Много хаевсвам малдонска пушена сол върху месо, вкусът е уникален. От там се захванах да опушвам обикновена морска сол. Точно преди няколко дни опуших няколко килограма и ще имам за цяла година. Лично аз я слагам за финално поръсване след сервиране, при самото готвене не се усеща чак толкова.
Страхотно видео, както винаги! Искам да попитам, ако някой може да отговори, понеже имам същата пушилня и от скоро димогенератор. Дали може да се ползва димогенератора и за топло опушване, защото с него има доста по наситен пушек, както и зареждането е по лесно и времетраенето на изгарян е по бавно. Като разбира се става дума за димогенератора в допълнение с нагревателя. Благодаря!
Да, може дори го практикувам и аз често. Просто се налага малко да се повдигне пушилнята, защото се ползва вратичката, която е за нагревателя, а тя няма дупка за генератора. Ако имаш инструменти може да си пробиеш една дупка и да си решиш този малък проблем :)
@@gotvenezanachinaeshti точно така го мисля и аз, да се пробие дупка. Супер, благодаря за бързият отговор! П.С. Книгата ти е страхотна!Продължавай в същия дух.
Притежавам същото оборудване и експериментирам почти всяка събота и неделя с различни продукти и източници на пушек. Отдавна гледах пушилните на Ита в интернет, но Миро е "виновника" накрая да спра да зяпам и да почна да действам....Хахаха. Последно пуших на студено сланина и кашкавал (узрял и гюбек) с трици от елша. Препоръчвам елшата за любителите на силните аромати и наситения цвят с условието да не прекаляват като мен с времето на опушване. За 6 часа опушване аромата бе толкова наситен, че се наложи изветряне на продуктите - 3 дена за кашкавала и 7 дена за сланината, но след този период същите станаха забележителни с визия на крем карамел. Основното правило, което съм научил от руските колеги е, че на мек продукт му трябва опушване с мека дървесина. Също така казват, че периодично трябва да се отваря пушилнята за "опресняване" на дима и проверка на състоянието на опушвания продукт (евентулано обръщане ако е на скаричка и не виси). Както и че на студено опушване трябва така да се подредат продуктите, така че извлечената влага от пушека да не капе върху другите видове продукти при смесено опушване. Успех и наздравен на всички "пушители" по празниците!!!
Страхотно видео. поздравления! Искам да споделя нещо, което забелязвам в последните видеа- когато оператора снима с камерата, картината започва да се клатушка(като в лодка е все едно). Дори на предни видеа е така. Забелязах го в последните 2 месеца някъде. Надявам се, че ще приемете коментара ми за градивна критика, защото аз наистина харесвам видеата ви и доста рецепти съм пробвала, но това клатене на камерата не е особено приятно за гледащия. Весели празници и много успехи занапред!
Уредът е произведен от нискокачествена ламарина с доста остри ръбове и лесно можте да се порежете. Трудно се регулира горенето и съответно подържането на желаната температура. Не знам дали ще успеете да опушите месо, но вие със сигурност ще бъдете опушени. Не си заслужава да инвестирате.
Повече за уреда за опушване можете да научите тук:
ita-bg.com/miro
Линка директно ви начислява 5% отстъпка
Много добре,Миро!😊
Добро утро!Ново за нас .Тук съм пас. Благодаря за видеото. Беше ми интересно и научих неща , които не знаех. Хубав ден!
Браво за клипа. Пробвай и яйца, стават супер.
Много хаевсвам малдонска пушена сол върху месо, вкусът е уникален. От там се захванах да опушвам обикновена морска сол. Точно преди няколко дни опуших няколко килограма и ще имам за цяла година. Лично аз я слагам за финално поръсване след сервиране, при самото готвене не се усеща чак толкова.
Благодаря ти Миро няма по хубаво от домашното винце 🌸❄💮
Страхотно видео, както винаги! Искам да попитам, ако някой може да отговори, понеже имам същата пушилня и от скоро димогенератор. Дали може да се ползва димогенератора и за топло опушване, защото с него има доста по наситен пушек, както и зареждането е по лесно и времетраенето на изгарян е по бавно. Като разбира се става дума за димогенератора в допълнение с нагревателя. Благодаря!
