Köszönöm megint egy fantasztikus recept. A végén fröccs recept illúzió romboló volt.
3 года назад+3
Ami az Újházy fröccsöt illeti, parányi honi gasztrotörténelem, így gondoltam érdekes lehet... Maga a végeredmény engem sem nyűgözött le, pedig szeretem a fröccsöt is, és a jól behűtött kovi ubi levet is....
@ Azért van egy érzésem ha meg kóstolnánk Szent István kedvenc ételét ott se lennénk lenyűgözve. Szerintem változik az egyéni ízlése , de a populáció ízlése ís folyamatosan.
Kedves Hargitai úr el kezdtem nézni, de valami oknál fogva megszakadt, de szerencsésen megtaláltam. Ezért most boldog vagyok. Csodálatos videó. Krumplival még nem is hallottam, hogy lehet készíteni, de nálunk nincsen liszt érzékeny a családban. Köszönöm szépen. Üdvözletem küldöm és kellemes hétvégét kívánok önnek és a kedves családjának. 💖💖💖💖💖💖💖💖
2 года назад
Kedves Edit! Arra már nem is emlékszem, hogy elmondtam e a videóban, de kisebb cukkiniket (esetleg fölszeleteltet) pontosan ugyanígy el lehet kovászolni!
@ Köszönöm szépen azt is kipróbálom. Eddig mindig a napra tettem. Ezután a padláson savanyítom. Ott ilyenkor olyan meleg van mint a pokolban. Minden jót kívánok önnek. 💖💖💖💖💖
2 года назад
Őszintén mondom, nem tudom, hogy az a fajta túl meleg nem árt e neki... Én azt javaslom, csak tegye a jól megszokott helyre, legfeljebb egy kicsit árnyékosabb részre.
@ Kedves Hargitai úr nagyon szépen köszönöm a javaslatot. A padlás előtt van nagy teraszunk és majd a tűzfal mellé rakom. Ott egy ideig napon lesz, de utána már nem süt odáig, mégis meleg van. Üdvözletem küldöm. 💖💖💖💖💖💖
Príma. Én a krumplis változatot fogom megcsinálni. Mi ketten vagyunk, de a párom nem eszik (sajnos) kovástos ubit. De ha csinálok egy 5literes üveggel, jobb ha eláll tovább. Azt hiszem, hogy paprikás krumplival indítok. Aztán jöhet a köröm pörkölt. Hú de jó ötlet. Köszi mester.
3 года назад+1
😁😁😁 Ami az ubit illeti, frissen még volt egy enyhe különbség a kétféle eltevés miatt, de a hűtőben, pár nap alatt úgy összeérett, hogy nem lehet megkülönböztetni, melyik melyik volt. És jó hidegen annyira de annyira jó!! 😁😁 Valamikor befutok egy körömpörivel én is ... 😁
Chef úr Arra nincs tipp hogy én inkább a levét szeretem a kovászos uborkának. Hogy lehetne megoldani hogy kevés uborka legyen de sók lé. Egyszer vettem ecetes fokhagymát arra nincs egy jó recept?
3 года назад
😁😁 Háááát... el kell osztani az uborkát 2 üvegbe ugyanannyi lével, tökéletesen üzemel. És megértem, én most ahogy olvastam ezt a kommentet, elmentem a hűtőhöz, és ahogy kell, jól meghúztam az üveget. Egyszerűen zseniális 😁 Az ecetes fokhagymával még nem foglalkoztam, de ha most s.o.s. el kéne tennem, ennek a hordós savanyúnak a receptje alapján raknám el. Ez a hordós savanyú maximálisan üzemel!!!! receptletoltes.hu/arch%C3%ADvum/15742. És hadd ajánljak egy sült, olajos fokhagyma receptet, ami "fokhagyma fanoknak" kötelező! 😁receptletoltes.hu/arch%C3%ADvum/15259
@ Már ahol. 70 éve eszem a nagymamám, az édesanyám, és 50 éve a feleségem (és saját) kovászos uborkáját. El sem tudom képzelni torma nélkül.
