ДОМАШНИЕ БЕЛЯШИ.КАК НА РЫНКЕ.
HTML-код
- Опубликовано: 13 авг 2022
- БЕЛЯШИ,А НЕ ПИРОЖКИ С МЯСОМ😉
Я конечно,не кулинар,но любитель вкусно приготовить,а особенно покушать.Поэтому беляши особенное для меня блюдо.Это мои воспоминания из детства,это очередь за беляшами на рынке и ожидание что тебе достанется побольше пирожочек)))Когда мама просила два кусочка отрывной бумаги,чтоб дитя ручки не обожгло ну и чтоб было чем его вытереть)))
Самое простое дрожжевое тесто мы будем использовать, на воде,без разрыхлителей и без прибамбасов.Итак:
Мука - 700 гр.(3 стакана)
вода тепл. - 270мл( стакан)
сахар - 1 ст.л.
соль - 0.5 ст.л.
дрожжи -10 гр(1 пакетик)
масло раст.
Начинка:
фарш(любой) - 400 гр.
средняя луковица
соль,перец черн.- по вкусу
Приготовление;
2 стакана муки просеиваем в тару в которой будем замешивать.добавляем 1 ст.л. сахара, 0.5 ст.л. соли и пакетик дрожжей.Вливаем стака тёплой воды и смешиваем.Получается редкое тесто.Его накрываем и ставим подходить,желательно в теплое место. Тем временем подготовим начинку.В фарш добавляем соль и перец по вкусу и блендером измельченный лук с небольшим количеством воды. Перемешиваем и оставляем,накрыв полотенцем.
Тесто ,вернее опару смешиваем с 2 ст.л. раст масла и опять ставим подходить.Тем временем поверхность стола припыляем мукой и подошедшую опару выкладываем на муку,припыляем сверху. Наша задача замесить ооочень мягкое,но не липкое тесто. Обычно третий стакан уходит полностью,но вы следите за консистенцией.Кстати,к чистым рукам,тесто меньше липнет(!).
Замесив тесто нужной консистенции,делим его на порционные кусочки и дадим неиножко отдохнуть,пока растительное масло в ёмкости для обжаривания прогреется.Формируем беляши и опускаем в разогретое масло швом вниз.Жарим на среднем огне до золотистогт цвета минут 5.Не делайте сильный огонь,чтобы фарш успел проготовиться.Выкладываем на бумажное полотенце и пробуем!!!
Приятного аппетита вам !
#беляши#,#жареныепирожки#,домакакдомалилия#,
Created by InShot:inshotapp.com/share/youtube.html 
Развлечения
Благодарю. Чувствую это именно то, что я искал👍
Благодарю за внимание
Выглядит очень аппетитно.Спасибо .
Спасибо за отзыв 🥰
Вау. Это не тесто,а просто сказка. Спасибо Лиля за рецепт. Сегодня напекла так вся семья в восторге. Тесто просто как пух. Спасибо ещё раз. Всех вам благ.
Спасибо вам за внимание)))вы меня вдохновили,нужно и себе сделать,давненько не готовила беляши😋
Я тоже так делаю.называется на опаре.
В стакане 160 грамм муки если что. Получается 480 гр муки на 3 стакана а не 700 гр
Очень красиво на вид, я обязательно попробу. Приготовить по вашему рецепту!
😉Спасибо!надеюсь вам понравится 💐
Очень вкусное тесто получилось.недумала что без яйца можно так вкусно сделать тесто. И мне очень понравился лук у меня вечно он хрустит. А сейчас приготовила и вобще супер. Всё отлично. У меня раньше неполучались беляши .муж называл их котлета в тесте . А с вашим рецептом отлично вышл.🫖🍽☕️👍
Так приятно получать такие отзывы!!!💞🫂💐Спасибо
спасибо за рецепт.
Спасибо вам за внимание 🌺💝
Спасибо большое за очень хороший рецепт беляшей ❤❤❤😊
Спасибо большое вам за ваш рецепт ❤❤❤❤❤❤
Спасибо вам за внимание 💐
Отличные беляши .Спасибо вам огромное .
