Basque Burnt Cheesecake
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- Опубликовано: 19 сен 2024
- Creamy on the inside and burnt on the outside
This Basque Burnt Cheesecake is remarkably easy and simple to make
You only need 5 ingredients and 10 minutes to make
15cm*7cm Deep Round Cake pan
400g cream cheese(room temperature), 110g white sugar, 4 eggs, 180ml heavy cream, 10g cake flour
1. Preheat an oven to 220 degrees C
2. Crack eggs in another bowl and whisk well
3. Beat cream cheese in the bowl with a silicone spatula and make it soft
4. Add white sugar and mix them until sugar has dissolved
5. Sift flour over cream cheese mixture and mix them together
6. Slowly and gradually add the beaten eggs 3 separate times. Don't add the egg until the batter is smooth
7. Add heavy cream in two or three parts, mixing it until batter is very smooth
8. Press a sheet of parchment into the cake pan, pressing it up the sides and making sure it's as close and secure to the pan as possible
9. Pour batter into prepared pan
10. Tap the cake pan on the table a few times to eliminate air bubbles
11. Bake in an oven preheated at 220°C for 20~25 minutes
12. Allow to cool in the pan for an hour, then store it in the fridge for a day
![(ENG SUB) [글루텐프리/노버터] 진짜 맛있는 크리미한 바스크치즈케이크/ Basque Burnt Cheesecake](http://i.ytimg.com/vi/NDfsqxP7MFE/mqdefault.jpg)
I tried so many different type of korean basque burnt cheesecake recipes. but this is exactly BEST recipe ever!
I’m glad to hear that! Thank you for your comment🤗
다음에 만들어봐야겠어요~ 위에 터짐없이 고르게 색깔나오게 하고싶은데 ㅠㅠ 매번크랙이나는지 ㅠㅠ
와 진짜 맛있을거 같아요ㅜㅋㅋㅋ 오븐 사고 싶네요 ㅎㅎㅎ 포크로 한입 뜬채로 배송 받고 싶네요 ㅎㅎㅎㅎ
너무너무 쉬워서 레시피라고 하기도 민망한데,, 정말 맛있어요💓 거기로 배송 보내드리고 싶네유
영상미가 아주 👍
감사합니다🤗💓
넘 맛있겠다~~꼭 해볼께용~~
꺄 기대하고 있겠습니당😍😍
꾸덕치케 좋아요오 🌝💛
꾸덕 좋아요오💓💓
생크림 어떤거 사용하셨는지 알수있을까요?
항상 잘 보고있어용 ! 퀸도 부탁드려요오..❤️
방법을 찾아볼께요☺️
저도 이 레시피 너무 좋은데 퀸으로 굽는거 궁금하네용 ㅎㅎ 가게 바쁘셔서 어려우시려나요^^;;;
정말 맛있겠어요! 냉장고에서 숙성할땐 비닐로 밀봉해서 숙성하시나요? 그리고 한김 식히면 윗면 쪼글쪼글 해지던데.. 매끈할수있는 방법이있을까요??
저는 베이킹만 담는 락앤락통에 넣어서 냉장실에 넣었습니다ㅎㅎ굽는 시간을 조금 늘려서 윗부분을 더 구우면 도움이 될 것 같기도 해요!
색이 너무 이쁘게 잘나온거 같아요
오븐은 어떤거 사용하셨나요~~?
저는 삼성 가정용오븐레인지 사용하고 있습니다 :)
대박! 드디어 기다리던 케익이!
이거 퀸으로 해도 상관없는건가요? ㅎ
퀸으로는 아직 해보지 않아서요!!!! 해보고 레시피에 추가해두겠습니다☺️
@@keumm 앗 감사합니다! 집에 오븐이 없어서용 ㅎ
유산지 구겨 넣는 방법이 특이하시네요.ㅎ
오븐에 넣을 때 팬바닥에 뜨거운 물 안 부어도 되는건가요?
바스크치즈케이크는 중탕없이 굽고 윗면을 태우는 듯한 치즈케이크에요:) 유산지를 구겨 넣는 것도 특징이구요🤗
영상 너무 잘 봤습니다~~ 혹시 예열은 몇분정도 하나요??
저는 오븐에서 예열 완료 알람이 떠서 그 알람 듣고 오븐에 넣어요! 대략 10~15분 정도 예열하는 것 같습니다😊
계란 까서 개당 50그람인가요 55그램 인가요~~
글구 에선스나 레몬즙안넣어도 다구워진후 계란맛안나나여?^^
계란은 개당 약50g정도이고, 치즈맛이 강해서 계란 비린내는 딱히 나지 않았어요 :) 걱정되신다면 바닐라익스트랙이나 레몬즙 조금 넣어주셔도 좋은 방법일 것 같습니다🤗
안녕하세요! 딱 제가 좋아하는 질감이라 문의드려요! 같은 레시피로 만들었는데, 원형틀이 낮은 것 밖에 없어서 (높이 2인치 대략 5cm) 이걸로 만들었는데 속이 촉촉하지 않은 하드한? 치즈케익이 되었어요 흑흑. 혹시 원형 틀이 문제일까 싶어서 아마존에 찾아봤는데 (미국 거주입니다 ㅠ_ㅠ) 원하는 스테인레스 재질은 3인치가 최대여서 높은 원형틀을 구하기 힘들 것 같은데 혹시 낮은 원형틀은 촉촉한 바스크 치즈케익을 만들기가 어려울까요?
