Hoy 24 de diciembre Brisbane, Queensland, Australia, cocinaré su buen ceviche peruano con leche de tigre... Quedaré como rey!! Saludos amigos Peruanos... ;)
ES UN VERDADERO ARTE LA GASTRONOMIA PERUANA HASTA APLAUDEN CON FERVOR PORQUE SE IMAGINAN LO MARAVILLOSO QUE ES PROBAR LOS MANJARES DE NUESTROS PLATOS QUE ORGULLO DE SER PERUANO GRACIAS MI SEÑOR TODO ESTO LO CREASTE TU Y SE LO DISTE AL PERU!
Te equivocas amiga yo vivo fuera del Perú, en mi trabajo son Argentinos , mi jefa Italiana ,le gusta tema de CHabuca, Lucho Barrios ,cuando yo llegue a trabajar me decían vienes de la tierra de cebollita y yo dije ¡qué?después me explicaron que así le llamaban a Lucho B, por sus temas sufridos y por si no lo sabes Soledad Pastoruti , es Argentina canta temas nuestros criollos ,a su estilo ,en el mundo se escucha de todo ,me siento orgullosa cuando veo cosas positivas sobre mi país
Gracias telefe ,por difundir ,más de nuestra gastronomía peruana ,que es rica y muy variada ,GRACIAS A DIOS TENEMOS LA MEJOR GASTRONOMÍA DEL MUNDOOOOOO, QUE VIVA EL PERÚ SEÑORES.🇵🇪
Saludos Hermanos Argentinos, pero es un Ceviche Peruano preparado en Argentina, ya que le falta el limón peruano, aji limo, camote lechuga y su canchita repectiva.
El Perú, no es solo cebiche, tiene variedades de platos riquísimos, como: papa ala huancaina, lomo saltado, pachamanca, la causa, papa rellena, los picarones, anticuchos, etc.
bien ahí con el pelado explicando todo ..pero también esta el bonito k sale espectacular y si es difícil k te salga un ceviche en argentina precisamente el limón de Perú no hay allá ...por eso no sale tan igual ...todo bien con telefe.suban todo el programa please
@@groveragurto8326 Esto es un ceviche de leche de tigre compatriotas ,deberían sentirse orgullosos que nuestros compatriotas están haciendo Patria en tierra lejanas ,dónde no es fácil conseguir producto Peruano
@@groveragurto8326 EY AMIGO.....TU TIENES LA FORMULA??? SON MUCHAS FORMULAS...MUCHAS VARIANTES...INCLUSIVE POR REGION ...Y POR GUSTO PERSONAL....TRANQUILO
@@groveragurto8326 y quien te dijo a ti que no se le hecha leche ajo y la cebolla se tiene q cocinar? sabes como se hace un ceviche en la selva¿??? en la sierra???? en el sur?? en el norte??? una cosa es la receta clásica. Pero a lo largo y ancho del Perú el ceviche se prepara de distintas formas y todas son reconocidas como cebiche peruano así que no te confundas
Yo como peruano, les recomiendo pescados frescos como la corvina o el lenguado (no sé si en argentina hay eso), un saludo a todos los hermanos argentos 🇦🇷🇵🇪
🙋♀️🙋♀️🙋♀️🙋♀️Saludos a todos los argentinos en peru se los quiere mucho paises hermanos arriba argentina y arriba peru se les invita a todos hermanos argentinos a conocer el peru para q vean lo hermoso y lo variado q es peru la costa ,la sierra ,la selva es muy variado y al la comida tambien vengan a peru el peru te espera viva argentina🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇦🇷y viva peru🇵🇪🇵🇪🇵🇪🇵🇪🇵🇪🇵🇪🇵🇪🇵🇪🇵🇪🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗
En Peru usamos otras variedades de pescado para hacer ceviche como el mero,la reineta o la chita.Pero son variedades que no se encuentran en Argentina,igual el secreto es usar un pescado fresco para hacer un buen ceviche.
Soy peruano y no sé cocinar, por lo que no puedo polemizar mucho sobre los ingredientes (igual me pareció raro ver leche evaporada allí), pero me dio gusto escuchar qué bien musicalizada estuvo esta secuencia y lo lindo de la decoración con las banderitas peruanas :)
es un ceviche no tradicional..el le hecho la leche al final...pero tambien se le suele poner en la licuadora para la leche de tigre.....son opciones.....al final 1+1 son 2.....ceviche...es ceviche.
Aca en argentina lamentablemente no hay limon peruano ,solo en el norte de argentina hay en pocos lugares igual es dificil conseguirlo , pero hay ,para los q estamos aca igual hacemos ceviche despues el resto de ingredientes se encuentra buscando ovbio, pero se rico igual .
La verdad como q no me gusto y más con ese limón.. No es por q sea peruano si no por el sabor del limón, el limón peruano es más ácido y eso cae mejor con el pescado crudo..
@@patriciojac7530 ya sabemos que ellimonoriginalno esperuano pero los peruanos se refieren a que eltipo delimon que tienen ellos esmas fuerte y dicen que con ese limon es mejor
la clave del ceviche perusno es la frescura de los productos!!! increíble esta version limeña... soy argentino vivi 3 años en peru y tengo q reconocer q el mejor ceviche a mi gusto es el del norte peruano !
