Здравейте, Таня. Ще си позволя да предложа един доста по-лесен и евтин метод за осоляване на месото, който няма да ви накара да инвестирате в 5кг сол, която в края на осоляването е технически неизползваема. Методът се нарича контролирано осоляване, което технически означава, че за всеки килограм месо са ви необходими 3.5% сол и 1.5% захар от нетното тегло на изчистеното и готово за осоляване месо. Ако например имате 5кг. врат ще са ви необходими 175гр. сол и 75гр. захар. Идеята е да се осолява всяко парче според теглото му или сумарно в съдинка и като си пусне чорбата се обръща всеки ден в продължение от 7-10 дена в зависимост от дебелината на парчетата, като първоначално изчислените количества сол и захар се смесват (може да се добавят и други подправки) и се втриват добре във всяко парче в съдинката. Другият важен фактор за сушене на месо е влажността и проветривостта. Ако добавяте твърде много вентилаторна сила това ще накара месото да се изсуши преди в него да са започнали или продължили достатъчно процесите на зреене, което и дава характерния аромат на готовото филе. Затова може да опитате да приготвяте по-малки количества, но редовно, филенца, които да се сушат в хладилник или друго проветриво място с влажност около 70-80% и разбира се леко движение на въздуха. Идеята не е да се достигне максимално бързо до сухо месо, а да се остави да зрее докато се суши за да се оформи приятния вкус. Аз лично освен солта и захарта добавих от себе си и Чимен и Самардала - подправки, които са лесно достъпни в България почти във всеки магазин, но те дават доста нежен и приятно изразен вкус на чесън и аромат на чимен-а. И да не пропусна да кажа, че този метод открих на канала на Ями Ями към който не съм афилиран, но ми допадна много защото пести ресурси и пари докато се получава значително по-лесен и евтин начин да се осолява месото без особени приготовления, осоляване, изкисване и т.н. Ако ви интерисуват повече подробности, можете да потърсите видеото и ще ви обясни човека всичко от-до, при мен се получава прекрасно филе, което ако оставя без подправки побелява отвън с благороден плесен като скъпите колбаси и луканки. Успех...
Само да питам...каква е логиката, солта да изкара вода и кръв от месото (така наречената от теб "чорба") и после 7-10 дни да ги въртиш парчетата в тая "чорба" и същата да се пропие пак в месото.
Пастърма се прави от рибица(контра филе) от бут и др. С врат се казва роле Трапезица :) Доста е написано по темата.... В подправките за кайзероване се слага и чимен. Месцето се измива с винце. И осоляването . ..... по-малко солчица и малко захар..... Много сте готини. Лайквам Ви :)
Благодаря ти! Не съм много на “ти” с тези неща, но тази рецепта я знам от мама, в нашето семейство така я правим. Ще пробвам и други рецепти, задължително. Благодаря за споделения опит! 🤗
Само малко уточнение - рибица се нарича бон филе, а не контра филе. Контра филето гръбен мускул, от него се прави филе Елена. Бон филето се намира на срещуположната страна, откъм коремната кухина, има издължена триъгълна форма , за това прилича на риба, тоест рибица. От нея също стават страхотни мезета, но тя е скъпа и народа предпочита да я яде в сготвен вид, за да е икономически целесъобразно.😅
Даааа, много вкусно се получава 😋 Аз започнах да правя това домашно мезе преди две години. Експериментирах и втория път, преди да оваля парчетата в подправките, ги намазах леко със счукан чесън. Получи се 👌 Тази година мисля да опитам да изкисна соленото месо в бяло вино. Ще видим какво ще се получи.
@@tanya_cooking Благодаря, аз също го държа 24ч сол, но след това 6ч във вода. Подправки ползвам доста - черен пипер, чубрица, пушен червен пипер, черен пипер, чесън на прах, кимион, сминдух и чимен!