3 года назад
Kedves Zoli! Ezzel nincs is semmi baj, ugyanakkor a szomszédasszony mindig tesz bele, meg a Józsi így csinálja stb., ezek szakmailag nem releváns történetek. Alapból nem jár bele, a kovászos uborka ízéhez nem tartozik hozzá...
@ Ja, ha ez ilyen kategorikus, akkor O.K. Ezután én is úgy csinálom :-))
3 года назад+2
😀😀 Mint a legtöbb esetben, itt is vannak alternatív ízesítők, egész bors, mustármag, koriandermag, babér, csilipaprika, és ezek szerint a torma.. Nincsen ezzel semmi gond, ha valaki ezekkel turbózza a saját változatát, de egy tanító szándékú videóban a klasszik változathoz kell igazodni, minden receptnél.
Kedves Mester, ma elraktam egy üveg uborkát az ön instrukcióival. Két kérdésem lenne Önhöz. Egy. A fokhagyma gerezdek különböző méretűek. Én egy gerezdre ~5dkg-ot számítottam. Ez megfelelő? Másik van amikor tormát rakok bele. Van akinek meggyőződése, hogy a tormától lesz roppanós az ubi. Más a fokhagymára mondja ezt. Tudható valamiféle igazság? Köszönöm szépen a munkáját!
Год назад+1
Kedves Zsuzsi! A fokhagymával kapcsolatban a súlyt nem tartom fontosnak, inkább a gerezd, fej, amivel könnyebb számolni. Ide kell 1 fej, azaz 6 nagyobb gerezd. A súly azért nehéz kérdés, mert most mértem meg egy gerezdet és 8 gramm volt a súlya. Én úgy gondolom, attól lesz roppanós az ubi, hogy nem aszaljuk ezerrel a napon, és sem a tormának, sem a fokhagymának ehhez nincs köze, de majd megkérdezem a vecsési savanyús barátaimat, hátha ők másként tudják. Remek hétvégét kívánok Önöknek!
Kedves György! Köszönöm a receptet és el fogjuk készíteni! A nyaralónkban nincs mérleg. A 4 dkg só az kb. 2 evőkanál? Köszönöm a segítséget! Üdvözletem, Anikó
3 года назад+1
Kedves Anikó! Tökéletes a matek, a biztonság kedvéért most megnéztem, 2 majdnem púpozott evőkanálnyi. Sok sikert a készítéshez! - és kellemes pihenést!
Jó napot mester úr azt szeretném kérdezni hogyha az ötből három napot volt megfelelő az időjárás két napja viszont visszap ült az idő akkor többet kell várni az uborkával vagy mi a teendő válaszát előre is köszönöm😊
3 года назад
Kedves Norbi! Nekem az első változat 5 napig volt kint, abból kettőben esett az eső és hűvös volt. Itt most még annyira sem volt hűvös, így azt gondolom, ha megvolt az 5 nap, akkor tuti kész az uborka, de a legbiztosabb ellenőrzés, ha kiügyeskedik egyet az üvegből és megkóstolja!
Kedves György! Most teszem el az uborkákat, azaz este. Nagyon meleg van, ahogy Ön mondta nem fogom a napra tenni. Önnek hány nap kellett? A száraz hűvös hely lehet a hűtőszekrény is? Köszönöm a választ! Üdv., Anikó
3 года назад+1
Szép estét Önnek! Az egyik változatom 4, a másik 5 nap alatt készült el, de most extra meleg van, ami nem biztos hogy jó (nagyon hirtelen érik, kívül megplöttyed és belül még nem érik meg). Én ma tettem ki az erkélyre kovászos káposztát... lehet hogy bután hangzik, amit mondok, de holnap 12-18-ig behozom a lakásba, mert az éréshez itt is elég meleg van, és tartok attól, hogy a hirtelen éréstől megbuggyan. Volt már erre példa.... Szóval egy kis dédelgetést (ki be hurcolást), vagy ha mód van rá, a kert legárnyékosabb, leghűvösebb helyét javaslom. Szerintem 4 nap. A hűtőszekrényes megoldást sose próbáltam, vélhetőleg üzemel, csak nagyon lassan, de inkább a meleg helyet mondanám.