Tener puesto un reloj cuando se cocina es un sacrilegio. Evitar absolutamente sortijas, relojes o pulseras . Buen trabajo de mi paisano haciendo ceviche. Saludos desde Ica, Perú.
este es una de las recetas de ceviche más extraños que he visto en cuanto a su preparación. No me convenció de estar rico, pero cada uno lo adecua a su manera :). Saludos desde Perú
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Cebiche clasico: Pescado le agregas sal una buena porcion mueves le agregas aji limo picado solo le dara aroma si quieres que pique le sobas con vena por loa bordes del bol, agregas un poco de ajo, culantro picado y mueves bien un cubo de hielo y limon al final la cebolla picada de momento en doble cicelado sin lavar mueves bien y listo! CEBICHE CLASICO
La comuda peruana la mejor del mundo la camida peruana a ganado 4 vece como la mejor comida del mundo se puso a muchos chefs a cocinar del todo el mundo y salio ganando la peeuana es como decir una mumdial de la cocina y el peru a ganado 4 veces a todos los paises y recive el reconocimiento como la mejor del mundo .disculpen q diga esto pero es mejor q la mexicana mejor a la francesa y la turca y mas q la comida china a rodos ellos el peru les a ganado el peru el primero del mundo en la cocina peruana los q no saben diran a gran baina ea muy cierto .tanto haci q muchos chefs franceses fueron al peru a actulizarce . Fin perros y critiquen para eso son los comentarios
En cualquier parte del mundo siempre la gente humilde prepara el verdadero platillo representante de su país, los cheff o profesionales que le dan el toque gourmett terminan cagando lo esencial.
Quiero creer que el cocinero tuvo la buena intención de preparar el ceviche pensando en que los comensales no están acostumbrados a los sabores fuertes como el ácido y picante, ya que veo variaciones muy discutibles en esta preparación. Personalmente prefiero la forma tradicional, donde la leche de tigre es un subproducto del ceviche y no un agregado mágico que le da sabor al plato cuando no es así. Por último y mas sensato hubiera sido que prepare la leche de tigre presentado como cocktel, algo que es muy popular en Perú.
La "Leche de Tigre" como bien dices es y debe ser un subproducto del ceviche, , unos años atras cuando uno iba a un restaurante, y terminaba de comer su ceviche, venia el mesero y preguntaba si alguien queria leche de tigre y te traian en un vasito el jugo que quedaba en la fuente del ceviche y era de regalo. Hoy en dia engañan al publico , sobre todo extranjero, vendiendole la leche de tigre como un plato especial. !!!y eso no es es correcto ni honesto.
Mira, si el hubiera hecho el cebiche como lo hacen en Perú, se terminan muriendo🤷🏻♀️ porque acá la gente no está acostumbrada para nada a todo lo que le ponen en las comidas peruana, ni mis viejos, ya no están acostumbrados, comen algo con picante de más o con mucho condimentos y les hace mal a la panza, yo el cebiche no lo como picante.
La leche d tigre es lo que se pone encima, antes realmente no había leche d tigre como tal, el mal llamado subproducto es en realidad el líquido que se le adhiere, la preparacion de pescado licuado... decir subproducto del ceviche es como decir solo el jugo d limon con el maribado y cebolla que no te dieron y sobró en la fuente... realmente ustedes no saben lo que dicen xq no entienden que no es engaño es evolución
@@melisaaguilar6283 Ese Cheff le puso demasiado ají hasta para los mkismos peruanos, yo soy peruano y No le echo tanto ají , Además que el ceviche jamás lleva apio, eso es de la gente de la sierra central del Perú, No es el original
El Ceviche peruano es la entrada predilecta del Perú. Su sencillo encanto se crea a partir de una especial combinación de ingredientes que se complementan perfectamente dando una explosión de sabores en el paladar. Historia del Ceviche: El Ceviche fue declarado como Patrimonio Cultural de la Nación en 2004 y es fácil darse cuenta del por qué. Durante la historia, ha sido un plato motivo de orgullo para todo el Perú. De hecho, su popularidad hizo que cada 28 de junio se celebre el día del Ceviche. La costumbre de preparar Ceviche comenzó en la época pre-incaica con la cultura Mochica quienes preparaban un plato en base a pescado fresco macerado con el jugo de una fruta cítrica llamada “tumbo” y hierbas de la zona. Durante el imperio Incaico, la preparación del ceviche fue modificándose. En este punto de la historia, maceraban el pescado con la chica de jora; una bebida andina considerada como sagrada en el imperio. También se usaba la sal y el ají en la preparación. Tras la llegada de los españoles, se añaden dos ingredientes: la cebolla y el jugo de naranjas agrias. Asimismo, a mediados del siglo XX se reemplazan las naranjas agrias por el limón, dándole así ese sabor característico que tanto amas. El Ceviche es acompañado con otros complementos como camote, canchita serrana y choclo haciéndolo resaltar en la gastronomía peruana. Por otro lado, algunos historiadores señalan que la palabra “Ceviche” proviene del quechua “siwichi” cuya traducción sería ‘pescado fresco o tierno’, creyéndose así que el origen de su nombre data de esa época. También, se tiene registro de una de las primeras recetas; esta fue publicada exactamente en 1866 cuyo autor es Manuel Atanasio Fuentes. Varios sucesos históricos como la conquista española y la llegada de inmigrantes asiáticos al país, han provocado que la receta original haya variado en algunos aspectos como la técnica de maceración. Hoy, gracias a la herencia de nuestros ancestros y el intercambio cultural de diferentes civilizaciones, tenemos al Ceviche como nuestro plato bandera. Tipos de Ceviche Existen muchos tipos de Ceviche y derivados los cuales, no todos de preparados a base de pescado.
Pero es ARGENTINA! Que querés, que vaya a Perú a traer los limones y vuelva?🤦🏻♀️ igual es rico, mis viejos lo hacen con los limones de acá y sale muy bien👌
Muy rico ese ceviche... es cierto que es un plato muy de barrio en Peru y cada hogar tiene su forma de preparlo... pero en si es similar a como lo preparo el cheff. En mi casa no le ponemos leche evaporada y le añadimos aji limo o monito y claro el limon peruano y aparte de eso si todos los demas ingredientes que utilizan en este programa y sale super riquisimo, el ceviche no lleva muchos ingredientes como podran ver y se hace en menos de 15 minutos... un saludo a los argentinos y gracias por apreciar la comida peruana...!!!
