Faire son BEURRE de baratte 🧈

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  • Опубликовано: 6 янв 2025

Комментарии • 184

  • @danielstreng
    @danielstreng 3 месяца назад +51

    Toute à l'heure, j'ai vu ta video sur le jambon blanc. Maintenant, celle sur le beurre salé...
    J'ai plus qu'à voir celle où tu fais ton pain et j'aurai un bon sandwich !
    Miam, je m'abonne !

    • @matcat1326
      @matcat1326 Месяц назад +1

      C'est drôle, j'ai fait la même chose!!! Et en passant, il fait du pain et fait son propre levain il me semble!

    • @anne-sophiecouffignal6146
      @anne-sophiecouffignal6146 Месяц назад

      Tout pareil moi aussi!!!

  • @danismagic2
    @danismagic2 5 месяцев назад +31

    Cher Grand Gaulois, vous êtes un Poète de la belle et bonne chair. Merci pour ce jolie quart d'heure tout aussi réjouissant que reposant. 😊

  • @cyprianelupin2193
    @cyprianelupin2193 4 месяца назад +16

    Moi je fais mon beurre avec un bête fouet électrique, ca fonctionne très bien !
    On finit de le battre avec une cuillère en bois et voila !
    Moi j'ajoute du poivre et du persil dedans, c'est délicieux !
    Et je confirme, le beurre se congèle très bien ;)

  • @BenedettaMLB
    @BenedettaMLB 8 дней назад +1

    Tellement addictif vos vidéos

  • @ericmaumot1159
    @ericmaumot1159 5 месяцев назад +96

    Sinon une autre façon de conserver le beurre c'est de faire du beurre clarifé : on met le beurre dans une casserole et on le fait fondre très doucement, quand il est bien fondu on le laisse mijoter pendant quelques minutes toujours très doucement et là il va "déphaser" c'est a dire que les différents éléments vont se séparer : en l'écume qui contient l'eau et toutes les substances solubles, en bas les protéines qui coagulent et font un dépôt et au milieu la matière grasse pure. On écume avec un écumoire et on récupère uniquement la matière grasse on l'a met dans un pot fermé (pot de confiture) et ça se garde des semaines au frigo bien-sûr pour tout ce qui est beurre frais (tartines, pâtisserie) c'est pas idéal mais pour les cuissons c'est le top car non seulement ça se conserve très bien mais en plus ça résiste beaucoup mieux à la chaleur que du beurre frais donc pas besoin de mettre beurre+huile perso je fais toutes mes cuissons comme ça

    • @yvessiraudeau5030
      @yvessiraudeau5030 5 месяцев назад +3

      En Inde ils n'utilisent que du beurre clarifié, c'est beaucoup plus sain, ils l'appellent le gee 👍

    • @khaelamensha3624
      @khaelamensha3624 5 месяцев назад

      Les frites au beurre clarifié 😋

    • @pamy5699
      @pamy5699 4 месяца назад +2

      ​@@yvessiraudeau5030le gee est différent du beurre clarifié. Dans la preparation du gee le beurre est rendu légèrement "noisette" ce qui est pas le cas dans le beurre clarifié

    • @benoitmaynard9062
      @benoitmaynard9062 4 месяца назад +5

      Je fais mon beurre clarifié depuis 2 ou 3 ans et effectivement il se conserve plusieurs semaines (voire plusieurs mois au réfrigérateur). C'est très facile à faire, le plus long c'est de le filtrer. Avec deux plaquettes de 250 g de beure bio, je fais deux pots de beurre clarifié de la taille d'un pot de confiture.
      Le beurre clarifié peut monter sans problème à 180 degrés et ne deviend pas noir avec la montée en température, contrairement au beurre classique.

    • @pamy5699
      @pamy5699 4 месяца назад +4

      @@benoitmaynard9062 le beurre clarifié a un point de fumée bien plus élevé que 180. On peut l'utiliser comme de l'huile vegetale neutre en cuisson ( jusqu'à 250 environ )

  • @jean-christophecasset7902
    @jean-christophecasset7902 4 месяца назад +6

    Merci pour cette explication.
    En Haute-Savoie, ma belle mère faisait son beurre dans une baratte verticale;, après avoir laissé le lait refroidir dans le "fredi", une cave à la base de la ferme traversée par un filet d'eau qui rafraichissait la cave er le lait.
    Celui-ci passait ensuite à la baratte
    A chaque région ses traditions adaptées au climat

  • @jerometournier5467
    @jerometournier5467 4 месяца назад +29

    ce beurre maison avec ton jambon blanc maison et du bon pain de campagne au levain,ça doit être un pur délice!!! Merci de montrer les traditions Françaises.

