Mestro yo hice su receta de Bolillo y que riquisimos esponjosos es la primera vez que los hacia apenas estoy aprendiendo pero su receta es Real y Perfecta lo Felicito y muchas Gracias! ojala nos pase la receta de *Conchas*!
mis respetos sr!!!ser panadero es un arte ya vi sus otros videos !!ami me encanta hacer pan ..espero un día ser tan buena como usted saludos desde denver colorado!!!
Buenas tardes desde Venezuela Maestro Juan, yo apenas estoy comenzando en la panadería y pastelería y ver su video me ha ayudado bastante, es usted todo un profesional, gracias.
Estoy aprendiendo a hacert pan pues quiero hacer un negocio de este y con su enseñanzas maestro Juan Carlos seguramente aprenderé a hacer un pan excelente , ya me suscribí a su canal , sin duda muestra usted una destreza excelente, y lo hace ver tan fácil que cada vez estoy mas animado a hace rmi negocio.
ayer hice pan con su tutorial, y quedo bastante rico. no quedo tan cocido y presentado pero el sabor fue muy agradable. rellene con queso crema sabor chocolate. agradezco su video.
UN TRABAJO UNICO GRACIAS POR COMPARTIR Y SER UN SER UNICO MAESTRO MI DIOS ME LO LLENE DE VENDICIONES SIEMPRE PARA QUE NOS SIGA AYUDANDO A LOS QUE EMPRENDEMOS EN ESTE MARAVILLOSO MUNDO DE PANADERIA. GRACIAS 😘
Hola buenos días mi hija preparó los cuernitos muy sabrosos ☺😊 hay un comentario donde dise q a 1k de harina 1/2 k de margarina salen grasosos es tabien la cantidad q di en la receta bueno hay de gustos a gustos a nosotros no nos gustan grasoso lo felicito señor👑
Un verdadero maestro! Y un panadero k deverdad es tan profecionel en su travajo y su limpieza..... espero k sigan suviendo mas videos! Y si no fuera mucha molestia... no podrian poner tambien medidas de tazas porfabor..(esque hay muchas medidas diferentes de gramos y en lo personal aveses por eso me a kedado mal mis preparaciones) Gracias por el video!
Hola me encanta el arte suyo de hacer croasan es el único que me ha enseñado. Soy de Canarias mi pregunta es que harina utiliza para hacer cuernitos? Que DIOS LO BENDIGA ESE ARTE Y A USTED❤️
Le juro que es lo que estoy buscando estoy por emprender una panaderia pero me faltaba algo como esto ,felicitaciones para mi es un ejemplo a seguir :)
Muchas felicidades por el trabajo magnifico que aacen y al maestro panadero por igual me encanta ver sus videos y espero que suban mas y dando molestias quisiera de favor si podrian dar el procedimiento de la rosca de rreyes ya que vi en otro comentario que proporcionaron la receta . Mil gracias
Que tal señor Juan Carlos ? le agradezco que se tome el tiempo para hacer estos videos tan bien explicados; y por compartir sus conocimientos y sus recetas. Tengo dos preguntas por el momento: la levadura es la fresca ? la mermelada usted la prepara ? se puede utilizer cualquier tipo de mermelada o es una especial para horno ? Gracias de antemano ! Saludos.
-Respecto a la levadura : Yo utilizo levadura en polvo, pero también la levadura fresca es buena, para mí, la levadura seca es más segura, porque no requiere refrigeración y por el contrario la fresca si requiere y por lo tanto solo tiene fuerza para 18 días (le recomiendo, que sí usa levadura fresca, es mucho mejor, sí la diluye en agua, ya que obtendrá mejores resultados). - Respecto a mermeladas: Es recomendable usar mermeladas horneables pero asegúrese que tengan un buen sabor, las puede encontrar en tiendas de molino beleño en nuestro portal www.beleno.com.mx
Lo felicito a cesar lo del cesar sé be sabroso el pan disculpe la mantequilla q usa para enpastar es la indica en lareceta o agrega más de lo q indica gracias
Yo tengo entendido que despues de la mezcla total y dejando que repose la masa , se mete despues a la nevera y se trabaja nuevamente para hacer el pan , secuentemente se deja reposar de nuevo . Y solo vi que hizo 2 vueltas cuando creo que es una doble y cerca de 3 sencillas.
