Si vede proprio la tua passione per la cucina, la tua bravura è qualcosa di incredibile... Incredibile sono i messaggi che riesci a passare con tuoi piatti tramite spiegazioni tecnico/scientifiche e consigli sempre utili. Si dice che il cibo è cultura tu ne sei una prova vivente
Se devo dirti la verità Chef non ho mai avuto la possibilità di assaggiare una capasanta,Ma questa tua ricetta (che tra l'altro è pura poesia) mi ha messo tanta curiosità,che mi sa che per la prima volta assaggiero una capasanta
Chef , apprezzo molto questo suo divincolamento verso a un qualcosa di più “moderno e sperimentale” Spero di vedere altri video del genere su questo canale Grande chef !!!
Grande Chef Stefano, anche poetico, e vaiii ..... poi, con il massimo rispetto (ci mancherebbe) e tanta allegria .... vacca boia se sei suonato .... sprizzi simpatia ! La ricetta m'intriga di brutto, la proverò sicuramente .... ogni volta che fai ricette, soprattutto con il pesce, è come se tu stessi sfamando un affamato ! ;-) ;-) ;-) Yessss ! Ciao e ancora Grazie
"Metafora di Capasanta" questo è il nome che suggerisco per il piatto. "La salsa la spuma del mare, la freschezza della magiorana è la freschezza mattutina, la Capasanta come la Venere, il curry è il legame con la terra, le uova sono la fertilità, l'erba cipollina come percorso di vita ". Sei un grande chef
Che poesia nel preparare questa ricetta che ritengo strepitosa e che preparerò.🎉 Grazie Chef .❤ L'unico ingrediente che non trovo facilmente è l'erba cipollina, con cosa si può sostituire?
È una ricetta creativa per le capesante -- an amuse-bouche fit for a king. Mi piacerebbe vederti preparare una tradizionale porchetta alla romana. ¡Que comience la fiesta del cerdo! Comme toi, mescolo todos los idiomas, et pourquoi pas? :-) Grazie, Stefano!
ti seguo sempre chef Stefano.ogni volta che guardo un tuo video,devo correre ad aprire il frigo dall'appetito nel vedere i tuoi piatti!! ahahah ..complimenti per ogni tua creazione !!mi piacerebbe che portassi sul canale l'insalata di mare.grazie :-)
Buongiorno Chef volevo sapere: le capesante posso servirle a temperatura ambiente oppure devono essere calde appena scese dalla piastra? Grazie in anticipo e buon natale.
Carissimo Stefano! Io ho visto oggi la sua ricetta e mi è piaciuta. Lo farò domani. Non so come hanno detto gli altri per il nome di questa ricetta, ma io preferisco chiamarla come l'ha chiamata lei. È giusto così, perché questa è una ricetta inventata da lei. Lei è il mio cuoco preferito. Un grande abbraccio affettuoso.
Approfitto di questa ricetta per fare una domanda. Io non uso spesso le capesante, perché dalle mie parti è difficile trovarle buone; quelle poche volte che le ho preparate ho sempre trovato il corallo pieno di sabbia. Non le parti che tu giustamente segnalavi di scartare ma proprio il corallo. Da qualche parte ho letto che il corallo corrisponde nella capasanta al nostro intestino, quindi (essendo la capasanta un mollusco filtratore) lo consideravo una cosa normale, ed ho pure sentito qualche chef che consigliava addirittura di eliminarlo completamente dalla preparazione dei piatti. Però vedo che in generale il corallo è sempre utilizzato, anche in preparazioni di alto livello; quindi questo problema della sabbia in qualche modo viene risolto. Forse quelle che sono sempre stato sfigato e mi hanno sempre rifilato capesante spurgate/pulite male ? Com'è sta storia ? Vive non le ho mai viste in vendita, quindi non posso nemmeno dire che me le spurgo da me... SOS !
@@ChefStefanoBarbato Quello l'ho visto; è proprio all'interno del corallo che trovo la sabbia !-( Ma quella non saprei come toglierla se non facendola spurgare al mollusco; però se me lo vendono già morto risulta difficile... Posso provare a rianimarlo con un defibrillatore ?
@@herik63 Infatti ho trovato una scheda anatomica (en.wikipedia.org/wiki/File:Scallop_Diagram2.svg) ed il corallo corrisponde alle gonadi. Il problema è che in esse è presente anche buona parte dell'intestino; per questo motivo risultano spesso piene di sabbia. Evidentemente gli animali andrebbero fatti spurgare ma non sempre ciò avviene.
