Да! Да! И еще раз ДА! Приятно смотреть на адекватного и здравомыслящего человека. При том, что сам научился точить на водниках. Пробовал точилки всех мастей. А по простоте и эффективности лучше ничего не найти. Я перепробовал все. И полностью согласен с автором. Вот на все 100%. Мое мнение - заточку на ютубе превратили в сектантство и довели до состояния паранойи! Однозначно лайкос!
Ярослав, здравствуйте! Спасибо за такой подробный отзыв! Про сектантство и параною - это вы в точку. Еще есть адепты чугунной посуды. У меня на роликах про посуду тоже беснуются иногда))
@@05arskabir И про точилку и про камни. Что на камнях, что на заточных системах тратится очень много времени. Или берем икеевскую точилку и за 3-5 минут получаем тот же результат. Икеевская точилка стоит пару сотен, а водники пару тысяч. А результат почти одинаковый. Встает вопрос - ну и зачем покупать дорогие камни или навороченную точилку? Тот же лански например?
@@Колхознаясварка вот сам много лет точил ножи дешевой точилкой в виде рыбки, которая, как утверждают очень быстро убивает нож, снимая метал. После заточки на ней нож режет, но быстро тупится. Появилось желание купить ножи новые и точилку к ней. Станки рассматривал, смотрел как точат, какие виды. Потом какие камни нужны к ним. Вывод; все дешевые станки и камни дно. А нормальные стоят дорого для редкого домашнего пользования. Решил камни водные взять суехиро по совету заточника и один мусат для правки. Сами камени тоже надо ровнять пастами на стекле и тд. Посмотрел это видео автора и понял, ну его.. ничего брать не буду, купил эту точилку Икеа, как у автора. заниматься заточками на камнях и за такие деньги, потом править сами камни желание пропало. Думаю теперь, стоит ли прикупить к данной точилке мусат?
@@05arskabir я думаю да. Есть у меня один знакомый товарищ. Разделкой крупного рогатого скота занимается. Тоже в свое время на камнях точил. Т.е. разделает одну корову, сделает паузу - и сидит точит на водниках. Я смотрел на это и офигевал. Потом таки уговорил его недельку на дешевой точилке работать. Теперь вот на такой же точилке прямо во время разделки чиркнет пару раз и все. А все остальное время мусатом кромку поправит и дальше работает. Работа пошла быстрее. Когда мусат не помогает - еще пару раз по точилке чиркнет - и дальше тушу разделывает. Быстро и эффективно.
Спасибо от души! Собрался учиться в 30 лет готовить в семье ))) Кое -что умею , вчера увидел нож и взбесился, куплю новый сегодня. Стал вникать и о чудо вижу вас и ваши уроки, спасибо !
Кслассно ))) Я только себе заказал камни для заточки))) Но скажу одно. Точить - это кайфово. Мозги успокаивать. Как-то так. В контексте готовки и разделывания - нафиг не надо. Нож из Ашана прекрасно подойдёт. Автору спасибо за видео !
Хорошее видео и по делу... Но я все же упростил данный вопрос еще больше, т. к. для кухни важно, чтобы заточка была проделана как можно быстрей и безо всяких учебных курсов по овладению мусатами и пр. приспособами. Два требования к заточке: мин время и макс долговечность применяемых инструментов. Итак, вместо мусатов и пр нужна обычная точилка для ножей за 300р. Но! Важна ее конструкция - это два ряда дисков, которые входят в "зацепление" друг с другом. Такие точилки крайне долговечны, т. к. каждая заточка происходит в "новом" положении дисков ибо диски имеют множество степеней свободы. На кухне обывателя ножи практически всегда тупые или покалеченные, их поздно доводить, только стачивать кромку. Но вот с такой задачей справится ТОЛЬКО эта дисковая ножеточка - она реально снимает металл и при этом сама тупится минимально т к у нас "в запасе" еще целая длина окружности дисков. На Озоне такие точилки называются "новый нож за 15 секунд" и это почти правда ))). Конечно, режущая кромка не настолько идеальна как при 30мин. заточке прочими приспособами, но чтобы отрезать лимон, помидоры, масло и пр - пойдет. И длительность заточки действительно порядка 15 сек. Естественно, все сказанное для самых дешевых ножей из говенной стали, которая быстро тупится... Пробовал электрические разные точилки, потратил кучу денег и пришел к выводу, что все это дорого, неудобно, излишне. У многих ручных точилок обычно присутствует только ОДНА "победитовая" щель для заточки и куча ненужных стадий с керамикой. Стоит победитовой затупиться (износ моментальный!!!) и все, вы остаетесь с тупым ножом... И да, у этой дисковой точилки усилие прижима влияет на качество, поэтому начинаем точить с большим усилием, а в конце - едва касаемся. 15сек и готово!
