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主廚的聲音很好聽，佩服Liz可以進行這麼深入的介紹
謝謝喜歡！我只是把真實的感受跟大家分享喔 ☺️
太精彩了！看一遍不夠，看兩遍也不膩。
太謝謝您了 ☺️☺️
每一道菜都作得很好吔！(當然解說者的專業功不可沒)喜歡剪葡萄吃，因為必需是非常新鮮的貨，才不會落果。希望亞洲區不要再說米其林不適合中菜台菜了，因為優質細心的菜肴，是評鑒指南的核心與本質，不分地區、起源地。謝謝Liz的分享❤️廣告全數播畢，杯水車薪，一點心意。祝 您立春時訂閱戶5萬達標🌹
謝謝你持續支持 🥹🙏 你說到重點，葡萄必須非常新鮮！Wing 摘星指日可待（期待今年放榜）。繼續往5萬邁進！！
首先要谢谢你Liz，帮我还愿了…我个人觉得Chef Vicky 和Chef Kin的风格很很像，他们都是香港人，当在设计一道菜时，都会用自己的故事或背景这些element加上专业的技术来打破中餐传统的包袱…我觉得新一代的中餐必须要这样…加上新的元素及不忘传统元素
快別這麼說啦！Chef Vicky和Chef Kin 如果相像，也是因為法餐的技術和邏輯訓練，我覺得Chef Vicky 在中餐是更往前衝的，很佩服他呢。
好精緻用心的服務。鳳仙雪條感覺很好吃。吃水果有附剪刀，好貼心
是呀很細膩！可惜到鳳仙雪糕時已經飽到頭頂了，不然更享受！！
太精彩了，謝謝Liz!!
謝謝喜歡喔！！
超喜歡看Liz 的介紹，請問Liz知道餐廳的餐具是哪一個品牌嗎，很好看
謝謝喜歡 😄 Wing 用的餐具很多都是向LEGLE France 訂製的～
按推薦了，必須的。
謝謝喜歡！
美食家!!…快要比名廚多了!
看到都想吃哦❤
吃吃吃！
你找的餐廳都很厲害，加油
謝謝您！會加油的！
謝謝、有國安風險、敬謝不敏。
那個帝皇蟹配蟹粉+煎腸粉，感覺是和另一道有名的菜式，花雕雞油蒸花蟹拌陳川粉是一個相對概念的一道菜。
你說得對！！的確有和花雕雞油蒸花蟹與陳村粉互相呼應
最吸引人的是乳鴿。十幾年前去香港，最有印象的是添好運，其他店的港式甜點也蠻迷人的。
乳鴿真的很讚！香港美食令人想念呀～
說到米香，除了茉莉香米之外，一定要試“絲苗米”。只是香港的米商為了市場操控容易，把泰國米、越南的茉莉香米作為主打產品。幾十年前，香港產的稻米有“元朗絲苗米”。只是煮白米飯，飯香就已經很能引起食慾。用來做腊味飯就更加飯香滿屋。
很想試試元朗絲苗米！謝謝分享！
Good
🙌🙌
11:32 配鍋巴飯呢？
配鍋巴飯可以耶，但也想要是香米煮成的鍋巴飯 😆
支持
謝謝！
吃的出設計菜單很有想法 也堆的很豐富 只是價錢真的略高..就算以香港物價來說
的確價錢略高，不過香港餐廳真的都變貴了
香港的中、粵菜米其林餐廳道數跟量，實在很驚人，我光看完頭盤還沒到主菜就覺得飽了😅，Liz的胃為了工作果然有練過茄子🍆那道的編織法好想了解怎麼做的😮
阿姨有練過，小朋友不要學 😂 而且那天中午我還吃了Chaat 😂😂 編織茄子真的很美！可能是用皮比較多的部分，比較堅挺一點，口感也比較紮實，不容易散掉～
甜醬跟辣醬是香港臭豆腐的標配啊, 所以這裡用了也是有甜味和辣味的海鮮醬和豆瓣醬來配吧。
原來如此！跟台灣的吃法不同～學習了！
@@lizselftaughtgourmet 是啊, 台灣的跟泡菜一起吃也很有風味。感謝你的分享，讓我也間接感受到這家餐廳的創新和有趣的味道配搭。(尤其那個皮蛋麻辣汁生蠔)
謝謝收看！和你討論美食很有趣 😊
那道乳鴿隔著螢幕就感覺聞到陣陣甘蔗香😂
那個煙霧瀰漫真的很香！
有色，香和味沒有吃，所以只能看你們的表情，多少錢呀.因為買東西吃飯我都會先了解價錢
Wing 現在是開價數一數二貴的餐廳，一個人要價HKD1580起…
@@lizselftaughtgourmet 套餐？歐洲二星的基本價
