Ветчина на Новый год!
HTML-код
- Опубликовано: 24 дек 2023
- Ингредиенты:
свиная лопатка 1кг
соль нитритная 0.6% 9гр.
соль поваренная 9гр,
перец черный свежемолотый 2,5 гр,
кориандр молотый 2гр.
мускатный орех 0,5 гр.
чеснок сухой 2.5 гр
сахар 1гр
чеснок свежий 5-6 зуб.
вода ледяная 100мл
оболочка коллагеновая.
СПАСИБО ВЫ ШЕФ ПОВАР КОЛБАСНИЕ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Спасибо Вам!👍💥💥💥💥💥
Игорь,ты просто большой молодец!Так держать!🎉🎉🎉
Николай спасибо большое!С Наступающим Новым годом!👍💥💥💥💥💥
@@igor-Ninja С Новым Годом!Здоровья всем,мира,терпения, добра, всех благ!
Игорь, просто шедевр искусства, жила бы рядом, напросилась бы попробовать 😂 столько терпения, вы умница!😊👏 С наступающим вас и вашу семью!🙏
Ira спасибо большое!С Наступающим Вас Новым годом!Мирного неба,счастья,любви,крепкого здоровья!👍💥💥💥💥💥
Вкуснятинаа😋
Lela! Спасибо огромное!С Наступающим Вас Новым годом!Крепкого здоровья,Мирного неба!👍💥💥💥💥💥
@@igor-Ninja
С наступающим 🎉🎉🎉🎉
Игорь,давно используете оболочку с Китая? Вы довольны? Проблем не было? Это не опасно? Поговаривают, что неизвестно из чего её делают. Решил посоветоваться с вами.
Здравствуйте!Хорошая оболочка,заказываю уже лет 5 на алиэкспрессе,ее можно не есть,если Вы не доверяеете,но вся оболочка которую Вы купите в Израиле в три дорого,она вся с Китая!
Большое спасибо! Сегодня попробую сделать колбасу по вашему рецепту!
@@user-gq8qc5mp6h спасибо Вам и удачи!Свмое главное следите за температурой фарша и температурой духовки(не выше 80 градусов,потому что колбаса без фосфатов ,чтобы не было булбонного оттека)!Ну и конечно вымешать хорошо фарш!
@@igor-Ninja У меня есть фосфаты, сколько положить на 1кг?
Здравствуйте, есть дегидратор профессиональной, модеотли туда колбаску положить ? Там можно любую температуру поставить и она не падает
Здравствуйте!Дегидратор сушит воздух,он не для колбасы,колбасу на последнем этапе варить нужно,Я показал,налил кипяток на дно духовки,в дегидраторе так не сделаешь!
Игорь,я из Нетании, где Вы берёте нитритную соль?
Константин Здравствуйте!Нитритную соль покупаю у Артема колбасника!Наберите в фэйсбуке Артем Колбасник,у Него группа тоже есть Колбасное сообщество,есть доставка по Израилю!
Спасибо большое!
Здравствуйте Игорь , а можно ссылку на Али ? Купить коллагеновую оболочку ? Благодарю
В описании мускатный орех 5 гр.а озвучили 0,5гр.это опечатка ?
Спасибо большое!Исправил!С Наступающим Новым годом!👍💥💥💥💥💥
Игорь подскажите а где купить нетритную соль?
А где Вы живете?Я живу в Израиле,в Израиле есть где купить,,а недавно Я заказал на сайте Ем Колбвски у Павла Агапкина!
А Вайлдберриз
@@user-yg3tc1jm4f Я там не заказывал!
Чем можно заменить свинину?
Можно заменить куринными окорочками!
Всем Шалом в этом чате 👋🇮🇱
Шалом!👍
Да уж, кипяток в духовку, без поддона, это ничто😅
В поддоне уже пробовал,температура ниже,зато духовка отпарится!🤣👍