Спасибо ,я часто сама ножи точу когда под рукой нет мужа,в наборе есть такая штука,а я думаю почему же она ножи не точит, а оказалось- для правки.век живи...удачи вам во всём
Здравствуйте! РЕАЛЬНО интересные ролики делаете,спасибо! Вы говорите про кучу приспособ,любителей этого дела и дорогущих камней- это про меня😂 Вот эта ваша машинка с дисками которые находятся в воде постоянно это ооочень правильная вещь. Когда я вижу клинки которые точили протяжной точилкой мне плохо становится,а если ещё посмотрю в микроскоп то могу и инфаркт сватить😂.
Здравствуйте, Адиль! Я рад, что вы смотрите мои видео и они вам помогают! Желаю вам приятных моментов в обучении и вкусных блюд собственного приготовления!
@@user-vo7xq6sf1l Дык, тут же просто про заточку, и для начинающих. И чтобы не возбуждались любители купить Стейнвей и одним пальцем "Кузнечика" играть. З.Ы. Кстати, правильно пишется -"Steinway". Гы.
спасибо за видео, я любитель по возится купил станочек для заточки ножей с возможностью выставления углов заточки и т.д. в общем я к чему я этим станочком попользовался 2 раза, наточил нож свой до бритвы и соседу, на охоту носим) а для дома то что вы показали так и делаю и кстати точно такая же икеевская точилка у меня отлично все работает жена справляется )))
Да тут воды.... Бред с водой. Правят конечно не так, металлич гарда как бы намекает. Точилки эти говно конечно, после них только переплачивать полностью РК.
Обожаю такие точилки ! После того как ими убивают подводы смело запрашиваю тройную цену за восстановление Подводов и реж кромки. А мусат всегда держите на виду. Чаще правиш-- реже точиш!
Спасибо Вам,за урок!Тёрка у меня давно,но насадки нет,надо купить.Смотрела от самого начала,мне нравится готовить,но я не такой спец,как Вы.Я думаю кориандр,когда добавили сразу захотелось кушать!❤❤❤
Полностью согласен с вышеизложенным. Есть ножеманы и я не мало знаю о марках стали и о заточках. Но нам не волосы резать и не стекло, а помидорку порежет и нормальный острый недорогой нож. Я больше сковородкоман. Сковородки наше фсе.))
Да, все так. Кстати, Вадим, я помню, вы по роду своей деятельности часто бываете на проф.кухнях, насколько я помню. Может сделаете несколько фото на тему того, какой посудой пользуются профессионалы? Если это уместно, конечно.
@@food.and.kitchen Хорошо попробую. Только сразу предупреждаю, что в нашей "деревне" особо качественных вещей не увидеть. Покупают не повара. Су-вид там не встретишь, только у вас на канале увидел что такое. А так несколько заведений и даже ресторан, где депутатов кормят, показать думаю что смогу. Если конечно повара не особо против будут.
@@food.and.kitchen Думаю, что на следующей неделе сделаю фотоотчет нескольких заведений с коментариями поваров, что нравится не нравится, вышлю на почту.
Я точу обычным камнем, но по методу работы как на мусате. Для дома самое то. Режу и шинкую каждый день и вполне работает. Все пять ножей чувствуют себя хорошо. Вот так без понтов.
Вообще, конечно, я согласен, что заточка - это заточка, а не готовка. Для готовки нужен просто хороший острый нож. Согласен на 100%. Но как любитель ножей, скажу первое - мусат или керамика или фарфор, не металл. Угол заточки - вещь важная, если понимать для каких целей... А в целом да, нож - правим на мусате, точим на такой универсальной точилке по мере необходимости, и соглашаемся на то, что нож быстрее убьется... Это факт... Да, он может прослужить и 10 лет, но все же он быстрее убьется, нежели его правильно точить на станках и правильно обслуживать...
через 10 лет наверно лучше купить новый нож до 1000р, потому что станки для заточки, качественные камни стоят очень дорого и трудозатратно. Для обычных пользователей не оправдано думаю
@@05arskabir полностью с вами согласен. Эти все заточные приблуды стоят кучу денег. Только сунься в эту тему и 10 тысяч как с куста)) А так и 50т и 200 и потолка там нет)) Это все гораздо дороже любых ножей. Дешевле вообще ножи не точить а просто покупать новые)) Ну это для дома конечно больше. А убить нож это надо постараться. Это только если ты проф повар и режешь им с утра до вечера тогда да. А бытовой режик убить практически не реально, он вечный
@@food.and.kitchen Дмитрий, стримы, безусловно, интересный формат. Но это привязка к определённому времени суток. У меня график скользящий (как рабочий, так и жизненный ;) ) Но у Вас уже немало почитателей. Думаю, это найдёт отклик. Попробуйте! Желаю успехов. У Вас очень неплохо получается. Главное - Вы не злоупотребляете временем на раскрытие темы.
@@Helenaisakova Спасибо, Елена! (я правильно перевел ваш ник-нейм?) Такая обратная связь очень важна для меня. Ну со стримами как - сначала он идет в прямом эфире, а потом становиться обычным видеороликом. То есть те, кто не смог присутствовать на стриме, просто могут посмотреть его потом, как запись.
