Amigos buen cafeinado día 🙂☕ les dejo la SESIÓN #7 de nuestro CURSO para APRENDER A PREPARAR un #cafenserio. En este video vemos algunos conceptos básicos para poder elegir de mejor forma el filtro para nuestra cafetera de acuerdo a nuestro gusto sensorial. ‼ NO OLVIDES SUSCRIBIRTE AQUÍ 👉 ruclips.net/channel/UCiWOCT0C04k-rX4RvslbhZw RECUERDA QUE TAMBIEN PUEDO LEER DUDAS Y/O SUGERENCIAS EN DM A TRAVÉS DE MI INSTAGRAM ¡ESCRÍBEME! 🙂 AQUÍ 👉 instagram.com/cafenserio/
Muy detallada la información que nos compartes, Gracias por tocar varios tipos de filtro junto con resultados acertados, ya cada quien elige el que más tenga al alcance ó el que más nos guste. Nuevo sub!!!!
Yo filtro mi café con servilletas en rollo o papel toalla. Le remojo previamente y dps ya pongo el café para filtrarlo. De preferencia, cuando tomo toueste oscuro y molienda fina. Funciona muy bien... !
Buenas que tal? Estoy empezando a incursionar en la cafetera chemex, sin embargo en mi país los filtros de chemex de papel son muy difíciles de conseguir y caros, me recomiendas usar alguno de metal o tela para la chemex? La receta cambia si se cambian a esos filtros? Hay que moler más fino o grueso? Saludos y gracias!
Hola gracias por tu pregunta. No te recomiendo usar tela porque son difíciles de lavar y quitarle residuos y/o aceites que genera el café. Tampoco el de metal, porque le quitarías la función al Chemex. El filtro de metal lo puedes adaptar a otras cafeteras, incluso en un V60. Pienso que lo mejor es pasar a otra cafetera de borosilicato o vidrio. En lo personal pienso qué hay mejores opciones que el Chemex para extraer café.
Excelente video. Para una Bodum Pour Over que ya trae filtro metálico recomiendas entonces ese filtro pero con un molido más fino? Cuál crees que podría quedarle? 🙏🏼 Muchas gracias
hola , amigo tengo esa cafetea y te recomiendo conseguir otro filtro ya que el original trae un plástico en el fondo que no ayuda con la extracción, e usado filtros mellitta del numero 4 que encajan bien , saludos
A manera personal, la opción del uso del filtro después de preparar café, es pasarlo al recipiente de composta, y alrededor de 3 a 4 meses se integra de nuevo a los residuos orgánicos.
Hola ,me acabo de suscribir vi tu video ,pero me quedo una duda mi cafetera tiene ya un filtro de canastilla también le tengo que poner el se papel o no
Tengo un pequeño molino (normalmente muelo el café a un término "medio", que según entiendo es el término ideal para las cafeteras como la que tengo) y una cafetera con canastilla incluida, pero el café sale muy "ácido" o no sé. Quiero que salga más amargo, ¿debo usar filtro además de la canastilla, al momento de preparar el café? Si sí, ¿cómo se pondría? La canastilla no tiene forma de cono... ¿O será que el problema está en que debo moler el café lo más fino que me permite el molino?
Sugiero que intentes moler más fino para extender el tiempo de extracción. También otra sugerencia es adquirir un café con un perfil más para espresso para que puedas obtener más intensidad sin necesidad de hacerlo muy fino y en una de esas obtener sabores indeseables producto de una extracción muy larga. Si tiene una acidez muy alta puede deberse a qué el café está muy grueso y la extracción es muy rápida o el café de origen ya tiene esas cualidades.
Si logras adaptarlo a la geometría o forma de la cafetera, lo puedes usar. Habrá que ver cuál es el resultado sensorial Sergio, honestamente nunca lo he hecho.
Hola Soledad, disculpa la demora de mi respuesta. Te sugiero que lo laves inmediatamente de usarlo, aunque desafortunadamente no recomiendo que lo uses muchas veces porque el café puede generar “moho” y puede poner en riesgo tu salud.
Hola José! Así es, la tela retiene aún más los aceites y los sólidos o finos de la molienda. Así que obtendrás una taza con menor cuerpo, aunque no necesariamente menos intensidad en el sabor.