그러셨군요ㅠㅠ
낮은 원형틀에 하실 경우에는 온도를 조금 높이고 시간을 많이 줄여서 겉만 익도록 하는 것도 하나의 방법이 되실 것 같아요🙌🏻🙌🏻
식물성 휘핑크림되용?? 생크림처럼 저어서 쓰는거용!
가능하신데 맛이 덜할 수 있어용!
계란 하나에 몇그람인가요? 제가 쓰는게 큰거라 6~70그래나오더라구요...! 보텅 45정도이던데 몇그람짜리 쓰시나요?
저는 보통 대란 사용하고 있습니다! 개당 약 50~55g 정도 되는 것 같아요 :)
안녕하세요~ 인덕션으로는 불가능한가요?
오븐에서 구운 것처럼 윗면을 태울 수는 없어서 바스크치즈케이크라고 하기는 어렵겠지만 이 반죽으로 노오븐으로 굽는 게 가능할지는 해보고 댓글드릴께요😊
안녕하세요 저는 굽고 식히고 났는데
윗면 검은 부분이랑 케이그 가운데가 붕떠서 식거난다음에 검은 부분이 부셔져요 ㅠ 왜그럴까여
혹시나 오븐이 작거나 열이 강해서 많이 타서 그럴 수도 있을 것 같기도 해요ㅠㅠ
@@keumm 강했나바요 ㅠ 스메그리 작진 않아서...온도를 더 낮춰봐야겠어요 감사합니다🙏🏻
크림치즈 200g으로 하려고 하는데 나머지 재료들도 반배합으로 해도 될까용?!
네! 가능하세요
그런데 틀도 같이 작아져야 속에 크리미한 부분이 어느정도 있으실거에요 :) 굽는 시간도 조금 조절해주시구요~!
우와 이렇게나 빠른답을 주시다니ㅠㅠ 감사해용:) 머핀틀에다가 할려고 하는데 괜찮겠죠,,? 바치케는 처음 시도해 보는거라,,, ㅠㅠㅠ
@@s_hj8097 작은 바스크치즈케이크가 되겠는데용?ㅎㅎ후기도 알려주세요🤗💓
와 진짜 맛있겠네요 🧀 치즈 덕후라 도전해서 해먹어봐야겠네용^^ 바스크치즈케이크 윗부분은 색깔이 까맣게 원래 그런거죵?
바스크는 높은 온도로 겉을 태우는 치즈케이크에요 :) 태움 정도는 시간으로 조절해주시면 됩니다😉
혹시 높은원형1호틀. 크림치즈. 생크림 어떤거 쓰시는지 정보 좀 알 수 있을까요? 크림치즈랑 생크림은 종류가 많아서 어떤게 맛있나요^^
@@user-iz2rz8ik4l 크림치즈는 앵커크림치즈, 생크림은 서울우유생크림, 틀은 b&c마켓에서 구매했습니다☺️
크림치즈는 보통 필라델피아나 앵커쓰고 있구요! 끼리도 종종 사용합니다 :) 베이킹을 자주 하다보니 대용량으로 1키로~1.5키로 사서 쓰고 있어요
생크림은 쿠팡에서 서울우유 생크림이나 페이장브르통 휘핑크림 주로 사용하구요ㅎㅎ
@@keumm 친절한 답변 주셔서 너무 감사드려요♡ 앞으로도 쉽고 맛있는 영상 부탁드려요^^ 오늘 하루도 행복하게 보내시구요♡ 늦었지만 새해 복 많이 받으세요 💕
생크림대신 요거트 넣어도 될까요?
이 케이크에는 생크림을 사용해주셔야해요🤗
감사합니다 생크림 사서 따라해볼게요👍
오븐 뭐쓰시나용
가정용 삼성 오븐레인지 사용하고 있습니다
크림치즈 뭐 쓰셨나요?
이번에는 앵커크림치즈 사용했습니다 :)
재료들은 상온에 몇시간정도
둬야되요?크림치즈가 생각보다 안풀리던데ㅜㅜ
차가운 기가 없게 저는 4시간정도 실온에 꺼내두는 편이에요! 많이 풀리지 않을 때에는 잠깐 중탕하는 것도 좋은 방법입니다
@@keumm 앵커썻는데 맛도 밋밋하드라구요ㅜ
믿고 만들어보셨을텐데 만족하지 못하셨다니..죄송해요ㅠㅠ 제가 자주 만드는 레시피이기는 하지만 저도 다시 해보고 수정할 사항 있으면 더보기란에 적어놓거나 영상으로 다시 만들어보겠습니다
@@keumm 크림치즈가 달라서 그러지않을까요?ㅎㅎ 굽는시간도 달랏고 똑같이하진않앗어요ㅎㅎ
계란사이즈가 어떻게 되나요?
대란입니다☺️
레시피 따라 만들었는데 윗면이 하나도 안탔네요... 오븐의 문제인건지ㅠㅠ
보통 바스크치즈케이크 굽는 온도와 비슷한데.. 혹시 어떤 오븐 사용하고 계세요~??
@@keumm 저 대우미니오븐 쓰고있어요! 동영상처럼 새카맣게 타는게아니라 갈색으로만 뜨문뜨문 구워졌네요😂😂
@@가나다-r2s 어떤 이유일지 저도 파악이 잘 안되네요ㅠㅠ도움 못되어드려 죄송합니다😭🙏🏻