Belekeveredtem. A hűtőszekrényt télire elrakva kérdeztem amikor borkőkénsavat használunk. Nekünk nincs más hűvös helyiségünk, spájz stb., Rendben ki-be fogom hozogatni a lakásba. Bízom benne, hogy sikerülni fog! Férjem érkezik külföldről és marhapörkölthöz nagyon szuper lenne! Amit még kérni szeretnék, mert ki nem álhatjuk a bolti szalámikat.. ezért kérdezném, hogy sült oldalas illetve császár stb. nagyon szeretjük. Kérhetném majd az elkészítését? Mindent Köszönök! További Szép Estét! Üdv., Anikó
3 года назад+1
Szép estét ismét! Így már értem, persze, tökéletes. Én is oda fogom tenni, nálam sincs spejz ilyesmi :( Nagyon kedves Öntől, hogy házi ubival várja a párját, drukkolok, de igazából nem lehet gond! És akkor néhány javaslat :) ruclips.net/video/lXApWBkTSFE/видео.html. ruclips.net/video/3HjwtRiumXY/видео.html ruclips.net/video/zyoyW83kR6w/видео.html receptletoltes.hu/arch%C3%ADvum/27353 receptletoltes.hu/arch%C3%ADvum/7796 (ezt nagyon ajánlom) receptletoltes.hu/arch%C3%ADvum/13596 szép estét kívánok!
@ Igazán Köszönök mindent! Nagyon hasznos, amit csinál.. Szuper! Az oldalas mellé pedig jó kis uborkalé fröccsöt fogunk iszogatni.. :-))Még egyszer szép estét Önöknek! Üdv., Anikó
3 года назад
😁😁 Ha bármiben segíthetek, csak írjon! Szép estét Önnek is!
Kedves György! 2%-os só oldattal rakom el évek óta. Nem teszek bele sem kenyeret, sem pedig krumplit. Szorosan lezárom, 3-4nap után kamrába lehet tenni télire. Nem kell bele tartósítószer, kibontani viszont nem szabad csak fogyasztáskor, és hűtőben kell tárolni amíg el nem fogy. Fermentált uborka vagy sós uborka vagy sváb uborka néven ismert. A sótartalom min. 2% de inkább ízlés kérdése. Próbálta már ezzel a módszerrel? Kíváncsi lennék a véleményére. Nagyon tetszenek a videói, jó hogy ilyen részletesen és alaposan elmond mindent. 30 év főzés után is még tanulok újat! 🙂
3 года назад
Kedves Judit! Ezt a fajta eltevést még nem próbáltam, de mindenképpen sort kerítek rá. Köszönöm az ötletet!
Őszinte leszek, nem.... Én szeretem a fröccsöt, szeretem az uborka levét jól behűtve, de így együtt nem volt az igazi. Ellenben ki fogom még próbálni egy másik (szárazabb) borral és egy másik aránnyal, 2 deci bor, 1 deci kovi ubi lé, hátha itt volt a gond... Nehezen hiszem el, hogy egy neves Újházy fröccs fennmarad, ha nem nyerő az íze.... szóval még próbálkozom....
Kedves Séf! Megelőztem ezt a receptet, hat nappal ezelőtt tettem el életem első krumlis kovászos uborkáját. Gyakorlatilag pont így ahogy leírta, kivéve, hogy nem mértem ki a sót és tettem bele koriandert. Nem lett nagyon homályos a leve, de ma megkóstoltam és jó volt, de sajnos kb. a fele uborka puha lett. Az lehet attól, hogy én napra raktam? Vagy esetleg túlérleltem? Köszönöm a segítséget előre is....
