1 - Báscula de precisión o romana 2 - Molino (de aspas o de muelas) 3 - Métodos de preparación y filtros (lentos o rápidos) 4 - Tazas 5 - La cafetera 6 - Tamper o compactador 7 - Jarra o pichel 8 - Termómetro 9 - Pen o lápiz de Arte Latte
Estimado , llevo una semana en este hermoso mundo del café y solo estoy capacitándome ( por ahora ). Solo te puedo decir que estoy motivado al máximo y tu video fue buenísimo . Mil gracias y saludos desde Chile 🇨🇱.
Me encantó tu vídeo, soy muy inexperta en el tema del café y quiero poner una cafetería, no se por donde comenzar pero con tu vídeo me di una idea de los artículos imprescindibles con los que tengo que contar, ojalá pronto saques tu vídeo de emprender una cafetería y que sea muy explicito como este. Gracias por compartir tus conocimientos. Y creo que no hay como la práctica diaria. "La práctica hace al maestro". Gracias, soy de México.
Hola Alma! Me alegro que te hayan gustado los videos. Y sí, la práctica es fundamental si uno quiere ser bueno en cualquier cosa de la vida. VAmos a tener en cuenta uno más videos sobre cómo emprender y poner en marcha una cafetería que es un tema muy amplio. ¿Qué es lo que más le gustaría saber? Saludos desde Costa Rica a México, Mattia :-)
En Colombia comúnmente usamos la coladera de chemex filtro de tela y la italiana pero hay quienes dejan el café en inmersión para obtener un sabor más intenso...pero sin el uso de la prensa...solo se cuela o filtra con el filtro de tela y disfrutamos de un delicioso café Colombiano!!.. tomamos una taza en las mañanas para iniciar un excelente día con energía!!... a las 4 pm otra tacita para equilibrar temperaturas del clima...ejejeje... y para después de dormirnos la locha de medio día y la taza de café en la cena. ...Y NO SOMOS ADICTOS!...SOLO SOMOS APASIONADOS POR EL CAFÉ... por algo es el mejor del mundo...jejejejeje
Hola Silvina! Muchas gracias por su comentario. Vamos a seguir a publicar videos regularmente y pronto vamos a abarcar el tema del emprendimiento y café. Un saludo Mattia 😄
Hola Monica! Gracias, me alegro que te gustan los videos. Sinceramente no soy un pro en arte latte, pero como principios importantes: asegurate que tengas una buena micro-espuma, es decir como una cream de leche, sedosa, casi como color. Luego observar como se comporta el flujo de leche cuando subes o bajas el pichel sobre el borde de la taza. Finalmente, observa como hace la leche cuando levantas el fondo del pichel o menos. Y obviamente practicar, practicar, practicar. Saludos Mattia
Hola, buenas noches. Hermosos los videos, muy buenas explicaciones, muy claras. Quisiera hacerte una consulta. Que marca de café estaría bien elegir para tener un café de alta calidad? O cómo reconocer un buen café. Desde ya muchas gracias.
Hola María, e alegra que te haya gustado el video. Sobre marcas no puedo decir nada ya que no conozco todas :-D y depende donde vive. Generalmente le recomiendo buscar un tostador local que tuesta café o alguna marca que vende por Internet enfocada en cafés de especialidad. Puede empezar por allí. Luego para reconocer cafés de alta calidad hay varios factores. Pero lo más visible es ver los granos enteros y si se ven uniformes en tamaño y tueste y que no sean tostados muy ocuros ya es una buena señal. Saludos Mattia
Hola Val! Las muelas de cerámica son más duras que la de acero y se desgastan "menos rápido". Sin embargo, tiene que tomar en cuenta también factores como el uso que le quiere dar (negocio o privado), la precisión y su presupuesto. Saludos Mattia
Hola :-) Realmente hay muchos modelos y depende de su presupuesto y el método de preparación que usa. Aquí le dejo un link hacia un test con diferentes molinos: www.homegrounds.co/best-hand-coffee-grinders/. Yo usé un tiempo el molino de hario y me fue bien. Entre los modelos que he probado y dan buena calidad son los de la marca Zassenhaus . Si quiere un molino muy bueno, de alta calidad y fácil de ajustar le recomiendo los molinos de Comandante. Solo que tienen un precio bastante elevado.
Le conviene comprarlo en grano e invertir en un pequeño molino. Su paladar se lo va a agradecer :-) Solo un poco de humor. Simplemente en grano si está bien guardado se mantiene mejor el café. Así que si tiene la posibilidad de comprarlo en grano y molerlo antes de la preparación, es lo mejor.
