Desde argentina un saludo...en mi familia las comemos en pascuas...mis abuelos eran de oria un pueblo de almeria...las acompañamos con pescado y un caldo para tomar
es la primera vez ke veo hacer migas con harina. Yo siempre las he hecho con MIGA de pan, de aspecto son iguales, sueltecitas.. tiene ke estar ricas asi tb. (eso si yo la panceta y el chorizo lo frio con 1 cucharada de aceite como mucho) Cada maestrillo su librillo.
Tremendo! Tal y como lo hacía mi abuelo de Tortosa aquí en Argentina que se trajo esta receta casi secreta en mi país ! Mis respetos y salud con un buen tinto!
@@berta7419 pues si! Hasta nuestro apellido es Tortosa. Y esta receta de las migas la traía ya de la cultura española, cuestión que siempre les gustó mucho arte culinario de su país y viajó de muy joven a Argentina con un recetario casero de su padre. Hasta mantecados hacía. 👌👌👌
@@berta7419 ya mismo me pondré a investigar para aclarar la duda que ahora me acompaña! Jajaja. Mucha gracias y mis mas sinceros saludos. Buen provecho!
@@berta7419 un gusto también! En unos meses estaré en España, aquí te dejo mi contacto! alexander.trts@gmail.com . Vuelo directo a Alicante y de ahí veremos con mi mujer que clase de aventuras nos esperan! Me encantaría poder conocer mas gente y lugares. Saludos!
Con pimientos fritos ,sardinas arenques,y,además la panceta , chorizos, cerezas,pepino,y uvas,melón y muchas más cosas se pueden comer de acompañamiento con las migas de arina qué en Cazorla les llamamos gachasmigas.
En mi pueblo "Bélmez de la Moraleda Jaén" están tanto las de pan cómo de harina muy muy ricas sólo que para acompañarlas y comerlas con melón pimientos fritos y tostados y chorizo y panceta pero las de harina las hacemos estilo tortilla pegadas no suertas y salen deliciosas y su cervecita correspondiente
¡Qué buena pinta! Mi madre (83) que es de Chilluevar hace pimientos fritos, panceta bien tostada o, a veces, arenques, también pone un plato con trocitos de melón o uva moscatel. Las migas las frie a parte en otro aceite y mezcla el agua con la harina afuera y la echa en el aceite ya mezclada. El resultado supongo que es parecido, las vuestras tienen una pinta extraordinaria. Pero lo mejor es recordar hace 40 años, cuando llegaba del colegio en un día nublado de invierno, y mi madre había hecho gachamiga, que es como le dice ella. Se me hace la boca agua. Un saludo desde Barcelona.
Hola, mi padre con 86 a#os las hace casi igual, yo creo que no las hay mejores, igual o diferentes si, pero no mejores, es de un pueblo de Cehejin, lleva en Catalunya desde 1952, i tanto mi madre que es catalana, como mi marido y mis yernos e hijas, esperamos los dias de lluvia con muchisima ilusion para comerlas. En mi pueblo, Vilassar de dalt incluso se hace un concurso de migas todos los a#os, pero no son tan buenas como las que comemos en mi casa Gracias, ver el video me ha hecho feliz
Hola María, me alegra mucho leer tus palabras y que una receta sea más que una comida, sino un recuerdo y un momento mágico para reunirse toda la familia. Ya me dira cuando hacen el concurso, me gustaría verlo algún día. Gracias
A estas migas normalmente no se le ponen hajos .yo veía a mi abuela y mi madre y padre hacerlas y nunca se lo ponían.solo a las de pan y soy de Cazorla.
