[ENG] Keto Basque burnt Cheesecake
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- Опубликовано: 20 сен 2024
- It's so easy, but I've made a Basque cheesecake that doesn't taste unusual. People who aim for low carb can enjoy it without sugar.
The point to make a soft taste.
1. Never bake for long. Bake at short, high temperature.
2. No add powder.
If you keep these two things, you can meet a delicious Basque burnt cake.
If you bake it for a long time, it tastes like New York cheesecake, so be careful not to over-bake it.
- Ingredients (15cm round frame)
360g cream cheese
90 g sweetener (monk fruit)
1g salt
2 eggs (110 grams)
200g cooking cream
5g vanilla extract
Nutrition information (8 pieces in total, per piece)
Calories: 259
Fat: 25.27g
carbohydrate :12.55g
- 11.2g of dietary fiber
- 0.19g of sugar
protein: 5.47g
- Referring to Seowoo's recipe
• 바스크 치즈케이크 낱낱이 파헤쳐봅시다! ...
- It contains 8 pieces in total, about 1.35 grams sugar
![(ENG SUB) [글루텐프리/노버터] 진짜 맛있는 크리미한 바스크치즈케이크/ Basque Burnt Cheesecake](/img/1.gif)
세상에 정말 맛있습니다. 지인들한테 선물했는데 다들 엄청 맛있게 먹었어요
오늘 또 만들어보려고요
좋은 레시피 감사합니다
초보 베이커인데 이 레시피로 처음 성공했어요😢 단호박도 섞어서 만들어 봤는데 담백하고 맛있었어요!! 담엔 기존 레시피대로 만들어 보려구요
너무 감사합니다 진짜 맛있어여 ㅠㅠㅠㅠㅠ 키토하면서 베이킹은 포기하고 살았는데 코코님 레시피 최고예요 앞으로 다른 것도 많이 따라해봐야겠어용 ㅎㅎ
만들엇어요!! 너무 맛잇어요ㅠㅠㅠㅠㅠ
바닐라 에센스 대신에... 바닐라 시럽 넣어두되나요...?@.@
저 오늘 만들고 식혀서 지금 냉동실에 넣어놨어요!! 바스크 치케 만들때 항상 중력분 같운 밀가루 소량 들어가는데! 얘는 어떨지 궁금해요>.< 크림치즈 이렇게 많이 쓰는 치케레시피는 사실 처음이예요!ㅋㅋㅋ 대신 엄청 치즈치즈 꾸덕 할거 같아요! 한번 구웠더니 집에서 맛있는 냄새가 진동합니당>.
앗 혹시 냉장이라고 되어있는데ㅠㅜ실ㄹ온에서 식히고 바로 냉동으로 직행했어요ㅠㅠㅠ괜찮을까요?! 숙성이 덜 된다던지ㅠㅜㅠ
앗! 또 질문있어요! 몽크프룻 라칸토 감미료요! 설탕이랑 비교했을때 단맛이 어떤지도 궁금해요! 설탕의 1/2 단맛이라던지..요!
답변이 늦어서 죄송해요~
결과물읔 실온에서 충분히 식히시면 냉동해도 괜찮고요, 라칸토는 설탕과 1:1 로 대체할 수 있는 감미료예요.
맛있게 만들어졌기를 바랄게요🥰
감미료도 꼭 넣어야하는 재료인가요? 단맛원하지않으면 안넣아도될까요~~
네 넣지 않아도 괜찮아요~ 그렇게 만들어 드시는 분들도 더러 계시더라고요😄
@@coco-yz9ub 감사합니다~~~ 레시피 잘활용해서만들어볼께요~~
안녕하세요:)! 혹시 틀에 호일 감싸는 이유가 뭘까요?! 고온에서 확 익혀야해서 열전도율 높이려고 호일 감싸는걸까요?
알루미늄 호일 말씀하시는 거라면 저는 바닥이 없는 무스틀을 사용해서, 밑을 막아주려고 사용했어요🥺 일반 원형틀을 가지고 계시면 과정 생략해주시면 됩니다~
@@coco-yz9ub 맞아요!! 알루미늄 호일이요! 그렇군용!!ㅎㅎ감사합니다👍🏻
혹시 에프에 하게되면 온도가 어떻게 되나요?
케이크팬싸이즈도 알고싶어요
에프마다 성능이 워낙 달라서 딱 잘라 말씀드릴수는 없지만, 오븐보다 조금 낮은 온도인 200도에 20분 굽고, 중간에 한 번 열어서 상태 체크한 후 5~10분 더 구우면 될 것 같아요.
열선에 유선지 닿으면 탄내로 집이 가득해지기 때문에 유산지 꼭 짧게 자르시구요~
팬사이즈는 원형 1호(15cm) 입니다.
식이섬유는 어느재료 에서 나온 영양인가요??
안녕하세요, 제가 사용하던 감미료(나한과)에 포함된 식이섬유가 반영된 것 같아요. 영양정보는 팻시크릿을 사용했고, 단순 참고용으로 기재해 두어서 어느정도 차이가 있음을 이해해 주세요(__)
그리고 요즘은 제가 감미료로서 라칸토를 사용하는데, 이 것은 식이섬유보다 당알콜의 비중이 높더라고요. 댓글 달아주셔서 제가 다시 한 번 확인할 수 있었습니다, 감사해요.
@@coco-yz9ub 나한과에도 칼로리가있었나요 저도 쓰고 있는데 ㅋㅋ 무칼로리인줄 알았는데ㅜㅜ
혹시 맛이 좀 짠가요 ..? 소금 1g넣고 해봤는데 생각보다 짜더라구요ㅠ
사용하신 크림치즈 자체에 짠맛이 강하면 그러실 수 있을 것 같아요. 저는 필라델피아를 사용했는데 크게 짠맛은 느끼지 못했답니다ㅜ
@@coco-yz9ub 헉 답글 감사합니다ㅠ. !
알룰로스로 대체 하면 얼마나 넣어야할까요? ㅠㅠ
저는 알룰로스를 사용하지 않아서 정확히 말씀드리지 못해요 죄송해요😢 하지만 알룰로스를 쓰는 베이킹 레시피들을 찾아보니, 가루감미료의 절반을 알룰로스로 쓴다고 하네요.
만약 제가 해 본다면... 당도는 일단 알룰로스를 감미료 양의 반정도 넣고나서 반죽을 찍어먹어보면서 조절하고, 다만 너무 묽어지지 않게 생크림의 양을 조금 줄일 것 같아요. 도움이 되었으면 좋겠습니다
@@coco-yz9ub 헉 참고해서 만들어보겠습니다 감사해요!!❤️
생크림대체품은 없을까요?