Здравей, Таня! Видеата са ви много заразни и изключително приятни. Радвам се, че сте добре и че продължавате да снимате. Чакам с нетърпение следващите рецепти. Поздрави и прегръдки :-)
Тази година реших по сходна рецепта да пробвам. Но при мен месото, което избрах бе контра-филе. Осолих по същия начин, оставих го за 48 часа в хладилника, като в резултат се бе вкочанило. После за обезсоляване - 24 часа в хладилника с три сменяния на водата. Оставих го да се отцежда от водата за два часа. Овалях в подправки, вързах с конец и го окачих да съхне за 15 дни. Тъй като 15тия ден ми се пада малко преди Коледа, се надявам да ми се получи добре и да е хубаво изсъхнало (така го предпочитаме вкъщи). Защо избрах контра-филето? Заради по-малкото количество мазнина, тъй като съпругата ми не обича мазно по месото. ААа за подправките - сладък червен пипер домашен, както и ситна домашна чубрица, млян черен пипер, малко сол, сминдух и риган.
ЗДРАВЕЙ, СКЪПА ТАНЯ !!! МНОГО СЕ РАДВАМ ЧЕ ОТНОВО ВИЖДАМ ДВЕ МОИ ЛЮБИМИ ПРЕКРАСНИ МОМИЧЕТА **ВЕЧЕ БЯХ ЗАПОЧНАЛА ДА СЕ ПРЕТИСНЯВАМ ЗА ВАС, ЗАЩОТО МНОГО ДЪЛГО ВРЕМЕ ВИ НЯМАШЕ*** НО ПОСЛЕ ПРОЧЕТАХ В ЕДНО ВИДЕО ЧЕ СИ ИМАЛА ПРОБЛЕМИ*"* НАДЯВАМ СЕ ЧЕ ВЕЧЕ СИ ДОБРЕ!!!! ГЛЕДАМ ТОВА ВИДЕО ТОВА КОЕТО ПРАВИШ Е ЧУДЕСНО СТАВА МНОГО ВКУСНО!!!АЗ СЪЩО ПРАВИХ САМО ЧЕ МЕСОТО БЕШЕ ОТ КОТЛЕТ!!! МНОГО БЪРЗО ИЗСЪХНА МОЖЕ БИ ЗА 7_8ДНИ* ЖЕЛАЯ НА ВСИЧКИ В КЪЩИ МНОГО ЗДРАВЕ, УСПЕШНИ НАЧИНАНИЯ НА ВИДЕОТО* ПОЖЕЛАВАМ ТИ ДА СБЪДНЕТЕ ВСИЧКИТЕ СИ МЕЧТИ, 🌺🍀🌼🌹 ИНЕКА ВСЕКИ ВАШ ДЕН ДА Е БЛАГОСЛОВЕН!!! МНГО ВИ ОБИЧАМ ,И ЩЕ ЧАКАМ ОЩЕ МНОГО РЕЦЕПТИ!!!! ТОПЛИ ПРЕГРЪДКИ НА ДЕЦАТА***🐇🧿🕊️🧿⛄❄️✨🌨️🧿💫
Здравейте Таня,успех на предаването и здраве и благоденствие в семейството,ви желая!Та по същество, можели да стане с телешко месо такава пастърма,и от коя част на телето?Благодаря!🌹
Здравейте, Иван! Много благодаря! Честно казано не съм толкова запозната, не искам да Ви подведа. От свинско съм приготвяла от врат и рибица, ако това може да Ви ориентира.
Здравейте! Позволявам си и аз да предложа някои корекции към рецептата, с надеждата да допринеса за по-добри вкусови качества и безопасност. Пастърмата не се суши на вентилатор - тя трябва да зрее минимум 3 месеца при контролирана влажност и температура, за да придобие автентичния си вкус и текстура. В миналото, преди появата на хладилниците, сушеното месо обикновено се е използвало за готвене, като преди това е било накисвано във вода. Също така е важно да се добави калиев нитрат или калиева сол - хранителна добавка, която предотвратява развалянето на месото и, най-важното, предпазва от развитието на бактерията Clostridium botulinum, причинител на ботулизъм. Bon appetit !
Страхотна рецепта :) ние също си правим така месо ,но слагаме повече подправки.След като е готово месото може да се съхранява и във фризер отново във фолио .
Привет! Емблематичната подправка за пастърма е Чимен! Месото трябва да се суши на температура не по-висока от 12 градуса! Все пак това е месо и трябва да бъдете запознати с температурните изисквания !