3 года назад+1
Kedves Zoli! Igen, leggyakrabban a közvetlen napsütés, ami miatt túlpuhulhat az uborka. Nálam az egyik változat 5 napig érlelődött, de voltak benne esős napok. A másik 4 nap alatt beérett, de végig úgy volt, hogy maga az erkély beárnyékolja, közvetlenül nekitoltam az erkélynek, hogy ne érje közvetlenül a nap, csak a meleg. Sajnos ez előfordul néha...
Sajnos mindenki járt már így, aki tesz el uborkát, jómagam is, sőt, amikor több napon át eszement forróság van, akkor jobb a szobában!! megérlelni az uborkát, ahol próbáljuk egy kicsit a meleget visszaszorítani. Az 5 napos uborkám, amikor 2 nap eső volt, jobb lett, roppanósabb, mint a 4 napos, ami kicsit hirtelen érett a nagy melegben....
Kedves György! Köszönöm a receotet, elraktam, finom lett. Azt szeretném megkérdezni, hogy ha télire szeretnék egyet eleakni, akkor is át kell szűrni? A másik, hogy egy normál 0, 75l - es üveghez mennyi borként kell tenni? Köszönöm a feltöltéseit, szoktam nézni! 😊
2 года назад+1
Kedves Andrea! Remek, hogy bevált a recept! A szűrés mindenképpen javasolt, véletlenül se maradjon benne kenyérdarab, amitől megromlana. A 0,75 literes üveghez nagyon minimális mennyiséget érdemes tenni, de jobb, ha nem is üvegenként adjuk hozzá, hanem magához a léhez, amit azután az üvegekbe merünk. 3 liter kovászosuborka léhez 1 púpozott mokkáskanállal (kávéskanállal, tehát nem kiskanállal!!) kell tenni. Szép hetet kívánok!
Köszönöm megint egy fantasztikus recept. A végén fröccs recept illúzió romboló volt.
Ami az Újházy fröccsöt illeti, parányi honi gasztrotörténelem, így gondoltam érdekes lehet... Maga a végeredmény engem sem nyűgözött le, pedig szeretem a fröccsöt is, és a jól behűtött kovi ubi levet is....
@
Azért van egy érzésem ha meg kóstolnánk Szent István kedvenc ételét ott se lennénk lenyűgözve.
Szerintem változik az egyéni ízlése , de a populáció ízlése ís folyamatosan.
Ügyes okfejtés!
Kedves egészségére a hűsítő italt ! Köszönöm, a borkén javaslatot.
Szép nyarat kívánok !
Őszinte leszek, nekem jobban bejön ha külön van a fröccs és külön a jó hideg uborkalé!! 🙂 Önnek/Önöknek is remek nyarat kívánok!
Nagyon hasznos lecke volt ismét. Sokat lehetett tanulni Öntől.
Kedves Zsuzsi! Nagyon örülök, hogy így gondolja és sok szeretettel üdvözlöm!
Kedves Hargitai úr el kezdtem nézni, de valami oknál fogva megszakadt, de szerencsésen megtaláltam. Ezért most boldog vagyok. Csodálatos videó. Krumplival még nem is hallottam, hogy lehet készíteni, de nálunk nincsen liszt érzékeny a családban. Köszönöm szépen. Üdvözletem küldöm és kellemes hétvégét kívánok önnek és a kedves családjának. 💖💖💖💖💖💖💖💖
Kedves Edit! Arra már nem is emlékszem, hogy elmondtam e a videóban, de kisebb cukkiniket (esetleg fölszeleteltet) pontosan ugyanígy el lehet kovászolni!
