Друзья! Мы рады, что вы с нами, не теряйтесь) Включите КОЛОКОЛЬЧИК, рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ, чтобы ничего не пропустить. Оставьте лайк и комментарий, если рецепт заморозки грибов вам понравился и поделитесь им с друзьями в социальных сетях. А еще много вкусной еды здесь goo.gl/HiLi7N
Лисичек в этом сезоне много и ваш рецепт очень помог. Аккуратная стопочка пакетиков в морозильной камере. Спасибо, это самый удобный способ заготовки лисичек.
Огромное Вам спасибо за такую идею хранения .Муж вчера принёс три ведра маленьких опят и ведро белых и подосиновиков.Теперь-то я знаю как их хранить в морозилке.
На здоровье! Завидую, опята - одни из моих любимых грибов, жаль, не всегда удается набрать, но заготавливаем всегда так, очень нравится и место в морозильнике немного занимает
Какой ужас! Мне тут ведро лисичек подарили, так я от них уже в шоке. Первое-суп из лисичек, на второе лисички в сметане, вот подумываю, может ещё компот из них сварить🤪
Я заготавливаю замороженные грибы немного по другому. Использую круглые прозрачные контейнеры, которые используются только для формирования грибных замороженных шайб. Отвариваю грибы, чтоб в объёме уменьшились, снимаю пену, откидываю на дуршлаг. После раскладываю по контейнерам и в морозилку на сутки-двое. Потом достаю их, обдаю горячей водой чтоб легче отделить от стенок и достаю замороженные грибы из контейнеров. Получаются грибные шайбы, которые перекладываю в фасовочные пакеты по 5 шайб и в морозилку на хранение, а контейнеры можно использовать повторно для следующих партий грибов. Если контейнеры не круглые а прямоугольные, то это оптимизирует место в морозилке.
Тоже хороший способ, интересный способ. Но я бы все равно не отваривала, а выпаривала, чтобы жидкости остался минимум. И еще мне нравится тонкий слой тем, что размораживается моментально.
IrinaCooking согласен, тонкий слой быстро разморозится - удобно, достал и готовь! Приму на заметку Ваш способ, попробую, может он эффективней и менее трудоёмкий. Я предпочитаю отваривать, чтобы вышло из грибов всё, что могло ими впитаться за время их роста, ведь грибы прекрасно в себя впитывают всякую неэкологичную дрянь
Я вместо пакетов с замком использую вакууматор. Если у кого он есть, хорошо хранить морковь, свеклу в вакуумной упаковке в подполе в частном доме или в подвале.
Спасибо за практичный способ для заморозки! Но почему грустная такая, не выспалась что ли? А мы сегодня зонтиков принесли, жареных уже наелись , теперь думаем как на зиму сохранить? Удачи вашей семье! Лайк с меня!
Прекрасный способ, если есть свободная морозильная камера. Например, если приносишь из леса и лисички, и подосиновики, и подберёзовики, то таких пакетиков получается много, а друг на друга складывать можно только уже предварительно замороженными. А в морозилке всегда так тесно ((( Я тоже всегда предварительно отвариваю в солёной воде и плотно укладываю в контейнеры для заморозки, но это не лучший вариант - места остаётся ещё меньше ((( Жалею, что не заглянула к вам в начале сезона !
Я уже представила себе, сколько грибов можно было бы добавить ещё ! Теперь всё забито коробками ((( Мне ещё что очень понравилось - процедура с досочкой : прижал плотненько и ровненько ! В общем, век живи - всему не научишься :)) Жаль, нельзя всё переделать ...
Пластинчатые грибы (опята, лисички, рыжики) на сковороду, губчатые грибы предварительно нужно отварить в кипящей воде 2-3 минуты, откинуть на дуршлаг и потом на сковороду, дальше все одинаково
Доброго воемени суток, Ирина! Я тоже в этом году заморозила лисички, да много. Но когда я готовлю, они почему-то горчат. Как их можно перерпботать? Может все разморозить и засолить? Какие ваши советы? Буду очень благодарна!