Блин , где же вы раньше были достал на днях точилку для ножа со сменными камнями ( специально чтобы на роботе был всегда острым нож!) . Оказалось возни с тем станком дофига и трошки , в итоге на савдеповсом камне точу и мусатом правлю )) чем проще - тем бесценнее и лучше инструмент!
Как правило у затупленного ножа лезвие просто слегка завалено на сторону. Его легко выправить обушком другого ножа как показано в видео в примере с мусатом, только нож двигать нужно в противоположном направлении - лезвием назад. Два-три движения с каждой стороны - острота ножа восстановлена. Если затуплен основательно и этого уже недостаточно, действовать как показано в видео.
Есть точилка Трамонтина с 2 дисками с димантной пылью. Работает. Следует ли её замочить в воде или нельзя? В инструкции сказано не погружать в воду. Имеется ли разница на подобных устройствах в движении ножа на себя и от себя?
Если в инструкции пишут не погружать, тогда не надо воды. Все зависит от модели - есть устройства, где важно направление движения. Зайдите на сайт трамонтины, посмотрите тех.описание.
Мусат - это напильник поперечный. Или можно назвать шабер. Если обычным круглым напильником продольное движение, то здесь поперечно. Инструмент ставится параллельно сдираемой поверхности. Прижмите нож рукоятью к животу, поверхность шлифовки поставьте в горизонт, сам нож 15-20 градусов по оси от горизонта. От себя проводим мусат в горизонтальной плоскости. Можно под углом вперед вести мусат, как ножом строгаем доску. ИЛИ Упираем мусат вертикально, с небольшим углом в стол и ножом на себя проводим поперек мусата с нужным углом. Или еще способ. кладем мусат рабочей поверхностью на край стола. ручка свешивается, за нее держим. угол между мусатом и краем стола 20 градусов. ножом водим поперек мусата. Так мы четко соблюдаем угол заточки. НО ЭТО ВСЕ ГРУБАЯ ЗАТОЧКА ЛЮБОЙ ЖЕЛЕЗКИ. Если качественный нож, НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ мусатом пользоваться нельзя!!! Мусат сам имеет шероховатости. Люди пастой гойя гладят реж. кромку, и тд. и т тп. А такие цирковые движения как нож об нож, но только с мусатом только портят угол заточки. Плоскость заточки будет яйцом. Нержавейка сразу резать не будет, а углеродистую сталь испортишь, замучишься править. Это из разряда Ю-Туб шоу. Один дурак показал, все повторили. А вот к дисковым точилкам отношусь положительно. Они точат с желобком (как коньки, но только 2 желоба по бокам). Получается реально бритва!!! Координарно разные заточки. одна выгнутая, другая вогнутая. Есть еще прямая на бруске. Сам лично правлю ножи о дно перевернутой керамической тарелки. Вообще канал понравился, буду смотреть. Творческих успехов!
Добрый день! Огромное спасибо за столь полезные видео! По запросу "Как выбрать ножи" посмотрела ваши видео, узнала название моего любимого ножа шефа и определилась с выбором. Заказала Набор кухонных ножей Super Set 8в1. Samura HARAKIRI (Самура Харакири). SHR-0280B. Скажите пожалуйста как вам данная фирма? Хотелось более качественный продукт за адекватные деньги. И остался вопрос как точить нож с зубъями для хлеба. Буду признательна за пояснения. Желаю вам хороших подписчиков и много просмотров и лайков!
Привет , Друг ! Но мой способ и моя приспособа для заточки ножей лучше , не нужно заказывать и платить . Правда нужно самому сделать , но легко , даже из дерева можно сотворить . Лайк ставлю и даже подписался ! @
Все по делу. Но есть пара вопросов - что делать когда камни в заточной машинке выработаются? Новую покупать или их можно заменить? Плюс у каждого ножа свой угол заточки, как зафиксированные камни смогут заточить все ножи с разным углом заточки?
Купил эту точилку. Грубое колесо восстановливает старые ножи быстро. Кажется 365+ создали под эту точилку. Даже paring knife влезает в высокие направляющие отверстия и не ударяется ручкой. Нужно ли чистить белое колесо от стальной пыли и как? Как наточить правую сторону на конце ножа? Из-за угла колесика, отсутствует давление на камень, когда кончик уже не касается левой стороной.
Всё доходчиво и понятно без всякой лишней болтовни.Спасибо.
Наконец-то понял как пользоваться этой круглой фиговиной , валялась пять лет .😄👍
Алексей Чмуров, рад, что вам понравилось!
Такая же фигня! :))
А я еще и узнал как она называется😂😂🤣
Мусат мусат, не забывайте, пожалуйста. Мусаааааааат 😂 мы стали умнее, чем вчера
@@NatalyShribak сукаааа я ржу 😂🔥🤣
Спасибо, ваш канал просто находка. Все по делу без лишней воды и бутафории
Да! Да! И еще раз ДА!
Приятно смотреть на адекватного и здравомыслящего человека.