Нашата е модел 2 L.E.W. Tyre Cabinet for Meat and Sausage, Fish and Beef Jerky, Drying Cabinet, Ideal for Making Sausage Yourself, Smoking Accessory Set, Dryer for Ham, Salami, Fish etc amzn.eu/d/58Sl1hZ
Бих ви предложил влагоабсорбатор.Аз така ги правя ,закачам месото на щека за боедисване на високо,от долу включвам абсорбатора и след 3 дена са перфектни,готови за консумация
Бихте ли ми казали .От къде купихте сушилника за пъстармата?Благодаря за рецептата. Аз направих кайзер пъстарма и филе Елена, но живия в Хамбург и на балкона идват чайки,има опасност птиците да ги вземат.Аз ги покрих с хартия но с такъв сушилник е по - сигорно.
От амазон поръчахме кутията. Оставям линк. Нашата е модел 2 L.E.W. Tyre Cabinet for Meat and Sausage, Fish and Beef Jerky, Drying Cabinet, Ideal for Making Sausage Yourself, Smoking Accessory Set, Dryer for Ham, Salami, Fish etc amzn.eu/d/d5OUNR5
Сушили сме го и на стайна температура, отново с вентилаторите. По принцип трябва да е по-хладно. В момента при нас е около 7-8 градуса, през нощта пада до 1-2 и се получава идеално.
месото може да се държи със солта за по-малко часове, в зависимост колко са дебели парчетата. няма да става много солено, и няма да се налага да го киснете във вода за да го обезсолите.
![I.N "HALLUCINATION" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/n5B5q1Hwt_U/mqdefault.jpg)
Благодаря ви за тази рецепта . Изглежда много апетитна пастърма 👏🥰🥰
Много благодаря! 😊
Здравейте, Таня. Ще си позволя да предложа един доста по-лесен и евтин метод за осоляване на месото, който няма да ви накара да инвестирате в 5кг сол, която в края на осоляването е технически неизползваема. Методът се нарича контролирано осоляване, което технически означава, че за всеки килограм месо са ви необходими 3.5% сол и 1.5% захар от нетното тегло на изчистеното и готово за осоляване месо. Ако например имате 5кг. врат ще са ви необходими 175гр. сол и 75гр. захар. Идеята е да се осолява всяко парче според теглото му или сумарно в съдинка и като си пусне чорбата се обръща всеки ден в продължение от 7-10 дена в зависимост от дебелината на парчетата, като първоначално изчислените количества сол и захар се смесват (може да се добавят и други подправки) и се втриват добре във всяко парче в съдинката.
Другият важен фактор за сушене на месо е влажността и проветривостта. Ако добавяте твърде много вентилаторна сила това ще накара месото да се изсуши преди в него да са започнали или продължили достатъчно процесите на зреене, което и дава характерния аромат на готовото филе. Затова може да опитате да приготвяте по-малки количества, но редовно, филенца, които да се сушат в хладилник или друго проветриво място с влажност около 70-80% и разбира се леко движение на въздуха. Идеята не е да се достигне максимално бързо до сухо месо, а да се остави да зрее докато се суши за да се оформи приятния вкус.
Аз лично освен солта и захарта добавих от себе си и Чимен и Самардала - подправки, които са лесно достъпни в България почти във всеки магазин, но те дават доста нежен и приятно изразен вкус на чесън и аромат на чимен-а.
И да не пропусна да кажа, че този метод открих на канала на Ями Ями към който не съм афилиран, но ми допадна много защото пести ресурси и пари докато се получава значително по-лесен и евтин начин да се осолява месото без особени приготовления, осоляване, изкисване и т.н. Ако ви интерисуват повече подробности, можете да потърсите видеото и ще ви обясни човека всичко от-до, при мен се получава прекрасно филе, което ако оставя без подправки побелява отвън с благороден плесен като скъпите колбаси и луканки. Успех...
Само да питам...каква е логиката, солта да изкара вода и кръв от месото (така наречената от теб "чорба") и после 7-10 дни да ги въртиш парчетата в тая "чорба" и същата да се пропие пак в месото.
