Тушенку так же готовлю. Получается очень вкусно. Очень выручает, когда нужно приготовить что-то быстро. Стоит в шкафу подолгу, не портится. Как съедается, покупаю мясо и опять готовлю побольше. Моё уважение Мясоеду, очень уважаю мужчин, которые умеют и любят готовить.
Милый человек, спасибо большое за рецепт тушонки и как правильно укладывать мясо в банки.Я не знала,что сало нужно укладывать на лавровый лист.Настоящий мужчина в доме!!!Браво Вам!!!
@@николайнесвитКак не понимает,для чего ложит сало?!Он русским языком объяснил,что сало забирает горечь,у лаврового листа.Вы не внимательны батенька,однако!!!😅Там всё толково сказано!
Может кому-то не понравится, но у меня нет автоклава ,тушонку делаю в кастрюле и баночки не перекладываю салфетками,а беру. старые носки они у меня постиранные приготовленные всегда, каждую баночку в носок и ставлю в кастрюльку удобно баночки не косаются друг друга
Молодчина апетитно что слюнки текут. А что солфетки тратишь, думаю не одна женщина не убьет ,наоборот ценить будет. Я сохранила рецепт тоже так сделаю . Спасибо тебе долгих лет. Будь здоров.
ГОСТ 697-41 свинины остывшей, охлажденной или мороженой, полувальной, мясоразрубочной и обрезной жира свиного сырца или топленого лука репчатого свежего или сушеного, листа лаврового, перца черного или красного соли поваренной пищевой
@@Наталья-й9д8ъ Я с Вами не согласна...я училась в училище пищевиков в г.Орше практику проходили на мясокомбинате,по конвейеру шли банки жестяные в каждую банку клали лук,перец и лаврушушку
Лук там весь растворяется при варке. Я приготовил по этому рецепту год назад,поехали на рыбалку,всем очень понравилась тушенка.Собираемся в августе опять по традиции ехать,буду варить по этому рецепту. Всем рекомендую!
А я купил себе автоклав, чисто по мужски, научно и на пальцах объяснив жене что он нам офигеть как нужен (иэто правда), но там в комплекте шел самогонный аппарат.
Как душу греет теплый, умный, грамотный кавказский акцент. Стандартный способ тушёнки, все как обычно, но услышав чистую речь, с кавказским акцентом, заставили остаться до конца ролика). А перед заливкой воды:“Бисмилляхи Рахмани Рахим ", это уже трудно объяснить, как же нас СССР объединил, сделал нас сложными и ценными. А отдельно мы простые и никому не интересны.С уважаем, автор продолжай свое дело, очень приятно смотреть на Урале ваши ролики 🙏
Ассаломалейкум.Често сказать я незнала как делают тушёнки. Спасибо большое вам за рецепт. Обязательно буду готовить. Хранить вас и ваших родных Всевышний Аллах 🤲 🤲 🤲
Тоже, специально сходил в супермаркет,лук в рецептуре есть,а мяса в банке нет.И самая большая загадка, езжу каждый день мимо мясокомбината коров на убой нет ,а колбаса в магазине есть.
@@13Antol Не правда я использую обычные крышки сырые внутри. Банки целые и крышки .Пользуюсь белорусским автоклавом все получается прекрасно .Делаем рыбу ,мясо ,мясо с кашей .Я в мясо воду не лью .
Ассаламу алайкум брат . (Узбекистан г. Навои )Посмотрел меня понравилось ваше рецепт . Надо попробовать приготовить. Только вам совет ближе сердцу не берите есть такие люди сам неможет другие недаёт . ,,Караван идёт собака лает ,,( мудрые пословица) 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Что сказать , классно. Сам занимаюсь этим уже 6 год. Но, делаю в автоклаве. Год использовал белорусский преимущественно водяной. Потом приобрёл вейн паровой. И сразу перешёл на него. Быстро , удобно, хотя потихоньку переделал белорусский на пар. И всё дело пошло. Кстати так же делаю как вы. Удачи в этом интересном, но и полезном для своего здоровья деле. Но советую приобрести всё-таки автоклав, удобно. Но и потом тема кулинарии у вас сразу будет насыщенный. Сколько всего быстро и легко можно будет приготовить. Всем добра и здоровья!
Хочешь улучшить ГОСТ? Сейчас технологии на 50 лет ушли- берешь сувид или водяную баню. Там 3 часа готовишь, черный перец, лаврушка и (внимание!) 1 грамм мусската или зведздочки бадьяна. 1 грамм нитритной соли. На выходе должно быть 2,3-3% соли вместе с нитриткой. Это не ГОСТ, но вкуснее. И да, БЕЗ бульонных косточек и верхних частей жопы быка не считается. Кто любит более ветчиный вкус, тот добавляет бедра курицы без кожи и больше нитритной соли. P.S. В первый раз лет 40 назад тушенку приготовил на водяной бане в деревне.
Я могу три вида тушенки привести, которые готовили в 19 веке на Остывающей русской печи на вдяной юане и классическая. Я сам это готовил в детстве и ел.Температура тушенки не долна ть 85 градусов. это рагу мясное.