事實上，在政府政策引導之下，香港的禽畜養殖已逐漸式微，本地「港豬」只佔市民豬肉需求極低比例，活牛更已完全由內地供應。故此所謂「本地手切牛肉」，都是從內地運來的活牛，再在香港屠宰，即是用「本地手」切割的牛而已。所以片中提及的本地黃牛，我是不清楚他本地的意思。
我沒有挑釁的意思啊。我只是想弄清楚在香港已經沒有本地養殖的食用牛隻，也沒有養殖場。所有活牛隻在上水屠房也是由內地入口。所以我想知道他所指的本地黃牛，是不是只是由內地入口的扇箇牛？
本港豬、牛鮮肉依賴進口 活牛百分百來自內地根據政府《香港便覽》，在2018年，本港七百多萬人每日消耗4,313隻豬、47頭牛，分別由荃灣、上水及長洲三間持牌屠房處理。但在來源方面，漁農自然護理署回覆《香港01》查詢，在這四千多隻豬中，平均只有約290隻，即6.7%為本地生產。漁護署2017-2018年度的年報也提到，2017年本地生產活豬有104,248隻，遠不及進口的1,455,379隻。根據政府統計處資料，供港活豬其實絕大部分源自內地。而極少數來自台灣或美國的豬隻，主要都是作配種用途。牛肉方面，本港沒有本地飼養食用的活牛。現時《公眾衞生(動物及禽鳥)(禽畜飼養的發牌)規例》中，並沒有所謂「牧牛」的牌照，所以新鮮牛肉都是其他地方供港再屠宰，市面上所謂的「本地手切肥牛」，其實應是在港屠宰的內地牛。政府統計處資料則顯示，近五年進口香港、非單純用作配種的活牛，百分百是來自中國內地，每月約有千多隻，平均除開每日約40至50隻，亦即剛好滿足本地需求。《香港01》記者向一名牛肉採購業界人士了解，對方表示，印象中本港從來沒有本地飼養供食用的活牛，即使有養牛也是奶牛。在七、八十年代，香港仍有相當一部分活牛來自泰國、印尼，但隨著內地牛肉的質素改善，近年的活牛基本上都是向內地購買。原文網址: 【政策分析】本地手切肥牛：一個「呃」了香港人多年的謊言
原來如此！這我要再求證下Vicky主廚，要謝謝你分享豐富的資訊！
@@lizselftaughtgourmet 我不是分享資訊，我是要求證那個主廚口中的本地黃牛，是不是事實，或者有誤導別人的意思。
這種餐廳應該很需要宣傳吧, 嘗鮮的人會有, 但要走得長久, 還是要靠讓人念念不忘的味道, 靠虛華的經營手法, 只能曇花一現
相信主廚有能力
妳那美食不等於沒屎嗎？
你要屎了
更多深夜好内容点头像-h恩h歪l点西欧M
主廚的聲音很好聽，佩服Liz可以進行這麼深入的介紹
謝謝喜歡！我只是把真實的感受跟大家分享喔 ☺️
太精彩了！看一遍不夠，看兩遍也不膩。
太謝謝您了 ☺️☺️
每一道菜都作得很好吔！(當然解說者的專業功不可沒)
喜歡剪葡萄吃，因為必需是非常新鮮的貨，才不會落果。
希望亞洲區不要再說米其林不適合中菜台菜了，因為優質細心的菜肴，是評鑒指南的核心與本質，不分地區、起源地。
謝謝Liz的分享❤️廣告全數播畢，杯水車薪，一點心意。
祝 您立春時訂閱戶5萬達標🌹
謝謝你持續支持 🥹🙏 你說到重點，葡萄必須非常新鮮！Wing 摘星指日可待（期待今年放榜）。繼續往5萬邁進！！
首先要谢谢你Liz，帮我还愿了…我个人觉得Chef Vicky 和Chef Kin的风格很很像，他们都是香港人，当在设计一道菜时，都会用自己的故事或背景这些element加上专业的技术来打破中餐传统的包袱…我觉得新一代的中餐必须要这样…加上新的元素及不忘传统元素
快別這麼說啦！Chef Vicky和Chef Kin 如果相像，也是因為法餐的技術和邏輯訓練，我覺得Chef Vicky 在中餐是更往前衝的，很佩服他呢。
好精緻用心的服務。
鳳仙雪條感覺很好吃。
吃水果有附剪刀，好貼心
是呀很細膩！可惜到鳳仙雪糕時已經飽到頭頂了，不然更享受！！
太精彩了，謝謝Liz!!
謝謝喜歡喔！！
超喜歡看Liz 的介紹，請問Liz知道餐廳的餐具是哪一個品牌嗎，很好看
謝謝喜歡 😄 Wing 用的餐具很多都是向LEGLE France 訂製的～
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謝謝喜歡！
美食家!!…快要比名廚多了!
