"김장김치2"
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- Опубликовано: 8 фев 2025
- 안녕하세요? 황석어젓이 들어간 김장김치2편
김치양념 만들기입니다
*배추중간사이즈5포기용입니다
절임배추는 10kg정도 될거같아요
**양념
*황석어젓과 멸치육젓은 끓여서 뼈를 걸러놓아요
(황석어젓300g. 멸치육젓걸른것1종이컵)
*물3리터정도에 다시멸치 3종이컵정도.다시마 손바닥사이즈5장
명태머리3개정도 .소주2소주잔넣고 30분 끓여줍니다 (약불)
끓인후에 찹쌀 1컵을넣고 찹쌀풀을 끓여요~(1리터만들어요)
청각은60그람을 물에 30분불려서 물에씻어서 이물질 골라내어요
그리고 다져놓아요
*고추가루500g/붉은새우젓2종이컵/마늘500g/생강60g/
참치액반종이컵/소금 반종이컵(배추상태봐가며 넣으세요)
언제나 봐도 복잡하지
않고 쉽게 말씀을 잘
해주시고 최고예요
정말 잘배우고 있어요
손도 예뻐요
저는.청각넣은.김치를.좋아하는데!
김장김치.청각.최고입니다!
돌아가신.어머님.생각이.납니다!
감사합니다!상어이모님!
저두 김장엔 꼭 청각을 챙겨 넣을려고 합니다만 😁👍👍👍👍
청각넣고 만든김치
맛 최곱니다
맛있겠다 힌밥에
김찌 만들어 먹으면 맛있겠다 이모님 최고
근데 저희들이 하면
그 명품맛이 날까요 ㅋ
이모님 상세하게 가르쳐주시네요 감사합니다
와~~ 진짜 김치양념 이네요, 감동 !!
항상 감사합니다~🎵
이렇게 늘 봐주시니 저두 넘 감사합니다 ^^ 그리고 저도 감동입니다~~~ ^^ 행복한 휴일 되셔요~~~~
김치가 정말 맛나겠네요.
행복한 하루 되세요
ㅎㅎㅎ 자주보니 좋으네요~~ ㅎㅎㅎ 휴일 잘보내셔요~~~
영상 잘보고 주말 즐겁게 잘 보내시고
편안한밤 되시고 안녕히 주무세요.^^♡
네 와주셔서 정말 감사합니다 ^^ ㅎㅎㅎ 편한밤되셔요^^ !!!
상어이모님 오늘도 즐거운 하루 보내세요 ^^
저이거 도전 해보겠습니다
조하님 정말감사합니다 ^^ 맛있게 잘하실거 같아요~~ ^^ 휴일 잘보내시어요~~!
상어이모님 만드신 김치 슥슥 밥에 비벼 먹어보고 싶어요^^
미세먼지가 아주 심한데 따듯히 몸 데우고 기관지 조심하세요
네~ 요즘그래서그런지 목이칼칼하네요~ 자꾸~" ㅎㅎㅎ 이렌님 와주셔서 감사해요!!^^♡♡♡
절임배추 있을때 후기 김장을 한번 해야겠어요. 적절한 시기에 생각나게 해주셔서 감사합니다.
봐주셔서 너무 감사합니다 ^^ ㅎㅎㅎ 지금해\놓으시면 여름에 편하게 웃으면서 지나가시게 될거예요~~ ^^
이렇게하면 옛날에 먹던 제대로된 김장 김치맛이 나겠는데요ㆍ 제대로 시도해봐야 겠네요
봐주셔서 정말 감사합니다^^ ♡♡♡
나중함 해보셔요!! 옛날맛 김치 맞습니다!!
요즘엔 단맛이많이 나잖아요~~^^
이모님 잘보고갑니다 편안한밤되세요~^^ 좋아요는 무한사랑입니다~^^
봐주셔서 너무감사합니다!!^^ 휴알 잘 보내세요!!
