RECETTE JAPONAISE: LE RAMEN
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- Опубликовано: 14 фев 2020
- ingrédients pour 2 gros bols
œufs mollets:
2 œufs frais
2 cuillère a soupe de sauce soja
2 cuillère a soupe de mirin
1 cuillère a café de dashi en poudre
100ml d'eau
faire cuire tous les ingrédients dans une casserole et laisser refroidir
faire cuire les œufs 6 min et les plonger de suite dans un bon volume d'eau fraiche
écaler les œufs, les mettre dans un sac congélation avec la sauce et les laisser au frigo 2 jours
bouillon de poulet:
2 carcasses de poulet
1 oignons
3 gousses d'ail
1 poireaux
2L d'eau ( a peu près, ça doit recouvrir le poulet )
sel poivre
dans une casserole avec un peu d'huile, faire revenir la viande 5-10min.
couvrir d'eau (chez moi 2L) ajouter oignons ail et poireaux.
laisser cuire 30 a 45 min puis retirer l’oignons et le poireaux .
laisser cuire a feux moyen pendant 2h pour faire réduire le bouillon.
égoutter le tout pour ne garder que le bouillon et le mettre au frigo 24h.
le lendemain enlever le pellicule de gras (jaune) sur le dessus.
bouillon final
900ml de bouillon de poulet
300ml de lait de soja
2 cuillères a soupe de sauce soja
1 gousses d'ail hachée
2cm de gingembre frais haché
tout incorporer dans une casserole et remonter en température doucement jusqu’à ébullition.
sauce pour cuire la viande
2 cuillères a soupe de saké
2 cuillères a soupe de sauce soja
1 cuillère a soupe de miel
1 cuillère a café de sauce huitre
1 gousse d'ail pressée
tout incorporer dans une casserole et porter a peine a ébullition.
250g de porc
faire griller toutes les faces de la pièce de viande dans une poêle avec un peu d'huile.
la découper en tranches assez fines. dans une poêle faire chauffer la sauce et y déposer les tranches de viandes. faire cuire jusqu'a que ce soit cuit (logique non ?)
200g de nouilles de blé fraiches
faut vraiment que je te dise comment faire cuire des pâtes ?
(sinon la cuisson de ce genre de nouilles est entre 1 et 2 min, a voir sur l'emballage )
des pousses de soja ou de bambou
du vert de cébettes
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Хобби
Super recette, on a tout acheté et tout cuisiné, ça nous a pris beaucoup de temps mais le résultat est parfait ! Merci pour la recette ! :)
Ta raison ses super bon
j'ai adore et aimer bravo
lorsqu on y met du temps, on y met plus d amour et quand c est fait avec amour, c est toujours meilleur
Cool❤️
ruclips.net/video/PViIBt9YVGM/видео.html
Sojaaa
On sait tous que les meilleurs Ramen sont ceux d’Ichiraku #naruto 🍥
Ouii
Oooooooooooooofffffff
Plagiat kof kof
Oui bien sûr
Logique
"Du gingembre frais, que je vais presser avec mon presse-ail, ça marche très bien aussi.. Oh bah j'viens de peter mon presse-ail, eh!" J'avoue j'ai (beaucoup) ri..
Il faut de la motivation, mais ça a l'air délicieux en tout cas !
Je rentre de 15 jours de vacances au Japon et j’y ai mangé les meilleurs ramen du monde. Je veux en faire demain pour ma famille mais pas assez de temps pour réaliser cette recette au pied de la lettre. Je la retenterai quand j’aurais vraiment le temps, elle donne vraiment envie !
'Slip'. C'est magnifique.🤤🤤
« Pour ceux qui ne mangent pas de porc » mais mec t’es incroyable merci d’avoir penser à nous
Mais tavu
Grave
Oue
Ouai c trop bien
Hamdoulah
"Je vais le presser avec le presse ail ça marche très bien aussi"
*CLAC*
:')
C'est si triste
RIP
@@Jawslehoff nous n'oublierons jamais ce fier presse ail qui a vaillamment effectuer sa tâche jusqu'au bout :'(
chinesium !