Спасибо вам за внимание 💞💐
Привет здорово какая вкуснота👏✊👍 супер класс
Привет!спасибо, такой отзыв бодрый,аж настроение поднимает 😁👍🌺
Спасибо большое
СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ 🙏🥰
Какая же это вкуснотища 😋😋😋😋😋
😋😋😋
Чудесные беляшики. 😋😋😋
Спасибо вам за внимание 🥰🌺
Классно 👍👍👍👍👍
💖💖💖💐
Спасибо большое за рецепт, пробовали готовить, очень вкусные беляши!
Спасибо вам за отзыв 💞💐
Ой,большое спасибо за подробности и за ваши беляши ,вы умничка,а кому не нравится не ешьте и не смотрите.
Спасибо за внимание 💐 💞
Спасибо! Все подробно рассказали.Да помню кушала такие же беляшики .Расмешили по поваду туалетной бумаги, да было такое , люди не обращали на это внимание , всем хотелось покушать не обыкновенно вкусные беляшики и пирожки с капустой с печенью с картошкой по 5 копеек.Это было в городе Грозном!!! 👍👍😊
Большой привет городу Грозный💞
@@user-be9nw5yu3v
❤️❤️❤️
Добрый день! А я помню пирожки по 4 копейки в 1975году .Бегали на рынок и на всю группу покупали пирожки.
Я тоже жила в г.Грозном до 1992года.
Спасибо за рецепт,очень всё доходчиво показано.А люди народ злобный и завистливый,особенно теперь...А в юности,( тогда был СССР)в столовых и на рынке такие беляши и пирожки были бесподобно вкусные, тогда следили за качеством.И беляши у нас продавали тоже без дырочек.А критикой занимаются только НЕУМЕХИ,от зависти.спасибо.Мира вам и добра.
Спасибо за добрые пожелания🥰
Очень удобно никаких заморо,ек
😉🫶🌷
Вот это настоящее тесто для беляшей. Без молока, яиц и сливочного масла, как советуют многие. Отличное, легкое, воздушное, нежирное тесто! Советую!
Спасибо вам за отзыв 💞
Умничка очень красивая работа с тестом!
Спасибо от души 💐❤️
Спасибо!!!
💐спасибо вам 💝
Благодарю за выпуск, за рецепт!
Спасибо вам за отзыв 💐💞
Очень аппетитно !👍👍 с меня лайк и подписка
Спасибо 💞
Красивые ...
Согласна 😉👍💐
Не в туалетной бумаге, а в ежедневных прокладках. 😂
Спасибо большое много интересного узнала а я думаю почему мои беляши много масло себе впитывают 😊
🫂💐
Я уже давно прабабушка,а вкус беляшей до сих пор помню...вот это были беляши! ...Рустави, магазин на площади Ленина,рядом с мясным...
Кто бы что не говорил,а вспоминаешь те времена с теплом....спасибо за отзыв 💐
Спасибо подучилось отлично 👍. По вашему рецепту приготовила беляши. Разлетелись в один миг. Благодарю
Как приятно получать такие отзывы.Спасибо!💞🌷
👍 👍 👍 Молодец
Спасибо
Вкусные😋👋👋👋
😉спасибо 💐
это бомба!! Здоровья яВам!!!!
Спасибо!и вам всего наилучшего 💝
В туалетной бумаге не продавали,а вот широкая лента с кассового аппарата это было В каждой пирожковой лежал рулончик
😊😊😊💐
Добрый вечер из Стамбула 👍👍 очень аппетитное спасибо за ресепт😘😘
Добрый вечер,как говорится iyi aksamlar 😁😁.Спасибо за отзыв💐🥰
Тешеккур эдэрим сизеде ийи акшамлар😊😘😂
Рецепт очень лёгкий. Обязательно попробую)))
😉👍
Может помните рецепт начинки пирожков "с рисом с мясом"?
Очень хотелось бы повторить, вкус из детства....
Пирашки ливерные называются очень вкусные
Варили печень и рис 🍚 после измельчали
Вроде так не знаю но очень вкусные были 😊
Чтобы тесто не пахло дрожжами,надо в муку отдельно от дрожжей добавлять бакрульвер.соду.😊 Благодарю за рецепт.
Спасибо за совет💐
@@user-be9nw5yu3v. А что такое барульвер?
