Vme Cocina | Asado Negro | VME TV
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- Опубликовано: 17 июн 2012
- Video oficial de VME TV. Los segmentos de Vme Cocina complementan el contenido de varios programas culinarios como Sumo Placer, Gourmet Light, Recetas en Cadena, y Nuevos Sabores en México. Este bloque acerca a la mesa una manera fresca y sana de cocinar, con recetas únicas, técnicas innovadoras, sabores regionales y consejos para ayudarte a aprender y crecer en tu cocina. Los segmentos varían en duración, con algunos oscilando 1 minuto hasta los 5 minutos de duración. En estos segmentos, uno de nuestros chefs preparará recetas originales en la cocina de Vme o quizás en algunas ocasiones desde lugares exóticos.
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Развлечения
Soy de colombia compre el muchacho y lo hice como tu nos enseño con tu receta me quedo para chuparme los dedos lo servi con arroz blanco ensalada y bolita de platano maduro con queso
Q rico Gracias
Muy comido en mi Patria Venezuela
Chef 👨🍳 me quito el sombrero 🎩 gracias por enseñarnos cómo preparar este manjar 😋 tiene mucho ángel me encantó su presencia saludos desde California 😘
simplemente estupendo el plato y el chef, Venezolano tenia que ser!
te felicito que forma de cocinar, me encanta como cuidas los detalles de la receta. Me transporte a los años en que comíamos asi los fines de semana, en navidad, semana santa, en fín gracias por resaltar nuestra cocina con ese cariño.
gracias compatriota... gracias a ti me felicitaron muchas personas ya que es mi primer asado negro y segui tu consejo al pie de la letra un abrazo y siga adelante con tus recetas dios te bendiga
Hooooh!!!!!!,que recuerdos de mi infancia y adolescencia con mis hermanos papá
Y mamá los domingos!!Mil Gracias...Espero más recetas.Chaoooo
Me encantó divino el asado negro soy de Venezuela y lo hago me gusta mucho.... Saludos bendiciones
Felicitaciones por tu sencillez y sobre todo darnos datos históricos del origen del asado negro y por tu orgullo de mostrar como buen venezolano uno de los platos mas ricos,antiguos y preferido de nuestro libertador Simón Bolívar,
Llevo ratooo viendo varias recetas , y cada receta tiene su peculiaridad ustes es el único que le echa limón de las que e visto , gracias 😁 me gustó su presentación.
El plato venezolano por excelencia. Me encanta, se ve delicioso!
Me gusta como usted cocina muy natural
Otro chef que prepara las delicias increíbles de Venezuela
Gracias Chef quedo tan bien explicado que estoy segura que me luciré en mi casa un abrazo desde Venezuela
Espectacular! Mi comida Venezolana
Muchas gracias mi asado quedo excelente gracias a su buena explicación gracias gracias gracias
muy bien esplicado tu plato patrimonio de nuestra patria saludos
Hola amigo inpecable tu prepacion agua panela papelón como quieras llamarlo te dejas entender no hacer caso comentarios de gente amarga tu asado se ve sabroso
gracias muy rico. viva Venezuela!!!!
Me encanto tu trabajo...Felicidades y voy hacerlo igual!
Lo hice y quedo exquisito. Gracias por la receta y lo felicito por exceleente receta
Para mi con más tajadas porfavor.
Gracias.
Se ve rico!
excelente receta la hice siguiendo tus instrucciones y me quedó exquisito. felicitaciones
Se mira rico ❤️
Me gusta servir el asado negro con arroz y ensalada de vegetales o ensalada de remolacha.
Me gusta el asado negro 🙏🏻
Gracias por comprtir sus tradiciones bendiciones
Me encantó este video.... estoy que se me sale la baba jajajaja. Tengo que hacer esta receta absolutamente.... gracias por compartir.
muy rico lo hice y dios me quedo como para chuparse los dedos mis amigos y familia les encanto gracias de verdad saludos
Lo haces muy muy bien, te felicito!!!!!
