Banoffee Pie by Liza Glinskaya
HTML-код
- Опубликовано: 28 авг 2024
- Banoffee pie
Calculation for a 21-22 cm ring-shaped mold
🍪Sable (sandy base):
130 gr flour (4.6 oz)
90 g powdered sugar (3.2 oz)
2 gr of baking powder (pinch)
salt
90 g butter (3.2 oz, 82% fat content)
40 gr. egg yolks (2 pcs.)
___________________________________________
Additionally 30-40g butter (1-1.4 oz, melted)
Prepare the shortbread base (0:36).
🔥Turn on the oven to 340F, mode - top - bottom with convection or bottom with convection.
✅Place flour, powdered sugar, baking powder, and salt in the bowl of a food processor and mix.
✅Add the cubes of cold butter and mix until crumbly.
✅ Add the yolks and knead the dough.
✅ Place the dough between two sheets of parchment and roll out with a rolling pin until 3-4 mm thick.
✅Place the dough in the refrigerator for 15-20 minutes.
✅Remove the parchment from one side, turn over and remove the parchment from the other side. Break or cut the dough into pieces and place on the parchment-lined baking tray. Return to the oven to bake for 12 to 15 minutes.
✅Remove from the oven, remove from the baking tray, and allow time for the saber to cool.
✅ Grate the cooled cookies into fine crumbs.
✅ Add melted butter to the crumbs and stir.
✅ Line a cake pan with parchment, put the prepared crumbs in it and form the base and sides.
✅Place in oven preheated to 340F for 8 minutes.
🍮Salted caramel:
130 ml milk (4.3 fl.oz)
250 ml cream (8.3 fl.oz, at least 30% fat)
25 g corn starch (1 oz)
180 g sugar (6.4 oz)
150 g butter (1/3 lb, 82% fat content)
1 gr. salt (a tip of the knife)
5 g gelatin (1 tsp., strength 200g) + 25ml water (1.5 tbsp.)
_____________________
600g banana (5 pcs.)
🍮Prepare salted caramel (2:34).
1. Fill gelatin with room temperature water, let it swell for 10-15 minutes.
Put the milk, cream and cornstarch in a saucepan, stir with a whisk and place on the heat. While stirring constantly bring the mass to a boil and boil for 30-60 seconds. It is necessary to let the starch boil. Remove the milk mixture from the heat.
2. Boil some caramel in a second saucepan. Put the sugar in it, put it on the fire and wait until the sugar melts and turns a dark brown color.
3. Remove the caramel from the fire and pour into it the previously prepared hot milk mixture. Stir vigorously with a spatula to make the mass homogeneous.
4. Beat with an immersion blender until smooth, add salt, gelatinous mass. Then add cubes of cold butter and beat again with a blender.
5. Cover the caramel with cling film - so that the film fits tightly to the caramel. Set aside.
6. Slice the bananas into 1-1.5 cm circles.
🏗️Assembling the banoffee:
1. Pour a layer of caramel no more than 1 cm thick on the bottom of the mold. Place the sliced banana in it tightly together.
2. Pour another layer of caramel and arrange the banana. Alternate layers, finishing the banoffee assembly with a layer of caramel. Leave a few spoonfuls of caramel for decoration.
3. Put the pie in the refrigerator for a few hours to stabilize the caramel.
🍋Cream and Lime Cream:
400 ml cream (13.3 fl.oz, at least 30% fat)
100 g mascarpone (3.6 oz, can be replaced with cream)
zest of 1 lime (you can substitute with lemon or orange)
40 g powdered sugar (1.4 oz)
📖Cooking the lime cream (11:50).
1. Beat cream with mascarpone, powdered sugar and zest in a food processor until sturdy peaks.
2. Decorate the finished pie with the buttercream and caramel. The caramel can be warmed slightly in the microwave before use to make it more fluid.
![Oasis - Oasis Live '25 [Official Trailer]](http://i.ytimg.com/vi/gol_JnuEtKM/mqdefault.jpg)
Благодарю, что рецепт продублирован в описании, к тому же удобно оформлен. Качественные уроки получились.