В этом все и дело. В лисичках содержится хиноманноза, которая разрушается при 40 или 60°, поэтому предварительно приготовленные и потом замороженные лисички не горчат. Попробуйте замочить на ночь в подсоленной воде и потом проварить с луком (разрежьте на 4 части) минут 10, можно чуть кислоты добавить. Сама не пробовала, но читала, что помогает.
Может быть свежие? С жареными не замечала. Дело в том, что лисички содержат хиноманноза, возможно, из-за этого в них и появляется горечь. Но при температуре выше 60° это вещество разрушается.
@@IrinaCooking я недавно у Вишневского услышала что грибы по сути это вкусный пенопласт. Их нужно или засушить или подморозить. Чтобы разрушить структуру клетки для усвояемости
то, что грибы даже съедобные содержат токсины и первый отвар лучше слить, к тому же, если попадется не съедобный гриб, последствия отравления пройдут в более легкой форме. Изучением грибов и пр. у меня занимается старшая дочь, я не смогу глубоко раскопать тему, но смысл мне понятен и профессионалам в этой сфере я доверяю.
@@IrinaCooking Это не так. Если Вам будет интересно, то рекомендую почитать одного из самых авторитетных микологов России - Михаила Вишневского. А рецепт Ваш очень не плох, как и всё на вашем канале. Большое спасибо.
Спасибо! Мы с дочерью очень долго эту тему разбирали и еще мое мнение сильно изменилось после того, как я перенесла легкое отравление, а мой отец, который всегда губчатые отваривает, нет. Поэтому спасибо за наводку, но я теперь все губчатые хотя бы 1-2 минуты отвариваю. Здесь уже каждый решает сам.
Друзья! Мы рады, что вы с нами, не теряйтесь) Включите КОЛОКОЛЬЧИК, рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ, чтобы ничего не пропустить. Оставьте лайк и комментарий, если рецепт заморозки грибов вам понравился и поделитесь им с друзьями в социальных сетях. А еще много вкусной еды здесь goo.gl/HiLi7N
Как удобно! Это, пожалуй, самый герметичный вариант хранения. Вы-молодец!
Пользуйтесь на здоровье!
Всех пересмотрела, но ваш метод лучший из всех. Благодарю.
Заготавливайте на здоровье!
Спасибо! Думаю, это и самый удобный, и самый безопасный способ заготовки! Удачи вам!
Лисичек в этом сезоне много и ваш рецепт очень помог. Аккуратная стопочка пакетиков в морозильной камере. Спасибо, это самый удобный способ заготовки лисичек.
И еще хорошо, что после такой заморозки они не горчат)
Да, это была проблема.
Ирина, спасибо огромное за рецепт. Делаю в этом году также, очень понравился рецепт
Очень актуальный рецепт ) Такой способ еще не пробовала, спасибо за идею!
На здоровье, Наташа!
Круглый год делаю, замечательный способ, Благодарю!
Это гениально особенно для листочек, т. к. Они свежезамороженные, после приготовления горчат! А бывает много наберешь, хочется заготовить. Спасибо!!
Готовьте на здоровье!
Прекрасный рецепт для хранения!
Спасибо!
Я также делаю, только без масла - их действительно можно использовать как угодно - даже посолить в середине зимы😁👍
"Это значит, что конец уже близко..." Может всё-таки посолить для верности ? Лайк !
Благодарю) Можете посолить, если хотите, но это не принципиально.
👍🤣
Благодарю, действительно самый лучший.
хороший и быстрый способ заготовки лисичек.Спасибо!
На здоровье! Я так замораживаю абсолютно все грибы, только губчатые отвариваю предварительно.
Спасибо всё понятно
Благодарю Вас, это самый лучший вариант, пользуюсь им много лет.
Очень понравился рецепт! Огромное спасибо!
Готовьте на здоровье!