Con la Cabeza del Pescado y el espinazo se hace Chilcano que es un Caldo de Pescado con canchita , ají y limón riquísimo saludos desde Bellavista Callao - Perú
Muy bien, dejar el nombre de nuestra gastronomía en alto es algo de que sentirse muy orgulloso... Felicidades, sin embargo, un comentario: primero se añade el jugo de limón a todo el preparado para integrar los sabores y luego, al final, para bajar la acidez va la leche de tigre. Felicidades nuevamente.
COMO QUE EL CEVICHE SE HACE CON UN SOLO PESCADO...!!!!!!! Y EL PESCADO ANGEL..? EL GATUSO..? EL SALMON..? LA TRUCHA..? EL ABADEJO.? MUCHAS FALLAS PARA UN CEVICHE CLASICO O GOURMET.. CREO Q GASTON ACURIO TE JALARIA LAS OREJAS.. SALUDOS D UN PERUANO VIVIENDO EN MENDOZA..!!!
Se ve rico, aunque ese limón es muy suavecito, peeero hace el ceviche con lo que hay allá . Siiin embaaargo, al menos para que sientan lo tradicional ponganle camote o batata cocida y choclo como acompañamiento, eso es muy común acá y eeeees, no saben, riquísimo. Lindo programa y que sigan los éxitos.
Ya me vi yo manoseando los pescados en el mercado🤣 hay que escogerse el mas fresco y el mejor. Y separarlo porque sino te lo pueden quitar en media compra.
Manuel Estrada exacto, los secretos son secretos, es absurdo decirlos porque te lo copian y te hacen la competencia, incluso algunos se apropian, como un vecino al sur. El secreto está en la simpleza y frescura, ya, y para ser más detallistas, un toque de amor, ese es el secreto para un ceviche maravilloso.
que tal flaka la morena y la rubia no se queda atrás sin duda lo mejor del plato......saludos desde Piura la ciudad del eterno calor y la tierra del limón cevichero
Me gustaría una fusión un mestizaje de la parrilla peruana y el asado argentino....sería de antología.. y bueno con un buen vino argentino. 🇵🇪🇵🇪🇵🇪🇵🇪🇵🇪🇵🇪🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇦🇷
Andre Lozano..ya deja tu pesimismo y tu jodienda el ceviche es rico no importa en el pais que se haga el limon chileno es tan bueno como el peruano con tal que el limon sea verde y maduro
abe a alguien que sabe de cocina sabe que el limón influye mucho en el sabor del ceviche. Y el limon peruano es bien acido y jugoso, diferente de otros. Si vas a hacer un ceviche tienes que saber que el limon tiene que ser como el peruano. El limón que utilizaron es de los menos acidos, el sabor tuvo q variar mucho.
El balance de la acidez siempre está en el chef, así estés en cualquier país y con cualquier cítrico todo depende del quien lo haga. Te lo dice un peruano.
@@bioluminico le hechan en la cevicheria un toque para hacer la leche de tigre, pero es engañoso porque a veces se corta y tienes que tirar todo el jugo😂 a mi primo le paso y eso que estudio gastronomia
esa cojudes de meterle leche la empezaron a usar los locales misios que usaban pescados rojos y para blanquearlos usaban leche .............el ceviche es con pescado blanco .......ya tengo 43 y consumo ceviche desde los 5 años antes no se usaba esa basura de leche gloria
yo como chef te digo : EL AJINOMOTO ES CACA Y NO SE DEBE USAR EN NINGUNA COMIDA , COCINERO QUE USA AJINOMOTO EN UNA COCINA PROFESIONAL SE BOTA POR QUE NO SABE DE COCINA.
El pescado si lo marinas primero con limón y al final le aplicas un concentrado de pescado solo se vuelve blanco, los fuleros que le hechan agua le hechan leche para ahorrar y no cocinar el concentrado de pescado, es una tonteria los que dicen que tiene que ser pescado blanco.El jurel , la cojinova, el bonito, la cachema, acaso son blancos. el ceviche chileno es blanco, mas pálido no tiene gracia
Guillermo Nolasco Gutierrez la gente ignorante al escuchar leche de Tigre... Empezó a echar leche al cebiche realmente es asqueroso con leche Aprendan hacer un buen cebiche fresco.. La leche de tigre no es sinónimo de lácteo
Guillermo Nolasco Gutierrez ahh y me olvidaba en tiempo de crisis el pescado malogrado lo arreglaban con leche.. Es una estafa de cebiche Culturiza te hermano y aprende a no estarfar
Gracias Telefe por mostrar una de las tantas maravillas gastronomicas peruanas ... consulta: Salio bien con ese limon/lima?? ... en gustos y colores no hay autores, pero eso de poner leche y apio me parece que complejiza la esencia de un buen cebiche: simplicidad y frescura (pescado, limon sutil idealmente, aji limo idealmente, cebolla roja, sal, pimienta y camote cocido .... podrias agregar 1 o 2 ingredientes mas -tipo kion, culantro, rocoto- pero no mas!! ... creo que hubiese sido mejor simplificarlo dado que es un programa televisivo dirigido a un mercado no-peruano)
El nombre de "Leche de tigre" viene de la criollada de la gente que suele aguantar hasta el día siguiente de una fiesta o juerga y quiere continuar, leche por que el juguito del cebiche es de color parecido y tigre por que ese concentrado y acidez te despierta como el felino en cuestión.
hermanos chilenos ....somos ....hermanos....necesitamos su gallardia y nuestra nobleza.....juntos podemos ser mas grandes....dos naciones un solo corazon....vender uvas, manzanas, vinos, anchovetas, etc.....en grandes cantidades....con su experiencia y nuestra gran cantidad de tierras por cultivar y agua del rio mas caudaloso del mundo osea el que tiene mas agua EL AMAZONAS (chile va a sufrir de agua y ya esta sufriendo ...santiago no va a tener agua) ....podemos dar de comer al mundo y .....no mas enemistad...den muestras de hermandad....devuelvan el huascar.....eso es un espina en la garganta ....no para nosotros ...sino para uds....porque generan resentimientos heridas sangrantes, recuerdos diarios....es tonto ...cultivar odio, rencor porque cosecharan venganza....
