❤ jó étvágyat magyar gyerök!!! Sokat segítettél, mert most tél jön és a rücskös koviubi eltűnt a kistermelői piacról is. Köszönöm viszont, hogy kígyóból is működik. Én is ugyanígy csinálom, de babérlevelet és tormacsíkokat is rakok bele. A kenyeret tüllzsákba teszem, mert így nem úszkálnak morzsák. Úgy tapasztalom, hogy a kenyérre nagyon érzékeny az erjedés! (kovászos száraz kenyeret hozok a péktől, mert a fehérkenyértől gyakran megbüdösödik és elfolyósodik.). Télen a kazán langyosán tartogatott, mert nem mondok le róla, -de az igazi nyáron a napocska!!! 😊
Nekem van saját receptem köszi. Azért nem kovászoló dobtát mert kicsit vastag az uborka. Elfelejtettedhogy ilyenkor két végéről be kell várni keresztirányban az uborkát. Már csak azért is mert a belseje üreges maradhat és levegő marad benne. Nagyon tetszik amikor bodog vagy.
Még egy extra tanács, hogy az ubik két végét hosszában nyugodtan bevághatod, kb az uborka feléig, akkor könnyebben átjárja a páclé. Egyenletesebb állagú és ízű lesz! :)
A sózás a kritikus pont, ha nem elég sós a lé könnyen rohad meg puha lesz - a keménység roppanósság akkor marad meg ha elég sós. A másik hogy mindenféle dísz, flancos sót sem szabad használni mert sokszor tele vannak nyomva csomósodásgátlóval attól az egész lé betaknyosodik. Én a legolcsóbb már zacskóban is bekeményedett szürke kősót szoktam használni, az a tuti. (erősebben sós mint a tengeri dobozos megoldások szoktak lenni, érdemes rákóstolni a lére hogy azért hirtelen kellemetlenül sósnak tűnjön).
Még úgy megpróbálhatod, hogy a vastag fajtát 2 nap után megkóstolod, nekem inkább túl fermentáltnak tűnt, vagyis túl puhult. Ezek a vastagabb fajták gyorsan savanyodnak. Ne félj nem lesz semmi bajod, ha csak nem eszel meg egy fél üveggel.😂🥒 Persze az is lehet, hogy nem való kovászosnak. A kígyó ubi az nagyon jól sikerült. Ügyes vagy.
Én a fokhagymákat 2-3 darabra fel szoktam vágni, sokat segit neki. :) Meg jo kaprosan persze :D Szemes bors és kicsi koriander a tetejere. Aztan a drága kenyír :D
Zsíros nagyon jó látod a só fajtája dönt, ha felhasítod hosszába az ubit - vastagabbat 4 felé vékonyat elég ketté - de nem vágod végig akkor hamarabb készül. Szerintem ha kiviszed a piacra kóstolóval, nem tudsz majd belőle eleget gyártani az ínyenceknek :-)
Szia. Nálunk az öt literhez 3 evőkanál sót szoktunk rakni. És négybe vágjuk az uborkákat úgy hogy a végénél hagyunk pár centit vágatlanul ,hogy ne essen szét. És mikor már nem kívánjuk el szoktuk tenni télire. Leöntjük a levét ,de nem öntjük ki,átmossuk az uborkákat.Visszarakjuk az üvegbe. A levét felforraljuk bele egy kis szalicil. És télen is lehet enni a finom uborkákat. :)
Kenyérből csak a kovászolt kenyér a jó, a szendvics kenyér típusúak meg is rohaszthatják. Literenként 1 evőkanál só kell a vízbe. Próbáld még ki a cukkinit, az is nagyon jó kovászolva. :) Ja és én úgy tudom a tengeri só jóval gyengébb, mint az asztali só.
Ez igen! Ez se fogott ki rajtad 👍 Hallani, hogy finom🙊 csak úgy ropog a fogad alatt 👌🏻 krumplis tésztával valami mennyei 😋Lehet, hogy a fehérből inkább a klasszikus uborkasaláta lenne finom (meghámozva).
Ja jut eszembe, tanulj meg sikló-ernyőzni, ne hagyd hogy lebeszéljenek róla, motorozol, már most is a szelet hasítod, mi lehet abban nehéz hogy ernyővel csinálod:)
Én, 1 kanál sót szoktam tenni 1 liter vízbe. :) Télen is lehet készíteni, ha jó meleg az adott helyiség ahol tárolva van. A meleg a lényeg, az indítja be a kovászolódást. :)
A fehér ubival lehet, hogy az volt a baj, hogy az édes fajta (mintha említetted vola egyszer, hogy az olyan édeskés), és a cukortartalma miatt másfajta erjedést csinált (cefréset, ami pálinkafőzéshez jó lehet, de enni nem 🙄). De legalább ezt is megtudtuk, úgyhogy nyomtam egy lájkot 👍
@@ZsirosDeszka Nem, nem kamuzok ezúttal sem 😉 de, hogy még tévedésből se történjen ilyen, azért fogalmaztam úgy, hogy: "lehet, hogy az volt a baj..." 1ébként frankón azt hittem még a videó elején, hogy a fehér lesz a befutó, és nagyon meglepődtem azon, ami történt, 😱 mert amúgy mindent jól csináltál (a feleségem szerint is, aki pedig koviubiban is nagyon ott van a szeren :)
👍vidi, de amúgy nem szeretem a kovászos uborkát. Viszont egyszer már kóstoltam szőlőleveles változatot, a sz.levél ad még egy kis fanyarságot az egész cuccnak, és... az király volt, megbocsátottam a rohasztott kenyeret... 😂
Próbáld ki az uborka közé tegyél sárgarépát zöld vagy sárga hüvelyű babot ,kicsi tököt ,cukkinit.patiszont. vagy csemege kukoricát. Itt én nem mindig csinálom kenyérrel. lehet krumplival is csinálni .de lehet káposztát is kovászolni..