la levadura seca es 3 veces mas rapida en crecimiento que la fresca. se puede hacer a mano aceitando la mano para que no se pegue la masa. la levadura la hechas casi al final para que no se active con el calor de las manos
Estimado Juan Carlos, sé que nuestro pan es uno de los mas sabrosos del mundo asi que te felicito por conservar esa tradición. mi pregunta es: el pan danes que he probado tiene una espécie de cobertura de miel, que lo hace mas sabroso. ¿sabes de que miel se trata? (no es miel de abeja)
Muchas gracias Mario por tus comentarios, hay dos opciones más aparte de la miel, puede ser el almíbar de mermeladas de fresa o piña etc.. y/o preparar un jarabe a tu gusto de sabor, un tip debes barnizarlos con estos jarabes o mieles cuando el pan este caliente para que obtenga brillo.
wow esas 4 charolas salieron de 1 kilo de harina?? 1 duda es que apenas estoy aprendiendo a hacer todo esto y quisiera saber si se tienen que engrasar las charolas antes de meter el pan al horno?? excelente vídeo que tengan mucho éxito en todo :)
Gerardo Garcia Claro que la mantequilla es más buena y saludable ya que es una grasa butírica, pero dependiendo de que tipo de pan estés por hacer porque si vas a realizar una pasta hojaldrada o un pan danes tendremos problemas en el empastado. * Recuerda que las grasas tienen diferentes grados de fusiones, si lo vas a trabajar con mantequilla, trata de trabajarla cuando este fría y meter al refrigerador tu masa resultante para posteriormente utilizarla después de 30 min para no tener problema al hacer tu producto
La puedes comprar en tiendas de molino beleño www.beleno.com.mx como recomendación asegúrate que está no tenga metal, contaminante de preferencia que sean de plástico.
Me gusta mucho como explica, perdón pero no dijo cuando se le agrega la grasa vegetal quiero suponer que van con los ingredientes secos si me puede decir por favor.
El cuernito y el trenzado pintarlo o untarlo de huevo antes de meterlo al horno. Para que salga con color bonito. Color hormiga. Con color que se antoje. Gracias.
Si, puedes congelarla una vez formados los cruasanes para usarla después. Pero tendrías que sacarla un rato antes para darle tiempo a que se atempere la masa y fermente antes de hornear. Pueden estar unas 2 semanas en el congelador sin problema.
Por favoooor alguien me puede decir donde conseguir el mejorante nolo encuentro en materias primas vivo en monterrey.quiero hacer los bolillos y los cuernos :-(
si no lo encuentras tu mismo lo haces, harina mas levadura la amasas y dejas reposar asi haras una masa madre exelente mejorador. luego la agregas a cualquier tipo de pan
Una vez mas preguntando... Cual es la diferencia de usar "margarina especial para danes" y mantequilla ? Estoy suponiendo que la margarina es especial para danes ¿ o simple margarina ? Se que hay "margarina para hojaldre" que es diferente. Saludos y gracias de antemano !
Hola cjimenz1203, recordemos que la mantequilla es una grasa butírica y su fusión es mas baja, por otro lado la margarina es una grasa vegetal, por lo tanto su fusión es más alta y eso nos ayuda a que no se salga del paño de la masa al extenderlo cosa que si sucede con la mantequilla por las razones que te describo, si tienes aun más preguntas o dudas, no dudes en mandarnos un mensaje, saludos y gracias por seguirnos...
no sólo económica tienen distinto punto de fusión, es como decirte que puedes usar cualquoer1 harina que se te aparesca para hacer pan y NO ES ASÍ sea barato no garantiza buena calidad del producto terminado no sólo es ver bajos precios sino también que se adapte a tus necesidades.. SALUDOS!!
La maquina tiene regularmente tres aditamentos. El globo, q es para hacer batidos como para pastel o mezclas suavecitas. El gancho q es para masa p bizcocho o danés o feite y hojaldre. Y la paleta q sirve para pasta para galleta o tipo quebrada. Espero t sirva aún. Mi correo es genesis546@hotmail.com. Por sit puedo ayudar en algo mas.