Тоже так заготавливаю
Обязательно попробую в этом году.❤
Огромное Вам спасибо за такую идею хранения .Муж вчера принёс три ведра маленьких опят и ведро белых и подосиновиков.Теперь-то я знаю как их хранить в морозилке.
На здоровье! Завидую, опята - одни из моих любимых грибов, жаль, не всегда удается набрать, но заготавливаем всегда так, очень нравится и место в морозильнике немного занимает
Какой ужас! Мне тут ведро лисичек подарили, так я от них уже в шоке. Первое-суп из лисичек, на второе лисички в сметане, вот подумываю, может ещё компот из них сварить🤪
Мне нравяться пакеты с замочком 👍👍 они надежнее закрываются ..
Спасибо за рецепт👍
Спасибо❤
Суперрррр
Я заготавливаю замороженные грибы немного по другому. Использую круглые прозрачные контейнеры, которые используются только для формирования грибных замороженных шайб. Отвариваю грибы, чтоб в объёме уменьшились, снимаю пену, откидываю на дуршлаг. После раскладываю по контейнерам и в морозилку на сутки-двое. Потом достаю их, обдаю горячей водой чтоб легче отделить от стенок и достаю замороженные грибы из контейнеров. Получаются грибные шайбы, которые перекладываю в фасовочные пакеты по 5 шайб и в морозилку на хранение, а контейнеры можно использовать повторно для следующих партий грибов. Если контейнеры не круглые а прямоугольные, то это оптимизирует место в морозилке.
Тоже хороший способ, интересный способ. Но я бы все равно не отваривала, а выпаривала, чтобы жидкости остался минимум. И еще мне нравится тонкий слой тем, что размораживается моментально.
IrinaCooking согласен, тонкий слой быстро разморозится - удобно, достал и готовь! Приму на заметку Ваш способ, попробую, может он эффективней и менее трудоёмкий. Я предпочитаю отваривать, чтобы вышло из грибов всё, что могло ими впитаться за время их роста, ведь грибы прекрасно в себя впитывают всякую неэкологичную дрянь
Да, согласна! Когда морожу губчатые не белые, тоже предварительно отвариваю, белые жалею)))
Ежели контейнеры порционные, то гут, а если нет? Вот потому я и "принял на вооружение" способ Ирины.
Ш
Умница! Большое спасибо!!!!!!
На здоровье!
Спасибо прямо кстати , сегодня грибов принесли много , соседке отдала две корзинки ; сама до вечера занята ))
Заготавливайте на здоровье!
Почему я не ваша соседка😊
Samoe xoroshaya zamarozka Gribov balshoe spasibo.prigatovila prosta super i vmarazilke mnoga mesta nezanimaet.❤❤
Я очень рада, что понравилось!
И подберезовики,и подосиновики,и сыроежки(только сыроежки обдать кипятком)морозили сырые,прекрасно зиму,весну лежали.Зато запах грибов,как у свежих.
Класс . Спасибо
На здоровье!
Я вместо пакетов с замком использую вакууматор. Если у кого он есть, хорошо хранить морковь, свеклу в вакуумной упаковке в подполе в частном доме или в подвале.
Спасибо.
На здоровье!
Спасибо за совет!
На здоровье!
Отличный метод!
Благодарю!
лисички самые вкусные грибы!
Cherry Согласна))
Спасибо за практичный способ для заморозки! Но почему грустная такая, не выспалась что ли? А мы сегодня зонтиков принесли, жареных уже наелись , теперь думаем как на зиму сохранить? Удачи вашей семье! Лайк с меня!
Я уже не помню выспалась или нет))) У нас вообще грибов нет, жара и дождей ноль, все сохнет.
Кстати рекомендую обзавестись вакууматором. А так мне очень понравилось.
Спасибо, он у меня есть.
Прикольно..на счет супа не согласен,суп из белых мороженых грибов особенно маленьких тоже супер,думаю еще и фору даст сушеным😉
Андрей Лисичкин Вчера как раз приготовили суп из замороженных белых, действительно, очень вкусно) Единственное, мне кажется, что из сушеных ароматнее.