    • @socii_equites
      @socii_equites 3 месяца назад

      Pain au levain bien vu! Les levures sont toxiques

    • @ZHP74
      @ZHP74 3 месяца назад

      Un bon jambons halal 🐄😛
      Un bon fromage Algérien 🇩🇿🧀🫕
      Une bonne Kesra galette millénaire 🫓
      Un café noir PUR ARABICA 🇩🇿☕

  • @jdd935
    @jdd935 5 месяцев назад +24

    Pour ceux qui veulent conserver leur beurre sans frigo c’est possible: il faut un beurriers breton c’est un petit pot composé de deux partie (une mâle et une femelle). Dans la partie mâle on met le beurre et la partie femelle est remplie d’eau. Le beurre est donc immergé dans l’eau en permanence, ce qui permet de le protéger de l’air. Il suffie de changer l’eau fraîche une fois par jour et sa se conserve très bien. A température ambiante.

    • @petersabatie4181
      @petersabatie4181 4 месяца назад +2

      @@jdd935 ces beurriers ne sont pas exclusivement Bretons

  • @POpperoni75020
    @POpperoni75020 3 месяца назад

    j’apprends énormément avec ces vidéos mais aussi en lisant les commentaires car bcp partagent leurs recettes m,leur méthode sur tous les sujets ,une vrai mine d’or
    Merci à tous

  • @Zantek-MHNow
    @Zantek-MHNow 5 месяцев назад +4

    Le cadre est magnifique ! Incroyable

  • @didgerudy
    @didgerudy 5 месяцев назад +7

    Merci pour cette vidéo et ces valeurs qui se perdent. De vrais produits qui donne envie d'être dégusté.

  • @pakitofrance5495
    @pakitofrance5495 29 дней назад

    Franchement merci pour tes vidéos, j'adore ce que tu fais, tes recettes et cette envie de partager que tu as.
    C'est avec plaisir que j'en apprends sur la bonne nourriture avec toi.
    Je te souhaite de réussir et de continuer comme ça, enfin des vidéos intéressantes et qui nous permettent de réapprendre des vraies choses. 😉

  • @marwandrieb
    @marwandrieb 5 месяцев назад +3

    Après plusieurs temps passé sur ta chaîne je me suis abonné c est vraiment super ce savoir faire

  • @lucashulot172
    @lucashulot172 5 месяцев назад +2

    Ta chaîne mérite beaucoup plus de vue

  • @hlron
    @hlron 5 месяцев назад +7

    Team beurre salé ✌👊, éventuellement mettre le beurre dans un beurrier dit 'breton' ou à l'eau, si vous habitez dans une région qui le permet où que vous avez un espace adéquat chez vous, ça aide à conserver le beurre plus "longtemps". Merci pour ces vidéos.

  • @tchetal1
    @tchetal1 5 месяцев назад +1

    Je suis tombé sur une vidéo via les suggestions.. Je me suis abonné direct!!! J'adore ton contenu grand Gaulois, merci!!

  • @forerunner75
    @forerunner75 3 месяца назад

    quel plaisir de voir ce savoir faire et les traditions perdurer ! toujours un grand moment d'appreciation

  • @Thunder.Legacy
    @Thunder.Legacy 5 месяцев назад +1

    Vous êtes vraiment adorable monsieur 🙏🏻

  • @Chasseur35390
    @Chasseur35390 5 месяцев назад +2

    Sa donne envie d'en faire des valeurs tellement importante
    Merci 👌👌

  • @capitoyoussef3438
    @capitoyoussef3438 2 месяца назад

    Il a le meilleur contenu du RUclips français, à mon avis, s'il continue à ce rythme, ce n'est qu'une histoire de mois avant le premier million d'abonnés ! Courage le Grand Gaulois, tu le mérites amplement. 💪

  • @romainvulliemin877
    @romainvulliemin877 5 месяцев назад +2

    Elles sont incroyable tes vidéo! J’ai hâte de la prochaine !