Mestro yo hice su receta de Bolillo y que riquisimos esponjosos es la primera vez que los hacia apenas estoy aprendiendo pero su receta es Real y Perfecta lo Felicito y muchas Gracias! ojala nos pase la receta de *Conchas*!
mis respetos sr!!!ser panadero es un arte ya vi sus otros videos !!ami me encanta hacer pan ..espero un día ser tan buena como usted saludos desde denver colorado!!!
Buenas tardes desde Venezuela Maestro Juan, yo apenas estoy comenzando en la panadería y pastelería y ver su video me ha ayudado bastante, es usted todo un profesional, gracias.
Apenas encontre su canal y wow me deja impresionada su forma de haser pan
Sabe a mi me encanta haser pan muchas muchas gracias
Todo un maestro.
Estoy aprendiendo a hacert pan pues quiero hacer un negocio de este y con su enseñanzas maestro Juan Carlos seguramente aprenderé a hacer un pan excelente , ya me suscribí a su canal , sin duda muestra usted una destreza excelente, y lo hace ver tan fácil que cada vez estoy mas animado a hace rmi negocio.
ayer hice pan con su tutorial, y quedo bastante rico. no quedo tan cocido y presentado pero el sabor fue muy agradable. rellene con queso crema sabor chocolate. agradezco su video.
todo un maestro gracias por enseñarnos un poco de su trabajo y que siga asiendo muchos panes Dios lo siga bendiciendo gracias
UN TRABAJO UNICO GRACIAS POR COMPARTIR Y SER UN SER UNICO MAESTRO MI DIOS ME LO LLENE DE VENDICIONES SIEMPRE PARA QUE NOS SIGA AYUDANDO A LOS QUE EMPRENDEMOS EN ESTE MARAVILLOSO MUNDO DE PANADERIA. GRACIAS 😘
Gracias Patricia Rosas, estamos preparando vídeos de como realizar las famosas conchas de nuestro México, recibe un cordial saludo.
GRACIAS 😀
Lo felicito por su tremenda experiencia
Que Dios lo vendiga y que siga preparando ese rico pan"
Hola buenos días mi hija preparó los cuernitos muy sabrosos ☺😊 hay un comentario donde dise q a 1k de harina 1/2 k de margarina salen grasosos es tabien la cantidad q di en la receta bueno hay de gustos a gustos a nosotros no nos gustan grasoso lo felicito señor👑
Un verdadero maestro! Y un panadero k deverdad es tan profecionel en su travajo y su limpieza..... espero k sigan suviendo mas videos! Y si no fuera mucha molestia... no podrian poner tambien medidas de tazas porfabor..(esque hay muchas medidas diferentes de gramos y en lo personal aveses por eso me a kedado mal mis preparaciones) Gracias por el video!
muchas gracias x compartir su receta y no ser egoísta asen más falta gente bonita como usted
maestro mis saludos y mis respetos e visto muchos vídeos pero como este ninguno . exelente la manera de trabajar la masa lo felicito
Hola me encanta el arte suyo de hacer croasan es el único que me ha enseñado. Soy de Canarias mi pregunta es que harina utiliza para hacer cuernitos? Que DIOS LO BENDIGA ESE ARTE Y A USTED❤️
Le juro que es lo que estoy buscando estoy por emprender una panaderia pero me faltaba algo como esto ,felicitaciones para mi es un ejemplo a seguir :)
Señor lo felicito, sencillamente es usted un profesional
muy bueno gracias por compartir sus conocimientos
Muchas felicidades por el trabajo magnifico que aacen y al maestro panadero por igual me encanta ver sus videos y espero que suban mas y dando molestias quisiera de favor si podrian dar el procedimiento de la rosca de rreyes ya que vi en otro comentario que proporcionaron la receta . Mil gracias
que bonito pan.gracias maestro por mostrar como se hace el pan.
es usted un maestro panadero me gusto mucho le faltó él chicolatito calientito 😊☺☕👏👍
El sr. es todo un maestro y el video muy didáctico, gracias por compartirlo
Muchas gracias por tus comentarios
wow excelente tutorial, felicidades señor ser panadero es un Arte😃👏👏..
