Mousse de chocolate | Paola Carosella | Alma de Cozinheira
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- Опубликовано: 5 июл 2023
- Paola Carosella ensina como fazer MOUSSE DE CHOCOLATE com toque especial brasileiro. A cozinheira adiciona cachaça na receita para deixar o sabor ainda mais especial!
Ingredientes:
200g de chocolate 70% picado
40g de manteiga sem sal
4 ovos grandes
65g de açúcar branco
12 claras
1 colher de chá de cachaça
Modo de preparo:
Em uma panela pequena, coloque o açúcar e duas colheres de água.
Leve para o fogo e deixe aquecendo ate dissolver bem o açúcar. Reserve.
Em uma batedeira, coloque os ovos e bata em velocidade alta, vá despejando a calda de açúcar quente enquanto os ovos estão sendo batidos. Deixe bater por 5 minutos até virar uma espuma leve e firme.
Em outra tigela, coloque o chocolate e a manteiga, e leve para um banho-maria no fogo até que derreta.
Acrescente o creme de chocolate ao creme de gemas, adicione a cachaça e com uma colher vá misturando lentamente para que não perca o aerado. Misture debaixo para cima.
Feito isto, coloque a mousse em taças ou em uma travessa. Leve para geladeira por no mínimo 1 hora. Sirva gelado.
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Развлечения
São apenas 4 ovos inteiros, no vídeo aparece a receita correta, eu fiz deu super certo, fica uma delícia.
Tentei 3 vezes, estraguei 12 ovos e não ficou essa espuma
Aprendi essa mousse na época do Masterchef em uma postagem dela no facebook, fiz no Natal e coloquei licor de amêndoas ao invés da cachaça e foi a melhor mousse da minha vida 😍
Fiz ontem, com 4 ovos e deu certo, ficou leve, firme e delicioso.
Fiz a receita com umas alterações... coloquei uma colher de Jack Daniels fire (aquele vermelho de canela) ao invés da cachaça, a manteiga eu só tinha com sal 😅, e o chocolate foi uma barra de hersheys 85 gramas 60% cacau com café e o restante do peso com chocolate ao leite.. na boa, foi o melhor mousse de chocolate que já comi
Vou fazer tipo assim hoje kkkkk improvisado!
@@gabrielabarretodeoliveira9163 confia! kkkk
Admiro-a muito pelo seu talento. 🍀😘
Mestre Paola, delícia de mousse! Não sei se o que fiz ficou a altura, mas adoramos, receita simples e delicada. Amamos!
Não fazia mousse com ovos crus por nojo ,mas partir dessa receita mudei meu conceito !essa cozinheira é maravilhosa mesmo ❤❤❤
😊
Nunca vi um mussie assim, parece muito bom. Vou fazer
Fiquei feliz em ver que não leva creme de leite fresco. Nunca acho na minha cidade.
É no sul? Pode substituir por nata. Mas a mousse de verdade não leva creme de leite fresco mesmo.
Sou sua fã Paolla 🥰
Sempre maravilhosa,amei
A melhor de todas!
Amo suas Receitas parabéns boa tarde👧😄💕🌺⭐☆
Amei 👍🏼👏🏼👏🏼👏🏼 sensacional
Maravilha de receita. Parabéns 👏🏻 💙 👏🏻 💙 👏🏻 💙 👏🏻 💙 💐🌸🌻🌹💛🎀🎀🎀
Ja fiz e ficou maravilhoso🎉
O meu desandou! Ficou mt líquido
Gostei muito vou fazer
Pessoal do “Receitas”, houve um erro na descrição de 12 claras? Se sim, CORRIJAM POR FAVOR!!!
Sim saiu errado. Siga o vídeo que dará certo.
Pelo que eu vi só foram usados 4 ovos sem as 12 claras . Certo ✔️ ????
comprei ovos a mais e só vi o vídeo depois kkkkkk
@@bielfaierstein aproveita os ovos para uma omelete kkkk Acontece! O vídeo está correto. A mousse fica deliciosa.