IrinaCooking подписался
Я тоже так делаю)) Не до конца размороженные очень удобно резать.
Благодарю за подписку!
Прекрасный способ, если есть свободная морозильная камера. Например, если приносишь из леса и лисички, и подосиновики, и подберёзовики, то таких пакетиков получается много, а друг на друга складывать можно только уже предварительно замороженными. А в морозилке всегда так тесно ((( Я тоже всегда предварительно отвариваю в солёной воде и плотно укладываю в контейнеры для заморозки, но это не лучший вариант - места остаётся ещё меньше ((( Жалею, что не заглянула к вам в начале сезона !
Я кладу один, через час на него второй, еще через час третий и т.д. А когда заморозятся, ставлю в ряд и места меньше занимают))
Я уже представила себе, сколько грибов можно было бы добавить ещё ! Теперь всё забито коробками ((( Мне ещё что очень понравилось - процедура с досочкой : прижал плотненько и ровненько ! В общем, век живи - всему не научишься :)) Жаль, нельзя всё переделать ...
Ludmilla Tuuleorg
Ну, ничего, в следующем году сделаете в пакетах)
Во время я на вас "наткнулся", а то всё по контейнерам.
Спасибо 👍👍👍🌺🌺🌺🌺🌺
На здоровье!
Иришка скажите, а подберезовики также можно готовить и замораживать?
Конечно, мы все грибы так замораживаем)
Без масла высушить на сковородке.
Ирина, а королевские шампиньоны (с коричневой шапочкой) подойдут для такого способа заморозки?
Любые грибы подойдут
Как у вас в этом году с грибами у нас в кировской области совсем нет в прошлом году было море
Рома Мазута Пока одни лисички собирали, больше ничего не было. Сейчас вроде белые появились, собираемся на разведку)
Здравствуйте! Скажите пожалуйста,а если шампиньоны замораживать,их не обязательно заранее отваривать?
Здравствуйте, не обязательно, но если бланшируете минуту 3, они будут более упругими.
Спасибо за ответ 🌹
Спасибо.а для пиццы подойдут такие грибы?
Конечно)
Спасибо за ответ,Вас очень приятно слушать и смотреть,Вы проф.кулинар?
Спасибо Вам за добрые слова!
Здравствуйте. Подскажите, точно нужно грибы отваривать 3 мин? А то некоторые советуют 15-20 мин.
@@mari.9200 вы же потом их обжариваете.
🌹🌹🌹
Доброе утро. Скажите пожалуйста, где вы покупаете эти пакеты и кокого размера.Зарание большое спасибо.
Здравствуйте! Пакеты покупаю в хозяйственном отделе, где всякие упаковочные материалы и одноразовые штучки. Размер 20х30 см
А сырые можно сплющить
Так варить 2-3 мин. или на сковороду и пока жидкость не испарится?
Пластинчатые грибы (опята, лисички, рыжики) на сковороду, губчатые грибы предварительно нужно отварить в кипящей воде 2-3 минуты, откинуть на дуршлаг и потом на сковороду, дальше все одинаково
Ленивая кухня Спасибо
Григор
На здоровье!
А сколько времени их так обезвоживать на сковородке?
Недолго, пока грибы не начнут "постреливать".
Спасибо!🤗
Здравствуйте! Скажите пожалуйста, сколько можно хранить в морозильной камере таким способом грибы?
Здравствуйте, я храню до следующего сезона.
Спасибо, получается можно спокойно пол года держать.
Да
Лисичка можно есть хоть сырыми, они впринципе полезны только сырые, сушёные и в настойках...
Вкуснотища! А как на счёт витаминов?
Что Вы имеете в виду?
Доброго воемени суток, Ирина!
Я тоже в этом году заморозила лисички, да много.
Но когда я готовлю, они почему-то горчат.
Как их можно перерпботать?