@@OlegTravolta *Я могу три вида тушенки привести* При чем здесь -ЭТО? Расшифрую свой комментарий если он не понятен. *Хочешь улучшить ГОСТ? * ГОСТ могут изменить и улучшить только те, кому дано на это право. *Сейчас технологии на 50 лет ушли* От какого момента времени? Куда в прошлое или может в будущее? *берешь сувид или водяную баню* По ГОСТу ни в том ни в другом тушенку не изготовляли. Ни то ни другое не дает гарантии безопасности мясных консервов. ГОСТ подразумевает автоклав и стерилизацию в нём при температурах выше +110гр. *Там 3 часа готовиш* 3 часа - это консервы под названием "Привет ботулизм, не ждали?" Споры Cl.botulinum погибают в течении 300минут кипячения, а в жирной вреде, в которой термостойкость спор увеличивается, стерилизовать нужно дольше и и все равно 100% гарантии нет. * мусската или зведздочки* в натуральных консервах они и на фиг не нужны, особенно бадьян. *1 грамм нитритной соли. * Один грамм ничего не даст от слова СОВСЕМ. *На выходе должно быть 2,3-3% соли вместе с нитриткой.* ЭТО до хрена!!! 3% это уже уровень сырокопченых колбас!!! Соли в тушенке должно быть от 10г до 15 г чтоб она не была пересолена. *Кто любит более ветчиный вкус, тот добавляет бедра курицы без кожи и больше нитритной соли.* Это вообще чушь ...
Классно показан процесс без применения автоклава, но автоклав всё-таки лучше, тем более с автомвтикой! Но сам процесс приготовления тушенки лучше не придумаешь, автору респект!
@@myasoedkavkaza есть домашние консерваторы, которые позволяют достичь 2 атмосфер внутри, что дает температуру в 121 C. Без этого такой продукт очень опасен - споры анаэробных бактерий не погибают и начинают размножаться как только банка остывает до комнатной температуры в условиях отсутствия воздуха. Бактерии clostridium botulinum в процессе размножения производят один из самых сильных токсинов - ботулотоксин.
Раньше всегда в банках из тушенки в состав присутствовал лук , много смотрю рецепты тушёнки первый раз вижу что положили лук, спасибо огромное что делитесь опытом , объезательно попробуем приготовить по вашему рецепту
Я тоже поначалу делала тушонку из разного мяса и консервы из рыбы без автоклава. Очень долго, но очень вкусно получалось! И всё же мне удалось приобрести автоклав. Конечно это настоящее чудо!
Довелось мне как-то поесть армейской тушенки с картофельным пюре 1967 года производства. Двухкилограммовая жестяная банка. Ели мы ее в 2002 году - шикарно, если честно!
@@esmiraatemova3678 нет, все отлично было. Это у современных консервов есть срок годности, у советских те циферки чисто по ГОСТу были нужны, если хранить по правилам, то они вечные.
Я делаю в духовке, самая вкусная тущенка получается из говяжьей шеи и голяшки. Лук никогда не добавляю. Лавр и,перец и соль! И ложку воды на банку 0,5 л.
Я тоже готовила такие поллитровые банки тушонки.только я варила мясо со специями .и потом банки стерилизовали.тоже очень вкусно получалось.когда нету мясо тогда очень плохо.а когда есть что кушать ,хоть вари хоть жари. Все равно лайк спасибо за рецепт.привет из Грузии.
с котом не поделились мясо ж всё таки. а так красиво получилось и своя дешевле и без химии и сои с пальмовым маслом. раньше газа не было и наверное в сёлаз ели свежее чаще. в Дагестане то людей не много было а сёл много и хозяйств. спасибо автору большое что показал рецепт ему и семье.
Ни надо ничего обматывать я ставлю друг к другу рядом и ничего ни будет и сверху ничего не ставлю просто закрываю кастрюлю крышкой и накрываю полотенцем своя тушёнка всегда вкусная и полезная
В скороварке под давлением так же делаю рыбку. В масле, в томатном соусе. Магазинные консервы за конскую цену рядом не стояли. Просто и недорого, а главное - без всякой химии.
@@kotbayuninkass Константин, спасибо. 6 часов это мясо, а рыбку сколько по времени? А крупы делаете? Автоклав пока не рассматриваю к покупке. Есть скороварка почти советского образца. Плита газовая. Хочу вот начать делать свои консервы, но жутко боюсь, что банки внутри взорвутся🙂 Сколько воды туда нужно добавлять? Буду весьма признательна, если поделитесь опытом).
Всегда готовлю тушенку по такому же рецепту, но только из этого видео узнала, что это по ГОСТу 41 года)) Думала приготовить по новому рецепту, пересмотрела кучу видео и сделала выводы, что всё таки буду делать эту самую тушёнку
может,я не далёк,но пнрвый раз вижу,чтобы в тушонке был лук.доводилось есть тушонки 50-60х годов,ещё в солидоли были,но лук не видел.а за рецепт спасибо!
Рецепт по деревенски:закинул нарезанного мяса в казан, добавил перец горошком, соль и лаврушку и под крышкой на медленном огне 6 часов, потом по банкам и сверху растопленным салом залить и закрыть.
Я когда-то студентом работал на шахте, далеко от дома. Поселок в горах - гоняться по магазинам неудобно, да и дороговато казалось. Отец тогда обжарил куски мяса грамм по 50-80 почти до готовности (чтобы внутри белеть начало) в жиру в казане, перемешал с солью, заложил в банки и залил тем же горячим жиром. Надо сказать, что 2 недели без холодильника при 16...18 градС мясо выдержало легко! Дальше оно просто кончилось...
