Para mí solo para mí que vi más de 3000 videos desde hace 4 años, este señor es el número uno en explicación y formación . Sos tan bueno explicando cómo desarrollando pan . Te felicito como siempre Dario
Este video es oro puro, el público apuntado me describe como si me conociera de toda la vida. Me preparé unos mates y vi tooodo el video tranquilo, asi como muchos videos del canal. Increible. Saludos desde Argentina!
Tienes razon, tarde en encontrar algo que me apasionará, hace un tiempo comence a hacer pan y me gusta muchísimo disfruto hacer pan y me siento muy feliz cuando el pan sale perfecto, actualmente trabajo en una fábrica pero no me agrada no disfruto el trabajo en la fábrica, quisiera ser panadero y tener mi propia panadería espero poder hacer ese sueño realidad poco a poco, gracias por tu canal yo vivo en México y aqui la panadería es muy diferente a la española, saludos y gracias por tu video
Mi padre fue panadero de los buenos ,y de adolescente y joven me llevaba a trabajar ,aprendí el oficio de francesero , bizcochero y repostero ( la pastelería no del todo me gusto por lo frió , aunque se hacer pasteles ) . Trabajamos en una panadería en donde había tres turnos y trabajaban cada quien su función desde , franceseros , cubaneros, bizcocheros, reposteros y pasteleros . Cada área con su respectivo maestro y los franceseros habían tres turnos de 8 horas , reposteros y bizcocheros dos turnos . Como relataba , aprendí el oficio y gracias a ella puede hacer una carrera universitaria , a la cual me dediqué y que tiene que ver con las finanzas, administración y contabilidad de empresas , de hecho soy auditor ,me fue medianamente bien e hizo un capital , ahora con 45 años he reunido dinero para hacer mi panadería m el sueño de mi padre QEPD , y también mío . Espero retirarme como auditor y hacer mi pequeña empresa como , panadería, pizzería y cafetería tipo DELI, espero lograr mi objetivo . Por lo pronto ya compré un par de revolvedoras , tres basculas digitales y de cocina , y un par de refrigeradores ( cámaras de frió ) . Espero que el fin de año comenzar mi proyecto . Gracias por tus tips , tu pan artesanal se ve muy bien . Éxitos .
Juanma, le pones tal pasión a lo que haces, que te conviertes en un referente súper atractivo para la juventud, si saben aprovecharlo le sacarán mucho partido. Gracias por generar ilusión y conocimientos a los amantes panarras.
Ojalá hubiera existido RUclips, este canal y este video cuando era joven. Como siempre, grandísimo contenido que servirá de ayuda e inspiración a muchos. Muchas gracias
Muchas gracias! No sabes lo bien que me viene este video en este preciso momento. Parece que me has leído el pensamiento 😬. Estoy en un momento de vida y laboral en el que necesito hacer un cambio y hacer pan en casa me ha salvado de muchas cosas. He encontrado por fin a mis 50 años algo que de verdad me gusta y me engancha. Así que ya venía pensándolo hace un tiempo y con este vídeo me has dado el empujón para tirarme al barro y hacerme panadera y si fuera posible montar mi propio negocio. Gracias de nuevo, a parte de un super panadero eres un gran comunicador 🤩
Buenas Tardes, PANHABLA LAB, Me has brindado una mejor comprension de la panaderia soy un aficionado amateur de la panaderia, Saludos desde Houston, Texas US.
Muy chévere todo lo que has dicho. En mi caso creo que el tiempo se encarga de hacerte panadero, te vas involucrando y terminas haciendo cosas que ni pensabas. Poco a poco te va cautivando, y creo que no todo sino ciertos productos te cautivan y te vas profesionalizando en ellos. Como dices, trabajar en una panadería es fundamental para entender. Hay quienes saben hacer pan por cantidades sin que les interese la calidad o los procesos, hay quienes no son rápidos pero tienen mucho conocimiento técnico, en fin, cada uno de los estilos que tengas te pueden servir para diferentes cosas, incluso se puede dar servicio de asesoría en mejoramiento de producto, esto es todo un mundo. Un saludo.
