Все ингредиенты выверены до мелочей и расписаны под видео . Я пеку всегда по 4-5 порций , а в описании пишу ингредиенты на 1 буханку формы Л11. Ссылка на полный видеорецепт в описании. Удачных Вам хлебов 🌷
Рецепт 15 гр стартера от ржаной закваски 50 гр воды 50 гр ржаной сеянной муки Оставляем 10-12 часов для созревания при комнатной температуре Заварка вечером 30 гр лён темный 100 гр ржаной сеянной муки Тмин по желанию 3 гр Ржаной неферментированный солод белый 4 гр 150 гр свежесваренного кофе Тесто: Вся опара Вся заварка 25 гр Ржаная мука, сеяная (или другой вид ржаной муки) 100 гр пшеничной в/с или первый (лучше с высоким содержанием белка от 11%) 60 гр воды 7 гр соли 15 гр сахара 25 гр квасное сусло или мальтозой патоки или мед. Глазурь для смазки 1:1 Квасное сусло, кофе,мед,слив масло Сверху можно посыпать кунжутом или кориандром
Очень плохо не пишите ингредиенты под видео. Цените наше время. Благодарю!
Все ингредиенты выверены до мелочей и расписаны под видео . Я пеку всегда по 4-5 порций , а в описании пишу ингредиенты на 1 буханку формы Л11. Ссылка на полный видеорецепт в описании. Удачных Вам хлебов 🌷
для *слепых*-рецепт, а точнее ссылка на приготовление под видео
Рецепт 15 гр стартера от ржаной закваски
50 гр воды
50 гр ржаной сеянной муки
Оставляем 10-12 часов для созревания при комнатной температуре
Заварка вечером
30 гр лён темный
100 гр ржаной сеянной муки
Тмин по желанию 3 гр
Ржаной неферментированный солод белый 4 гр
150 гр свежесваренного кофе
Тесто:
Вся опара
Вся заварка
25 гр Ржаная мука, сеяная (или другой вид ржаной муки) 100 гр пшеничной в/с или первый (лучше с высоким содержанием белка от 11%)
60 гр воды
7 гр соли
15 гр сахара
25 гр квасное сусло или мальтозой патоки или мед.
Глазурь для смазки
1:1
Квасное сусло, кофе,мед,слив масло
Сверху можно посыпать кунжутом или кориандром
Бесполезное видео
😀😀😀👍👍 Это тоже мнение. Спасибо, что нашли время и поделились им со мной 🌷
В инфобоксе под видео дала ссылку на видеорецепт этого хлеба во всех подробностях .