  • @RR-wr8xu
    @RR-wr8xu 5 месяцев назад +3

    Quel régal tes vidéos !

  • @armand-g2z
    @armand-g2z 18 дней назад

    Les commentaires sont tous élogieux, que dire de plus....rien, sinon de continuer dans cette direction, c'est le bon chemin. Un personnage sympathique, des sujets intéressants, des commentaires clairs et concis sans baratin inutile...on peut pas faire mieux. Merci.

  • @ichiboyz734
    @ichiboyz734 5 месяцев назад +6

    En vrai, juste le mixeur 15 min avec de la crème entière non pasteurisé, ça marche aussi pour les moins braves. Le process pour le nettoyage reste le même.

  • @CallistoMarie
    @CallistoMarie 4 месяца назад +3

    Petite fille je regardais faire la fermière ou j’allais parfois en vacances, toutes ces pratiques me sont restées en tête, plus l’odeur.
    Quand était la période de tuer le cochon j’étais subjuguée. Mais quel régal, le boudin, les rillettes, pâtés rôtis côtelettes etc…niveau odeur c’était les tripes que je kiffais moins. Que de souvenirs, oulala!

  • @airsoft-seb
    @airsoft-seb 5 месяцев назад +4

    Comme d’habitude, bravo !

  • @airbornerootsb7483
    @airbornerootsb7483 4 месяца назад +1

    Quel magnifique baratin! ❤

  • @aurelieharel6277
    @aurelieharel6277 5 месяцев назад +3

    Merci pour la vidéo j adore ♥

  • @jamjam92390
    @jamjam92390 3 месяца назад

    😍😍😍😍superbe Vidéo !!!! Très pédagogique merci ❤

  • @willytellier-u5e
    @willytellier-u5e 3 месяца назад +1

    Salut et un grand merci pour cette belle vidéo ! je voulais juste vous dire aussi que le beurre peut ce conserver dans des Beurrier à eau. (Conservation part l'eau pour une durée de 1 mois au frigidere pour mon expérience). Bonne continuation et au plaisir de voir de nouvelle vidéo. Cdt William

  • @Iafaucheuse
    @Iafaucheuse 3 месяца назад

    vos vidéos sont vraiment excellente , on apprend vraiment des choses, des techniques de l'ancien temps , et les histoires en plus raconter sont vraiment plaisant
    je m'abonne et je like

  • @martine5625
    @martine5625 4 месяца назад +1

    Je vous decouvre par hasard et j'adore ...! Je me suis abonnée ❤

  • @pascallivolsi3011
    @pascallivolsi3011 4 месяца назад

    Vraiment sympa et explicite cette vidéo, merci beaucoup pour le partage.

  • @Squeezoo
    @Squeezoo Месяц назад

    Merci mon amis tjr au top t’es vidéo 👌

  • @LowTechLife
    @LowTechLife 8 дней назад

    Tu peux aussi utiliser ta barrate pour rincer le beurre. Tu y mets de l’eau et tu moulines.
    Après tu enlèves l’eau avec le robinet de sous-titrage de ta baratte.
    Tu renouvelles l’opération tant que l’eau sous-titrée est trouble.

  • @guillemeymard2050
    @guillemeymard2050 2 месяца назад

    Nickel ! Merci pour le partage ! Ca donne envie! Force a toi !

  • @charlesmanuel1878
    @charlesmanuel1878 5 месяцев назад +3

    parfait, continue!

  • @damiendaussy6328
    @damiendaussy6328 3 месяца назад

    Mon enfance ! Merci le grand gaulois ! Tu es efficace pour soigner les traditions qui ont du sens !

  • @lucasnogier4784
    @lucasnogier4784 5 месяцев назад +2

    Magnifique merci

  • @berangermiras6209
    @berangermiras6209 26 дней назад

    Holala c'est magnifique 😍😋🤤

  • @pascaleh3755
    @pascaleh3755 4 месяца назад +2

    Ah ah , je viens justement de récupérer la baratte normande familiale , mais elle fait bien 2 fois le volume de la tienne !
    Je vais pouvoir ouvrir un commerce 😅
    Et devoir faire de la muscu ! La mienne a un axe direct ....
    En tout cas merci pour ce mode d'emploi !