Eh oui ! Si ça s'appelle un presse ail c'est qu'il y a une raison. c'est pas un presse gingembre...
@@michelrenard500
Logiques presse ail pour de l'ail😥. Il pété ! pa blag créole guyanais
j'ai jamais vu un mec qui explique aussi bien chaque étape vraiment j'adore
Merci 😁
Une dinguerie cette recette ! Depuis le temps que je suis ta, c'est la première fois que j'en réalise une et je suis fan !! Ont se l'ai régaler ! 😋😋
belle recette. Au Japon là où je me suis le plus régalé, ils avaient un technique étonnante pour le porc : ils le mettaient sur une grille au dessus du bouillon, du coup il cuisait en prenant le gout du bouillon, c'était un régal à chaque fois
J'vais manger des ramens a la naruto merci !!😋😂
Le Ichiraku ramen c'est le truc le plus bon sur terre
Je vais me faire plaisir chez ichiraku
La prochaine fois il nous montera comment faire des ramen spécial ichiraku
Fallait s'y attendre à ce commentaire 😅
@@coca2025 mais t'en a jamais goûter ptdrrr
J'adore le côté histoire de la vidéo juste avant la recette,je trouve ça cool ☺️
Génial, merci 🙏🏾🤤🌍🏝☮🍀✨✨
Ce commentaire a fait beaucoup de like et vous ne saurez jamais pourquoi.
Ah, c'est la nourriture de Naruto, le ninja imprévisible. 😁
J'ai pensé pareil 😂
NARUTOOOOOOOOO
SASUKEEEEEEEEEEE
Tu connais le sang ! Ichiraku c'est le meilleur !
Tout konoha connait la réputation d'ichiraku
mais, ne serait-ce pas la meilleur recette de Ramen de RUclips que nous avons là?! j'adore, tu gagnes un nouvel abonné!
Clairement, ça donne envie.
Surtout les œufs. Je n'avais jamais pensé à faire ça et ils ont l'air super appétissants.
@@luvwahraan99l {{love to o9'9
Superrrr j’en ai l’eau à la bouche ! Aux fourneaux maintenant !
Magnifique chaîne, c'est la chaîne magique de 2023 merci et crois moi que je vais m'en servir de toutes ces recettes 🎉🎉
A la place du lait de soja, une ou deux cuillières à soupe de miso blanc (ou rouge suivant les goûts), et tu as un super miso ramen :D
Très bonne vidéo, très bonne explication :)
Les soupes miso font très bien l'affaire. Je viens de faire des ramen avec un dashi en sachet infusion (konbu, bonite, maquereau et sardine) avec une base de soupe miso yuzu.
Par contre la sauce sucrée des yakitori (presque similaire à la recette présentée) Je n'aime pas trop. Mariner la viande dans une sauce soja et ensuite cuite à la vapeur, j'adore. Il faut faire mariner les pousses de bambou dans la sauce des œufs aussi..
Enfin une vraie recette de RAMEN depuis le temps que je la cherchais !!! Merci beaucoup pour cette recette, ça valait le coup de péter le presse-ail !!
Je connaissais pas jusqu il y a 20mn, mais j adore le format de tes vidéos
Tu est le meilleur merci 😮
Pour le bouillon de volaille: Déglacez au vin blanc avant de mouiller et laissez bien réduire pour une concentration du gout
Oeuf mollet: 5:00-5:30min max, surtout qu'ils vont cuire en marinant dans la sauce soja du au sel
Saisir la viande: donner une coloration
Émincez la viande pour une meilleur dégustation avec les baguettes.
Tips de cuisto.
La bise!
Et sans vin ?