Hola Bertha! 🙂 Ese modelo que muestro en el video me parece que ya no lo venden. Pero encontré un modelo que está mejor :) te dejo el enlace, está en mercado libre. articulo.mercadolibre.com.mx/MLM-1344301301-verter-sobre-gotero-de-cafe-de-acero-inoxidable-filtro-de-_JM?matt_tool=18816949&matt_word=&gclid=CjwKCAjwoduRBhA4EiwACL5RP7hZiSRuuqf4Wcf8MHf4ZfHpptZTMNY-2_F_tliTC27lSE48Tn3tHxoCtyoQAvD_BwE
Hola Ana buenos cafeínados días 🙂☕. Recomiendo el permanente en la versión acero inoxidable porque es limpio y como he comentado en otros videos también tiene un calor específico bajo, y en consecuencia hay una mejor condición térmica para la extracción. Por otro lado, el papel también lo recomiendo, aunque entiendo la postura de algunos colegas y clientes que tengo y me comparten su inquietud respecto al impacto de este tipo de filtro en el medio ambiente. En otro vídeo igual y hablo un poco de este polémico pero necesario tema. Te mando un saludo 🙂☕
![CONOCE 3 ERRORES AL PREPARAR CAFÉ FILTRADO [V60 HARIO] - café de especialidad SESION #8](/img/1.gif)
Amigos buen cafeinado día 🙂☕ les dejo la SESIÓN #7 de nuestro CURSO para APRENDER A PREPARAR un #cafenserio. En este video vemos algunos conceptos básicos para poder elegir de mejor forma el filtro para nuestra cafetera de acuerdo a nuestro gusto sensorial.
‼ NO OLVIDES SUSCRIBIRTE AQUÍ 👉 ruclips.net/channel/UCiWOCT0C04k-rX4RvslbhZw
RECUERDA QUE TAMBIEN PUEDO LEER DUDAS Y/O SUGERENCIAS EN DM A TRAVÉS DE MI INSTAGRAM ¡ESCRÍBEME! 🙂 AQUÍ 👉 instagram.com/cafenserio/
Muchas gracias por la información Dios lo bendiga 🙏🙏
Muy detallada la información que nos compartes, Gracias por tocar varios tipos de filtro junto con resultados acertados, ya cada quien elige el que más tenga al alcance ó el que más nos guste. Nuevo sub!!!!
Hola! Acabo de comprar una Ninja Cm300 que tamaño y marca de filtro de papel me recomiendas para un sabor fuerte ? Gracias 😀
Yo filtro mi café con servilletas en rollo o papel toalla. Le remojo previamente y dps ya pongo el café para filtrarlo. De preferencia, cuando tomo toueste oscuro y molienda fina. Funciona muy bien... !
Buenas que tal? Estoy empezando a incursionar en la cafetera chemex, sin embargo en mi país los filtros de chemex de papel son muy difíciles de conseguir y caros, me recomiendas usar alguno de metal o tela para la chemex? La receta cambia si se cambian a esos filtros? Hay que moler más fino o grueso? Saludos y gracias!
Hola gracias por tu pregunta.
No te recomiendo usar tela porque son difíciles de lavar y quitarle residuos y/o aceites que genera el café.
Tampoco el de metal, porque le quitarías la función al Chemex. El filtro de metal lo puedes adaptar a otras cafeteras, incluso en un V60.
Pienso que lo mejor es pasar a otra cafetera de borosilicato o vidrio.
En lo personal pienso qué hay mejores opciones que el Chemex para extraer café.
Una pregunta amigo q cafetera con filtro es mejor, la de canasta o tipo cono??? Cual extrae mejor el cafe ? Saludos
Excelente video.
Para una Bodum Pour Over que ya trae filtro metálico recomiendas entonces ese filtro pero con un molido más fino? Cuál crees que podría quedarle? 🙏🏼
Muchas gracias
hola , amigo tengo esa cafetea y te recomiendo conseguir otro filtro ya que el original trae un plástico en el fondo que no ayuda con la extracción, e usado filtros mellitta del numero 4 que encajan bien , saludos
@@TheHoshe gracias, sí, justo así he comenzado a usarla 😃
muy buen video
A manera personal, la opción del uso del filtro después de preparar café, es pasarlo al recipiente de composta, y alrededor de 3 a 4 meses se integra de nuevo a los residuos orgánicos.
