Супер си .От 4 г.съм запален благодарение на вас и си правя разни вкусотий.Постоянно правя разни неща на този уред смятам и тази рецепта да пробвам,БЛАГОДАРЯ ЗА ИДЕЯТА .ПОЗДРАВИ БЪДИ ЖИВ И ЗДРАВ.
Красота! Миро, ако след време започнеш да правиш такива неща за продажба аз ще съм ти редовен клиент! Хем ще гледам, как си го направил и ще консумирам с чаша вино! Наздраве и само успехи! ;)
Здравейте, ето от този сайт ita-bg.com/kombiniran-ured-za-opushvane-na-meso-s-s-st-klo-pocinkovan-nagrevatel-talash-za-opushvane?aff=miro&referring_service=link
Това, че изгарят не е проблем, реално пушека им си е минал през месото и си е свършил работата, слагам през около 30-40 минути, 3 макс 4 зареждания, за да не е супер интензивен аромата на дим в крайният продукт, а лек и приятен както го обичаме. Ако разполагаш с димогенератора за студено опушване е още по-лесно, включваш си реотана на нужната температура, а оставяш пушека да идва от димогенератора, с 1 пълно зареждане до горе за мен аромата е достатъчно добър, там отива около 1 час докато изгорят триците.
@@gotvenezanachinaeshti все още съм само с пушилнята. Имам две опушвания, едното беше на пилешки бутчета, а другото на риба и резултатите бяха прилични. 😅 Весели празници! 🥂
ita-bg.com/kombiniran-ured-za-opushvane-na-meso-s-s-st-klo-pocinkovan-nagrevatel-talash-za-opushvane?aff=miro&referring_service=link този като имам и масичката, която се поставя отдолу + димогенератора. Има вариант да е и от неръждавейка, а не от ламарина като моята.
Правилото е на кг месо 1 седмица солене .Не разреждай солта а си слагай само нитритна ,Антибиотик като ти предпише доктор не го пиеш наполовина .Стандарта за безопасност изисква 125мг Нитрит на 1кг суровина .ако солта ти ти е 0.6% това са 22грама нитритна на килограм На жарени варени колбаси кренвирши по добре е 20грама иначе идва малко солено.Успех .
@gotvenezanachinaeshti За съжаление обаче, не видях новия модел във вариант от неръждаема стомана и затова поръчах от поцинкована ламарина. Видях също в един от вашите клипове как пушите скумрия в специална решетка, пригодена за тази цел. Откъде може да се закупи, защото в комплекта на пушилнята не е включена?
@@stanislavdenchev Тази решетка беше от стария модел, но честно казано не е кой знае колко удобна. Сега в комплекта има повечко пръчки за окачване, като се подредят 4-5 стават като скара и си пуша рибката така, може леко да се мазнат с олио да не залепне кожата на рибата по тях.
Привет и ЧНГ , сдобих се и аз със пушилна на ИТА благодарение на твоя канал и съм изключително доволен . Имам въпрос. Могат ли да се приготвя в нея така наречения Brisket както го наричат Американците. Те го приготвят в големи Pit Smoker но мисля че те са на някакъв вид пелети?
Здрасти, не съм тествал, тъй като брискета се готви 12-16 часа, което на дърва или брикети си е оферта, ама на ток ми се вижда безмислено, Иначе ако се поддържа нужната температура ще си се сготви 100%, нз обаче този нагревател дали е предвиден за толкова дълга непрекъсната работа.
Благодаря за отговора , толкова дълго се правят , понеже са големи парчета , гледам и Pork belly как правят на смокъри и ребра , според мен , би трябвало да може да се доближим до истината
Не виждам проблем да се изсуши, но е хубаво, ако имате преса поне 1-2 пъти по време на сушенето да го пресовате, за да може влагата да се разпредели равномерно.
Залагам само на контролираното осоляване, обаче ползвам пликове с цип. Във всеки плик слагам само по едно парче месо като масажирам и обръщам продукта на всеки 12/24 часа в халдилника. Така осоляването се получава по-добре в дълбочина за разлика от метода във вакуум пакетите, който изисква малко по-дълъг срок. Ако осоляването е по-краткосрочно количеството на солта не успява да навлезе добре в дълбочина и при последваща топлинна обработка се образуват кристали сол на повърхността на продукта нещо, което наблюдавам и на този клип. Другото което ползвам е димогенератор на фирма ИТА България, който позволява много добре да се контролира процеса на опушване. Наздраве и да ви е сладко!
Айде спри се малко .Ако ще и еротични масажи да му правиш проникването зависи от осмозата и дуфузията на солта .единкашон и една спирала е най чисто и лесно
@@anuri654 Процесите, които сте написали са приложими за разтвори, а не за твърди вещества каквато се явява солта на кристали. Обърнете внимание как същите протичат във вакуумна среда и тогава изказвайте "компетентни" мнения. ;-)
@@anuri654 Процесите, които сте написали са валидни за разтвори, а не за твърди вещества каквато се явява солта на кристали. Обърнете внимание и как протичат същите процеси във вакуумна среда. Технологията с кашона и спиралата я практикувахме преди 10 години. Сега някои от нас вече разполагат с термокамери за комбинирано обжарване, опушване и изваряване. ;-)
Това не е рецепта, а кулинарна романтика, прерастваща в гастрономически оргазъм. Все пак се старайте да имате балансирано хранене. Пушените храни са канцерогенни и не е добре да се хапват постоянно.