@@sabrinaresca1 tambien me genero curiosidad tu apellido...tambien soy de Argentina. El apellido completo es Rescaldani y yo lo abrevio porque es mas piola
A mí la afición me ha llegado tarde,ya jubilada,pero hacer pan para mí y mi familia me encanta ❤️ si lo hubiese probado antes, seguro que me hubiese dedicado a esto.deseando que me pidan pan para hacérselo 🤣🤣 un trabajo totalmente satisfactorio,aunque haya que fregar y limpiar.como dicen ahora....me súperencanta. 😍 Hasta disfruto viéndote formar los panes.gracias!!!! 👏👏👏
Buenos días. Como siempre maravilloso video, al final poco a poco me vas a convencer, y aunque me pilla tarde, tengo 58 años, no descarto dedicarme a esto. Seguiré con ilusión tus vídeos y a ver que pienso. Gracias por todo.
Para nada tarde!! Estudios a exitos@s dicen que la mayoría de los emprendedores exitosos rondan los 40 años de edad, el emprendimiento suele estar relacionado con la motivación y la energía que tenga la persona que tiene la idea. Y para la muestra la inspiradora historia del Coronel Sanders que a los 62 años, fundó una de las cadenas de comida rápida más exitosas del mundo Kentucky Fried Chicken. Murió a los 90 y tantos. Así que adelante 👍💪 y tienes una ventaja... La madurez comunicará que hay años de experiencia en ello 🤭😅. Saludos
Hola dario, le felicito por su buen hacer y me encanta hacer pan y me hago pan claro esta. Me e tenido que suscrivir porque le beo muy acertado en todo y le seguire en todo baya pudiendo. Yo vivo en un pueblo de casi 2000 avitantes en Aragon y solo hay 3 panaderias pero ya le digo no tienen ni zorra idea de lo que hacen, no trabajan con masa madre y si bas a las nueve de la mañana solo tienen pan de tipo baguet de este que la masa biene congelada, con esto te lo digo todo yo me e fabricado un horno de hobra en mi patio y estoy aprendiendo a trabez de los yotubes, Sergio benitez y un Argentino que se hace llamar Gluten Morguen y ahora con usted, no vendo pan para nadie lo suelo dar a los vecinos y familias y las respuestas son Juan podrias dedicarte a ello lo haces bien,son buenisimos los panes. Soy Artesano, me dedico a la fabricacion de utensilios para la cocina en madera de olivo y me pasa como a usted que estoy solo en.el taller. Bueno ya sabe, yo me lo guiso y yo me lo como. Bueno, ya no me en rollo mas y felicitarle por su buen hacer, le seguire.
Antes que nada reciba un saludo desde Naranjal, Veracruz, me engancho el video desde que vi el título Dios te colme de bendiciones muy buen contenido ya me suscribí tienes un nuevo seguidor Saludos nuevamente.
Qué gran video, una vez más! Me encanta la claridad y sinceridad del video. Hay un tema que quizás me ha faltado y es el de la inversión inicial necesaria en caso de montar tu propio negocio. Así que te lo propongo como tema! 😀 saludos desde Barcelona
Gracias por tú tiempo compartido, soy suscriptor ya que veo muy didáctico tus videos, me voy a reciclar laboralmente a panadero, soy técnico de microsistemas, me han dado la oportunidad de trabajar en un obrador, podrías recomendarme las nociones básicas para prepararme antes de ir?, hago pan en casa y soy maestro cervecero desde 15 años, crees que me vendrá bien esa experiencia? Mi idea es abrir un obrador cuando coja la suficiente experiencia, gracias por tu guía ha sido fundamental para mí, y felicidades por la nueva apertura, un abrazo muy grande
Acabo de descubrir tu canal, muy bueno y divulgativo. Para aportar algo en el tema de la formación, en Palma de Mallorca el año pasado empezó el curso de especialización en panadería y bollería artesanales. Este año uno de los profesores me dio clases de pastelería en el superior de cocina y es un crac, totalmente recomendable.