@@sanswd1482 tu peux utiliser du bouillon de buff je crois que ca remplace plus ou moins le vin blanc au déglacage
Pour un bouillon déglacer au vin blanc c’est pas ouf , par contres préciser de casser la carcasse et lui donner une belle coloration au four sur plaque ça aurait était pas mal ,la garniture pour les bouillons /fond asiatique est pauvre donc oignon vert de poireaux comme expliquer dans la vidéo par contres vous pouvez vous amuser à varié avec certaines technique française comme fait brûler un oignon blanc pour lui donner de l’amertume etc , pareil pour les œufs mollet 4:15-4:30 Max départ eaux bouillante salée et vinaigrer pour aider à l’ecaillage des œufs
Le mirin et le saké sont là pour le déglaçage.
Super recette (comme toutes tes autres recettes), expliquée simplement et super bien filmée, ça donne envie. Je fais régulièrement des ramens à ta façon, toujours un régal. Merci pour ton temps et ton partage :)
Une des meilleures recette de Ramen !!! J'y reviens régulièrement avec parfois quelques modifications sur le bouillon pour changer un peu (Miso rouge, moins de lait soja...etc etc... à adaptez selon vos gouts et vos envies quoi) c'est du boulot mais ça vaut vraiment le coup. Quel régal à chaque fois !!! Merci !!!
Merci ça fait plaisir 🙏
J'adore cette recette !
J'avais déjà essayé une recette de ramen (avec à peu près les mêmes ingrédients) mais j'ai trouvé que mon bouillon était perfectible, ça manquait de consistance... le coup d'y adjoindre du lait de soja, c'est génial ! Ça amène juste ce qu'il faut d'onctuosité. Je retiens !
Moi, dans ma marinade pour les Ajitsuke Tamago, j'ai ajouté un bâton de cannelle et deux étoiles de badiane. Ça parfume les œufs, c'est un truc de malade ! Miam !
Merci beaucoup pour la recette 🤩
Dinguerie trop hâte de tester
Merci beaucoup pour les recettes, tu déchire 🙏🏾🙏🏾🙏🏾🙏🏾 j'aime beaucoup la cuisine asiatique 🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥🔥
RAMEN TON SLIP.
J'ai cédé à la tentation et me suis rabaissé à un genre de frivolité dont je n'ai plus l'âge. Mais bon de temps en temps cela fait du bien de lâcher.
Au nom du saint esprit : ramen.
😂😂😂🙈
Il faut préciser : ramen ton slip gondolier. Pour les connaisseurs
🤣
quel travail, merci beaucoup ! c’est des gens comme toi qu’on attend en venant sur ytb
Ca c'est un commentaire qui fait bien plaisir, merci beaucoup 🙏🙏
Je vais m y mettre ce weekend depuis le temps merci pour les étapes super y a plus qu à
Genial et très bien expliqué
Vous en avez fait des heureux déjà avec cette recette depuis le temps qu’elle est postée et ici à la maison ça en fera bientôt 3 de plus 😁👍 merci 🙏🏻
Mercii de penser à tout le monde en fin de vidéo, pour ce qui ne mange pas de porc et les végétariens ça fait plaisir ! super vidéo hâte de tester
nan, ceux qui mangent pas de viande vont voir une autre recette, y a viande, ya oeufs, et pis cétout! hin hin !!
Je ne mange pas de porc mais je vais essaie avec la dinde merci j'avais envie de ramen depuis que je connais naruto (longtemps )
merci beaucoup pour le ton la passion la délicatesse la précision et la simplicité de l'expression.
passionnant.
nourrissant d'idées et de possibles.
végétarien, je suis alors il y aura plaisir à chercher inspiration pour garnir, assaisonner et épicer.
Perso, j’ai rajouté des champignons frais sautés aux beurre ainsi qu’un oignon vert! C’est délicieux. Merci à toi pour cette excellente recette 🙏
Mon plat préféré mais tellement !
