Looks soooo attractive! Cant wait to try it. Can you tell me what is the brand of your sheet pan with a rack? I can’t find a rack that fit into the sheet pan that came with the oven. This oven is wonderful! I have even steamed Chinese egg custard in it and it came out silky smooth. You guys should try that out !
We are not using sous vide mode for our roast chicken because we want crispy skin which is hard to achieve under moist heat (sous vide). Using sous vide would also cancel out air drying the skin in the fridge over night. We mentioned sous vide as an option for anova oven. I said the first stage is like dry sous vide was not technically correct based on anova’s definition of sous vide.
3/17/2022:有觀眾分享在網上買 Anova 蒸烤箱，寄回台灣，結果app 還沒跑完，機器就出現了故障碼 “ 408 NEED SERVICE”網友上網查，遇到的問題408 never service都要換機了
但後來有打到客服，直接會寄一台新的過來。
大叔在用他們的app, 也試了一下午才好的。另外無限分享器至少要 2.4GHz才可以用。網上也有很多抱怨Anova 的 app 不好用。
以上給有衝動想買的朋友參考一下
我以前看Food Network 試過 Alton Brown教的一個最簡單的烤雞就是全雞買回來擦乾後直接抹上Kosher Salt 跟一點黑胡椒，預熱450F 直接烤45分鐘，嚇死人的超級多汁然後又很有雞的原味, 而且超級簡單。
按照此法做了一次，雖然家裡烤箱最低溫也有90幾度但成品依然非常美味!
不過有些結塊的大蒜粉跟甜椒粉在二階段考完後焦掉影響口感，也許下次可以一階完先把多餘的香料刮掉再烤脆
家用烤箱要達到類似ANOVA的效果，必須隨著烤箱內濕度變化去調整烤爐溫度，在乾烤不加蒸氣的情況下，舒肥模式60度，放個爐內溫度計實測會是100度以上，隨著雞肉水份揮發並充滿整個烤箱，爐內溫度會降低，直到濕度100%時，烤箱內實測溫度才會降到接近60度。 烤箱內濕度高，導熱性就佳，反之濕度低時導熱性差，就需要更高的溫度去彌補。
看來是很棒的方法
有Stage cooking!!!我想起以前燒陶的時候，窯爐可以Programming（因為釉燒有一些特殊階段，有溫度變化和穩定度的要求），後來自學料理以後，就在想能有個烤箱可以Programming 就好了，現在這樣的烤箱真的出現了!!!🥳
有可以參考的窯爐嗎？我想這似乎是個有市場的商品
我在乾醃完之後會用機器風乾四小時
讓雞皮脫水，烤出來的烤雞皮更酥脆味道更濃郁，可以試試看
變成全世界最好吃的烤雞+
哇。 听起来不错。。我下次试试
太詳細了！
看大叔的影片超級療癒跟有食慾！
喜歡大叔們的互動～
我用32L烤箱 設定約70度12小時烤6~7kg的火雞, 唯一缺點就是最後火雞皮得用噴火槍或是熱風槍來處理上色和把皮變脆和把油香弄出來, 讓我也很想換這台來烤火雞
9:20 大叔和傑糯米的互動好可愛XD
謝謝大叔分享，期待更多ANOVA 分享影片。
最後烤雞那個出爐 雞油淋上去看起來也太香了吧
咦….頭香..
輕斷食日看到這影片..餓了⋯⋯(^^)
用Anova oven 出來的成品效果非常好呀！ 期待更多Anova oven 美味的食品！
平常不常吃肉，但看完影片都覺得要去買一隻雞了啦！！！！謝謝兩位主廚分享！！超級有科學論證支撐的教學！！
謝謝你
如果家裏沒有焗爐就可以考慮一下，但air fryer 考雞好像比較快、靚、正方便多。
天啊～看了之後好想要這台烤箱啊！
看了價錢你就不會想要
希望大叔可以教我們怎麼看ANOVA Table
烤箱真的是很好的投資，一次就要買到好，可以用很久
Looks soooo attractive! Cant wait to try it. Can you tell me what is the brand of your sheet pan with a rack? I can’t find a rack that fit into the sheet pan that came with the oven. This oven is wonderful! I have even steamed Chinese egg custard in it and it came out silky smooth. You guys should try that out !
謝謝分享! 我也看中了這烤箱. 大叔, 可以試一下蒸魚嗎?
好讚！ 好想買一台， 烤蛋糕和麵包也很OK嗎？
大叔可不可以分享"有雞凍的白斬雞捲"呢? 想嘗試這道料理好久了，但怎麼做都會失敗或跟印象中早市市場賣的不一樣(口感和味道)，如果可以希望可以出一期，我可以出買雞的材料費!!!
传统烤箱包铝膜低温慢烤，然后刷油高温炙烤或许也能达到类似的效果。
大叔你好，請問有冇試過蒸包子/小籠包？ 我蒸出㴝之後偏乾，可以如何setting 可以食到唔乾的小籠包？
大叔可以拍一集介紹debone雞的嗎? 看了些影片結果自己嘗試還是切得醜不拉嘰的...😂 還有很好奇大叔都是怎麼清烤箱的. 烤雞之類的做完常常油都會噴的內部到處都是. 盤子也是烤個兩次就無法刷回新新的樣子了😂
烤完雞可以加碼豬肋排嗎？下回出差美國一定搬一台回來！
改天试试，先感谢❤
請問大叔，您的濾油烤盤是哪個牌子呢？超好看！謝謝
哇 厲害👍
大叔可以分享烤魚嗎？
雞對半 用氣炸 應該可行 人不夠分還不會冷掉
其實也不用特別解釋雞流不流汗
就跟平底鍋放食材下去會降低鍋內溫度一樣
單純就是因為食材本身溫度低的時候還在吸收熱量
溫度被拉下來而已
~
另外好奇的是
如果只是要搞低溫+炙燒
直接切個半雞先用一般舒肥一樣舒63度2hr
再想辦法風乾外皮去炙燒皮的部分
達到的效果不是一樣嗎? 先假設皮也弄的乾的前提下
哈囉大叔，可以幫我解答一下為什麼舒服溫度跟溫度針溫度的設定是不同的嗎？
粵菜的脆皮雞，要不要試做看看
請問這焗爐能做出法國肉桂酥卷嗎？
pls advise, my undstanding is while sous vide, humidity has to be 100%. noticed that you never have humidity on.
