6년전에도 흔한방식이었어요^^ 일본에선 흰살생선에도 콘부즈메하지만 한국에선 적어도 연어만큼은 콘부즈메 했었어요 물론 다른방식으로 연어손질하는사람도 있지만ㅋ 17년째 이업계에 있고 일본에서6년살았던사람으로서 장담하고 말씀드립니다^^ 제가 일식시작하기 그 전에도 콘부즈메 한국에서 했었어요ㅋ 생활의달인보면 좀 아쉬운게 그업계에서 다 하고있는걸 달인만의노하우라던가 달인만의기술이라던가 이딴 개소리좀 안했으면 좋겠네요 볏짚태워훈제하는것도,고등어 시메사바하는것도 다 원래부터 있는 기술들이에요^^ 초밥집에 니기리(쥐어서)해서 완성된 네타(생선,재료)위에 발라주는간장소스도 원래부터 하던방식이구요 다만 흔하지않은 그 전통방식을 돈,시간계산안하고 하느냐 그냥편하게 하느냐 차이일뿐..여태껏 생활의달인보면 적어도 요리쪽에서는..특히 일식쪽에서는 진짜 처음보는 뭐..비장의무기..달인만의방식 이딴거 한번도 본적없음^^ 저번에 봤었던 얼린돌판위에 숙성회얹어파는 영감보고나서는 진짜 기가차더이다ㅋㅋ 제작진이 그리 시켰는지는 모르겠지만 적어도 정상적으로 일식에종사하는 사람들은 그영상봤으면 개쌍욕했을듯ㅋ
크으~~ 초밥 달인이라길래 썸네일 보자마자 유튜브 초밥왕들 있을 거 기대했는데 ㅋㅋㅋ 역시 기대를 저버리지 않으시네요 ㅋㅋㅋ
동영상 보니까 6년 전이라고 나오네...6년새 유투브 영향에 눈 겁내 높아 졌다 다들...
새우장하고 참치초밥고수라더니 연어가나오는이유가...?
홍철 없는 홍철티
직접 먹어 봤는데 정말 맛있어요
강추 합니다
은행골이네 ㅋㅋㅋ
성공한 프렌차이즈 사장(은행골)에게 훈수를 주는 아가리 초밥왕들의 모습 잘 보고 갑니다
연어로 참치초밥달인
참치가 연어였구나....ㄷㄷㄷ
댓글로 반박하는 애들중에
일식 요리사 많겠지
근데 문제는 다 훈수 두려고함 자기가 대단하고 무슨 남 평가하는 평가단인줄 암 ㅋㅋ꼰대들 진짜 많다 요리사들이 항상 평가하고 깔보고 다 그러는건 아닌데 대다수가 그럼 실은 장사도 안 해보고 업장에서 일하는애들
아니 걍 연어초밥달인이라고 하지
은행골?
최다니엘
마스크 안 쓴거 왜 이리 어색하냐.. 코로나가 문화를 바꿨다...
연어 끝?
여기 은행골아님?
ㅋㅋㄱㅋ 웃고갑니다 술안주로 좋은영상이에요
이게 왜 뜨냐
제목이랑 내용이 왜 따로 노노?
밥을 플라스틱 바가지에다 담아서?????????????
방구석 초밥왕들 많누 ㅋㅋㅋㅋㅋ
유투브 돌아보다가 깜짝놀랬습니다. 14년차일식인으로써 이런기본중의기본인 내용들이 생활의달인나올수가있는가. 뒷주방정리나제대로하십시오.선반이나 벽에 잡다한물건은 되게많은거같은데 곤충은안나옵니까
성공이나 이름을 알리는데에는 이유가있고 어느정도 운이 따르기도하는겁니다
댓글쓰신분이 얼마나 잘나신분인진 모르겠지만 기본기가 튼튼하고 맛이있으니 달인도 나오는거 아닐까요
이젠 하다하다 남의업장까지 관리해버리는 아가리전투민족ㄷㄷ
14년일식해서 너는 니 가게라도 하나있냐? ㅋㅋㅋㅋㅋ 저 사장은 니가 평생벌지도 못할돈 이미 다벌었을껄? 아가리다물고 초밥이나 쥐세요 븅신아
은행골은프랜차이즈화된곳아님...?꽤성공햇는데
@@Deongji 프렌차이즈에 초밥 달인이라 누구나 즐길수 있는 달인 어디 있으면 좋겠네요 비싼대 안가게 장사의 달인이지 초밥의 달인은 절대 아니죠
다른거 다 됬고 한국 장사꾼들 비닐봉지 은박지 목장갑 3대 극혐인것들 좀 쓰지좀마라..
느그엄마 손이 더 더러움 ㄹㅇ
6년전 영상에 오마카세 유튭 방구석 시청자들 다 훈수두는중 ㅋㅋ
댓글보는 꿀잼
초밥만먹고 귀가하는데 음주운전으로 쇠고랑차면 어쩔려고 흐미
하루숙성이라는데 알코올 다 날라가서 괜찮지 않을까용?