Sztem a fehér uborkák túl vastagok voltak azért romlottak meg muterom mindig bevágta hosszában középen a kovászos uborkának való uborkákat is. A vékonyabb uborkád valszeg azért sikerült mert áttudta járni a lé míg a vastag megromlott mire bejutott talán ez lehettet a hiba. Mi mindig foghagyma nélkül készítettük de ki fogom próbálni foghagymával kíváncsi vagyok milyen lehet :) Kalácsot nem adhatok de remélem a tanácsom jó lesz :D Szép napot stukk! ;)
Na kellett nekem megnézni... Megyek, durrantok egy ecetes uborkasalátát a bántott húshoz. Víz, ecet, cukor, őrölt bors, pirospaprika; aztán mehet a hűtőbe. 🙂
Egy dolgot sajnálok zsíros, mégpedig azt, hogy nincs itthon kovászos uborka. 😢 Ha lenne, egy pár darabot benyomnék magába. (màrmint nem beléd, hanem magamba. 😂) Amúgy zsíros deszka kovászos uborkával nem lehet rossz, sohasem ettem, de most nyáron esküszöm kipróbálom! 😁 😉 👍
Zsíros barátom az egyikkel az volt a baj hogy édes fajta ,és annak más fajta az erjedése , meg Zsíros legközelebb nemcsak a tetejére hanem az üveg közepe felé is rakj egy szelet kenyeret barátom ,(jópofiság),és meleg víz helyett hideg vizet használj ,ez is (jópofiság) és nem okoskodás :) amúgy a bal oldaliból én is szívesen ennék :) jól nézett ki nagyon , szép napot barátom :)
Gyanús, hogy a kenyér nem ugyanolyan volt, talán annyi az oka.. Szerintem egy próbát megérne egy kisebb adaggal a fehér ubiból a másikhoz használt kenyérrel. Amúgy köszi a gondolatbéli ízélményt, rég ettem koviubit, pedig imádom. Stukk! :)
@@mrlarge4816 Akkor ezt sajnos nagyon rosszul tudod. Mert a leöblítés sem jó, és az a minimál sör se fér bele. Kérdezz meg nyugodtan hozzáértő szakorvost. A többieket ne buzdítsuk már ilyenekre. Nem vicces, ha valaki kórházba kerül hasnyálmirigy gyulladással, és egyéb más bajokkal, mert "az a kicsi belefér." Ha a sörröl nem tudsz lemondani, igyál Asahit. Az nem árpa, nem búza alapanyagú. Cserébe finom :D
@@mrlarge4816 Nekem pont közeli ismerősöm a gluténérzékenysége miatt került többször is kórházba véletlen diétahiba miatt, mert ugye lehet, hogy egyes helyeken azt mondják GM a kaja, de keresztszennyeződés történik. Olyan nincs, hogy kicsit vagyok gluténérzékeny, mások pedig nagyon. Ezért mondom, hogy inkább erre ne buzdítsunk másokat is, hogy "ugyan abba az egy-két alkalomba nem halsz bele." Van búzaallergia, na az más. Ott nem baj, ha kicsit bűnözöl. Viszont az nem ugyanaz, mint a gluténérzékenység. Tudom mit beszélek, mivel én is gluténérzékeny vagyok, és teljesen kinyírta a bélbolyhokat a szervezetembe, amitől egyéb más tüneteim lettek, melyeknek egyéb oka nem volt. És nagy nehezen végül sikerült felderíteni.
Próbáld megkóstoltatni a piacon vevőkkel, hadd fanyarogjanak :) a recsegős a tuti. egyszer ettem olyat amit nem kenyérrel, hanem pucolt burgonyával kovászosítottak, kicsit más jelle, de finom. sőt a krumplit is be lehetett haszelni utána :)
Ha nem sikerült elsőre belőni a sóadagot, akkor kicsi vízben feloldva öntsél rá még ízlés szerint, és hagyd még egy napot erjedni. Ártani nem fogsz neki vele. Lentebb írták, hogy érdemes feldarabolni az uborkát. Én csak középen, hosszában vágnám be, de úgy, hogy mindkét vége 2-3 centi hosszan azért összetartsa. Tálaláskor így felvágni is könnyebb. Amit viszont nem javaslok, az a szabad kézzel üvegbe nyúlkálás (erjedés után), az én tapasztalatom szerint akármilyen tiszta kézzel is nyúl bele az ember, sokkal hamarabb megromlik, mintha csak villával vagy más piszkavassal nyúlkálna az üvegbe. Nem igazán csípi a cucc az emberi baktériumokat, úgy tűnik.