Hola Juanma, muy buen video. Mi caso es el del que tenia un trabajo que ya no disfrutaba. Vivo en Inglaterra (ya te hable por IG, tengo pendiente enviarte un email pidiendo informacion sobre formacion), trabajaba para el sistema de salud Ingles como auxiliar de enfermeria. Sufro de ansiedad cronica. Pandemia, hospital y ansiedad hicieron reaccion y no pude mas, me obligo a quedarme en casa de baja por salud mental. Ya habia experimentado con masa madre en el pasado, pero no tenia el tiempo, de echo mi masa madre estaba congelada hasta que decidi probar de nuevo. Siempre me gustaron las masas, la masa de pizza me gustaba mucho. Un poco mas de un año atras, luego de un tiempo sentado en el sofa rompiendome la espalda de inactividad, decidi hacer pan. Mi vida cambio para siempre. En donde vivo todo el mundo me conoce como "The Bread Man" el hombre del pan. Deje el hospital hace casi un año ya, y me dedico a esto, tengo un micro obrador en casa, soy el unico que hace esto a este nivel en 40km a la redonda mas o menos. Tengo un camino enorme por delante, no soy ni aprendiz todavia jaja. Hay dias que ni se por que me meti en este lio, pero no pienso dejarlo. Tu, Yarza y Jack de bake with Jack, Proof Bread de estados unidos, fueron mis pilares. Como bien dices, no es solo hacer pan, es todo lo que hay detras, y todo lo que tuve que aprender para llevarlo a cabo. Tengo 43 años ahora, hice millones de cosas en mi vida, desde informatico, hasta quiromasaje, pasando por un monton de cosas. Hacer pan es la que estaba al final del camino. Gracias por todo lo que me enseñaste en este tiempo.
espero que te vaya bien. Cambiar a de profesión a los 43 años seguro que exige mucha valentía. Si quieres compartir un Instagram sobre tu negocio, sería interesante
Holas, increíble video Encontrar a una persona que hable más allá de hecho de hacer pan, oficio maravilloso. Encontrarme con personas que hablan sobre lo que yo he reflexionado, o sea lo que implica tener una panadería (en Colombia le decimos así al Obrador). Su administración, verla como una empresa que genera ganancias de todo tipo. Y es aquí donde se enreda una. Pues eso de hacer pan y administrar la panadería o el Obrador se tendría que ser maga o mago para hacer frente a todos los frentes de trabajo
Si! llevas toda la razón. Pero con formación y las cosas claras se puede conseguir mucho. Yo empecé desde abajo y ahora me dedico a ello. No me aré rico pero tampoco es mi objetivo.
Que buen video🥶🤟🏽, yo el año pasado acabe mis prácticas de pasteleria y sin más, luego de acabar mis prácticas queria encontrar un trabajo de paste y todos buscaban gente con experiencia mínima de 1 año, pensé en trabajar gratis solo para obtener experiencia y no puede encontrar nada xd, lo bueno sk este año haré una especializacion de panaderia y bollería 🤟🏽 Oye que bueno pinta tenía el pan la ostia🤟🏽🦾
El tema es que no en todos los países hay quien tebpueda formar con estas variedades de panes. En Argentina no hay!! Y eso es una frustración. Hace dos años tengo un emprendimiento amateur y muchas dudas, lo cual no tengo a quin consultar. Ya que no más de 20 o menos lugares se dedican a esta clase de pan ( ya que para mí es una genialidad ) cuando lo hago y reparto a los míos quedan todos flipados. Pero tengo muuuchas dudas antes de ofrecer a personas fuera de mi círculo íntimo. Ok gracias por video! Espero lo mejor
Mi madre fue panadera y sus tíos de toda la vida es una empresa familiar en el pueblo obrador reparto al pueblo y alrededores y actualmente también con panadería.
hola, yo si quiero ser panadero. soy de antequera y me gustaria dar un cursillo de panaderia para hacer esos pane que tu haces, me podrias informar donde podria hacerlos..? gracias
PLANHABLA LAB, una opiniøn, somos Ingenieros y la Panaderia presenta muchas similitudes con la Ingenieria, en razon de identificar la formulacion y el porque suceden las cosas, aunque solo en este Canal, por fin, encontramos porque el camote parecia un pure en un brioche horneado, 'el ataque del almidon' y todo lo relacionado con la accion enzimatica, entonces ahora si la consulta, @¿porque en las escuelas de cocina y panaderia no hay refuerzo en la quimica de los alimentos? tampoco en alguna literatura, ¿que opinas?