При том, что сам научился точить на водниках. Пробовал точилки всех мастей.
А по простоте и эффективности лучше ничего не найти. Я перепробовал все. И полностью согласен с автором. Вот на все 100%.
Мое мнение - заточку на ютубе превратили в сектантство и довели до состояния паранойи! Однозначно лайкос!
Ярослав, здравствуйте! Спасибо за такой подробный отзыв! Про сектантство и параною - это вы в точку. Еще есть адепты чугунной посуды. У меня на роликах про посуду тоже беснуются иногда))
"А по простоте и эффективности лучше ничего не найти" это про точилку икеа и мусат или про водные камни?
@@05arskabir И про точилку и про камни. Что на камнях, что на заточных системах тратится очень много времени.
Или берем икеевскую точилку и за 3-5 минут получаем тот же результат.
Икеевская точилка стоит пару сотен, а водники пару тысяч.
А результат почти одинаковый.
Встает вопрос - ну и зачем покупать дорогие камни или навороченную точилку? Тот же лански например?
@@Колхознаясварка вот сам много лет точил ножи дешевой точилкой в виде рыбки, которая, как утверждают очень быстро убивает нож, снимая метал. После заточки на ней нож режет, но быстро тупится. Появилось желание купить ножи новые и точилку к ней. Станки рассматривал, смотрел как точат, какие виды. Потом какие камни нужны к ним. Вывод; все дешевые станки и камни дно. А нормальные стоят дорого для редкого домашнего пользования. Решил камни водные взять суехиро по совету заточника и один мусат для правки. Сами камени тоже надо ровнять пастами на стекле и тд. Посмотрел это видео автора и понял, ну его.. ничего брать не буду, купил эту точилку Икеа, как у автора. заниматься заточками на камнях и за такие деньги, потом править сами камни желание пропало. Думаю теперь, стоит ли прикупить к данной точилке мусат?
@@05arskabir я думаю да. Есть у меня один знакомый товарищ. Разделкой крупного рогатого скота занимается. Тоже в свое время на камнях точил. Т.е. разделает одну корову, сделает паузу - и сидит точит на водниках. Я смотрел на это и офигевал. Потом таки уговорил его недельку на дешевой точилке работать.
Теперь вот на такой же точилке прямо во время разделки чиркнет пару раз и все. А все остальное время мусатом кромку поправит и дальше работает. Работа пошла быстрее. Когда мусат не помогает - еще пару раз по точилке чиркнет - и дальше тушу разделывает.
Быстро и эффективно.
Как хорошо, что я нашла Ваши видео!!! Это то что я так долго искала!! все объясняете с базы!! спасибо большое , это очень важно!!!!
Светлана, рад, что вам понравилось!
Достойное видео, без понтов и прибабахов, спасибо....
Tarchshnik Vladimir, спасибо за обратную связь!
@@food.and.kitchen удачи Вам, побольше подписчиков и добрых слов
Спасибо за урок! По телеку увидела и сегодня купила мусат... Поупражнялась малость... Помучимся научимся! 😊
Зоя, приветствую! Все приходит с опытом. Долго мучиться не придется. Это дело не хитрое. Спасибо за отзыв!
Спасибо огромное.
Просто - о сложном. Это и есть профессионализм.
Александр Иванович, спасибо за обратную связь!
Всё чётко и понятно. И главное просто! Спасибо! Точилка из Икеи куплена, буду пробовать. ))
Спасибо! Коротко и ясно! И человек вы хороший)))
Ещё раз повторю, мой любимый канал!!! Всё по делу!!! Спасибо!!!
Большое спасибо, Виталий за теплые слова!
Спасибо от души!
Собрался учиться в 30 лет готовить в семье )))
Кое -что умею , вчера увидел нож и взбесился, куплю новый сегодня. Стал вникать и о чудо вижу вас и ваши уроки, спасибо !
Приветствую, Пётр! Спасибо, что написали. Рад, что вы с нами.
Я в 70 лет учусь точить ножи. Все нормально. Главное не опоздать.
Сколько я пересмотрел способов заточки, причем сам не жопорукий - жирный лайк и подписка!
Спасибо, Сергей! Приятно слышать.
@@food.and.kitchen Для меня открытие - люблю готовить и поговорить за кулинарию, готовлю, любитель
Вот для таких людей я этот канал веду. Рад, что вы с нами!
Спасибо за прекрасную, нужную информацию! Я оказывается все делала неправильно! Вы супер,всего вам доброго.
Надежда, спасибо за приятный отзыв!
Благодарю, простой и эффективный способ заточки ножей для женщин😊
Кслассно ))) Я только себе заказал камни для заточки))) Но скажу одно. Точить - это кайфово. Мозги успокаивать. Как-то так. В контексте готовки и разделывания - нафиг не надо. Нож из Ашана прекрасно подойдёт. Автору спасибо за видео !