Да, може дори го практикувам и аз често. Просто се налага малко да се повдигне пушилнята, защото се ползва вратичката, която е за нагревателя, а тя няма дупка за генератора. Ако имаш инструменти може да си пробиеш една дупка и да си решиш този малък проблем :)
@@gotvenezanachinaeshti точно така го мисля и аз, да се пробие дупка. Супер, благодаря за бързият отговор!
П.С. Книгата ти е страхотна!Продължавай в същия дух.
ТОВА СА СТЪРГОТИНИ А ТРИЦИТЕ СА ДРУГО НЕЩО 😁 ИНАЧЕ КЛИПА Е СУПЕР😊
Притежавам същото оборудване и експериментирам почти всяка събота и неделя с различни продукти и източници на пушек. Отдавна гледах пушилните на Ита в интернет, но Миро е "виновника" накрая да спра да зяпам и да почна да действам....Хахаха. Последно пуших на студено сланина и кашкавал (узрял и гюбек) с трици от елша. Препоръчвам елшата за любителите на силните аромати и наситения цвят с условието да не прекаляват като мен с времето на опушване. За 6 часа опушване аромата бе толкова наситен, че се наложи изветряне на продуктите - 3 дена за кашкавала и 7 дена за сланината, но след този период същите станаха забележителни с визия на крем карамел. Основното правило, което съм научил от руските колеги е, че на мек продукт му трябва опушване с мека дървесина. Също така казват, че периодично трябва да се отваря пушилнята за "опресняване" на дима и проверка на състоянието на опушвания продукт (евентулано обръщане ако е на скаричка и не виси). Както и че на студено опушване трябва така да се подредат продуктите, така че извлечената влага от пушека да не капе върху другите видове продукти при смесено опушване. Успех и наздравен на всички "пушители" по празниците!!!
Наздраве :)
Не знам за сиренето, но кашкавалът и месцето си заслужават да се опушат. Ще взема и аз да се оборудвам с една пушилня. Благодаря за видеото, пичове! 😁
Супер си, жрна ти е късметлийка. Кога ще покажеш детенцето?
Става ли с обикновени трици от широколистен материал?
В тези, които аз ползвам няма нищо необикновено, така че да става - бук, дъб и т.н. всичко върши работа.
Различните видове дават различен вкус и мирис.
Страхотно видео. поздравления! Искам да споделя нещо, което забелязвам в последните видеа- когато оператора снима с камерата, картината започва да се клатушка(като в лодка е все едно). Дори на предни видеа е така. Забелязах го в последните 2 месеца някъде. Надявам се, че ще приемете коментара ми за градивна критика, защото аз наистина харесвам видеата ви и доста рецепти съм пробвала, но това клатене на камерата не е особено приятно за гледащия. Весели празници и много успехи занапред!
Браво Миро !Отклонявам тематиката, може ли да покажеш успешна и вкусна рецепта за десерт Казандиби?!
Тъкмо се чудехме откъде да търсим пушилня, че сме мераклий на една скумрия да метнем :D
Не мога да намеря коментарите егати сложнотията дайте тетрадката за похвали и оплаквания моля
При пушилнята се случват зимни чудеса...
Трябваше и едно парче сланина да сложиш, мъжът ми много я харесва пушена. Щеше да е интересно.
Айде бе къде са тези коментари откри ски-сезона при баба
Как така през цялото видео имаше сняг а накрая зад Миро е зелено
Еми той не ги опитва веднага.
Имаше сняг точно 2 дни 😉. Процеса на отлежаване е по-дълъг 🙂.
Аз във видеото казвам, че сиренето ще го дегустирам на 5-тия ден след опушването :)
Уредът е произведен от нискокачествена ламарина с доста остри ръбове и лесно можте да се порежете. Трудно се регулира горенето и съответно подържането на желаната температура. Не знам дали ще успеете да опушите месо, но вие със сигурност ще бъдете опушени. Не си заслужава да инвестирате.
Трета зима успешно си опушвам месо, не знам защо при тебе да не се получи. С две три проби се хваща и цаката на термостата.
Опушване без пречистване на дима е равно на самоубийство....демек вкарване на пушека директно в пушилнята !