🍕MASA de PIZZA CASERA levado LENTO | 24 HORAS
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- Опубликовано: 17 июн 2020
- 🍕 Hoy MASA de PIZZA levado largo, merece mucho la pena hacer esta masa, es INCREIBLE!
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Para los que preguntaron por la piedra para pizzas amzn.to/2C1lbP4
❤️❤️❤️ MASA PIZZA (LEVADO 24) ❤️❤️❤️
❤️ Ingredientes:
Para prefermento:
🔹 320gr de harina de fuerza (000)(bread flour)
🔹 320gr de agua (water)
🔹 3gr de levadura fresca (o 0,6gr de seca) (yeast)
Masa:
🔹 180gr de harina de fuerza (000)(bread flour)
🔹 12gr de sal (salt)
🔹 15gr de aove (extra virgin olive oil)
😘 Un beso a todxs!!!
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➤➤ Mis utensilios de cocina:
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❤ Maquina para pasta➤ amzn.to/2svTLfO
❤ Raviolera para pasta➤ amzn.to/2R1eYal
❤ Piedra para Horno ➤ amzn.to/2C1lbP4
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➤ MI EQUIPO de GRABACIÓN:
📸 Cámara 1.- Canon 80D ➤ amzn.to/2YlBvAd
📸 Cámara Cenital.- Canon EOS 800d ➤ amzn.to/2Xie7XO
❤ Objetivo 1.- Yongnuo YN 50mm F / 1.8 AF/MF ➤ amzn.to/2Yn2mfd
💚 Objetivo 2.- Yongnuo YN35MM (f/2.0 AF/MF) ➤ amzn.to/2IYPiaX
🎙 Micrófono Rode VideoMic Pro R ➤ amzn.to/2IYAWXU
🎙 Micrófono de solapa-corbatero AGPTEK Z05 ➤ amzn.to/2FTtATR
💛 Trípode Manfrotto MK055XPRO3-3W ➤ amzn.to/2YlXVS7
🔥🔥🔥 Fuego Loco 🔥🔥🔥
Este vídeo NO está patrocinado.
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Music from filmmusic.io
"Celebration" by Kevin MacLeod (incompetech.com)
License: CC BY (creativecommons.org/licenses/b...)
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ME ACABO DE SUSCRIBIR AMIGO. QUE ESTÉS MUY BIEN Y SALUDOS DESDE SANTIAGO DEL ESTERO ARGENTINA.
Genioooo
Genial, te felicito por tu forma sencilla y amable de explicar, Saludos desde Argentina!
😊❤️👏
Por el mejor pñññ
Genial te felicito Ya mismo voy intentar arreglar la masa para la pizza 💜
Que manera más fácil de explicar los pasos, muchas gracias!!! 👏👏👏👏
Gracias Julian👏👏
Eres un crack! Unos de los pocos que merecen ver cada segundo del video, saludos desde Argentina
Gracias Luis!! muy amable. un abrazo!
wow e visto muchos vídeos de pizza pero nunca había visto un vídeo como el tuyo, muy bueno queda muy bien para mi este es el mejor vídeo de pizza que e visto gracias
Santi!! Gracias por todos los tips, me quedó súper bien y a mi familia le encantó las pizzas. Definitivamente es mi masa favorita para pizza. Genial!!🙌
Este fin de semana pizza. Gracias por compartir esta receta.
Maravilla esta receta! Quedaron geniales!!!! Gracias Santi, adoro todas tus recetas
Muchas gracias 🤗
Santi eres genial!!! esperaba esta receta con ansias!!!😋😋😋 gracias por compartirla 🥰🥰👏👏 besos!!!!🙋♀️
Muchísimas gracias
Wao como siempre se me hizo agua la boca gracias por su tiempo 🍕 rico 😋
Gracias Lucy, un abrazo 👏
Genio! Muy bien explicado como siempre!
Gracias Charly, un saludo!
Que rica se ve!!! Ya me dió hambre 😣 jaja. Muchas gracias por compartir tus recetas ❤️❤️❤️ besos desde la Rioja Argentina 😘
Muchas gracias Sabrina, un saludo ❤️
Bro, hice esta pizza para impresionar a mi familia y me salio super buena :0.
Nuevo suscriptor :)
Desde que probé tu receta es la única que hago... se los ingredientes pero siempre pongo el video para verte y escucharte! 😁 gracias guapo!!!!