Hola, este molino se puede comprar en Amazon o en tiendas especializadas. Depende dónde vive. Si vive en Costa Rica, esto molino actualmente está a la venta y le podría poner en contacto con el vendedor (el camarógrafo del video). Saludos Mattia
Hola, Tico Coffee ! No, no soy de Costa Rica. Soy de Argentina ¿Cómo encuentro el producto en Amazon? Al comprarlo ahí, ¿sigo ayudando al camarógrafo, él hace envíos?
@@igaston9 Hola, comprando por Amazon ya le comprarías a la tienda directamente. La marca es Baratza con el modelo Encore (Baratza Encore). En Amazon USA lo tienen. Saludos Mattia
Hola Tico, me encantan tus vídeos. Me interesaría comprar una moledora profesional ya que me dedicare a la venta de cafe en grano, cual me recomendarías. Gracias soy de Chile
Hola Patricia! Mucho gusto y me alegro que te gusten los videos. El molino es para máquina de espresso o para otros tipos de métodos de preparación? Saludos Mattia ;-)
@@cafeconmatti Mattia muchas gracias por tu pronta respuesta, muy generoso.Pienso en venta de café en grano por mayor y creo que debería tener una moledora para todo tipo de preparaciones.
En este caso un molino para espresso no te sirve. Más bien es uno que puedes ajustar desde molienda ultra fina hasta muy gruesa. Molinos de buena calidad son los de la marca Bunn y Mahlkönig. Son de muy buena calidad. Depende también de tu presupuesto. Saludos
Tengo la intención de empezar a tostar café y por qué no montar una cafetería, ya he comprado un molino manual y voy a experimentar un tostado artesanal, también compré un termómetro infrarojos para controlar la temperatura. Entiendo debo manejar temperaturas de entre 193 grados centígrados y 218 grados que recomendaciones adicionales me podrías aportar para una buena experiencia.
Para el tueste: - Mueve bien el café para que no se queme - Enfrialo rápido Para la cafetería - Piense bien en la ubicación, los clientes metas que tienes y con que vas a acompañar el café
Con una brocha y paño la tolva y todas las partes donde puedes llegar con la brocha. Luego, si es eléctrico, quita el enchufe y puedes darles un poco con la brocha a las muelas si llega.
Buenas noches me gustó su mensaje y me gustaría saber en qué materiales se puede poner el café a degasificar si lleva válvula si me sirve en canecas plásticas ,en canecas para la leche en aluminio etc . gracias vivo en Colombia Neiva Huila muy amable gracias
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1 - Báscula de precisión o romana
2 - Molino (de aspas o de muelas)
3 - Métodos de preparación y filtros (lentos o rápidos)
4 - Tazas
5 - La cafetera
6 - Tamper o compactador
7 - Jarra o pichel
8 - Termómetro
9 - Pen o lápiz de Arte Latte
Excelente, gracias por el resumen :-)
Estimado , llevo una semana en este hermoso mundo del café y solo estoy capacitándome ( por ahora ). Solo te puedo decir que estoy motivado al máximo y tu video fue buenísimo . Mil gracias y saludos desde Chile 🇨🇱.
Igual las gracias :-) Si te puedo ayudar con algo avisame.
hola, gracias por el vídeo,muy explícita la explicación. Saludos desde Chile.
Me encantó tu vídeo, soy muy inexperta en el tema del café y quiero poner una cafetería, no se por donde comenzar pero con tu vídeo me di una idea de los artículos imprescindibles con los que tengo que contar, ojalá pronto saques tu vídeo de emprender una cafetería y que sea muy explicito como este. Gracias por compartir tus conocimientos. Y creo que no hay como la práctica diaria. "La práctica hace al maestro". Gracias, soy de México.
Hola Alma! Me alegro que te hayan gustado los videos. Y sí, la práctica es fundamental si uno quiere ser bueno en cualquier cosa de la vida. VAmos a tener en cuenta uno más videos sobre cómo emprender y poner en marcha una cafetería que es un tema muy amplio. ¿Qué es lo que más le gustaría saber? Saludos desde Costa Rica a México, Mattia :-)
Excelente! Sobre todo para los que estamos comenzando en el mundo del café. Agradecidos
❤es muy bueno tus concejos😊😊
Muy claro gracias ❤
Soy adicto al café y tus tutoriales me han motivado para hacer mejor café gracias
Gracias por cada uno de sus consejos tan útiles.Dios te bendiga
En Colombia comúnmente usamos la coladera de chemex filtro de tela y la italiana pero hay quienes dejan el café en inmersión para obtener un sabor más intenso...pero sin el uso de la prensa...solo se cuela o filtra con el filtro de tela y disfrutamos de un delicioso café Colombiano!!.. tomamos una taza en las mañanas para iniciar un excelente día con energía!!... a las 4 pm otra tacita para equilibrar temperaturas del clima...ejejeje... y para después de dormirnos la locha de medio día y la taza de café en la cena. ...Y NO SOMOS ADICTOS!...SOLO SOMOS APASIONADOS POR EL CAFÉ... por algo es el mejor del mundo...jejejejeje
Muy buenas explicaciones, pautas y comentarios.
