@rosaungefug1568 Любой рецепт выпечки на кефире с содой, вместо кефира - остатки закваски, от долгого не кормления богатые молочной кислотой, как и кефир.
У меня вот такой рецепт. Оладушки на остатках закваски. 1. Остатки закваски 100% влажности ( даже довольно кислой) =200гр +Вода =100гр +Мука= 100гр. Все смешиваю и оставляю на 3-5 часов. Не обязательно для подъема, нужно чтобы смесь прогрелась. Но лучше и ароматнее,когда она разрыхлится. 2. Далее смешиваю 2 яйца, 200 гр молока ( можно и воды) , сахар 4 стол. Ложки, соль 1 ч.л., мука 250гр. 3. Объдиняю дае смеси. Смотрю по густоте. Иногда необходимо добавить еще до двух столовых ложек муки постепенно, помешивая. Через ситечко высыпаю на поверхность 1 чайную ложку соды без верха. Именно соду ( не разрыхлитель),т.к. закваска кислая должна погасить соду и нейтрализовать свою кислоту. Все перемешиваю и оставляю на 5-10 мин. И можно выпекать. 4. Выпекаю как обычные оладушки на разогретой сковороде, подливая на нее периодически растительное масло. Печем на среднем огне. Когда переворачиваем на вторую сторону, накрываем сковородку крыжкой и оладушки поднимаются как пончики. Приятного аппетита.
@@rosaungefug1568 блинчики, кексы, пирожки, оладьи и т д на кефире с содой. Только вместо кефира - кислые остатки закваски. Кислоту, как и кефир, гасим содой. Мы уже много лет не пользуемся рецептами, за всю жизнь натренировались.
Добрый вечер, а где найти ваш рецепт на оладьи и чебуреки из остатков закваски ? У меня тоже есть остатки ,а куда использовать кроме как на кексы незнаю.? Всех вам благ, в Новом году.
@@rosaungefug1568 Доброго времени суток вам ✨ В shorts есть рецепт оладьев и печенья 🍪 🩵 Переходите в телеграм канал, там ещё есть рецепт вкусных крекеров 😍 *В Телеграм больше рецептов, так как там всегда на связи 👍 Скоро сниму рецепт чебуреков 😌 Благодарю вас за пожелания 🙏 В Новом году желаю благополучия в вашем доме 💫
*** дополнение к комментарию Ссылки на печенье и оладьи закреплены в описании под видео Рецепт теста для чебуреков: 100 г вода (или минералка) 50 г остатки закваски пшеничной 5 г растительное масло 3 г соль 240 г мука пшеничная высшего сорта или первого
Здравствуйте ☀️ 100 г вода (или минералка) 50 г остатки закваски пшеничной 5 г растительное масло 3 г соль 240 г мука пшеничная высшего сорта или первого
Здравствуйте, закваска вроде получилась,я вот не пойму как дальше вести ее.По той же схеме?Вы говорите после семи дней 2 раза в день кормить ,это как,так же выбрасывать 2 части и добавлять три части?И сколько нужно закваски для хлеба брать?
Здравствуйте! Отлично! Да, закваску уже кормим два раза в день (утром/вечером) 1 ст.л закваски + 3 ст.л муки + 3 ст.л воды В таком режиме лучше подержать в течение недели, потом уже можно убирать в холодильник на хранение 😊 Остатки уже выбрасывать не нужно, можно готовить оладьи и печенья 🍪 Для хлеба берём столько закваски, сколько указано в рецепте. Как правило на 300 гр воды - 100 гр закваски
@@svetlana.gordiushkina то есть утром и вечером так же оставлять одну ложку делать смесь а остальное убирать в холодильник?А если на хлеб нужно больше чем у тебя есть основной закваски ее из холодильника брать добавлять?
Здравствуйте ☀️ ~ 300 - 350 гр Всегда смотрите, что получится по итогу, возможно, в следующий раз можно будет добавить чуть больше или чуть меньше Как правило меньше 250 гр закваски никогда не ложу😊 Благодарю за комментарий ❤️
А не кислит? Я только только начинаю углубляться. В холодильнике пшеничная стоит, знакомая ее мне подарила, учусь ее кормить и взаимодествовать с ней, она уже опала, а кислая какая....Думаю, как на ней что-то готовить или все нормально?
@@juliadubinskaya8454Здравствуйте! Если закваска "кислит" - значит она голодная Нужно ее кормить чаще Также как, попробуйте добавить чуть больше муки Например: 1 ч.л закваски + 2 ст.л воды + 3 ст.л муки
Вы уже пробовали что-нибудь выпекать на "остатках закваски"?
Делаитесь своими рецептами 💛
.@@svetlana.gordiushkina Я пекла на остатках закваски вкусные кексы , блины , оладьи , хлеб. Рецепты нахожу в интернете.
Я тоже использую остатки в выпечке. Ничуть не хуже хлеб получается. Ну и вкусняшки разные. Кексы, печеньки, лапшу на ЛМ делала. Вкусно!
Как здорово ✨
Остатки закваски у меня идут в бродиловку для огорода:очистки все сквашиваюися и быстро становятся компостом.
Благодарю за рекомендацию👍
Я тоже так делаю. Запах приятный.
@МартаГальцова здорово 💫
Обязательно попробую в этом году!
Храним остатки закваски (вместе 100% и ЛМ), собираем месяц или больше банку 0,5 л. Используем для абсолютно любой содовой выпечки в качестве кефира.
Дайте рецепт пожалуйта
@rosaungefug1568 Любой рецепт выпечки на кефире с содой, вместо кефира - остатки закваски, от долгого не кормления богатые молочной кислотой, как и кефир.