Ha a zsíros csinál egy kis kovászos uborkát, mindenki néz, hogy milyen ürlény technológia ez? Aztán rájönnek, hogy a magyar tényleg ürlény, ilyen finomat csak mi tudunk létrehozni. :) A magyar ízek hont foglaltak Japánban. :)
T. Zsiros Ur, legkozelebb legyszi tegyel bele 2 db baberlevelet es 10 db delete borsot, es ne melegvizzel csinald csak sos hideg vizzel!!! Meg izletesebb lesz!!😍😘🤗
Szia most tettem én is el tegnap. Minél kisebb ubi teljesen átvágva 4 szeletre de ne essen szét és érezd kicsit a sót rajta ha eszed én így szeretem. Üdv Kiss
Kovászos kenyeret kell bele rakni, kovász nélkül nem fog megerjedni. De ha csinálsz kovászt (sok vele a macera mert etetgeni kell) akkor elég az is bele :)
Üdv Zsíros! Na a fehérnél volt ám WTF! "Houston, baj van.. " -mi a probléma? -szar került az űrruhába. -de ez így lett tervezve. -aha, de itt lebeg elöttem.! De tetszett, Azért látszik nem az első, de a válaszokból ki is deríted a turpisságokat, én link formájában tudnék segíteni ha elfogadod.
Én nem értek hozzá, csak eszem, de uborkából, kenyérből ha lehet csak kovászos. Ahogy 30-40 évvel ezelőtt sütötték a kenyeret, a jó helyi falusi kenyér, na azt visszasírom.
Mi kipróbáltuk tavaj,nem sok reményt fűztem hozzá.Mikor megkóstoltuk dettó ugyan az az íz mint a kenyeres verzió és ezt ki sem kell tenni a napra,mi a spájzban érleltük úgy 4-5 napig.Nagyon jó lett!
Szia! Amikor pótoltad az elpárolgott vizet. Sós vízzel pótotad? Mert az is fontos. Én úgy szoktam, hogy az alaplé kellemesen sós legyen és mikor pótolom vizet langyos sós vízzel. De azt nem is nézem mennyi só van benne kb egy teáskanál egy pótlás vízhez. Szerintem az uborka szereti a sót 😁 még annyit ha nem vágod be akkor megromolhat. A kígyó uborka ha kerrévágod teljesen más szerkezetű. A másik belsejébe lehet üreg... De ha bevágod nincs gond. Annyira megéheztem Sanyííí 😁😁
Király vagy, hogy csinálod a helyi cuccokból a magyar ízeket. Én mondjuk személy szerint sosem szerettem a koviubit (minden évben megkostolom azokat a dolgokat amiket nem szeretek, és egyre több minden szeretek már, de a koviubi az makacsul tartja magát) :D De a savanyú ubi az nagy királyság azt pl. szeretem... kb. 20 éves korom óta :) Az ilyen dolgokhoz mit szól a család (feltéve ha már találkoztak vele), mint füstölt kolbász, vagy töpörtyű?
Nincs is jelentősége a fajtának, mert sok minden kovászolható,pl cukkini, karfiol, káposzta, stb. ,csak megszoktuk, hogy a rövid uborkát kovászoljuk. Forralt , visszahűtött vizzel kell felönteni literenként 1 ek sóval. A nagy magok viszont, tapasztalatom szerint nem hoznak jó eredményt.
Szerintem a kenyér volt nem feltétlen jó, de lehet akár valami idegen baktérium is. Az uborka nem biztos, hogy probléma volt, de stukkolj meg egy emaillal és küldök pár jobb kovászos uborkának való magyar fajtát kipróbálásra.
Heló! 3:20 Honnan van kanalad?! Azt hittem, hogy Japánban pálcikával esznek! Azt hittem, hogy a receptekben is úgy van megadva, hogy 1 kávés pálcika só, 2 evőpálcika paprika stb... (hi-hi-hi)
Szia Az a baj a fehér ubiddal hogy nagyok .. sokkal kisebb és gyengébb kell hozzá . Javasolnám még azt is hogy legközelebb vagdosd be az ubikat hosszá ,nem az oldalát hanem teljes hoszban .
Vki cigizik + kávé... én Zsírost nézek a kávé mellett, sokkal egészségesebb! 😂 De most úgy érzem magam, mint egy dohányos, akinek elfogyott a cigije... és nincs nyitva egy dohánybolt se... a korábban elszívott cigiken meg már nincs mit szívni. Lerágott csont az egész. 😭😂😂😂😂😂 Szal mindennap új vidire... számítok. 😂
@@abonyipeter6861 Ez egy hasonlattal álcázott bók volt Zsírosnak, hogy alig várom a következő videót. Egy pozitív visszajelzés egy fokkal érdekesebb formában, mint egy egyszerű óhajtó mondat. Szomorú lenne, és meg is lepne, ha Zsíros is így kezelné az ilyesmit, ahogy Te. Amúgy meg kösz, hogy tök hülyének nézel. Úgy vagyok "új", hogy vettem a fáradságot (nem volt olyan nehéz 😂) és megnéztem Zsíros összes elérhető videóját. De egyébként örülök,h "megvédted" a barátod, egy olyan ügyben, amiben nem is volt rá szüksége. 😜
@@abonyipeter6861 Bele se kellett volna kezdened. A "lerágott csont" valóban hiányos volt, de nem önállóan szerepelt, és azt az analógiát követi, mint az elszívott cigaretták. De igazából mindegy. Ha Zsíros ezt sértőnek találja, írja meg, és akkor elnézést kérek Tőle a pillanatnyi fogalmazásért. Ha értette a vicceskedést, akkor meg jó. Írott kommunikációban elvész a beszélő szándékát kifejező megannyi non-verbális elem, és mindenki olyan hangsúllyal és prozódiával olvassa fel magának, ahogy akarja, és nem biztos,h a közlő szándékának megfelelően értelmezi az egészet. Van új vidi, hehe. 😁 A lényeg EZ.