Hola Santi el viernes preparé esta masa para el sábado noche y me quedó estupenda , además que de hace un tiempo me compré una piedra de horno para hacer pizzas y vamos que yo ya no compro pizzas , esta masa de levado lento he notado la diferencia de sabor y textura de las otras que he hecho tuyas , me ha gustado mucho , yo voy haciendo tres de tus recetas de pizza : la napolitana, al dominós pizza y ahora está.
Gracias por tus recetas , Saludos !!
Muchas gracias por tu comentario, me alegra que te gustara, un saludo!
Que capo Santi !!!, sencillo, al punto y sin vueltas, gracias a algunas de tus recetas podemos hacer frente a esta cuarentena por un pequeño emprendimiento familiar, siempre pulgar arriba !!!
Los comentarios como el tuyo en los que me contais que arrancan negocios y la gente esta contenta me alegran mucho Gabriel, un saludo y mucha suerte!!
Gracias Santi eres un crak
Por cierto hice la tortilla paisana y fue un éxito riquísima ♥️
Gracias por la receta se ve rica
Son geniales tus recetas Santi!! Ya hice esta y está reposando para disfrutarlo mañana!! Saludos desde Paraguay!!
Ya me contarás Elías, un saludo.
Me encantó!! Saludos!!
😊❤️👏
Me ha encantado, muy ameno,muchas gracias
Gracias a ti!!
Muy buen videooo, me encantó, como siempre
Gracias Diego, un saludo
Un capo! 👏👏 Saludos!!
Gracias! 😊
Yuuummmm!!🤗 que rica se ve esa pizza me gusta la variedad que nos proporcionas para todo tipo de gustos en cuanto a la masa😋intentare prepararla a ver como me va..!!! Gracias Santi Saludos y Bendiciones desde México ⚘🇲🇽
😊👏👏❤️
Gracias por la receta que rico 😋
Saludos fuego loco 🔥
Gracias Gonzalo, u. Saludo
La hice y me quedó deliciosa!!
Muchísimas gracias!!
Saludos desde Croacia
Muchas gracias Silvia, un abrazo!
A mi masa le agarro olor alcohol. Por que puede ser?
Excelente, mil gracias.
Gracias a ti!
Gracias por tu trabajo saludos 😉🤤🤤🤤😋😋
Gracias a ti Sandra, un saludo ❤️
Se ve muy bien .. lo voy a hacer hoy
Me encantó, como todo lo que haces
😊👏❤️❤️❤️
Mañana celebraré mi cumpleaños y prepararé está receta desde hoy🤗mil gracias!!!
Gracias Annie, espero que te encantara. Un saludo!
Muy buena gracias , ya la estoy probando
Gracias a ti Gabriel!
muy rica y simple se ve muy buena la masa.. un saludo..
Gracias 👏 👏
Siempre sigo tus recetas y me parecen súper prácticas te sigo desde Uruguay tacuarembo 👍🏻
Gracias Mirta, un abrazo 👏
Genial m gustó Santy 😋😋😋😋 gracias mmmm bendiciones pues nada a hornear gracias
Gracias 👏 👏
Como siempre Santi me encanta aprender esos tips q das..esta pizza si q la hago..se ve mundial..🍕🍕🍕🍕👏👏👏👏👏..desde Argentina..
Mil gracias!!
Bueno, segui todo los pasos al pie de la letra, y quedaron 3 pizzas espectaculares. Mi horno electrico no da mas de 270° por lo que tenia un poco de desconfianza, pero salio una masa liviana y crocante que fue un exito. Gracias loco!
Gracias a ti Nicolás, si llega a 270ºC va perfecto y si tienes aire pon a tope y con aire la próxima vez.
WoW eres genial gracias como explica la recetas porque explica bastante bien de entender las recetas bendiciones saludo desde Italia
Gracias a ti
Solo tengo agradecimientos para vos !!!!! He aprendido infinidad de cosas con tus videos . Soy panadero y facturero ,todo lo aprendí trabajando , no tuve la oportunidad de estudiar entonces me encuentro con vos ....y hualaaaaa , me has solucionado cantidad de problemas y de como hacer las cosas . Eternamente agradecido . Tengo una pregunta ? sos quizás argentino con acento gallego ??? me das todo la corazonada de que sos de mí país
Muchas gracias Ernesto, me alegra infinitamente que te sirvan mis videos y casi, soy "gallego¨ (en realidad andaluz) con un toque argentino jaja porque vivi allá muchos años. Un abrazo hermano!
Fantastica gracias 🌸🌸🌸🌸
Gracias a ti Rasmini!
Muy buena receta capo.