Хорошее видео и по делу... Но я все же упростил данный вопрос еще больше, т. к. для кухни важно, чтобы заточка была проделана как можно быстрей и безо всяких учебных курсов по овладению мусатами и пр. приспособами. Два требования к заточке: мин время и макс долговечность применяемых инструментов. Итак, вместо мусатов и пр нужна обычная точилка для ножей за 300р. Но! Важна ее конструкция - это два ряда дисков, которые входят в "зацепление" друг с другом. Такие точилки крайне долговечны, т. к. каждая заточка происходит в "новом" положении дисков ибо диски имеют множество степеней свободы. На кухне обывателя ножи практически всегда тупые или покалеченные, их поздно доводить, только стачивать кромку. Но вот с такой задачей справится ТОЛЬКО эта дисковая ножеточка - она реально снимает металл и при этом сама тупится минимально т к у нас "в запасе" еще целая длина окружности дисков. На Озоне такие точилки называются "новый нож за 15 секунд" и это почти правда ))). Конечно, режущая кромка не настолько идеальна как при 30мин. заточке прочими приспособами, но чтобы отрезать лимон, помидоры, масло и пр - пойдет. И длительность заточки действительно порядка 15 сек. Естественно, все сказанное для самых дешевых ножей из говенной стали, которая быстро тупится... Пробовал электрические разные точилки, потратил кучу денег и пришел к выводу, что все это дорого, неудобно, излишне. У многих ручных точилок обычно присутствует только ОДНА "победитовая" щель для заточки и куча ненужных стадий с керамикой. Стоит победитовой затупиться (износ моментальный!!!) и все, вы остаетесь с тупым ножом... И да, у этой дисковой точилки усилие прижима влияет на качество, поэтому начинаем точить с большим усилием, а в конце - едва касаемся. 15сек и готово!
Молодец, всё понятно и нормальным языком
Очень хорошие видео, мама такому не учила😄, спасибо!
Приветствую, Александра! Спасибо за отзыв, я рад, что вы с нами!
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста что за точилка, для ножей, как она правильно называется, где ее можно купить?
Умничек. Приятно смотреть и слушать человека. Респект
Спасибо за наводку на Икеевскую точилку, это просто чудо!
Пожалуйста! Я всегда рад, если смог кому-то помочь своими видео.
Спасибо ,я часто сама ножи точу когда под рукой нет мужа,в наборе есть такая штука,а я думаю почему же она ножи не точит, а оказалось- для правки.век живи...удачи вам во всём
Спасибо за пожелания, Татьяна! Рад, что смог вам быть полезен!
купи на али, забудешь про икею
@@mvgemini9262 ссылкой на Али случайно не богаты?
Здравствуйте! РЕАЛЬНО интересные ролики делаете,спасибо! Вы говорите про кучу приспособ,любителей этого дела и дорогущих камней- это про меня😂
Вот эта ваша машинка с дисками которые находятся в воде постоянно это ооочень правильная вещь. Когда я вижу клинки которые точили протяжной точилкой мне плохо становится,а если ещё посмотрю в микроскоп то могу и инфаркт сватить😂.
Спасибо большое, я тоже так точу. Всё равно смотрел, на одном дыхании . Отличное видео🤗👍 Успехов Вам.
Спасибо Вам большое за четкую и полезную информацию!
Анастасия, спасибо за приятный отзыв!
Переехал в Лос Анджелес и учусь готовить на основе ваших видео материалов👍👍👍🇰🇿🇺🇸
Здравствуйте, Адиль! Я рад, что вы смотрите мои видео и они вам помогают! Желаю вам приятных моментов в обучении и вкусных блюд собственного приготовления!
Молодец без заморочек, огонь
Великолепно !!!! Правильно сказано о понтах в заточке. Цена ножа не влияет на вкус продукта.
Спасибо, Александр. Рад, что вы с нами!
Как цена машины не влияет на доставку,а вот на качество доставки и скорость очень.Я если у вас углеродка то и на вкус поплияет.
@@user-vo7xq6sf1l
Дык, тут же просто про заточку, и для начинающих.
И чтобы не возбуждались любители купить Стейнвей и одним пальцем "Кузнечика" играть.
З.Ы.
Кстати, правильно пишется -"Steinway". Гы.
Футболка зачет)))) ржу не могу. Спасибо за видео ❤пойду пробовать
Вот полностью согласен с автором , абсолютно всё по делу .
Спасибо, дмитрий!
Спасибо! Приятно поставлена разговорчивая речь !!!
Meridian Kebab, спасибо за приятный отзыв!
Разговорная
на лету 5 долек,улыбнуло!!!!
спасибо за видео, я любитель по возится купил станочек для заточки ножей с возможностью выставления углов заточки и т.д. в общем я к чему я этим станочком попользовался 2 раза, наточил нож свой до бритвы и соседу, на охоту носим) а для дома то что вы показали так и делаю и кстати точно такая же икеевская точилка у меня отлично все работает жена справляется )))
Приветствую, Сергей! Вот просто замечательный комментарий ваш. Он очень хорошо показывает для чего этот видеоролик. Спасибо за комментарий!