Kovászolni kb minden zöldséget lehet,amiben van cukor! amit a baktériumok tejsavvá tudnak alakítani....kísérletező kedvű földmívesek előnyben. cukkini,padlizsán,zöldbab tuti kovászolódik.Sóból annyi kanál,ahány literes az üveg,ez alap :P
❤ jó étvágyat magyar gyerök!!!
Sokat segítettél, mert most tél jön és a rücskös koviubi eltűnt a kistermelői piacról is. Köszönöm viszont, hogy kígyóból is működik.
Én is ugyanígy csinálom, de babérlevelet és tormacsíkokat is rakok bele. A kenyeret tüllzsákba teszem, mert így nem úszkálnak morzsák. Úgy tapasztalom, hogy a kenyérre nagyon érzékeny az erjedés! (kovászos száraz kenyeret hozok a péktől, mert a fehérkenyértől gyakran megbüdösödik és elfolyósodik.).
Télen a kazán langyosán tartogatott, mert nem mondok le róla, -de az igazi nyáron a napocska!!!
😊
Új Japán ínyencség: Zsíros deszka koviubival :)
Nem honvágyad van hanem étvágyad! XD :D
Na egy új jópofiságú videó,bírtam azt a fejet amit vágtál amikor megkóstoltad a fehér ubit .
Nekem van saját receptem köszi. Azért nem kovászoló dobtát mert kicsit vastag az uborka. Elfelejtettedhogy ilyenkor két végéről be kell várni keresztirányban az uborkát. Már csak azért is mert a belseje üreges maradhat és levegő marad benne. Nagyon tetszik amikor bodog vagy.
Még egy extra tanács, hogy az ubik két végét hosszában nyugodtan bevághatod, kb az uborka feléig, akkor könnyebben átjárja a páclé. Egyenletesebb állagú és ízű lesz! :)
A sózás a kritikus pont, ha nem elég sós a lé könnyen rohad meg puha lesz - a keménység roppanósság akkor marad meg ha elég sós. A másik hogy mindenféle dísz, flancos sót sem szabad használni mert sokszor tele vannak nyomva csomósodásgátlóval attól az egész lé betaknyosodik. Én a legolcsóbb már zacskóban is bekeményedett szürke kősót szoktam használni, az a tuti. (erősebben sós mint a tengeri dobozos megoldások szoktak lenni, érdemes rákóstolni a lére hogy azért hirtelen kellemetlenül sósnak tűnjön).
Dvorák Bence Köszi. A következőre, tuti jobb lesz. 👍
Zsíros! Egy jó tanács. :) Elég 2 vágás, egymásra merőlegesen, 1-1 a végeken! Szakács vagyok, de ezt a nagymamámtól tanultam! :) Béke!❤
Jajj! Literenként 2dkg só kell körülbelül! Mondjuk, ez az otthoni "asztali só ". Tengeriből nagyjából 1,5x kell számolni. :) Örültem!
Még úgy megpróbálhatod, hogy a vastag fajtát 2 nap után megkóstolod, nekem inkább túl fermentáltnak tűnt, vagyis túl puhult.
Ezek a vastagabb fajták gyorsan savanyodnak. Ne félj nem lesz semmi bajod, ha csak nem eszel meg egy fél üveggel.😂🥒
Persze az is lehet, hogy nem való kovászosnak.
A kígyó ubi az nagyon jól sikerült. Ügyes vagy.
Én a fokhagymákat 2-3 darabra fel szoktam vágni, sokat segit neki. :) Meg jo kaprosan persze :D Szemes bors és kicsi koriander a tetejere. Aztan a drága kenyír :D
Kisméretű cukkinit is el lehet úgy készíteni mint a kovászos uborkát, teljesen jó az is. :)
Olyan jóízűen etted azt az ubit, hogy nem bírtam ki hogy ne egyek egyből. Az asszony röhögött is hogy kívánós vagyok... :D
Zsíros nagyon jó látod a só fajtája dönt, ha felhasítod hosszába az ubit - vastagabbat 4 felé vékonyat elég ketté - de nem vágod végig akkor hamarabb készül. Szerintem ha kiviszed a piacra kóstolóval, nem tudsz majd belőle eleget gyártani az ínyenceknek :-)
Szia. Nálunk az öt literhez 3 evőkanál sót szoktunk rakni. És négybe vágjuk az uborkákat úgy hogy a végénél hagyunk pár centit vágatlanul ,hogy ne essen szét. És mikor már nem kívánjuk el szoktuk tenni télire. Leöntjük a levét ,de nem öntjük ki,átmossuk az uborkákat.Visszarakjuk az üvegbe. A levét felforraljuk bele egy kis szalicil. És télen is lehet enni a finom uborkákat. :)
Kenyérből csak a kovászolt kenyér a jó, a szendvics kenyér típusúak meg is rohaszthatják. Literenként 1 evőkanál só kell a vízbe. Próbáld még ki a cukkinit, az is nagyon jó kovászolva. :) Ja és én úgy tudom a tengeri só jóval gyengébb, mint az asztali só.