We are not using sous vide mode for our roast chicken because we want crispy skin which is hard to achieve under moist heat (sous vide). Using sous vide would also cancel out air drying the skin in the fridge over night. We mentioned sous vide as an option for anova oven. I said the first stage is like dry sous vide was not technically correct based on anova’s definition of sous vide.
我用anova烤箱四個月，已經用壞一部了。好用的時候真好用，但質量可疑。
感謝分享
想買了
蒸汽可以保证湿度不会干柴
太燒了吧🔥
Anova跟方太或者老板的 蒸烤机 有区别么？ 美国价钱都差不多🤔
大叔可以開團購這台了 好想要
看到之前日本烤箱電壓問題,anova烤箱也有電壓問題嗎?
有 110 電壓版
可以分享怎麼清潔這個烤箱嗎
好的👌
在西餐烹饪方式中，怎么去除鸡毛？
哈哈 大叔：我还能说什么呢，你都切了
全雞不怎麼適合用舒肥
white meat (雞胸) 跟 dark meat (雞腿) 的最佳溫度不一樣
舒肥溫度一致反而不是最佳效果
它的烤箱是舒肥模式，並不是真正真空舒肥，還是有璇風烤的效果喔！
大叔你好～烤箱內部是不沾塗層嗎？
我們不知道有沒有，但我們自己觀察是沒有
這一台可以氣炸嗎？ 如果可以氣炸真的很吸引
氣炸不是真正的"炸"，不要被誤導了，它是用烤箱的旋風功能，這台已經有厲害的旋風功能了。
好想知道大叔的烤盤去哪裡買的😆
在 Amazon~~
先讚是必須的。😍😍👍👍
然後想說，你們台灣的甕缸雞/窯仔雞，就已經是一絕，大叔吃過嗎？
你覺得那種東西城市的一般家庭弄得出來？
吃過喔，在北二高嘉義下交流道
@@alexjeremy0830 我是5,6年前在你們南投山往清境路上吃過的，回味至今。😍😍
之前有看過文章說蕁麻疹要少吃雞肉而吃牛肉，不知道是不是真的🤔
(對，我就是在推薦你們看大叔的牛肉系列🤗
蕁麻疹喝綠茶 我就是疫苗過敏反應起蕁麻疹
@@hundder3339您好，请问 喝绿茶有用吗？
蕁麻疹即是過敏反應，要找出過敏原，可以是任何東西，而且不止是食物，最常見就是甲殼類海產，也可以是接觸類的，例如灰塵或任何化學物質，一般治療是找出過敏原，避免繼續接觸及服用抗敏葯。
@@kinglamtsoi5696 感謝解答
@@psnpww 有些人會對咖啡因有反應，建議就醫及經醫師指示服用抗過敏藥
好生火，看了也好想買一台，只是這種水貨的東西，萬一故障了怎麼辦？
大叔您好，請問家用烤箱，有什麼推薦的牌子嗎？謝謝
大叔目前用的是 Kaiser 烤箱
请问好清洗吗？比空气炸烤箱怎么样
跟一般烤箱清潔應該差不多。氣炸鍋跟一般烤箱容量小很多，清潔也沒有比較容易
請問大叔用什麼水？
一般水
聽說這台烤箱烹調完不會自己關機繼續烤一定要手動從機器或手機關是真的嗎
時間或溫度到，他就停止了喔
@@alexjeremy0830 因為我之前看到某支影片的留言說
它不會自動停止結果裡面東西燒焦
害我一直不敢買
@@liuandy4376 了解
對 不會自己關機會繼續考
請問這個烤箱多少錢
可以參考一下我們的開箱影片 ruclips.net/video/8lgFSoRGE7U/видео.html
猶太鹽是指cure1或是cure2嗎？
哪裡有得賣呢？？
猶太塩是粗塩，鹹度比細食鹽低，若以猶太鹽代替食鹽，用量要加倍。
cure #1 是亞硝酸鹽。 cure #2 是硝酸鹽。
大叔拜託不要再業配了，每次看了都很想剁手手啊😂
人家是剁了手自己買的啦wwww
沒有業配啊。可以看一下開箱影片 bit.ly/35pQ4Ma
@@alexjeremy0830 抱歉抱歉，誤會了，本來只是想表達看到大叔介紹的工具都會很想買，這個看起來真的好讚😂
Haha I like the rinai jeremy intro
我愛看臭甲兄弟 我愛看臭甲兄弟
打着烤鸡的旗号 买烤箱的 销售 幸苦了 生活不易
我們有賣烤箱嗎？？ 你看錯了吧，這台是我們自己買，還有開箱影片，你看過了嗎？？ 明明就是實測烤雞的影片， 請不要亂說我們再賣烤箱！
人家自掏腰包買個烤箱開箱給觀眾看也不行......，就算是業配又怎樣，東西品質好的話都很棒，真的是走到哪都要酸