Se ve muy rico gracias por compartir tu rica receta.
Gracias Carlos Alberto, seguiremos subiendo videos instructivos de elaboración de pan, recibe un cordial saludo.
todo un artista en el ramo de panaderia, WOW!!
Muchas gracias G. Susi, los productos que utilizo los puedes encontrar en www.beleno.com.mx , recibe un cordial saludo..
Que buena explicación algún día me gustaría hacer algo tan rico como lo que hace usted. Saludos
MAGISTRAL!! muchas gracias maestro por compartir sus conocimientos!!
Sencillamente excelente la maestria que da la experiencia. Felicitaciones.
se ven deliciosos los voy a hacer ojala me salgan igual ya se los dire
Esta muy bueno el video felicidades y mil gracias x compartir sus recetas
Gracias Laura Flores.
Qué buena la receta yo tengo otra que igual está muy buena 😎❤️
Ahhh es q el tiene una maestría en panaderia hace todo verse tan fácil 👌👌👌👌
De ver se antoja... felicitaciones... nada como un pan tradicional
saludos y bendiciones a todos
Que tal señor Juan Carlos ? le agradezco que se tome el tiempo para hacer estos videos tan bien explicados; y por compartir sus conocimientos y sus recetas.
Tengo dos preguntas por el momento: la levadura es la fresca ? la mermelada usted la prepara ? se puede utilizer cualquier tipo de mermelada o es una especial para horno ? Gracias de antemano ! Saludos.
-Respecto a la levadura : Yo utilizo levadura en polvo, pero también la levadura fresca es buena, para mí, la levadura seca es más segura, porque no requiere refrigeración y por el contrario la fresca si requiere y por lo tanto solo tiene fuerza para 18 días (le recomiendo, que sí usa levadura fresca, es mucho mejor, sí la diluye en agua, ya que obtendrá mejores resultados).
- Respecto a mermeladas: Es recomendable usar mermeladas horneables pero asegúrese que tengan un buen sabor, las puede encontrar en tiendas de molino beleño en nuestro portal www.beleno.com.mx
Felicitaciones me gusta mucho sus recetas, el hojaldre de medias lunas sirve para hacer empanadas gracias
Lo felicito a cesar lo del cesar sé be sabroso el pan disculpe la mantequilla q usa para enpastar es la indica en lareceta o agrega más de lo q indica gracias
Muchisismas gracias la verdad me encanto y ya lo puede hacer
Esta buena?
@@baxinfer4998 que?
@@lesliecortez7110 la receta
@@baxinfer4998 a si la verdad si si quefan buenos💦😁❤
Muchas gracias por el detalle de compartir su conocimiento, me ha ayudado muchísimo
felicitaciones por el video ,por favor quisiera que hagas un video de cómo se hacen las orejitas ,agrdecido
Muy buenas tecnicas,gracias
Mis respetos y felicitaciones maestro. Gracias por compartir este video!!
Gracias a ti Roberto por seguir en nuestro canal.
hola hoy encontré su canal y ya me suscribí 😀
Excelente...Felicitaciones!!! :) algun dia espero tener esa habilidad para trabajar la masa!!
Claro que si Ruth De Quintal hasta mejor, solo como todo es cuestión de practica y perseverancia, recibe un cordial saludo.
La explicación es clara y gracias mucho
Excelentes videos. Felicitaciones!!!
gracias por compartir su conocimiento me encanto gracias👍
exelente trabajo, sin duda una profecion bonita siga asi =)
Maestro!! Gran Video Gracias!!
muy, muy rico felicitaciones
wow... que bien .. y que ricoooo
Yo tengo entendido que despues de la mezcla total y dejando que repose la masa , se mete despues a la nevera y se trabaja nuevamente para hacer el pan , secuentemente se deja reposar de nuevo . Y solo vi que hizo 2 vueltas cuando creo que es una doble y cerca de 3 sencillas.