Всичко добре, но пушилнята като се нагрее и трудно се отваря вратичката за поставяне на триците. Пушилнята е неустоичива и тръгва цялата да се "движи" като поискаш да отвориш отделението за трина.... Трябва и доста монолитно застопоряване и пак е доста трудно отварянето.....Явно метала се разширява. Шиша на термометъра е доста опасен....Ако си се разсеян , моге и да те набучи в лицето.. А на клипа се чудя , как ловиш биз ръкавици и вратичката , и куките .... Ако наистина опушваш в момента на снимането , трябва да имаш мехури на пръстите , като мин ...😅😅😅
препоръчайте ми някакви трици за опушване но да не са на ITA иначе тая рецепта е пробвах предната седмица тая трябва да зареждам пак за 2-3 дена всичко изчезна
![Blox Fruits Dragon Rework Update [Full Stream]](http://i.ytimg.com/vi/EqDAp8udhm0/mqdefault.jpg)
Уреди за опушване на месо и продукти за дома и градината:
ita-bg.com/miro
Линка директно ви начислява 5% отстъпка
Взех си уреда благодарение на теб. Започвам и тази рецепта още сега😊. Благодаря!
Чудесна рецепта! Пушилнята е удобна и доста се ползва! Миро прави чудесни неща с нея!
Миро, за пореден път си направил уникално видео!😊
Супер. Дълго го очаквах. Започвам😊
Супер 🔥🔥🔥🔥
Браво! Почваме сезона!
Супер си .От 4 г.съм запален благодарение на вас и си правя разни вкусотий.Постоянно правя разни неща на този уред смятам и тази рецепта да пробвам,БЛАГОДАРЯ ЗА ИДЕЯТА .ПОЗДРАВИ БЪДИ ЖИВ И ЗДРАВ.
Яша майсторе за пореден път ❤
Красота!
Миро, ако след време започнеш да правиш такива неща за продажба аз ще съм ти редовен клиент! Хем ще гледам, как си го направил и ще консумирам с чаша вино!
Наздраве и само успехи! ;)
🎉🎉🎉
Откъде сте закупил нитритната сол?
Как мога да купя пушилня
Здравейте, ето от този сайт ita-bg.com/kombiniran-ured-za-opushvane-na-meso-s-s-st-klo-pocinkovan-nagrevatel-talash-za-opushvane?aff=miro&referring_service=link
От къде сте си закупили термометъра за измерване на вътрешната температура?
Здравей, този е от икеа, но има подобни и в домашни потреби сигурно :)
През колко време зареждаш триците? При мен на около 90 градуса изгарят сравнително бързо. Благодаря предварително!
Това, че изгарят не е проблем, реално пушека им си е минал през месото и си е свършил работата, слагам през около 30-40 минути, 3 макс 4 зареждания, за да не е супер интензивен аромата на дим в крайният продукт, а лек и приятен както го обичаме. Ако разполагаш с димогенератора за студено опушване е още по-лесно, включваш си реотана на нужната температура, а оставяш пушека да идва от димогенератора, с 1 пълно зареждане до горе за мен аромата е достатъчно добър, там отива около 1 час докато изгорят триците.
@@gotvenezanachinaeshti все още съм само с пушилнята. Имам две опушвания, едното беше на пилешки бутчета, а другото на риба и резултатите бяха прилични. 😅
Весели празници! 🥂
👍
Кой модел е пушилнята?
ita-bg.com/kombiniran-ured-za-opushvane-na-meso-s-s-st-klo-pocinkovan-nagrevatel-talash-za-opushvane?aff=miro&referring_service=link този като имам и масичката, която се поставя отдолу + димогенератора. Има вариант да е и от неръждавейка, а не от ламарина като моята.
Правилото е на кг месо 1 седмица солене .Не разреждай солта а си слагай само нитритна ,Антибиотик като ти предпише доктор не го пиеш наполовина .Стандарта за безопасност изисква 125мг Нитрит на 1кг суровина .ако солта ти ти е 0.6% това са 22грама нитритна на килограм На жарени варени колбаси кренвирши по добре е 20грама иначе идва малко солено.Успех .
Миро
Супер е но липсва червеното 🍷
Заредено е в буренцето, ще отлежи търпеливо месец, два и го почвам :)
Здравейте, кой модел бихте ми препоръчали - новият модел, който е от поцинкована ламарина, или моделът от неръждаема стомана?
Здравейте, аз използвам успешно модела от поцинкована ламарина, но предполагам, че от неръждаемата стомана ще е по-дългосрочна инвестиция 👌
@gotvenezanachinaeshti
За съжаление обаче, не видях новия модел във вариант от неръждаема стомана и затова поръчах от поцинкована ламарина.