Спасибо вам огромное) это звучит прям как бальзам на душу)) спасибо
Присоединяюсь к Вам.
@@receptik1 Спасибо)
ЛИЗОНЬКА,НЕТ СЛОВ,ОДНО ТОЛЬКО ВОСХИЩЕНИЕ ВАШИМ ТАЛАНТОМ И ВАШЕЙ ТЕПЛОТОЙ,КОТОРОЕ ИДЕТ ОТ ВАС К НАМ ПОДПИСЧИКАМ,УДАЧИ ВАМ АО ВСЕМ,И НОВЫХ ДОСТИЖЕНИЙ!
Танечка-сказала Лизуха-спасибо за бесплатные знания-я тобой горжусь,вернее горжусь тем что знакома с тобой!
Благодарю ))
Лиза, желаю вам несколько миллионов подписчиков! Ваш канал и ваше творчество заслуживает этого. Удачи во всех начинаниях!🌼
Спасибо вам!
Спасибо, что начали выпускать видео с кулинарными рецептами)
Благодарю, Петр! )
Авторский ляп-ляп просто прелесть!Спасибо,Лиза!
Спасибо и Вам! )))
Велике дякую за рецепт, за відео. Це так класно бачити як ви це все готуєте. Дякую
Дякую )
Я так рада Вашему каналу, ждала его ещё со времён Мастер Шеф. Урааааааааааааааааааааааааааааа Спасибо за Ваш труд
Елена Андрийчук- Караванская спасибо и вам)
Мне кажется идеальный вариант для Рождества или Нового Года 😍😍😍
И просто, если душа просит праздника)) на здоровье! )
Я испекла. Получилось ну ооооочень вкусно!!!! Всей семье очень понравилось!!! Нежнейший карамельный крем и бананы- отличное сочетание!!!!! Просто вареная сгущенка и бананы ( как в некоторыз рецептах), будет очень сладко!!! Лиза, большое спасибо за рецепт, жду новых!!!!!
Larissa Hoffmann как же мне приятно))) супер!!! Спасибо и вам, за эту обратную связь и добрый отзыв))
Очень доступно и без лишнего,подписалас после мастер шефа и в вас нету пафоса.
Спасибо вам огромное, это важно для меня)
Це так смачно,що просто не передати словами!!!! І всі Ваші рецепти надзвичайні і завжди виходять смачними! Дуже дякую за такі рецепти і працю,вкладену в них!!!
Здравствуйте ! Спасибо большое за признание и добрые слова ) очень важно и приятно для меня .... пожалуйста
Ліза, дякую за відповідь.Здоров'я ,щастя,любові і смачних рецептів Вам!!
Дякую Вам )
Лізонько ви надзвичайна трудяжка і приємна людина! З ще одним і не останнім дебютом!!! Я з вами назавжди!!!!
Дякую) мені дуже приємно )
Очень вкусно! Приготовила вчера , сегодня вся семья в восторге- нежный изящный ресторанный десерт!
Супер) я очень рада, что все получается))
Ліза,приготувала Ваш "Баноффі пай".Це щось просто неймовірне😍.Такий ніжний,в міру солодкий, просто тане в роті.Поєднання банан&карамель&вершковий крем це просто 💣(особливо для любителів бананів🙃).
Дякую Вам за знання❤️
Що ще можу сказати,що завжди по Ваших рецептах та рекомендаціях десертики у мене виходять.Дякую🥰
Спасибо вам огромное)) Я сама его обожаю))
Отличный домашний пирог, с достойным вкусом и внешней привлекательностью. Спасибо.
Спасибо) готовьте с удовольствием
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые рецепты каждый вторник, четверг и субботу ruclips.net/user/LizaGlinskaya_gl/?sub_confirmation=1
Лиза Глинская. Готовим вместе! Добрый день, если заменить желатин на агар-агар, то сколько грамм агара и воды нужно для карамели. Спасибо 🙂
Лиза, поздравляю свой блог открыла, молодец, подписалась, вы очень милая девушка.