No hables de AUTÉNTICA o la MEJOR . Esto lo comían los pastores que eran pobres como ratas , así que en la Macha = Con Pan y Vino se hace el Camino . Cortaban el pan Candeal por la noche y le dejaban por la noche para que se humedeciera con el frío . A la hora de COMER : Cuantas veces se comía al día ? Ponían ajos como este SR. lo hace en una Sartén de campo , los doraban hasta que la piel se desprendía ligeramente y añadían el pan húmedo con un poco más de sal , daban vueltas , hasta que el pan estaba “ tostado “ por encima y blando por dentro ( versión churros ) lo servían y añadían uvas dulces y frías por el ROCIO . Cuando quieras puedes probarlo y nos cuentas si te gustan o no . Esta historia es como la del,Pote Gallego o la Paella , todo parecido es pura coincidencia . Ahora es buen moment🦠🦠🦠🦠🦠para comer solo Pan y Vino y hacer el Camino
No quería ofender a nadie, solamente quería decir que me parecían muy ricas. Yo soy de Jaén y se muy bien lo que es la miseria. Si te he ofendido con mi comentario, te pido mil disculpas, pero sigo reiterándome en decir que esta receta, me parece muy buena.@@nieblanoir
@@pilarorea9540 No es ofender . Puedes ver en un escaparate de una tienda que pone : El mejor pastel de chocolate . Una vez un abogado de dedicó a denunciar este tipo de cosas y acabó haciéndose rico , hoy sería imposible , pero también hay abogados que con cuatro años según salen de la facultad también se han hecho millonarios denunciando a las empresas dueñas de las tarjetas de crédito , cosas estas que no sabemos el resto . Aquí ya sabes , nos matamos discutiendo si la tortilla es con cebolla o sin cebolla y miramos raro al que pide una pizza con piña y donde los padres disfrutan más es matándose en los partidos de fútbol de sus hijos , que los otros ya no les interesan a muchos , siempre hacen lo mismo los árbitros o los …
¡¡¡¡¡ le bajamos el fuego mientras me un chupito de cervesa jajajaja!!! nunca he visto unas migas de harina??? si señor muy bién !!!! madre mia y camara estara ya saboreandolas//
MADRE MÍA QUE PINTA TIENE TODO MI MADRE LAS HACIA MUY BUENAS PERO ELLA ES MUY MAYOR Y COMO ES LO JICO llaNO COCINA PERO YO ABECES LAS ALGO PERO COMO MI MADRE NO, PERO MEDEFIENDO K LES APROVECHÉ. UN SALUDO DE ISABEL DE TARRAGONA💙💐
Venga i ole que sabrosura, aca en mi PAIS y BENDITO SEA SON CON CALDO DE CARNE DE COCHI CHILE ROJO Y EPAZOTE UNA DELICIA VOI A JUNTAR LOS SABORES MEXICO ESPAÑA YO MEXICANA DE ASCENDENCIA ESPAÑOLA ah un comentario la musica altisima pesimo audio 🍸🌹🌹🍸🌹🌹🍸 🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹 🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹 🍸🌹🌹🌹🌹🌹🍸 🍸🍸🌹🌹🌹🍸🍸 🍸🍸🍸🌹🍸🍸🍸 🍸🍸🍸🌹🍸🍸🍸 🍸🎁😊❤☺🎁🍸
De que parte es usted mire mi madre las hace asi como usted frie pimientillos secos ya que la parte de almeria concretamente lucar y cuyar de baza sierra granada se hacen de semola de harina frie los pimienticos ajos ajos tiernos luego lomo trocaito panceta a trocitos y tambien frie pescadito y va removiendo como usted que buena pinta tenian la verdad un abrazo
Tambien como usted dijo se acompañan von melon naranja uva y es costumbre ahora no lo se que quando llueve comerlas con chocolate y en verano acompañadas de un remojon fresquito que viene a ser el gazpacho tradicional pero sin triturar todo picadito muy picadito sazonado con sal aceite y vinagre y agua fresquita y se come cucharada de migas y cucharadas de remojon y es una delicia
Buenas migas se hacen por dónde dices Monserrat,yo soy de Barcelona,pero mi madre(EPD) era de tijola..aunque ella era más de hacerlas de pan,un abrazo medio paisana...y Ud siga deleitándonos con sus recetas
Sr José : he visto el vídeo de sus migas de harina y me permito la licencia de decirle cómo se hacen en mi pueblo , por lo primero el agua se mide litro por kilo de harina y al litro de agua se le quita un poco ,la harina se echa con el agua en el fuego y que hierva un poco de tiempo moviendo la harina ( los expertos no retiran la sartén del fuego)y vueltas y vueltas y cortando , se utiliza una espátula con el mango un poco largo y él aceite se le va poniendo poco a poco ,en fin si tiene ocasión y las ve hacer creo que se hacen algo más fácil, un saludo
Yo las he visto hacer con la satén inclinada un poco y así solo suben las migas y la gravedad le da una vuelta para abajo "gratis". Y cuesta menos trabajo para la mano del que las hace
Lasdemasa cosida noson gachasmiga somigas para chocolate las gachasmiga eas lamaza enuna vasija aparte y luego seecha Lasarte migas para comer co arrope chocolate café conleche dulse
Tiene buena pinta pero tarda demasiado. Con sémola de trigo se hacen en nada de tiempo comparado con lo que ha tardado y si es de pan igual si se sabe calcular el agua que también es muy fácil
Y en los refrigerados de los super también las hay ...y son mucho más rápidas que las de sémola que dices ... Pero claro .. no serán igual.. ese es el problema de la sociedad actual .. siempre buscando atajos y rapidez y pierden las cosas buenas y sabores verdaderos de la vida ..