  • @nukhethesslein2125
    @nukhethesslein2125 2 месяца назад

    J’adore 🤩

  • @Nerolighting13
    @Nerolighting13 3 месяца назад

    Alors pour enlever un maximum de bas beurre il faut presser le beurre (tourner avec un bout de bois dans un torchon suffit)
    Niveau conservation j’utilise un système plutôt ancien,une sorte de pot remplie d’eau dans lequel je plonge le beurre dans le couvercle,sa fonctionne terriblement bien.

  • @natim4423
    @natim4423 5 месяцев назад +2

    Sa doit être tellement bon 👨🏻‍🍳

  • @BigBossAniki
    @BigBossAniki 5 месяцев назад +1

    Merci pour la vidéo c'est très cool !
    J'aimerais le lien des musiques de fond !

  • @naruzegawa4380
    @naruzegawa4380 5 месяцев назад +3

    Alors encore une superbe vidéo, juste votre crème ne sera une chantilly que si vous y ajouté du sucre dans le cas ou elle n'est que monté mon dira que c'est de la crème monté tout simplement .

  • @Richard22444
    @Richard22444 4 месяца назад

    On peut aussi conserver la motte de beurre dans de l'eau légèrement salée ! Belle vidéo !

  • @johnerickennedy
    @johnerickennedy 4 месяца назад

    Magnifique. Salutation du Canada

  • @La_RedNeckerie
    @La_RedNeckerie 3 месяца назад

    En 1 seul mot...SUPERBE

  • @EleaKaori
    @EleaKaori 5 месяцев назад +1

    Bonjour, pourriez-vous nous parler de votre jolie cheminée .

  • @hand3000
    @hand3000 4 месяца назад

    Les bocaux de terrines, format 500ml par exemple, vous avez des conseilles pour en acheter en masses, en bon état, sans payer 2/3e le bocal ? (sans passer par acheter du pâtée / terrines en gardant le pots...)

  • @Mama-xf9ir
    @Mama-xf9ir 3 месяца назад

    Bonjour à tous, en Afrique du nord, on fabrique le beurre avec du lait après la traite encore chaud , on le met dans un grand récipient en forme d'une grande boule. Il faut le mettre dans un endroit chaud et attendre la fermentation pour avoir du lait caillé ensuite travailler le lait en secouant ce récipient. On obtient le petit lait et le beurre.

  • @mykezeiner1563
    @mykezeiner1563 3 месяца назад

    Magnifique 💪🇨🇵

  • @jocquelallan5434
    @jocquelallan5434 21 день назад

    Merci pou cette super vidéo!
    Combien de litres de lait pour 10 litres de crème?

  • @floriandague9390
    @floriandague9390 3 месяца назад

    Salut salut top ta vidéo merci
    Petite question concernant le coût ne revient de ton beurre maison? Sachant qu’une plaquette de beurre salé coûte 5,5 pour 500 grammes tu estimes rentable l’opération ? Sans prendre en compte bien sûr que faire son beurre reste super cool ❤

  • @xxrom82xx
    @xxrom82xx 4 месяца назад

    6.35 6.45 rien à dire de plus merci à a toi magnifique !

  • @Theyoyo5556
    @Theyoyo5556 4 месяца назад

    Super video, maintenant, montre nous pour faire de la crème pour le beurre^^

  • @SophieLeblancbreizhmoutondeurs
    @SophieLeblancbreizhmoutondeurs 3 месяца назад

    Les bretons ont tellement toujours aimé le beurre (salé évidemment) depuis la nuit des temps, qu il nya jamais eu de fromage en Bretagne 😊

  • @Damichou53
    @Damichou53 5 месяцев назад +1

    J'adore, je crois que je vais en faire avec mes enfants ils vont adorer. On la trouve où la crème à 35% ? Sachant qu'il n'y a pas de crémier dans mon coin...

  • @Kazur59
    @Kazur59 2 месяца назад

    cool ta vidéo, tu peux aussi le faire avec une bouteille d'eau si tu n'as pas de matos ;)

  • @Greg_LFJ
    @Greg_LFJ 5 месяцев назад

    Je t aime toi😂 le beurre salé c'est la vie❤

  • @juma8734
    @juma8734 5 месяцев назад +2

    Bon, je vais m’acheter une baratte ! Super

  • @choukridjebali1316
    @choukridjebali1316 5 месяцев назад

    C beau tu fais les choses que les anciens faisait bravo ❤❤❤

  • @nicholast.9827
    @nicholast.9827 Месяц назад

    En plus, ça maintient la forme!