Merci pour votre recette, mille fois ❤️❤️❤️
Franchement c’est la première vidéo que je regarde, je suis tombée dessus par hasard sur Facebook et je regrette vraiment pas merci pour cette recette qui est vraiment très tentante à essayer ! Je vais continuer à regarder tes vidéos pour les recettes japonaise 😁 alors merci encore 😁
c est incroyable mec tu geres!!!
Super ! Ça donne envie d'en faire
Wow, je te découvre et franchement cette vidéo est très cali, la petite musique qui met bien, la recette détaillée, c'est franchement très cool
Je viens de découvrir ta chaîne et je suis aux anges !! J'ai fait une année d'échange au Japon en 2013/2014 et tous ces plats typiques me manquent trop. 本当にありがとうね〜！❤️
ça a l'air très bon. merci!
Ça a l’air trop bon, merci pour ta recette !!
Purée, il est 9h30 et j'ai déjà faim XD. Merci pour ton super boulot !!!
Top top cette vidéo 👍 claire, smooth, appétissante et surtout la recette semble être bien traditionnelle 😍 j'adore et je vais sûrement la faire! Merci belle trouvaille
Merci oishi san pour cette recette facile à réaliser, toute la famille a adoré. Un vrai régal 🍜😉
Super recette, merci.
"Slip !" :D... C'est long à faire mais complètement satisfaisant à manger et à partager, merci encore pour la recette !
Slip ... 🤣
5:45 du gingembre frais que j’vais presser avec mon presse-ail... ça marche très bien aussi👌
Par manque de temps, j’ai fait juste la viande et c’était super bon. Je ne manquerai d’essayer les ramen complet. Merci beaucoup pour cette recette
une recette japonaise que je viens de découvrir. ramen à la maison merci bcp
Mdr "c'est vraiment pas très long", nooooon en comptant les préparations ça prends 3 jours mais c'est pas très long !!!
Plus sérieusement super vidéo, tu m'as donné bien faim faut que j'essaye ta recette le plus vite possible
mdr
je vois pas ou il dit ça...il dit meme le contraire a 0:18 sec
J'aime ta pdp
Magnifique 😍🔥🔥
Jamais loin quand ça parle de bouffe 😂
Merci guigui 🙏🙏
Bon bah slip!! Merci pour la recette.
Incroyable, merci !!!!
De retour sur cette recette qui me donne envie de préparer des ramen 😋🤤❤️
Recette testée ce week-end et elle est parfaite ! Merci beaucoup 😃
La recette est parfaite, très simple a réaliser. Merci bcp :)
Merci beaucoup pour cette recette ! Je n'ai pas lu les 6000 commentaires mais juste au cas où.... si vous faites votre bouillon maison n'hésitez pas à mettre une cuillère à soupe de vinaigre de riz ou de cidre ou de sake dedans pour permettre d'extraire tous les minéraux des os... ! Le goût final ne sera pas impacté mais il faut un truc légèrement acide pour extraire les principes actifs des os. Pour le reste, je vais tenter !! Merci merci !
Je te decouvre avec cette recette, qualité top, superbes explications, acceuil genial, tu viens de gagner un abonné, ta chaine a l air genial!
Felicitation! 👌
"Je vais rajouter du gingembre avec mon presse ail, ça marche très bien aussi" CRACK
Je suis pas sûre que ça marche si bien que ça en fait le presse ail pour le gingembre ...😂
Sinon super vidéo merci
RIP le presse ail 😂
Une vraie tuerie !! Merci !!
Simple,efficace,j'aime
Slip :D
Non j'déconne mdrr je te découvre à l'instant et je t'aimes déjà, +1 abo :)
Slip aussi
Je te slip
slip XD
ne porter qu'un slip en cuisinant
Caleçon
"Oh ben je viens de péter mon press ail hé !" le hé m'a achevée 😂 première vidéo que je regarde de toi et pas déçue de mon temps 😉
Slip🤣🤣🤣
Franchement j'ai trop faim, cela donne vraiment envie, merci pour ta video
J'ai mixé plusieurs de tes recettes ramène c'était parfait 👌
- c'est très simple.