У меня вот такой рецепт. Оладушки на остатках закваски.
1. Остатки закваски 100% влажности ( даже довольно кислой) =200гр
+Вода =100гр +Мука= 100гр.
Все смешиваю и оставляю на 3-5 часов. Не обязательно для подъема, нужно чтобы смесь прогрелась. Но лучше и ароматнее,когда она разрыхлится.
2. Далее смешиваю 2 яйца, 200 гр молока ( можно и воды) , сахар 4 стол. Ложки, соль 1 ч.л., мука 250гр.
3. Объдиняю дае смеси. Смотрю по густоте. Иногда необходимо добавить еще до двух столовых ложек муки постепенно, помешивая. Через ситечко высыпаю на поверхность 1 чайную ложку соды без верха. Именно соду ( не разрыхлитель),т.к. закваска кислая должна погасить соду и нейтрализовать свою кислоту. Все перемешиваю и оставляю на 5-10 мин. И можно выпекать.
4. Выпекаю как обычные оладушки на разогретой сковороде, подливая на нее периодически растительное масло. Печем на среднем огне. Когда переворачиваем на вторую сторону, накрываем сковородку крыжкой и оладушки поднимаются как пончики.
Приятного аппетита.
@@rosaungefug1568 блинчики, кексы, пирожки, оладьи и т д на кефире с содой. Только вместо кефира - кислые остатки закваски. Кислоту, как и кефир, гасим содой. Мы уже много лет не пользуемся рецептами, за всю жизнь натренировались.
Добрый вечер, а где найти ваш рецепт на оладьи и чебуреки из остатков закваски ? У меня тоже есть остатки ,а куда использовать кроме как на кексы незнаю.? Всех вам благ, в Новом году.
@@rosaungefug1568 Доброго времени суток вам ✨
В shorts есть рецепт оладьев и печенья 🍪
🩵 Переходите в телеграм канал, там ещё есть рецепт вкусных крекеров 😍
*В Телеграм больше рецептов, так как там всегда на связи 👍
Скоро сниму рецепт чебуреков 😌
Благодарю вас за пожелания 🙏
В Новом году желаю благополучия в вашем доме 💫
*** дополнение к комментарию
Ссылки на печенье и оладьи закреплены в описании под видео
Рецепт теста для чебуреков:
100 г вода (или минералка)
50 г остатки закваски пшеничной
5 г растительное масло
3 г соль
240 г мука пшеничная высшего сорта или первого
@@rosaungefug1568 Берите Любой рецепт выпечки чего угодно на кефире с содой, заменяете кефир кислыми остатками закваски.
Ничего, никогда НЕВЫБРАСЫВАЮ
@@ptizagovorun-o4p я тоже 💫
Все в дело ☀️
А на чебуреки тесто с закваской как сделать,скажите пожалуйста.
Здравствуйте ☀️
100 г вода (или минералка)
50 г остатки закваски пшеничной
5 г растительное масло
3 г соль
240 г мука пшеничная высшего сорта или первого
Здравствуйте, закваска вроде получилась,я вот не пойму как дальше вести ее.По той же схеме?Вы говорите после семи дней 2 раза в день кормить ,это как,так же выбрасывать 2 части и добавлять три части?И сколько нужно закваски для хлеба брать?
Здравствуйте!
Отлично!
Да, закваску уже кормим два раза в день (утром/вечером)
1 ст.л закваски + 3 ст.л муки + 3 ст.л воды
В таком режиме лучше подержать в течение недели, потом уже можно убирать в холодильник на хранение 😊
Остатки уже выбрасывать не нужно, можно готовить оладьи и печенья 🍪
Для хлеба берём столько закваски, сколько указано в рецепте.
Как правило на 300 гр воды - 100 гр закваски
@@svetlana.gordiushkina то есть утром и вечером так же оставлять одну ложку делать смесь а остальное убирать в холодильник?А если на хлеб нужно больше чем у тебя есть основной закваски ее из холодильника брать добавлять?
Сколько нужно добавлять закваски вместо кефира в выпечку(если в рецепте стакан кефира)?Спасибо❤
Здравствуйте ☀️
~ 300 - 350 гр
Всегда смотрите, что получится по итогу, возможно, в следующий раз можно будет добавить чуть больше или чуть меньше
Как правило меньше 250 гр закваски никогда не ложу😊
Благодарю за комментарий ❤️
Блины на закваске чудесные.Добавляю туда тыкву,или капусту,или сырой картофель.
Или просто блины холодные поломать,разжарить их с маслом и залить яйцом,так вкусно!Так же можно и с кубиками нашего хлеба сделать.
Дали ссылку вк, а в друзья не принимаете😂
@Nika33. ВКонтакте бываю не каждый день 😌
Сейчас добавлю ❤️
Жалко выбрасывать. Я начинаю печь пирожки из остатков и очень здоро получается. Молоко яйца масло.
А не кислит? Я только только начинаю углубляться. В холодильнике пшеничная стоит, знакомая ее мне подарила, учусь ее кормить и взаимодествовать с ней, она уже опала, а кислая какая....Думаю, как на ней что-то готовить или все нормально?
@@juliadubinskaya8454 Содой гасите кислоту, получите на выходе углекислый газ, поднимающий тесто.
@@juliadubinskaya8454Здравствуйте!
Если закваска "кислит" - значит она голодная
Нужно ее кормить чаще
Также как, попробуйте добавить чуть больше муки
Например: 1 ч.л закваски + 2 ст.л воды + 3 ст.л муки
Очень интересно, я не пробовала пирожки печь такие
Могли бы поделиться рецептом 😍
Пеку хлеб.
Будем рады, если поделитесь рецептом 😍