Super, muchas gracias
Gracias a ti
Muy practica t receta lá hice quedo muy buena Gracias❤
Gracias Mabel, me alegra que te gustara. Un saludo!
MUCHAS GRACIAS.
Mmmmm 😵 no tengo levadura.... 🤤 jajajaja y ya estoy con las ganas de probarla!!!!
Vaya pinta!!! Gracias, parece muy fácil viéndote a tí.... la haré, espero que no sea muy complicada de amasar, no se me resistirá😃
Nooo, ya veras que te queda espectacular!
Gracias por contestar a los comentarios, lo hacéis muy pocos👍
Eres un genio Santi 👍. saludos desde corrientes Argentina 😷😷🇦🇷 🇦🇷
😊👏❤️
Hola Santi me encantan tus recetas y cómo lo explicas😜
😊👏👏
Me encanto su receta.
Gracias, saludos Carmen!
Sin estupendas tus recetas
Y las masas genial
Hola, muy buena excelente un beso. Saludos
Gracias Scarlet, un saludo ❤️
Hola Santi, cómo estás?? Que delicioso, lo voy a tener que hacer. Gracias por esta novedad.
Ya me contarás ❤️
La masa mejor imposible deliciosa
Ya voy por la segunda ocasión haciendo está pizza me queda muy buena 😊
Felicidades!
Q rico!! Gracias
Gracias a ti!!
Sos 1 crack ¡¡¡¡¡¡ te deceo mucha suerte. Saludos de argentina.
Gracias Martin! Saludos!
Pues después de comernos la Panacota el jueves, aquella que estaba prevista para el viernes, nos zampamos las tres pizzas el viernes por la noche. Y estaban... Buah! Buenísima!!! Como tú dices, una autentica delicia, y le pusimos la salsa espaciada de la pizza estilo Domino’s 🎉🎉🎉 estoy deseando que llegue el finde para hacer otra ♥️
Como me alegro que te gustaran Anais, un saludo!!
Hola que tal,Estoi haciendo la masa,me a gustado mucho tu explicación, gracias
Gracias Gregoria, un saludo y si así puedes congelar ruclips.net/video/yFN0A4McgHc/видео.html
Pues tendré que hacerla pues, jejeje gracias una pasada
Gracias Javier, un abrazo
Hola Santi, me acaba de salir tu página, me encanta como lo explicas todo, y a mi la cocina me encanta, a partir de ahora cuenta con una seguidora más, saludos desde Sant Andres de la Barca, un pueblo de Barcelona
Gracisa Sonia!!!! un abrazo fuerte!
Explicas genialll. De todas las recetas de pizza casera cual es la más rica . Gracias
Yo soy fanatico de la pizza y me gustan todas. pero creo que el video de la estilo napolitano que subi, es mi preferida. Gracias a ti y un saludo!
Hola Santi. Recién descubrí tu canal y me acabo de suscribir.
Te felicito por tus vídeos, son impresionantemente amenos y didácticos.
Aquí en Sevilla vamos al restaurante La Piamontesa. La pizza que hacen es del tipo fina pero espectacular. Sale una masa flexible, sin el cornecione, como la parte central de las que te he visto hacer.
Te propongo hagas un vídeo de pizza de este tipo.
Sos genial Santi.
Muchísimas gracias.
Zalú.
Hola Huan, muchas gracias, no conozco este sitio que me dices, pero el proximo dia que pase por Sevilla voy a probarlas! un saludo!
Buenisima
se ve buenísima! Consulta veo que algunos dejan el poolish 24hs antes de unificarlo a la masa, es lo mismo dejarlo 1hora?
Me encantan tus pizzas 🤤🤤🤤🤤🤤🤤
😁👏👏
Yo soy amante a la pizza 🍕
Hola, asi aprendo rápido. Tu forma tan sencilla de llevar el procedimiento y manejó de los ingredientes. Hace facil el aprender. Te saludamos desde nuestro canal,. 502 Angeles del camino. Un grupo de moto aventureros por Centro América.
Me alegra que te sirva, un saludo amigo!
Gracias por tomarte el tiempo y responder. Un canal con mas de 16 millones de reproducciones y mas de 300 mil suscritores, que responden a un pequeño comentario, de muestra educacion, respeto, y humilda. GRACIAS GRACIAS infinitas. Exitos en cada dia de tu vida.
Otra pregunta, una vez transcurrido el tiempo de levado en el frigorífico, ¿se deben dejar los recipientes a temperatura ambiente durante un tiempo hasta que la masa pierda el frío, o se hace la forma de la pizza y se hornea directamente?