Это пекарский порошок, либо разрыхлитель
Нашій прісці і голова в тісті😂😂
Я спросила у продавца, неруусская, почему у них такие вкусные беляш, дома такие не получаются, она раскрыла секрет, оказывается, надо много лука и его пожарить, затем процедить через сито, чтобы избавиться от масла, я сделала по этому совету, и действительно был вкус, который мне нравится
Спасибо за совет. Вы про начинку говорите?хорошая идея,попробую.💐✌️
А какого размера у вас стаканы, что в трёх стаканах помещается 700 гр. муки? И ещё, при 700 гр.муки и 270 гр. воды (по вашей рецептуре это 1 стакан) тесто мягким не будет. Этот вопрос не в плохом смысле, а из моего опыта. Извините.
Мой стакан в жидкости 330 мл.
@@user-be9nw5yu3v спасибо.
Спасибо за внимание 🌹
Меня тоже удевило за муку, я знаю что 600гр муки гдето 4-4.5 стакана в стакане 150-160 гри, муки
Обязательно попробую.
Спасибо за рецепт.
А про туалетную бумагу вы попали в точку. Было такое как сейчас помню.
😊
не было туалетной бумаги.
Это бумага в рулонах именно для пирожков 🙃
Ну возможно,в моей детской памяти так запечатлилось)))
❤
💝
беляши классные, тесто шикарное, но почему как на рынке? у меня ассоциация с фаршем из отбезков.
А я об этом даже надумала)))Просто помню какие они были вкусные и большие.И ещё томатный сок🤗
тоже рвотный рефлекс, как подумаю про что-то столовское и тем более продающееся за углом на рынке :))) Как вообще ЭТО можно есть?
Тесто делаю на молоке...и сразу все индигриенды добавляю и вымешиваю...даю два раза тесту подойти...беляши прелесть...и не впитывают жир...а на воде они много впитывают
Первый раз слышу о тесте на молоке для беляшей,но попробовать можно,почему бы и нет
@@user-be9nw5yu3v я сама придумываю рецепты...я ведь не только беляши делаю..сразу и пирожки с разными начинками
И всегда пару яиц ложу в тесто
Вы молодец!я считаю что кухня -это искусство, а вы судя по всему талантливый человек👍Успехов вам
@@user-be9nw5yu3v спасибо...у меня много блюд...стряпни..но...нету точных рецептов...Всё просят дай рецепт...а я говорю...нету...Всё на глаз...смотрю на пропорции ...что-бы все в норме было...
Это мы благодарим
💐💞
И вообще, зачем дырки, а как же сок внутри беляша???
А не мало 270гр воды на 700гр. муки?
Муки добавляйте ориентируясь на консистенцию теста.может и больше уйти,а может наоборот.постепенно😉💐
Так как стаканы не одинаковые , то вы указывайте граммовку своего стакана . Обычно наши стаканы 200 , 250 гр. А ваш стакан ,как я поняла по комментариям , 330 гр.
Согласна. Но здесь дать точную грамовку дать не возможно.главное придерживаться пропорции и нужной консистенции.
3 стакана - это никак не 700 гр муки! 1 стакан = +/- 160 гр, т.е. 3 стакана ~ 480 гр.
Мой стакан 330 мл😉
Ржу 😂😂😂 ДОМАШНИЕ БЕЛЯШИ КАК НА РЫНКЕ... Вы название подумайте хоть 😅😅😅
Для меня эталон вкусных беляшей именно рыночных.Мой канал,мои предпочтения,а вы мои гости)))Спасибо за внимание 💐
@@user-be9nw5yu3v, они у вас с гав - гав или с мяу - мяу? 🤣
А почему дырочку не делаете в беляшах, чтобы не лопались?
Дырочку делают в татарских перемечах,насколько мне известно. а наши беляши,никогда с дырочкой не видела.
@@user-be9nw5yu3vВсегда мама пекла только с дырочкой,а без,это пирожки😮
🤗
Мы в столовой делали беляши без всяких дырок, в середине.