На 1 кг мяса надо брать 1% соли, то есть если мяса 1 кг, то соли надо взять 10 г. Я взвешиваю все мясо, взвешиваю соль на это количество, солю сразу все мясо, хорошо перемешиваю, даю постоять, чтоб соль немного растворилась и снова перемешиваю. Сразу по вкусу добавляю молотый черный перец, перемешиваю все вместе с солью. На дно кусочек лаврового листа, если крупный, если мелкий, тогда целый, раскладываю мясо. Закатываю или закручиваю крышки и стерилизую в автоклаве. Тушенка получается очень вкусная, не сравнить с магазинной.
2019 я смотрел еще в корее и до этого тоже .а потом ты у федии и шахрисабзе.смотрю ты даже при кпранавирусе тоже был здесь.молодец,даже переболел .здоровье тебе.радует то что ,даже местные не знали п ты побывал на таких местах где люди даже не будут никогда.на счет этого молодец.арбузы и дыны где и как растут,почти всё всё показал на основе всегда лежал еда и самса.и еще ты про вкусов чисто без пантов чесно говорил и друзей добыл .это похвально.тебе еще совет .раз ты в москве давай продолжай про узбеков и таджиков и киргизов.у тебя точно будет 2 млн.подписчиков и просмотров.ты ходи по чайханам и столовых.и расказывай ,беседуй если сможеш на работу ходи .ты работай .пусть готовят.а потом тебя приглосят и питер и крым и в турцию и мурманск .и сам готов огромное или что бы впичитлялись все.
Ассалом из города Бухары , просто слов нет ака , ЛУК ЭТО ТОЧНА ДЛЯ СОЧНОСТЬЮ , ЭТОГО ПОНЯТНО ОЧЕНЬ АЛХАМДУЛИЛЛАХ, ВАМ КАНЕШНОЖЕ ОГРОМНОЕ СПАСИБО БРАТ. НО КОТОРОЕ НАСКИ ГАВАРИТ , ВЫБЫРАТЬ ЛУЧШЕ НОВУЮ , ТОТ ЖЕНШИНА ГАВАРИТЖЕ , КРОМЕ НОВЫХ НАСОК ВООБШЕМ В КАСТРЮЛЕ НЕ ПРИБЛИЖАТЬ !!! , А КУХОННЫЕ САЛФЕТОК ИЛИ ТОЖЕ КУХОННЫХ ПАЛЕНЬКИХ ПЛАТЕНЕЧОК ЭТО УЖЕ ДРУГОЕ ДЕЛО , МЫ ПРИГОТОВЫМ ЕДАЖЕ, ЭТО НЕ УРОКЖЕ КАК МЫТЬ ПАЛЫ , И ТАМ РАЗНИХ ТРЯПОЧЕК ВМЕШОВАЛСЯ ... НО БРАТ ВАМ КОРОЧЕ СПОСИБО ... ДАВАЙТЕ ЕЩЁ НОВЫХ ИНША АЛЛАХ... АМИЙЙН...🤙🤙👍👍👍👍🤙🙏🙏👍👍👍👍👍👍👍
Так вкусно ели аж слюнки потекли😊 молодец повезло жене , муж умеет готовить такие вкусняшки
Рахмат дукондан халоллигига кафолат йуклиги учун тушёнка сотиб олмаганимга анча йиллар булди. Энди уйда тайёрлаймиз.
Тушенку так же готовлю. Получается очень вкусно. Очень выручает, когда нужно приготовить что-то быстро. Стоит в шкафу подолгу, не портится. Как съедается, покупаю мясо и опять готовлю побольше. Моё уважение Мясоеду, очень уважаю мужчин, которые умеют и любят готовить.
Вы молодец.. Сейчас надо запосаться такими банками. Я делаю с курицы, свинины, говядины банок 150 уже есть
А при приготовлении в кастрюле банки хорошо закрывать?крышки не сорвёт?
@user-by4db3um3l может сорвать тоже
Наверное слабо прикрыть крышку в кастрюльге после как приготовились 5 часов потом прикручивать или как , пожалуйста обьясните этот момент
А сколько примерно может хранится тушенка приготовленная таким образом?
Будьте здравы! Достойно, приятно слушать и видеть знающего мужчину.
Милый человек, спасибо большое за рецепт тушонки и как правильно укладывать мясо в банки.Я не знала,что сало нужно укладывать на лавровый лист.Настоящий мужчина в доме!!!Браво Вам!!!
ТАК ОН И НЕ ПОНИМАЕТ ДЛЯ ЧЕГО ЭТО )
@@николайнесвитКак не понимает,для чего ложит сало?!Он русским языком объяснил,что сало забирает горечь,у лаврового листа.Вы не внимательны батенька,однако!!!😅Там всё толково сказано!
Привет всем из Узбекистана отлично спасибо большое
Привет Узбекистану и вам лично )))
Привет,земляк😊
Может кому-то не понравится, но у меня нет автоклава ,тушонку делаю в кастрюле и баночки не перекладываю салфетками,а беру. старые носки они у меня постиранные приготовленные всегда, каждую баночку в носок и ставлю в кастрюльку удобно баночки не косаются друг друга
Все правильно, не все могут себе позволить автоклав а хорошую вкусную тушенку надо кушать!!! Магазинное скажем мягко уже не тушёнка.))
@@myasoedkavkaza здравствуйте на1килаграм мясо надо лажит солиь с горкой тогда нармална ток будет сильно салоны
1 чайной ложки на 1 мясо
Сколько время нужно варит.
