Samsun'un Meşhur Bafra Nokulu Tarifi | Burak'ın Ekmek Teknesi
HTML-код
- Опубликовано: 3 окт 2024
- Bugün Ekmek Teknesi'nde içinde bol üzümü, cevizi ve çıt çıt eden şekeri ile katman katman bir Bafra nokulu tarifim var.
►Kanalımıza abone olmak için: bit.ly/Refikani...
Hamuru için,
Yarım su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tutam tuz
1 paket instant maya
4 çorba kaşığı sirke
1 yumurta
4,5 su bardağı un
İçine ve üzerine,
3 su bardağı kuru üzüm
2 su bardağı ceviz
1 su bardağı toz şeker
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı yenibahar
180 gr tereyağı
1 yumurta sarısı
· İşe önce kuru üzümleri ıslatarak başlayacağız. Aksi halde fırında pişerken üzümler iyice kuruyor ve özellikle dışarı bakanlar yer yer yanabiliyor.
· 3 su bardağı kuru üzümün üzerine geçene kadar kaynar su ekleyin ve bu şekilde hamur hazır olana kadar bekletin.
· Hamuru için, yarımşar su bardağı süt, yoğurt ve zeytinyağını karıştırın.
· 1 yumurtayı kırın. 1 tatlı kaşığı şeker ve 1 paket instant mayayı da ekleyip karıştırın.
· Üzerine önce 4,5 su bardağı un ekleyin ve karıştırın. Hamurun ele yapışmayan ve yumuşak bir hamur olması lazım. Eğer hala yapışıyorsa yarım bardak un daha ekleyebilirsiniz.
· Unla birlikte 4 çorba kaşığı sirkeyi de ilave edebilirsiniz.
· Önce tüm malzemeler karışana kadar kasede karıştırın ardından iyice yumuşayıp pürüzsüz bir hale gelene kadar tezgahta yoğurmaya devam edin. Toplam 7-8 dakika yoğurmanız yeterli olacaktır.
· Hamuru 8 eşite bezeye ayırıp üzerlerine nemli bir bez örtün ve dinlenip gevşemeleri için 10-15 dakika bekletin.
· Bu sırada ıslattığınız üzümleri süzüp temiz bir mutfak bezi ile kurulayın.
· Üzerine 2 su bardağı çekilmiş ceviz ve 1 su bardağı toz şekeri ekleyip karıştırın.
· Hamuru açarken her katın arasına sürmek için 180 gr tereyağını küçük bir tencerede eriyene kadar ısıtın.
· Eriyen tereyağından bir miktar alarak fırça ile tepsiyi yağlayın.
· Bezelere ayrılan hamurlardan iki tanesini ince bir şekilde açın. Açarken baklava hamuru gibi incecik olmasına gerek yok ancak kalınca bir yufka açıyormuş gibi düşünebilirsiniz.
· Açılan ilk hamurun üzerine erimiş tereyağından sürün.
· Üzerine kuru üzümlü iç harcı gayet cömert bir şekilde her tarafına serpin.
· Daha sonra üzerine açılan ikinci hamuru yerleştirin.
· Aynı şekilde tereyağı ve iç harçla doldurun.
· İç harcı koyduktan sonra ne çok sık ne de çok gevşek olacak şekilde gerdirerek sarın. Sardıktan sonra ruloyu 3 parmak genişliğinde kesin.
· Kalan bezeleri de aynı şekilde açıp hepsini tepsiye dizin.
· 1 yumurta sarısının üzerine tencerede kalan tereyağını ilave edip karıştırın.
· Tereyağlı yumurtayı fırında güzelce renk alabilmesi için çöreklerin üzerine sürün.
· 160 derecelik fırında alt üst çalışan modda 50 dakika güzelce kızarana kadar pişirin.
· Fırından çıkardıktan sonra 15-20 dakika oda sıcaklığında bekleyince çıtır çıtır Bafra nokulunuz hazır. Afiyet olsun
Diğer Videolarımız;
►Fırında Tavuklu Karnıyarık Tarifi
• Fırında Tavuklu Karnıy...
►Starbucks Berry Hibiscus (Challenge) Meydan Okuması | Evde Daha Ucuz ve Hızlı Berry Hibiscus Yapımı
• Starbucks Berry Hibisc...
►Tuzlu Kraker Tarifi | Evde Ekşi Mayalı Kraker Yapımı | Burak'ın Ekmek Teknesi
• Tuzlu Kraker Tarifi | ...