@@lmtuningluizÁ6oObservei o erro de 12 ovos ok
Era assim que minha mãe fazia mousse. Achei estranhíssimo quando descobri que os outros faziam com gelatina e leite condensado.
a paola da um esporro na iranete na terceira temporada de masterchef pq ela faz assim KKKK
Acho bizarro
Hummmm🤤😋
Que delícia! Eu quero!!!
Parabéns. Tudo de Bom.... Ótima Tarde. DG Tudo
Nesse musse, se colocar uma pitada de licor, daria um gosto incrível né 😮
Gente..... fiz e ficou fantástico!!! Muito leve!!! É um pouco difícil misturar o chocolate nos ovos mas dá super certo!!!
eu fiz mas estou com receio de comer porque os ovos ficam crus mesmo com a calda de açúcar, achei que a calda iria dar uma “aquecida” nos ovos mas eles continuaram frios
@@VictoriaAlbuquerque-xy3loentão vc não ferceu pq eu fiz e quando coloca a calda batendo os ovos por 5 minutos, a espuma fica quente sim
Eu faço um pouco diferente e confesso que foi o doce mais gostoso que eu já fiz na minha vida. Não uso manteiga, então a minha receita acaba sendo um pouco mais saudável, digamos. Eu misturo 4 gemas com um pouco de açúcar e meia xícara de café puro, e vou batendo em banho-maria até engrossar. Derreto o chocolate meio-amargo no microondas. Misturo o chocolate derretido com a primeira mistura de gemas. Bato 8 claras em neve. Quando a mistura de chcolate e gemas estiver um pouco mais fria, vou misturando com a clara em neve do mesmo jeito que a Paola fez. É muuuito bom
O açúcar sem derreter, ou hidrata e faz a calda igual a Paola, vou tentar fazer ihihi
Fiz e a consistência ficou incrível. Muito fácil de fazer, só suja louça para um cacete kakakaka
Tem que esperar esfriar o chocolate?
Na descrição da receita tem 12 claras, mas no vídeo não vi ela colocar, só os ovos
@@marciaolegariobeckerdeaqui9469 não vai as claras, eles já esclareceram nos comentários
❤❤❤
Quem leu a descrição não é 12 claras. É 2 colheres de água ora dissolver o açúcar.
Fica mais gostoso com conhaque.
Gente que 😋
Receita ótima e original, com um toque atual com a cachaça!
Mas a receita por escrito tem um erro feio!
A sorte é que eu resolvi assistir o vídeo. Quando vi 12 claras eu já ia desistir.
Ué cade o mouse depois de pronto esfriado na geladeira? A textura permanece a mesma, ou será que fica mais firme?
Na receita escrita fala tb de 12 claras, mas pelo que vi na prática , não são necessárias, né?
Tb fiquei com essa dúvida mas vou fazer sem.... Certamente foi erro.....
Na verdade deveria ser duas colheres de água, está escrito errado
12 claras
Perdidas não deu ponto 😮😮😮😮
Perdi 12 claras e mais 4 ovos
Já comprei claras pasteurizadas
A quantidade de ovos está correta ?? Na descrição diz uma coisa e no vídeo outra..
Minha avó francesa nunca colocou açúcar! Faço sem açúcar
Pode ser feito com chocolate em pó?
Primeira vez que vejo mousse com ovos inteiros, clara e gema. eu sempre vi receitas apenas com as claras.
É que depende da cozinha da cada país. Essa do video é a receits de mousse francesa.
Assim como tem o merengue francês, o merengue suíço o merengue italiano... as bases de cremes tem uma tradição e estilo propio nas cozinhas dos países mais antigos como os da Europa. Aqui se valorizam muito as tradições e culinária local, é bem diferente de como preparamos as receitas no Brasil. Cada lugar tem seus costumes. O brasileiro gosta de inovar e experimenta coisas novas, já os franceses preferem a tradição e o protocolo.
Pode ser feita com chocolate branco ?
Gostaria de saber em que momento ela acrescenta as 12 CLARAS QUE ESTÃO NA DISCRIÇÃO DA RECEITA🤔?
