Инструкция по изготовлению / печению просфор (Часть 2)
HTML-код
- Опубликовано: 19 апр 2016
- Приготовление теста, изготовление маленьких просфор для вынимания частиц, изготовление малых агничных просфор, изготовление служебных просфор, выпечка просфор, приготовление хлебов для литии, артос
Спасибо большое.Сегодня потратила кучу сил,пыталась испечь служебные просфоры.Опять ничего не получилось.Я уже устала от метода "тыка",проб и ошибок.Ездила в храм,где пекут просфоры.Но там всякие механизмы используют.Механизирован и замес и раскатка.Тамошние просфорницы терпеливо учили меня.Когда у них,вроде всё понятно, дома начинаю и через раз - раз получится,раз нет.Вот сегодня опять нет.Прямо лукавый мешает что-ли.Ну совершенно неудачные просфоры получились.Решила по интернету пробежаться.И напала на этот видио фильм.Так всё здорово растолковали!!!С п а с и б о.Я раньше пользовалась "Инструкцией по выпечке просфор",но здесь всё показано.Завтра буду дерзать снова.
Лукавый хочет загнать вас в уныние ,а вы сделайте из него тряпку, просто поменьше о нем думайте, а больше внимания мелочам уделяйте, дьявол кроется в мелочах, как говорят атеисты.
Не стоить унывать, у нас тоже самое было, и разные рецепты пробовали, муку и молились много, ничего не помогало, пока нас о.Георгий не научил )))
Главное не отчаиваться, неудачи бывают даже у опытных, все приходит со временем. А сам процесс технологически каждый вырабатывает сам в связи со своими условиями и возможностями. Мы учимся все время, всё время и тоже все время смотрим и читаем. Помоги Бог
Интересно
Уууцй
Спасибо большое за видео! Не встречал такого искреннего и подробного! Спаси Господь!
Спаси Господи за весь показ процесса выпекания просфор!
Спаси Вас Господи! Лучший фильм и рассказ и показ о выпечке просфор. Очень тепло, с любовью.
Земной вам поклон за ваш видео урок! Для меня это просто архи как необходимо,я для себя очень многое узнала все тонкости,подробности.эти знания просто кладезь.Спаси вас Господи за ваш бесценный труд,ваш опыт.Помощи вам Божией в вашем деле,здоровья,долгие лета!
Поклон вам, за ваше видео. Вы раскрыли секрет мягких просфор, стали мочить ткань. Просфоры стали получаться мягкие и не крошатся. 🙏
Огромное вам спасибо за наставление, опробованный рецепт и подробную технологию приготовления. Ваще видео самое полезное из всех мною виденных. Помощи вам Божьей и мира.
спасибо профессионально поясняет технологический процесс все нюансы и даже ответили на вопрос о хранении передача знаний путь к бессмертию
Спасибо большое за очень подробное и душевное видео. Буду учиться и с Божьей помощью всё получится!
Здравствуйте, спасибо вам большое за разъяснение, все доходчиво. Какое доброе дело. Храни вас Господь. Даст Бог и у нас получиться.
Спаси Господи вас за подробное и доступное разъяснения по изготовлению и выпечке просфоры.
Огромная Вам благодарность! Храни, Господь!
огромное спасибо, очень подробно и доходчиво, постараюсь с Божьей Помощью попробовать испечь просфоры следуя Вашей инструкции.
СпасиБог Вас за грамотное и благодатное наставление о просфорах.Очень благодатно показано.СпасиБог Вас.
Спасибо за рецепт и очень толковые советы по выпечке. Получились с первого раза, но побоялась долго держать просворы под мокрыми полотенцами, в результате получились сушки, о чем вы и предупреждали. Через неделю исправила ошибку, выдержала испечённые просворы до полного остывания. Получилось отлично! Спаси Господи!
Я благодарю Бога и Вас за это научение печь просфоры.Буду стараться научиться по Вашей инструкции!
Спаси Господи!со всеми праздниками!спасибо за подробную инструкцию.много нового для себя взяла.очень благодарна ведущему!мира и процветания,здоровья и любви!!