  • @jdd935
    @jdd935 5 месяцев назад +2

    Petit question: est il rentable de faire son beurre ? Ou bien sa revien a un peu plus chère mais c’est meilleur ?
    Merci de vos réponse

    • @mytupolev
      @mytupolev 4 месяца назад

      tout depend de ce vous consommez habituellement!

    • @richie3366
      @richie3366 26 дней назад +1

      Réponse brève : ça coûterait 59% de plus comparé à un beurre low-cost, mais seulement 15% plus cher qu'un beurre marque repère.
      Réponse détaillée :
      Je viens de me poser la même question, voici la réponse que j'ai pu obtenir en me basant sur : le prix d'une brique de crème 35% chez Super U (4€65), le meilleur prix non-soldé d'une brique de beurre doux Eco+ (6€95/kg). D'après la vidéo, 10L de crème 35% permettent de produire 4,2kg de beurre. Pour acheter 10L de crème, on doit payer 46€. Pour acheter 4.2kg de beurre low-cost, il faudrait payer 29€. En considérant un tarif intermédiaire (marque Repère Leclerc) de 9€50/kg on arrive à quasi 40€.
      La réponse est donc non, il ne semble pas rentable de faire son propre beurre. Seulement voilà, au vu des commentaires qui confirment la qualité hors-pair face aux beurres industriels, en tenant compte d'une conservation longue durée rendue possible par la congélation, et en ces temps de forte inflation (càd que le prix de votre beurre maison restera fixe, surtout qu'un congélateur ne consomme pas davantage d'énergie sur le long terme s'il est plein au lieu d'être vide), je serais tenté de conclure que ça faut le coût (&coup) de faire son propre beurre maison.

  • @clement42
    @clement42 5 месяцев назад +2

    J'allais m'en acheter une avant que la vidéo sorte 😂

  • @seldy9.2.08
    @seldy9.2.08 4 месяца назад +2

    en fait c'est une chantilly tranché monter trop longtemps, on peut faire la meme chose avec un robot kenwood patissier

    • @francoisedevaux8285
      @francoisedevaux8285 3 месяца назад

      Personnellement c'est avec mon robot, j'en fais une fois par semaine

  • @claudehenry404
    @claudehenry404 3 месяца назад

    Miam miam le beurre maison 🧈🇨🇵

  • @gimiequentin
    @gimiequentin 4 месяца назад

    C'est quoi la musique quand tu sors le beurre de la baratte ?
    Un petit air à die hard 3 😂😂😂

  • @Ridrigues7888
    @Ridrigues7888 Месяц назад

    Goût des faites maisons ❤ humm Nyamy

  • @KaloIloKoton
    @KaloIloKoton 3 месяца назад +1

    Comment est ce qu'on fait du beurre de tourrage pour une pâte feuilletée ?

  • @nathalielamas
    @nathalielamas 4 месяца назад +1

    moi je mange que du beurre salé, et j'aime bien aussi le beurre un peu rance , j'ai 56 ans et ma grand mère fesait beaucoup de nourriture elle même trop bon

  • @ernesto1953
    @ernesto1953 4 месяца назад

    Merci !

  • @3cgames946
    @3cgames946 5 месяцев назад

    Incroyable ce gaulois

  • @0clamp
    @0clamp 5 месяцев назад

    Salut,
    Je ne fais que du beurre doux et je n'ai jamais eu de problème de concertation. Je l'essore bien sous l'eau froide et le conserve dans un beurrier à eau.

  • @yanisy3141
    @yanisy3141 2 месяца назад

    Ya le beurre bio de Bernard gaborit et autre agriculture bio sur le site pour de bon au lait cru de vache jersiaise une tuerie

  • @fontanillesbenoit1102
    @fontanillesbenoit1102 4 месяца назад

    A 5 18, superbe musique : johnny i hardly knew ya.

  • @atlantiquite3390
    @atlantiquite3390 3 месяца назад

    Bonjour, il faut maintenir la crème à 3°C mais comment faisaient-ils à l'époque ?