와~~~ 넘 맛있을것 같아요♡♡♡
ㅎㅎㅎ 솔직히 맛은 있었어요~ ㅎㅎㅎ 정말 감사합니다^^♡♡♡
좋은영상 감사드립니다
봐주셔서 감사합니다 ^^ 올김장도 맛있게 하시고 피로도 확푸셔요~~^^
YUMMM😍😍😍💖💖👍👍👍
잘 배우고 갑니다. 감사해요.
와주셔서 너무 감사합니다 🍎🍎👍👍👍
김장양념 다음을 대비해서 주방노트에 꼭꼭 옴김니다~기억상실 주방노트의 장수는 날이갈수록 두틈해지네요~ㅎㅎ
어제는 시골나들이 냉이랑 봄동 많이 케왔어요~냉이를 살짝쌂아서 이모님이
알려주신 풋고추 다대기에 무침 비빔밥
정말 맛나게 먹었어요~🙇♀️감사합니다~
와~ ㅎㅎㅎ 노트가 자꾸 두꺼워지고 좋습니다!! ㅎㅎㅎ 시골 봄나물 너무 맛있었겠어요~~ ^^
~~여러가지~재료로~
다시국물~김치는
배추는 4등분 썰기로~자른다~청각=안넣는다~겉절이 방 식~김치~빠른시일 내 로
소비~
언제나 음식의 명인 👍
😄😄😄너무 감사합니다❤ ❤김장준비 하실때됐지요?
오늘도 잘봤습니다,볼때마다 느끼는건데 손도 너무이쁘세요,,말씨도 이쁘시고요
ㅎㅎㅎ 이쁘게 봐주셔서 감사합니다 😄😄😄ㅎㅎㅎㅎ 🙆🏼♀️🙆🏼♀️🙆🏼♀️좋은하루보내세요❤❤
1등🧙♀️👍
1등의 여유~
육수에 황태머리, 황석어젓까지 맛이 없을 수가 없겠네요
그럼요!! ㅎㅎ 이게 맛없으면 안될거 같아요^^ ㅎㅎㅎ 감사합니다^^ 편한밤되셔요!!!
건강하시구 감사해요
이렇게 와주시고 봐주셔서 정말 감사합니다 ~!!! ㅎㅎㅎ 주말 잘보내십시요💖💖💖
저 청각을 잘몰라서 김치 찌게에 들어있는걸 보고..ㅎㅎ 선물받은 김치 한통 몰래버렸어요 ㅎㅎ 바부였어요 ㅎㅎ
첨보면 많이 놀라죠~ 꼭 그거같잖아요~ 저도 그게싫어서 안넣고싶으나 맛은있어서 넣을수밖에 없어요~ ㅎㅎㅎ 아이들이 그싫어해요~ 요즘 은 아이들도 포기한듯 골라내고 먹네요^^
저희 집안은 6인가족 기준 60포기씩 김장을 해서 1년에 1번 합니다.
주로 멸치와 새우젓을 쓰고있구요,
황석어젓은 1박2일에서만 봤네요^^
맛이... 어떨까요? ^^
역시 이모님은 대단하십니다!!
황석어적으로 김치담아놓으면 젓깔향 좋아하시는분이 드시기 딱좋습니다!!^^ 맛있어요~~~
저희 친정엄마 양념이랑 거의 똑같아요!! 결혼해서 살면서 저도 김장김치 담궈먹기 시작했는데 호주로 오고 나서는 청각을 못구하니 한국에서 담그던 깊은 맛은 안나서 참 아쉬워요.
그렇군요~~ 친정어머니께서 경상도분? 이신가요? 청각을 못구하니 걱정이네요~~ 한국에 오실있거나하면 한번에 말려서 가져가셔야 겠어요~~
@@상어이모 네! 친가외가, 부모님이 다 경상북도인데 상어이모님과 저희 부모님 사투리가 100프로 일치합니다. ^^ 그래서 이모님 영상대로 음식하면 제 입에 너~무 잘맞아요. 요즘은 저녁메뉴 정하는것도 스트레스가 적어요. 항상 감사합니다!!!