30 sec plus tard:
- la liste d'ingrédients est trop longue pour l'inclure ici.
long ne veut pas dire difficile ceci dit.
@@AdolpheDavid Certes mais c'est + compliqué de tout faire rentrer!
Le gros avantage de cette recette c'est que tout est rapide à faire. Après pour les puritains cette recette est vraiment très très simplifiée, surtout pour un ramen avec un bouillon de porc.
Encore une vidéo bien sympas.
Merci pour cette recette je vais tester !!
Je vais tester ça ça à l'air super
J'adore cette chaîne, je trouve que tes choix de musiques collent super bien avec tes recettes ou l'ambiance, c'est tellement détendant et ça donne tellement envie de faire la recette comparé à d'autre chaînes .. C'est vraiment cool !
Vidéo dans mes recommandations RUclips et ça fait plaisir 😁
Petit conseil pour les œufs mollets : les faire cuire dans une eau avec du vinaigre blanc.
Le vinaigre attaquant le calcaire la coquille sera bien plus fine en fin de cuisson et ça sera plus facile de la retirer sans casser l’œuf.🐣
Parce que 2 conseils valent mieux qu'un, je donne aussi ma technique pour casser les coquilles facilement, je tapote doucement l'intégralité de l'oeuf avec le dos d'un cuillère et j'enlève un petit bout depuis le haut de l'oeuf et ensuite tout part d'un coup, chaque petit morceau étant rattaché à la membrane interne =) !
Sympa, merci pour la recette
Et slip aussi
Génial, je découvre et j'adore la présentation, le descriptif sous la vidéo, c'est simple et tonique. L'essayer c'est s'abonner ! Et merci à toi
Merci ça fait plaisir 🙏🙏
SLIP!!! avec grand plaisir, merci pour ta recette!
"Grâce" au confinement, on cuisine, on cuisine, on cuisine... et on fait du gras. Je cherchais justement une recette du Japon ! Leur cuisine familiale me manque ! ありがとうございます！À propos du presse-ail cassé, je te donne mon truc : râpe ton gingembre avec une râpe plate à fromage.
Ca a pas l'air évident mais ça a l'air divinement bon, merci beaucoup
Super vidéo. Merci
Slip pardon sa fait tellement de temps que je la regarde 😂
Ta vidéo elle est incroyable, elle m'a donner trop faim
Ça à l'air très bon... Je vais tester pour mon prochain repas japonais
Génial ! On s’y met! 🎉
Je te découvre et tu as une présence très apaisante, c'est cool
J'errai comme une âme en peine, puis je suis tombé sur ta chaine, me voilà sub !
Ps: par contre j'ai faim maintenant x)
Au top la vidéo
Merci
Super recette. Merci
5:43
Oishi-san: ...ça marche très bien aussi
Gingembre: I will destroy this man's career.
🤣🤣🤣
Recette parfaite pour le confinement, on a le temps pour la préparer :3
Sortir dehors pour me prendre tout le corona nan merci
Ramen dégusté en famille ce soir. On s'est cassé le ventre ! Merci pour la recette, ça valait le coup, surtout les oeufs mollets marinés pendant deux jours ! Du coup ça m'a donné envie d'en suivre d'autres
Merci pour cette recette ❤
Slip,
J'adore ton t-shirt
Alors tu as essayé son t-shirt ? Il te va bien ? :D
je suis quelqu'un de simple: j'entends karadoc, je like et je m'abonne
Merci pour cette recette et pour le travail accompli 🙏
Merci beaucoup pour cette recette super bien expliquée 😮
" Slip en commentaire "
ça, c'est fait.
J'ai bavé pendant toute la vidéo, sincèrement tu gagnes un nouvel abonné XD
Super video 👍👍
Merci pour cette recette !! J’ai hâte de la tester 😊