@ Köszönöm szépen azt is kipróbálom. Eddig mindig a napra tettem. Ezután a padláson savanyítom. Ott ilyenkor olyan meleg van mint a pokolban. Minden jót kívánok önnek. 💖💖💖💖💖
Őszintén mondom, nem tudom, hogy az a fajta túl meleg nem árt e neki... Én azt javaslom, csak tegye a jól megszokott helyre, legfeljebb egy kicsit árnyékosabb részre.
@ Kedves Hargitai úr nagyon szépen köszönöm a javaslatot. A padlás előtt van nagy teraszunk és majd a tűzfal mellé rakom. Ott egy ideig napon lesz, de utána már nem süt odáig, mégis meleg van. Üdvözletem küldöm. 💖💖💖💖💖💖
Köszönöm a receptet !! és egészségére !!!!
Szép estét Önnek! Az a helyzet, hogy nekem ez a fröccs nem jött be... Maradok külön a jó hideg uborkalénél és külön a fröccsnél! 😊
Kedves Gyuri ,kedvencem nagyon szuper!👍
Kedves Péter! nagyon köszi!!!!
Príma. Én a krumplis változatot fogom megcsinálni. Mi ketten vagyunk, de a párom nem eszik (sajnos) kovástos ubit. De ha csinálok egy 5literes üveggel, jobb ha eláll tovább. Azt hiszem, hogy paprikás krumplival indítok. Aztán jöhet a köröm pörkölt. Hú de jó ötlet. Köszi mester.
😁😁😁 Ami az ubit illeti, frissen még volt egy enyhe különbség a kétféle eltevés miatt, de a hűtőben, pár nap alatt úgy összeérett, hogy nem lehet megkülönböztetni, melyik melyik volt. És jó hidegen annyira de annyira jó!! 😁😁 Valamikor befutok egy körömpörivel én is ... 😁
@ Az jó lenne én nagyon szeretem.
Chef úr
Arra nincs tipp hogy én inkább a levét szeretem a kovászos uborkának.
Hogy lehetne megoldani hogy kevés uborka legyen de sók lé.
Egyszer vettem ecetes fokhagymát arra nincs egy jó recept?
😁😁 Háááát... el kell osztani az uborkát 2 üvegbe ugyanannyi lével, tökéletesen üzemel. És megértem, én most ahogy olvastam ezt a kommentet, elmentem a hűtőhöz, és ahogy kell, jól meghúztam az üveget. Egyszerűen zseniális 😁 Az ecetes fokhagymával még nem foglalkoztam, de ha most s.o.s. el kéne tennem, ennek a hordós savanyúnak a receptje alapján raknám el. Ez a hordós savanyú maximálisan üzemel!!!! receptletoltes.hu/arch%C3%ADvum/15742. És hadd ajánljak egy sült, olajos fokhagyma receptet, ami "fokhagyma fanoknak" kötelező! 😁receptletoltes.hu/arch%C3%ADvum/15259
Van olyan recept, ami a lébe a só mellett ecetet is tesz. Itt ezt nem láttam, és ki fogom próbálni így, ahogy Ön mutatta.
Kedves Éva! A kovászos ubihoz tuti nem kell ecet, a többi uborkához viszont szinte mindegyikhez kell!!
Kedves Gyorgy!
Kérdezni szeretném miért puhul meg az uborkam!Köszönöm szépen Üdvözlettel Irénke
Kedves Irénke! Általában akkor puhul meg, ha nagyon direktben és nagyon erős napot kap, vagy ha több napot tölt kint, mint kéne.
Hmm... Szeretem...
Én azt hiszem, ezt mindenki szereti ...😀
De az fontos hogy kovászos kenyér.legyen vagy nem annyira?
Üdv! Nem, nem lényeges hogy kovászolt kenyér legyen, az erjedéshez bármilyen fajta jó!
Akár kiflivel is jó lehet?