상어이모님의 깔끔한 레시피 항상 감사드려요,,선물받은 붉은새우젓과 냉동생새우로 담는경우는 얼마나 넣어야할까요?
저 한번 도전해볼랍니다...!!!
이모 따라 저번에 만든 매생이국 기깔났는데 요번에는 스케일을 좀 키워서 김장에 도전해볼게요...!!!!! 조금만해서..!!
우와~~!!! ㅎㅎㅎ 화이팅입니다 .응원합니다 !! ㅎㅎㅎ 맛있게 잘 하실거 같아요 ^^
ㅠ 고민고민햇는데 큰도움되네요
절임배추 40키로 해보려구요
상어이모님 영상 보고 따라해야겟어요 고마워요😊 제솜씨 맛이ㅠ 걱정입니다^^
제카톡으로 영상담앗습니다 보고보고보고 할려구요
와~~ 너무감사합니다~^^ ㅎㅎㅎ 맛있게 되실거예요~~^^
항상 좋은 영상 많이 올려주셔서 감사합니다. 이번 김치에 청각 넣었는데 ㅎㅎ 처음 넣는거라 무서워서 너무 적게 넣은거 같아요 ㅎㅎ 그래도 평소 김치보다 훨씬 시원한 맛에 맛있더라구요. 킬로 다지는데 미끄덩그려서 잘 안썰어져서 다음엔 믹서기로 확 ㅎㅎ
저도믹서기로해보니 잘안갈리고 믹서기 칼날에 휘감겨서 별로예요~ 곱게다진후 갈아야하는데 그럴거같으면 아예 다져서 넣자 싶어서 다졌어요~ 이제아이들도 아주작은청각보면 그냥 여사로 넘기더라구요~~ 많이넣으면맛있어요^^
청각넣고 육수만들어 올 김장김치 맛있게 담궜어요
그런데 김치양념이 많이 남아서
소분해서 냉동보관해놨는데
김치가 좀 부족할것 같아서
내년 1월말경에 보관중인 김치소로 추가 김치를 담으려고 하는데 김치맛은 그대로 일까요?
젓갈이랑 마늘 고춧가루를 첨가해도 될까요?
항상 야무지고 쉬운 설명 감사합니다
네~ 남은양념 두었다가 담으셔도맛은같아요~ 김치냉장고보관하셔도 몇달거뜬하구요 아님냉동보관하시면 되어요~ 저는일부러 많이해서 넣어두었다가 김치담기도해요~^^
@@상어이모 감사합니다
감사합니다.
봐주셔서 너무 감사합니다!! ㅎㅎㅎ 저녁이라 바쁜시간이네요~~ 수고 하셔요@!!!
이모님 저도 처음으로 청각 넣고 했어요 청각은 시장이나 있어요 서울은 잘없드라구요 햇청각때문에 너무 좋았어요~~ 이모님 덕분에 달인김치보다 잘됐어요~~ 행복한 일요일 되세요~~^^
너무 감사합니다 ㅎㅎㅎ 행청각좋죠? ㅎㅎㅎ 향도좋구욯ㅎㅎ
나는 청각을 넣으면 시원한맛이
난다해서 모르고 믹서기에 여러가지넣고 갈았더니
정말 안갈리더라구요
애 먹었답니다
이 영상을 미리 봤더라면
도움이 됐을텐데 아쉽습니다
내년부터는 이대로 해보겠습니다~^^
저두초기에 청각믹서기에놓고 갈다가 믹서기칼날에 휘감기더라구요~ ㅎㅎㅎ 누구나 한번씩 실수하는일인거 같아요~ 😂😂😂
처음이라서 실수를 했습니다
댓글 답도 달아주시고
상어이모는 마음씨도 비단결이십니다
감사합니다~꾸뻑~ㅎㅎ
@@박종식-f2u 청각이 시원한 맛도 나지만 김치가 무르지않는 역할을 해줍니다
이모님 밀양사람들은 김장할때 마늘을 많이 넣습니다.