@@food.and.kitchen я и лайк поставил :)))))) удачи во всем
Спасибо большое,все просто и понятно.Успехов вам.
Молодец, всё по существу сказано, без лишней воды и заморочек с камнями.
Спасибо за обратную связь, Денис!
Да тут воды.... Бред с водой. Правят конечно не так, металлич гарда как бы намекает. Точилки эти говно конечно, после них только переплачивать полностью РК.
молодец все доступно ипросто
🤗 поддерживаю. Моему мусату нужна гарда, как на шпаге😊. Если сильно затуплен нож, несу точильщику на станок, дальше правка🔪
Обожаю такие точилки !
После того как ими убивают подводы смело запрашиваю тройную цену за восстановление
Подводов и реж кромки.
А мусат всегда держите на виду. Чаще правиш-- реже точиш!
А какой мусат выбрать, керамика или стальной?
@@polyhedroid тот,которым удобней работать,та же история что и с ножом
наверное единственный правильный комент. правда я все не прочёл ))
Спасибо вам за канал! очень по делу и интересно вас слушать, ждем выпусков еще))
Здравствуйте, Светлана! Очень вам рад! Скоро будут новые выпуски.
Спасибо Вам,за урок!Тёрка у меня давно,но насадки нет,надо купить.Смотрела от самого начала,мне нравится готовить,но я не такой спец,как Вы.Я думаю кориандр,когда добавили сразу захотелось кушать!❤❤❤
Давно пользуюсь такой точилкой, результатом доволен. Для бытовых нужд выше крыши.
Андрей Крайник, спасибо за обратную связь!
Полностью согласен с вышеизложенным. Есть ножеманы и я не мало знаю о марках стали и о заточках. Но нам не волосы резать и не стекло, а помидорку порежет и нормальный острый недорогой нож. Я больше сковородкоман. Сковородки наше фсе.))
Да, все так. Кстати, Вадим, я помню, вы по роду своей деятельности часто бываете на проф.кухнях, насколько я помню. Может сделаете несколько фото на тему того, какой посудой пользуются профессионалы? Если это уместно, конечно.
@@food.and.kitchen Хорошо попробую. Только сразу предупреждаю, что в нашей "деревне" особо качественных вещей не увидеть. Покупают не повара. Су-вид там не встретишь, только у вас на канале увидел что такое. А так несколько заведений и даже ресторан, где депутатов кормят, показать думаю что смогу. Если конечно повара не особо против будут.
Да, было бы очень хорошо. Но, конечно, если это никому не помешает и не доставит вам неудобств.
@@food.and.kitchen Думаю, что на следующей неделе сделаю фотоотчет нескольких заведений с коментариями поваров, что нравится не нравится, вышлю на почту.
2:41 вы говорите про европейский угол заточки, Какие ещё бывают углы заточки и чем они отличаются?
Полезно, коротко, понятно.Спасибо.
Спасибо за отзыв, Таня!
Я точу обычным камнем, но по методу работы как на мусате. Для дома самое то. Режу и шинкую каждый день и вполне работает. Все пять ножей чувствуют себя хорошо. Вот так без понтов.
Вообще, конечно, я согласен, что заточка - это заточка, а не готовка. Для готовки нужен просто хороший острый нож. Согласен на 100%. Но как любитель ножей, скажу первое - мусат или керамика или фарфор, не металл. Угол заточки - вещь важная, если понимать для каких целей... А в целом да, нож - правим на мусате, точим на такой универсальной точилке по мере необходимости, и соглашаемся на то, что нож быстрее убьется... Это факт... Да, он может прослужить и 10 лет, но все же он быстрее убьется, нежели его правильно точить на станках и правильно обслуживать...
Даниил, спасибо за комментарий!
через 10 лет наверно лучше купить новый нож до 1000р, потому что станки для заточки, качественные камни стоят очень дорого и трудозатратно. Для обычных пользователей не оправдано думаю
@@05arskabir полностью с вами согласен. Эти все заточные приблуды стоят кучу денег. Только сунься в эту тему и 10 тысяч как с куста)) А так и 50т и 200 и потолка там нет)) Это все гораздо дороже любых ножей. Дешевле вообще ножи не точить а просто покупать новые)) Ну это для дома конечно больше. А убить нож это надо постараться. Это только если ты проф повар и режешь им с утра до вечера тогда да. А бытовой режик убить практически не реально, он вечный
Спасибо за совет.
Спасибо, что смотрите, Alex!
Чувство юмора у вас, Дмитрий, на высоте😂😂😂😂
тут главное вовремя посмеяться над самим собой :)
чувство юмора, как нож, должно знать мусат с самого начала (не полагайтесь на жену, девушку, друга, которые не умеют, не учатся и не хотят)
Дааа, меня тоже радуют эти моменты с юмором)))
Спасибо большое пошёл за заточкой и мусатом
Сергей Дос, рад, что вам понравилось!
реально ценная информация о том, что точилку надо смачивать. никогда не делал этого раньше
Приветствую,Doktor Schum. Я рад, что смог вам помочь. Спасибо за отзыв!