Io confermo la mai "armonia mediterranea" , più professional, ooo...libidine marina:D:D baciiii...questa la farò di sicuro...adoro ogni singolo ingrediente
Ho fatto qualche giro su internet per trovare una qualche relazione tra gli ingredienti e la simbologia della Capasanta. Ne ho trovata una che incontra la conchiglia con la Dea Venere ed un ambiente "fresco" come quello frequentato dai salmoni: si tratta del nome dato al Pianeta Venere in Siberia (unico astro ad avere un nome, oltretutto!): CHOLBON!!! C'è anche la sillaba "bon" che sicuramente è testimone della bontà di questa portata! Ciao Maestro, buona serata!!!
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Bella quella piastra fantastica
Allora? Erano veramente afrodiserotiche?
Sei un mito😂💪😉
Đ
Jajajaja il cammino Della vita???l erba cipollina???????!!!! jajajajaja
9:55 c'è una poesia e un amore in quello che dici, che mostra quanto il cibo non sia solo nutrimento del corpo ma anche dello spirito. Applausi!
😍😍😍😍😍
Si vede proprio la tua passione per la cucina, la tua bravura è qualcosa di incredibile... Incredibile sono i messaggi che riesci a passare con tuoi piatti tramite spiegazioni tecnico/scientifiche e consigli sempre utili. Si dice che il cibo è cultura tu ne sei una prova vivente
Graziee
Ogni volta che assaggi devo abbassare l'audio perché la mia compagna pensa che stia guardando un porno! :-) :-)
Ahahah non sei l'unico. Mio marito se la ride quando lo sente! Ahahah
😂
😂
😂
Io non so come ringraziarti per quel quarto d'ora di sorriso che mi regali, e per le ricette che ogni giorno imparo... grazie grazie GRAZIE
Meravigliosa poesia finale!!! Complimenti chef, riprodurremo questa meraviglia io e mia mamma la vigilia di natale!!!
Se devo dirti la verità Chef non ho mai avuto la possibilità di assaggiare una capasanta,Ma questa tua ricetta (che tra l'altro è pura poesia) mi ha messo tanta curiosità,che mi sa che per la prima volta assaggiero una capasanta
Semplicemente eccezionale, venerdì sera le preparo, grazie per tutto quello che ci regali Chef😊
Chef , apprezzo molto questo suo divincolamento verso a un qualcosa di più “moderno e sperimentale”
Spero di vedere altri video del genere su questo canale
Grande chef !!!
Le ho fatte come mi hai spiegato.... be una sola parola : STREPITOSEEE🎉
Molto raffinato questo piatto ...complimenti!
Uno spasso unico questo chef! Bravissimo e allegro!! 😍👍
Grande Chef Stefano, anche poetico, e vaiii ..... poi, con il massimo rispetto (ci mancherebbe) e tanta allegria .... vacca boia se sei suonato .... sprizzi simpatia !
La ricetta m'intriga di brutto, la proverò sicuramente .... ogni volta che fai ricette, soprattutto con il pesce, è come se tu stessi sfamando un affamato ! ;-) ;-) ;-) Yessss !
Ciao e ancora Grazie
favolose Ste ... bravo bravo bravo ... le proporrò... grazie
Fantastica idea! Differente dalle solite con le capesante! Bravo!
oltre che chef... c'è un bellissimo aspetto poetico romantico....COMPLIMENTI SINCERI!
Ciao e’ un piatto raffinato
Complimenti ❤
Ciao carissimo ho fatto la tua ricetta e' pazzesca ente buonisssimaissoma. Grazie.
Splendida ricetta: semplice e di effetto. Bravo chef 👍
Spettacolare, la ricetta per la festa è meravigliosa
Bravo un capolavoro di un maestro ,solo uno bravisimo como tu lo puede hacer ,bravo y like ✌️un abrazo y saludos en familia.
"Metafora di Capasanta" questo è il nome che suggerisco per il piatto. "La salsa la spuma del mare, la freschezza della magiorana è la freschezza mattutina, la Capasanta come la Venere, il curry è il legame con la terra, le uova sono la fertilità, l'erba cipollina come percorso di vita ". Sei un grande chef
Grazieee
Ciao Stefano simpaticissimo adoro le tue ricette Capesante alla Barbatos
Che poesia nel preparare questa ricetta che ritengo strepitosa e che preparerò.🎉 Grazie Chef .❤
L'unico ingrediente che non trovo facilmente è l'erba cipollina, con cosa si può sostituire?