És a torma? A torma, a nélkülözhetetlen, a hagyományos torma?
Csemege vagy ecetes uborkába igen, kovászosba nem jár alapból...
@ Már ahol. 70 éve eszem a nagymamám, az édesanyám, és 50 éve a feleségem (és saját) kovászos uborkáját. El sem tudom képzelni torma nélkül.
Kedves Zoli!
Ezzel nincs is semmi baj, ugyanakkor a szomszédasszony mindig tesz bele, meg a Józsi így csinálja stb., ezek szakmailag nem releváns történetek. Alapból nem jár bele, a kovászos uborka ízéhez nem tartozik hozzá...
@ Ja, ha ez ilyen kategorikus, akkor O.K. Ezután én is úgy csinálom :-))
😀😀 Mint a legtöbb esetben, itt is vannak alternatív ízesítők, egész bors, mustármag, koriandermag, babér, csilipaprika, és ezek szerint a torma.. Nincsen ezzel semmi gond, ha valaki ezekkel turbózza a saját változatát, de egy tanító szándékú videóban a klasszik változathoz kell igazodni, minden receptnél.
Kedves Mester, ma elraktam egy üveg uborkát az ön instrukcióival. Két kérdésem lenne Önhöz. Egy. A fokhagyma gerezdek különböző méretűek. Én egy gerezdre ~5dkg-ot számítottam. Ez megfelelő? Másik van amikor tormát rakok bele. Van akinek meggyőződése, hogy a tormától lesz roppanós az ubi. Más a fokhagymára mondja ezt. Tudható valamiféle igazság?
Köszönöm szépen a munkáját!
Kedves Zsuzsi! A fokhagymával kapcsolatban a súlyt nem tartom fontosnak, inkább a gerezd, fej, amivel könnyebb számolni. Ide kell 1 fej, azaz 6 nagyobb gerezd. A súly azért nehéz kérdés, mert most mértem meg egy gerezdet és 8 gramm volt a súlya. Én úgy gondolom, attól lesz roppanós az ubi, hogy nem aszaljuk ezerrel a napon, és sem a tormának, sem a fokhagymának ehhez nincs köze, de majd megkérdezem a vecsési savanyús barátaimat, hátha ők másként tudják. Remek hétvégét kívánok Önöknek!
@ elfogadom amit ön mond. A napon való aszalás nem használ az uborkanak. Elég ez az infó nekem.
@megérett az uborka, bár nem volt teljesen friss, és apró sem, mégis tökéletes lett az uborka. A téli verziót is ki fogom próbálni.
@@zsuzsinemethne930 Kedves Zsuzsi! Szívből örülök, hogy bevált a recept és sok szeretettel üdvözlöm!
Kedves György! Köszönöm a receptet és el fogjuk készíteni! A nyaralónkban nincs mérleg. A 4 dkg só az kb. 2 evőkanál? Köszönöm a segítséget! Üdvözletem, Anikó
Kedves Anikó! Tökéletes a matek, a biztonság kedvéért most megnéztem, 2 majdnem púpozott evőkanálnyi. Sok sikert a készítéshez! - és kellemes pihenést!
@ Köszönöm szépen!! Önöknek is jó pihenést! Szép estét! Anikó
És a torma?
A kovászos uborkába nem jár alapból, de persze aki akar, nyugodtan tehet bele.
4 dkg só az egy púpozott asztali so?
Inkább 2 normál evőkanálnyinak felel meg.
Jó napot mester úr azt szeretném kérdezni hogyha az ötből három napot volt megfelelő az időjárás két napja viszont visszap ült az idő akkor többet kell várni az uborkával vagy mi a teendő válaszát előre is köszönöm😊
Kedves Norbi! Nekem az első változat 5 napig volt kint, abból kettőben esett az eső és hűvös volt. Itt most még annyira sem volt hűvös, így azt gondolom, ha megvolt az 5 nap, akkor tuti kész az uborka, de a legbiztosabb ellenőrzés, ha kiügyeskedik egyet az üvegből és megkóstolja!