Блин,какой молодец, спасибо, супер!!!!!!
Тамара Першакова, спасибо за приятный отзыв!
Молодец! Четко и полезно!
Спасибо за отзыв!
Спасибо большое🙏.Очень пригодилось видео👋👋👋
Спасибо за обратную связь! Я рад, что смог быть полезен.
Обалденные у вас видео.
Love Cats, спасибо за обратную связь!
Расскажите, пожалуйста, подробнее о всех видах мусата,какие бывают и для каких видов ножевых сталей какой мусат применять
Спасибо за видео. Просто, доходчиво, все до мелочей понятно. Подписываюсь обязательно. Процветания вашему каналу
Большое спасибо, Татьяна! Рад, что вам понравилось видео.
Спасибоооооо🎉
Благодарю. Все просто и доступно. Уже купил заточку IKEA и действительно все быстро и остро, и без заморочек...
Приветствую,Сергей и Татьяна Ороховские. Я рад, что смог вам помочь. Спасибо за отзыв!
Благодарю за наУку.
Rax Man, спасибо за ваш отзыв!
Лайк и подписка . Очень хорошо всё объяснили. Муж не точит ножи , буду учиться сама.
Пробуйте, Людмила! Уверен, что у вас все получится т ножи будут острыми!
Достойно вы уделали однако всех точильщиков на ютьюбе, успехов!
Спасибо, Старина! 😉
Спасибо очень полезное видио
Классный канал! Спасибо! Хорошо, интересно и понятно рассказываете =) I like it! Ножи купил =)
Приветствую! Как сейчас ваш нож?
@@food.and.kitchen ножи хорошо, но мне сейчас не до кулинарии, к сожалению. У меня в стране война.
Где купить такую заточку?
Спасибо, Дмитрий!
Спасибо, что смотрите! Я вот думаю начинать проводить стримы. Вам это будет интересно, такой формат?
@@food.and.kitchen Дмитрий, стримы, безусловно, интересный формат. Но это привязка к определённому времени суток. У меня график скользящий (как рабочий, так и жизненный ;) ) Но у Вас уже немало почитателей. Думаю, это найдёт отклик. Попробуйте! Желаю успехов. У Вас очень неплохо получается. Главное - Вы не злоупотребляете временем на раскрытие темы.
@@Helenaisakova Спасибо, Елена! (я правильно перевел ваш ник-нейм?) Такая обратная связь очень важна для меня. Ну со стримами как - сначала он идет в прямом эфире, а потом становиться обычным видеороликом. То есть те, кто не смог присутствовать на стриме, просто могут посмотреть его потом, как запись.
@@food.and.kitchen , да, верно, я Елена. Мы с Вами "дружим" на фейсбуке :).
Думаю, стримы - это хорошая идея.
Желаю процветанию каналу. Как всегда лайк, не глядя 💜
Спасибо!
Блин , где же вы раньше были достал на днях точилку для ножа со сменными камнями ( специально чтобы на роботе был всегда острым нож!) . Оказалось возни с тем станком дофига и трошки , в итоге на савдеповсом камне точу и мусатом правлю )) чем проще - тем бесценнее и лучше инструмент!
Приветствую, Евгений! Ну да, согласен.
Очень толково. Спасибо.
Андрей Жихарев, спасибо за ваш отзыв!
Молодец лайк!
а обязательно точить на себя? Можно ли делать данное движение что бы нож шёл в обратную сторону?
да, конечно можно
Молодец-прекрасный урок
Валерий, спасибо за ваш отзыв!
Спасибо друг, просто, понятно.
Рад, что помог!
Как правило у затупленного ножа лезвие просто слегка завалено на сторону. Его легко выправить обушком другого ножа как показано в видео в примере с мусатом, только нож двигать нужно в противоположном направлении - лезвием назад. Два-три движения с каждой стороны - острота ножа восстановлена. Если затуплен основательно и этого уже недостаточно, действовать как показано в видео.
Да, вариант. Спасибо за дополнение, Андрей!
Моя бабушка в 70-е годы так делала! Тогда мусатов в продаже совсем не так чтобы много было...
Спасибо большое!
Отличные, ролики спасибо. Лайк и подписка
Спасибо за отзыв, Иван Коробейник,я рад, что вы с нами!
Спасибо 😍😍😍
Разве бороздки от точила вдоль кромки не портят нож?
Так какой мусат всетаки нужен, ножи Аркос....
Керамический, стальной или с алмазным напылением?
Есть точилка Трамонтина с 2 дисками с димантной пылью. Работает. Следует ли её замочить в воде или нельзя? В инструкции сказано не погружать в воду. Имеется ли разница на подобных устройствах в движении ножа на себя и от себя?
Если в инструкции пишут не погружать, тогда не надо воды. Все зависит от модели - есть устройства, где важно направление движения. Зайдите на сайт трамонтины, посмотрите тех.описание.
Привет, а как диски пронумерованы, как там понимать грубый или тонкой зоточки-? - Спасибо.