Olé por este pedazo de cocinero .. además se ve que está la familia reunida o los amigos y para esa ocasión no debería de haber prisas .. muy bien por este cocinero y un saludo desde Alicante
Hola Antonia, la harina es de trigo normal. Si la puedes conseguir en la panadería mucho mejor, ya que la del super siempre es un poco más refinada. Un saludo
Compañero no si se estarian buenas, pero esas migas no estaban sueltas, parecen mas unas gachas que migas de semola.
6 лет назад
Me gusta tu forma de hacer las migas, pero y dejaría todo el aceite en vez de ir agregando. Así la masa estará más aceitada y se pegaran menos. Enhorabuena
Las he hecho tal y como está en el vídeo, llevo toda la vida haciéndolas de pan muy rica pero estás también me salieron deliciosas , gracias un saludó
Buenísimo tendré que hacerlo yo también es un manjar maestro
Desde argentina un saludo...en mi familia las comemos en pascuas...mis abuelos eran de oria un pueblo de almeria...las acompañamos con pescado y un caldo para tomar
Ole y ole ese miguero.Las autenticas y hechas con el corazón. Saludos
GRACIAS AMI ME SALIERON GENIAL SIEMPRE QUE LAS HAGO ME PONGO EL VIDEO👍😋
En mi casa cuando teníamos cerezas también las comíamos con cerezas y con pepinos .😋
es la primera vez ke veo hacer migas con harina. Yo siempre las he hecho con MIGA de pan, de aspecto son iguales, sueltecitas.. tiene ke estar ricas asi tb. (eso si yo la panceta y el chorizo lo frio con 1 cucharada de aceite como mucho) Cada maestrillo su librillo.
Con la mitad de pringe y tambien con pan duro las hacia mi abuela y mi madre
Muy ricas igual qe las hacia mi suegra de Letur donde an tenido la Dana...Albacete.
Tremendo! Tal y como lo hacía mi abuelo de Tortosa aquí en Argentina que se trajo esta receta casi secreta en mi país ! Mis respetos y salud con un buen tinto!
@@berta7419 pues si! Hasta nuestro apellido es Tortosa. Y esta receta de las migas la traía ya de la cultura española, cuestión que siempre les gustó mucho arte culinario de su país y viajó de muy joven a Argentina con un recetario casero de su padre. Hasta mantecados hacía. 👌👌👌
@@berta7419 ya mismo me pondré a investigar para aclarar la duda que ahora me acompaña! Jajaja. Mucha gracias y mis mas sinceros saludos. Buen provecho!
@@berta7419 un gusto también! En unos meses estaré en España, aquí te dejo mi contacto! alexander.trts@gmail.com . Vuelo directo a Alicante y de ahí veremos con mi mujer que clase de aventuras nos esperan! Me encantaría poder conocer mas gente y lugares. Saludos!
@@berta7419 allá vamos! Estaremos viviendo una temporada y andaremos en busca de trabajo y buenos momentos
Antes de echar el agua, se le suele echar un poquito de harina, para evitar salpicaduras del aceite.