@ Nagyon szépen köszönöm a választ.
Ez természetes! Kérem majd referáljon a végeredményről!!!
@ Mindenképp értesítem még egyszer köszönöm szerintem szombaton fogom megkóstolni az a hatodik nap lesz
Remélem minden stimmelni fog! Szép napot kívánok!
Kedves György! Most teszem el az uborkákat, azaz este. Nagyon meleg van, ahogy Ön mondta nem fogom a napra tenni. Önnek hány nap kellett? A száraz hűvös hely lehet a hűtőszekrény is? Köszönöm a választ! Üdv., Anikó
Szép estét Önnek! Az egyik változatom 4, a másik 5 nap alatt készült el, de most extra meleg van, ami nem biztos hogy jó (nagyon hirtelen érik, kívül megplöttyed és belül még nem érik meg). Én ma tettem ki az erkélyre kovászos káposztát... lehet hogy bután hangzik, amit mondok, de holnap 12-18-ig behozom a lakásba, mert az éréshez itt is elég meleg van, és tartok attól, hogy a hirtelen éréstől megbuggyan. Volt már erre példa.... Szóval egy kis dédelgetést (ki be hurcolást), vagy ha mód van rá, a kert legárnyékosabb, leghűvösebb helyét javaslom. Szerintem 4 nap. A hűtőszekrényes megoldást sose próbáltam, vélhetőleg üzemel, csak nagyon lassan, de inkább a meleg helyet mondanám.
Belekeveredtem. A hűtőszekrényt télire elrakva kérdeztem amikor borkőkénsavat használunk. Nekünk nincs más hűvös helyiségünk, spájz stb., Rendben ki-be fogom hozogatni a lakásba. Bízom benne, hogy sikerülni fog! Férjem érkezik külföldről és marhapörkölthöz nagyon szuper lenne! Amit még kérni szeretnék, mert ki nem álhatjuk a bolti szalámikat.. ezért kérdezném, hogy sült oldalas illetve császár stb. nagyon szeretjük. Kérhetném majd az elkészítését? Mindent Köszönök! További Szép Estét! Üdv., Anikó
Szép estét ismét! Így már értem, persze, tökéletes. Én is oda fogom tenni, nálam sincs spejz ilyesmi :( Nagyon kedves Öntől, hogy házi ubival várja a párját, drukkolok, de igazából nem lehet gond! És akkor néhány javaslat :)
ruclips.net/video/lXApWBkTSFE/видео.html.
ruclips.net/video/3HjwtRiumXY/видео.html
ruclips.net/video/zyoyW83kR6w/видео.html
receptletoltes.hu/arch%C3%ADvum/27353
receptletoltes.hu/arch%C3%ADvum/7796 (ezt nagyon ajánlom)
receptletoltes.hu/arch%C3%ADvum/13596
szép estét kívánok!
@ Igazán Köszönök mindent! Nagyon hasznos, amit csinál.. Szuper! Az oldalas mellé pedig jó kis uborkalé fröccsöt fogunk iszogatni.. :-))Még egyszer szép estét Önöknek! Üdv., Anikó
😁😁 Ha bármiben segíthetek, csak írjon! Szép estét Önnek is!
Kedves György!
2%-os só oldattal rakom el évek óta. Nem teszek bele sem kenyeret, sem pedig krumplit. Szorosan lezárom, 3-4nap után kamrába lehet tenni télire. Nem kell bele tartósítószer, kibontani viszont nem szabad csak fogyasztáskor, és hűtőben kell tárolni amíg el nem fogy.
Fermentált uborka vagy sós uborka vagy sváb uborka néven ismert.
A sótartalom min. 2% de inkább ízlés kérdése.
Próbálta már ezzel a módszerrel? Kíváncsi lennék a véleményére.