👏👏👏🎉 despertar dos deuses !! Bontá carissimo , sei grande! Carissimi saluti e buona fortuna sempre. 🖐🖐🖐🖐🖐👏👏👏👏❤😋👍🎉
Il piu bravo che vedo su You tube
Il finale dice tutto chef😂🔝, bella (e buona) ricetta, sicuramente la propongo ad amici per una cena che faremo a fine dicembre.
Che poeta!! Complimenti 👏🏽👏🏽👏🏽
Fatte ieri sera!! Un successo! Grazie Cheffo!! Buon anno!!!🎈
È una ricetta creativa per le capesante -- an amuse-bouche fit for a king. Mi piacerebbe vederti preparare una tradizionale porchetta alla romana. ¡Que comience la fiesta del cerdo!
Comme toi, mescolo todos los idiomas, et pourquoi pas? :-) Grazie, Stefano!
ti seguo sempre chef Stefano.ogni volta che guardo un tuo video,devo correre ad aprire il frigo dall'appetito nel vedere i tuoi piatti!! ahahah ..complimenti per ogni tua creazione !!mi piacerebbe che portassi sul canale l'insalata di mare.grazie :-)
La passione di un concerto sul mare la sua melodia il suo tenero gusto. Il titolo.
Chapeau! Mamma mia che ricetta ! Complimenti.
piatto di un eleganza unica! ancora complimeni
Buongiorno Chef volevo sapere: le capesante posso servirle a temperatura ambiente oppure devono essere calde appena scese dalla piastra? Grazie in anticipo e buon natale.
ammazza che poeta!a drago a sto giro te sei superato
L’ho provato questo piatto e ha dei sapori molto contrastanti che si sposano benissimo.
di gia? wow
@@ChefStefanoBarbato l'ho provato perché avevo già tutto in casa tranne le uova
@@ChefStefanoBarbato l'unica pecca era che le capesante erano congelate
Mamma mia, che delizia! Bravissimo e simpaticissimo! 😉
Carissimo Stefano! Io ho visto oggi la sua ricetta e mi è piaciuta. Lo farò domani. Non so come hanno detto gli altri per il nome di questa ricetta, ma io preferisco chiamarla come l'ha chiamata lei. È giusto così, perché questa è una ricetta inventata da lei. Lei è il mio cuoco preferito. Un grande abbraccio affettuoso.
Grande chef! Le ho fatte! Una bomba!!
Grande chef!! Come sempre!!!
Lo farai il video del risotto di cui parli nel video?? ✌️✌️✌🏻
Grande chef💪🏻! Il nome perfetto sarebbe "capesante in paradiso". Attendiamo la prox videoricetta!!!
Che poesia chef.. Mamma mia!!!
maaammammiaaa sabato si fanno subito!!! grande Stefano!!!
Superlativo chef...!! Capesante goduriose...
Oh mamma questa ricetta è paradisiacaaaa😍😋 io la chiamerei " la cappa poesia"
Preparate. Sono semplicemente strepitose
Approfitto di questa ricetta per fare una domanda. Io non uso spesso le capesante, perché dalle mie parti è difficile trovarle buone; quelle poche volte che le ho preparate ho sempre trovato il corallo pieno di sabbia. Non le parti che tu giustamente segnalavi di scartare ma proprio il corallo. Da qualche parte ho letto che il corallo corrisponde nella capasanta al nostro intestino, quindi (essendo la capasanta un mollusco filtratore) lo consideravo una cosa normale, ed ho pure sentito qualche chef che consigliava addirittura di eliminarlo completamente dalla preparazione dei piatti. Però vedo che in generale il corallo è sempre utilizzato, anche in preparazioni di alto livello; quindi questo problema della sabbia in qualche modo viene risolto. Forse quelle che sono sempre stato sfigato e mi hanno sempre rifilato capesante spurgate/pulite male ? Com'è sta storia ? Vive non le ho mai viste in vendita, quindi non posso nemmeno dire che me le spurgo da me... SOS !
se guardi bene nel video, quando divido il corallo dalla noce, elimino le parti di congiunzione e tutti i filamenti
@@ChefStefanoBarbato Quello l'ho visto; è proprio all'interno del corallo che trovo la sabbia !-( Ma quella non saprei come toglierla se non facendola spurgare al mollusco; però se me lo vendono già morto risulta difficile... Posso provare a rianimarlo con un defibrillatore ?
