오늘 비룡님 레시피로 해먹었어요. 재료도 단순하고 양념도 단순한데 맛은 단순하지 않았어요. 정말 맛있어서 가족들과 잘 먹었어요. ^^ 저는 등뼈가 2.4kg이어서 고추장 고춧가루 간장 1스푼씩 더 추가했어요. 그리고 큰 압력솥이 없어서 그냥 일반 곰솥에 오래끓였어요. 2시간넘게요. 큰 압력솥 있었으면 좀더 빨리 완성되었겠지만요. 없으면 없는대로 곰솥도 괜찮아요. 끈내주는 국물맛 최고입니다. 오늘 비룡님 덕분에 맛있게 잘해먹었습니다. 감사합니닷!!
사용빈도가 가장많은 꽃소금과 설탕을 비교했을때 설탕이 꽃소금보다 입자가 커서 재료속으로 침투하는게 적습니다. 그래서 삼투압을 소금으로 했을때보다 수분배출이 적고 영양손실이 적기때문에 설탕으로 하시는것도 나쁘지 않은 선택입니다. 소금으로 하고싶으신분들은 먼저 설탕으로 삼투작용을 시키신후 소금으로 하시는게 좋습니다.(예를 들어 1시간을 한다치면 설탕30분 소금30분) 내용추가 생선이나 육류의 피를 제거할때는 소금으로 하면 피가 굳어요. 피를 뺄때는 설탕이 베스트입니다.
좀 전에 따라 했는데 아니ㅋ 살이 뼈에서 그냥 떨어짐 개인적으로 감자탕은 어느정도 뼈에서 살을 발라먹는 맛도 있다는 생각이라 살이 너무 부드러워져서 당황 했다는.. 압력솥에서 십분만 둬도 충분하겠다 싶어요 맛은 너무나 구수하고 좋았고요 개인적인 취햫이니 다음엔 좀 더 시간을 줄여서 삶아야지 싶어요 레시피 너무 감사해요 다음에 또 먹으려고요
![[어남선생 레시피] 등뼈 1kg에 3천 원! 가성비 미친 어남선생 감자탕 완결판! 3년 노하우의 결과 [신상출시 편스토랑/Fun-Staurant] | KBS 231027 방송](http://i.ytimg.com/vi/9iwaoHo9jV0/mqdefault.jpg)
![[어남선생 레시피] 등뼈 1kg에 3천 원! 가성비 미친 어남선생 감자탕 완결판! 3년 노하우의 결과 [신상출시 편스토랑/Fun-Staurant] | KBS 231027 방송](/img/tr.png)
![[Korean Food] Gamjatang (Pork Back-bone Stew with Potatoes)](http://i.ytimg.com/vi/XzEs3fPn52o/mqdefault.jpg)
재료 : 등뼈 1.8kg, 알배기1통, 감자2개, 양파1개
핏물 - [설탕3큰술]
1번 삶기(초벌) - [월계수잎10장, 생강한톨, 소주1컵]
2번 삶기(압력) - [된장1큰술]
3번 삶기(맛내기) - [된장2T, 고추장2T, 고춧가루2T, 진간장2T, 맛술2T, 들깨가루2T, 다진마늘1T, 소고기다시다1T]
1. 설탕3T, 물을 넣고 설탕물을 만든 후에 등뼈 핏물을 1시간 빼내어주세요
2. 볼에 된장2T, 고추장2T, 고춧가루2T, 진간장2T, 맛술2T, 들깨가루2T, 다진마늘1T, 소고기다시다1T 양념장을 만들어주세요
3. 냄비에 등뼈, 월계수잎10장, 생강 한톨, 소주1컵, 잠길정도의 물을 넣고 끓으면 10분 삶아주세요
4. 초벌한 등뼈는 찬물에 깨끗히 씻어 주세요
5. 압력솥에 등뼈, 잠길 정도로 물, 양파1개, 된장1T, 알배기배추1통 넣은 후에 추가 딸랑하면 중불에서 15분 끓여주세요, 또 불끄고 뜸 5분.