Браво!
Живи и здрави бъдете и весели празници!
Много благодарим!
Весели празници! 🎄
Сега ще разберем,дали ще се случат нещата и при мен по тази рецепта на шеф Таня.
Ще пиша със сигурност какво се е получило сем.Milchevi 🍀😉
Благодаря ,на по ниският помощник и за рецептата.
Мерси! 😊
Пастърма се прави от рибица(контра филе) от бут и др.
С врат се казва роле Трапезица :)
Доста е написано по темата....
В подправките за кайзероване се слага и чимен.
Месцето се измива с винце. И осоляването . ..... по-малко солчица и малко захар.....
Много сте готини.
Лайквам Ви :)
Благодаря ти!
Не съм много на “ти” с тези неща, но тази рецепта я знам от мама, в нашето семейство така я правим.
Ще пробвам и други рецепти, задължително.
Благодаря за споделения опит! 🤗
Само малко уточнение - рибица се нарича бон филе, а не контра филе. Контра филето гръбен мускул, от него се прави филе Елена. Бон филето се намира на срещуположната страна, откъм коремната кухина, има издължена триъгълна форма , за това прилича на риба, тоест рибица. От нея също стават страхотни мезета, но тя е скъпа и народа предпочита да я яде в сготвен вид, за да е икономически целесъобразно.😅
Браво,това ми хареса,лесно и бързо,Успех
Мерси! 😊🌸
Как може някои хора де не обичат месо?Разбирам,че всеки е с различен вкус,ама как да не ти се налее устата.Много вкусно изглежда,евала!👏
Благодаря, Митко! 😊
Поздрави!
Благодаря
Браво на вас. Ще се опитам да направя и аз. Много здраве и щастие пожелавам. Благодаря за рецептата 👍👍👏👏💓💓😘😘
Благодаря! Здраве и щастие и за вас! ❤️💐💖
Strahotna ideya bravo 👏♥️👏♥️
Благодаря! ❤️
това с вентилаторите е добра идея, ще го пробвам и аз. Точно съм стигнал до сушенето
Запали ме! Тази година ме мързеше да правя мезета, но тази рецепта ми хареса. Браво!
Радвам се! 😊
Даааа, много вкусно се получава 😋 Аз започнах да правя това домашно мезе преди две години. Експериментирах и втория път, преди да оваля парчетата в подправките, ги намазах леко със счукан чесън. Получи се 👌 Тази година мисля да опитам да изкисна соленото месо в бяло вино. Ще видим какво ще се получи.
Чудесна идея!
Скоро ще слагаме мезенцето, при нас има сняг вече. 🤩
Здравейте прекрасни!Радвам се да Ви видя !😘😘😘😘😘😘😘😘😘
Здравей, Дидка! ❤️
Супер ! Първото ваше видео, което гледам и определено ми хареса. Вече съм и абонат. Успех
Много благодаря! 🤗
Браво. Тъкмо сложих моите в студена вода и утре ги слагам в кофа с вентилатор на дъното и дупки около капака 🙃
Супер!
Успех! 🍀
Хубава рецепта и не е сложна.
Бъдете здрави!
Благодаря! ☺️
Да, много лесно се приготвя.
Здравейте прекрасни, благодаря за страхотната рецепта.
Здравей, Родинка! 🤗 🌸
Благодаря ти, радвам се, че ти харесва!
Направих сефтето за този сезон преди около 20 дни вече е готова, любимо мезе!
Супер! Сладко да си похапвате. И ние скоро ще правим първото мезе за тази година.
@@tanya_cooking Благодаря, аз също го държа 24ч сол, но след това 6ч във вода. Подправки ползвам доста - черен пипер, чубрица, пушен червен пипер, черен пипер, чесън на прах, кимион, сминдух и чимен!
Ein sehr gutes Rezept!
Благодаря 🌹🌹🌹🌹🌹
😘🌹
Здравей, Таня! Видеата са ви много заразни и изключително приятни. Радвам се, че сте добре и че продължавате да снимате. Чакам с нетърпение следващите рецепти. Поздрави и прегръдки :-)
Много благодаря, Лили! 💖😘
Прегръдки!