@@НасырадинПулатбеков 5 чеса
Я советскую тушёнку делаю тоже вкусно но мясо я сразу солю общий а потом уже в банки после специи. У вас тоже красиво получилось.
Спасибо огромное,за прекрасный рецепт.!!! Обожаю тущенное мясо!!Приготовлю по вашему рецепту.❤❤❤❤
Спасибо за прекрасный рецепт приготовления тушенки. Продукты "проклятого советского" периода самые вкусные и пооезные!
Молодчина апетитно что слюнки текут. А что солфетки тратишь, думаю не одна женщина не убьет ,наоборот ценить будет. Я сохранила рецепт тоже так сделаю . Спасибо тебе долгих лет. Будь здоров.
Спасибо вам
Мне 68 лет и никогда в тушенке СССР не было лука, только лавровый лист и перец горошком.
ГОСТ 697-41 свинины остывшей, охлажденной или мороженой, полувальной, мясоразрубочной и обрезной
жира свиного сырца или топленого
лука репчатого свежего или сушеного, листа лаврового, перца черного или красного
соли поваренной пищевой
@@Наталья-й9д8ъ Я с Вами не согласна...я училась в училище пищевиков в г.Орше практику проходили на мясокомбинате,по конвейеру шли банки жестяные в каждую банку клали лук,перец и лаврушушку
Лук был всегда!
Был лук, но сушеный.
Лук там весь растворяется при варке.
Я приготовил по этому рецепту год назад,поехали на рыбалку,всем очень понравилась тушенка.Собираемся в августе опять по традиции ехать,буду варить по этому рецепту.
Всем рекомендую!
Молодец.мне.очень.понравилась.пенсионерам.посоветую.приготовит.поставит.в.холодильник.кушат.когда.захочеш..спасибо.этому.мушине.❤😂🎉
А. Зачем. Так. Писать.
Большая благодарность автору! Какой Вы молодец, настоящий Мастер! А я тушёнку делала без лука, теперь буду по Вашему рецепту. Добра и мира Вам!
Спасибо за тёплые слова))) и вам долгих и ярких лет жизни
Благо дарю!@@myasoedkavkaza
Спасибо за рецепт, отдельное спасибо за приготовление в кастрюле, так как готовит большинство.
Как приятно смотреть что мужчина этим занимается! Спасибо
Спасибо)))
А я купил себе автоклав, чисто по мужски, научно и на пальцах объяснив жене что он нам офигеть как нужен (иэто правда), но там в комплекте шел самогонный аппарат.
🤣🤣🤣👍
😂Прикольно
🤣🤣🤣
Ну, куда автоклав без самогонного аппарата? Обязательный привесок. У меня, правда, самоделка. И без головных болей. Всем здравия и здравомыслия
А я наоборот купил самогонный аппарат и теперь думаю какой классный автоклав.
Лук растворяется полностью при готовке, поэтому вы его в ГОСТовской тушенке и не видели. Этот рецепт бомбезный!!!!
@@ОксанаСаталкина Тула лук и не добавляли, дураков то нет.
@ никто и не говорил о дураках) или высказывать СВОЕ мнение нельзя? Задевает шо то муШское? Вопрос риторический)😉
@ОксанаСаталкина а я что сказал что кто то говорит о дураках? Ни кто не ел то изобретение да и только.
Спасибо за рецепт. За такую работу обычно не ,,убивают,,. А благадарны должны быть.
пока смотрел, весь стол в слюнях
ой как с макарончиками залетит,
эта прекрасная тушёночка!❤
Как душу греет теплый, умный, грамотный кавказский акцент. Стандартный способ тушёнки, все как обычно, но услышав чистую речь, с кавказским акцентом, заставили остаться до конца ролика). А перед заливкой воды:“Бисмилляхи Рахмани Рахим ", это уже трудно объяснить, как же нас СССР объединил, сделал нас сложными и ценными. А отдельно мы простые и никому не интересны.С уважаем, автор продолжай свое дело, очень приятно смотреть на Урале ваши ролики 🙏
Спасибо за теплый комментарий 🤝
Я уже вижу как такую тушенку да с макаронами и с овощным салатом, вот это супер!!! Шикарный результат👍👍👍🤝🤝🤝
Да, я всякую ел тушёнку, но эта мне напомнила именно вкус детства реально вкусно как в СССР!
С макаронами пробовал. Не понравилось
Ассаломалейкум.Често сказать я незнала как делают тушёнки. Спасибо большое вам за рецепт. Обязательно буду готовить. Хранить вас и ваших родных Всевышний Аллах 🤲 🤲 🤲
Добрый день посмотрела видео почитала коменты для тех кто спорит про лук так вот сходила в супермаркет и специально посмотрела состав есть лук есть👍🇰🇿
Тоже, специально сходил в супермаркет,лук в рецептуре есть,а мяса в банке нет.И самая большая загадка, езжу каждый день мимо мясокомбината коров на убой нет ,а колбаса в магазине есть.
С таким аппетитом чавкает, тоже такое же приготовлю 👍🏻
Делаю по данному рецепту много лет из свинины, говядины, курицы. Очень вкусно.
Извините, но раз у вас такой длительный опыт, подскажите, можно ли готоую тушенку хранить не в холодильнике?
❤другие сколько готовятся по времени?