@@valentineurkova8529 Благодарю )
@@LizaGlinskaya_gl Лизонька!
Может,Вам сделать логотип LG ?
И не прикопаешься!:))
Можно чем-то заменить москарпоне?
Лиза, вы мой Гуру по сладкому. )) всегда и всё получается с первого раза и только благодаря Вам ☺️. Там спокойно, мило и доступно объясните и покажете. Спасибо огромное))
Благодарю Вас))) Для меня это очень важно!
Лиза, какая вы умничка!!!!
У вас все десерты невероятно вкусные и очень аппетитные. Спасибо, что делитесь с нами своими десертами. Я очень ждала ваших видео!❤️
Спасибо и Вам за доверие и теплые слова )
Вот он. Идеальный карамельный крем !!! И спасибо Лизе , за то что делится своими как авторскими так и проф техниками рецептами секретиками бесплатно !! Не слушайте всяких вякающих "супер кондитеров" цепляющихся к крахмалу и нифинта не понимающих .
Благодарю!) Готовьте с удовольствием ))
Спасибо, сколько позитива Вы несёте. Рецепт бесподобный. Обязательно повторю.
Спасибо огромное)
Раніше я таких рецептів боялася, а зараз із задоволенням з Вами готую, бо все зрозуміло. Усі тонкощі враховані і завжди все виходить.
Дуууже смачно! Дякую)
Доброго вечора ! Дуже приємно ) дякую за відгук
У Лизы Глинской все качественно!
Что значит профессионал!
Здравствуйте ! Благодарю )
Я ВАСТОРГЕ ОТ ВАШИХ РЕЦЕПТОВ ВСЕ ПОНЯТНО БЛАГАДАРЮ
Здравствуйте ! Спасибо , готовьте и наслаждайтесь )
Лиза, спасибо большое за уроки! Подробное описание под видео - это просто замечательно!
Благодарю )
Спасибо за рецепт! Получился вкуснейший пирог! Семья в восторге!
Отлично!
Я никогда не испытываю желание что-то приготовить немедленно после просмотра в интернете рецептов . Но этот исключение ! Бежала на кухню запинаясь ))). Пирог уже стоит в холодильнике , не терпится сеять пробу ! Спасибо Вам огромное! Так здорово все рассказываете и объясняете 🥰
Спасибо вам огромное, что цените и видите это)) готовьте с лёгкостью и с удовольствием)
Спасибо за рецепт❤️ три раза уже готовила, получается даже у меня😊 подписка и 💯 % любовь 💓
Это невероятно приятно! Благодарю🙏
Лиза, как всегда молодец, все спокойно и точно рассказывает, смотреть одно удовольствие. 👍
Людмила Ежова Благодарю:)) мне очень приятно
Лиза, класс! Пирог отличный. Хорошо что рецепт есть под видео. Спасибо огромное! МК очень полезный. Рада, что вы будете с нами. Подписка от меня. 😊❤👍
Спасибо👍
Боже, меня сложно чем-то удивить, но , мне показалось, что это божественно!!!👍👍👍💐💐💐💝💝💝
Благодарю , приятно ))
Большое спасибо за ваш труд) отличные рецепты и приятно Вас слушать. Успехов!!!
Спасибо вам огромное
Лизонька, вы супер. Так многому меня научили. Всё понятно и доступно. Только успеваю делать. Очень хочу изучить ваши книги. Особенно кондитерку. Чуть позже с вами спишусь. После карантина надо немного стать на ноги. Вам от всей души крепкого здоровья и всех благ. Радуйте нас своим искусством и дальше. С уважением.💐💐💐
спасибо вам огромное)
Не пойму - как я могла пропустить этот рецепт?) Буду срочно готовить !