Exacto Ricardo, se dejan fuera un buen rato hasta que pierdan el frio...
@@fuegolocosanti Muchísimas gracias! Mañana sabré que tal salió todo
Seguí el procedimiento y los resultados fueron genial. Una pizza de restaurante
Gracias por tu comentario Ghada, un abrazo 👏
yo siempre que hago pizza veo que recetas puedo ver de tu canal ahora estoy probando la del borde releno por la forma que se integro la mas creo que saldra bien saludos de paraguay no hay nadie como tu mereces cada segundo }
que la gente vve
Muchas gracias amigo! Un abrazo!
@@fuegolocosanti no, gracias a ti por los video
Hola, Santi. Sale tan buena esta masa que me gustaría hacer pan con ella. ¿Debo sacarla del frigorífico dos horas antes de formar los panes o se pueden formar directamente?
Se ve riquisima, será que me puedas decir la cantidad de levadura seca instantánea por fis, saludos
Hola Alejandra, la equivalencia es por cada 50gr de fresca 10gr de seca, un saludo ❤️
Se ve genial, me encantan tus recetas y ya he prepado algunas como pan... pregunta si se usa levadura seca seria la misma cantidad?
Hola Leidys, la equivalencia para 50gr de fresca serian 10 gr de seca. Un saludo y gracias!
Se ve como esas masas que preparen los italianos...me convencí y está misma noche la haré para mañana :)
Hola buenos dias desde Uruguay....tengo dos preguntas para realizarte - 1) que diferencia tengo en hacer la mezcla con el total de harina de una vez sola y fraccionado como lo haces tu..... y 2) si esta masa - luego de terminar el preceso como bien tu detallas - la llevo a la asadera la hago a las brasas cuando hago el asado ????? Gracias
Hola! Excelente receta, la hice el año pasado para rl cumpleaños de mi hija y quedaron todos fascinados, muchas gracias.. Tengo una pregunta
La cantidad de levadura humeda q le echas cual es su equivalente en levadura seca?
Saludos!
Gracias Tomas, depende del país y la marca me he encontrado levaduras que la proporción dista bastante, así que te recomiendo mires que pone en el paquete, va a ser entre 1/3 y 1/5. Un saludo!
Saludos desde Veracruz, México, por primera vez,
Gracias por compartir, y explicar paso a paso de manera tan clara, por primera vez algo me sale tan bien, hice la pizza y el pan para sandwich, me quedaron espectacular, gracias, gracias, gracias
Gracias a ti Socorro, un abrazo!
Cuando sacas los bollos de la nevera, los dejas reposar para que se les vaya el frío o directamente la extiendes...
De todas las recetas que hay por internet, me he quedado con la tuya y la gente me felicita de lo bien que salen las pizzas. Pregunta... siempre la hago de un día para otro pero si la quiero comer para el mismo día (cena), sirve esta misma receta si la preparo por la mañana siguiendo los mismos pasos pero sin llevarla al frigo? Mil gracias!
Hola Joah, siempre es igual (bueno no igual, pero muy parecido) lo que varia principalmente al cambiar los tiempos es la levadura, te dejo este video que es para 8 horas de levado... ruclips.net/video/cUAlfuuH6SI/видео.html (esta es mi masa favorita)
Y PENSAR, QUE ANTES NO T SEGUÍA MUCHO, AHORA NO ME PIERDO NINGUNA RECETA. FELICIDADES. (AUNQUE A VECES HABLÁS MUY RÁPIDO Y NO TE ENTIENDO) PONGO EL TRADUCTOR Y SOLUCIONADO. BENDICIONES!!!!!!!!!!!!!!
Muchas gracias María, intentaré hablar mas pausado que es cierto que a veces voy como una moto jaja un saludo!
Hola!! Se podría congelar la masa? Una pinta estupenda... La haré...Gracias👌🤤
Si se puede, pero yo prefiero hacer prepizzas y congelarlas asi.
Muy buena masa se podra hacer en la parrila?
Gracias x compartir me podrías decir de cuánto peso son cada uno de los bollos y cuánto pusiste total de harina
Sale una masa muy buena y de fácil manejo. Mi único problema es llevarlo a la piedra. Por ahora lo pongo en papel de horno y una vez que coge la masa consistencia con ayuda de una espátula le quito el papel para que también se dore la base
Hola, me pasa que tengo que agregarle mas harina o se me pega igual despues de amasar mas de 10min, sera porque use harina 4 ceros?