Muy buen consejo, muchas gracias 🙂✌️
Era la información que necesitaba! Muchas gracias! ☕️
✨🙂 Muchas gracias Paloma
Hola ,me acabo de suscribir vi tu video ,pero me quedo una duda mi cafetera tiene ya un filtro de canastilla también le tengo que poner el se papel o no
Si tiene la canastilla (tipo malla) no es necesario ponerle filtro de papel.
Muchas gracias Beatriz por suscribirte 🙂
Por cierto tengo un último video donde doy algunos tips para cafetera eléctrica.
Tengo un pequeño molino (normalmente muelo el café a un término "medio", que según entiendo es el término ideal para las cafeteras como la que tengo) y una cafetera con canastilla incluida, pero el café sale muy "ácido" o no sé. Quiero que salga más amargo, ¿debo usar filtro además de la canastilla, al momento de preparar el café? Si sí, ¿cómo se pondría? La canastilla no tiene forma de cono...
¿O será que el problema está en que debo moler el café lo más fino que me permite el molino?
Sugiero que intentes moler más fino para extender el tiempo de extracción. También otra sugerencia es adquirir un café con un perfil más para espresso para que puedas obtener más intensidad sin necesidad de hacerlo muy fino y en una de esas obtener sabores indeseables producto de una extracción muy larga.
Si tiene una acidez muy alta puede deberse a qué el café está muy grueso y la extracción es muy rápida o el café de origen ya tiene esas cualidades.
Adonde los puedo comprar
Y adónde los puedo comprar
Oye, una pregunta: ¿se puede utilizar filtro tipo Melitta en una Chemex?
Si logras adaptarlo a la geometría o forma de la cafetera, lo puedes usar. Habrá que ver cuál es el resultado sensorial Sergio, honestamente nunca lo he hecho.
El filtro d tela se tira cada vez q limpio la cafetera?o se lava nomás
Hola Soledad, disculpa la demora de mi respuesta. Te sugiero que lo laves inmediatamente de usarlo, aunque desafortunadamente no recomiendo que lo uses muchas veces porque el café puede generar “moho” y puede poner en riesgo tu salud.
UNA DUDA AL USAR FILTRO DE TELA, LOS ACEITES Y LA CREMA DEL CAFE SE QUEDARIA EN ESTA, Y NO SE NOTARIA EN TASA??
Hola José! Así es, la tela retiene aún más los aceites y los sólidos o finos de la molienda. Así que obtendrás una taza con menor cuerpo, aunque no necesariamente menos intensidad en el sabor.
Donde puedo conseguir el filtro de metal
Hola Bertha! 🙂 Ese modelo que muestro en el video me parece que ya no lo venden. Pero encontré un modelo que está mejor :) te dejo el enlace, está en mercado libre.
articulo.mercadolibre.com.mx/MLM-1344301301-verter-sobre-gotero-de-cafe-de-acero-inoxidable-filtro-de-_JM?matt_tool=18816949&matt_word=&gclid=CjwKCAjwoduRBhA4EiwACL5RP7hZiSRuuqf4Wcf8MHf4ZfHpptZTMNY-2_F_tliTC27lSE48Tn3tHxoCtyoQAvD_BwE
Yo tengo como de metal, se podrá usar molido para expreso? O estoy exagerando?
Cual molido le funcionó para filtro de metal?
Es demasiado fino!! Se pasarían demasiadas partículas a la taza o extracción final, como suele pasar en una prensa francesa 🙂
Recomiendas entonces los filtros permanentes en vez de papel?
Hola Ana buenos cafeínados días 🙂☕.
Recomiendo el permanente en la versión acero inoxidable porque es limpio y como he comentado en otros videos también tiene un calor específico bajo, y en consecuencia hay una mejor condición térmica para la extracción.
Por otro lado, el papel también lo recomiendo, aunque entiendo la postura de algunos colegas y clientes que tengo y me comparten su inquietud respecto al impacto de este tipo de filtro en el medio ambiente.
En otro vídeo igual y hablo un poco de este polémico pero necesario tema.
Te mando un saludo 🙂☕
no hablaste de la canastilla de plastico
Tengo un último video donde comparto algunos tips para cafetera eléctrica con canastilla 🙂☕️
No hay un café más bueno que el de moka italiana 😂 y no usa filtros 😂