排骨這樣燒真下飯！沒難度的紅燒蔥油排骨 Easy And Flavorful Braised Pork Ribs

#紅燒小排 #蔥燒排骨
#參考滷肉飯影片裡油蔥酥，蔥油詳細做法： • 還是自家滷肉飯最香,配上一口就淪陷的滷鴨蛋！...
食材ingredients：
• 豬肋排骨或是豬小排pork ribs 2000g
• 薑片 ginger 50~70g
• 蔥白 green onion （as video)
• 大蒜garlic 2pcs
• 油蔥酥 fried shallots 1/3 cup
• (辣)豆瓣醬 spicy bean paste 40~50g
• 李錦記蠔油oyster soy sauce 20g
• 台灣米酒 cooking wine 100ml
• 醬油 soy sauce 160ml
• 熱水 hot water 1400~1700ml(使用鍋具不同，若水分蒸發多可以中途加水避免太鹹)
• 黃冰糖brown rock sugar 60~70g
• 自製蔥油 shallot oil （for stir frying）
• 生花生peanuts 1~2 cups(如果不吃花生可以不加或生栗子)
• 香菜 coriander for garnish
• 蒜苗或蔥絲 scallion for garnish