Браво мечта жена
Браво,професионално изпълнение !
Благодаря! 🙂
Изглежда супер
Благодаря! 🙂
Браво .
Благодаря! 🙂
Здравейте,Таня чудесни видеа винаги много полезни радвам се ,че споделяте рецепти и опт с нас.Хубав ден!
Благодаря! 🤗
Хубава неделя! 💐☀️
Браво Танче,Мастер клас.Произведения на изкуството излиза от вълшебните ти ръце.👍🌹🥩❤️
Много ти благодаря, Дидка! ❤️
Наздраве, изглежда невероятно!
Благодаря! 🤗
Изглежда много вкусно.
Мерси! 😊
Аз също си правя,месото ми е свинско контра филе. Радвам се да ви видя отново .
Благодаря! 🤗
Ние правим и от рибица и също се получава добре. Домашното си е най-хубаво.
Здравей Таня,как съхранявате месцето след като е готово.Благодаря🥰
Здравей, Гале, в хладилника го съхраняваме.
👌👌👌👍👍👍
Благодаря! 🙂
Ох, толкова е сладка малката!
Благодаря! ☺️
zdraviyte super ideya no ot kide e kupena kutiyata mnogo mi haresa
Здравейте!
От немския амазон я купихме.
blagodarya
Тази година реших по сходна рецепта да пробвам. Но при мен месото, което избрах бе контра-филе. Осолих по същия начин, оставих го за 48 часа в хладилника, като в резултат се бе вкочанило. После за обезсоляване - 24 часа в хладилника с три сменяния на водата. Оставих го да се отцежда от водата за два часа. Овалях в подправки, вързах с конец и го окачих да съхне за 15 дни. Тъй като 15тия ден ми се пада малко преди Коледа, се надявам да ми се получи добре и да е хубаво изсъхнало (така го предпочитаме вкъщи). Защо избрах контра-филето? Заради по-малкото количество мазнина, тъй като съпругата ми не обича мазно по месото.
ААа за подправките - сладък червен пипер домашен, както и ситна домашна чубрица, млян черен пипер, малко сол, сминдух и риган.
ЗДРАВЕЙ, СКЪПА ТАНЯ !!! МНОГО СЕ РАДВАМ ЧЕ ОТНОВО ВИЖДАМ ДВЕ МОИ ЛЮБИМИ ПРЕКРАСНИ МОМИЧЕТА **ВЕЧЕ БЯХ ЗАПОЧНАЛА ДА СЕ ПРЕТИСНЯВАМ ЗА ВАС, ЗАЩОТО МНОГО ДЪЛГО ВРЕМЕ ВИ НЯМАШЕ*** НО ПОСЛЕ ПРОЧЕТАХ В ЕДНО ВИДЕО ЧЕ СИ ИМАЛА ПРОБЛЕМИ*"* НАДЯВАМ СЕ ЧЕ ВЕЧЕ СИ ДОБРЕ!!!! ГЛЕДАМ ТОВА ВИДЕО ТОВА КОЕТО ПРАВИШ Е ЧУДЕСНО СТАВА МНОГО ВКУСНО!!!АЗ СЪЩО ПРАВИХ САМО ЧЕ МЕСОТО БЕШЕ ОТ КОТЛЕТ!!! МНОГО БЪРЗО ИЗСЪХНА МОЖЕ БИ ЗА 7_8ДНИ* ЖЕЛАЯ НА ВСИЧКИ В КЪЩИ МНОГО ЗДРАВЕ, УСПЕШНИ НАЧИНАНИЯ НА ВИДЕОТО* ПОЖЕЛАВАМ ТИ ДА СБЪДНЕТЕ ВСИЧКИТЕ СИ МЕЧТИ, 🌺🍀🌼🌹 ИНЕКА ВСЕКИ ВАШ ДЕН ДА Е БЛАГОСЛОВЕН!!! МНГО ВИ ОБИЧАМ ,И ЩЕ ЧАКАМ ОЩЕ МНОГО РЕЦЕПТИ!!!! ТОПЛИ ПРЕГРЪДКИ НА ДЕЦАТА***🐇🧿🕊️🧿⛄❄️✨🌨️🧿💫
Здравей, Краси! ❤️
Добре съм вече, благодаря ти! 🤗🌸
Живи и здрави бъдете! Прегръдки и от нас!