Pues claro: 1. hacer bolas de 60% hidratacion, 2.dejar roposar un rato y estirar uniforme con rodillo. Hornear en superficie piedra o banjeda muy caliente. Sin levadura tambien se puede
Hola, yo quisiera estudiar panaderia y pasteleria, pero no encuentro una escuela que me de la confianza, no se si alguien podria recomendarme una escuela de panaderia aqui en Madrid por favor.
Publica no me iría....yo invertiría el tiempo en pagar a un obrador la seg.social con un contrato de prácticas y estaría unos meses...esa creo que es la mejor manera de formarse en panadería a día de hoy
![Seungmin "그렇게, 천천히, 우리(As we are)" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/kAzmhLHePqU/mqdefault.jpg)
Para mí solo para mí que vi más de 3000 videos desde hace 4 años, este señor es el número uno en explicación y formación .
Sos tan bueno explicando cómo desarrollando pan . Te felicito como siempre Dario
Voy un paso adelante del video! Ya encontré la panadería referente para poder trabajar y estoy en ella 🥖. Siguiente paso : tener la mía 🔥
Este video es oro puro, el público apuntado me describe como si me conociera de toda la vida. Me preparé unos mates y vi tooodo el video tranquilo, asi como muchos videos del canal. Increible. Saludos desde Argentina!
Tienes razon, tarde en encontrar algo que me apasionará, hace un tiempo comence a hacer pan y me gusta muchísimo disfruto hacer pan y me siento muy feliz cuando el pan sale perfecto, actualmente trabajo en una fábrica pero no me agrada no disfruto el trabajo en la fábrica, quisiera ser panadero y tener mi propia panadería espero poder hacer ese sueño realidad poco a poco, gracias por tu canal yo vivo en México y aqui la panadería es muy diferente a la española, saludos y gracias por tu video
Mi padre fue panadero de los buenos ,y de adolescente y joven me llevaba a trabajar ,aprendí el oficio de francesero , bizcochero y repostero ( la pastelería no del todo me gusto por lo frió , aunque se hacer pasteles ) . Trabajamos en una panadería en donde había tres turnos y trabajaban cada quien su función desde , franceseros , cubaneros, bizcocheros, reposteros y pasteleros .
Cada área con su respectivo maestro y los franceseros habían tres turnos de 8 horas , reposteros y bizcocheros dos turnos .
Como relataba , aprendí el oficio y gracias a ella puede hacer una carrera universitaria , a la cual me dediqué y que tiene que ver con las finanzas, administración y contabilidad de empresas , de hecho soy auditor ,me fue medianamente bien e hizo un capital , ahora con 45 años he reunido dinero para hacer mi panadería m el sueño de mi padre QEPD , y también mío .
Espero retirarme como auditor y hacer mi pequeña empresa como , panadería, pizzería y cafetería tipo DELI, espero lograr mi objetivo .
Por lo pronto ya compré un par de revolvedoras , tres basculas digitales y de cocina , y un par de refrigeradores ( cámaras de frió ) .
Espero que el fin de año comenzar mi proyecto .
Gracias por tus tips , tu pan artesanal se ve muy bien .
Éxitos .
Que gran historia. Un relato muy agradable. Me alegro mucho por ti
Éxitos hermano, espero y te haya ido bien
Felicidades lograrás tus propositos
Juanma, le pones tal pasión a lo que haces, que te conviertes en un referente súper atractivo para la juventud, si saben aprovecharlo le sacarán mucho partido. Gracias por generar ilusión y conocimientos a los amantes panarras.
Ojalá hubiera existido RUclips, este canal y este video cuando era joven. Como siempre, grandísimo contenido que servirá de ayuda e inspiración a muchos. Muchas gracias
YA te digo. Hace 8 años youtube era un desierto, solo estaba Yarza y Babette (que yo supiera) que ya era mucho para los panarras caseros
Me encanta la panadería como afición, me jubilo en unos meses. Ánimo a la juventud.