Видях също в един от вашите клипове как пушите скумрия в специална решетка, пригодена за тази цел. Откъде може да се закупи, защото в комплекта на пушилнята не е включена?
@@stanislavdenchev Тази решетка беше от стария модел, но честно казано не е кой знае колко удобна. Сега в комплекта има повечко пръчки за окачване, като се подредят 4-5 стават като скара и си пуша рибката така, може леко да се мазнат с олио да не залепне кожата на рибата по тях.
@gotvenezanachinaeshti Точно това ми се случи - залепна 😄. Благодаря все пак!
Весело изкарване на празниците и продължавай все така!
Привет и ЧНГ , сдобих се и аз със пушилна на ИТА благодарение на твоя канал и съм изключително доволен . Имам въпрос. Могат ли да се приготвя в нея така наречения Brisket както го наричат Американците. Те го приготвят в големи Pit Smoker но мисля че те са на някакъв вид пелети?
Здрасти, не съм тествал, тъй като брискета се готви 12-16 часа, което на дърва или брикети си е оферта, ама на ток ми се вижда безмислено, Иначе ако се поддържа нужната температура ще си се сготви 100%, нз обаче този нагревател дали е предвиден за толкова дълга непрекъсната работа.
Благодаря за отговора , толкова дълго се правят , понеже са големи парчета , гледам и Pork belly как правят на смокъри и ребра , според мен , би трябвало да може да се доближим до истината
Здравей, интересува ме след като направи контролираното усоляване, дали по този начин месото може да се изсуши, вместо да се опуши?
Не виждам проблем да се изсуши, но е хубаво, ако имате преса поне 1-2 пъти по време на сушенето да го пресовате, за да може влагата да се разпредели равномерно.
Сланина опушвали ли сте
Да, ето видеото ruclips.net/video/3XJiVJcAuqk/видео.html
Залагам само на контролираното осоляване, обаче ползвам пликове с цип. Във всеки плик слагам само по едно парче месо като масажирам и обръщам продукта на всеки 12/24 часа в халдилника. Така осоляването се получава по-добре в дълбочина за разлика от метода във вакуум пакетите, който изисква малко по-дълъг срок. Ако осоляването е по-краткосрочно количеството на солта не успява да навлезе добре в дълбочина и при последваща топлинна обработка се образуват кристали сол на повърхността на продукта нещо, което наблюдавам и на този клип. Другото което ползвам е димогенератор на фирма ИТА България, който позволява много добре да се контролира процеса на опушване. Наздраве и да ви е сладко!
Айде спри се малко .Ако ще и еротични масажи да му правиш проникването зависи от осмозата и дуфузията на солта .единкашон и една спирала е най чисто и лесно
@@anuri654 Процесите, които сте написали са приложими за разтвори, а не за твърди вещества каквато се явява солта на кристали. Обърнете внимание как същите протичат във вакуумна среда и тогава изказвайте "компетентни" мнения. ;-)
@@anuri654 Процесите, които сте написали са валидни за разтвори, а не за твърди вещества каквато се явява солта на кристали. Обърнете внимание и как протичат същите процеси във вакуумна среда. Технологията с кашона и спиралата я практикувахме преди 10 години. Сега някои от нас вече разполагат с термокамери за комбинирано обжарване, опушване и изваряване. ;-)
Не слагайте карамфил,гаден вкус..Няма да го опитам вече...😮
Колко сложи, че да даде гаден вкус, в описанието съм посочил само 1 г на кг месо :D
Пробвах пушено месо, но без нитритна сол си става като сготвено, не че е лошо, но не е същото, май без нея не става
Ами противниците на нитритната сол си ги кефи, честно казано и двата варианта си ги практикувам и ги хапваме с кеф :)
Това не е рецепта, а кулинарна романтика, прерастваща в гастрономически оргазъм.
Все пак се старайте да имате балансирано хранене. Пушените храни са канцерогенни и не е добре да се хапват постоянно.
Всичко добре, но пушилнята като се нагрее и трудно се отваря вратичката за поставяне на триците.
Пушилнята е неустоичива и тръгва цялата да се "движи" като поискаш да отвориш отделението за трина....
Трябва и доста монолитно застопоряване и пак е доста трудно отварянето.....Явно метала се разширява.
Шиша на термометъра е доста опасен....Ако си се разсеян , моге и да те набучи в лицето..
А на клипа се чудя , как ловиш биз ръкавици и вратичката , и куките .... Ако наистина опушваш в момента на снимането , трябва да имаш мехури на пръстите , като мин ...😅😅😅
Аз съм кален в топла кухня, до 90-100 градуса за няколко секунди не ми правят мехури 😂
препоръчайте ми някакви трици за опушване но да не са на ITA иначе тая рецепта е пробвах предната седмица тая трябва да зареждам пак за 2-3 дена всичко изчезна
Има толкова Български думи защо избра точно Target 🤨🤮
НИТРИТНА СОЛ ИМА ЛИ ВЪВ ВЕРИГИТЕ?
Не, но можете да си я поръчате от магазини за подправки или в olx има фирми, които предлагат.