  • @parhody1760
    @parhody1760 3 месяца назад

    Merci !!! comme quoi tout les héros ne portent pas de cape 💪🐓

  • @89000yo
    @89000yo 5 месяцев назад

    top votre video

  • @sylmaristeve1399
    @sylmaristeve1399 27 дней назад

    Sinon sans baratte, un pot de confiture et de la crème, j’introduit le sel et je secoue et je secoue et une fois le beurre séparé je fais tout comme toi 👌🏿

  • @olivierlemorvan7083
    @olivierlemorvan7083 4 месяца назад

    J'aurais une petite question. Combien de litres de lait a t'il fallut pour obtenir 10 litres de crème??

  • @philrbt2061
    @philrbt2061 3 месяца назад

    merci pour la video
    jette il le bas beurre ??
    perso je l`utilise , il y a plein de chose a faire avec ^^

  • @MICHELLEMABELLEfirst
    @MICHELLEMABELLEfirst 4 месяца назад +1

    Super ! Je peux ainsi visualiser ce que ma mère m'a expliqué.
    Pendant la guerre ma grand-mère récupérait la crème au-dessus du lait toute la semaine puis elle faisait un peu de beurre de cette façon pour avoir quelque chose à donner à ses enfants le dimanche. Eh oui ! C'était la misère pour les les ouvriers agricoles dans les grandes exploitations de l'Aisne où ils étaient si pauvres et si exploités.....

  • @dominiquequenard4214
    @dominiquequenard4214 2 месяца назад

    bonjour , j ai vue la video sur le saumon fumée maintenant le beurre , j ai pour proget de faire un jambon blanc , merci pour la video et les conseils ,

  • @nicolasnoyalet95
    @nicolasnoyalet95 4 месяца назад +1

    j'ai un souvenir etant gamin d'avoir fait du beurre a ecole dans une bouteille plastique e la secouant . Et oui pour ce qui ce pose la question je vie e bretagne 😉

  • @paulluka7594
    @paulluka7594 5 месяцев назад

    bravo !

  • @nathanbendavid9685
    @nathanbendavid9685 4 месяца назад

    Les molécules de pas beurre j'adore 😂❤❤

    • @irismarty605
      @irismarty605 4 месяца назад +1

      Je pense que vous avez mal compris, il dit babeurre ^^

  • @gregoryrevelNinjArchimage
    @gregoryrevelNinjArchimage 4 месяца назад

    Super

  • @jeremy9794
    @jeremy9794 5 месяцев назад

    pour faire du beurre on peut aussi utiliser une bouteille en plastique. tu mets la crème dedans et tu secoues.

    • @matthieuhaas2572
      @matthieuhaas2572 5 месяцев назад +2

      Avec le batteur c'est quand même moins fatiguant j'imagine.

  • @matthieuhaas2572
    @matthieuhaas2572 5 месяцев назад

    Du coup question ❓️ est-ce plus économique de faire son propre beurre ? Tout en sachant qu'on ne trouve pas facilement de crème à 35% dans le commerce en moyenne c'est 30%

  • @KaelRE
    @KaelRE 4 месяца назад

    Avez vous déjà mangé du beurre avec du pâté? C'est tellement bon!

  • @mariushoyt2131
    @mariushoyt2131 4 месяца назад

    La musique "nos pères les gaulois" a 5.30 min, petite réf' appréciée a sa juste valeure

  • @dylanrouet34
    @dylanrouet34 3 месяца назад

    T un killer mec

  • @ericmartincaudy9065
    @ericmartincaudy9065 4 месяца назад

    Merci

  • @Micheldaoust-m8e
    @Micheldaoust-m8e 10 дней назад

    Pourquoi ne pas avoir ajouté le sel dans la crème?

  • @michelplayer6054
    @michelplayer6054 4 месяца назад

    Ba ba ba c'est diablerie 😂😂😂

  • @sisibleu2289
    @sisibleu2289 4 месяца назад

    Ma mère mettais la créme dans un bocal et ont faisaient le beurre de cette façon en secouant le bocal dans un mouvement circulaire

  • @martineelie6371
    @martineelie6371 4 месяца назад +1

    J aimerai bien trouver une machine comme celle ci

  • @djelapeche9598
    @djelapeche9598 Месяц назад

    Du beurre et de l'histoire !