Готовьте 😉
Очень хорошая подача информации и Вы, Лиза, очень приятная двушка, смотрю и наслаждаюсь!!! Пирог такой я слышу и вижу впервые, но очень впечатлил, особенно срез!!! Мы готовили по Вашему рецепту тёртый пирог, он был просто волшебным!))) Желаю успехов Вам и Вашему каналу!!!
Спасибо большое)
@@LizaGlinskaya_gl и Вам!)
Спасибо за рецепт.Желаю вам здоровья.
Пожалуйста ! Благодарю )
Спасибо большое, с удовольствием присоединилась к Вам, всегда хотела видеть мастер классы от Вас!!! Процветание каналу и много доброжелательных подписчиков!!!
Благодарю )
@@LizaGlinskaya_gl Взаимно от всей души, обожаю Вас!!!
Не почала дивитися, як зразу лайк😍
Спасибо ) И от меня Вам лайк )
Лиза! У Вас один из лучших каналов на ютуб, успехов в творчестве
Благодарю!))
Лиза это просто неимоверная вкуснота!!! Благодарю за рецепт и подробное описание ! Тесто сабле , бананы в карамели и сливки это лучшее сочетание ! Правда 🤤
Согласна)) Очень рада, что понравилось))
Лиза, вы умничка. Очень приятно смотреть как вы готовите с улыбкой. Рецептик хороший, но это наверное на любителей бананов😁😁😁😁. Спасибо. Удачи вам!!!!
Спасибо и Вам! )
Лиза, пусть у вас РАДОСТЬ И СЧАСТЬЕ!!!
Спасибо)
Здравствуйте, Елизавета) Спасибо огромнейшее) Карамель получилась просто невероятная, очень вкусно. Спасибо за Ваши золотые ручки)
Здравствуйте ! Пожалуйста , рада , что получилось и понравилось )
Лиза, я ваша фанатка ! Вы такая классная, так все объясняете и показываете! Ваша подача - супер! Спасибо за Ваш труд, обязательно попробую приготовить
오밀라나 и вам большое спасибо)
Прекрасний рецепт)) в вашому виконанні, дякую!
Дякую)
Лизонька спасибо за такой вкусний рецепт соберу все составляющие и испеку вам всего всего
здравствуйте ! Благодарю )
Вы такая умничка и красавица , удачи вам и благополучия.
Таня Дэмышына благодарю) и вам
Первый раз смотрю Ваши видео, и жалею что не смотрела раньше 😩 Замечательная легкая подача, так приятно Вас слушать и наблюдать за процессом, сразу хочется готовить 🔥 Я влюблена🥰 Подписываюсь✅ 👍 Спасибо за Ваш труд 🌷
Спасибо вам огромное))) Невероятно приятно
Лизочка, спасибо что поделилась рецептом , обязательно приготовлю у себя дома 😉
Готовьте с удовольствием )
@@LizaGlinskaya_gl Спасибо Лизочка, вы такая умничка 😉
Спасибо большое за рецепт . Чудесный
Здравствуйте ! Пожалуйста ) Готовьте и наслаждайтесь
Це неймовірний тортик! Мама сказала, що смачнішого вона ще не їла!
На здоровье )
Приготовила по данному рецепту, торт получился ну очень вкусным, причем готовила такое 1ый раз) Большое спасибо за идею со сливочной карамелью👍🏻Т.к торт достаточно сладкий по ингредиентам, то сахарную пудру брала в 2-3 раза меньше, в корж практически не добавляла сахар. Таким образом торт получился очень изысканным без перегрузки сахаром)
Супер ! Рада , что пришелся по вкусу )) Пожалуйста
Отличный рецепт и отличное видео!!!