6. 냄비에 삶은 등뼈와 육수, 삶은 알배기, 감자, 양념장을 모두 넣어준 후 뚜껑을 닫고 20분간 끓이다, 깻잎 한뭉텅이를 넣은 후에 한소끔 끓이고 맛있게 드세요
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1컵 = 180ml 기준이에요.
1T = 성인숟가락 하나에요.
오늘도 영상을 시청하러 와주셔서 감사합니다.
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😮
압력솥없어도 냄비 수증기만 막으면 압력솥과 똑같은 결과나옴
레시피 보기쉽게 요약해줘서 감사합니다 ~
😊😊😊😅😊😊😊😊
😊😊😊😅😊😊😊😊
오늘 비룡님 레시피로 해먹었어요. 재료도 단순하고 양념도 단순한데 맛은 단순하지 않았어요. 정말 맛있어서 가족들과 잘 먹었어요. ^^ 저는 등뼈가 2.4kg이어서 고추장 고춧가루 간장 1스푼씩 더 추가했어요. 그리고 큰 압력솥이 없어서 그냥 일반 곰솥에 오래끓였어요. 2시간넘게요. 큰 압력솥 있었으면 좀더 빨리 완성되었겠지만요. 없으면 없는대로 곰솥도 괜찮아요. 끈내주는 국물맛 최고입니다. 오늘 비룡님 덕분에 맛있게 잘해먹었습니다. 감사합니닷!!
감자탕 처음끓였는데
대박 성공했어요
10살 손자
딸사위모두 맛있다고 난리 진심 추천합니다
냄비에다 끓이면 두시간
압력솥이용하면 30분.
냄비에다 해도 됩니다
시간이 오래걸려서 그렇지.
사용빈도가 가장많은 꽃소금과 설탕을 비교했을때 설탕이 꽃소금보다 입자가 커서 재료속으로 침투하는게 적습니다. 그래서 삼투압을 소금으로 했을때보다 수분배출이 적고 영양손실이 적기때문에 설탕으로 하시는것도 나쁘지 않은 선택입니다.
소금으로 하고싶으신분들은 먼저 설탕으로 삼투작용을 시키신후 소금으로 하시는게 좋습니다.(예를 들어 1시간을 한다치면 설탕30분 소금30분)
내용추가
생선이나 육류의 피를 제거할때는 소금으로 하면 피가 굳어요. 피를 뺄때는 설탕이 베스트입니다.
들깨가루를 듬뿍 넣어야 맛있어요. 묵은지 하루 담궜다가 알배기대신 넣었고 다시다대신 참치액 1수저 넣었음. 감자는 따로 삶아 넣었고
팽이버섯 다진마늘 많이.. 대파 송송.. 묵은지 한쪽은 부족하고 두쪽 넣어야 되요.. 국물도 되직하니 넘 맛있네요.. 감사 감사!!
압력솥 없어서 3시간 끓여서 했어요 ㅋㅋ 초벌 삶기하고 고기 깨끗하게 씻어서 냄비에 넣구 양념넣고 한시간 끓이다가 슈퍼에서 산 시레기랑 양파 감자넣고 한 2시간 더 끓였어요 ㅋㅋ 고기 연하게 잘 되었답니다. 레시피 감사해요~~!
발음 예쁘게해서 좋네요 소주 센불
듣기 좋아요!
비룡님 고 기도부드럽고 맛있겠어요 저도한번해볼 거예요 감자탕이만드는데힘드는데 너무잘하시네요 고 기가맛있겠어요 레시피 잘가르쳐주시니 도전해볼께요 비룡님 감사합니다 비룡님 건행하세요 감사합니다 하이팅 언제나 잘가르쳐주니 감사합니다 ❤❤❤
늘 감사히
보고있읍니다
말씀도간략하게머리에쏙들어오게잘하시고 훌륭하십니다~^^
진짜 국물이 끝내주네요.늘 냄비 사용했는데 압력솥에 끓였더니 완전 사골마냥 뽀얗게 나오네요.