La leche de tigre es el jugo del ceviche bien sazonado se le saca un poco de jugo del ceviche de los huesos del pescado se hace un chilcano caldo se mezcla el jugo del ceviche con el caldo del pescado listo ese es la leche de tigre del Norte de mí Perú yo vivo en Chile 30 años siempre me preparo mí ceviche con mí chilcano lejitimo a mí me enseñó mí linda madre que en paz descanse y siempre comeré mis comidas norteñas que me enseñó mí linda madre te extraño mí Perú ya iré que pase la pandemia saludos a todos mis compatriotas que viva el Perú Carajo
![[DRAGON BALL LEGENDS REVEALS ＆ STUFF] LEGENDS FESTIVAL 2024 Special Edition Part 1](http://i.ytimg.com/vi/mV5bGIswTtQ/mqdefault.jpg)
Descansa en paz Gerardo 🥲🥲 gracias por darle un espacio de nuestra comida peruana al público argentino!!🤘🏻
Hoy 24 de diciembre Brisbane, Queensland, Australia, cocinaré su buen ceviche peruano con leche de tigre... Quedaré como rey!! Saludos amigos Peruanos... ;)
dale hermano!! El ceviche es para todo sudamerica para que disfrutemos de esa herencia indígena que tenemos!! Abrazo
ES UN VERDADERO ARTE LA GASTRONOMIA PERUANA HASTA APLAUDEN CON FERVOR PORQUE SE IMAGINAN LO MARAVILLOSO QUE ES PROBAR LOS MANJARES DE NUESTROS PLATOS QUE ORGULLO DE SER PERUANO GRACIAS MI SEÑOR TODO ESTO LO CREASTE TU Y SE LO DISTE AL PERU!
que buen programa y a los hermanos argentinos un abrazo desde Lima Perú
Orgulloso de ser Peruano, comida, musica, cultura sin igual. Saludos desde Virginia USA
brother, ese cebiche te salio espectacular, gracias por difundir nuestro plato bandera de Perú... saludos.. 👍
LO MAS RICO DEL MUNDO, CEVICHE PERUANO
Grande Perú! Y gracias a los hermanos Argentinos por promocionar nuestra comida y cultura!! Ese cevillano m hizo agua la boca
La hora del bitute no falta nuestra musica Criolla y folkore gracias te le fe por mostrar la cultura Peruana
norma carhuapoma música que nadie conoce
Te equivocas amiga yo vivo fuera del Perú, en mi trabajo son Argentinos , mi jefa Italiana ,le gusta tema de CHabuca, Lucho Barrios ,cuando yo llegue a trabajar me decían vienes de la tierra de cebollita y yo dije ¡qué?después me explicaron que así le llamaban a Lucho B, por sus temas sufridos y por si no lo sabes Soledad Pastoruti , es Argentina canta temas nuestros criollos ,a su estilo ,en el mundo se escucha de todo ,me siento orgullosa cuando veo cosas positivas sobre mi país
Feliz de mi apellido Indigena si te molesta es tu problema Santiago Hernandez , no te iba contestar pero me alegra te amargas por tonterias
Antonella Acotto Chileanos tenian que ser
@@normacarhuapoma1076 gran respuesta señora, siempre orgullosos de nuestras raíces
La musica de fondo lo mejor 🇵🇪🇵🇪
Cuando llora mi guitarra.
Gracias telefe ,por difundir ,más de nuestra gastronomía peruana ,que es rica y muy variada ,GRACIAS A DIOS TENEMOS LA MEJOR GASTRONOMÍA DEL MUNDOOOOOO, QUE VIVA EL PERÚ SEÑORES.🇵🇪
Saludos Hermanos Argentinos, pero es un Ceviche Peruano preparado en Argentina, ya que le falta el limón peruano, aji limo, camote lechuga y su canchita repectiva.
Muy divertido, sigan con las recetas peruanas!
jajaaja que grande el pelado comentando todo como corresponde, muy bien
pablo donofrio no sabe de que habla
Pero más me impresionó, los comentarios del asistente que estaba a la derecha de la pantalla. Qué gran conocimiento!!!
4rrrt5q1ww2rwrwrwew2222www222w22w2ww22ww222wwwww2ww2w2wwwwwww22ww2wwwwwwww22wwww2w2tqq
Asi es bien florero parece vendedor que te vende cualquir cosa
Un groso!
El Perú, no es solo cebiche, tiene variedades de platos riquísimos, como: papa ala huancaina, lomo saltado, pachamanca, la causa, papa rellena, los picarones, anticuchos, etc.
El delicioso e inigualable ceviche peruano. 🇵🇪
El cebiche peruano tiene un exquisito sabor.
bien ahí con el pelado explicando todo ..pero también esta el bonito k sale espectacular y si es difícil k te salga un ceviche en argentina precisamente el limón de Perú no hay allá ...por eso no sale tan igual ...todo bien con telefe.suban todo el programa please
Ese Chef peruano es un barvaro, todo le salio, parecía un partido del real madrid con Messi metiendo varios goles.