А напишите рецепт беляшей в столовой!и котлеты ваши обожала и капусту тушёную)))
Мне интересно у кого такие ассоциации ,что отрывная бумага то сразу туалетная ,люди вы чего бред несете,?подружитесь с головой чтоб другие ахинею не читали,отрывная не только туалетка бывает,😅😅а рецепт супер
Спасибо 💐👍
Сколько в тесто масла?
2-3 ст.л.
Непонятно, сколько точно надо воды🌺🌺🌺🌺на 700 грамм муки
250-300мл в зависимости от муки
У вас точно с грамировкой что-то не так ,у меня 250грамм муки лишних осталось
Я в основном работаю по консистенции,ориентируюсь на грамовку тары
Три стакана муки это 480 гр. Потому что стакан муки это 160 гр
Очень много муки на такое количество воды, может опечатка?
На самом деле опечатки нет,но мука у всех разная,поэтому поэтапно добавляем,чтобы не забить тесто.
У меня такое чувство что это не её беляши даже. Затеряла свой рецепт долго искала на просторах интернета и нашла себе на зад приключений.Приготовила это деревянное создание теперь жарю мужу картошку.
Мне очень жаль что у вас не получилось. Но как дрожжевое тесто можно приготовить деревянным,я не понимаю 🤔
@@user-be9nw5yu3v Я тоже не поняла.тесто очень похоже по консистенции на моё очень мягкое эластичное но после жарки деревянное.
Одна причина приходит на ум-температура масла не достаточно высокая🤔
На 270 гр воды пакетик дрожжей это много и муки 700 гр тесто не будет мягкое
Вы ориентируйтесь всегда на консистенцию теста,колличество муки в любом замесе может меняться
Говорит начинки много. Я что-то не увидела что много. На такой большой пласт теста размазана одна ложка фарша.
Вы кладите больше,ваши беляши-ваши правила😉
много слов ненужных
А на рынке тоже не много
@@user-ro1zv4sr8v она не на рынке.
Могут не прожарится внутри
Лиля а фарш не будет сырым покаготовится минуты .мне кажется он сырой будет фарш .
Для того чтобы фарш прожарился,масло нужно очень хорошо разогреть,а при закладке убавить огонь до среднего,тогда белки не будут гореть и всё прожарится.но делаю акцент - масло хорошо разогреть,иначе впитают жир и будут твердые
НИКОГДА БЕЛЯШИ НЕ ЗАВОРАЧИВАЛИ В ТУАЛЕТНУЮ БУМАГУ ....
УПАКОВОЧНАЯ БУМАГА НАРЕЗАННАЯ НА КУСОЧКИ ...
Моя детская память так заечатлила...
Прекрасное тесто, но мяса маловато конечно, у Вас мяса как на чебуреки
Как пирожки, вкусно, но беляши делаются с дырочкой типа ватрушки.
С дырочкой -это татарские перемечи,а беляши -это круглые пирожки .В нашем регионе всегда так было.
Почему именно с дырочкой? Откуда столь веское утверждение взято? У нас тоже без всяких дырочек делают. Мне так больше нравится.
@@user-be9nw5yu3vпосмотрите книги советских рецептов. Ведь беляши --это советское блюдо. Может, наконец, поймете, что беляш имеет отверстие с одной стороны. А здесь тупо повторяют "беляши, беляши" и показывают нам жареные пирожки.
Я не пойму , стакан какого об'ема , если у ВАС 700 гр муки ?
Я ориентируюсь на соотношение муки и воды,граммы указаны условно.
В стакане муки 160 гр муки. Будет 480 гр а не 700.
Мне показалось, фарша мало.
Можно больше положить,главное чтоб не порвались
Все хорошо. И беляши и тесто и начинка. Вот только не поняла "домашние" и "как на рынке". Это что за сравнение. Дома всегда лучше чем где то. Никогда не беру на рынке или в ларьках еду.
А я обожаю пирожки,беляши и чебуреки уличные.для меня это воспоминания детства.
Мяса мало на такой пласт теста, хотя бы 2 ложки фарша.😮
По желанию))))
А, что ещё добавить в тесто, чтобы не так оно впитывало масло?🤗
Жарить в очень хорошо прогрессом масле,масло должно все время кипеть,тогда масло не впитается сильно
А что в Турции беляши продают. Беляши это же пирожки советского общепита, т.е. пирожки русской кухни, но по-татарски, т.е. с сырой начинкой. И это совсем не то, что у татар, у которых даже по другому прототип называется и насколько я знаю в Турции так же называют. Пэрэмещ или как то так, русским не выговорить.