►2 Tarif Bir Arada; Kıymalı ve Kaşarlı Kolay Çi Börek & Sahan Yumurtalı Pratik Menemen Tarifi
• 2 Tarif Bir Arada; Kol...
►Şekersiz Unsuz Kurabiye Tarifi | Yulaflı Kurabiye Yapımı | İlkay'ın Pasta Hanesi
• Şekersiz Unsuz Kurabiy...
Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;
►Facebook: / refikaninmutfagi
►Instagram: / refikabirgul
►Twitter: / refikabirgul
►Websitesi: www.refikaninm...
►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: goo.gl/0aKsMW
►Severek takip ettiğimiz kanallar: / turkeyvideonetwork 
Развлечения
![FendiDa Rappa - Clock Dat ft. Shamar Marco [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/3NBU8KHdxYY/mqdefault.jpg)
Samsunluların gözlerinin parladığı 10 dakika olmuş.
❤️
ruclips.net/video/STtbMPnsOTw/видео.html yorulduk mu, hayır
Bir Samsun’lu olarak nokulu görünce aman yarabbim dedim 🤣. Her yaz yemek için sabırsızlanıyorum
ruclips.net/video/STtbMPnsOTw/видео.html yorulduk mu, hayır
canım memleketim ya ne güzel 😂😂😍 bunu beklemiyordum bildirim gelince aşırı güldüm
Abla sen de mi bafralısın
babaannem her bayram yapıyor tadı da enfes oluyor
ruclips.net/video/STtbMPnsOTw/видео.html yorulduk mu, hayır
Bende samsunlu olmama ramen bilmiyordum burdaki tatife göre yaptim dun komsularada verdim cok begendiler, tarif istediler ben bir tepside finlikli uzumlu denedim o da muthis guzel oldu tadina bayildim
Samsun'dan selamlar!
Daha yeni bir samsunlunun getirdiği nokulu yedim. Gerçekten süper bir lezzet. Tarifine bakmak için geldim. Ellerinize sağlık.
Bafralıyım ezelden ♥️
ruclips.net/video/STtbMPnsOTw/видео.html yorulduk mu, hayır
Bende bafralıyııım
Selamlar alaçamdan harika olmuş
İlk defa internet mecrasinda dogru bir nokul gordum. Masterchefte bile nokulu gul boregi gibi yapmislardi. Eline saglik ekmek bey seviliyorsun
ruclips.net/video/STtbMPnsOTw/видео.html yorulduk mu, hayır
Ama hiç bilmeyenler yapmıştı öyle... Yani nokul böyle olur diye bir iddiaları yoktu.
Nacizane sunu demek isterim deneyeceklere, bizim buyuklerimiz bafrada aynen boyle yaparlardi ama kuru uzum yikanmazdi, 2sini de denedim, yikandiginda biraz acimsi tat yapiyor gibi, yikanmadiginda daha guzel oluyor...
Çok güzel oldu elleriniz dert görmesin ben içine biraz tahin bolsusam serpiyorım oda çok lezzetli oluyor. Sirke yerine limon suyu ilave ediyorum. Harikasın Burak teşekkürler.
evet bayramlarin olmassa olmaz nokulumuz cayla cok guzel oluyo bende yapiyorum bir bafrali olarak
5 sene Samsun'da okudum ilgazliyim ama Samsun daha çok Memleketim gibi bu bayramda da samsundaydim soluğu en iyi nokulcu Efes pastahanesinde aldım nasıl evde de yapsam ki diye düşünürken bildirim geldi😍
Aynen efes pastanasi👍 bir samsunlu olarak katılıyorum.
Sinop'ta da yapılır, cevizli mantının üzerine şahane gider
Aynen
ruclips.net/video/STtbMPnsOTw/видео.html yorulduk mu, hayır
Evett hatta menşei Sinoptur
Bugün yaptım,hamur una 4. bardakta doydu. Tarif mükemmel. Hatta yaptığım ve yediğim en güzel tatlı. Çok teşekkürler 💖
Ben Ağrı lıyım ve samsun geliniyim çok severim güzelde yaparım Allah razı olsun kayınvalidem öğretti
Bir bafrali olarak like like 👍👍🏻👍🏻
Canım memleketimin güzel nokulu 😍😊
Bende bafralıyııım
Şimdi bakinca tadı muhteşem olur diye düşünüyorum ama diyetteyim ve bu yüzden yapamıyorum.ama hedefime ulaşınca mutlaka denemem gereken bir tatlı.ellerinize sağlık.afiyet olsun
Hamuru tuzlu olunca daha tatlı oluyor
Her bayramın vazgeçilmez ikramıdır. Çok sevindim tarifini paylastiginizi gorunce. 😍😍
Bir kaç tarife daha baktıktan sonra bunu yapmaya karar verdim tarif gayet başarılı ben üzümlü karışıma limon kabuğu rendesi ilave ettim çok hoş bir aroma verdi ayrıca un bende 4 bardak yetti deneyeceklere afiyet olsun
Yaa Burak Sen ne minnos bi adamsin ya. Keske abim,dayim, kankam, bortum bocegim falan olsan.
