierla se non facendola spurgare al mollusco; però se me lo vendono già morto risulta difficile... Posso provare a rianimarlo con un defibrillatore ?
@@vincenzomaletta 😄
Il corallo sono le gonadi, l’intestino sono i filamenti neri che rimangono, credo siano già pulite quando sono morte
@@herik63 Infatti ho trovato una scheda anatomica (en.wikipedia.org/wiki/File:Scallop_Diagram2.svg) ed il corallo corrisponde alle gonadi. Il problema è che in esse è presente anche buona parte dell'intestino; per questo motivo risultano spesso piene di sabbia. Evidentemente gli animali andrebbero fatti spurgare ma non sempre ciò avviene.
Ma quanto sò buone ???
DI PIU' !!!
Ahahaha grandissimo
Ricetta spettacolare
be complimenti una cosa fantastica
Wow chef che piattino
Grandissimo
Tanta roba! wow
Capesante in salsa di yogurt? Potrebbe andare bene?
Ehhh vaii chef ricetta Espettacular 😍 e per il nome a 😉🤭
Luca sbarbato 😂😂😂l'ho fatto insieme a te il fegato è rimasto tenero al bacio sembra quasi in agrodolce non tanto ci va vicino bravo ciao
Ciao STEFANO (SBARBATO) 😂😂😂
Amore quelle li bastano solo per me fatto ciao mi sa tanto che sei un goloso si vede dalla stizza ohh no 😂😂😂ciao ciaooo
Le chiamerei SEA FRUITS IN LOVE
"Minimo due a testa". Musica per le mie orecchie e per chiunque è abituato a MANGIARE e non soggetto a strane abitudini praniche!
Eheheheh
Ricetta perfetta 😂
Posso usare la maionese al posto dello yogurt greco?
Col calore della noche si scioglie... non la consiglio.
Siiiiiiiiiiiiiii......... Gruppo! Questo è oltre!