Que disfrutes, con muchos años de salud por delante y sigas con ganas de hacer buen pan.🍻🥖🍻
Yo ya me metí en una fp dual de panadería y lo estoy disfrutando
Gracias por los ánimos me pondré las pilas para ese trabajo
Me encanta como eres y como lo haces que la suerte siempre te acompañe
Soy mujer y me encantaría ser panadera ☺️❤️
Muchas gracias! No sabes lo bien que me viene este video en este preciso momento. Parece que me has leído el pensamiento 😬. Estoy en un momento de vida y laboral en el que necesito hacer un cambio y hacer pan en casa me ha salvado de muchas cosas. He encontrado por fin a mis 50 años algo que de verdad me gusta y me engancha. Así que ya venía pensándolo hace un tiempo y con este vídeo me has dado el empujón para tirarme al barro y hacerme panadera y si fuera posible montar mi propio negocio. Gracias de nuevo, a parte de un super panadero eres un gran comunicador 🤩
Con los dientes largos estoy. Muy interesante tu modelo de negocio. Estaré atento al video sobre inversión y montaje del negocio. Gracias my friend
eres un profesional tanto como persona eres un buen profesor
Muchísimas gracias por este tipo de información, realmente es muy útil, eres muy generoso!
GRacias a ti, espero que sirva de ayuda
Da buenas que vuelve. Eso seguro.
Buenas Tardes, PANHABLA LAB, Me has brindado una mejor comprension de la panaderia soy un aficionado amateur de la panaderia, Saludos desde Houston, Texas US.
Gracias por compartir tu experiencia 😃. Nos permite visualizar los pasos a seguir, saludos cordiales y fraternos desde Chile
Hola es primera vez que veo uno de sus vídeo y me gusto. Saludos desde Roma. Grazie ragazzo
Muy chévere todo lo que has dicho. En mi caso creo que el tiempo se encarga de hacerte panadero, te vas involucrando y terminas haciendo cosas que ni pensabas. Poco a poco te va cautivando, y creo que no todo sino ciertos productos te cautivan y te vas profesionalizando en ellos. Como dices, trabajar en una panadería es fundamental para entender. Hay quienes saben hacer pan por cantidades sin que les interese la calidad o los procesos, hay quienes no son rápidos pero tienen mucho conocimiento técnico, en fin, cada uno de los estilos que tengas te pueden servir para diferentes cosas, incluso se puede dar servicio de asesoría en mejoramiento de producto, esto es todo un mundo. Un saludo.
Infinitas gracias panarra!!!! Justo lo que nesecitaba... me alineaste las estrellas. Abrazo desde rosario argentina
Podemos ser familiares o no ? Nací en argentina pero vivo en Chile y mi familia es de Mendoza . El apellido no es muy común !
@@sabrinaresca1 tambien me genero curiosidad tu apellido...tambien soy de Argentina. El apellido completo es Rescaldani y yo lo abrevio porque es mas piola
Aaah no . El mío es así tal cual Resca ;)
Excelente video, agradecido por confirmar ideas que podemos tener y con tus palabras y experiencia confirmar el camino a seguir Gracias!
Muchas gracias!!!! 😊 No sabes lo feliz que me siento por tus palabras y consejos, videos, etc... Estoy con mi familia en el proyecto de la panadería 😊
A mí la afición me ha llegado tarde,ya jubilada,pero hacer pan para mí y mi familia me encanta ❤️ si lo hubiese probado antes, seguro que me hubiese dedicado a esto.deseando que me pidan pan para hacérselo 🤣🤣 un trabajo totalmente satisfactorio,aunque haya que fregar y limpiar.como dicen ahora....me súperencanta. 😍 Hasta disfruto viéndote formar los panes.gracias!!!! 👏👏👏
MUCHAS GRACIAS!
@@panhablalab5713 a tí 😘
Que bien tío sabes bastante además eres un locazo, te felicito me gustó tu manera de entender y explicar este mundo de la panadería.