Очень аппетитно выглядит, впрочем, как и все Ваши десерты 🍮 😊
Спасибо, Лиза, нужно обязательно приготовить! 😘
Благодарю!) Обязательно приготовьте ))
Лиза, спасибо большое за рецепт! Обязательно приготовлю) так аппетитно!!!❤❤❤ Я вообще люблю смотреть Ваши видео- рецепты, все понятно, красиво и с юмором)))😉 удачи Вам во всем!!!🌷🌷🌷
Здравствуйте ! Благодарю , очень приятно ) И вам удачи в приготовлении
Спасибо за отличный рецепт.👏⛄❄️
На здоровье )
Агонь!Я готовила и у меня получилось!Спасибоооо
Благодарю)) готовьте с удовольствием )
Лиза! Я обожаю ваш канал❤️. Спасибо большое ☺️
Спасибо вам огромное)
Очень калорийный и сытный. Одного небольшого кусочка достаточно, чтобы насытиться. Крема сверху нужно было меньше... Это я только потом поняла... Интересные вкусовые сочетания, такого ещё не пробовала.
Спасибо))
Здравствуйте ! Рада , что понравилось , благодарю за подробный отзыв ))
Очень-очень вкусно!!! Спасибо за рецепт!
Здравствуйте ! Отлично )) приятного аппетита !
Обожаю ваши рецепты! Спасибо! 👍👍👍
Здравствуйте ! Пожалуйста ) очень рада !
Лиза спасибо большое, за чудесный рецепт. Приготовила пирог, получилось очень вкусно . Рецепт добавила в семейную копилку. 🙂
Супер!!!)) Пожалуйста,радуюсь вместе с Вами!)))
Лиза, огромное спасибо за рецепт. Очень вкусно. 😀👍❤
На здоровье )
Очень вкусно! Интересный рецепт. Особенно понравилась карамель. Для меня было открытием добавлять в нее крахмал. Большое спасибо!
Спасибо вам огромное)
Первый раз вижу такое приготовление карамели.
И я
@@olgav.9073 я думала я одна такая🙄
Ну, на самом-то деле устойчивую карамель для кондитерских изделий так и готовят. Если не знаете, можете набрать "добавление крахмала в карамель", все станет предельно ясно, для чего, зачем
@@raydenblindfold7199 карамель готовят, сахар растопить до темного цвета, потом добавляют масло, затем снимают с огня и медленно вливают сливки и добавляют соль! И никакой крахмал тем более желантин не нужны! Это настоящая карамель все остальное ерунда!
@@ekaterinaolkhovskaia1486 а, ну да, технолог кондитерского производства ничего не смыслит в кондитерских изделий, чего это(
Тоже самое, что сказать, что хлеб с улучшителями не хлеб. Или консервы с консервантами - не консервы
Неужели вы на ютубе,я постоянно вас здесь искала)))
Да, я здесь. И теперь буду публиковать видео каждую неделю)))
Супер!!! Обязательно приготовлю своим родным
Обязательно приготовьте и наслаждайтесь ))
Лиза ,доброго времени суток 🌺. Вчера приготовила " Баноффи Пай" точно по вашему рецепту. Сегодня попробовали в обед. Спасибо большое, отличный рецепт 👍. Единственное, лично для себя я бы приготовила всё это лакомство на нежном бисквите ( по ГОСТу). Но моим мужичкам понравился десерт и это замечательно!
Доброго вечора ! Дякую за відгук ) смачного
Спасибо за рецепт! 💛
Здравствуйте ! Пожалуйста ))
Спасибо! Так давно искала подходящий рецепт)
И Вам спасибо)
Лиза Спасибочки за рецептик!
Готовьте с удовольствием))
Интересный рецепт! Благодарю
Здравствуйте ! Пожалуйста ) готовьте с удовольствием
Шикарный рецепт!!!!!!Спасибо!!!
Здравствуйте ! Благодарю ) приятно.....Готовьте и наслаждайтесь
Лиза, как это вкууууусно. Я не ожилал. А ещё выпечка стала моим антидепрессантом в это сложное время. Спасибо за радость. А можно сделать основу из готового песочного печенья? Как для чизкейка.
Здравствуйте ! Рада , что понравилось ) Попробуйте , я не делала
хорошо что вы апгрейднули освещение и операторов. картинка сейчас очень профессиональная по сравнению с 2019
Я с вами на 100% согласна🙈😉
Благодарю за рецепт! Было бы интересно посмотреть Pecan Pie в вашем исполнении, в Америке скоро День Благодарения - это традиционный пирог ☺️
Здравствуйе ! Пожалуйста ) учту ваше пожелание
Лиза вы супер мастер 👏👏👏Благодарю за вкусный рецепт.