看到都想吃哦❤
吃吃吃！
你找的餐廳都很厲害，加油
謝謝您！會加油的！
謝謝、有國安風險、敬謝不敏。
那個帝皇蟹配蟹粉+煎腸粉，感覺是和另一道有名的菜式，花雕雞油蒸花蟹拌陳川粉是一個相對概念的一道菜。
你說得對！！的確有和花雕雞油蒸花蟹與陳村粉互相呼應
最吸引人的是乳鴿。十幾年前去香港，最有印象的是添好運，其他店的港式甜點也蠻迷人的。
乳鴿真的很讚！香港美食令人想念呀～
說到米香，除了茉莉香米之外，一定要試“絲苗米”。
只是香港的米商為了市場操控容易，把泰國米、越南的茉莉香米作為主打產品。
幾十年前，香港產的稻米有“元朗絲苗米”。只是煮白米飯，飯香就已經很能引起食慾。用來做腊味飯就更加飯香滿屋。
很想試試元朗絲苗米！謝謝分享！
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🙌🙌
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配鍋巴飯可以耶，但也想要是香米煮成的鍋巴飯 😆
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吃的出設計菜單很有想法 也堆的很豐富 只是價錢真的略高..就算以香港物價來說
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香港的中、粵菜米其林餐廳道數跟量，實在很驚人，我光看完頭盤還沒到主菜就覺得飽了😅，Liz的胃為了工作果然有練過
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阿姨有練過，小朋友不要學 😂 而且那天中午我還吃了Chaat 😂😂 編織茄子真的很美！可能是用皮比較多的部分，比較堅挺一點，口感也比較紮實，不容易散掉～
甜醬跟辣醬是香港臭豆腐的標配啊, 所以這裡用了也是有甜味和辣味的海鮮醬和豆瓣醬來配吧。
原來如此！跟台灣的吃法不同～學習了！
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事實上，在政府政策引導之下，香港的禽畜養殖已逐漸式微，本地「港豬」只佔市民豬肉需求極低比例，活牛更已完全由內地供應。故此所謂「本地手切牛肉」，都是從內地運來的活牛，再在香港屠宰，即是用「本地手」切割的牛而已。所以片中提及的本地黃牛，我是不清楚他本地的意思。
我沒有挑釁的意思啊。我只是想弄清楚在香港已經沒有本地養殖的食用牛隻，也沒有養殖場。所有活牛隻在上水屠房也是由內地入口。所以我想知道他所指的本地黃牛，是不是只是由內地入口的扇箇牛？
本港豬、牛鮮肉依賴進口 活牛百分百來自內地
根據政府《香港便覽》，在2018年，本港七百多萬人每日消耗4,313隻豬、47頭牛，分別由荃灣、上水及長洲三間持牌屠房處理。但在來源方面，漁農自然護理署回覆《香港01》查詢，在這四千多隻豬中，平均只有約290隻，即6.7%為本地生產。漁護署2017-2018年度的年報也提到，2017年本地生產活豬有104,248隻，遠不及進口的1,455,379隻。根據政府統計處資料，供港活豬其實絕大部分源自內地。而極少數來自台灣或美國的豬隻，主要都是作配種用途。
牛肉方面，本港沒有本地飼養食用的活牛。現時《公眾衞生(動物及禽鳥)(禽畜飼養的發牌)規例》中，並沒有所謂「牧牛」的牌照，所以新鮮牛肉都是其他地方供港再屠宰，市面上所謂的「本地手切肥牛」，其實應是在港屠宰的內地牛。政府統計處資料則顯示，近五年進口香港、非單純用作配種的活牛，百分百是來自中國內地，每月約有千多隻，平均除開每日約40至50隻，亦即剛好滿足本地需求。
《香港01》記者向一名牛肉採購業界人士了解，對方表示，印象中本港從來沒有本地飼養供食用的活牛，即使有養牛也是奶牛。在七、八十年代，香港仍有相當一部分活牛來自泰國、印尼，但隨著內地牛肉的質素改善，近年的活牛基本上都是向內地購買。
原文網址: 【政策分析】本地手切肥牛：一個「呃」了香港人多年的謊言
原來如此！這我要再求證下Vicky主廚，要謝謝你分享豐富的資訊！
@@lizselftaughtgourmet 我不是分享資訊，我是要求證那個主廚口中的本地黃牛，是不是事實，或者有誤導別人的意思。
這種餐廳應該很需要宣傳吧, 嘗鮮的人會有, 但要走得長久, 還是要靠讓人念念不忘的味道, 靠虛華的經營手法, 只能曇花一現
相信主廚有能力
妳那美食不等於沒屎嗎？
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