Ez igen! Ez se fogott ki rajtad 👍 Hallani, hogy finom🙊 csak úgy ropog a fogad alatt 👌🏻 krumplis tésztával valami mennyei 😋Lehet, hogy a fehérből inkább a klasszikus uborkasaláta lenne finom (meghámozva).
Imálak! Nagyon élvezhető, és hasznos volt a ideó! Már ami a kígyóuborkát illet.
Ja jut eszembe, tanulj meg sikló-ernyőzni, ne hagyd hogy lebeszéljenek róla, motorozol, már most is a szelet hasítod, mi lehet abban nehéz hogy ernyővel csinálod:)
Én, 1 kanál sót szoktam tenni 1 liter vízbe. :)
Télen is lehet készíteni, ha jó meleg az adott helyiség ahol tárolva van.
A meleg a lényeg, az indítja be a kovászolódást. :)
Nem dobd ki! Hagyd kint a napon. Telre lesz belole jo kis Bartos Ezerjo!
Bartos istenem teis ismered
A csajoknak legjobb fogamzásgátló a térd közé szoritott kovászos uborka üveg......
MATLACSEK csak ha túlságosan előrehajol nem működik....
A fehér ubival lehet, hogy az volt a baj, hogy az édes fajta (mintha említetted vola egyszer, hogy az olyan édeskés), és a cukortartalma miatt másfajta erjedést csinált (cefréset, ami pálinkafőzéshez jó lehet, de enni nem 🙄).
De legalább ezt is megtudtuk, úgyhogy nyomtam egy lájkot 👍
Nemka Muzik Igen, az édes volt. Na akkor én is okosabb lettem. Köszönöm.
Nemka Muzik De ugye nem kamuzol? Ezt nem hagyhattam ki.😂
@@ZsirosDeszka Nem, nem kamuzok ezúttal sem 😉 de, hogy még tévedésből se történjen ilyen, azért fogalmaztam úgy, hogy: "lehet, hogy az volt a baj..."
1ébként frankón azt hittem még a videó elején, hogy a fehér lesz a befutó, és nagyon meglepődtem azon, ami történt, 😱 mert amúgy mindent jól csináltál (a feleségem szerint is, aki pedig koviubiban is nagyon ott van a szeren :)
Jaaaj Zsiros kovaszos kenyerbol lesz a okvaszos ubi :D milyen franciakenyér :p
Miert nem viszel be klasszik uborka magot Japánba? Lehet bejönne.
Jaja 😀
*fürtös uborka ;)
👍vidi, de amúgy nem szeretem a kovászos uborkát. Viszont egyszer már kóstoltam szőlőleveles változatot, a sz.levél ad még egy kis fanyarságot az egész cuccnak, és... az király volt, megbocsátottam a rohasztott kenyeret... 😂
Éva D. 😂😂😂
Na azon jót röhögtem amikor benyelted, és azon gondolkoztál hogy postázzad e az üvegbe gyorsan:)
Kenyér helyett, nyers szeletelt krumplit is használhatunk az üveg több pontján....én így jobbam szeretem...
Próbáld ki az uborka közé tegyél sárgarépát zöld vagy sárga hüvelyű babot ,kicsi tököt ,cukkinit.patiszont. vagy csemege kukoricát. Itt én nem mindig csinálom kenyérrel. lehet krumplival is csinálni .de lehet káposztát is kovászolni..
Az a legjobb,ha csinálsz házi kenyeret, keress rá. Először a kovászt kell megcsinálni, és abból a kenyeret. Próbáld ki, nagyon tuti.
Sztem a fehér uborkák túl vastagok voltak azért romlottak meg muterom mindig bevágta hosszában középen a kovászos uborkának való uborkákat is. A vékonyabb uborkád valszeg azért sikerült mert áttudta járni a lé míg a vastag megromlott mire bejutott talán ez lehettet a hiba. Mi mindig foghagyma nélkül készítettük de ki fogom próbálni foghagymával kíváncsi vagyok milyen lehet :) Kalácsot nem adhatok de remélem a tanácsom jó lesz :D Szép napot stukk! ;)
Na kellett nekem megnézni... Megyek, durrantok egy ecetes uborkasalátát a bántott húshoz. Víz, ecet, cukor, őrölt bors, pirospaprika; aztán mehet a hűtőbe. 🙂
Gyorsan megettem egy kigyóubit magában! :D
Egy dolgot sajnálok zsíros, mégpedig azt, hogy nincs itthon kovászos uborka. 😢
Ha lenne, egy pár darabot benyomnék magába. (màrmint nem beléd, hanem magamba. 😂)
Amúgy zsíros deszka kovászos uborkával nem lehet rossz, sohasem ettem, de most nyáron esküszöm kipróbálom! 😁 😉 👍
Én teszek bele babérlevelet, és mustármagot is. Próbált ki, elég tuti!