Где купить такую точилку, набор ножей?
ПЕРВЫЙ ТОЛКОВЫЙ И КРАТКИЙ ВИДОС🤙
EduardSevas #Tattoo_Master, спасибо за ваш отзыв!
У меня тоже есть на подобие ваше точилки. Необходимо туда воду налить?
Однако,хорош!Благодарю!
Лариса Иванова, спасибо за ваш отзыв!
Подписался Дружище!
Мусат - это напильник поперечный. Или можно назвать шабер.
Если обычным круглым напильником продольное движение, то здесь поперечно. Инструмент ставится параллельно сдираемой поверхности.
Прижмите нож рукоятью к животу, поверхность шлифовки поставьте в горизонт, сам нож 15-20 градусов по оси от горизонта. От себя проводим мусат в горизонтальной плоскости. Можно под углом вперед вести мусат, как ножом строгаем доску.
ИЛИ
Упираем мусат вертикально, с небольшим углом в стол и ножом на себя проводим поперек мусата с нужным углом.
Или еще способ.
кладем мусат рабочей поверхностью на край стола. ручка свешивается, за нее держим. угол между мусатом и краем стола 20 градусов. ножом водим поперек мусата. Так мы четко соблюдаем угол заточки.
НО ЭТО ВСЕ ГРУБАЯ ЗАТОЧКА ЛЮБОЙ ЖЕЛЕЗКИ. Если качественный нож, НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ мусатом пользоваться нельзя!!! Мусат сам имеет шероховатости. Люди пастой гойя гладят реж. кромку, и тд. и т тп.
А такие цирковые движения как нож об нож, но только с мусатом только портят угол заточки.
Плоскость заточки будет яйцом. Нержавейка сразу резать не будет, а углеродистую сталь испортишь, замучишься править. Это из разряда Ю-Туб шоу. Один дурак показал, все повторили.
А вот к дисковым точилкам отношусь положительно. Они точат с желобком (как коньки, но только 2 желоба по бокам). Получается реально бритва!!!
Координарно разные заточки. одна выгнутая, другая вогнутая. Есть еще прямая на бруске.
Сам лично правлю ножи о дно перевернутой керамической тарелки.
Вообще канал понравился, буду смотреть. Творческих успехов!
Отхерачил кусок пальца, посмотоел ваши видео, буду учиться. Пошел за мусадом. Спасибо.
Де купити точилку
Добрый день! Огромное спасибо за столь полезные видео! По запросу "Как выбрать ножи" посмотрела ваши видео, узнала название моего любимого ножа шефа и определилась с выбором. Заказала Набор кухонных ножей Super Set 8в1. Samura HARAKIRI (Самура Харакири). SHR-0280B. Скажите пожалуйста как вам данная фирма? Хотелось более качественный продукт за адекватные деньги. И остался вопрос как точить нож с зубъями для хлеба. Буду признательна за пояснения. Желаю вам хороших подписчиков и много просмотров и лайков!
Остальные точилки для любителей. Мне лично нравится точить почти до идеала.
Здравствуйте подскажите а воду потом выливать с точилки или промыть под краном?
Да, старайтесь воду слить и под струёй из Ирана промыть.
@@food.and.kitchen спасибо!
Спасибо все по делу коротко
Александр Александрович, спасибо за ваш отзыв!
Смотрел и 2х видео "профессионалов" и после Ваше, понял по..б два часа своей жизни.
Привет , Друг ! Но мой способ и моя приспособа для заточки ножей лучше , не нужно заказывать и платить . Правда нужно самому сделать , но легко , даже из дерева можно сотворить . Лайк ставлю и даже подписался ! @
спасибо!
Да все ровно,не каждый умеет точить на камнях!!!☝️☝️☝️
И где сейчас купить такую точилку?..
Все по делу. Но есть пара вопросов - что делать когда камни в заточной машинке выработаются? Новую покупать или их можно заменить? Плюс у каждого ножа свой угол заточки, как зафиксированные камни смогут заточить все ножи с разным углом заточки?
Приветствую, Алексей. На первый вопрос - да, надо покупать новую. На второй вопрос - никак. Такая точилка, это простой способ наточить "простые" ножи.
@@food.and.kitchen Ясно, спасибо за Ваш ответ.
Где можно такое купить.
Купил эту точилку. Грубое колесо восстановливает старые ножи быстро. Кажется 365+ создали под эту точилку. Даже paring knife влезает в высокие направляющие отверстия и не ударяется ручкой. Нужно ли чистить белое колесо от стальной пыли и как? Как наточить правую сторону на конце ножа? Из-за угла колесика, отсутствует давление на камень, когда кончик уже не касается левой стороной.
Хороший дядька👍👍👍 все по бытовухе👍👍👍 молодец!!!
После тройной икеевской заточки как я понял мусатом водит уже не надо верно?
Да, всё верно - либо точилка, либо мусат.
Спасибо.
@@food.and.kitchen вам спасибо за информацию ✋✋✋