Hoy precisamente yohoy las echo de harina con setastorraitas bueniimZ
Con pimientos fritos ,sardinas arenques,y,además la panceta , chorizos, cerezas,pepino,y uvas,melón y muchas más cosas se pueden comer de acompañamiento con las migas de arina qué en Cazorla les llamamos gachasmigas.
Lo mejor de la migala aceitunas del Mercadona sin hueso sabor anchoa
En mi pueblo "Bélmez de la Moraleda Jaén" están tanto las de pan cómo de harina muy muy ricas sólo que para acompañarlas y comerlas con melón pimientos fritos y tostados y chorizo y panceta pero las de harina las hacemos estilo tortilla pegadas no suertas y salen deliciosas y su cervecita correspondiente
¡Qué buena pinta! Mi madre (83) que es de Chilluevar hace pimientos fritos, panceta bien tostada o, a veces, arenques, también pone un plato con trocitos de melón o uva moscatel. Las migas las frie a parte en otro aceite y mezcla el agua con la harina afuera y la echa en el aceite ya mezclada. El resultado supongo que es parecido, las vuestras tienen una pinta extraordinaria.
Pero lo mejor es recordar hace 40 años, cuando llegaba del colegio en un día nublado de invierno, y mi madre había hecho gachamiga, que es como le dice ella. Se me hace la boca agua. Un saludo desde Barcelona.
Ladeari na songa cha migas migas son de pan lasmigas
Hola, mi padre con 86 a#os las hace casi igual, yo creo que no las hay mejores, igual o diferentes si, pero no mejores, es de un pueblo de Cehejin, lleva en Catalunya desde 1952, i tanto mi madre que es catalana, como mi marido y mis yernos e hijas, esperamos los dias de lluvia con muchisima ilusion para comerlas.
En mi pueblo, Vilassar de dalt incluso se hace un concurso de migas todos los a#os, pero no son tan buenas como las que comemos en mi casa
Gracias, ver el video me ha hecho feliz
Hola María, me alegra mucho leer tus palabras y que una receta sea más que una comida, sino un recuerdo y un momento mágico para reunirse toda la familia.
Ya me dira cuando hacen el concurso, me gustaría verlo algún día.
Gracias
Que rrezeta ahí para las canas
Que rico!!! Y que guapo Jose 💖 saludos
Paloma Gaytan
p
A estas migas normalmente no se le ponen hajos .yo veía a mi abuela y mi madre y padre hacerlas y nunca se lo ponían.solo a las de pan y soy de Cazorla.
Viva JAÉN, Villanueva del arzobispo, Villacarrillo, torafe,,
💚🤍💚
Si señor, esta es la auténtica y la más rica. Gracias.
No hables de AUTÉNTICA o la MEJOR . Esto lo comían los pastores que eran pobres como ratas , así que en la Macha = Con Pan y Vino se hace el Camino . Cortaban el pan Candeal por la noche y le dejaban por la noche para que se humedeciera con el frío . A la hora de COMER : Cuantas veces se comía al día ? Ponían ajos como este SR. lo hace en una Sartén de campo , los doraban hasta que la piel se desprendía ligeramente y añadían el pan húmedo con un poco más de sal , daban vueltas , hasta que el pan estaba “ tostado “ por encima y blando por dentro ( versión churros ) lo servían y añadían uvas dulces y frías por el ROCIO . Cuando quieras puedes probarlo y nos cuentas si te gustan o no . Esta historia es como la del,Pote Gallego o la Paella , todo parecido es pura coincidencia . Ahora es buen moment🦠🦠🦠🦠🦠para comer solo Pan y Vino y hacer el Camino
No quería ofender a nadie, solamente quería decir que me parecían muy ricas. Yo soy de Jaén y se muy bien lo que es la miseria. Si te he ofendido con mi comentario, te pido mil disculpas, pero sigo reiterándome en decir que esta receta, me parece muy buena.@@nieblanoir
@@pilarorea9540 No es ofender . Puedes ver en un escaparate de una tienda que pone : El mejor pastel de chocolate . Una vez un abogado de dedicó a denunciar este tipo de cosas y acabó haciéndose rico , hoy sería imposible , pero también hay abogados que con cuatro años según salen de la facultad también se han hecho millonarios denunciando a las empresas dueñas de las tarjetas de crédito , cosas estas que no sabemos el resto . Aquí ya sabes , nos matamos discutiendo si la tortilla es con cebolla o sin cebolla y miramos raro al que pide una pizza con piña y donde los padres disfrutan más es matándose en los partidos de fútbol de sus hijos , que los otros ya no les interesan a muchos , siempre hacen lo mismo los árbitros o los …
Que guena pinta
¡¡¡¡¡ le bajamos el fuego mientras me un chupito de cervesa jajajaja!!! nunca he visto unas migas de harina??? si señor muy bién !!!! madre mia y camara estara ya saboreandolas//
Muy buena pinta en mi casa habían expertos en hacerlas.