Viendo varios videos esta receta es una de las que más me ha gustado, por dos razones una que usa la panela y otra la forma delicada de tratar la salsa en el sentido que cuela los vegetales y luego la pone a reducir lo que la hace mantener un color oscuro y brillante, para posteriormente espesarla con los mismos ingredientes vegetales que uso en la preparación licuados muy poco, de esta forma no le restan color ni brillo, sin añadir mantequilla o maicena que la hacen más pesada y le resta frescura. Felicitaciones al chef una receta muy bien elaborada. Por mi parte la haré casi exactamente solo que no le añado ni vino ni Malta y menos cocacola solo agua para que se conserven los sabores naturales de los ingredientes. GRACIAS MUY BIEN.
Bravo al jefe Hamlet y a Vme, muy rico ese plato, lo prove y quedo delicioso, felicitaciones!! Tengo mucho orgullo que seas venezolano. Lastima que el espacio haya sido mal utilizado por gente ignorante. Señores/as si no le gusta para que perder su tiempo en ver todo el programa para luego insultar, en eso estoy con Henry Buriel. Soy de Maracay y si he escuchado llamarle agua de panela, aunque no sea tipico de esa region. Por favor tengan mas educacion antes de decir tonterias. Si no le agrada, no se moleste, no gaste su tiempo y busquese otra receta que sea mas de su agrado o busque usted mismo/a de hacer su video con lo que usted crea que es la version "original". Ademas cocinar no es una ciencia exacta, es un arte que toma forma cuando usted le da su toque personal. A quien no le guste un ingrediente pues no lo tiene que agregar solo porque la receta lo incluye. Es algo suyo y en su casa, asi como lo dijo el chef y muy bien, usted decide que agregarle. Somos todos venezolanos y no deberiamos estar unos de encontra a los otros.
Excelente explicación, nunca lo he preparado, pero si lo he comido, y de verdad me encanta, en España a esa pieza creo que le llaman redondo. :-)
wooooowwwwwww!!! excelente eres un gran chef
Lo he preparado y es lo máximo.
Me encanto. Que bien explicado
felicitaciones chef,buena explicación voy hacer este plato tal cual como lo explico, para degustarlo gracias.
buenisimo, me encnta este plato, voy a prepararlo. saludo exito.
Graciaaas!!! ❤️
Felicidades, excelente la explicación, muy didáctica. Voy a hacerlo para ver como me sale la receta. Gracias.
delicioso ...... sencillamente criollo !!!!
MUY RICO.............GRACIAS
delicioso y tomar con agua panela es super con leche o con limon ya sea el gusto del cliente
Buen video hay que hacerlo....
Muy rico
Agua de panela le dicen los andinos, me gusto mucho la receta bien realizada
me gusto mucho
Que rico, sabroso,, como dice Óscar de León.
gracias chef
un dato muy curioso de la cocina venezolana es que cada quien le pone su toque personal... y es muy válido... Buen provecho mi gente de Venezuela y otras latitudes jajajaja
EXCELENTE AMIGO
cada quien tiene su estilo de cocinar y mas allá de los tecnicismos, es la forma particular de cada bien yo lo hago un poco diferente, pero muy buena explicación de chef
Excelente :)
Me permito hacerle una corrección, y es que Armando Scannone no es chef, es ingeniero y un gran estudioso de la comida tradicional, montuana, caraqueña. Ha sido un gran investigador en ese mundo culinario de nuestra gastronomia y gracias a el, tenemos ese gran numero de recetas criollas y muy tradicionales, recogidas en su afamados libros, que hacían nuestra gente desde tiempos de la colonia.
Sus libros de recetas son un monumento a la gastronomía venezolana, en esencia es un gastronomía.
El mejor plato venezolano.
Ke maravilha
Hoooola! también para sustituir el papelón (piloncillo como se le conoce en otros países) además de la coca-cola se puede sustituir por Malta (tipo refresco en botella) queda espectacular...
muy buena tu receta. no tienes tu canal particular?