Nagyon tetszenek a videói, jó hogy ilyen részletesen és alaposan elmond mindent. 30 év főzés után is még tanulok újat! 🙂
Kedves Judit! Ezt a fajta eltevést még nem próbáltam, de mindenképpen sort kerítek rá. Köszönöm az ötletet!
Jó volt a fröccs? 😃
Őszinte leszek, nem.... Én szeretem a fröccsöt, szeretem az uborka levét jól behűtve, de így együtt nem volt az igazi. Ellenben ki fogom még próbálni egy másik (szárazabb) borral és egy másik aránnyal, 2 deci bor, 1 deci kovi ubi lé, hátha itt volt a gond... Nehezen hiszem el, hogy egy neves Újházy fröccs fennmarad, ha nem nyerő az íze.... szóval még próbálkozom....
Kedves Séf!
Megelőztem ezt a receptet, hat nappal ezelőtt tettem el életem első krumlis kovászos uborkáját.
Gyakorlatilag pont így ahogy leírta, kivéve, hogy nem mértem ki a sót és tettem bele koriandert.
Nem lett nagyon homályos a leve, de ma megkóstoltam és jó volt, de sajnos kb. a fele uborka puha lett. Az lehet attól, hogy én napra raktam? Vagy esetleg túlérleltem?
Köszönöm a segítséget előre is....
Kedves Zoli!
Igen, leggyakrabban a közvetlen napsütés, ami miatt túlpuhulhat az uborka. Nálam az egyik változat 5 napig érlelődött, de voltak benne esős napok. A másik 4 nap alatt beérett, de végig úgy volt, hogy maga az erkély beárnyékolja, közvetlenül nekitoltam az erkélynek, hogy ne érje közvetlenül a nap, csak a meleg. Sajnos ez előfordul néha...
@ köszönöm, legközelebb figyelek erre
Sajnos mindenki járt már így, aki tesz el uborkát, jómagam is, sőt, amikor több napon át eszement forróság van, akkor jobb a szobában!! megérlelni az uborkát, ahol próbáljuk egy kicsit a meleget visszaszorítani. Az 5 napos uborkám, amikor 2 nap eső volt, jobb lett, roppanósabb, mint a 4 napos, ami kicsit hirtelen érett a nagy melegben....
Nem gézpólya (az teljesen más), ramofix (rugalmas kötözőanyag) a neve, amibe a kenyér került.
Kedves Heni! nagyon köszi a korrigálást!!
@ Kedves György! Ez az előbb lemaradt, most pótolom. :) Nagyon szívesen, ez meg az én szakmámhoz való téma.
Valahogy sejtettem! 😀
paprikáskrumplival!
Maximálisan!!!!!
Kedves György! Köszönöm a receotet, elraktam, finom lett. Azt szeretném megkérdezni, hogy ha télire szeretnék egyet eleakni, akkor is át kell szűrni? A másik, hogy egy normál 0, 75l - es üveghez mennyi borként kell tenni? Köszönöm a feltöltéseit, szoktam nézni! 😊
Kedves Andrea! Remek, hogy bevált a recept! A szűrés mindenképpen javasolt, véletlenül se maradjon benne kenyérdarab, amitől megromlana. A 0,75 literes üveghez nagyon minimális mennyiséget érdemes tenni, de jobb, ha nem is üvegenként adjuk hozzá, hanem magához a léhez, amit azután az üvegekbe merünk. 3 liter kovászosuborka léhez 1 púpozott mokkáskanállal (kávéskanállal, tehát nem kiskanállal!!) kell tenni. Szép hetet kívánok!
@ köszönöm szépen, a gyors és szíves❤ válaszát! Bár én krumplival raktam el, most.
Biztos, ami biztos, azt is érdemes átszűrni, véletlenül se vesszen kárba a munka. További sikeres sütés-főzést, no meg eltevést kívánok!