Gracias Paulo, saludos Mattia
Suscrito. Gracias por tu aporte
Estuvo bien la guia
Gracias :-)
Muy buen video !! Estaría genial que hicieras uno sobre los tipos de cafeteras ( modelos , precios ) un saludo gracias
excelente explicacion
Excelente video, agradezco tu buena explicación.
Gracias Juan, saludos Mattia
Excelente video, felicitaciones!
Hola! me encanto el video. me gustaria abrir un cafe y poder aprender un poco por aqui me ayuda mucho. gracias por tus videos!!
Hola Silvina! Muchas gracias por su comentario. Vamos a seguir a publicar videos regularmente y pronto vamos a abarcar el tema del emprendimiento y café. Un saludo Mattia 😄
Me encanta como explicas y me gustaría que me dieras algunos consejo para poder pintar con lattes xq no me sale
Hola Monica! Gracias, me alegro que te gustan los videos. Sinceramente no soy un pro en arte latte, pero como principios importantes: asegurate que tengas una buena micro-espuma, es decir como una cream de leche, sedosa, casi como color. Luego observar como se comporta el flujo de leche cuando subes o bajas el pichel sobre el borde de la taza. Finalmente, observa como hace la leche cuando levantas el fondo del pichel o menos. Y obviamente practicar, practicar, practicar. Saludos Mattia
Que buen video. Te felicito.
Muchas gracias! :-)
Hola, buenas noches. Hermosos los videos, muy buenas explicaciones, muy claras. Quisiera hacerte una consulta. Que marca de café estaría bien elegir para tener un café de alta calidad? O cómo reconocer un buen café. Desde ya muchas gracias.
Hola María, e alegra que te haya gustado el video. Sobre marcas no puedo decir nada ya que no conozco todas :-D y depende donde vive. Generalmente le recomiendo buscar un tostador local que tuesta café o alguna marca que vende por Internet enfocada en cafés de especialidad. Puede empezar por allí. Luego para reconocer cafés de alta calidad hay varios factores. Pero lo más visible es ver los granos enteros y si se ven uniformes en tamaño y tueste y que no sean tostados muy ocuros ya es una buena señal. Saludos Mattia
Excelente el vídeo!!! Muy bueno el canal!!!
Muchas gracias! Saludos Mattia :-)
hola, seria posible hicieras un video explicando como hacer dibujos en la s tazas servidas con diseños
Gracias muy bueno quiero estudiar
Hola Tico!! Excelente video!! Quería preguntarte sobre los molinos de café, ¿recomendas de muelas de acero o de cerámica? Gracias!!
Hola Val! Las muelas de cerámica son más duras que la de acero y se desgastan "menos rápido". Sin embargo, tiene que tomar en cuenta también factores como el uso que le quiere dar (negocio o privado), la precisión y su presupuesto. Saludos Mattia
@@cafeconmatti gracias!! 😄
Donde se puede conseguir el recipiente de vidrio para receptar el café filtrado, a un precio razonable en Ecuador?
No sé
Tengo filtro plástico cuál sería más recomendable para conservar aroma y sabor gracias!!
No conozco el filtro de plástico. Prueba de papel o de metal, dependiendo del método que usas.
Hola 😊 que tipo de molino manual de muelas me recomienda?
Hola :-) Realmente hay muchos modelos y depende de su presupuesto y el método de preparación que usa. Aquí le dejo un link hacia un test con diferentes molinos: www.homegrounds.co/best-hand-coffee-grinders/. Yo usé un tiempo el molino de hario y me fue bien. Entre los modelos que he probado y dan buena calidad son los de la marca Zassenhaus . Si quiere un molino muy bueno, de alta calidad y fácil de ajustar le recomiendo los molinos de Comandante. Solo que tienen un precio bastante elevado.
Muchas gracias Tico Coffee me ha servido mucho para guiarme y comprar un molino 👌💝
Si compro cafe en grano es posible que me dure mas o se conserve mas el sabor osuj aroma al molerlo o me conviene comprarlo ya molido?
Le conviene comprarlo en grano e invertir en un pequeño molino. Su paladar se lo va a agradecer :-) Solo un poco de humor. Simplemente en grano si está bien guardado se mantiene mejor el café. Así que si tiene la posibilidad de comprarlo en grano y molerlo antes de la preparación, es lo mejor.