No se le echa ni leche ni hielo ni ajo y la cebolla no va cruda se deja cocinar con el limón
@@groveragurto8326 Esto es un ceviche de leche de tigre compatriotas ,deberían sentirse orgullosos que nuestros compatriotas están haciendo Patria en tierra lejanas ,dónde no es fácil conseguir producto Peruano
@@groveragurto8326 criticón de mrd. En que restorant eres el chef principal? Sigue comiendo en comedor POPULAR
@@groveragurto8326 EY AMIGO.....TU TIENES LA FORMULA??? SON MUCHAS FORMULAS...MUCHAS VARIANTES...INCLUSIVE POR REGION ...Y POR GUSTO PERSONAL....TRANQUILO
@@groveragurto8326 y quien te dijo a ti que no se le hecha leche ajo y la cebolla se tiene q cocinar? sabes como se hace un ceviche en la selva¿??? en la sierra???? en el sur?? en el norte??? una cosa es la receta clásica. Pero a lo largo y ancho del Perú el ceviche se prepara de distintas formas y todas son reconocidas como cebiche peruano así que no te confundas
Yo como peruano, les recomiendo pescados frescos como la corvina o el lenguado (no sé si en argentina hay eso), un saludo a todos los hermanos argentos 🇦🇷🇵🇪
🙋♀️🙋♀️🙋♀️🙋♀️Saludos a todos los argentinos en peru se los quiere mucho paises hermanos arriba argentina y arriba peru se les invita a todos hermanos argentinos a conocer el peru para q vean lo hermoso y lo variado q es peru la costa ,la sierra ,la selva es muy variado y al la comida tambien vengan a peru el peru te espera viva argentina🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇦🇷y viva peru🇵🇪🇵🇪🇵🇪🇵🇪🇵🇪🇵🇪🇵🇪🇵🇪🇵🇪🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗
De corazón, gracias por difundir nuestra comida. Un abrazo. :)
Esa musica de fondo es bien peruana...saludos desde Lima
Esta version de ceviche es buena. Pero si vienen al norte del Perú sobretodo en la ciudad Piura se prepara una versión estupenda!!!
Q buen video Telefe... Sigan con recetas peruanas . Por favor .. pero con alguien q de verdad sepa Aserlo como el (Antoni) ... !! Muy bueno !!
Comida peruana es deliciosa!
Pelado: Hielo, fundamental!!!, por que le ponemos hielo? Jajaja csm
Da ganas de ver esto. Que calidad la de los conductores tremendo.
Que bueno que otros países aprecien nuestra comida. Ahora que cada uno les de su variación
Era música andina y huayno la que acompañaba y me siento orgulloso de nuestra música porque para comer es más agradable
En Peru usamos otras variedades de pescado para hacer ceviche como el mero,la reineta o la chita.Pero son variedades que no se encuentran en Argentina,igual el secreto es usar un pescado fresco para hacer un buen ceviche.
Miguel Marchetta Rodriguez caballa.
Caballa iug
Soy peruano y no sé cocinar, por lo que no puedo polemizar mucho sobre los ingredientes (igual me pareció raro ver leche evaporada allí), pero me dio gusto escuchar qué bien musicalizada estuvo esta secuencia y lo lindo de la decoración con las banderitas peruanas :)
es un ceviche no tradicional..el le hecho la leche al final...pero tambien se le suele poner en la licuadora para la leche de tigre.....son opciones.....al final 1+1 son 2.....ceviche...es ceviche.
Abrazo desde Chile!
Que buena.. enseñando al mundo las multiples técnicas del Cevichero...!!!
Aca en argentina lamentablemente no hay limon peruano ,solo en el norte de argentina hay en pocos lugares igual es dificil conseguirlo , pero hay ,para los q estamos aca igual hacemos ceviche despues el resto de ingredientes se encuentra buscando ovbio, pero se rico igual .
lima
La verdad como q no me gusto y más con ese limón.. No es por q sea peruano si no por el sabor del limón, el limón peruano es más ácido y eso cae mejor con el pescado crudo..
el limon NO es peruano, el limon es originario del Asia
@@patriciojac7530 y?
@@patriciojac7530 ya sabemos que ellimonoriginalno esperuano
pero los peruanos se refieren a que eltipo delimon que tienen ellos esmas fuerte y dicen que con ese limon es mejor
la clave del ceviche perusno es la frescura de los productos!!! increíble esta version limeña... soy argentino vivi 3 años en peru y tengo q reconocer q el mejor ceviche a mi gusto es el del norte peruano !
jaja el peladito se emociona demasiado, me cayo bien.
Tener puesto un reloj cuando se cocina es un sacrilegio. Evitar absolutamente sortijas, relojes o pulseras . Buen trabajo de mi paisano haciendo ceviche. Saludos desde Ica, Perú.
Muy buena la preparacion, existes muchas formas de preparar ceviche peruano, y al final todo es exquisito.
este es una de las recetas de ceviche más extraños que he visto en cuanto a su preparación. No me convenció de estar rico, pero cada uno lo adecua a su manera :). Saludos desde Perú
Jhonatan Urteaga es que es mas que nada un ceviche carretillero, mas acriollado, taipa, en lo personal me gusta el básico.
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Ya me provocó un ceviche por dios!👋saludos desde Lima.
Que rico. Me encanta el ceviche peruano
La leche evaporada GLORIA, orgullo nacional. Parte de la Gastronomía Peruana. En diferentes platos debe de estar.
Ahora es orgullo, no que no era leche. 😂
El mejor ceviche el norte del perú y este pibe es argentino y le ah hechado leche al ceviche donde se avisto eso
??? El chef es peruano.
Cebiche clasico: Pescado le agregas sal una buena porcion mueves le agregas aji limo picado solo le dara aroma si quieres que pique le sobas con vena por loa bordes del bol, agregas un poco de ajo, culantro picado y mueves bien un cubo de hielo y limon al final la cebolla picada de momento en doble cicelado sin lavar mueves bien y listo! CEBICHE CLASICO
I LOVE PERUVIAN FOOD SO MUCH !!!!!!!!!!!!!
no salgo de tu video, como cai tan bajo ya me dio hambre...
eres un capo!!!