Я на рынках никогда не видел беляши и не кушал, не знаю какие . А вот в моём детстве в школе делали и продавали пышные очень вкусные треугольной формы беляши. Сейчас таких не купишь...
Дима,в Турции вообще нет беляшей,даже перемечей не встречала.Из дрожжевого теста у них пышы делают,только без начинки.А настальгирую я по тем же беляшам что и вы)))
С таким колером беляши внутри сырые-и мясо ,и тесто, а теста тем более в середине много, я тоже вот не могу найти золотую середину выпечки, много чего перепробовала.
Не соглашусь.все отлично пропеклось.если хотите меньше теста,то сделайте тесто плотнее немного,так вы сможете его тоньше расскатать.лично я,люблю тесто очень)))
Сырыми будут беляши изнутри если : 1. Толстый слой теста . 2. Много фарша , плотный слой и сочный . 3. Мало масла и беляши касаются дна , быстро золотится верх , а середина не пропеклась . 4 . Не впитывают масло , если замешивается тесто на воде с молоком , вкусно , можно и яйцо добавить , перемешать хорошо и в тесто .
Я,если вдруг не пропеклось в середине,а снаружи уже готово,кладу все в миску,и в микроволновке минут 7 пропекаю.она то как раз печет изнутри,и то ,что надо
Если бы не эти дрожжи все бы было замечательно..
А что с ними?много,мало,не употребляете?
привет скудымкара.
спасибо за рецепт.
приятного п аппетита.
дай бог здоровья тебе лилия.
Спасибо Альбина💕И вам всего хорошего 💐
🖍
Я, то думал чего мне хватает для ностальгии. Туалетной бумаги и лучка побольше.
Фарша маловато
Солевой раствор делать но не в муку её водить кулинары
Спасибо за внимание 💐
Начинки с гулькин нос
Колличество на ваш вкус))😉
Очень много муки на это количество воды и они не сочные обыкновенное дрожжевое тесто но не для беляшей
Ну вы видели тесто,оно не забитое
@@user-be9nw5yu3v не забитое это не значит что оно для биляшей
Простите ,зачем такие сложности.
Так мне бабушка научила,если у вас есть рецепт попроще,я с удовольствием воспользуюсь😉👍
Мяса ну совсем мало
Вы можете использовать больше,но учтите что мясо сырое и ему нужно проготовиться
@@user-be9nw5yu3v сегодня пекла. Но для себя любимой как же не расстараться🤣🤣🤣. Просто пеку на умеренно огне подольше
так "домашние" или "как на рынке"? :)))
Как вообще можно есть рыночную рыгаловку, ещё и ностальгировать о ней?!!
У всех разные вкусы🤗
В Советское время, беляши были вкусные, не то что сейчас. Делаю но не получается как раньше
Зачем перчатки надевать
На ногтях имеется лак.
Из за 10 беляшей возиться с тестом. Не понимаю.
Люди ,которые любят готовить,никогда не скажут "возиться с тестом".ваш выбор,ваше право - не возитесь)
Что за чушь про туалетную бумагу?
Зачем бы мне придумывать
Я такое тоже видела,давно очень
ну а мяса в беляше- как украла.....
Вы можете класть по вашему вкусу.
Неправильно формуєте! І тіста багато для формовки . Треба середину ,при формовці,робити грубішою, ніж краї
Дякую!спробую👍
Как всегда, фарш в одной половине, тесто в другой. Так и дурак сумеет сделать.
8п6
🤔✌️
Это же надо так формовать тесто. Руки оторвать, закатала всё. Тесто, не каша- ему масла лишнего не надо.
Смотря какой у вас сорт муки.Иногда без масла никак🐾
такое впечатление что вилдо спиженно и озвученно!