@@user-ej8df2ck4r 숙성되면 술맛이 깊어지겠죠
하고 일년전 당신에게 보냅니다
@@10window21 다시 보기 귀찮아서 안봣눈데 정확한 내용은 기억 안난다만... 술도 뚜껑 한번 열고 다시 잠그면 알코올 날라가잇자나요... 그사이로 안날라가용????
@@user-ej8df2ck4r 농담한겁니다! 날라가겠죠.
@@10window21 엌ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
6년전에 너구리에 든게 다시마인지도 몰랐던애들이 유튜브보더니 곤부지메가 흔한조리법이라고하고있네 ㅋㅋㅋ꙼̈ㅋ̆̎ 6년전엔 흔하지않은거였다 방구석 일식달인들많노 ㅋ꙼̈ㅋ̆̎
6년전에도 흔한방식이었어요^^
일본에선 흰살생선에도 콘부즈메하지만
한국에선 적어도 연어만큼은 콘부즈메 했었어요
물론 다른방식으로 연어손질하는사람도 있지만ㅋ
17년째 이업계에 있고 일본에서6년살았던사람으로서 장담하고 말씀드립니다^^
제가 일식시작하기 그 전에도 콘부즈메 한국에서 했었어요ㅋ
생활의달인보면 좀 아쉬운게 그업계에서 다 하고있는걸 달인만의노하우라던가 달인만의기술이라던가
이딴 개소리좀 안했으면 좋겠네요
볏짚태워훈제하는것도,고등어 시메사바하는것도
다 원래부터 있는 기술들이에요^^
초밥집에 니기리(쥐어서)해서 완성된 네타(생선,재료)위에 발라주는간장소스도 원래부터 하던방식이구요
다만 흔하지않은 그 전통방식을 돈,시간계산안하고 하느냐 그냥편하게 하느냐 차이일뿐..여태껏 생활의달인보면 적어도 요리쪽에서는..특히 일식쪽에서는 진짜 처음보는 뭐..비장의무기..달인만의방식 이딴거 한번도 본적없음^^
저번에 봤었던 얼린돌판위에 숙성회얹어파는
영감보고나서는 진짜 기가차더이다ㅋㅋ
제작진이 그리 시켰는지는 모르겠지만
적어도 정상적으로 일식에종사하는 사람들은 그영상봤으면 개쌍욕했을듯ㅋ
저 가격대에서 먹기 어려운 맛 정도지
절대 달인이라도는 못부를꺼 같네요
물론 절대 요리를 못하신다는게 아닙니다
ㅇㄷ
나도 돈주고 다시마 올리면 찍어주냐?
처음에는 정말 달인들이 나오던데..
이건 뭐 돈받고 찍는 맛집광고여...
6년전이다
6년전에는 저렇게 하는곳 거의 없었다
요즘 연어 처음하시는 사업장들 개나소나 다시마 하는데 연구개발좀 하시길바랍니다..... 진짜 다 똑같음
보온밥통안에 샤리(초대리 섞은밥) 롤팩으로 싸놓는것도 각업장마다 다다른방법임. 이영상에나온 비법이라는것들은 기본중의기본임.
초밥사라(접시)자체가 은행골인거같은데.
59초. 실장님~ 위생모나제대로쓰세요
은행골은 샤리쥐는법잘못되서
다 풀어집니다.
여자인 저보다 못한게 무슨
달인입니까?
방구석달인인듯
마마 조용히좀해라 계란후라이도못하는것들이!
계란후라이 현피뜨고싶으면 계란의 성지 수원으로와라
@@user-sn6yf1il1g 개웃기놐ㅋㅋㅋㅋ
니 인생이나 신경쓰세요
저런거 다 구라일 가능성이 큼ㅋㅋㅋ
아는 분이 저렇게 방송나간적 있는데
방송에는 평소에 하지도 않는 과정이
비법이라면서 나갔었음 피디가 대본을줌 ㅋㅋㅋㅋ
@@artfishingfactory1535 ㅋㅋ 모든 업장에서 다하는거면서 달인만의 비법인것마냥 포장.. 주작방송 답네
피해의식 ㄹㅈㄷ ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@@RUclipsCommentsAreBaggars 그럴지도
저건 구라일수가 없는게..
대부분 연어를 저렇게 숙성해요;;;;
워워 여러분 ㅅ~ㅂ 욕부터 할 생각으로 들어오지 말고 날짜를 봐요 6년 전이에요 6년 전
저 때는 훈제 연어가 유행했습니다 저렇게 하는 집 은근히 찾기 어려웠어요 그리고 6년 전에는 그냥 쿠우쿠우 가서 우왕 맛있다 개 맛있는데 이러고 유튜브 조금 보고 아는척하지 맙시다
다시마에 싸는건 일본에서 하던거 아닌가?ㅎㅎ
요즘 스시야들 워낙치고 올라와서 사람들 눈이 높아짐. 저런건 안통하지.