Zsíros barátom az egyikkel az volt a baj hogy édes fajta ,és annak más fajta az erjedése , meg Zsíros legközelebb nemcsak a tetejére hanem az üveg közepe felé is rakj egy szelet kenyeret barátom ,(jópofiság),és meleg víz helyett hideg vizet használj ,ez is (jópofiság) és nem okoskodás :) amúgy a bal oldaliból én is szívesen ennék :) jól nézett ki nagyon , szép napot barátom :)
Gyanús, hogy a kenyér nem ugyanolyan volt, talán annyi az oka.. Szerintem egy próbát megérne egy kisebb adaggal a fehér ubiból a másikhoz használt kenyérrel. Amúgy köszi a gondolatbéli ízélményt, rég ettem koviubit, pedig imádom. Stukk! :)
Ha ketté Vágod az uborkákat vagy négy felé akkor sokkal finomabb lesz!!
Jó étvágyat hozzá.😊
Gluténérzékenyeknek pedig kenyér helyett a burgonya is jó kovászos uborka elkészítéséhez :)
@@mrlarge4816 Akkor ezt sajnos nagyon rosszul tudod. Mert a leöblítés sem jó, és az a minimál sör se fér bele. Kérdezz meg nyugodtan hozzáértő szakorvost. A többieket ne buzdítsuk már ilyenekre. Nem vicces, ha valaki kórházba kerül hasnyálmirigy gyulladással, és egyéb más bajokkal, mert "az a kicsi belefér."
Ha a sörröl nem tudsz lemondani, igyál Asahit. Az nem árpa, nem búza alapanyagú.
Cserébe finom :D
@@mrlarge4816 Nekem pont közeli ismerősöm a gluténérzékenysége miatt került többször is kórházba véletlen diétahiba miatt, mert ugye lehet, hogy egyes helyeken azt mondják GM a kaja, de keresztszennyeződés történik. Olyan nincs, hogy kicsit vagyok gluténérzékeny, mások pedig nagyon. Ezért mondom, hogy inkább erre ne buzdítsunk másokat is, hogy "ugyan abba az egy-két alkalomba nem halsz bele." Van búzaallergia, na az más. Ott nem baj, ha kicsit bűnözöl. Viszont az nem ugyanaz, mint a gluténérzékenység.
Tudom mit beszélek, mivel én is gluténérzékeny vagyok, és teljesen kinyírta a bélbolyhokat a szervezetembe, amitől egyéb más tüneteim lettek, melyeknek egyéb oka nem volt. És nagy nehezen végül sikerült felderíteni.
Próbáld megkóstoltatni a piacon vevőkkel, hadd fanyarogjanak :) a recsegős a tuti.
egyszer ettem olyat amit nem kenyérrel, hanem pucolt burgonyával kovászosítottak, kicsit más jelle, de finom. sőt a krumplit is be lehetett haszelni utána :)
de nem tudom hogy kell csinálni és mi a trükkje...
próbáld meg tormával ! ügyes vagy ! 😊
Mindig érdekes dolgokat tudunk meg rólad! :)
Szinte bármilyen zöldséget lehet kovászolni. Uborkát, zöld dinnyét, zöld paradicsomot, patisszont stb.
Én roppanósan szeretem. A kenyér nem árt, ha kovásszal készült, ha már koviubit készítünk. Jóétvágyat.
Ha nem sikerült elsőre belőni a sóadagot, akkor kicsi vízben feloldva öntsél rá még ízlés szerint, és hagyd még egy napot erjedni. Ártani nem fogsz neki vele.
Lentebb írták, hogy érdemes feldarabolni az uborkát. Én csak középen, hosszában vágnám be, de úgy, hogy mindkét vége 2-3 centi hosszan azért összetartsa. Tálaláskor így felvágni is könnyebb.
Amit viszont nem javaslok, az a szabad kézzel üvegbe nyúlkálás (erjedés után), az én tapasztalatom szerint akármilyen tiszta kézzel is nyúl bele az ember, sokkal hamarabb megromlik, mintha csak villával vagy más piszkavassal nyúlkálna az üvegbe. Nem igazán csípi a cucc az emberi baktériumokat, úgy tűnik.
Elmer Köszönöm. Akkor én bátran belenyúlhatok kézzel, mert egy állat vagyok.😂😂😂
Ügyes vagy Zsíros :) egyre jobb a csatornád :)
Üdv Geri!
Gergo Kaszas Köszi.
Láttalak az újságban a mai nap!
Jó vagy! Csak így tovább!
