오로시 이거는 기본 몃센치 짜리 사용해야되나요? 저는 산토쿠 였나 쉐프 나이프 210미리 짜리 입니다 그런대 회떠보니 좀 불편하내요 길이 에서 좀 걸리내요 이마트 생선 필렛입니다 연어 대표적이고 간혹 광어 있내요 사시미 구입하고싶은대 가격 부담이 제가 구입한 일반 쉐프나이프 21미리 양날 이고 다마스커스 입니다 칼가내 라는 경력 오래된 곳에서 구입햇습니다 매이커 이름 모릅니다
@@성민식당 그냥 자르기만 한다면 뭐하러 회뜬다 뭐다 이런말씀들을 하시나요 모양 살려서 잘 해야죠 전문가 느낍 물론 전문가는 않이지만여 그렇게 필렛 구입해서 뜨다보니 칼 길이가 긴게 잘될것가내요 210 조다 좀더 긴걸 사야겟죠 그리고 영상 보니 회칼 폭이 좁은 이유도 대략 알게된것같아요
![[ 횟집실장님 ] 나한테 맞는 오로시 칼 찾기 광어 도미 연어 오로시 영상입니다. Salmon , fish trimming , sashimi](http://i.ytimg.com/vi/MUMkgEoQoXQ/mqdefault.jpg)
진짜 신기방기한 요리세계네요~^^ 재밌는 실험 잘 봤습니다😊👍
그쵸? 재미있었습니다.
참 좋은 정보네요 신기하고요
자연스럽게 몰입하여 끝까지 시청하게 되네요😍😍👍7
항상 감사합니다. ^^
성민식당님의 실험으로 즐거움도주시고
정보도 주시고.ㅎㅎ
잘보고가요~~❤❤❤
감사합니다. 저도 재미있었습니다. ^^
칼용도에 테스트 감사합니다.
횟칼을사용해야 문어.회도 예쁘게 잘될꺼같아요
좋은하루되세요 ♥️
1👍
그래도 재미있는 실험이었습니다. ^^
단면 비교 너무 신기하네요! 잘보고 갑니다
칼과 칼질에 따라 다른 결과물이 신기해요
칼 진짜 많으세요
진짜 부럽네요 ㅎㅎ 너무 멋져요
성민님
확실히 칼이 잘 들어야 저는 기분이좋아요^^사시미칼이 확실히 필요햄
더 사고 싶어서 큰일입니다. ㅎㅎ 손맛도 중요하죠
식칼 하나로 다해결하는데 회칼을 하나 사야하나요?
잘들고 너무 짧지만 않으면 다 가능하네요. ㅎㅎㅎ
어디서 많이 듣던 익숙한 목소리가.....ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 집에 있는 칼좀 갈아줘야겠네요...
바로 그분 ㅋㅋ
오로시 이거는 기본 몃센치 짜리 사용해야되나요? 저는 산토쿠 였나 쉐프 나이프 210미리 짜리 입니다 그런대 회떠보니 좀 불편하내요 길이 에서 좀 걸리내요 이마트 생선 필렛입니다 연어 대표적이고 간혹 광어 있내요 사시미 구입하고싶은대 가격 부담이 제가 구입한 일반 쉐프나이프 21미리 양날 이고 다마스커스 입니다 칼가내 라는 경력 오래된 곳에서 구입햇습니다 매이커 이름 모릅니다
오로시 칼은 큰 생선 잡는거 아니면 8인치 쉐프나이프보다 짧은걸로도 다 됩니다 저는 16cm 짜리 저렴한 화성식도로 오로시 뜹니다. 회 뜨는 칼은 좀 긴게 좋구요. 필렛만 써실거명 8인치 나이프로도 충분합니다
@@성민식당 저는 일단 싸게 유신창칼 구입 생각 중입니다 다만 외날인지 양날인지 모르겟내요 집적 보고 구입하면 좋겟내요 스덴인것같은대 집적 봐야 알겟죠 ㅎㅎ
@@portenix73 기본 손질용은 스뎅으로도 충분하다고 봅니다 녹 잘나면 쓰기 힘들어요 ㅠㅠ
@@성민식당 그냥 자르기만 한다면 뭐하러 회뜬다 뭐다 이런말씀들을 하시나요 모양 살려서 잘 해야죠 전문가 느낍 물론 전문가는 않이지만여 그렇게 필렛 구입해서 뜨다보니 칼 길이가 긴게 잘될것가내요 210 조다 좀더 긴걸 사야겟죠 그리고 영상 보니 회칼 폭이 좁은 이유도 대략 알게된것같아요
@@portenix73 용어가 분야마다 사람마다 좀 다르기도 하지요. 단칼에 생선살을 자르기 위해선 긴 칼이 좋습니다 ^^
아니 저 칼들이 다 집에 있다고요...?! ......
아하하하하 ..
야나기바는 무엇입니까 ㅋㅋ
이게 아니에여....정신 못차리는 중...
@@성민식당 네?
잘못알아들었지말입니다...ㅋㅋㅋ 잠을 줄여 편집을 했더니...
@@성민식당 야나기바가 어디껀지 여쭤본거예요 ㅋㅋㅋ
@@재원-r4m 아하...ㅋㅋㅋ 마사히로 특선일거에요. 길이는 270mm 요즘은 청지계열의 300mm 타코히키가 끌립니다...14자루 희망 ㅜㅜ
데바칼 정보좀 알수있나요 ? 😅
백로 데바칼입니다 탄소강인데 후회중입니다 ㅜㅜ