EL MAN ES UN MAESTRO ADEMAS TRABAJA CON GASTÓN EN ARGENTINA EN LA CEVICHERIA LA MAR
LA GASTRONOMIA PERUANA ES LA MEJOR QUE EH PROBADO EN EL MUNDO
QUE VIVA EL PERU !!
Muy rica es la comida Peruana
Claudio Hernandez la Mexicana la mejor Del Mundooo
Gustavo Bedoya : DOBLE INSULTO TARADO MEXICANO
K Bueno sigue comiendo B a s u r a allá Tu no vayas a emergencia eh creo L La India tiene mejor gastronomia
La comuda peruana la mejor del mundo la camida peruana a ganado 4 vece como la mejor comida del mundo se puso a muchos chefs a cocinar del todo el mundo y salio ganando la peeuana es como decir una mumdial de la cocina y el peru a ganado 4 veces a todos los paises y recive el reconocimiento como la mejor del mundo .disculpen q diga esto pero es mejor q la mexicana mejor a la francesa y la turca y mas q la comida china a rodos ellos el peru les a ganado el peru el primero del mundo en la cocina peruana los q no saben diran a gran baina ea muy cierto .tanto haci q muchos chefs franceses fueron al peru a actulizarce . Fin perros y critiquen para eso son los comentarios
LA MEJOR COMIDA ES LA ECUATORIANA, Te lo dice desde Murcia y está comprobada
El cebiche de Piura - Perú es el que manda!
NO CREO Q SEA IGUAL Q AQUI EN PERU...EL LIMON PERUANO ES UNICO...
En cualquier parte del mundo siempre la gente humilde prepara el verdadero platillo representante de su país, los cheff o profesionales que le dan el toque gourmett terminan cagando lo esencial.
Quiero creer que el cocinero tuvo la buena intención de preparar el ceviche pensando en que los comensales no están acostumbrados a los sabores fuertes como el ácido y picante, ya que veo variaciones muy discutibles en esta preparación. Personalmente prefiero la forma tradicional, donde la leche de tigre es un subproducto del ceviche y no un agregado mágico que le da sabor al plato cuando no es así. Por último y mas sensato hubiera sido que prepare la leche de tigre presentado como cocktel, algo que es muy popular en Perú.
La "Leche de Tigre" como bien dices es y debe ser un subproducto del ceviche, , unos años atras cuando uno iba a un restaurante, y terminaba de comer su ceviche, venia el mesero y preguntaba si alguien queria leche de tigre y te traian en un vasito el jugo que quedaba en la fuente del ceviche y era de regalo. Hoy en dia engañan al publico , sobre todo extranjero, vendiendole la leche de tigre como un plato especial. !!!y eso no es es correcto ni honesto.
Mira, si el hubiera hecho el cebiche como lo hacen en Perú, se terminan muriendo🤷🏻♀️ porque acá la gente no está acostumbrada para nada a todo lo que le ponen en las comidas peruana, ni mis viejos, ya no están acostumbrados, comen algo con picante de más o con mucho condimentos y les hace mal a la panza, yo el cebiche no lo como picante.
La leche d tigre es lo que se pone encima, antes realmente no había leche d tigre como tal, el mal llamado subproducto es en realidad el líquido que se le adhiere, la preparacion de pescado licuado... decir subproducto del ceviche es como decir solo el jugo d limon con el maribado y cebolla que no te dieron y sobró en la fuente... realmente ustedes no saben lo que dicen xq no entienden que no es engaño es evolución
Yo no le veo la variación, le veo adaptación xq es d restaurante... cómo dramatizan
@@melisaaguilar6283 Ese Cheff le puso demasiado ají hasta para los mkismos peruanos, yo soy peruano y No le echo tanto ají ,
Además que el ceviche jamás lleva apio, eso es de la gente de la sierra central del Perú, No es el original
El Ceviche peruano es la entrada predilecta del Perú. Su sencillo encanto se crea a partir de una especial combinación de ingredientes que se complementan perfectamente dando una explosión de sabores en el paladar.
Historia del Ceviche:
El Ceviche fue declarado como Patrimonio Cultural de la Nación en 2004 y es fácil darse cuenta del por qué. Durante la historia, ha sido un plato motivo de orgullo para todo el Perú. De hecho, su popularidad hizo que cada 28 de junio se celebre el día del Ceviche.
La costumbre de preparar Ceviche comenzó en la época pre-incaica con la cultura Mochica quienes preparaban un plato en base a pescado fresco macerado con el jugo de una fruta cítrica llamada “tumbo” y hierbas de la zona.
Durante el imperio Incaico, la preparación del ceviche fue modificándose. En este punto de la historia, maceraban el pescado con la chica de jora; una bebida andina considerada como sagrada en el imperio. También se usaba la sal y el ají en la preparación.
Tras la llegada de los españoles, se añaden dos ingredientes: la cebolla y el jugo de naranjas agrias. Asimismo, a mediados del siglo XX se reemplazan las naranjas agrias por el limón, dándole así ese sabor característico que tanto amas. El Ceviche es acompañado con otros complementos como camote, canchita serrana y choclo haciéndolo resaltar en la gastronomía peruana.
Por otro lado, algunos historiadores señalan que la palabra “Ceviche” proviene del quechua “siwichi” cuya traducción sería ‘pescado fresco o tierno’, creyéndose así que el origen de su nombre data de esa época.
También, se tiene registro de una de las primeras recetas; esta fue publicada exactamente en 1866 cuyo autor es Manuel Atanasio Fuentes.
Varios sucesos históricos como la conquista española y la llegada de inmigrantes asiáticos al país, han provocado que la receta original haya variado en algunos aspectos como la técnica de maceración.
Hoy, gracias a la herencia de nuestros ancestros y el intercambio cultural de diferentes civilizaciones, tenemos al Ceviche como nuestro plato bandera.
Tipos de Ceviche
Existen muchos tipos de Ceviche y derivados los cuales, no todos de preparados a base de pescado.
se vee rico, pero sin limon peruano NO ES CEVICHE!