Здравейте Таня,успех на предаването и здраве и благоденствие в семейството,ви желая!Та по същество, можели да стане с телешко месо такава пастърма,и от коя част на телето?Благодаря!🌹
Здравейте, Иван! Много благодаря!
Честно казано не съм толкова запозната, не искам да Ви подведа.
От свинско съм приготвяла от врат и рибица, ако това може да Ви ориентира.
Здравейте! Позволявам си и аз да предложа някои корекции към рецептата, с надеждата да допринеса за по-добри вкусови качества и безопасност.
Пастърмата не се суши на вентилатор - тя трябва да зрее минимум 3 месеца при контролирана влажност и температура, за да придобие автентичния си вкус и текстура. В миналото, преди появата на хладилниците, сушеното месо обикновено се е използвало за готвене, като преди това е било накисвано във вода.
Също така е важно да се добави калиев нитрат или калиева сол - хранителна добавка, която предотвратява развалянето на месото и, най-важното, предпазва от развитието на бактерията Clostridium botulinum, причинител на ботулизъм.
Bon appetit !
Хубава пастърма .Препоръчвам ви да използвате основната подправка за пастърма Чимен , която е много подходяща и за деца.😊😋
Благодаря! 😊
Един съвет,никога във вестник,купете си една обикновенна вакуум машина и след 1 година и вкуса и аромата остават същите.Успех!
Благодарим за съвета!
Искаме да си вземем такава машина, ако можеш да ни препоръчаш хубава, ще се радваме!
@@tanya_cooking И да не е хубава,няма проблем,аз с една за 60 лв. за 3г. съм вакумирал над 200кг. месо,просто с вакуум да бъде,нищо друго.Успехи
Много благодаря! 🙂
Весели и споделени празници!
Привет. Как сте?.Нямате нови видеа! Бъдете здрави 💞💞💞
Привет! 😘
Добре сме, всичко е наред, но не успявам да снимам в последно време.
Благодаря от сърце! Бъдете здрави!
Прегръдки! 😘💖
❤️❤️❤️
Наталка 💖
Страхотна рецепта :) ние също си правим така месо ,но слагаме повече подправки.След като е готово месото може да се съхранява и във фризер отново във фолио .
Благодаря!
Какви подправки слагате?
Слагам черен пипер, чубрица, червен пипер, пушен червен пипер, чимен , шарена сол, кимион,бахар, сминдух ииии това са. :))
@@presityoo Благодаря!
Ще пробвам с повече подправки следващия път. 🤗💖
Привет! Емблематичната подправка за пастърма е Чимен! Месото трябва да се суши на температура не по-висока от 12 градуса! Все пак това е месо и трябва да бъдете запознати с температурните изисквания !
Здравей, Илиян! Благодаря за информацията! 😊
Уча се в движение.
Браво Танче,но ако ги държиш толкова време във вода колкото си ги държала в сол по добре ще се получи.Така може и пак да е много солено
Благодаря!
Ще пробвам различни варианти и ще споделям. 🙂
Здравей, Таня!Прекрасна рецепта, както винаги. Малката е голям банбон 😘.Имам един въпрос, от къде тие тази кутия за сушенето?
Благодаря! 🤗😘
Кутията я поръчахме от Amazon
Handgefertigter faltbarer Fischtrockner zum Aufhängen, trocknen von Fisch Fleisch Wurst Obst Gemüse
Здравейте. От къде закупихте тази кутия за сушенето?
Здравейте, от немския амазон.
Трябва ли да се покрива с фолио тавата или може и без
Може и без
Здравейте, за колко време ( съхнене) стана готова пастърмата? Благодаря ви за хубавата рецепта.
Здравейте, благодаря! 🙂
След около 10 дни имаше готови.
Здравейте! Аз живея в Германия и искам да Ви попитам от къде взехте вентилаторите ,и тази кутия?