저는경기도사람이라서 그렇게 하는게 맘에 안듭니다.
마늘을 많이넣으면 김치가쓰고 빨리쉬는것같은데 맞나요?
마늘 많이 넣으면 빨리 쉬는건 모르겠지만 아무래도 마늘을 적게 쓰면 음식본연의 맛이 더 잘나는게 맞을거예요 ^^ ㅎㅎㅎ
이모님
황석어젓 멸치육젓 안쓸려면
동량의 멸치액젓이나 까나리액젓 써도 되는거죠~?
네 ~ 맞습니다 ~ 젓깔은 동량으로 바꿔주시면 되어요~~^^ 김장은 싱거우면 실패할확률이높습니다 . (그렇다고 너무 짜면 안되지만요) 양념은 짭짤해야 배추속에 간이 베여서 맛있게 익는답니다 ^^
@@상어이모 늘 친절한 답변 감사합니다
해마다 담그지만 왜 맛이 한결 같지 않은지 모르겟네요 ㅎㅎ
이모님~ 멸치진젓과 멸치액젓을 섞어쓰면 같은 멸치라서 섞는 의미가 없을까요?
황석어액젓을 또 준비해서 멸치진젓과 황석어액젓을 섞는게 나을까요?
비율은 어느정도 섞는게 좋을까요?
평소엔 멸치진젓이 너무 진하면 액젓과 섞어서 쓰는건 괜찮습니다 ㅎㅎㅎ 황석어젓도 멸치젓보다 더 진하고 맛있어요~~ 섞으실땐 반반하셔도 되구요~ 황석어젓달인땐 냄새가 멸치젓은 저리가라였어요~~ 고거조심하셔야해요 😁😁😁😁
잘게썰어 갈으니 잘 갈려 죽같이되니 넣은표가 안나니 좋던데요
네~^^ ㅎㅎㅎ 저두 늘이렇게 담습니다~:😄
고맙습니다
왕초보지만! 한번 그대로 해볼려구요
20키로 할려면 양념을 지금올려주신거
두배로 하면 되나요??
네! 두배하시면 됩니다 ^^ 맛잇게 하셔요!! ^^
약간 얼렸다 썰면 잘 썰어져요(청각)
우와~~ ㅎㅎㅎ 그런좋은방법이 있군요~~ ㅎㅎㅎ 대박요~~ ㅎ ㅎㅎㅎ 감사합니다 ^^
대박 감사합니다
재차 다시하는 김장 어덯게 할까 고민했는데 많이 도움이되네요 청각을 넉넉히 넣어야겠네요 좋아요 꾹~👎💘
네~ 용기내셔서 하셔요~~ 담엔 김장양념은 한번에 만드셔서 양념을 보관하셨다가 버무리기만해도 괜찮습니다~^^ 저는 일부러많이해서 올봄과여름에 잠깐식 새김치먹고플때 쓸려고 양념 2포기용으로 묶어서 넣아두었어요~^^
정말 귀한영상올려주셔서 고맙습니다 김장은항상해봐도 어려운데
자세하고 간단하게 올주시니 많은도움이 되겠읍니다 감사합니다.