Hola Santi... tienes el mismo horno que yo. Has probado hacer la pizza en la siguiente posición? La posición de horno de leña. Yo las hago ahí y salen 🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤. Un saludo. Por cierto, probaré hacer la masa de esta manera. Yo hago la receta de un pizzero muy famoso de Napoles
Hola. ¿En qué riel del horno la colocas (comenzando a contar por abajo), temperatura y tiempo?
Hola, puedo hacer el pulish y dejarlo en la heladera para usarlo al día siguiente. Saludos excelentes recetas!!!! las hago todas!!!!!
Hola Male, si, puedes hacerlo así también. Un saludo!
Hola se puede hacer con máquina amasadora ? Y mil gracias por el vídeo
Si claro, todo igual y amasado a velocidad baja, hasta obtener un bollo liso, 8 a 10 min
Estupendas las recetas, se pueden congelar la masa, para usar otro dia
Gracias Nuria, si, aquí puedes ver cómo ruclips.net/video/yFN0A4McgHc/видео.html
Hola, en q parte del horno pones la pisa ? Se puede en el piso del horno sin la rejilla ? Y luego de poner los ingredientes cuánto tiempo la dejamos?
Sos un crack! Gracias hermano! Una pregunta... dejás descansar la masa cuando la sacás de la nevera? Gracias! Saludos desde Córdoba- Argentina!
Quisiera saberlo tambien!!
Si se deja descansar un par de horas y luego se estira
Enhorabuena por el video y el canal. Una pregunta; si hacemos amasado con batidora amasadora hay que cambiar alguna cantidad? Muchas gracias
Gracias amigo. En amasadora todo exactamente igual...
Al sacarla del refrigerador, cuánto tiempo debe reposar para luego estirarla?
Buen dia, unas preguntas porfa, ¿qué masa me recomiendas para pizzas comerciales (quiero iniciar una pizzeria), por la cuestión del tiempo de preparación? Y otra, qué material me recomiendas para la charola, aluminio o acero inoxidable?. Gracias de antemano
Hola Miguel pues yo te recomiendo una masa de levado lento, porque cuando empieces a vender pizzas tienes que tener los bollos listos, entonces si estas vendiendo 4 horas y estas usando un levado rapido, las ultimas te sobrelevaron, y sobre material a mi me gusta el acero inoxidable pero eso es gustos, compra algunas diferentes y haz pruebas y quedate con las que mas te gusten. Muchas suerte!
Hola, Santi, muchas gracias por la receta. La masa de esta pizza se ve deliciosa. Supongo que también se podrá hacer un pan o bollitos con esta misma masa, ¿verdad?
Gracias! Y si, también puedes hacer pan.
@@fuegolocosanti, genial, mil gracias por tu respuesta. Estoy encantada de haber aterrizado en tu canal. Un saludo :)
Hola..consulta...si utilizo en vez de 320 g de harina y agua (en el inicio) 400 g de agua y de harina... En la segunda etapa.. utilizaría 260 o 225 de harina???????
Pasame el resto de la pizza!!!😋😋😋😋
Lo máximo esta receta!!! Yo recién estoy empezando a hacer pizzas 🍕 Ósea recién estoy aprendiendo! Solo tengo una duda, si quiero hacer la masa precocida en un horno industrial, cuánto tiempo debo dejarla ?? Le pongo aceite de Oliva si la voy a precocinar en un horno industrial? Mi idea es precocinar muchas pizzas 🍕 en un horno industrial, para luego guardarlas en el congelador o refri para después ponerlas en un horno casero para terminar de cocinarlas y ponerle todos los ingredientes que quiera.
Hola Mariel, pues todo depende de la temperatura que alcance el horno, siempre vas a buscar temperatura máxima para hacer pizzas, un horno de barro que puede llegar a 450 grados seria meter y sacar casi, en 40sg, tendrias una prepizza, en este caso yo no le pongo aceite a la masa, no se que temperatura alcanza este horno que me dices, el mio llega a 270 y una prepizza la tengo lista en 2 o 3 minutos. Tu fijate y cuando la masa este cocida pero blanca aun, ese es el momentl de sacarla.
Fuego Loco Lo máximo!! Gracias por responder! Ya voy a ver cuál es la temperatura máxima del horno industrial
Hola santy hicecesta receta y el leudado afuera lo deje como 3 horas y creció muchísimo igual las pase ala heladera unas 15 horas lo que te quería preguntar con la misma receta si lo dejo 3 horas o nas leudar afuera logro el mismo resultado se puede