Qué tal, sobre hacer escandallos en concreto, ósea ejemplificar con una receta si es posible. Yo estoy haciendo los escándanos de unos panes pero no entiendo muy bien sobre los puntos que debe tener mi escandallo en cuestión de panadareria, respecto al margen de beneficio neto del producto, los impuestos que hay que agregarle (cuanto es el margen), el porcentaje de costo de la receta entre otras cosas. Espero me puedan ayudar.
Para calcular los costes, mi recomendación es incluir siempre el IVA en los ingredientes, como en el caso de la harina a 1,30 € el kilo con IVA incluido. Asegúrate de tener en cuenta todos los gastos: directos, indirectos, fijos y variables. Una vez tengas el coste total de producción, aplica el porcentaje de beneficio que buscas obtener. Respecto a los impuestos, siendo un producto con IVA reducido, lo ideal es incluirlo dentro del precio final para simplificar el cálculo y garantizar que cubres todos los costes. Espero que te ayude. Un saludo.
@@mariojaimes7054 si, tienes razón, lo que hice fue redondear. El margen nuestro es el 20% de base, pero en ese pan pude subirlo por el coste de oportunidad.
![Felix "Unfair" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/Oswujxm2Ag0/mqdefault.jpg)
Muchas gracias por este canal!! Yo soy panadero, estoy pensando con mi pareja lanzarnos a algo independiente, muchas gracias!
@@marestruper gracias a ti!
Qué tal, sobre hacer escandallos en concreto, ósea ejemplificar con una receta si es posible. Yo estoy haciendo los escándanos de unos panes pero no entiendo muy bien sobre los puntos que debe tener mi escandallo en cuestión de panadareria, respecto al margen de beneficio neto del producto, los impuestos que hay que agregarle (cuanto es el margen), el porcentaje de costo de la receta entre otras cosas. Espero me puedan ayudar.
Para calcular los costes, mi recomendación es incluir siempre el IVA en los ingredientes, como en el caso de la harina a 1,30 € el kilo con IVA incluido. Asegúrate de tener en cuenta todos los gastos: directos, indirectos, fijos y variables. Una vez tengas el coste total de producción, aplica el porcentaje de beneficio que buscas obtener. Respecto a los impuestos, siendo un producto con IVA reducido, lo ideal es incluirlo dentro del precio final para simplificar el cálculo y garantizar que cubres todos los costes. Espero que te ayude. Un saludo.
Suscrito. Un canal que vale mucho la pena. Gracias por enseñarnos información tan valiosa.
Me ha enganchado pegado al teléfono tu actitud!
Muchísimas gracias Marcos! Un fuerte abrazo
el 30% de 5 euros sacando porcentaje de ganancia son 7,14 euros
@@mariojaimes7054 si, tienes razón, lo que hice fue redondear. El margen nuestro es el 20% de base, pero en ese pan pude subirlo por el coste de oportunidad.