Pero es ARGENTINA! Que querés, que vaya a Perú a traer los limones y vuelva?🤦🏻♀️ igual es rico, mis viejos lo hacen con los limones de acá y sale muy bien👌
estan en Argentina, no en lima.
Pues ami me preparaban ceviche sin ají
Me dió hambre de ver el ceviche me voy a comer aquí en el restaurante chao xd
junior huamani tu regionalismo es antipático. No exportamos limones a todo el mundo.
En el Perú hay una fascinación por el pescado , se aprovechan todas sus partes y se explota al máximo su riqueza .
En primer lugar el peladito es un buen gastronomo y ese limón es brasilero por lo grande che :
Muy rico ese ceviche... es cierto que es un plato muy de barrio en Peru y cada hogar tiene su forma de preparlo... pero en si es similar a como lo preparo el cheff. En mi casa no le ponemos leche evaporada y le añadimos aji limo o monito y claro el limon peruano y aparte de eso si todos los demas ingredientes que utilizan en este programa y sale super riquisimo, el ceviche no lleva muchos ingredientes como podran ver y se hace en menos de 15 minutos... un saludo a los argentinos y gracias por apreciar la comida peruana...!!!
El mejor ceviche es con lenguado , pescado, cebolla, aji limo , limón y sal así se prepara el verdadero ceviche
Este pelado no se calla en todo el video, flaco esta el otro cocinero explicando!!
porfa que suban el programa completo
Con la Cabeza del Pescado y el espinazo se hace Chilcano que es un Caldo de Pescado con canchita , ají y limón riquísimo saludos desde Bellavista Callao - Perú
El rocoto es el rocoto y el aji es un aji y de mexico es un chile
en resumen seria un picante en general para todos
Muy bien, dejar el nombre de nuestra gastronomía en alto es algo de que sentirse muy orgulloso... Felicidades, sin embargo, un comentario: primero se añade el jugo de limón a todo el preparado para integrar los sabores y luego, al final, para bajar la acidez va la leche de tigre. Felicidades nuevamente.
No es como el ceviche peruano pero buena difusión de la gastronomía peruana.
ESTE MANB ES BUENO SOLO QUIERO SABER QUE AQUI EN PERU COMI SUPER CEVICHES CON PIMIENTA CAYENA O PIMIENTA NEGRA MOLIDA Y SALIO SUPER
COMO QUE EL CEVICHE SE HACE CON UN SOLO PESCADO...!!!!!!!
Y EL PESCADO ANGEL..? EL GATUSO..? EL SALMON..? LA TRUCHA..? EL ABADEJO.?
MUCHAS FALLAS PARA UN CEVICHE CLASICO O GOURMET.. CREO Q GASTON ACURIO TE JALARIA LAS OREJAS..
SALUDOS D UN PERUANO VIVIENDO EN MENDOZA..!!!
Se ve rico, aunque ese limón es muy suavecito, peeero hace el ceviche con lo que hay allá . Siiin embaaargo, al menos para que sientan lo tradicional ponganle camote o batata cocida y choclo como acompañamiento, eso es muy común acá y eeeees, no saben, riquísimo. Lindo programa y que sigan los éxitos.
Ya me vi yo manoseando los pescados en el mercado🤣 hay que escogerse el mas fresco y el mejor. Y separarlo porque sino te lo pueden quitar en media compra.
que bonito programa
El Secreto de un Buen Ceviche son dos cosas: Su Simpleza y su Frescura...Nada más...!!!!
Manuel Estrada exacto, los secretos son secretos, es absurdo decirlos porque te lo copian y te hacen la competencia, incluso algunos se apropian, como un vecino al sur. El secreto está en la simpleza y frescura, ya, y para ser más detallistas, un toque de amor, ese es el secreto para un ceviche maravilloso.
Lo que mas me gusta . Es que nadie se despega de la mesa😅 ....y con esas minas 😘
"Si estas buscando tener hijos..." Dice Zaira cuando hablan de la leche de tigre? jaja 9:48
OH CARAJO NO ME CANSO DE VER esto !!!
Hay varias formas de preparar cebiche en particular no me agrada con leche,de lejos el mejor cebiche es
norteño .
que tal flaka la morena y la rubia no se queda atrás sin duda lo mejor del plato......saludos desde Piura la ciudad del eterno calor y la tierra del limón cevichero
Quería ver cuando lo comen jajaja ya me dio ganas de un rico cevichon
Me gustaría una fusión un mestizaje de la parrilla peruana y el asado argentino....sería de antología.. y bueno con un buen vino argentino. 🇵🇪🇵🇪🇵🇪🇵🇪🇵🇪🇵🇪🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇦🇷
Yo pienso que le puso mucha agua..yo no le hecho agua solo limón
el limooooooonnn!!! no es!!!! wooow...sin el limón pequeño verde
no es lo mismo....
COMO PUEDEN APRECIAR, EL AJINOMOTO no se usa en la preparacion del ceviche.
tampoco la leche evaporada, sino preguntar a Javier Wong
tampoco la leche evaporada, sino preguntar a Javier Wong
Oscar Camones el lo hace sin leche de tigre we todos lo peruanos lo hacemos diferente xD
Para reemplazar el sabor del ajinomoto es que le echa la leche.
En Argentina no existe el ajinomoto, salu2
EL CALVITO UN CRACK,EXECELENTE ANFITRION
¿Y la morena linda no habla? jejeje
Jinstru Matic es en argentina.. sabes lo racistas que son.. esta al final ni la hacen participar.. ni hablar..ni por tino..