Felicitaciones muy buena clase sobre la empresa en general y la Panadera en particular. Excelente guía Pan Hbala Lab. Saludos
Gracias gracias gracias, un aplauso enorme, sigue asi guiandonos, saludos.
Buenos días.
Como siempre maravilloso video, al final poco a poco me vas a convencer, y aunque me pilla tarde, tengo 58 años, no descarto dedicarme a esto.
Seguiré con ilusión tus vídeos y a ver que pienso.
Gracias por todo.
Tambien se puede tener como afición no?
Para nada tarde!! Estudios a exitos@s dicen que la mayoría de los emprendedores exitosos rondan los 40 años de edad, el emprendimiento suele estar relacionado con la motivación y la energía que tenga la persona que tiene la idea. Y para la muestra la inspiradora historia del Coronel Sanders que a los 62 años, fundó una de las cadenas de comida rápida más exitosas del mundo Kentucky Fried Chicken. Murió a los 90 y tantos. Así que adelante 👍💪 y tienes una ventaja... La madurez comunicará que hay años de experiencia en ello 🤭😅. Saludos
Tengo la misma edad y pienso lo mismo que tu ... Dime qué hacemos jaja
Hola, perdona, no había visto tu comentario, pues eso que no se qué hacer, y por cierto de dónde eres ?
Gracias por compartir tu entusiasmo, conocimiento y experiencia! Abrazo grande de Argentina
Excelente video muy informativo y claro . Es un placer verte trabajar. Estoy construyendo el caminito panadero . Muchas gracias . Salud y Libertad !!
Cuál es el proceso de la M.M
Hola dario, le felicito por su buen hacer y me encanta hacer pan y me hago pan claro esta. Me e tenido que suscrivir porque le beo muy acertado en todo y le seguire en todo baya pudiendo. Yo vivo en un pueblo de casi 2000 avitantes en Aragon y solo hay 3 panaderias pero ya le digo no tienen ni zorra idea de lo que hacen, no trabajan con masa madre y si bas a las nueve de la mañana solo tienen pan de tipo baguet de este que la masa biene congelada, con esto te lo digo todo yo me e fabricado un horno de hobra en mi patio y estoy aprendiendo a trabez de los yotubes, Sergio benitez y un Argentino que se hace llamar Gluten Morguen y ahora con usted, no vendo pan para nadie lo suelo dar a los vecinos y familias y las respuestas son Juan podrias dedicarte a ello lo haces bien,son buenisimos los panes. Soy Artesano, me dedico a la fabricacion de utensilios para la cocina en madera de olivo y me pasa como a usted que estoy solo en.el taller. Bueno ya sabe, yo me lo guiso y yo me lo como. Bueno, ya no me en rollo mas y felicitarle por su buen hacer, le seguire.
Muchísimas gracias lo explicaste muy bien todo detallado 😀😀
Gracias por este video! Estoy en el camino :)
Gracias por dar tanto conocimiento hermano 💪🏼💪🏼
Antes que nada reciba un saludo desde Naranjal, Veracruz, me engancho el video desde que vi el título Dios te colme de bendiciones muy buen contenido ya me suscribí tienes un nuevo seguidor Saludos nuevamente.
Qué gran video, una vez más! Me encanta la claridad y sinceridad del video. Hay un tema que quizás me ha faltado y es el de la inversión inicial necesaria en caso de montar tu propio negocio. Así que te lo propongo como tema! 😀 saludos desde Barcelona
Hola! si, ese sería el siguiente video del tema proyecto a panadero!. jajaj gracias
Increíble contenido que compartes un MAESTRO con todas las letras!!!
Yo también soy técnico superior en dirección y estoy totalmente de acuerdo contigo. Gracias por la divulgación de tu trabajo.