Una cosita, el cigarrillo...
Riquísimas.
La música sobra que no se oye bien
Las migas muy ricas 😋😋😋😋😋
MADRE MÍA QUE PINTA TIENE TODO MI MADRE LAS HACIA MUY BUENAS PERO ELLA ES MUY MAYOR Y COMO ES LO JICO llaNO COCINA PERO YO ABECES LAS ALGO PERO COMO MI MADRE NO, PERO MEDEFIENDO K LES APROVECHÉ. UN SALUDO DE ISABEL DE TARRAGONA💙💐
*'#** *$"*jAssa*4*5*9888oiks(88"7"#-*djd*kLls González
Venga i ole que sabrosura, aca en mi PAIS y BENDITO SEA SON CON CALDO DE CARNE DE COCHI CHILE ROJO Y EPAZOTE UNA DELICIA VOI A JUNTAR LOS SABORES MEXICO ESPAÑA YO MEXICANA DE ASCENDENCIA ESPAÑOLA ah un comentario la musica altisima pesimo audio 🍸🌹🌹🍸🌹🌹🍸
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jajajaja que alegria desprende, claro que si!!!
👁️🤗🍀👏👌👆👍 Fantástico Amigo José 😃🤝👈#JOSEPSS🤝👈👆 Hasta Pronto 👆 👆👆
K ARTE SI SEÑOR XAPÒ
Mi madre me enseñó hacerlas de gacheta y se hacen mas fácil
Muchas gracias Maestro!! Han salido unas primeras migas de harina de campeonato!!
Si señor, migas auténticas!!!!!
Mis antepasados de villanueva del arzobispo un acento parecido mi madre las hacia sin nada yo soy vegana de niña pero asi
En Torrox se celebra la fiesta de las migas el domingo antes de noche buena
De que parte es usted mire mi madre las hace asi como usted frie pimientillos secos ya que la parte de almeria concretamente lucar y cuyar de baza sierra granada se hacen de semola de harina frie los pimienticos ajos ajos tiernos luego lomo trocaito panceta a trocitos y tambien frie pescadito y va removiendo como usted que buena pinta tenian la verdad un abrazo
Tambien como usted dijo se acompañan von melon naranja uva y es costumbre ahora no lo se que quando llueve comerlas con chocolate y en verano acompañadas de un remojon fresquito que viene a ser el gazpacho tradicional pero sin triturar todo picadito muy picadito sazonado con sal aceite y vinagre y agua fresquita y se come cucharada de migas y cucharadas de remojon y es una delicia
Buenas migas se hacen por dónde dices Monserrat,yo soy de Barcelona,pero mi madre(EPD) era de tijola..aunque ella era más de hacerlas de pan,un abrazo medio paisana...y Ud siga deleitándonos con sus recetas
Que ricassss x favor mi mama las hacia cuando llovía un plaser
2 litros de agua X 2 kilos de harina X 440 mililitros de aceite sofrito.
Yo soy de Cazorla.
Pues yo le digo que están muy bien
Gracias por su comentario, un abrazo
Una pregunta para hacer una gachamiga en una sartén Mediana cuánta harina tengo que hechar
No las conocía
Muy bueno pero no se escucha el diálogo.