Узбекистондан салом бугунок таёрлайман
Спасибо за рецепт добрый человек👍
Листала, листала и, наконец, нашла кто готовит тушёнку с использованием обычных крышек! Спасибо за рецепт!
)))
Супер спасибо
всегда с такими крышками получается лажа, протекают.
Обычные крышки сорвет, надо использовать резьбовые
@@13Antol Не правда я использую обычные крышки сырые внутри. Банки целые и крышки .Пользуюсь белорусским автоклавом все получается прекрасно .Делаем рыбу ,мясо ,мясо с кашей .Я в мясо воду не лью .
Получилась отличная,вкусная тушенка👍спасибо автору)
Да, очень вкусно получается))
😮
Молодец! Браво такому повару❤
Из Хасавюрта спасибо что такие мужики есть Дагестане вашим рукам здоровье будьте такими как есть
Салам алейкум Хасавюрту 🤗Есть в Дагестане намного лучше, просто скромность их выше всего.
Ассаламу алайкум брат .
(Узбекистан г. Навои )Посмотрел меня понравилось ваше рецепт .
Надо попробовать приготовить. Только вам совет ближе сердцу не берите есть такие люди сам неможет другие недаёт .
,,Караван идёт собака лает ,,( мудрые пословица) 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Спасибо брат за тёплые слова. Приятно.
Ты.правильно.сказал.брат..саламалейкум.с.гостепреймного.казахстана..г
Уральск..пусть.говорят.ведь.язык.без..кастей.саломолейкум..братскому.узбекистану.я86.году.служил.в
Чирчике.потом.через
Термез.туда.надеюсь..понял..такчто.привет.всеу.узбекистанцев
@@МакеМаке-е9у Ассаламу алейкум бауырым. Мейірімді сөздер үшін рахмет. Мен қарақалпақпын Өзбекстанда тұрамын. Денсаулық болсын
Спасибо большое Вам ❤за такой прекрасный рецепт
Что сказать , классно. Сам занимаюсь этим уже 6 год. Но, делаю в автоклаве. Год использовал белорусский преимущественно водяной. Потом приобрёл вейн паровой. И сразу перешёл на него. Быстро , удобно, хотя потихоньку переделал белорусский на пар. И всё дело пошло. Кстати так же делаю как вы. Удачи в этом интересном, но и полезном для своего здоровья деле. Но советую приобрести всё-таки автоклав, удобно. Но и потом тема кулинарии у вас сразу будет насыщенный. Сколько всего быстро и легко можно будет приготовить. Всем добра и здоровья!
Извините, а где преобретают бытовой автоклав?
@gatbis8393 озон, валберис ну если вы из России.
Все прекрасно понял и вы доходчиво показали как готовить тушёнку, вот за салфетки жена убьёт не верю.
)))))))
Спасибо. Хочу тоже приготовить без автоклава. У меня его нет. Ваш ролик актуален для многих. Удачи Вам !!!
Да не за что. Имея инструмент много ума не нужно а так нужна сноровка)));вам удачи в начинаниях
Уже не гост, а ту домашнее !
ГОСТ подразумевает граммовки грамм в грамм, а не ложками на глаз!
За видео и труды респект!
Хочешь улучшить ГОСТ? Сейчас технологии на 50 лет ушли- берешь сувид или водяную баню. Там 3 часа готовишь, черный перец, лаврушка и (внимание!) 1 грамм мусската или зведздочки бадьяна. 1 грамм нитритной соли. На выходе должно быть 2,3-3% соли вместе с нитриткой. Это не ГОСТ, но вкуснее. И да, БЕЗ бульонных косточек и верхних частей жопы быка не считается. Кто любит более ветчиный вкус, тот добавляет бедра курицы без кожи и больше нитритной соли.
P.S. В первый раз лет 40 назад тушенку приготовил на водяной бане в деревне.
Будем считать, что это спецзаказ на сталинскую вечеринку...😉
@@OlegTravolta Что-либо более идиотское - трудно придумать...
Я могу три вида тушенки привести, которые готовили в 19 веке на Остывающей русской печи на вдяной юане и классическая. Я сам это готовил в детстве и ел.Температура тушенки не долна ть 85 градусов. это рагу мясное.
@@OlegTravolta
*Я могу три вида тушенки привести*
При чем здесь -ЭТО?
Расшифрую свой комментарий если он не понятен.
*Хочешь улучшить ГОСТ? *
ГОСТ могут изменить и улучшить только те, кому дано на это право.
*Сейчас технологии на 50 лет ушли*
От какого момента времени? Куда в прошлое или может в будущее?
*берешь сувид или водяную баню*
По ГОСТу ни в том ни в другом тушенку не изготовляли. Ни то ни другое не дает гарантии безопасности мясных консервов. ГОСТ подразумевает автоклав и стерилизацию в нём при температурах выше +110гр.
*Там 3 часа готовиш*
3 часа - это консервы под названием "Привет ботулизм, не ждали?"
Споры Cl.botulinum погибают в течении 300минут кипячения, а в жирной вреде, в которой термостойкость спор увеличивается, стерилизовать нужно дольше и и все равно 100% гарантии нет.
* мусската или зведздочки* в натуральных консервах они и на фиг не нужны, особенно бадьян.
*1 грамм нитритной соли. *
Один грамм ничего не даст от слова СОВСЕМ.
*На выходе должно быть 2,3-3% соли вместе с нитриткой.* ЭТО до хрена!!!