Христос Воскрес, батюшка!
Большое спасибо за ваше подробное наусение этому ремеслу. Пеку по вашему рецепту просфоры, очень полезное и понятное преподавание всех важных моментов. Спустя полгода испекла свои первые артосы. 🙏🙌🌞❤️
Спаси вас Господи, за очень подробную последовательность выпечки просфор. Божьей помощи вам в благих делах!
СПАСИБО БОЛЬШОЕ!ПОЧТИ НАУЧИЛАСЬ ПЕЧЬ ПРОСФОРЫ ПО ВАШИМ ВОДЕО.СПАСИБО!!!
Да ,видео очень интересное,и полезное.В сельских приходах не знают как печь просфоры.Сколько муки ,сколько дрожжей ,соли понадобится на 1 литр воды.А вы все подробно рассказали и показали.Спасибо огромное.
Спаси Вас Господи,добрый человек , за такое подробное и разумное объяснение.Внимательно просмотрела несколько раз обе части.Пекла первый раз с молитвой и под Ваш фильм,у меня получилось!!! Правда вместо досочек купила специальную скалку, регулирующую высоту раскатки, удобно.Всего Вам доброго!!!
Спасибо за совет. Тоже приобрели такую скалку. Очень удобно раскатывать. И просфоры получаются ровные и равные по высоте. Храни вас Господь.
Один раз посмотрел ваше видео и с первого раза просфоры получились. Пеку постоянно и Слава Богу получаются хорошие просфоры. Теперь служу на своих просфорах. Спаси Вас Господи!
Спасибо большое. Храни Вас Господь
Храни Вас Господи.Огромное спасибо .Я сегодня по вашему рецепту пробую печь .
С большим интересом слушала и смотрела видео, благодарю за советы !
Спаси Христос! Очень интересное и полезное видео!
СПАСИ ГОСПОДИ ВАС .Большое спасибо за рецепт все понятно с первого раза получилось. Пекли Артос . Слава БОГУ ЗА ВСЕ .
Спаси Господи. Очень полезная информация. Год назад смотрела этот фильм и по вашему рецепту получались хорошо просфоры. Почти год не пекла. В итоге всё забыла. Хорошо что есть ваши советы. Храни вас господь.
Спаси Вас Господи. Просмотрела ваш ролик,огромное спасибо . Я совершенно согласна с тем,что тесту не обязательно тепло. Я много работала с тестами и поняла,что если тесто набрало силу ,то ему не страшен холод.. Самое главное здесь конечно ,чтоб оно не заветривалось...и я тоже люблю работать в более прохладных помещениях. Сегодня буду отрабатывать ваш рецепт . Надеюсь с Божией помощью все получится.
Спаси Господи! Благодарю за такое подробное объяснение. Использовали ваше видео в качестве методички. И Слава Богу получается. С Божьей помощью осваиваем новое для себя дело по выпеканию просфор. Артос тоже пекли первый раз. Спасибо за советы и рекомендации. Судя по отзывам, многим в помощь послужило ваше видео. Слава Богу, Господь управляет, зная наши нужды и чаяния. Еще раз большое спасибо! Храни Вас Бог.
Спаси вас Господи. Я испекла первую партию по вашему М.К. Всё получилось замечательно. Храни вас Господи!!!
Спаси Господи! Сердечно дякую за те що поділилися всіма тонкощах випікання просфор. Багато важливих мометів дізналася.Мені доводилося переробляти бо тріскали, тепер знаю чому. Ви мені дуже допомогли. Щиро дякую! Нехай Господь вам допомагає! Здоров'я вам!
Огромное спасибо за пошаговое разъяснение выпекания просфор. Я новичок и даже мне понятно.
огромное спасибо за такое подробное видео!
Большое спасибо за очень подробную информацию
Спасибо за толкование по мелочам, у меня духовка работала с вентилятором и вижу, что в этом была проблема искревления и неровного пропекания, да и хорошая идея верхний тен прикрывать листом, буду пробывать. Спаси вас Господи.
Спаси Господи за инструкцию!