Gracias por compartir tu experiencia y recomendaciones
Gracias me gustó mucho tu vídeo 🤗
Muy buenos todos tus videos te felicito!! Yo espero poder comenzar pronto🙂
Gracias por tú tiempo compartido, soy suscriptor ya que veo muy didáctico tus videos, me voy a reciclar laboralmente a panadero, soy técnico de microsistemas, me han dado la oportunidad de trabajar en un obrador, podrías recomendarme las nociones básicas para prepararme antes de ir?, hago pan en casa y soy maestro cervecero desde 15 años, crees que me vendrá bien esa experiencia? Mi idea es abrir un obrador cuando coja la suficiente experiencia, gracias por tu guía ha sido fundamental para mí, y felicidades por la nueva apertura, un abrazo muy grande
Sos un genio gracias... Desde argentina
Acabo de descubrir tu canal, muy bueno y divulgativo. Para aportar algo en el tema de la formación, en Palma de Mallorca el año pasado empezó el curso de especialización en panadería y bollería artesanales. Este año uno de los profesores me dio clases de pastelería en el superior de cocina y es un crac, totalmente recomendable.
Muy bueno, gracias!
Holaa, gracias por el video, de Argentina, Catamarca, estoy en camino de emprender, algo pequeño, que amasadora, y horno me sugieres? Gracias
LO MAXIMO!!! me encanto!!
Muy buen video...
Gracias por tu canal y contenido, quisiera. Saber cómo hacer el precocido .
Hola Juanma, muy buen video. Mi caso es el del que tenia un trabajo que ya no disfrutaba. Vivo en Inglaterra (ya te hable por IG, tengo pendiente enviarte un email pidiendo informacion sobre formacion), trabajaba para el sistema de salud Ingles como auxiliar de enfermeria. Sufro de ansiedad cronica. Pandemia, hospital y ansiedad hicieron reaccion y no pude mas, me obligo a quedarme en casa de baja por salud mental. Ya habia experimentado con masa madre en el pasado, pero no tenia el tiempo, de echo mi masa madre estaba congelada hasta que decidi probar de nuevo. Siempre me gustaron las masas, la masa de pizza me gustaba mucho. Un poco mas de un año atras, luego de un tiempo sentado en el sofa rompiendome la espalda de inactividad, decidi hacer pan. Mi vida cambio para siempre. En donde vivo todo el mundo me conoce como "The Bread Man" el hombre del pan. Deje el hospital hace casi un año ya, y me dedico a esto, tengo un micro obrador en casa, soy el unico que hace esto a este nivel en 40km a la redonda mas o menos. Tengo un camino enorme por delante, no soy ni aprendiz todavia jaja. Hay dias que ni se por que me meti en este lio, pero no pienso dejarlo. Tu, Yarza y Jack de bake with Jack, Proof Bread de estados unidos, fueron mis pilares. Como bien dices, no es solo hacer pan, es todo lo que hay detras, y todo lo que tuve que aprender para llevarlo a cabo. Tengo 43 años ahora, hice millones de cosas en mi vida, desde informatico, hasta quiromasaje, pasando por un monton de cosas. Hacer pan es la que estaba al final del camino. Gracias por todo lo que me enseñaste en este tiempo.
espero que te vaya bien. Cambiar a de profesión a los 43 años seguro que exige mucha valentía. Si quieres compartir un Instagram sobre tu negocio, sería interesante
Holas, increíble video
Encontrar a una persona que hable más allá de hecho de hacer pan, oficio maravilloso. Encontrarme con personas que hablan sobre lo que yo he reflexionado, o sea lo que implica tener una panadería (en Colombia le decimos así al Obrador). Su administración, verla como una empresa que genera ganancias de todo tipo. Y es aquí donde se enreda una. Pues eso de hacer pan y administrar la panadería o el Obrador se tendría que ser maga o mago para hacer frente a todos los frentes de trabajo
Si! llevas toda la razón. Pero con formación y las cosas claras se puede conseguir mucho. Yo empecé desde abajo y ahora me dedico a ello. No me aré rico pero tampoco es mi objetivo.
Hola. Si se puede quería saber que tipo de papel le pones abajo de las chapatas. Gracias muy valiosa Info del video
Que buen video🥶🤟🏽, yo el año pasado acabe mis prácticas de pasteleria y sin más, luego de acabar mis prácticas queria encontrar un trabajo de paste y todos buscaban gente con experiencia mínima de 1 año, pensé en trabajar gratis solo para obtener experiencia y no puede encontrar nada xd, lo bueno sk este año haré una especializacion de panaderia y bollería 🤟🏽
Oye que bueno pinta tenía el pan la ostia🤟🏽🦾
Muchas gracias!!!!
