ДЖЕЛАТО БАЗА (ЧАСТЬ 1).
HTML-код
- Опубликовано: 20 окт 2024
- Основа производства джелато - приготовление правильной базы с полным технологическим процессом.
В этом выпуске мы расскажем:
➤ свойства ингредиентов в базе джелато;
➤ составляющие ингредиентов базы в джелато;
➤ технологический процесс запуска пастеризации;
Ссылка на вторую часть:
• ДЖЕЛАТО БАЗА (ЧАСТЬ 2).
Ссылка на ингредиенты для мороженого:
gelatomania.com...
Рецепты, прайс листы, техническую и другую информацию вы можете получить по ссылке: gelatomania.com...
или обратиться к нам по телефонам: gelatomania.com...
Если вы хотите узнать, как запустить производство авторского (итальянского) мороженого, обязательно подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые видео) и комментировать все мои недочеты ;)
Если вам есть что дополнить, обязательно пишите в комментарии к этому видео.
P.S. Это не реклама молока ТМ "Яготинское", вы можете использовать любое молоко и сливки, главное условие при выборе ингредиентов - это качество и натуральность.
Полезные ссылки:⚍⚍⚍⚍⚍⚍⚍⚍⚍⚍⚍⚍⚍⚍⚍⚍⚍⚍⚍⚍⚍⚍⚍
◆ Cайт: gelatomania.com...
◆ Facebook: / 1gelatomania
Автор, ведущий, фанат своего дела - Залогин Андрей
◆ Instagram www.instagram....
Спасибо
Побольше бы таких грамотных людей
Благодарю)))))
@@gelatomania123 извините, маленькое уточнение. Итальянцы произносят слово Mania c ударением на i
Дружище, спасибо огромное! Столько информации, сжато и конкретно. Очень полезное видео. Жаль канал больше не активен.
Благодарю за отзыв, постепенно будем восстанавливать)))
Почему не активен???
Assalom aleykum men O'zbekistondanman. Anchadan buyon kuzataman rahmat sizga hammasi ajoyib
Я делаю мороженное только из сливок 35%, яичных желтков и натуральной ванили, вместо сахара - стевия. Вкус как у советского пломбира когда я понял технологию.
Здравствуйте
Спасибо большое
Доступно и понятно рассказали
😊👍
Добрый день.
Благодарю за отзыв, мы стараемся.
О спасибо, что рассказали всё чётко!) а то мало таких видосов
Благодарю. Конкретный про состав о котором фиг найдешь информацию если нету квалификации)
Спасибо за ценное видео, хотела бы открыть свой магазин мороженого.
Не выгодно, спроса не будет
@@ФедяСиськин Почему? Она же не завод открывает)))
Спасибо. Всех благ
Спасибо Шеф!!!
Здравствуйте , в изготовлений для разливного мороженого есть разница?
Интересно рассказал! Молодец
Благодарю за отзыв))))
Все круто. Интересно, а где же яйца? ) Горячий способ нагревания до 85С как раз и смысл, чтобы яйца стали почти сворачиваться и получается вкус пломбира. А у вас получается молоко, сливки.. нагреваете и остужаете. В чем прикол? ) Скорее всего у вас в базе уже есть яйца. Тогда это больше похоже на.. берем сухой порошок мороженного, разбавляем водой ))
Здравствуйте Андрей подскажите пожалуйста где мы можем купить пастеризатор и миксер и за сколько обойдется ?
Неужели так сложно набрать в гугле?! Там 1000 предложении))
ВАУ какое суперское видео!!! Такие базы идут только для джелато или для софт тоже подходит? Обязательная, срочная подписка!!!
Здравствуйте.
В целом подойдет, но немного нужно менять пропорции ингредиентов.
В софт мороженом более низкая жирность (до 7%), другая дозировка сахаров.
А какая грамовка продуктов?
Секрет наверное, либо не помнит на память))
Где эти добавки можно купить нейтро и инулин
Добрый вечер.
www.gelatomania.com.ua/catalog/ingredients
Добрый день, есть франшиза такого бизнеса?
Здравствуйте.
В данный момент франшизу не планируем.
Но можем проконсультировать в запуске производства.
@@gelatomania123 куда можно обратиться на счет консультаций?
@@stanleyunited9477 мой viber, telegram ( +380955339999) Андрей.
Сливки и сгущенка и не парьтесь
Благодарю за совет.
Мы более профессионально подходим к производству.
@@gelatomania123 У Вас кустарный подход, сливки и молоко сгущённое с сахаром-это профессиональный подход и премиальное качество, Ваше мороженое называется молочное с низким содержанием жиров и дополнительные углеводы к сахарозе, а также клечатка и тому подобные добавки придают ощущения жирности и кремообразности чтобы дороже продать.
@@nvstarsev и какой жирности у нас мороженое?
Понятно, дома не сделать 😥
Не хилый такой рецепт.
Извините, но я вижу, что там кто-то летает....🪰
Добрый день.
Что вы имеете ввиду?
@@gelatomania123 Мухи))
@@ЖандосАхметов-ц9т
Добрый день.
В каком моменте вы заметили?
Укажите пожалуйста время.