Посмотрите остальные,моя кухня, мои руки и рецепты мои🤗
Как на рынке никогда вкусно не было сказки только не рассказуйте ☝🏼
Домашнее есть домашнее например лично для меня при словосочетании - как на рынке- сразу возникают ассоциации с невкусной очень жирной едой с забегаловками☝🏼😂😂😂
Ну тогда совсем не ешьте беляши.это жирная и совсем не полезная еда.А я очень любила те беляши и всегда просила мама мне их купить. У всех разные вкусы и это нужно принимать.
Моя мама делала беляши и они абсолютно нежирные были вот ето беляши так беляши а жирность зависит от теста так ведь и потом на рынке жарят в одном масле сотни если не тысячи беляшей☝🏼
На рынке беляши фуууууууу😅😅😅😅😅
Не повезло вам😉
Как ваша семья ЭТО называет, мало кого интересует. Но не нужно ПИРОЖКИ С МЯСОМ НАЗЫВАТЬ БЕЛЯШАМИ! Прежде выкладывать публично, почитайте Wikipedia
и как должны выглядеть беляши!
Беляши я видела и ела не в Википедии, а на нашем рынке.да они были немного больше,но это не принципиально.Пирожки с мясом делаются из приготовленное фарша,а не из сырого.Возможно вы путаете с перемечами татарскими?
@@user-be9nw5yu3v ru.wikipedia.org/wiki/%D0%91%D0%B5%D0%BB%D1%8F%D1%88
Совсем не интересно как у вас продают на рынке, это явно в РАШЕ а там свои правила. Не надо из себя строить СУПЕР КУЛИНАРА, если не знаете элементарных вещей.
🤣🤣🤣я украинка,Кировоградская область.а вы грубый человек.идите с миром.
Браво, я с вами! Бесит, когда начинают советскую(великолепную) кухню на свой манер переделывать! То турецкий, то узбецкий.... Дама нам показала ПИРОЖКИ. Теперь пусть покажет беляши.
Замороченный рецепт и всё остальное, ... автор сама придумала много не нужных действий.
И уж точно не те самые беляши...
Спасибо за отзыв
Это НЕ беляши!!! Это пирожки с мясом! Не надо нас дурить
Спасибо за внимание 💐
Как на рынке?? фу нафиг надо!
А для меня это эталон вкусных беляшей,если вам не повезло их отведать,проходите мимо
@@user-be9nw5yu3v уличные, рыночные беляши из кошек эталон ? Несчастная женщина. Питаешься помоями
Не очень рецепт
Нет предела совершенству)))
Дур дом это не беляш а лепешка.
Пусть будет по вашему 💐
Только не надо малоть ерунду насчёт туалетной бумаги.Ниразу не встречала такого обслуживания.
Ну кто в каком регионе жил.если вы не встречали,то это не значит что этого не было😉
@@user-be9nw5yu3v не обращайте внимания
У вас идеально по инструкции правильном направлении
Удачи и счастья Вам Уважаемая и Вашим близким
Спасибо большое вам за поддержку 💞
@@user-be9nw5yu3v0⁰⁰0
тут не сказано про туалетную бумагу, а про отрывную. Это большая разница. А конфеты, печенье, пряники - всё насыпали(заворачивали) в бумажные самодельные кулькИ. Или не помните?
не умеешь делать не берись 😭😭😭😭😭
Спасибо за внимание
Привет из Минска ужасные перчатки, дальше смотреть не буду
Привет Беларусь!!!ну перчатки какие были,всё же лучше чем лак в тесте😉
@@user-be9nw5yu3v тесто любит тепло чистых рук а не перчатки
Увидела перчатки не стала дальше смотреть.. Противно !
Так они домашние или как на рынке ?!! 😂😂😂
Не каждый дома спечет как на рынке😉
Почему вы через руку воду льёте и т.д?
Камера мешает 😊я ещё тот оператор🤣🤣🤣
@@user-be9nw5yu3v $
@@user-be9nw5yu3v ☆☆♡♡
А при чем здесь рынок?
Потому что самые вкусные продавались на рынке.Я не знаю вашего возраста,возможно вы не знаете те времена😉😋
@@user-be9nw5yu3v я знаю те времена ,мне 65,а вы?
@@user-be9nw5yu3v вы наверное не знаете что такое домашние а не базарные беляши,вы сами понимаете какое мясо туда вкладывали и безумная отрыжка от мяса и жира,в каком масле они жарились?