@@vincenzomaletta 😄
Il corallo sono le gonadi, l’intestino sono i filamenti neri che rimangono, credo siano già pulite quando sono morte
@@herik63 Infatti ho trovato una scheda anatomica (en.wikipedia.org/wiki/File:Scallop_Diagram2.svg) ed il corallo corrisponde alle gonadi. Il problema è che in esse è presente anche buona parte dell'intestino; per questo motivo risultano spesso piene di sabbia. Evidentemente gli animali andrebbero fatti spurgare ma non sempre ciò avviene.
Barba l'acqua dei coralli si può usare per cuocere la pasta o altro ?
Sei il migliore Attila 🤣❤️
Sei il piu bravo sulla piazza. Complimenti
bravissimo stefano👌
Buonissime !
Grande successo qualunque sia il nome 😋😋
Che poesia! 😄😄😄
Kapasutra!
@@mcormanni 😄😄😄
Stupendo e poetico...
Complimenti!
Ammazza che poeta!!!!!!!! 😋😋😋😋😋
Io sono commosso 😥 chef sei un poeta
Una poesia 😊
Chef complimenti dia per il piatto sia per la qualità video che migliora sempre di piu😊
Chef, le cucinerò per la sera di Natale. Andranno servite calde o fredde?
Tiepide hehehe
E stasera test! Grande chef!!!
Hai provato la ricetta? Volevo sapere se è buona
@@sabrinasalafia8035 si, sono fantastiche!
Sempre molto spiritoso.
Grande chef stefano le ho fatte sono una bomba
SEI UN MITOOOOOOOO
Sei mucho mucho mucho simpatico e bravo ❣️
Ok deciso. Questo sarà l'antipasto per la cena di natale che preparerò
Exelent.Bravo.
Cap3sante "tantaroba" è da poco passata mezzanotte e m'è venuta una fame della madonna!
Fantastico
l erba cipolina non la trovo mai... ma si trova solo in certe stagioni?..: ) ottima ricetta bravo
Grandeeee Chef sei Il migliore
E' me sa che erano proprio bone! Dovrò provare.
Io confermo la mai "armonia mediterranea" , più professional, ooo...libidine marina:D:D baciiii...questa la farò di sicuro...adoro ogni singolo ingrediente
Che bel piatto ! perfetto per una bella botta, di vita ;)
Ricetta perfetta 😂
Bravo chef! ti seguo dalla ricetta del tonno sott'olio, ciao
Tanta roba! wow
Capesante del poeta.
Ho fatto qualche giro su internet per trovare una qualche relazione tra gli ingredienti e la simbologia della Capasanta. Ne ho trovata una che incontra la conchiglia con la Dea Venere ed un ambiente "fresco" come quello frequentato dai salmoni: si tratta del nome dato al Pianeta Venere in Siberia (unico astro ad avere un nome, oltretutto!): CHOLBON!!! C'è anche la sillaba "bon" che sicuramente è testimone della bontà di questa portata! Ciao Maestro, buona serata!!!
Wow 😲
Ahahaha grandissimo
Ricetta spettacolare
Che ne dici di "Barbesante"? :D
Io già le avevo chiamate Onde profumate di capesante speziate !!! Belle e buone ,fanno bene all'amour 😂😊😊😊
So good and tasty
Simpatico ti seguo da tanto, le tuoi ricette sono buonissime, grazie🤗👍
be complimenti una cosa fantastica
Capesante in salsa di yogurt? Potrebbe andare bene?
Ma quanto sò buone ???
DI PIU' !!!
"CAPASANTA aSHELLare"... per il momento, non mi viene nient'altro, come nome di Ricetta.
😊😊😊 Bella Ricetta
Bravissimo
Stefano mi fai morire 😵 dal 😂
Ciao molto bene Meravelloso Cheff Like
Wow 🤩 Bellissime . Ho comprato le capesante. Ma le vendevano senza la linguetta. Solo la voce di capesante! Perché ?☹️
Grandissimo
Ehhh vaii chef ricetta Espettacular 😍 e per il nome a 😉🤭
Exquisito fantastico Like
Sei grande che bontà
Posso usare la maionese al posto dello yogurt greco?
Col calore della noche si scioglie... non la consiglio.
sei grande
Shef credo che meritino il nome di capesante barbatos 😋😋