압력솥없으면 1시간이상 푹 끓이면 됩니다
전 볼일보느라 중약불로놓고 2시간좀지나왔더니 너무 부드럽게 잘 익었네요
더이상 끓이면 죽될까봐 뼈건져내고 따라했네요
따라하니 정말 맛있어요.
양도 많고 실컨 잘 먹었네요.만원 주고사서 2번해먹을 양 너무 저렴하고 맛있게 잘먹었어요 감사합니다.
저는 외국에서 요리사 생활 하고 있습니다.
대량으로 음식들을 만드는데
이 레시피로 양념을 만들었는데
양념 인정 합니다.
좋아요.구독누르고
봅니다 감자탕 영상 잘보고갑니다
오늘 알려주신대로 따라 했는데 너무 맛있어요
댓글을 안쓸수가 없네요
감사합니다~^^
와우~~장난아니네요
아침부터 감자탕땡겨서 비룡님레시피로 했더니 정말 전문점에서 사먹는 그맛이네요
너무 맛납니다^^~♡
오늘도 또 해먹을려고 압력솥추가 돌아갑니다~~^^
맛나고 간단한 레시피 항상 감사합니다❤
좋은 정보 감사합니다!
지금 영상보며 따라 하고 있어요
비룡님 레시피대로 만들었어요. 간단하면서도 맛있네요. 우리 가족들 난리났어요^^. 감사합니다.
좀 전에 따라 했는데
아니ㅋ 살이 뼈에서 그냥 떨어짐 개인적으로 감자탕은
어느정도 뼈에서 살을 발라먹는
맛도 있다는 생각이라
살이 너무 부드러워져서 당황 했다는.. 압력솥에서 십분만 둬도 충분하겠다 싶어요
맛은 너무나 구수하고 좋았고요
개인적인 취햫이니 다음엔 좀 더 시간을 줄여서 삶아야지 싶어요 레시피 너무 감사해요
다음에 또 먹으려고요
등뼈로 안하고 뒷다리살로 하면 압력솥으로 안해도 맛있어여
묵은지랑해도맛이짱입니다
오늘도배우고갑니다
쉽게 알려주시고 또한 맛은 엄청 맛있는 요리왕비룡 레시피 최상입니다.
감사합니다
참 이분은 나이도 어려보이시는데 맛없는 음식도 없고 설명도 쉽고 감사합니다
이 레시피 덕분에 좋아하는 감자탕 실컷 끓여먹었어요 감사합니다!
김장하고 남은 배추잎으로 따라하고. 있네요ㆍ잘되라 잘되라^^
알배기로 이렇게 하면 되는군요~👍 지금 두번째 삶는중이에요~ 요즘 비룡님 요리에 빠졌어요 ~감사합니다😊
비룡님, 압력밥솥 너무 강조하네요? 압력솥 없이도 시간을 조금 연장해 끓여 주면 해결된답니다.
양념의 비법 잘 배워 갑니다.
등뼈라는게 뼈에 붙은 고기와 연골,등골 등 부산물들이 강하게 붙어있기도 하고 등뼈 식감 자체가 닭가슴살 마냥 뻑뻑한 부위가 많습니다. 목뼈 같이 부드러운 부분을 쓰면 모를까 등뼈만으로 끓일땐 확실히 압력솥이 들어가는게 그 결과물에서 차이가 클 겁니다.
어제 비룡님 감자탕레시피로 감자탕을 만들었는데 애들이 밥두릇 뚝딱했습니다.너무너무 맛있어요.엄지척입니다 감자탕 레시피 정착입니다
한국 감자탕 맛있겠어요 선생님 드신걸보니 군침이 도네요 먹고싶다 잘봤습니다 감사합니다
소고기 다시다 넣으니까 밖에서 사먹는 맛 나네요 ㅋㅋㅋㅋㅋ 감사합니다
아들이 한냄비 다먹었어요.식당거보다 맛있다고 진짜 맛있어요
비룡 아들님.