Deve ter sido erro de digitação
65 g de açúcar é quanto em colher de sopa ou xícara?
PODE MISTURAR O CHOCOLATE COM CREME DE LEITE PARA DERRETER EM BANHO MARIA?
Ola, não poderia ser apenas açúcar pra bater com os ovos? Faz muita diferença? obg
Faz diferença pq essa calda fervida praticamente cozinha os ovos tirando a parte de comer ovos Crus q além de não ser agradável ao paladar TB pode oferecer risco a saúde
Boa noite pessoas! Não tenho batedeira, bater os ovos no liquidificador ou mix Tb funciona?
as 12 claras que estão sobrando nos ingredientes, vi usar somente 4 ovos inteiros batidos e misturados com a calda de açucar .
Vdd reparei isso tb
Esqueceram de colocar 2 colheres de água ,para dissolver o açúcar ,as 12 claras foi erro ...de escrita rs
50 G DE MANTEIGA É UMA COLHER DE SOPA? PARA QUEM NAO TEM BALANÇA FICA DIFÍCIL SABER COMO ESTA NA DESCRIÇÃO
Duas colheres rasas
eu aqui aprendendo depois de rever o ep da terceira temporada de masterchef que a Iranete faz tudo menos um moussie
Detesto fazer calda de açúcar. Dicas pra não cristalizar?
Essa calda é só ferver pra derreter o açúcar, não tem ponto
Aonde entra essas 12 claras???? No vídeo elas não entram e nem na descrição da receita.
Não vi ela colocando as claras será que vai mesmo? Na descrição diz 12
Na verdade deveria ser duas colheres de água, está escrito errado
Qual a função da manteiga no chocolate?
Untuosidade
Se você colocar somente o chocolate, ele corre o risco de queimar. Aprendi com um cozinheiro francês que você pode substituir a manteiga por café, se dejetar uma ecieta menos calórica e, claro, gostar de dar um toque de café.
Da certo com chocolate branco?
E aonde entra as 12 claras?
Algiem tem ideia de quantas porcoes da?😊
Ela mostra no vídeo. 4 porções
12 claras???
Na verdade deveria ser duas colheres de água, está escrito errado
12 Claras ta certo isso?
Não..
Na verdade deveria ser duas colheres de água, está escrito errado
Serve para recheio de bolo ?
De forma alguma. Ela é deliciosa, mas não tem estrutura pra um recheio não
Amo seus projetos mais tu foca tanto nas publi de luminárias como hoje que a obra e os detalhes da obra não ficam relevantes, mais você arrasa sempre
Alguém que possa por favor remover as 12 claras da descrição da receita? Acabei de separar as 12, já ia correr pro mercado pra buscar mais 4 ovos que iriam faltar e nem das 12 claras vou precisar.
Posso substituir o ovo por coentro?
😂😂😂
Fiz tudo igual, mas ficou muito mole a consistência. Não deu certo
Vi só colocando 4 ovos ..🤔 não vi colocando 12 claras não ,,
Na verdade deveria ser duas colheres de água, está escrito errado
E a salmonela dos ovos crus?
Pensei muito tempo antes de dizer isso e depois de pensar exaustivamente, concluí: e se você não fizer e não comer? Acredito que ficará seguro.
Não assistiu o vídeo
gente corrijam a receita! perdi 16 ovos porque só fui ler os comentários depois
Kkkk
Cadê a receita gente
Tá no vídeo
Estranhei as 12 claras da receita....
mss deu tudo errado, virou um líquido q mds
Foram só 2 ovos, na receita tem 12 claras 😂
Na verdade deveria ser duas colheres de água, está escrito errado. E no vídeo ela fala que são 4 ovos, ela coloco 4 ovos só que a edição cortou
caloteira
VC ESTAR DE NAMORO, FEZ MEU CHOCOLATE DESANDAR VIRAR CHOCOLATE 10% SÓ ❤❤❤.
Bater clara com gema? Os franceses se revirando no tumulo kkkkk
Fique bem surpresa com isso. Sempre ouvi dizer que se a gema caisse na clara, não dava pra bater en neve. Além tem a explicação?