3% это уже уровень сырокопченых колбас!!!
Соли в тушенке должно быть от 10г до 15 г чтоб она не была пересолена.
*Кто любит более ветчиный вкус, тот добавляет бедра курицы без кожи и больше нитритной соли.*
Это вообще чушь ...
Такую тушенку сделала впервые в этом году по всшему рецепту . Попробвала ,- класс ! Спасибо , доброго Вам здоровья .
И вам )))
Со свинину так же все?
@@АнжеликаСадовая-у3мсвинью нужно 120 градусов 75 минут . Это даст только автоклав .
Ни разу не делала тушенку, надо попробовать, за рецепт спасибо большое
Классно показан процесс без применения автоклава, но автоклав всё-таки лучше, тем более с автомвтикой! Но сам процесс приготовления тушенки лучше не придумаешь, автору респект!
Спасибо ) да ваша правда но не у всех есть автоклавы)))
Но никогда в тушонку не ложат лук только перец лавровый лист и соль и больше ничего с луком вижу первый раз
@@myasoedkavkaza есть домашние консерваторы, которые позволяют достичь 2 атмосфер внутри, что дает температуру в 121 C. Без этого такой продукт очень опасен - споры анаэробных бактерий не погибают и начинают размножаться как только банка остывает до комнатной температуры в условиях отсутствия воздуха. Бактерии clostridium botulinum в процессе размножения производят один из самых сильных токсинов - ботулотоксин.
Ва алейкум Ассалам, спасибо большое брат.
Сохранила. Спасибо за рецепт!
Спасибо, хорошо объясняете!!!!
Раньше всегда в банках из тушенки в состав присутствовал лук , много смотрю рецепты тушёнки первый раз вижу что положили лук, спасибо огромное что делитесь опытом , объезательно попробуем приготовить по вашему рецепту
Лук и мясо всегда рядом )))
@@myasoedkavkaza верно спасибо !!!
Вам спасибо милый человек за комментарий).
Спасибо большое! Не делал, но рецепт понравился. Всё так чётко, коротко и ясно. Попробую приготовить. Рақмет
@@myasoedkavkazaЗдравствуйте, скажите пжл, срок хранения в холодильнике? А можно ещё из баранины, с какой части туши?
Я тоже поначалу делала тушонку из разного мяса и консервы из рыбы без автоклава. Очень долго, но очень вкусно получалось! И всё же мне удалось приобрести автоклав. Конечно это настоящее чудо!
А в автоклаве на много быстрее?
В автоклаве в несколько раз быстрее.
А говорят что запах тушенки из автоклава не такой как без. Хуже
Я много лет делаю по много тушенки но кроме соли ничего не добавляю. Теперь несколько баночек попробую со специяии
@@Выпиваемизакусываем в автоклаве прежде всего намного безопаснее . 120 градусов гарантировано убирает всё.
Довелось мне как-то поесть армейской тушенки с картофельным пюре 1967 года производства. Двухкилограммовая жестяная банка. Ели мы ее в 2002 году - шикарно, если честно!
сурово) но я бы попробовал тоже ))
Пиздишь ты знатно
Не отравились?Срок годности😉
@@esmiraatemova3678 нет, все отлично было. Это у современных консервов есть срок годности, у советских те циферки чисто по ГОСТу были нужны, если хранить по правилам, то они вечные.
Случайно не в Чечне на войне
Мое почтение)))Рецепт очень близок))Разница в приготовлении только в способе варки))И к госту было пояснение - варка от 5 до 7 часов))Всего доброго))
Так он 5 часов и варил, а 8 часов будет мясо по волокнам отделяться 😂😂😂
@@Trankonero .давай подушню?))А как мясо называется?))Тушёная говядина)))
Воду по плечики банки, 6 часов томления и остужать так же в этой кастрюле, всем добра, хороший и простой рецепт,❤
* 6 часов томления*
Это вы, томитесь в ожидании?:-)
Я делаю в духовке, самая вкусная тущенка получается из говяжьей шеи и голяшки. Лук никогда не добавляю. Лавр и,перец и соль! И ложку воды на банку 0,5 л.
напишите рецепт
сколько час
тушёнку делают с помощью жидкости либо пара. Воздух в 20 раз хуже проводит тепло!
Ваалейкум ассалям ва рахматуллагьи ва баракатуху)вот сделала 4 баночки и ставлю варить..прсмотрим что получится)думаю будет вкусно ин ща Аллагь)
ИншаАллагь. Если не получится забудьте что смотрели на моем канале )))))))) А если получится значит это все благодаря мне ))))))))))
Спасибо за понятный рецепт.
И вам спасибо))
Я тоже готовила такие поллитровые банки тушонки.только я варила мясо со специями .и потом банки стерилизовали.тоже очень вкусно получалось.когда нету мясо тогда очень плохо.а когда есть что кушать ,хоть вари хоть жари. Все равно лайк спасибо за рецепт.привет из Грузии.
Грузия очень красивая страна мне очень понравилось у вас!
по времени сколько часов надо,?
5-6ч
Желаю вам крепкого здоровье и семейном жизни сколко люди смотрят эту передачу тушонку
Спасибо дружище и вам всего самого доброго
молодец, не обманул, есть такой гост, моя подписка.
Нет такого ГОСТа. !!! В ГОСТе температура и время 120/75. А эту тушенку через пару мес я бы не стал не сам есть не людей угощать!