일러주신대로 처음 집에서 요리해 먹었는데 너무 맛있게 먹었습니다.
감사합니다^^♡
오늘 감자탕해서먹으려고요. 레시피감사합니다.
오늘 감자탕 알려 주신데로 만들어서
넘 맛나게 요리해서 먹었습니다 감사합니다
저 당장 하고
있어요
기대가 커요
감사합니다
이게 정답이었네요 ㅋ
압력솥 사서 해봤는데 동영상에서 말하는 것처럼 이해가 되네요
고기기 훨씬 부드럽습니다
추천 남겨요
맛나게 잘 먹었어요. 배추가 좀 물러져서 10정도로 해야될것같아요.
비룡님은 넘 자세하게 알려주니까 넘 좋고 따라하기 넘 쉬워요~~~
저도 오늘 해먹을게요 가족이랑 소주한잔 ㅎㅎ
항상잘보고있어요
우목뼈로도 감자탕 할수있나요?
감사합니다~
맛있게 요리했네요^^
집에서 감자탕 할때 만들고 나서 하루 놔두고 다음날 다시 끓여서 먹으면 맛있습니다...
감자탕 만드는 과정이 꽤나 수고롭지만
그 만족도 만큼은 어떤 음식보다도 높을거같습니다 ^^ 상세한 레시피 너무 잘보고 갑니다 👍👍
레시피 그대로 따라했는데 너무 맛있네요❤감사합니다❤❤
뼈찜 양념도 알려주세요!!
맞아요 등뼈는 압력으로 해야 살도 야들야들하니 맛있쥬~ ㅎ
등뼈는 집에서 해먹든 식당에서 사먹든 무조건
시래기랑 얼갈이가 듬뿍 들어가야 맛있더라구요
시래기랑 얼갈이 양념에 버무려놓고
마지막에 깻잎이랑 들깨가루 넣는데..
비룡님은 알배추를 넣으시구 소고기다시다를
넣으시니 특이하긴 하네요
무슨 맛일지 궁금해요 ㅎㅎ
ㅣㅐ😊. ㅣ
저는 압력솥없이도 큰냄비에 충분히 고기 흐들흐들거리게 맛나게 만들었답니다 😂😂😅
참! 레시피너무 좋았어요.맛있었어요 감사해요~
저두 압력솥 없이 맛있게 끓입니다.( 전업주부 35년,)
전 고기요리 압력솥에 빨리하면 맛이 별로든데...
정말 쉽고 빠른 시간에 감자탕이 완성 되었는데 너무 맛있어서 놀랐어요
지난번 소고기 무국도 따라해 봤는데 정말 최고였어요
😂😂😂
며칠 전부터 감자탕이 눈에 아른거리네요
잘 배워갑니다 😂😂😂
❤ 너무 쉽게 만들어 가족들이랑 잘먹었어요
감사합니다
좋은 정보 항상 주셔서 정말정말 감사합니다
오늘감자탕요리
잘배웠어요
비룡님화이팅
이거 진짜 맛나서 지금 두번째 하는중이에요ㅎ
맛난레시피 감사해요
잘보고 갑니다 오늘 저녁은 감자탕으로 결정했네요~
자세한 설명 감사드립니다
이 레시피했는데 진짜 잡내안나고 맛있어요..근데 고추가루가 좀 안매운거같아서 청양 두세개 넣었는데 정말 맛났습니다 ㅎ
머지? 마침 감자탕 끓여볼까 생각중이었는데ㅎㅎㅎ고맙습니다
지금 오전부터 등뼈 구입해서 압력솥에 삶는중 입니다
저녁 식탕 기대중입니다~^^
와우~~~해먹으려고 등뼈
사와서 시청합니다
비룡님 최고입니다 .감사합니다.