Привет с Валенсии 😎
Благодарю за теплые слова !!)) Готовьте с удовольствием ))
Прекрасный мастер класс 👍
спасибо вам)
Лизонька какая вы молодец все понятно доступно
Благодарю)
Спасибо большое за видео уроки. Всё понятно. Спасибо большое за Ваш труд. Обязательно сделаю 😊😊. Успехов Вам. А сайт у Вас суперский, уже поделилась Вашим сайтом с друзьями. Чтобы они тоже готовили по Вашим рецептам 🥰🥰🥰.дьякую Елизавета 🙏🙏😍😍😍😘😘
Благодарю ) Мне всегда очень приятны такие отзывы)) Обязательно готовьте, вам понравится! )
А у меня не хватило данных ингредиентов на сабле на форму 22 , пришлось до 18 уменьшить.. расстроилась .. но в целом иду к успеху) жду когда остынет основа 😋 спасибо
здравствуйте ! Пожалуйста ) Удачи
Лиза, вы лучшая! 👏👏👏
Благодарю )
Один из самых любимых десертов 😍
А какие ещё десерты вы хотели бы увидеть в видео?)
Как аппетитно)) попробую приготовить, спасибо, Лиза))!!!
Обязательно готовьте)
Спасибо огромное за рецепт🥰
Спасибо )
Он прям очень красивый!!! И наверное нееежный!😋
Да ещё и рецепт написан под видео! Всё подробно! Обалдеть! Спасибо!
Да, он действительно очень вкусный)) старалась все прописать так, чтобы было максимально понятно))
Спасибо большое за рецепт, надо приготовить после карантина
Обязательно ;)
Все очень понятно и отлично захотелось приготовить
Спасибо и готовьте )
Очень вкусно👌я чувствую.
Это точно)
Какой шикарный десерт!!!
Спасибо огромное!)
Спасибо за рецепт 👌👽
И Вам спасибо )
Спасибо Вам огромное, Лиза) Ночью приготовила Баноффи пайпо Вашему мастер-классу) очень легко, все получилось без каких-либо моментов) нежно и вкусно.
Единственное, это перетирание коржей)))) ох, я думала, что это похоже на наказание)
A смысл? Блендер Это сделает за 30 секунд (не погружной)
@@user-wo3fs5bo4i ну, я в курсе... но, когда блендер сломался, то без толку ждать от него помощи...
Спасибо) я очень рада) что все получилось))
Скажите, у вас карамель при заливании в сливочный крем не застыла? Я стою мучаюсь растворяю вот конфетки в сливках😭😭
@@Nas_tochka_ хм... нет, все было в порядке) я вообще, "чайник" в кондитерке) даже не знаю, от чего так может быть (((
Я люблю десертики, аппетитно выглядит)
Готовьте )
А я смотрела вас на мастер шеф! Здорово что у вас есть канал!!!
Спасибо👍
Класс! Интересно наблюдать за процессом приготовления, получаю эстетическое удовольствие 😊 Спасибо вам большое❤
Спасибо) невероятно приятно
Лиза у меня основа при выпечке потрескалась, получились залысины на бортах и после остывания при комнатной температуре была очень крохкой. В результате я сделала баноффи в стаканчиках, форма не та но всё равно очень вкусно 😋
Главное подход)) в стаканчиках тоже думаю интересно выглядит))
Виктория Попенко передержали в духовке.. пересушили. Может градус был чуть выше положенного или время выпекания
Видео просто супер 🔥
Благодарю)
Шедевр 👍🏻
спасибо
Лиза вы 🥰 я все пробую, делаю и все получается 👍
Супер !! Очень приятно ) благодарю !
Прекрасная женщина 😍
Благодарю )
Все понятно, СПАСИБО!😘
Отлично)