Неудачно варим зерновой набор Beervingem красное "А-ля Мартовское"
HTML-код
- Опубликовано: 25 авг 2024
- Решил поностальгировать и сварить зерновой набор Beervingem красное "А-ля Мартовское".
Очевидно, что набор получается дороже, чем если мы будем покупать отдельные ингредиенты и собирать рецепт самостоятельно, но здесь платишь за комфорт: готовая инструкция, все расфасовано, помолото, вроде бы вари да радуйся. Но нет.
При том, что я варил строго по инструкции, начальная плотность не совпала с заявленной, цвет не совпал от слова совсем. Сусло получилось бледное, совсем не похожее на настоящий цвет Мартовского пива.
Я не согласен с выбором дрожжей: изначально Мартовское пиво - лагер, и даже если делать скидку на начинающих домашних пивоваров, которым трудно сбродить лагер, я бы взял лагерные дрожжи, которые бродят при элевых температурах, а не универсальные.
Явно нужно что-то делать с набором солодов. Увеличивать процент Мюнхенского или брать смесь более темных солодов, или увеличивать время кипения.
Ну и с выбором немецкого и чешского хмеля для ностальгического пива из СССР я тоже не согласен.
В общем, не получилось у меня сварить настоящее Мартовское пиво из этого набора.
Канал в Telegram t.me/ezhoffbeer
Какой то едкий автор , много ехидства , ну не нравиться не бери ! 😂😂😂
Сварил с этого набора пиво всё в точно как у тебя. Думал, что сделал не так. Оказывается проиводитель набора что то напутал.
Приветствую.
Наборы призваны популяризировать пивоварение и понятно что опытные пивовары ими пользоваться не будут но для тестовой варки новичкам вполне подходят.
Дрожжи muntons gold - нормальные дрожжи - дешевле мангрувов и не хуже.
В рецепте 22 литра сусла (точно не пива?) должно получиться после снятия с осадка наверное.
Попробуйте в качестве эксперимента сварить мартовское по вашему рецепту: лагер с шишковым хмелем и желательно с импортными спец солодами. Было бы интересно посмотреть.
Подписался, хороший контент. Может как нибудь снимите видео о том как моете пивоварку после варки пива. Какие средства применяете для мытья и тд.
Спасибо! А мою я в душевой кабинке. Понятно, что поливаю не сверху, а из крана :) Обычной губкой с моющим средством. Дезинфицировать там ничего не надо, все равно кипятить сусло, за час-два все бактерии сдохнут.
подозреваю что если сравнивать с крупным оптом - то Вы своими мешочками переплачиваете быстрее всего в разы. С такой точки зрения стоит наверное цены узнать и задуматься, надо ли вообще пиво дома варить ;) Фасовка, упаковка, дизайн, идея, полная утилизация при варке - всё денег стоит, и тут уже каждый себе решает - платить за коробку или вот этим вот всем заниматься, когда того нет, это позже привезут, а вот этой позиции и не будет никогда.
То, что домашним пивом нужно заниматься, я точно решил :) В простом наборе в коробке нет никакой экзотики, чтобы не заморочиться с подбором отдельных ингредиентов. Я к чему агитирую, на самом деле. Есть мысль, что сложные и экзотические коробки имеет смысл купить, если понимаешь, что там набор, например, из 4-х солодов и 6-и хмелей и покупать каждый вид по килограмму и по пакетику выйдет очень накладно. А базовые коробки не интересные, дорого и не всегда оправданно даже для начинающего пивовара.
@@ezhoffbeer естчо раз - в квартире нет места под мешки с солодом. Ни под дорогие, ни под дешёвые. Одноразовая коробка это спасение как минимум в таком случае. А если подумать - то и в других случаях они удобны и стоят тех денег что за них просят.
Естчо 😂😂😂 букварь учи
сколько было заторной и промывочной воды?
Только сварил такой набор пару недель назад. НП вышла 14%, конечная 5%
Хороший результат, но на мой вкус 5% очень много для конечной плотности. Сами посудите: в литре вашего пива условно содержится 50 граммов сахара! Это такая здоровая столовая ложка с горкой сахара на кружку пива. Если я не ошибаюсь, это пиво и должно быть сладким. Я не к тому, что у вас что-то не получилось, а к тому, что будьте внимательны при выборе сортов и рецептов. Много сахара вредно, а в пиве его иногда как в газировке много содержится.
@@ezhoffbeer сейчас стоит другая партия бродит. Посмотрим, сколько тут будет КП
здраствуйте это хорошо когда есть где солод итд можно взять я примерно также посчитал но с доставкой транспортной набор 1190 самому собрать 700-800 но добавляем транспортные р ды и выгоды совсем чуть пример брал набор от фомы менделеева стоимость 750 доставка 380 как то так
Если брать с доставкой, я так поступаю: прикидываю 3-4 ближайшие варки и собираю ингредиенты. Базовый солод точно можно общий брать в больших мешках, специальные солода тоже плюс/минус из рецепта в рецепт переходят, да и по хмелю есть таблицы аналогов, если творчески подходить, можно рецепт чуть изменить и один хмель в разных сортах пива использовать. Вот, например: из набора я варил Мартовское и сам же писал, что аутентично использовать хмель Московский ранний, а для следующей варки гозе брал 20 грамм Жатецкого. А это аналоги и на горечь отличить Московский от Жатецкого я, например, точно не отличу.
а вкус то как в чем неудача просто вылили отвратно было пить что ли?я первый раз хочу попробовать варить думал взять подобный набор просто
Нет, пиво выпилось, но вкус был совсем не тот, который хотелось и который заявлялся. Вот максимально приближенный к действительности рецепт, на который я буду ориентироваться, если захочу сварить Мартовское
xn--90aia8b.xn--p1ai/beer_recipes/bjcp_2008/other/martovskoe_iz_strany_sovetov/3-1-0-7231
По мне так проще купить базовые солода в мешках. И под конкретный рецепт можно сбегать за спецсолодами
Согласен. Всегда стараюсь держать два 9кг. мешка пилса и пэйл эля, а всякие карамельные, мюнхенские, пшеничные и т.д. покупаю по одному-два килограмма под конкретный рецепт.
был ли "пригар" на дне после варки из этого набора?
Пригар был, но на 1700 Вт мощности он совсем незначительный, простой губкой для посуды все отмывается. Помол очень качественный, муки минимум
@@ezhoffbeer у меня даже на 1300 немного прилипает( но в принципе терпимо, не так что бы аж чёрное всё было.
Да, уже не раз обсуждали, что у этой пивоварни очень маленькая площадь тэнов и все горит. Хотя, на клоне Браумейстера, на круглом тэне у меня так же все пригорало.
чуть больше чем чуть меньше трех))))
Покупать нужно всë самому, когда вариш пиво всегда что-нибудь вносиш врецепт своë как тебе нравится