요리왕 비룡님 레시피로 순두부찌개도 성공했는데 오늘 감자탕도 넘 맛났어요!!!! 집밥을 자주해먹어서 다른 분들 레시피 정말 많이 따라해봤는데 비룡님 레시피가 진짜 젤 맛나요☺️
비룡님 레시피 그대로 따라서 만들어 봤어요 정말 부드럽고 잡내없고 사먹는거 이상으로 맛있었어요 감사합니다👍🏻
핏물 빼는데 설탕 넣는거 처음 알았어요
비룡님 감사합니다
김치없이 만드는 레시피 찾고있어요 감사합니다~~
물양이랑 양념 바꾸면 등뼈찜도 가능하겠네요 츄릅
비룡 ! 최고
따라하기가 최적입니다
감자탕 요리맛 고급집니다 🎉🎉❤
감자탕 해먹으려면 압력솥은 몇리터 짜리 써야되나요?
감사드려요 너무너무맛나게 만들어먹을께요
저도 이거보고 양념장은 고추장3큰술로해서 먹고 무청 시레기 넣고해 먹으니 좋네요 압렵솥이 팩트 ㅋ
잘 만들어 먹을께요
비룡 쌤~
요리 많이 보고 배우가 가요
궁금한 점이 있어요 초벌 삶을때요 끓는 물에서 초벌하지
않고 찬물에서 초벌하는 이유가
궁금해요 모든 돼지고기 류 를
쌤처럼 찬물에서 해야 되는지
자세히 알려주세요~건강하시고 행복하세요 감사합니다 ~
고기육수를 같이 먹을때는 찬물에서 끓이고 고기만 먹는 경우는 끓는물에 넣는다 저는 이리 배웠습니다
답변 감사합니다
건강하시고 행복하세요
감사합니다 ~~~비룡쌤❤
돼지등뼈와 돼지 잡뼈를 같이넣으면 더 깊은맛이 난답니다
어쩜 간이 저렇게 딱 맞을수가 ~
가족들이 모두 대 만족 맛이랍니다 ^^
비룡님 감자탕 주말에
꼭해봐야 겠어요.
잘배웠습니다.
비룡님 요리. 정말 맛있어용❤❤❤
설탕은 육질은 부드럽게 불순물 빨리빼기위해서 ㅋ ㅋ 맞나요 와 내가 좋아하는 감자탕 레시피 감사해요 ㅋㅋ ㅋ
오~~~~~❤ 레시피 감사합니다 ㅎ
와~~꼭한번 만들어먹어봐야겠어요 ㅎㅎ
압력솥 사러 갑니다 😊
감자탕 한번도 못 해봤는데요~
해보고 싶었는데요 ~
압력솥 구입하고 꼭 해볼게요^^*❤
고추장도 넣는 건 몰랐음.
시레기도 아닌 생배추를 압력솥에 15분?은 이상해요. 조리할때 넣는게 좋을 듯
너무 맛나게 드시네요.
최강 레시피 감사합니다 꾸벅
너무 맛나게 잘 해먹었어요~^^
비룡님 레시피 너무 좋아요
😊 감사합니다.
비룡님 덕분에 요리에 관심을 가지게 되었고
조금씩 해보니 부모님께서도 잘 먹었다고 좋아하시네요
요리하는 즐거움을 알아가고 있습니다.
\(^-^)/\(^-^)/\(^-^)/
압력솥이 없어서 전기압럭밥솥에 했는데 맛있네요.
잘 보고 배워갑니다. 우거지나 시레기가 있다면 감자랑 같이 넣으면 되겠죠??
저도 이렇게하는데 ㅎ 너무맛있쥬
우와 진짜 맛있어요 👍
레시피 감사합니다!😊
압력솥 사야겠네요! ❤
나 오늘 이레시피대로 함 왕비룡 짱이얌❤❤❤❤❤
좋은 자료영상 감사합니다^^
지금 하고 있는데 맛있길 기대해봅니다❤
감자탕끓인냄비 어디서샀는지요?
진짜 맛있네요 감사~^^
비룡님 사용하신 압력솥 몇인용일까요?