Ydffıgogpgggp9h bu güzeldi
ruclips.net/video/STtbMPnsOTw/видео.html yorulduk mu, hayır
Eski nokulda maya olmaz ama artık genelde koyuyorlar. Tabi biz hala mayasız ve dediğiniz gibi kocaman incecik açarak yapıyoruz. Ama harika yaptınız gerçekten ellerinize sağlık..
Samsunlu değilim ama çok severim gerçekten muhteşem bir tad ellerinize sağlık
Lâdik'li olarak cok severim. Şuan malzemeleri hazir ettim hemen yapıyorum iftar saati yemek için sabırsızlanıyorum❤
Merhaba. Tarifinizi bugün denedim çok çok çok güzel ilk defa yaptım ilk defa nokul yedim. Bayıldık. Tarif için teşekkürler ☺️
Beklediğim tarif sonunda gelmiş! :)) Bir Bafrali olarak en en en sevdiğim!!!
Emegine saglik bende bafraliyim harika oluyor bafranin meshur nokulu birde pidesi var yemede yaninda yatin harika
Ben bu lezzetin hastasıyım.. Çok teşekkürler.. Elinize saglık...
Ah ah şu yaz gününde ve diyette olmasam kesin yapardım. Ama sonbaharda kesin yapıcam. Hocam sizi yeni keşfettim ve laz böreğinizi denemiştim birkaç ay önce, çok güzel olmuştu. Size bu tarifte de güvenim tam.
Çok sempatik güzel insan anlatırken sıkmıyor ,tarifte çok güzel oldu ellerine sağlık..
Bayramda misafirler ime yaptim herkes su boreginden cok bunu yediler tarif cok güzel teşekkür ediyorum
Afiyetler ♥️🙏🏻
Elinize sağlık yapmak için tarife bakıyorum 😊
kayısı kurusu da süper oluyor, eklenebilecek şeylerden
Şimdi canım benim bu tek yufka olur birazda şekeri bol olur az da olsa balı akacak malzemeden kaçılmaz bundan bir Bafra lı olarak annem tek yufkadan yapacaksın dıyooo 🥰🥰🥰
İlk denememde iki yufkalı yaptım. yarın memlekete gideceğiz nasipse kayınvalideme ve annemlere yapmak istiyorum onlara da tattırmak istiyorum ama bu sefer tek yufka ile yapacağım inş ilk yaptığımdan daha güzel olur. Ama ilk yaptığım da çok enfesti çok çok güzeldi 😊
😂⭐⭐⭐⭐⭐
Sabah erkenden çıkıp malzemeler alındııı merakla hamur yoğuruldu ve sonuç mükemmeldi🎀 tarif için teşekkürleer
Daha güzel zenginlikleri var mutfağımızda,Harika yaptınız nokulumuzu.Samsun Yakakent,li olarak gurur duydum.Emeginize ellerinize sağlık Teşekkür ederim.♥️✌️♥️
Memleket kokuyuuuu😄 ellerinize sağlık. Biz onu iç harcı yukarı gelecek şekilde pişiriyoruz. Neden bilmem sorgulamadım. Katı hele yemeğini yapar mısınız?