@@TheZsanee
Az interneten egy újságban :)
Ha a zsíros csinál egy kis kovászos uborkát, mindenki néz, hogy milyen ürlény technológia ez? Aztán rájönnek, hogy a magyar tényleg ürlény, ilyen finomat csak mi tudunk létrehozni. :) A magyar ízek hont foglaltak Japánban. :)
T. Zsiros Ur, legkozelebb legyszi tegyel bele 2 db baberlevelet es 10 db delete borsot, es ne melegvizzel csinald csak sos hideg vizzel!!! Meg izletesebb lesz!!😍😘🤗
Torma levél kell hozá, nem rohad be annyira, keményebb és ropogósabb lessz.
8:48 Szia Zsiros. A fehér ubit próbáld ki krumplival vagy rizzsel.
Szerintem 1 evőkanál só kell literenként, szóval 5 literes esetén 5 evőkanál kell. Legalábbis ezt láttam a legtöbb receptnél. :)
Zséros! Kenyér nélkül is kovászos ízű lesz az uborka!
Minden só tengeri só, csak van olyan hely ahonnan már eltűnt a tenger.
A piacon árulhatnád, ami jól sikerült felkapott lennél! Savanyú káposztát probáltad már?
“Fogalmam sincs, ezt ne tolem kerdezzetek” 😂😂 sirtam rajt😂😂 nekem ossze futott a nyal a szamba 😃
Bence Kőszegi 😂
Szeretem a kovászos uborkát csinálni is meg enni is :)
2:16 nál belestukkoltad! :) Jópofiság! :)
Szia most tettem én is el tegnap.
Minél kisebb ubi teljesen átvágva 4 szeletre de ne essen szét
és érezd kicsit a sót rajta ha eszed én így szeretem.
Üdv Kiss
Kovászos kenyeret kell bele rakni, kovász nélkül nem fog megerjedni. De ha csinálsz kovászt (sok vele a macera mert etetgeni kell) akkor elég az is bele :)
Üdv Zsíros! Na a fehérnél volt ám
WTF!
"Houston, baj van.. "
-mi a probléma?
-szar került az űrruhába.
-de ez így lett tervezve.
-aha, de itt lebeg elöttem.!
De tetszett, Azért látszik nem az első, de a válaszokból ki is deríted a turpisságokat, én link formájában tudnék segíteni ha elfogadod.
Zsíros! Piacra nem tervezel készíteni és vinni? Kicsit megreformálhatnád a helyiek ízlését!
👍👍👍
Én nem értek hozzá, csak eszem, de uborkából, kenyérből ha lehet csak kovászos.
Ahogy 30-40 évvel ezelőtt sütötték a kenyeret, a jó helyi falusi kenyér, na azt visszasírom.
haha, jo videnyo lett! koszi
Nagyon király! 😁😁Remellem finom lesz
Soha ne szedjük le az ubi héját. Nem szabad. Akkor biztos nem lehet túl nagy baj az erjedésnél :)
Ez maga az uborka fehér xd
+egészbors, +kis torma 😜
"-Beleódottam'..." 😄😄😄 Fura, hogy nincsen felétek csemege uborka. Lehet, hogy termesztened kéne, azt' mindenki vinné. 😀
Ξrror Lehet.
Nálunk, sóból, 2 evőkanál / liter jött be, de a só minősége is változik, tehát ez sincs kőbe vésve.
Esetleg megpróbálod újra a fehér uborkával??
Egy jó tanács én úgy tanultam a jó kovászosuborkába kell bele befőzési deko
Nagyon köszönöm a szivet ha lehet akkor videóba megcsinálnád befőzési dekoval
Picit ad egy plusz ízt neki ha a kenyeret megpiritod és úgy teszed a tetejére 😉 én úgy szeretem
Hali! A koviubihoz dukál ám a csiripöri és a nokedli is, ha már magyargyerek :)
vagy a zsíros deszka :-)
Jól bestukkoltad a fehér uborkát 🤣
Próbáld ki legközelebb, hogy kenyér helyett nyers krumplit raksz rá. Az is nagyon fincsi.
Mi kipróbáltuk tavaj,nem sok reményt fűztem hozzá.Mikor megkóstoltuk dettó ugyan az az íz mint a kenyeres verzió és ezt ki sem kell tenni a napra,mi a spájzban érleltük úgy 4-5 napig.Nagyon jó lett!
Szia! Amikor pótoltad az elpárolgott vizet. Sós vízzel pótotad? Mert az is fontos. Én úgy szoktam, hogy az alaplé kellemesen sós legyen és mikor pótolom vizet langyos sós vízzel. De azt nem is nézem mennyi só van benne kb egy teáskanál egy pótlás vízhez. Szerintem az uborka szereti a sót 😁 még annyit ha nem vágod be akkor megromolhat. A kígyó uborka ha kerrévágod teljesen más szerkezetű. A másik belsejébe lehet üreg... De ha bevágod nincs gond. Annyira megéheztem Sanyííí
😁😁
A nagyok nem jók megrothad és puha lesz azért nem kóser.
Üdv Kiss
Ilyen jó👌👌
Király vagy, hogy csinálod a helyi cuccokból a magyar ízeket. Én mondjuk személy szerint sosem szerettem a koviubit (minden évben megkostolom azokat a dolgokat amiket nem szeretek, és egyre több minden szeretek már, de a koviubi az makacsul tartja magát) :D De a savanyú ubi az nagy királyság azt pl. szeretem... kb. 20 éves korom óta :) Az ilyen dolgokhoz mit szól a család (feltéve ha már találkoztak vele), mint füstölt kolbász, vagy töpörtyű?
tomassay Szeretik. A tepertyűt nem annyira.