El tema es que no en todos los países hay quien tebpueda formar con estas variedades de panes. En Argentina no hay!! Y eso es una frustración. Hace dos años tengo un emprendimiento amateur y muchas dudas, lo cual no tengo a quin consultar. Ya que no más de 20 o menos lugares se dedican a esta clase de pan ( ya que para mí es una genialidad ) cuando lo hago y reparto a los míos quedan todos flipados. Pero tengo muuuchas dudas antes de ofrecer a personas fuera de mi círculo íntimo.
Ok gracias por video!
Espero lo mejor
Por favor, me gustaría contactar a la señora Ageda y Panaticum
Yo quiero tener una cadena de panaderias 😊
Los contenedores para masas que usas de cuántos litros son?
Mi madre fue panadera y sus tíos de toda la vida es una empresa familiar en el pueblo obrador reparto al pueblo y alrededores y actualmente también con panadería.
Buenas! Pregunta su horno es electrico o a gas?
Yo quiero ser panadera. Para poder trabajar con mi familia. Dar trabajo a la familia. Amo la panadería.
Estoy estudiando pastelería y repostería. Mi madre era panadera. Quiero dedicarme a esto.
hola, yo si quiero ser panadero. soy de antequera y me gustaria dar un cursillo de panaderia para hacer esos pane que tu haces, me podrias informar donde podria hacerlos..?
gracias
genial!!!
Hola, q horno tienes el modelo?
Hola saludos desde Santiago de Chile
Que tipo de harina utilizamos para espolvorear la masa?
Hola! ahora harina de maiz pero la que mas me gusta es de arroz integral
Que horno hermoso, yo quiero uno pero aca en Uruguay venden pura pabada. Nomas
Me quiero formar como panadero
Hola me podrias escribir la receta de un pan español de villa nula llamado piturraceo
El pan artesanal es único
PLANHABLA LAB, una opiniøn, somos Ingenieros y la Panaderia presenta muchas similitudes con la Ingenieria, en razon de identificar la formulacion y el porque suceden las cosas, aunque solo en este Canal, por fin, encontramos porque el camote parecia un pure en un brioche horneado, 'el ataque del almidon' y todo lo relacionado con la accion enzimatica, entonces ahora si la consulta, @¿porque en las escuelas de cocina y panaderia no hay refuerzo en la quimica de los alimentos? tampoco en alguna literatura, ¿que opinas?
M sueño es poder tener mi panadería y pastelería propia, y poder trabajar y vivir de lo que me gusta.
Maestro que tips me darias para poder hacer un pan tipo pita, para hacerlo como kebab, suave y esponjoso
Pues claro: 1. hacer bolas de 60% hidratacion, 2.dejar roposar un rato y estirar uniforme con rodillo. Hornear en superficie piedra o banjeda muy caliente. Sin levadura tambien se puede
@@panhablalab5713 gracias crack
Excelente video me motiva a cambiar de rubro que es tu caso. Eres un ejemplo.
Hola crack me gusta mucho tu gora me puedo hacer con una y cómo?
Hola! te podria enviar una por correo. Escribeme a panhablabakery@gmail.com y lo vemos
France 🇫🇷 👌
Me interesaría dedicarme a ello
Me gustaría contactar a alguien que pueda facilitarme la formación en España
Hola, yo quisiera estudiar panaderia y pasteleria, pero no encuentro una escuela que me de la confianza, no se si alguien podria recomendarme una escuela de panaderia aqui en Madrid por favor.
Publica no me iría....yo invertiría el tiempo en pagar a un obrador la seg.social con un contrato de prácticas y estaría unos meses...esa creo que es la mejor manera de formarse en panadería a día de hoy
Alguien que me diga cómo se llama ese horno, que me lo quiero comprar
A esta altura ya sabrás que son dos Rofco B40, pero por si acaso.
Vaya tela eso son panes o fartones? Menuda enpolvá les has metido
🇪🇸❌🇪🇸💪
hablas demasiado y enseñas poco..
Pero bro háblame de kilos por favor no de chapatas.