도움되신다면 정말 감사합니다❤ 😄👍👍👍올 김장 맛있게 하셔요~^^
세로운 구독자 인사드립니다
좋은영상 좋은정보 좋은레시피 감사합니다 잘배우고 갑니다 오늘도 좋은밤되세요 저의 체널에도 놀로 오세요 ~^^
와주셔서 너무 감사합니다 ^^ ㅎㅎㅎ 예쁜다육이 채널 ! 응원합니다 ~~~ ㅎㅎㅎ 좋은 하루되셔요~~`
이모님 잘봤습니다 절임배추 20kg이면 육수양도 2배로 해야하나요? 궁금합니다
나머지 재료는 2배씩 넣으면 되는건지요
네~ 2배로 양념하시면 되어요 ^^ 김장은 첨에 짠듯하다?싶게 하는게 맞습니다 ~ 배추간에 간이 베여들면서 익거든요 ~ 김치는 너무 싱거우면 잘물러지거든요 ~ ^^
@@상어이모 네~고맙습니다
청각이 들어가면 김치가 익었을때 시원하고 깔끔한데 ㅋ 청각의 특유의 향이 별루라서 어릴적 먹어보곤 안먹었는데 그때의 김치맛이 지금도 잊혀지질 않네요 한번 도전하고픈데 혹시나해서 ㅎ 신랑과 아들이 한번도 접해보질않아 괜시리 넣어서 안먹을까 심히 걱정이 되더라구요
청각이들어감 김치가 확실히 맛잇긴한데 그래도 걱정이된다면 청각을 썰지마시고 덩어리째 김치아래쪽에 쑤셔 넣으셨다가 나중에 고대로 빼시는 방법으로 해보셔요~ 덩어리가 눈에 보이지 않으면 식구들이 눈치 못챌수도 ~~ ^^
@@상어이모 저도 청각 덩어리채 전 위에 넣었는데요 다시 밑에 넣어야할까봐요 감사합니다 청각 모든 김치에는 활용하면되는 거지요
아쉽네요.미국에선 청강을 구하지 못하겠어요.
휴~그렇네요~~ 아쉬워요~~ㅠㅠ
안녕하세요 김장육수에 쓸려고 건표고버섯을 샀는데요 냄새가 쪗내가 나는데 버려야할까요
한번씻어서불린다음 첫물우려서버리시고 육수에쓰셔요~ 그냥버리기엔.아깝습니다~^^
건표고 사지마시고 건조기 있으시면 생표고 사다가 건조시키시면 깨끗하고 좋답니다 좀 귀찮긴하지만요 맛나게 드실려면 수고는 따라야 하지요
황석어젓 쓰면,비리지 않을까요?
한번도 사용한적이 없어서요^^
황석어젓은 비리거나 쓰거나하지않구요~ 젓갈냄새가진해요~달이는데~ 우리얘가 화를낼정도~ ㅎㅎㅎ바깥이나 베란다에서
달여아할듯요~ 맛은 정말 괜찮네요~~^^
육수 낼때요.
절임배추 60키로면 육수 물은 몇리터 잡아야 하나요?
그리고 불린 찹쌀은 몇컵 넣어야 하나요?
지금 하려고 하는데 헷갈리네요ㅠ
지인이 갈치젓을 주셨는데..
얼마나 넣어야 할까요?
제양념의3배만드시면 되어요~~ 갈치젓은 1.5리터 그릇에 한으릇 믹서기에 갈아서 넣으시구요~ 멸치액젓은빼시고~새우젓과소금으로 간을 보충해주시면 되어요~^^
@@상어이모 육수물 3리터에 찹쌀 1.5컵 넣고 하셨는데 그럼 9리터에 찹쌀 4.5 하면 되나요?