Sr José : he visto el vídeo de sus migas de harina y me permito la licencia de decirle cómo se hacen en mi pueblo , por lo primero el agua se mide litro por kilo de harina y al litro de agua se le quita un poco ,la harina se echa con el agua en el fuego y que hierva un poco de tiempo moviendo la harina ( los expertos no retiran la sartén del fuego)y vueltas y vueltas y cortando , se utiliza una espátula con el mango un poco largo y él aceite se le va poniendo poco a poco ,en fin si tiene ocasión y las ve hacer creo que se hacen algo más fácil, un saludo
Yo las he visto hacer con la satén inclinada un poco y así solo suben las migas y la gravedad le da una vuelta para abajo "gratis". Y cuesta menos trabajo para la mano del que las hace
Son más trabajosas que las de pan Ho sémola pero están buenísimas
si que estan buena si y las de pan tambien, lo mejor la compañia esos dias
En mi vida vi esta comida no sabia que existia de donde se origino
hola sara, es una comida tipica de Andalucia, se hacen de harina o pan.
Muy típicas las de harina también en Murcia. En Extremadura, de dónde son mis suegros, las hacen de pan. Muy ricas también
Son típicas de Jaén.
muy buena pinta,pero unos cometarios de como es todo el proceso estaria muy buen,gracias.
Hola Montse!! A que te refieres con los comentarios? En el audio se va comentando todo el proceso... Lo dices por escrito?
Gracias
La harina buena para ello es del tipo candeal
Si que has cambiado galan con lo picias que eras de jovencito
Lasdemasa cosida noson gachasmiga somigas para chocolate las gachasmiga eas lamaza enuna vasija aparte y luego seecha Lasarte migas para comer co arrope chocolate café conleche dulse
muy buenas pero sobra la musica
Buena migada para alicatar baños
Que cansinismo de musica
Tiene buena pinta pero tarda demasiado. Con sémola de trigo se hacen en nada de tiempo comparado con lo que ha tardado y si es de pan igual si se sabe calcular el agua que también es muy fácil
inma lopez lopez pues tendremos que probarlas, las haremos y te comento
Las prisas para los ladrones y los malos toreros.
Y en los refrigerados de los super también las hay ...y son mucho más rápidas que las de sémola que dices ... Pero claro .. no serán igual.. ese es el problema de la sociedad actual .. siempre buscando atajos y rapidez y pierden las cosas buenas y sabores verdaderos de la vida ..
Olé por este pedazo de cocinero .. además se ve que está la familia reunida o los amigos y para esa ocasión no debería de haber prisas .. muy bien por este cocinero y un saludo desde Alicante
Como las de Pan 🍞 NINGUNAS ‼️
Y la mania de poner musica alta a los videos .que no se escucha las explicaciones
La harina es de trigo normal o es sémola
Hola Antonia, la harina es de trigo normal. Si la puedes conseguir en la panadería mucho mejor, ya que la del super siempre es un poco más refinada.
Un saludo
De dónde eres José?
Un saludo, Villacarrillo.
La.musica rompe el.video !!
hola, si que es verdad pero el video se edito fuera del editor de youtube y ahora no se puede afojar, lo siento.
Compañero no si se estarian buenas, pero esas migas no estaban sueltas, parecen mas unas gachas que migas de semola.
Me gusta tu forma de hacer las migas, pero y dejaría todo el aceite en vez de ir agregando. Así la masa estará más aceitada y se pegaran menos. Enhorabuena
Hola compañero, las proximas intentare hacerlo como me dices. Siempre se aprenden cosas
Un saludo
No se oye cuando habla por culpa de la musica tan alta
La chicha se saca par hacer las migas!
hola luz, que me quieres decir con eso? te sorprende? como lo hace usted?
No vi bien el video y creía que las hacías con la carne y harina al mismo tiempo. Que buena pinta tienen
Am
Mejor, las migas de pan de Aragón. Más digestivas.
. Va
Quiten la música de fondo. No deja oír bien y no es necesaria
Hola quitar por vabor esa musica !
Por favor reeditarlo sin musica, estropea el video
Ya lo sé ya, pero no se como hacerlo
No pongas música
En m
Con un litro de agua, un kg de harina y un vaso de aceite en 30 minutos están hechas y buenísimas.
La musica mal mal mal
ya lo se Juan pero no hay manera de reeditar el video, perdona