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꼭 무염버터를 써야하나요?
거의 모든 베이킹에 사용하되는 버터는 무염버터에요:-) 가염버터는 소금이 들어가는 버터로 재료로 사용 할 경우 짜게 느껴질 수 있어서요 ㅠ 마들렌의 경우는 버터의 양이 많은 배합이기때문에 무염버터 사용하셔야 해요!
액체가 아닌 유자청을 사용하는 이유는 뭔가요?
유자청의 액체 사용시 당도가 높아지기도 하고 우유로 수분량을 맞추었기 때문에 액체를 넣으면 반죽이 묽어질수도 있어요:) 유자청 아닌 유자원액을 넣고 싶으시다면 레시피에서 수분량의 조절이 필요합니다!
![[SUB] Yuja glazed madeleine recipe ｜siZning](http://i.ytimg.com/vi/-vn0V_wevEc/mqdefault.jpg)
![[SUB] Yuja glazed madeleine recipe ｜siZning](/img/tr.png)
꼭 무염버터를 써야하나요?
거의 모든 베이킹에 사용하되는 버터는 무염버터에요:-) 가염버터는 소금이 들어가는 버터로 재료로 사용 할 경우 짜게 느껴질 수 있어서요 ㅠ 마들렌의 경우는 버터의 양이 많은 배합이기때문에 무염버터 사용하셔야 해요!
액체가 아닌 유자청을 사용하는 이유는 뭔가요?
유자청의 액체 사용시 당도가 높아지기도 하고
우유로 수분량을 맞추었기 때문에 액체를 넣으면 반죽이 묽어질수도 있어요:)
유자청 아닌 유자원액을 넣고 싶으시다면 레시피에서 수분량의 조절이 필요합니다!