Nincs is jelentősége a fajtának, mert sok minden kovászolható,pl cukkini, karfiol, káposzta, stb. ,csak megszoktuk, hogy a rövid uborkát kovászoljuk. Forralt , visszahűtött vizzel kell felönteni literenként 1 ek sóval. A nagy magok viszont, tapasztalatom szerint nem hoznak jó eredményt.
afazekas66 🙏🙏🙏
szoktak ilyet csinálni a japánok? Ha nem akkor csinálj egy kostoltatós videót valami japánnal :D
Kovi ubi az hungarikum, magyarokon kívül nemigazán késziti senki, olyan dolog mint pl a szaloncukor, vagy a túrórudi
Szerintem a kenyér volt nem feltétlen jó, de lehet akár valami idegen baktérium is. Az uborka nem biztos, hogy probléma volt, de stukkolj meg egy emaillal és küldök pár jobb kovászos uborkának való magyar fajtát kipróbálásra.
2:15 hogy rá stukkoltál XDDDDD
Heló!
3:20 Honnan van kanalad?! Azt hittem, hogy Japánban pálcikával esznek!
Azt hittem, hogy a receptekben is úgy van megadva, hogy 1 kávés pálcika só, 2 evőpálcika paprika stb... (hi-hi-hi)
Szia
Az a baj a fehér ubiddal hogy nagyok .. sokkal kisebb és gyengébb kell hozzá . Javasolnám még azt is hogy legközelebb vagdosd be az ubikat hosszá ,nem az oldalát hanem teljes hoszban .
A "zsíros kenyér" legyen sósabb, és már is tökéletes lesz. :)
Literenként 1 kanál só! Ha fel kell utólag önteni, akkor is sós vízzel kell!
Vki cigizik + kávé... én Zsírost nézek a kávé mellett, sokkal egészségesebb! 😂 De most úgy érzem magam, mint egy dohányos, akinek elfogyott a cigije... és nincs nyitva egy dohánybolt se... a korábban elszívott cigiken meg már nincs mit szívni. Lerágott csont az egész. 😭😂😂😂😂😂 Szal mindennap új vidire... számítok. 😂
@@abonyipeter6861 Ez egy hasonlattal álcázott bók volt Zsírosnak, hogy alig várom a következő videót. Egy pozitív visszajelzés egy fokkal érdekesebb formában, mint egy egyszerű óhajtó mondat. Szomorú lenne, és meg is lepne, ha Zsíros is így kezelné az ilyesmit, ahogy Te. Amúgy meg kösz, hogy tök hülyének nézel. Úgy vagyok "új", hogy vettem a fáradságot (nem volt olyan nehéz 😂) és megnéztem Zsíros összes elérhető videóját. De egyébként örülök,h "megvédted" a barátod, egy olyan ügyben, amiben nem is volt rá szüksége. 😜
@@abonyipeter6861 Bele se kellett volna kezdened. A "lerágott csont" valóban hiányos volt, de nem önállóan szerepelt, és azt az analógiát követi, mint az elszívott cigaretták. De igazából mindegy. Ha Zsíros ezt sértőnek találja, írja meg, és akkor elnézést kérek Tőle a pillanatnyi fogalmazásért. Ha értette a vicceskedést, akkor meg jó. Írott kommunikációban elvész a beszélő szándékát kifejező megannyi non-verbális elem, és mindenki olyan hangsúllyal és prozódiával olvassa fel magának, ahogy akarja, és nem biztos,h a közlő szándékának megfelelően értelmezi az egészet. Van új vidi, hehe. 😁 A lényeg EZ.
És mit szól hozzá a család? Ízlik nekik?
Milyen véletlenek pont ma csináltam én is
Tegyél egy evőkanál ecetet két liter vízben 10% és ropogós marad az uborka.
Én 9 hónapig minden nap ettem a levét is ja meg egy kis üveg csiposparika is lecsuszot:)
Kovászolni kb minden zöldséget lehet,amiben van cukor! amit a baktériumok tejsavvá tudnak alakítani....kísérletező kedvű földmívesek előnyben. cukkini,padlizsán,zöldbab tuti kovászolódik.Sóból annyi kanál,ahány literes az üveg,ez alap :P
Mester ! CUKKINIBŐL csinálj kovi "ubit" eszméletlen finom
Robert Szanto oké
Nem tudom volt-e már szó erről, de megkérdezem, hogy Japánban a kovászolást egyáltalán nem művelik? Ez csak a magyar gasztronómia része? 🤫
Taníts minket Mester! 🙏🏻🙏🏻👌🏻😁
Dávid Beke 😂😂😂😂
xD sírok
Túl nagy és vastag, mifelénk azt mondják tökös a fehér uborkád, ez nem alkalmas kovászolásra.
A feleségednek, lányodnak van valami kedvenc magyar étele? (Természetesen a No1 Zsírosdeszkát kivéve) ;)
Veres Tamás A túrós csusza.