Благодарю вас! Здоровья вам!
Огромное Тебе спасибо !
Благодарю ❤вам
Стирка с содой самое безопасное 😊
СПАСИБО,БАТЮШКА❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Большое спасибо, всё понятно
❤ Благодарю !!!
Большое спасибо
Спосибо Споси Господи 🙏🏻🙏🏻🙏🏻
Благодарю!
Спаси Господи.
Спасибо.
Спасибо
Про корявые просфора это правильно, поскольку болезненная излишняя щепетильность вредит делу. У меня однажды был такой случай, но батюшка был еще молод и напротив очень огорчился.
Скажите, пожалуйста, а то что в разной весовой категории и размеры неодинаковые, при расстойке и выпекании не сказывается на качестве? Малые не переходят? И нет ли опасности слипания боками при расстойке? Благодарю.
Спаси Христос! Пока не попробовал Ваш метод, всё выпекалось ужасно! Сейчас же просфоры получились красивые.
Спасибо огромное за очень полезный фильм. Пересмотрела его несколько раз. Просфоры начала печь недавно, печём при Храме. Просфорница, которая меня учит, ставит подошедшие просфоры в печь при 40 гр., где-то на полчаса, затем каждые 15-20 минут поднимает температуру на 5 градусов, в результате, просфоры выпекаю ся не менее 2 часов. Я после Вашего фильма попробовала всё повторить, но просфоры все до единой у меня порвались сбоку, хотя печати остались на месте. Не могли бы Вы мне что то посоветовать по этому поводу. Заранее благодарю.
Замечательный фильм. Покажите пожалуйста как вы выпекаете артос, как вы его скатываете? Есть у вас еще фильмы? Спасибо.
Здравствуйте! К сожалению, я не знаю Вашего имени! Сердечно Вас благодарю за фильм. У меня просьба. Подскажите, пожалуйста, где можно посмотреть совершение Проскомидии на греческой просфоре. Вы испекли их не одну. В Украине не принято совершение Проскомидии на таких просфорах. Но мне всё же интересно. С почтением, священник Александр Джусов город Марганец, Украина.
Здравствуйте,а Артос пекли, можно видео?
По какой причине, именно при выпечке, просфоры трескаются?
Ох.... испекла!так испекла!! Три дня пересматривала видео, искала, нашла Вас и изучала видео не раз, все делала по инстрикции .. увы не получилось. И никак не пойму почему. :-( не стало тесто еластичным, как то никак не хотело вымешиваться.
Как испечь просфоры на закваске
Очень долгий процесс, я делаю тоже самое, но в течении часа. не держу тесто долго скиснет ! а для хранения можно использовать деревянный короб !
Спаси Господь,всех причастных к помощи нуждающихся в таком непростом деле,как выпечка просфор!)Все очень подробно,но оказалось вопросы есть:
1 Как долго, нужно выдерживать просфоры мокрой "калыбельке"?
2 Как долго может т хранить просфоры в маразилке?
Заранее спасиБо!
Nataly Bykova мы держим просфоры в бане, пока они не остынут, а сколько просфоры а морозилке могут находится точно не знаю, у нас точно месяца три хранились и батюшка не жаловался
Помоги Господи батюшка
How long do you bake the bread, and at what temperature?
220 С - 15 minutes small bread ang big bread 25-30 minutes
Доброго времени суток! Подскажите , пож-та, каков будет рецепт на 500г муки.
Можно ли уменьшить ваши дозы втрое?
Т.е. 500г муки, 250мл воды, 1/3 лож соли и 3гр дрожжей?
Заранее благодарна.
Нужное количество воды, соли, муки можно высчитать пропорцией.
Скиньте пожалуйста свой телеграмм.Буду там смотреть и учиться🙏
Меня когда-то поправили, что просфоры не должны быть румяными, только легкий-легкий налет
Пожалуйста напишите пропорции воды , дрожей и муки ?Очень буду благодарна!
Смотрите первую часть видео.