Здравейте, кутията е от амазон, а това са вентилатори от охлаждане на компютър, мъжа ми им сложи стойки за да могат да стоят статично.
Оставям линк към кутията (нашата е модел 2)
amzn.eu/d/iWfQGVK
Здравейте, много истински рецепти! А тази кутия за сушене откъде сте купили?
Благодаря! 🤗
От немския амазон е кутията.
Много благодаря! А бихте ли ми казали с какво име да потърся, че дъщеря ми нещо не го намира. Хубава вечер!
Нашата е модел 2
L.E.W. Tyre Cabinet for Meat and Sausage, Fish and Beef Jerky, Drying Cabinet, Ideal for Making Sausage Yourself, Smoking Accessory Set, Dryer for Ham, Salami, Fish etc amzn.eu/d/58Sl1hZ
Бих ви предложил влагоабсорбатор.Аз така ги правя ,закачам месото на щека за боедисване на високо,от долу включвам абсорбатора и след 3 дена са перфектни,готови за консумация
Благодаря, много практично! Дъщеря ми е в Люксембург и намери в Германия занаятчийска изработка, много премислена и удобна.
Бихте ли ми казали .От къде купихте сушилника за пъстармата?Благодаря за рецептата. Аз направих кайзер пъстарма и филе Елена, но живия в Хамбург и на балкона идват чайки,има опасност птиците да ги вземат.Аз ги покрих с хартия но с такъв сушилник е по - сигорно.
От амазон поръчахме кутията.
Оставям линк.
Нашата е модел 2
L.E.W. Tyre Cabinet for Meat and Sausage, Fish and Beef Jerky, Drying Cabinet, Ideal for Making Sausage Yourself, Smoking Accessory Set, Dryer for Ham, Salami, Fish etc amzn.eu/d/d5OUNR5
Как уцели това шарено парче месо прекрасно изглежда
Здравейте от къде купите кутията за сушене
От немския амазон
👍👍👍👍👍👍👍👍❤❤❤❤
🤗
Здравейте пробвали ли сте да го държите в сол за 12 часа тогава би трябвало да е добре на сол и без изкисване?
Не, но мисля да пробвам, честно казано.
На колко градуса трябва да е месото
Сушили сме го и на стайна температура, отново с вентилаторите.
По принцип трябва да е по-хладно.
В момента при нас е около 7-8 градуса, през нощта пада до 1-2 и се получава идеално.
Може ли инфо за мрежата за сушене
Здравей!
Закупена е от немския амазон, някъде в коментарите бях оставила линк, тъй като имаше и други, които се интересуват.
Pena que o video nao tem legenda com traducao. 😢
От каде закупихте мрежената клетка ?
От немския Амазон
Детето му преляха устата от слюнка. 😊
Най удачно е да се изсуши в хладилника, а не в апартамента, където се готви или спи.
Различните по големина парчета искат различно време за солене.
Пробвайте с контролирано осоляване.
Тази година ще пробвам и този начин.
Вие имате ли опит?
Ще се радвам да споделите има ли по-специфични моменти, при които да се внимава?
егати простотията,вентилатори с дръжки,пауер банки...
Някакви други предложения за сушене на месо в апартамент, в който влажността на въздуха е над 60-70%?
6+
Благодаря! ☺️
@@tanya_cooking Мавруд на 3г.само
Къде е това тук?
В Германия. 🙂
много хубава рецепта на око пхахаха
Радвам се, че ти е харесала! 😀
10.50 Сладурче малко, да си жива и здрава и да помагаш на мама!
Много благодаря! 😊
Жив зян ...
месото може да се държи със солта за по-малко часове, в зависимост колко са дебели парчетата.
няма да става много солено, и няма да се налага да го киснете във вода за да го обезсолите.
Винаги казвам на съпругата без подправки да не оставме , ама кой ли те слуша .
Ами така се получава понякога. 😄
Колежке, тази чаша е за бира, вино не се пие в такива чаши.
Колега, нямах в момента за вино, какво да се прави. 😀
Цена би Би Би Би Би Би
Безценно е - домашното. 🙂
Вече съм абониран сто пъти...
Тва не е пастърма ,тва е бекон