Jinstru Matic El ratón se lo comió a su lengua 😂
Le cortaron la lengua porque es una esclava, es tradicion hacer eso
@@maumora8161 eres un pobre y triste huevón
Miguel Danzig Es broma ._.
gracias por subirlo.
pero ese limon no es , es mejor el peruano
Andre Lozano P no sale igual ese limón es dulce! No se como habra salido ese ceviche
Andre Lozano..ya deja tu pesimismo y tu jodienda el ceviche es rico no importa en el pais que se haga el limon chileno es tan bueno como el peruano con tal que el limon sea verde y maduro
abe a limón chileno?? 😂😂 ese programa de cómida es argentino y la comida q estan haciendo es peruano! De donde salio chile? .. 😂
abe a alguien que sabe de cocina sabe que el limón influye mucho en el sabor del ceviche. Y el limon peruano es bien acido y jugoso, diferente de otros. Si vas a hacer un ceviche tienes que saber que el limon tiene que ser como el peruano. El limón que utilizaron es de los menos acidos, el sabor tuvo q variar mucho.
El balance de la acidez siempre está en el chef, así estés en cualquier país y con cualquier cítrico todo depende del quien lo haga. Te lo dice un peruano.
Ojo no es moda, es una cultura culinaria ancestrales y es comida de casa. Muy bien 🆗 con el pelado comentando.buen provecho.
*Todo bien, hasta que la cago con ese limón* 15:57
Peor la cago con leche evaporada
@@bioluminico le hechan en la cevicheria un toque para hacer la leche de tigre, pero es engañoso porque a veces se corta y tienes que tirar todo el jugo😂 a mi primo le paso y eso que estudio gastronomia
@@claptonelyarnorthon4912 Es opcional.
@@bioluminico es opcional.
No hay limon de chulucanas aya ps weon
Peru lujo mundial gastronomico
En lima algunos cocineros utilizamos leche evaporada en lugar de agua y ajinomoto en lugar de apio para la leche de tigre.
esa cojudes de meterle leche la empezaron a usar los locales misios que usaban pescados rojos y para blanquearlos usaban leche .............el ceviche es con pescado blanco .......ya tengo 43 y consumo ceviche desde los 5 años antes no se usaba esa basura de leche gloria
yo como chef te digo : EL AJINOMOTO ES CACA Y NO SE DEBE USAR EN NINGUNA COMIDA , COCINERO QUE USA AJINOMOTO EN UNA COCINA PROFESIONAL SE BOTA POR QUE NO SABE DE COCINA.
El pescado si lo marinas primero con limón y al final le aplicas un concentrado de pescado solo se vuelve blanco, los fuleros que le hechan agua le hechan leche para ahorrar y no cocinar el concentrado de pescado, es una tonteria los que dicen que tiene que ser pescado blanco.El jurel , la cojinova, el bonito, la cachema, acaso son blancos. el ceviche chileno es blanco, mas pálido no tiene gracia
Guillermo Nolasco Gutierrez la gente ignorante al escuchar leche de Tigre... Empezó a echar leche al cebiche realmente es asqueroso con leche Aprendan hacer un buen cebiche fresco.. La leche de tigre no es sinónimo de lácteo
Guillermo Nolasco Gutierrez ahh y me olvidaba en tiempo de crisis el pescado malogrado lo arreglaban con leche.. Es una estafa de cebiche Culturiza te hermano y aprende a no estarfar
Gracias Telefe por mostrar una de las tantas maravillas gastronomicas peruanas ... consulta: Salio bien con ese limon/lima?? ... en gustos y colores no hay autores, pero eso de poner leche y apio me parece que complejiza la esencia de un buen cebiche: simplicidad y frescura (pescado, limon sutil idealmente, aji limo idealmente, cebolla roja, sal, pimienta y camote cocido .... podrias agregar 1 o 2 ingredientes mas -tipo kion, culantro, rocoto- pero no mas!! ... creo que hubiese sido mejor simplificarlo dado que es un programa televisivo dirigido a un mercado no-peruano)
El nombre de "Leche de tigre" viene de la criollada de la gente que suele aguantar hasta el día siguiente de una fiesta o juerga y quiere continuar, leche por que el juguito del cebiche es de color parecido y tigre por que ese concentrado y acidez te despierta como el felino en cuestión.
Es afrodisíaco, por eso el nombre, lo que dijo el chef es cierto.
hermanos chilenos ....somos ....hermanos....necesitamos su gallardia y nuestra nobleza.....juntos podemos ser mas grandes....dos naciones un solo corazon....vender uvas, manzanas, vinos, anchovetas, etc.....en grandes cantidades....con su experiencia y nuestra gran cantidad de tierras por cultivar y agua del rio mas caudaloso del mundo osea el que tiene mas agua EL AMAZONAS (chile va a sufrir de agua y ya esta sufriendo ...santiago no va a tener agua) ....podemos dar de comer al mundo y .....no mas enemistad...den muestras de hermandad....devuelvan el huascar.....eso es un espina en la garganta ....no para nosotros ...sino para uds....porque generan resentimientos heridas sangrantes, recuerdos diarios....es tonto ...cultivar odio, rencor porque cosecharan venganza....
Como se llama la morena.
Excelente Perú
pucta madre que rica comida uffffffffffffffffffffff
La leche de tigre es el jugo del ceviche bien sazonado se le saca un poco de jugo del ceviche de los huesos del pescado se hace un chilcano caldo se mezcla el jugo del ceviche con el caldo del pescado listo ese es la leche de tigre del Norte de mí Perú yo vivo en Chile 30 años siempre me preparo mí ceviche con mí chilcano lejitimo a mí me enseñó mí linda madre que en paz descanse y siempre comeré mis comidas norteñas que me enseñó mí linda madre te extraño mí Perú ya iré que pase la pandemia saludos a todos mis compatriotas que viva el Perú Carajo
Esta palito???? En ke parte de peru le dicen asi??soy de lima
Está transmitido en Argentina.
FURIA ROJA MAXX si, perose refiere a que el chef dio a entender que así decimos en Perú, y no es así.
Excelente explicación! Gracias.