Покажи мне такой ГОСТ. Нет такого!
Спасибо большое за рецепт. Жена вас не убьёт за салфетки, она вас расцелует за тушёнку 😘
)))))
Жена за салфетки не убьет... долго-долго молчать будет... потому что язык проглотит.
@@ИгорьЖелезнов-э7л3❤❤❤
Спасибо за веселые комментарии.
с котом не поделились мясо ж всё таки. а так красиво получилось и своя дешевле и без химии и сои с пальмовым маслом. раньше газа не было и наверное в сёлаз ели свежее чаще. в Дагестане то людей не много было а сёл много и хозяйств. спасибо автору большое что показал рецепт ему и семье.
Ни надо ничего обматывать я ставлю друг к другу рядом и ничего ни будет и сверху ничего не ставлю просто закрываю кастрюлю крышкой и накрываю полотенцем своя тушёнка всегда вкусная и полезная
В скороварке под давлением так же делаю рыбку. В масле, в томатном соусе. Магазинные консервы за конскую цену рядом не стояли. Просто и недорого, а главное - без всякой химии.
Скажите, пожалуйста, сколько по времени вы делаете тушенку в скороварке?
@@svetlanal4361 Примерно 6 часов.
@@kotbayuninkass Константин, спасибо. 6 часов это мясо, а рыбку сколько по времени? А крупы делаете? Автоклав пока не рассматриваю к покупке. Есть скороварка почти советского образца. Плита газовая. Хочу вот начать делать свои консервы, но жутко боюсь, что банки внутри взорвутся🙂 Сколько воды туда нужно добавлять? Буду весьма признательна, если поделитесь опытом).
Рыбы 3-4 часа в зависимости от вида рыбы, мясо 4 часа достаточно
Спасибо! За рецепт аж слюньки потекли буду делать также .
Я смотрю этот видео из Кыргызстана🇰🇬 спасибо вам👍27.01.2024
МашаАллагь
Лучшие жены только из Бишкек
Всегда готовлю тушенку по такому же рецепту, но только из этого видео узнала, что это по ГОСТу 41 года)) Думала приготовить по новому рецепту, пересмотрела кучу видео и сделала выводы, что всё таки буду делать эту самую тушёнку
Спасибо за отзыв. Ничего лучше не может быть чем то что хорошо забытое старое)))
А что в 1941 г. Делали тушенку
Естественно
И даже в более раннее время
Вай, Сталин тоже был грузином, много узнали😂😂
может,я не далёк,но пнрвый раз вижу,чтобы в тушонке был лук.доводилось есть тушонки 50-60х годов,ещё в солидоли были,но лук не видел.а за рецепт спасибо!
Лук и мясо не делимы)))
Спасибо Вам Огромное.Отлично
Думаю из хорошего бычка тоже будет вкусно. Молодую хорошо откормленная телочка это и так очень вкусное мясо. 👍🏻
самое трудное в этом рецепте - не съесть все сразу
Очень познавательный выпуск ролика 👍👍👍 спасибо ❗ Подписался на Ваш канал 😉
Спасибо
Слов нет. Спасибо
Большое благодарность Вам дорогой друг Вы большой мо ло дец! Спасибо😂😂😂😂
Таджикистан!!!❤❤❤
Спасибо вам за комментарий
Браво.вы.первый.обесняльие.правильно про тушёнки.слов.нету. харезм
Нашла то что надо, спасибо большое!!!
Спасибо.брат
.все.просто.доходчиво
Без.лишних.слов..а
Все.ясно.
Спасибо
Молодец бравоооооо мужик!!!!!!!
Рецепт по деревенски:закинул нарезанного мяса в казан, добавил перец горошком, соль и лаврушку и под крышкой на медленном огне 6 часов, потом по банкам и сверху растопленным салом залить и закрыть.
Да, и хранятся отлично!
Я когда-то студентом работал на шахте, далеко от дома. Поселок в горах - гоняться по магазинам неудобно, да и дороговато казалось. Отец тогда обжарил куски мяса грамм по 50-80 почти до готовности (чтобы внутри белеть начало) в жиру в казане, перемешал с солью, заложил в банки и залил тем же горячим жиром. Надо сказать, что 2 недели без холодильника при 16...18 градС мясо выдержало легко! Дальше оно просто кончилось...
Как он делает, все кусочки будут целые, а в казане они развалятся
@@Татьяна-ъ1ы7я не развалятся, мясо не надо месить, один раз только в середине тушения перемешать и все.
Кстати, жёлтые крышки предназначены для фруктов, а мясо нужно закрывать белыми крышками, салаты соленья тоже белыми
Да ностальгия тушонки СССР это не повторимый вкус и всё натуральное ни то что делают современые производители.
Спасибо. За. Подсказку. Выглядит. Очень. Опититно. Попробую. Тоже. Ваш. Рицепт
Говорит : "Жена заругает за салфетки". 🤭 Да жена рада будет такой заготовочке ! Ещё пачку полотенец даст.
Молодец мужчина. 😋👍
Все очень классно и вкусно! Спасибо! Вы очень добрый человек и хороший кулинар!❤❤❤Украина г. Кременчуг
Мира всем нам и благополучия!
Сколько труда,автор СУПЕР
Это надо смотреть изготовителям,которые выпускают тушёнку,под названием тушёнка.