Harika yapmissuniz Burak bey. Anlatiminiz da cok guzel. Ben sizin nokulunuzu cok begendim
oo bafralılar doluştu :D elimde nokulla izleyeyim :D
Bende bafralıyııım
Bende bafralıyım Annemde her Bayram yapardı harika olur Eline Sağlık yiyecek olanlara afiyet elsun
Refika bir soslar videosu mu yapsan? Pesto örneğin, nerelerde kullanabiliriz nasıl yaparız. Ya da Hollandez sos, eggs benedict dışında nerelerde kullanılır? Türk sosları neler? Klasik tarifleri soslarla nasıl değiştirebiliriz gibi. Soslar bence başlı başına bir konu çünkü. Ve çok fazla yerde tarif olmasına rağmen bir dosya gibi, özellikle bize has soslar neredeyse yok. Lütfen :)
Dehşet bir lezzet bu yaaa. Ellerinize sağlık
Aah so beautiful Turkish food ❤️ istiyorum😍 selamlar🇹🇷🇲🇽
Türkiye’de Meksikalı Bir Kız gel kız ben sana yaparım
Bir Bayan teşekkürler 🙏🏻 😊
Geleneksel degil lakin buda güzel olmuştur eminim.Ellerinize sağlık.Refika hanıma ve ekibine selam .🎉
Yaaaaa bafra nokulu hiç beklemezdim ve bunu şuan memleketimden izlemem 😍😍
Ellerinize, emeğinize sağlık, Karadeniz gezisinde lezzetli bir nokul yemiştim, böyle Br tarif paylaştığınız için teşekkürler
Sevgilerimle
cok güzel olduğundan eminim.bayrama yapicam
Bafralı biri olarak söylüyorum harika gözüküyor 😊 Eminim tadı da öyledir 😋 ellerinize sağlık 👏
Bende bafralıyııım
Okula giden çocuklar için anneler harika bir öneri. Tam beslenme çantasına koymalık, fazla yapıp buzluğa atıcam. Kızımın beslenmesine koymak için besleyici ve gayet güzel tarif ellerinize sağlık🤗
İyiki izlemisım ben bafrada oturuyorum artık nokul ustası oldum herkes bana yaptırıyor😄
Valla süpersin deneyeceğim eline sağlık bafradan alıp yemiştik aklımda kaldı
Nokul falan bilmem benim için ‘dedemin tatlısı’ 😅 Ellerinize sağlık😍
Sevgili Burak,baklava tarifini denedim,inanılmaz güzel oldu tam bir efsaneydi çok teşekkür ederim...vakit kaybetmeden bu tarifi de deneyeceğim..Samsun’dan sevgiler💛🍀
Caniiiim memleketimin guzel tarifi ne guzel yapmissiniz dolu dolu gozlerimle izledim❤❤❤❤❤
Ellerinize sağlık. Harika görünüyor.. Denediğimde yazacağım.. Çok teşekkürler..
Tariflerinizin çoğunu denedim ve çok güzel oldu bu yüzden emekleriniz için çok teşekkür ederim. Sizden bir supangle tarifi istiyorum. Yayınlarsanız çok sevinirim kolay gelsin.
Harika bir çörektir bir bafralı olarak söylüyorum 👍
Samsunluyum ve gercekten dogruya en yakin tarif bu olmus 😊😍
Mayasız da yapılır. Hatta mayasızı kolay kolay bayatlamaz. Ayrıca tek kat hamurdan yapıyoruz biz. İki katlısını ilk defa gördüm. Ellerinize sağlık🤗
Burak hocam harıkasınız ellerinize sağlık karadenizde bird e yağlı diye harika bir pasta var rahmetli kayın validem yaşardı hem tatlı men tuzlu Rize ikizdere kaçarlarda yuruyşe çıkmıştık ben yemem hem tatlı hem tuzlu Rahmetli canım kayın validem yolda oonlar helva olacak sen köy çantama dedi gerçekten öyle oldu paylaşmak istedim samimiyetinize dayanacak başarılar refikacıma selâm 🌷⚘🎼🎤
Ben de denedim bu tarifi. Herkes cok sevdi. Cok şekerli sevmediğim icin şekerini daha az kattım. Bir de zencefil ekledim tarçına ek olarak. Yenibahar nasil olur, bilemedim. Muskat da cok yakışır.
Samsundan merhabalar ellerine sağlık bizim vaz gecilmemiz Bafra nokulu harika
Sempatik ve doğal dedinizmi refika nın mutfağı
Allah’ım nasıl canım çekti yarın yapayım en son bayramda yapıp yemiştim
Samsundan bir şeyler görmek çok mutlu etti
harika görünüyorlar ellerinize sağlık ....
Tarif sayesinde halami hatirlayip onu aramama vesile oldunuz :) hala diyorum manevi halam, öz halam degil ama canimdan biri :) cok tesekkür ediyorum size :) :) YYYYY
Ellerinize saglik cok guzel olmuş harika gorunuyor ama bu gelistirilmiş bir nokul tarifi. Asıl orjinali sadece düz mayali hamurun acilmasiyla ve icin eyine findik ceviz uzum yada karışık sekildede koyularak yapilir ama iç harca seker koyulmaz. Bu biraz daha sosyetik olanidir. 😊😊😊
Rahmetli babaannem bundan 30 sene evvel biz cocukken yapardi ve kapış kapış yerdik. Ellerinize emeginize saglik. 😘😘😘😘
ellerine sağlık kokusu buraya geldi 😂👌❤😍
Karadeniz de her yerde bolca vardır sinopta yuvarlak şekilde kıymalı cevizli üzümlü hepsi yapılır gerçekten mükemmeldir tabi başka yörelerde de vardır
Ellerine sağlık sevgili Burak şef hamurdan ilk benden nasibini alan tarif buydu cok severim ayrıca , fakat bişeyi denemek istiyorum fazlaca yapıp difirize atsak nasıl olur...