En España se le llama solomillo y en Argentina le dicen redondillo, y ahora me entero que ustedes le llaman Muchacho, osea que es igual llamarle pibe jajaja,,,,,,saludos desde Sevilla, ( José )
+yon portillo jeejeje si muchacho redondo y tambien hay otro que se llama muchacho cuadrado es un poco mas grande
biennnnnnnnnnn,,,,, No te mates por saber, que el tiempo te lo dirá, que no hay cosa mas buena, que el saber sin preguntar. saludos desde Sevilla,,,(José)
jeje muy cierto el refran,
si así es cada país lo llama diferente. Saludos desde venezuela
Hola, saludos. Y si lo quiero hacer en el horno cuanto tiempo lo pondria?
delicioso solo que falta la ensalada n gran contraste de vegetales frescos
Se ve muy bueno, ahora mejorare mi receta...
Parece lomo a la ciruela.😍
HOLA Y PARA AHORRAR EL PROCESO DE COLAR Y VOLVER OTRA A USAR LO Q QUEDO NO ES MEJOR HACERLO DIRECTO OSEA LICUAR TODO SIN PASAR POR EL COLADOR??? GRACIAS
Katerine villamizar cuando yo lo hago lo licuo directo y es entonces q lo pongo a reducir un poco la carne se rebana mejor si esta fria yno se desbarata y mi abuelilta me enseño que las rebanadas volvian a la olla con la salsa y lo acompañamos con pure de papas
Katerine villamizar cuando yo lo hago lo licuo directo y es entonces q lo pongo a reducir un poco la carne se rebana mejor si esta fria yno se desbarata y mi abuelilta me enseño que las rebanadas volvian a la olla con la salsa y lo acompañamos con pure de papas
+Dj Roberto Mix correcto
+Dj Roberto Mix correcto así mismo es
😂
q rico cocinas
excelente paisano gane 20 puntos en el cumpleaño de mi abuela
Hola, la salsa inglesa es el bouril?
excellent el ass ado negro lo prepare ok
En mi pueblo Táchira también se llama panela....
El chef está bueno para hacer Chef asado negro
Me encanto tu receta, me acabo de suscribir!! Me facina por q explicas tan bien q lo haces ver facilisimo de hacer jaja pregunta: cuando dices guayabita como consigo eso es q yo soy de Puerto Rico y conozco la guayaba en fruta o en jalea, no se si sea lo mismo o es un condimento especial q tu usas. El problema es q vivo en Philadelphia so maybe sea en ingles o tenga otro nombre; me podrias decir como se consigue o la marca del producto? Gracias y felicidades me encanto ver tu video!
La guayabita es una pimienta (nada que ver con la fruta)
Se le conoce como Pimienta Jamaica también
exelente platillo yo quiero hacerlo pero tengo una duda con la guayabita como conseguirla o como se llama en ingles si me ayudas porfavor
allspice
Para quien nunca ha escuchado la palabra aguapanela antes aqui tienen una explicacion:
"La panela, también conocida como piloncillo, raspadura, rapadura, atado dulce, tapa de dulce, chancaca (del náhuatl chiancaca), empanizao, papelón, o panocha en diferentes latitudes del idioma español, es originaria de América Latina y es un alimento cuyo único ingrediente es el jugo de la caña de azúcar que es secado antes de pasar por el proceso de purificación que lo convierte en azúcar moreno (o mascabado). Para producir la panela, el jugo de caña de azúcar es cocido a altas temperaturas hasta formar una melaza bastante densa, luego se pasa a unos moldes en forma de prisma donde se deja secar hasta que se solidifica o cuaja."
Si quieren saber lean el resto en la pagina de Wikipedia. (es.wikipedia.org/wiki/Panela)
El hecho que usted nunca haya escuchado una palabra antes no quiere decir que no exista, busque primero informarse y luego despues discutir sin insultar. Eso es lo que haria alguien inteligente.
