안녕하세요, 오늘은 너무너무 맛있는 티라미수 레시피를 가져왔어요.
저탄수, 키토식단을 이어가는 와중에도 크림이 잔뜩 들어간 부드러운 케이크가 당길때가 많죠.
그럴 때 만들어 드시면 딱 좋을, 말차티라미수를 소개해 드려요.
탄수인과 먹어도 손색이 없는 고급진 디저트랍니다.
🍰 말차 티라미수 (미니 정사각 2개분)
- 레이디핑거쿠키
계란(대) 2개
감미료 40g
아몬드가루 60g
(옵션) 위에 뿌릴 감미료
- 크림
생크림 260g
마스카포네 180g
감미료 25g
바닐라 익스트랙 조금
- 말차리퀴드
말차파우더 5g
감미료 15g
뜨거운물 150g
- 위에 뿌릴 말차가루 조금
🧑‍🍳 과정
레이디핑거쿠키
1. 계란 노른자와 흰자를 분리합니다.
2. 흰자를 반쯤 거품올린 후, 감미료를 넣고 핸드믹서에 뿔이 설 때까지 거품을 마저 올려줍니다.
3. 거품올린 흰자에 노른자를 넣어서 섞어줍니다.
4. 아몬드가루를 넣고 거품이 죽지않게 살살 섞어요.
5. 짤주머니에 반죽을 넣고 팬에 길게 짜 줍니다.
6. (옵션) 감미료가루를 위에 뿌려줍니다
7. 180도로 예열한 오븐에 12분 구운 뒤 식혀둡니다.
말차리퀴드
1. 말차파우더에 뜨거운 물을 한두스푼 넣어서 잘 개어줍니다.
2. 나머지 뜨거운 물에 감미료와 개어둔 말차를 넣어서 잘 섞고 식혀둡니다.
크림
1. 생크림에 감미료를 넣어서 살짝 묽을 정도까지 휘핑합니다.
2. 생크림에 마스카포네를 넣어서 섞어줍니다.
3. 바닐라 익스트랙을 조금 넣어서 마무...