Que molino para tener en casa seria el mas adecuado para el metodo de preparacion con la moka o cafetera italiana?
Pero hay alguna opcion de molino para cafetera italiana
No hay molino específicos para cafetera italiana. Debería usar uno que le da una molienda bien fina.
¿Dónde obtengo el mismo molino eléctrico ajustable? Me apreció práctico y atractivo
Hola, este molino se puede comprar en Amazon o en tiendas especializadas. Depende dónde vive. Si vive en Costa Rica, esto molino actualmente está a la venta y le podría poner en contacto con el vendedor (el camarógrafo del video). Saludos Mattia
Hola, Tico Coffee !
No, no soy de Costa Rica. Soy de Argentina
¿Cómo encuentro el producto en Amazon? Al comprarlo ahí, ¿sigo ayudando al camarógrafo, él hace envíos?
@@igaston9 Hola, comprando por Amazon ya le comprarías a la tienda directamente. La marca es Baratza con el modelo Encore (Baratza Encore). En Amazon USA lo tienen. Saludos Mattia
Tico Coffee genial, muchas gracias ! Al rato me paso por tu canal y sigo viendo tus videos ;)
Tico Coffee ah, para orientarme: en qué número tengo que poner el molino para la cafetera italiana y/o prensa francesa ?
Hola, dónde puedo conseguir la Báscula con temporizador en Costa Rica?
Hola Maikol! En "La Máquina de Café" puedes preguntar.
Hola Tico, me encantan tus vídeos. Me interesaría comprar una moledora profesional ya que me dedicare a la venta de cafe en grano, cual me recomendarías. Gracias soy de Chile
Hola Patricia! Mucho gusto y me alegro que te gusten los videos. El molino es para máquina de espresso o para otros tipos de métodos de preparación? Saludos Mattia ;-)
@@cafeconmatti Mattia muchas gracias por tu pronta respuesta, muy generoso.Pienso en venta de café en grano por mayor y creo que debería tener una moledora para todo tipo de preparaciones.
En este caso un molino para espresso no te sirve. Más bien es uno que puedes ajustar desde molienda ultra fina hasta muy gruesa. Molinos de buena calidad son los de la marca Bunn y Mahlkönig. Son de muy buena calidad. Depende también de tu presupuesto. Saludos
@@cafeconmatti Muchas gracias Mattia
Como es el pen o de forma
No entiendo tu pregunta.
Tengo la intención de empezar a tostar café y por qué no montar una cafetería, ya he comprado un molino manual y voy a experimentar un tostado artesanal, también compré un termómetro infrarojos para controlar la temperatura. Entiendo debo manejar temperaturas de entre 193 grados centígrados y 218 grados que recomendaciones adicionales me podrías aportar para una buena experiencia.
Para el tueste:
- Mueve bien el café para que no se queme
- Enfrialo rápido
Para la cafetería
- Piense bien en la ubicación, los clientes metas que tienes y con que vas a acompañar el café
Faltó el nombre de vasito donde se vierte el espress en maquina, llegue a esta video buscando como se llaman 😂 o se usa tambien el pichel?
Hola quisiera saber como limpiar correctamente un molinillo de café de los que tenemos en casa. Gracias
Con una brocha y paño la tolva y todas las partes donde puedes llegar con la brocha. Luego, si es eléctrico, quita el enchufe y puedes darles un poco con la brocha a las muelas si llega.
De qué país sos,, buen video
Hola Dara! Soy nativo italiano y críado en Alemania ahora viviendo en Costa Rica. Gracias y saludos, Mattia 😄
Buenas noches me gustó su mensaje y me gustaría saber en qué materiales se puede poner el café a degasificar si lleva válvula si me sirve en canecas plásticas ,en canecas para la leche en aluminio etc . gracias vivo en Colombia Neiva Huila muy amable gracias
¿El tico en tu nombre es por Costa Rica? Es que se nota que aún siendo italiano tienes unos acentos de aquí.
Hola Angelo :-) Es correcto, es que vivo en Costa Rica :-)
@@cafeconmatti entiendo, mucho éxito, se ve que tienes mucha experiencia.
♠♠♠ :)
Y la prensa Francesa? :-) :-) :-)
Hola! Aquí es más el tema de los utensilios y no de métodos de preparación en específico. :-) Saludos Mattia
Muy bien y la italiana no existe?🤷♂️🤷♂️🤷♀️🤷♀️🤣🤣
El video se enfoca en accesorios, no tanto en métodos de preparación. Por esto habl de utensilios :-)
Raro que no mencionó el cafetera italina para la casa
Hola :-) Aquí se trata más de los utensilios para un barista en una cafetería.