Покажите в разрезе
Хотелось бы посмотреть такие просфоры в разрезе какие они по плотности. Дело в том что я по благословению только начинаю печь просфоры и батюшка обратил внимание чтоб плотные были. Я смотрю много видео чтобы понять как добиться того чтоб просфоры были плотными
плотность просфор можно добиться несколькими способами:
1) после того как тесто постояло, нужно выдавливать воздух из теста, раскатывая тесто каталкой или в идеале с помощью машины для раскатки теста
2) после того как просфоры полностью остыли после выпекания, поместить в пакет и оставить на 1-2 дня в холодильник, таким образом они не будут сильно крошиться и будут жёстче; это рекомендация касается особенно богослужебных просфор
3) если просфоры замораживать, то они не крошатся сильно; мы почти всегда замораживаем просфоры, чтобы у нас был запас их, помогает избежать многих искушений
Помоги Господи всем!
А что значит, берём тряпочку с воском? Что это и как это сделать?
Спасибо!
берёте тряпочку промакиваете в разогретом воске, воск должен быть настоящим, без примесей, тряпочка вам на долгое время прослужит
Спаси Господи. У меня просфоры получаются кревыми и верха завоздушеные. При выпечке плывут.
СПАСИ ГОСПОДИ за потрясающее видео... Всё ясно и понятно... Главное теперь, чтобы и на деле получилось... А вот на счет выпекания просфор любой женщиной - тут есть каноническое правило, по которому просфоры имеет право выпекать только женщина, не живущая плотской жизнью с мужем.., а также та женщина, у которой прекратилось всё женское, (вы поняли о чем я)... Еще раз огромное спасибо за всё...
Здравствуйте, дайте ссылку или литературу укажите, пожалуйста, где прописаны эти каноны для женщин. Долго ищу, т.к. слышала про такие каноны, но письменного подтверждения не смогла найти. Очень волнует эта тема. Очень буду вам благодарна, если поможете с литературой!
@@user-ld9hm8uw1y в нашем храме 2 просфорницы пекут: одна замужняя, другая одинокая
В монастырях пекут молодые инокини. Понятно, что в критические дни они этим не занимаются.
@@user-mf7ss4bf5b Они не живут плотской жизнью с мужчинами, поэтому и пекут...
@@Mari_M_Marianna Знаете, я как то в курсе про инокинь, в монастырях трудилась. Я про женские критические дела. Женщины в миру тоже не все живут плотской жизнью. А правило такое нигде не прописано, оно относится к церковному преданию. Ещё в времена Ветхого Завета существовали ограничения для женщин.
где вы печати брали?где их купить?
Добрый день наверное сами делали!
Наверное они их купили в магазинах церковной утвари. Например известное Софрино.
Я печати покупал в Москве. Там есть магазин церковной утвари Православное слово на Пятницкой.
Traduceti in româna vă rog ingredientele ...
Спасибо за подробную инструкцию. Но! Не "ложу", а "кладу".
Простите, 20 лет иммиграции сказывается :)
Давно ещё в школе помню учитель много раз повторила....нет такого глагола...ложить
Не печение просфор, а выпекание просфор.
Простите, 20 лет иммиграции сказывается :)
Здравствуйте,милый Человечик.Спаси ГОСПОДИ, Вас за такую подробную информацию.С Вашей хорошей подачей и всеми тонкостями,и главными подробностями я получила очень хорошую стажировку с хорошими показателями . Судя по Вашей тональности красивой разговорной речи Вы с большой любовью выпекаете прсфлры.храни Вас ГОСПОДЬ.Я Вам очень благодарна.У Вас очень хороший опыт. Вы мне дали все ,чего мне не хватало в моем послушании.Я Вас долго искала.
Ничего не понятно.
Помоги тебе Господь,но поучись профессии,потом выложи,с любовью Боровский просфорник.
Добрый день. Напишите как вы выпекаете. У нас сельский приход. Но так трудно найти свою рецептуру на 2 кг муки. Пеку недавно, но всегда получаются разные. Почему то верхи вздуваются, никак не могу найти ответа, почему так? Бывают трещины между верхом и низом. Одним словом это ещё учиться и учиться