Exacto yo empasto y lo meto a reposar 30 minutos y ya despues le doy un libro y ya forjo
UN VERDADERO EXPERTO FELICIDADES
Me encantan sus videos ;-)
para untat el pan tambien pueden usar leche condensada o con el mismo huevo solo agregen vainilla le quita el saver a huevo
Hola me gustaría saber como se prepara la masa para panvasos gracias
Hola muchas gracias por sus recetas, pero tengo una duda, la levadura es en polvo o fresca y cuanta seria de cada una por fa,
Gracias y cuidese
Felicidades
Muy buenas receta nada más que limpie las charrolas lavelas
excelente explicacion, tengo una duda se uso levadura seca o fresca? am se puede hacer sin batidora?
la levadura seca es 3 veces mas rapida en crecimiento que la fresca. se puede hacer a mano aceitando la mano para que no se pegue la masa. la levadura la hechas casi al final para que no se active con el calor de las manos
Excelente receta gracias por compartirlala
Hola muy buena la receta en promedio como cuantos cuernitos salen con 1 kg. De arina
Estimado Juan Carlos, sé que nuestro pan es uno de los mas sabrosos del mundo asi que te felicito por conservar esa tradición. mi pregunta es: el pan danes que he probado tiene una espécie de cobertura de miel, que lo hace mas sabroso. ¿sabes de que miel se trata? (no es miel de abeja)
Muchas gracias Mario por tus comentarios, hay dos opciones más aparte de la miel, puede ser el almíbar de mermeladas de fresa o piña etc.. y/o preparar un jarabe a tu gusto de sabor, un tip debes barnizarlos con estos jarabes o mieles cuando el pan este caliente para que obtenga brillo.
Una pregunta: La levadura que utilizaron en la elaboración fue seca? o de cual?
Gracias! excelente receta!
daniel hernandez depende las dos son buenas yo te recomiendo la seca
h
en polvo, es más fácil de manipular y puedes mezclarlo con los ingredientes secos sin problemas...
wow esas 4 charolas salieron de 1 kilo de harina?? 1 duda es que apenas estoy aprendiendo a hacer todo esto y quisiera saber si se tienen que engrasar las charolas antes de meter el pan al horno?? excelente vídeo que tengan mucho éxito en todo :)
con ese tipo de masas no es nesesario, cuando tienes que engrasarlo normalmente es cuando la masa es mas liquida como la de pasteles :)
El huevo se incorpora a la masa o solo es para barnizar
todo muy rico☺😊😀😛😜
Gracias maestro.
Gracias por seguirnos Diego, recibe un cordial saludo..
Una pregunta maestro. Cuando dice 150g de grasa vegetal se refiere a la margarina o manteca vegetal? Muchas gracias.
Rosa Salazar mantecaa saludoss
Podrían acer la receta de masa ojaldre y de conchas ☺
Enbes de margarina, podemos usar mantequilla? a y buen video.
Yo usaria mantequilla, la margarina es un sustituto de bajo costo a esta y la grasa es poco saludable al organismo.
Gerardo Garcia Claro que la mantequilla es más buena y saludable ya que es una grasa butírica, pero dependiendo de que tipo de pan estés por hacer porque si vas a realizar una pasta hojaldrada o un pan danes tendremos problemas en el empastado.
* Recuerda que las grasas tienen diferentes grados de fusiones, si lo vas a trabajar con mantequilla, trata de trabajarla cuando este fría y meter al refrigerador tu masa resultante para posteriormente utilizarla después de 30 min para no tener problema al hacer tu producto
Gerardo Garcia la receta es por 1 kilo de harina 1/2 kilo de margarina
Que tal Maestro Juan ? si el peso total de la masa fuese 2000 gr, cuanta margarina para empastar se necesita ? Gracias de antemano !
es harina de fuerza especial panadera o es harina todo uso???????
Eres un fiera
que sabroso pan 🤗
en donde puedo comprar una brocha para barnizar como la que muestra en el vídeo?
La puedes comprar en tiendas de molino beleño www.beleno.com.mx como recomendación asegúrate que está no tenga metal, contaminante de preferencia que sean de plástico.