김장은 너무 어렵네요ㅠ
@@김영옥-m2g 찹쌀풀끓이는데~ 물9리터는 지키지않으셔도되어요~~찹쌀양만지키시구요~ 냄비가작으면 물은 좀 적어도되어요~: 푹끓이셔서 양념 섞을때 부족하면 야채좀갈아서 농도맞추시면 되어요~^^
김장김치 양념만들기 보니까 정말 제가좋아하는 재료들이 전부 집합하네욤.저렇게 좋은재료에 잘 절여진 배추로 김치를 담으면 아무것도 필요없어요.김치만 놓구 밥먹으래도 😀👍👍입니당.전 김치를 너무너무 좋아하거든요.어여 털고 일어나서 봄나물, 새김치에 온~ 생각과 실천을 병행할까 합니당.황석어젓 💞💕💘 쪼매만 지둘려라. 주방장님 나가신다.😂😂🤣🤣🎀🎀🎀
ㅋㅋㅋ 맞다구요!~ 주방장님 지나간당께요~~ ^^ㅎㅎㅎㅎ울적한마음 여기서 다 털고 가십시요!!♡♡♡
이 요리편은 우리 리디아선생님두 도전못한다에 한표..도전한다면 후한 포상금을..ㅋㅋ(계좌번호만 알려주세염..청둥오리 백마리값?)
@@상어이모 예🦈🦈님. 이 또한 지나가더군요.역시 제겐 이모님 채널밖에 없습니당.전근상은 주실꺼쥬?💞💞💞💞😀😀😀😀
@@ss-fq2ge 님, 제가 도전 못한다에 한표 주셨단 말씀이죠? 😂🤣😂🤣 어찌그리 정확하게 말씀하시는지 이젠 하산해도 되겠어요.하마트면 청둥오리 1백마리 값, 날라갈뻔 했는데 제가 양보합니다.✌✌
김치할때 항상 설탕이나 매실청을 조금씩 넣었는데 영상 보니 안 넣으시네요.ㅎ요번 김장할때 안 넣어야겠어요.
저는 옛날식으로 단맛을 안넣는데요~ 요즘시판하는김치보면 달더라구요~ 저는 무우가매울때깍두기엔 단것을넣어요~ 익으면서 단맛이매운맛을 잡아줘서요.
이모님 이모님도 김장을 2번씩 하시나요???
네 ㅎㅎㅎ 전 매년 이렇게 했어요~~ ㅎㅎㅎ 냉장고도 복잡고 가을까 지 김치보관 잘할려구요~~^^
@@상어이모 여윽시 이모님 부지런하시고 지혜로우시네요^^♡♡
2등
욜로리아님 봐주셔서 감사합니다^^ ㅎㅎㅎ 내일 아침에 올리려고 준비하던차에 예약한다는게 공개를 눌러서 ㅎㅎㅎ 이시간에 ~~ ㅎㅎㅎㅎ
@@상어이모 앗싸~~이모님 내일 또 다른거 올리실거죠??~~^^
상어이모 영상은 알아듣기가쉬워요 저는 음식할때 영상을틀어놓고 아예 그대로따라 할때가 많아요 추어탕 이나 계란장이나 뭐이런거할땐 영상을 몇번이고돌리곤해서 따라한답니다^^ 그렇게하니까 하는대로모두 성공했지요 김은희 는 상어이모 따라쟁이♡
아유!!~ 너무너무 감사합니다 🙆🏼♀️🙆🏼♀️🙆🏼♀️😁😁😁따라쟁이 알랴뷰!!~👍👍👍🌺❤❤좋은하루보내세요❤❤
역시 우리의 죠스바
ㅎㅎㅎㅎ 종훈이님 정말 감사합니다!!^^
용기이름 알수없나요 크기도요
냄비말씀인가요? 냄비는 쿠치나 제품인데요~5리터입니다 ^^ 워낙오래된냄비라~ ㅎㅎㅎ감사합니다 ^^
Wwwwwwaaaaaaaaa 🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎊❤️❤️🌹🌹👍👍👍✨⭐️⭐️✨✨👏👏🌟🌟
Thank you👏🏻👏🏻👏🏻🎶🎵❤
쪽파 미나리 갓이
안들어가네요
이런거 안들어가면 일이 엄청 수월해져욯ㅎㅎ 맛도 있답니다 ^^
(무침회 양념)소괴고기 불고기