Может все разморозить и засолить?
Какие ваши советы?
Буду очень благодарна!
Здравствуйте, а Вы морозили сырые или варили/жарили перед этим?
@@IrinaCooking нет, сырые заморозила.
Ну, конечно же промыла, обработала и в пакеты
В этом все и дело. В лисичках содержится хиноманноза, которая разрушается при 40 или 60°, поэтому предварительно приготовленные и потом замороженные лисички не горчат. Попробуйте замочить на ночь в подсоленной воде и потом проварить с луком (разрежьте на 4 части) минут 10, можно чуть кислоты добавить. Сама не пробовала, но читала, что помогает.
@@IrinaCooking спасибо!
Пока дома сидим , займусь .
Потом вам отпишусь
Напишите, пожалуйста, я тоже буду знать)
А шампиньоны так можно замораживать?
Да, можно
Наверное, очень грамотный способ
А вот если грибов изначально полкило , то после такого обжаривания лисичек , что останется для заморозки
Очень мало
Полкило лисичек нужно съесть с удовольствием
А опята можно?
Да, мы делаем.
А лисички можно марировать как и другие грибы или подругому
Рома Мазута Да, можно мариновать, предварительно отварить
Лисички после заморозки горчат
Может быть свежие? С жареными не замечала. Дело в том, что лисички содержат хиноманноза, возможно, из-за этого в них и появляется горечь. Но при температуре выше 60° это вещество разрушается.
Лучше сначала сырые заморозить. Затем выпарить из них влагу. И только потом капитально заморозить
Зачем? Так прекрасно замораживаются.
@@IrinaCooking я недавно у Вишневского услышала что грибы по сути это вкусный пенопласт. Их нужно или засушить или подморозить. Чтобы разрушить структуру клетки для усвояемости
Не слышала, хотя Вишневсаого люблю)
Мелчить не нужно,но искромсала 😂
шампиньоны тоже так можно замораживать?
Да, можно
Для чего Вы отвариваете губчатые грибы?
в целях безопасности
@@IrinaCooking Вот это как раз я и не понял. Что вы имеете ввиду?
то, что грибы даже съедобные содержат токсины и первый отвар лучше слить, к тому же, если попадется не съедобный гриб, последствия отравления пройдут в более легкой форме. Изучением грибов и пр. у меня занимается старшая дочь, я не смогу глубоко раскопать тему, но смысл мне понятен и профессионалам в этой сфере я доверяю.
@@IrinaCooking Это не так. Если Вам будет интересно, то рекомендую почитать одного из самых авторитетных микологов России - Михаила Вишневского. А рецепт Ваш очень не плох, как и всё на вашем канале. Большое спасибо.
Спасибо!
Мы с дочерью очень долго эту тему разбирали и еще мое мнение сильно изменилось после того, как я перенесла легкое отравление, а мой отец, который всегда губчатые отваривает, нет. Поэтому спасибо за наводку, но я теперь все губчатые хотя бы 1-2 минуты отвариваю. Здесь уже каждый решает сам.
Ой, я хотела сказать "лисичек" .
Я поняла))
Конец уже близко)))
Да, сама слушала смеялась)))
Грибы вы можете положить в морозилку пока они вам НЕПОНАДОБЯТСЯ 🤣🤣🤣
Люблю поднимать людям настроение)
5++++
Спасибо)
сделайте захер, пожалуйста, очень нужно , заранее спасибо:3
Срочно в любом случае не получится, извините, в течение месяца только
Ленивая кухня все равно спасибо, главное , что от вас
я первая
Большое спасибо)
+Ленивая кухня мне очень нравятся ваши рецепты !
Rusilia Gainulina Это очень приятно, готовьте на здоровье!
+Ленивая кухня я очень люблю грибы особенно люблю смотреть как вы их готовите !
Rusilia Gainulina Если заготовим долстаточно, то обязательно будут еще рецепты с грибами. Я тоже грибы очень люблю)