Muchas gracias a Vme, para mi estan hacienda un trabajo maravilloso. Que Dios los bendiga a todos!!!
Xf las cantidades gracias
En mi país le llamamos chancaca a lo que usted llama panela ,
en qué zona de Vzla le echan sal a los plátanos¡?
SON TOSTONES PORQUE ES PLÁTANO VERDE POR ESO SE LE COLOCA SAL, ES CUESTIÓN DE GUSTO PUEDES COLOCAR TAJADAS O SEA PLÁTANO MADURO Y NO LLEVA SAL. PERO EL COLOCO TOSTONES Y ME PARECE LÓGICO PORQUE YA EL MUCHACHO TIENE DULCE.
Hola, eso generalmente no se termina de cocinar en el horno?
HAY PERSONAS QUE LE GUSTA HACERLO EN EL HORNO, O SEA NO HACEN TODO EL PROCESO QUE ESTA EXPLICANDO EL CHEF SINO QUE COLOCAN EL MUCHACHO YA REBANADO ADEREZADO CON TODOS SUS VEGETALES Y ADEREZOS Y LO METEN AL HORNO, ES OTRA FORMA DE PREPARARLO Y QUEDA IGUAL DE RICO, LAS DOS FORMAS SON VALIDAS.
Cuando se agrega la cerveza y la coca cola???
nose de que parte eres maglardyful pero yo soy de maracaibo y nosotros le decimos agua de panela o guarapo de panela... y cada kien puede agregarle a las recetas lo q le guste para pesonalizar su plato xd
Y cuando se pone a cocinar las dos horas a qué temperatura??? Muy alta .
Amigos tuyos
Se ve buenísimo, pero yo lo prepararía igual, pero una vez cortado en rebanadas, lo introduzco para que culmine su cocion con la salsa, es decir antes que la carne este totalmente blanca, la saco , dejo enfriar, la rebano y continuo su cocion introduciendo las rebanadas en la salsa.
Pero bueno, cada quien con su forma.
La coca-cola cuándo y para qué?
y la coca cola para que se usa?
La coca cola sirve para sustituir el papelón o panela, sirve para dorar y endulzar, en caso que no consigas papelón. Si usas papelón no uses coca cola.
Amigo, en serio? Donde le dicen Guapanela en Venezuela el Papelón con Limón?
Soy andino y en los Andes Venezolanos se le conoce como aguapanela...
el tiempo de esta carne es de 2 horas no se puede ayudar con la olla precion!
si la olla de presión reduce el tiempo de cocción y queda mejor
Que rico se ha quemado.jajaja
Muy rico el azado felicidades siga subiendo videos una sujerencia lo que no me gusto fue cuando calentó la oya tenia residuos de comida eso es malo por las vacterias y su profecionalismo semira mal más atención con los oyas sujerencia
tanta paja que escriben,,,, y vieron el video completico....
maglardyful te aclaro que en en maracaibo si se le conoce como agua de panela,segundo es cierto que la punta es un corte costoso pero no se de donde sacas que solo sirve para hacer BBQ y tercero la cocina es demasiado extensa y agregar limon a una receta ayuda mucho en los sabores recuerda que la mayoria de las comidas deben tener un toque de acido que basicamente lleva el plato a otro nivel,creo que quien debe de estudiar un poco de conina eres tu antes de dar una opinion tan erronea !!!
el pana cocino bien, a la mierda los tecnisismos. segui la receta y hasta "falte" al colocarle otras especias (como Romero) y salio del carajo. lo unico que no agrego el pana son las temperaturas. cuanto fuego? medio, alto... siempre dice alto, pero que pasa cuando haces la reduccion por dos horas??? todo eso a fuego alto??? les dejo esa,,, saludos!
4 veces dedicaste el programa a la mujer diciendo que deben cocinar a los hombres .... buena receta ajjaaj