통하고 안통하고가 아니라 그냥 보편적인 숙성법임
@@yalekim1394 ㄴㄴ 그러기엔 서울시내 경기도 스시야들 엄청 많아짐. 당연히 유투브 보면서 먹으러다니는 사람들도 많아지고
정신 멀쩡한 사람들한테 유튜브 댓글들 한달 동안 읽게하면 정공 될듯;
한달? 일주일이면 충분
누가보면 대단한 비법이라도 이야기 해주는줄알겠네 밥은 달고 손으로잡아도 흩어지고 달고 그리고 다른사람들은 나갈때 안만들고 만들고 나가나요?? 뭐 장사는 잘돼니깐 반박 댓글달려면 스시 6년이상 하고다세요
한국어는 6년이상 안배웠나봐? 말이나 똑바로해라 병신이냐
한국어 초급반 다니시나봐요
코부지메는 개나소나다하는건데 여기가왜달인임??
참치초밥이라매??
사기꾼인증인가??
유명하신 분이에요
님이야말로 지능딸리는거 인증하시는듯
등살로 스시 잡는거는 좀 아니다
연어 등살로 스시 쥐면 뭐 나라가 망함?
방구석 오노지로들 많노ㅋㅋ
지로스시를 먹지안은자.
스시를 논하지말라
닉넴 진짜 ㅅㅂ ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ악질이노
누구나 다아는걸로 오지랖 쌩쇼를 하고있네요 진짜 연어숙성에 기본중에 기본을
이거 존나 옛날꺼에요.. ㅋㅋ 옛날에 저거하는사람 정말 없었을듯 ㅋㅋ
평범한데?
난
그냥 곤부즈케인거같은데...무슨비법까지;;
곤부지메 아잉교?
곤부즈케는 뭐야 빡통이네 ㅋㅋㅋ
정정 : 스기타상이 코부지메라고함
Jay - 그래서 니가 스기타처럼 만들꺼라 생각하노 ㅋㅋㅋ
지수이 상상력이 풍부하시군요
팩트는 허접한 동네 초밥사장이라는거. 그리고 방구석 ㅈ문가들 말 나오는거 자체가 예전하고 다르게 유튜브에서 진짜배기들이 가게운영하는거 보고 비교해보면 너무 차이나서 어쩔수없음.
아무것도 모르는 옛날이였으면 이런것도 대단하다했겠지
은행골 프랜차이즈 사장님이라시는데요? 그리고 이렇게 남이 신념과 자부심갖고 일하는거 보면서 겨우 댓글로 까내리는 님이야말로 너무 허접한 인성의 소유자이시네요.. 비싼거 먹으면 뭐합니까 마음이 싸구련데
@@user-ii3ff5dp4q 신념과 자부심이 개 쓰레기 수준인데 뭘 ㅋㅋ 어떤 신념을 가지면 밥을 비닐봉지에 넣습니까? 그것도 손님이 먹을 밥에? 걍 폐급 인정하는거죠.
대전 청년구단 연어덮밥도 저리 숙성시켜서 하던대 달인은 맞는듯
곤부지메 존나흔한건데 뭔 달인이야ㅋㅋㅋ
아저씨...ㅉㅉㅈ 가시부터 빼세요....잘못배우신 솜씨네요. 소주나 마시세요
연어 가시 제거안한듯?
부위도 대뱃살도아닌 등살?
얼마나 남겨먹으려고
등이아니라 배쪽살입니다. 연어 잡으면 당연히 등살 뱃살 가릴거 없이 사용합니다. 연어가 시세에 따라 다르지만 보통 8만에서 9만원정도 하는데 뱃살만 쓰라는건 어떤 심보에서 나오는건지?
@@sushi_jung 아니 전문점이라면
당연히 대뱃살써야지...
초밥뷔페도아니고 ...
니 같은 논리면
같은 돼지고기니까
공장제 써도 어차피 돼지고기
니까 통짜만쓰면 무조건
수제 타이틀다는거랑 뭐가다르냐?
@@user-kl2us4sr3v 뭔 개같은논리야 ㅋㅋㅋ 전문점가도 등살 뱃살 다쓴다ㅋㅋ
지나가다 한심해서 댓글단다 하윤아공장 돼지고기랑 통돼지고기 비유하는건 뭔 말같지도 않은 비유냐? 아무말이나 막하는거같은데 무지하면 그냥조용히 있자..연어는 그리고 등살이라부위가없다 크게 허리상단부위살,몸통,뱃살,꼬리살로 나눠지는데 허리상단부위살이랑 뱃살은 지방이많아 부드러워서 고급부위속한다 한심한인간아..
연어초밥먹고싶은데 엄마가 돈없다고 연어등살 초밥사줬니???? 연어초밥이라고 대뱃살만 써야하는 이유가뭔데?ㅋㅋ 딱봐도 저기 좆거지동네같은데 대뱃살 해서 2피스 5천원에 팔고 하면 안팔리니까 등살해서 싸게파는거겟지