Kokusu Bafra’dan Tekirdağ’a kadar geldi eski günlere götürdü .. teşekkürler 🙋♀️❤️
Bende yaptım nokul güzel oldu tesekkur ederim
Memleketimin Lokulu😋😋
Bugün yaptım çok lezzetli oldu harika bundan sonra nokul tarifim bu 😍⚘
Bildirim gelir gelmez ışınlanarak geldim :))
Bir samsunlu olarak biz hamurunu acinca ustlerine biraz tahin surup ceviz ve uzumu öyle serperiz ustune bide öyle deneyin
Tek kat yapılıyor biliyordum elinize sağlık
Super gorunuyor, hep siparis veririm bafradan gelir ama bu sefer tarifinizle kendim yapmak istiyorum tek sorun 4 kasik sirke cok gelir diye dusunuyorum ben onu 1 bucuk kasik yapsam yeter:)
Bafraaaa.guzel memleketimin guzelligi😂😂😂
Samsunluyum ve nokulu Çok severim
Ellerinize sağlık cok güzel görünüyor bende bafra lıyım tarifi görünce cok mutlu oldum 🙃
Çok güzel tarif severek yapıyorum eliniza sağlık
Sinopa özgü bir börek bu cevizlisu üzümlüsü ve soğanlisi yapılır cevizli ve soganli favorim😁
Vay be memleketimi görünce mutlu oldum lan ellerinize sağlık nokul efsane olmuş 👍👏
Çok sabırla yaptiniz
Adamsın Burak , harika oluyor valla ama ancak 6 tane yiyebildim şeker hastasıyım 😃😃😃
Bende bafralıyım gerçekten çok güzeldir bafra pidesini yapabilirmisiniz
Gülay Kale afra pidesini yaptım bile kanalda tarifi var😍
Burak
Aynen yufkayı baya büyük açıyoruz ama güzel oldu ellerine sağlık 👍🏻
Alaçamlılar burdamı
Birebir aynısı oldu. Enfes👍
Ekmek Beycim merhaba🙂tüm tarifler gibi nokulumuzu da çok güzel yorumlamışsın ellerine sağlık🧡Hatta şu küçük açıp üst üste koyma işi çok iyiymiş annemden öğrenirken o yastağaç ( Karadeniz’de hamur işlerinin üzerinde açılan ağaçtan yer masası)boyutunda açana kadar canım çıkmıştı😅 Hayatta da uğraşmam öylesine artık. Bu arada ben hayvansal gıda tüketmediğim için yumurtasız yoğurtsuz tereyağsız yaptım o da efso oldu. Ha bir de üzümleri ıslamayız biz yine de kuru kalmaz içinde bir de ıslatıp deneyeyim belki daha güzel olur🧡
Kuru üzüm bildiğiniz gibi kurudur😂😂😂 koptum
Ellerinize sağlık Burakcim
Ekşi maya ile yapamaz mıyız bu tarifi. Burak’ın tarifiyle ekşi maya yaptım,her hafta ekmek yapıyorum.
Samsunlu olarak güzel memleketim çocukluğuma döndüm Rahmetli anneannem yapardı ellerine emeğine yüreğine sağlık çok teşekkürler geçmişe götürdunuz başarılar diliyorum sevgiyle sağlıcakla kalın 👏👏👍👍👍💞😍
tarifi aynen yaptım güzel oldu
benim gibi yeme düşkünü biri bu nokul denen şaheseri nasıl olur da yeni duyar , teşekkürler Burakcığım.
Annem her bayram yapar vallaha. Canim cektiii yaa
Afyon Dinar taraflarında da haşhaşlı lokul yapılıyor acaba o tarifin benzeri mi diye merak ettim ama lokul daha hamurumsu ve içi nemli oluyor galiba. Bu arada çok güzel bir video olmuuş :)
Emeginize saglık
Niksar'ın parmak dediğimiz bayramlara özel yapılan cevizli ekmeğini yapar mısınız?