Y el proceso de la masa, y para que la gra veetal es lo mismo que la margarina?
pregunta para hornear 3 charolas de cuernitos cuántos gramos tiene que ser?? desde la paz BCS
Me gusta mucho como explica, perdón pero no dijo cuando se le agrega la grasa vegetal quiero suponer que van con los ingredientes secos si me puede decir por favor.
El cuernito y el trenzado pintarlo o untarlo de huevo antes de meterlo al horno. Para que salga con color bonito. Color hormiga. Con color que se antoje. Gracias.
desculpe lo que le agrego es clara o llema de huevo??
que buena experiencia
Maestro cual es la consistencia de la masa
Guaoo excelente
No sabía que Jose Jose también era panadero además de cantante
se ve bien y facil nadamas queda duda en los ingredientes al principio dijo grasa vegetal y luego margarina y no es lo mismo
julian Hernandez. lo q pasa es q ze ekivoco la maza lleba margarina danes si no no te sirve
Te la sabes TÍO, se be que eres chingón.
La temperatura está en grados centígrados oh en Fahrenheit?
Hola que tal esta en Grados Centígrados.
PUEDO CONGELAR LA MASA PAA USARLA OTRO DÍA?
Si, puedes congelarla una vez formados los cruasanes para usarla después. Pero tendrías que sacarla un rato antes para darle tiempo a que se atempere la masa y fermente antes de hornear. Pueden estar unas 2 semanas en el congelador sin problema.
como se hacen los machos pasta faite...saludos
urge respondan porfavor cuando se prepara la masa no se le pone manteca vejetal ni mantequilla nomas para enpastar mi hija la quiere prepara
oye mi amigo como hago los polvorones espero tu espuesta
Por favoooor alguien me puede decir donde conseguir el mejorante nolo encuentro en materias primas vivo en monterrey.quiero hacer los bolillos y los cuernos :-(
si no lo encuentras tu mismo lo haces, harina mas levadura la amasas y dejas reposar asi haras una masa madre exelente mejorador. luego la agregas a cualquier tipo de pan
soy la 4898 suscriptora ☺
me encantó su video
Ya no van a subir mas videos? :(
Una vez mas preguntando... Cual es la diferencia de usar "margarina especial para danes" y mantequilla ? Estoy suponiendo que la margarina es especial para danes ¿ o simple margarina ? Se que hay "margarina para hojaldre" que es diferente. Saludos y gracias de antemano !
Hola cjimenz1203, recordemos que la mantequilla es una grasa butírica y su fusión es mas baja, por otro lado la margarina es una grasa vegetal, por lo tanto su fusión es más alta y eso nos ayuda a que no se salga del paño de la masa al extenderlo cosa que si sucede con la mantequilla por las razones que te describo, si tienes aun más preguntas o dudas, no dudes en mandarnos un mensaje, saludos y gracias por seguirnos...
la margarina es mas economica
no sólo económica tienen distinto punto de fusión, es como decirte que puedes usar cualquoer1 harina que se te aparesca para hacer pan y NO ES ASÍ sea barato no garantiza buena calidad del producto terminado no sólo es ver bajos precios sino también que se adapte a tus necesidades.. SALUDOS!!
cual es la reseta de las hojaldras
compa pinto su pan muy tierno por eso salio pinto
disculpen con que lo barniza?
llama de huevo batida, para darle brillo
llema de huevo batida, para darle brillo, auto corrector
Alguien sabe si se usa la paleta o el gancho en la batidora ?
Se usa el gancho por que la paleta es para pastas
Gracias x la información Loquillo
Benjamin Cerda
La maquina tiene regularmente tres aditamentos. El globo, q es para hacer batidos como para pastel o mezclas suavecitas. El gancho q es para masa p bizcocho o danés o feite y hojaldre. Y la paleta q sirve para pasta para galleta o tipo quebrada. Espero t sirva aún. Mi correo es genesis546@hotmail.com. Por sit puedo ayudar en algo mas.
Con esa cantidad de ingredientes hizo todo ese pan o cuantos salen con las cantidades que dijo???
Hola respecto a tu pregunta lo que yo manejo es un pastón de 3 kg con 300g y el pastón está divido en 36 unidades.
salen 20 unidades de pan por 1/2 kilo de harina