На 1 кг мяса надо брать 1% соли, то есть если мяса 1 кг, то соли надо взять 10 г. Я взвешиваю все мясо, взвешиваю соль на это количество, солю сразу все мясо, хорошо перемешиваю, даю постоять, чтоб соль немного растворилась и снова перемешиваю. Сразу по вкусу добавляю молотый черный перец, перемешиваю все вместе с солью. На дно кусочек лаврового листа, если крупный, если мелкий, тогда целый, раскладываю мясо. Закатываю или закручиваю крышки и стерилизую в автоклаве. Тушенка получается очень вкусная, не сравнить с магазинной.
@@Svetlana_Kovalenko ГОСТ 20г на килограмм мяса
@@fotobokafligel9305 уши от 20 грамм засохнут и отвалятся.
Очень здорово и вкусно .Спасибо за рецепт
Спасибо за рецепт! привет из Ростова на Дону 😊
Привет бывал я у вас в гостях очень понравилось, красивый город вот только гайцы суровые ))))
@@myasoedkavkaza это точно 😀
@@myasoedkavkaza *только гайцы суровые ))))*
Продажные они у нас.
Спасибо дружище, хороший рецепт. Жене привет, скажи чтобы не ругалась а гордилась мужем🤝🤝🤝
Правильно по ГОСТу, тушёнку делают без добавления лука. Перец, лаврушка, соль да мясо с жиром. Всё.
По ГОСТу лук входит
Настоящая свиная тушенка под по госту ГОСТ 697-41 содержит.
Ингредиенты:
Массовая доля компонентов, %
• Свинина жилованная - 97,50
• Лук репчатый очищенный измельченный - 1,33
• Соль поваренная - 1,14
• Перец черный молотый - 0,01
• Лавровый лист - 0,02
ВСЁ.
Читай состав...
2019 я смотрел еще в корее и до этого тоже .а потом ты у федии и шахрисабзе.смотрю ты даже при кпранавирусе тоже был здесь.молодец,даже переболел .здоровье тебе.радует то что ,даже местные не знали п ты побывал на таких местах где люди даже не будут никогда.на счет этого молодец.арбузы и дыны где и как растут,почти всё всё показал на основе всегда лежал еда и самса.и еще ты про вкусов чисто без пантов чесно говорил и друзей добыл .это похвально.тебе еще совет .раз ты в москве давай продолжай про узбеков и таджиков и киргизов.у тебя точно будет 2 млн.подписчиков и просмотров.ты ходи по чайханам и столовых.и расказывай ,беседуй если сможеш на работу ходи .ты работай .пусть готовят.а потом тебя приглосят и питер и крым и в турцию и мурманск .и сам готов огромное или что бы впичитлялись все.
Отличный рецепт и правильное приготовление🤝🤝🤝
🫡🤝🤝🤝
Ассалом из города Бухары , просто слов нет ака , ЛУК ЭТО ТОЧНА ДЛЯ СОЧНОСТЬЮ , ЭТОГО ПОНЯТНО ОЧЕНЬ АЛХАМДУЛИЛЛАХ, ВАМ КАНЕШНОЖЕ ОГРОМНОЕ СПАСИБО БРАТ. НО КОТОРОЕ НАСКИ ГАВАРИТ , ВЫБЫРАТЬ ЛУЧШЕ НОВУЮ , ТОТ ЖЕНШИНА ГАВАРИТЖЕ , КРОМЕ НОВЫХ НАСОК ВООБШЕМ В КАСТРЮЛЕ НЕ ПРИБЛИЖАТЬ !!! , А КУХОННЫЕ САЛФЕТОК ИЛИ ТОЖЕ КУХОННЫХ ПАЛЕНЬКИХ ПЛАТЕНЕЧОК ЭТО УЖЕ ДРУГОЕ ДЕЛО , МЫ ПРИГОТОВЫМ ЕДАЖЕ, ЭТО НЕ УРОКЖЕ КАК МЫТЬ ПАЛЫ , И ТАМ РАЗНИХ ТРЯПОЧЕК ВМЕШОВАЛСЯ ...
НО БРАТ ВАМ КОРОЧЕ СПОСИБО ...
ДАВАЙТЕ ЕЩЁ НОВЫХ ИНША АЛЛАХ...
АМИЙЙН...🤙🤙👍👍👍👍🤙🙏🙏👍👍👍👍👍👍👍
Спасибо братец за теплый отзыв
Добрый вечер, Сосед! :) Спасибо большое за основательное объяснение рецепта. Всего наилучшего Вам из Баку!
Спасибо большое тушёнка просто о прелесть очень вкусно.
спасибо за рецепт добрый человек 🙂👍в магазине нынче сложно найти достойную тушенку
Слов нет. Спасибо👍👍👍
Спосибо вам за чудесный рецепт.👍👍👍👍👍
И вам за комментарий
Спасибо деля ретцепа Даы Аллох вам здаровы Асслом аллкум Узбекистана
Ваалейкум ассалам всему Узбекистану!!!!
Готовила тушёнку со свининой раньше на газу варила 3 часа получалась очень вкусная .В кастрюлю наливала воду и ставила банки .
Всегда думал как это далет спосиба вам за ролик🎉❤
Я тоже делаю тушенку по госту, только беру постную говядину, а вместо говяжего жира добавляю кусочки курдюка
Красавчик молодец можно на зиму оставить
Молодец парень всё у тебя получилось
Спасибо за рецепт обязательно попробую сделать 👍👍👍